LOGSTICA EN LA COMERCIALIZACIN DE PIA PROVENIENTE DE TEORAMA (N. de S.)

CINDY JOHANNA POLENTINO HERNANDEZDIOSELYN PAOLA ORTEGA CALDERON

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDERFACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALESCOMERCIO INTERNACIONALMETODOLOGA DE LA INVESTIGACINSAN JOS DE CCUTA2014LOGSTICA EN LA COMERCIALIZACIN DE PIA PROVENIENTE DE TEORAMA (N. de S.)

CINDY JOHANNA POLENTINO HERNANDEZ COD: 1260362DIOSELYN PAOLA ORTEGA CALDERON COD: 1260360

Trabajo presentado a:ALBERTO SARMIENTO CASTROProfesor de metodologa de la investigacin

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDERFACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALESCOMERCIO INTERNACIONALMETODOLOGA DE LA INVESTIGACINSAN JOS DE CCUTA2014TABLA DE CONTENIDO Pg.1. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA 81.1 Titulo 81.2 Problema 81.2.1 Descripcin del problema 81.2.2 Formulacin del problema 101.3 Justificacin 101.4 Objetivos de investigacin 111.4.1 Objetivo general 111.4.2 Objetivos especficos 111.5 Delimitacin de la investigacin 121.5.1 Delimitacin espacial 121.5.2 Delimitacin temporal 141.5.3 Delimitacin conceptual 14

2. MARCO TEORICO 152.1 Antecedentes investigativos 152.2 Marco contextual 21 2.3 Marco referencial 292.4 Marco legal 37

3. DISEO METODOLGICO 403.1 Tipo de investigacin 403.2 Universo y muestra 403.3 Diseo de instrumento 403.4 Tcnicas y herramientas para la recoleccin de la informacin 413.5 Presentacin de tabulacin y anlisis (resultaos) 41LISTA DE REFERENCIAS 45LISTA DE FIGURAS 5ANEXOS

LISTA DE FIGURASPg. Figura 1. Cultivo de pia 8 Figura 2. Teorama- Norte de Santander 12Figura 3. Imagen tomada de Google Maps, distancia calculada desde Gramalote (N. de S.) 13Figura 4. Escudo del Municipio de Teorama 22Figura 5. Cultivos de pia en Teorama 23Figura 6. Centro de Teorama y protagonista en toda festividad 24Figura 7. Iglesia de la Parroquia San Isidro 25Figura 8. Piedra de la India 26Figura 9. Quebrada de la sangre 27Figura 10. Pozo de la Paila y el Salto 28Figura 11. Monumento a la pia 28Figura 12. Materiales utilizados en la elaboracin de empaques para alimentos frescos y procesados. Ventajas y desventajas de cada uno. 30Figura 13. Tamaos de paleta ms utilizados segn los estndares ISO, as como los ms utilizados en EE UU y Canad 32Figura 14. Tamaos de camin ms utilizados en el transporte terrestre 33Figura 15. Tipos de contenedores ms utilizados para el transporte internacional de productos agroalimentarios 34Figura 16. Diseo de canales de comercializacin 36Figura 17. Diagrama de barras 42Figura 18. Diagrama circular 43Figura 19. Histograma 44

LISTA DE ANEXOS

ANEXO A. Cronograma de actividadesANEXO B. Entrevista a productores de pia en TeoramaANEXO C. Encuesta a productores de pia en Teorama

1. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA

1.1 TITULO. Logstica en la comercializacin de pia proveniente del municipio de Teorama - Norte de Santander

Figura 1

Fuente: http://www.teoramanortedesantander.gov.co/informacion_general.shtml#economia

1.2 PROBLEMA

1.2.1 Descripcin del problemaCosta Rica se consolida como el primer productor de pia a nivel mundial[footnoteRef:1] el cual obtuvo su crecimiento a partir del ao 2000, cuando comenzaron a sustituirse las plantaciones de pia tipo champaka y cayena lisa por la pia que se produce actualmente tipo golden. [1: Segn datos de Cmara Nacional de Productores y Exportadores de Pia(Canapep)]

Lebrija mientras tanto es el principal productos de esta exquisita fruta a nivel nacional y es considerada como la capital piera[footnoteRef:2], en donde se celebra La Feria Nacional de la Pia, un evento organizado por la Administracin Municipal de Lebrija y el Comit de Ferias y Fiestas Municipal, liderado por la Alcaldesa Municipal, actividad que busca resaltar los valores de los lebrijenses as como promover el turismo y la comercializacin de los productos agrcolas, ganaderos y otros que se producen en esta tierra. [2: Tomado del blog Lebrija capital Piera de Colombia pia dulce gente amable en http://johanna8582.blogspot.com/]

As pues en el departamento de Norte de Santander se encuentran la mayor produccin de pia en los municipios de Teorama, san Calixto y Ocaa.El ciclo de cultivo de la pia es largo y se tiende a denominar como un cultivo fijo, aproximadamente en un periodo de dos aos, se prepara el terreno, se siembran las semillas, crece la planta y posteriormente se recolecta el fruto; contrario a lo que sucede con la produccin de pia en costa rica (principal exportador a nivel mundial), la cual tarda la mitad del tiempo promedio en cosechar por primera vez y no menos de diez meses para obtener la segunda cosecha.Es precisamente ese prolongado tiempo uno de los factores que ponen en riesgo la supervivencia de la pia en aquellos municipios. Ver figura 1.En el municipio de Teorama no existe la adecuada infraestructura vial que permita acceder a otros mercados, de igual forma restringiendo el ingreso de recursos de manera indirecta, adems de este limitante externo se presenta una escasa utilizacin de la tecnologa.1.2.2 Formulacin del problema Al determinar las ventajas y desventajas de la produccin y comercializacin de pia en el municipio de Teorama, se lograra posicionar el mercado a nivel nacional?

1.3 JUSTIFICACIN El municipio de Teorama es principalmente un rea rural en el departamento de Norte de Santander y la variedad de sus cultivos agrcolas lo ha resaltado frente a otras regiones, sobretodo en cultivos frutales, el principal producto en las veredas es la pia, es el motor de su economa, es una identidad de la poblacin a nivel regional y nacional, de all deriva la importancia de la produccin de pia y se convierte en objeto de investigacin por su potencial productivo el cual se ha visto afectado. Partiendo de la importancia que tienen para los habitantes el cultivo de la pia y la capacidad productiva que posee este municipio, es de resaltar que la calidad de vida de los trabajadores no es la mejor, las dificultades que enfrentan tanto es aspectos sociales como econmicos, no les ha permitido crecer y ser competitivos.Esta investigacin se convierte en un plan estratgico de produccin y mercadeo por diversos factores, uno de ellos citado anteriormente en la descripcin de la problemtica, es el tiempo de cultivo, puesto que afecta de manera directa el cumplimiento de la cadena de abastecimiento, la cual es una variable indispensable para ser competitivo en el mercado.Esta iniciativa investigativa enfocada a la logstica en la comercializacin de pia en Teorama es nueva, es nica, a su vez le permitira a sus habitantes contemplar opciones, que desemboque a un cambio positivo en la manera en que se desarrolla la productividad de la regin, por ende a un mayor crecimiento de su economa.

1.4 OBJETIVOS

1.4.1 Objetivo general Determinar ventajas y desventajas de la produccin y comercializacin de la pia en el municipio de Teorama para buscar alternativas de mercado y calidad de vida de los campesinos.

1.4.2 Objetivos especficos1) Identificar el potencial que tiene la produccin de pia en el municipio de Teorama (ventajas y desventajas)2) Establecer estrategias de produccin y mejoramiento de la cadena productiva.3) Definir un plan para la produccin y comercializacin de la pia hacia los mercados cercanos del departamento de Norte de Santander.

1.5 DELIMITACIONES DE LA INVESTIGACIN

1.5.1 Delimitacin espacialFigura 2.

Teorama- Norte de Santander Fuente: http://www.teorama-nortedesantander.gov.co/informacion_general.shtml#economia

La investigacin tendr lugar en el municipio de Teorama ubicado en eldepartamentodeNorte de Santander. Su poblacin asciende a 28.974 habitantes y se localiza en las coordenadas a 73 17 24 O y a 8 26 18 N. Dista 274kmdeCcuta, capital del departamento, una de las ciudades ms importantes del pas. Ver figura 3.

Figura 3..

Imagen tomada de Google Maps, distancia calculada desde Gramalote (N. de S.) Fuente: Google Maps1.5.2 Delimitacin temporalLa investigacin se llevara a cabo en un lapso de tiempo no mayor a 6 meses, el cual esta comprendi del 1 de Julio al 31 de Diciembre de 2014. Ver (ANEXO A. Cronograma de Actividades)

1.5.3 Delimitacin contextual

Wikipedia -la enciclopedia libre en http://es.wikipedia.org/wiki/Teorama

Perfil productivo, municipio de Teorama en file:///C:/Users/usuario/Office%20Genuine%20Advantage/Downloads/perfil_productivo_municipio_de_teorama%20(1).pdf

Cmara nacional de productores y exportadores de pia en http://www.canapep.com/pina-de-costa-rica/como-se-cultiva

Servicios de informacin e inteligencia de mercados, anlisis de mercado de la pia en http://cep.unep.ogrg/repcar/Bol_PINA1%20junio%202010.pdf

2. MARCO TEORICO

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

Existen diversas investigaciones relacionadas con esta fruta, y se segmentara de acuerdo a su impacto:

Investigaciones a nivel internacional

Fundacin produce Oaxaca A.C., Septiembre 2005, La tecnologa del campo de experimentacin a la parcela del productor, instituto nacional de investigaciones forestales, agrcolas y pecuarias campo experimental Loma Bonita y la Unin Estatal de productores de pia en el estado de Oaxaca. Esta investigacin se realizo en el pas de Mxico describiendo entre otras cosas la importancia de este cultivo, sus generalidades, la estructura de la agroindustria, el anlisis FODA de la cadena de la pia, la innovacin tecnolgica y su comercializacin.

Asociacin macroregional de productores para la exportacin, septiembre 2006, Perfil del mercado de la pia. Consiste en un perfil de merado reflejando el panorama general de la situacin actual de la pia fresca en el mercado mundial y mas especficamente en Per, igualmente se identifican algunos posibles contactos comerciales.

Steven Magarios Terrazas, Instituto Boliviano de Comercio exterior, octubre 2012, perfil de mercado pia, este estudio es basado en la produccin y comercializacin de pia en el pas de Bolivia destacando aspectos como el comercio boliviano de la fruta y el desarrollo de sus precios.

Comercializadora Bananera S. A., BANACOL de Costa Rica, 2010, Evaluacin del sistema de produccin de pia y la implementacin tecnolgica de buenas prcticas agrcolas integradas en la Regin Huetar Norte y Nor-atlntica de Costa Rica, Universidad Estatal a Distancia de Costa Rica.

Gabriel Quijandra, Javier Berrocal y Lawrence Pratt, Julio, 1997, La Industria de la Pia en Costa Rica, Anlisis de Sostenibilidad, Centro Latinoamericano para la Competitividad y el Desarrollo Sostenible (CLACDS); este trabajo al igual que el anterior hace nfasis en el pas de Costa Rica, analizando los impactos del cultivo de pia en diversos mbitos, como ambientales, sociales, polticos e institucionales.

Centro de exportacin e inversin de la Republica Dominicana, perfil del productivo de la pia, Departamento de Estudios Econmicos e Inteligencia de Mercados, este es un estudio econmico de la pia que representa grficamente algunos datos, como principales importadores y exportadores, produccin, empaque y embalaje entre otras.

Cmara de comercio Dominico Francesa inc., 2012, Perfil de exportacin desde republica Dominicana, consejo Nacional de Competitividad, este trabajo es un estudio que va dirigido hacia el mercado Francs, analiza el pas de manea global y la capacidad que posee Republica Dominicana para responder a las demandas internacionales.

Alan Fernando Barillas Valds, noviembre 2011, Estudio de mercado y financiero para la exportacin de pia MD2 hacia los estados unidos, Zamorano, carrera de administracin de agronegocios, este trabajo contiene una serie de cuadros y figuras en donde se reflejan algunos indicadores, requisitos, costos, cantidades y canales de distribucin hacia el pas destino.

Facultad de administracin - Universidad del rosario, Bogot D.C., agosto de 2010, plan de exportacin de pia deshidratada con destino a Alemania, este es un trabajo de grado que se realiz para analizar las posibilidades y la viabilidad de una exportacin de pia procesada a este nuevo mercado.

Cmara de diputados, centro de estudios de las finanzas pblicas, palacio legislativo de San Lzaro D.F. Enero de 2002, problemtica actual de la produccin de pia en Mxico, como su nombre lo indica analiza las dificultades que tienen la produccin, la comercializacin y el comercio exterior del pas en el cultivo de pia fresca.

Universidad de el salvador facultad de ciencias econmicas, Agosto 2010. Formulacin del proyecto productivo de pia para la zona norte del pas, en los municipios de ciudad barrios, Guatajiagua y sesori; relata la situacin en base a una compaa denominada CHEMONICS y su estructura general, as como la historia de la pia, anlisis de la cadena de valor piicola, y algunos cronogramas pertinentes que ayudan con el anlisis.

Investigaciones a nivel nacional

Institucin educativa de desarrollo rural miguel valencia, Noviembre 2012, la pia (ananas comosus), generalidades de la pia, sus enfermedades, su calidad y la produccin mundial y nacional.

Buenda Valderrama cesar Augusto, Bogot D.C. 2011, Plan de negocios para la produccin y comercializacin de pia orgnica variedad golden, universidad de la sabana; consiste en un plan de negocio dirigido a la empresa Ondina S.A. en el municipio de Roldanillo, Valle del cauca, identificando la rentabilidad del plan, las oportunidades y los requerimientos necesarios para la inversin, logstica, produccin y comercializacin de la pia orgnica.

Salazar Castro Ral, Fertilizacin de la pia, Se refiere nicamente a la fertilizacin usada en algunos pases en cultivos tecnificados de pia, para obtener frutos con determinado peso, ya que esto favorece el desarrollo de colinos y la segunda cosecha. Alianzas de paz para produccin y comercializacin de pia golden entre familias campesinas del norte del departamento del cauca y empresarios del suroccidente colombiano, Noviembre 2008, misin rural, ministerio de agricultura y desarrollo rural, consiste una alianza con el fin de posibilitar la inclusin del cultivo en la economa regional formal, mediante acuerdos con la empresa privada para la comercializacin de la pia golden producida por 68 familias pertenecientes a 6 organizaciones veredales, agrupadas en una organizacin de segundo nivel denominada ARDECANC.

Revista colombiana de ciencias hortcolas, 2008, Efecto del encalamiento de suelos sulfatados cidos en Crdoba (Colombia) sobre el fruto de pia, es un artculo que evala los efectos de la toxicidad que se presenta en los suelos principalmente por la elevada solubilidad del aluminio, poca disponibilidad de fsforo, baja saturacin de las bases y salinidad, entre otras.

Existen investigaciones que se realizaron con anterioridad en esta regin; en base a la produccin de esta fruta y otros cultivos que brindan un desarrollo econmico del municipio, pero no se ha realizado alguno que enfoque los problemas logsticos que posee para sus cultivos y posterior comercializacin de estos.Investigaciones a nivel regionalExisten investigaciones que se realizaron con anterioridad en esta regin; en base a la produccin de esta fruta y otros cultivos que brindan un desarrollo econmico del municipio, pero no se ha realizado alguno que enfoque los problemas logsticos que posee para sus cultivos y posterior comercializacin de estos. Regional siete, programa regional sistemas de produccin, 1997, documento de planificacin territorial, Corporacin colombiana de investigacin agropecuaria, Anlisis de Los Sistemas Agropecuarios Del Departamento de Norte de Santander, en el cual describe el sistema de produccin de diversos productos potenciales en el departamento entre las cuales se encuentra la pia; adems evidencia algunas de las dificultades que se presentan como: el control de las plagas y la fala de uso de tecnologas[footnoteRef:3]. [3: Anlisis de Los Sistemas Agropecuarios Del Departamento de Norte de Santander, programa regional sistemas de produccin, 1997.]

Ministerio de agricultura y desarrollo rural madr, Gobernacin de norte de Santander, Fondo nacional de fomento hortofrutcola fnfh, Asociacin hortofrutcola de Colombia asohofrucol, Sociedad de agricultores y ganaderos del valle del cauca sag; Ccuta, Noviembre de 2006, Plan frutcola nacional Desarrollo de la fruticultura en el norte de Santander, en el que se propone un plan de accin para mejorar mediante capacitacin, asistencia tcnica y aplicacin de los paquetes tecnolgicos en el departamento; adems de ello plantea la siembra de nuevas reas en cultivos como lima Tahit, naranja, lulo, mora y otras especies cuyos mercados ofrecen amplias perspectivas a nivel local, regional, nacional e internacional como el aguacate, el mango, la vid, el maracuy, la pia y la pitaya. Todo esto con el objetivo de tener nuevas alternativas de produccin, rentables y generadoras de valor, empleo, bienestar y paz al sector agropecuario de Norte de Santander[footnoteRef:4]. [4: Plan frutcola nacional Desarrollo de la fruticultura en el norte de Santander, Ccuta, Noviembre 2006.]

2.2 MARCO CONTEXTUAL TEORAMA es el municipio en el que se da lugar a esta investigacin; algunas de sus principales caractersticas son:

HistoriaEl origen de su nombre se debe a sus primitivos moradores cuyo cacique se denominaba Tiurama. Luego se dice que el presbtero Alejandrino Prez le busca el origen etimolgico y ajusta el nombre de Teorama, lo asimila al griego Theos Dios y rama Campo para significar Teorama: Campo de Dios" o "Paisaje de Dios".No existe ningn documento a la vista que hable cuando fue la creacin del municipio de Teorama, sin embargo se tiene noticias que el pueblo empieza a tener vida jurdica civil como aldea en 1812 bajo la direccin de los hermanos Portillo. Tomado del libro Crtica e historia, pgina 101, escrito por el doctor Luis Eduardo Pez Curvel, escrito en el ao de 1940.En 1812 el obispo de Santa Marta Miguel Redondo fund y le dio a la poblacin como a sus veredas el ttulo de parroquia. En 1817 se nombra el primer Alcalde de la poblacin Don Manuel Mara Portillo y se dio por creado el Municipio o Cantn de Teorama.

Figura 4.

Escudo del Municipio de TeoramaFuete: www.carreterascolombia.com

EconomaSe constituye en el primer rengln de la economa del municipio. Productos como la pia, el caf, cacao, caa panelera, frjol, maz y pltano, destacan en la produccin agrcola de ste; as mismo, la produccin de frutas como ctricos (naranja y mandarina), se constituyen en otra fuente importante de ingresos.Es de recordar que en la dcada de los 60, Trino Rangel, introdujo esa variedad de pia que se cultiva excelentemente en esas caractersticas de terreno, haciendo de Teorama uno de los Municipios mayores productores de pia de Colombia.

Figura 5.

Cultivos de pia en TeoramaFuente: www.carreterascolombia.com

Festividades Matanza del Tigre:6 de Enero. Varias personas se disfrazan haciendo homenaje a los cazadores que con su valenta en tiempos atrs lograron matar al feroz animal; juntos recorren las calles de la poblacin con msica y plvora desde las 8.00 hasta las 16.00. Fiestas en honor al Patrono San Isidro Labrador:15 al 18 de mayo. Se realizan concursos de msica, feria de los derivados de pia, concurso de coplas y reinado intermunicipal. Los libros del archivo de Teorama constatan que en la comunidad desde mucho tiempo atrs se ha mantenido esta fe a San Isidro labrador. El hecho antropolgico y sociolgico de Teorama nos muestra que es netamente campesino y por consiguiente agricultor. Las veredas traen lo mejor de sus productos agrcolas para exponerlos en la tienda de San Isidro.Figura 6.

Centro de Teorama y protagonista en toda festividadFuente: www.teorama-nortedesantander.gov.co Fiestas en honor a San Luis Gonzaga:20 al 21 de junio. Se realiza el reinado municipal de nias de 6 a 10 aos de edad. La tradicin de la estrella5 de enero. La estrella es sacada de la casa del seor Vctor Julio Pallares Carrascal, siendo colocada en una calle del sector, en espera de ser acompaada por los habitantes de toda la poblacin incluyendo a los reyes magos que son representados por personas de la cabecera municipal. Se hace un recorrido por toda la poblacin con ella y los reyes magos los cuales visitan los pesebres que cada barrio ha elaborado, es acompaada por los nios, quienes entonan cnticos y tocan con tapas, tambores y la caja de la banda Santa Cecilia; la estrella visita el templo donde se encuentra el pesebre ms grande, luego es llevada a su lugar para empezar una rumba la cual todos los habitantes de la poblacin disfrutan hasta el amanecer.Sitios tursticos Iglesia de la Parroquia San IsidroFigura 7.

Fuente: http://www.portalturisticonortedesantander.com/atractivos%20turisticosteorama.htmlDebido al esfuerzo y dedicacin del sacerdote Emiliano Santiago Quintero y de varios, lugareos se logr la construccin y embellecimiento del templo declarado Bien Cultural de Inters Departamental. Piedra de la IndiaFigura 8.

Fuente: http://www.portalturisticonortedesantander.com/atractivos%20turisticosteorama.html

Es un piedra de 17 metros de alto, 10.5 M de ancho y 11.5 M de largo.En la superficie tiene petroglifos en bajo relieve. La tradicin oral sealan que fueron los indgenas Bar, quienes la tallaron, y que era el lugar donde las indgenas tenan los partos y eran utilizadas para rituales de sacrificios.Los petroglifos son grabados en los que estn representadas figuras humanas.

Quebrada de la sangreFigura 9.

Fuente: http://www.portalturisticonortedesantander.com/atractivos%20turisticosteorama.html

Est quebrada est ubicada en el trayecto de el corregimiento las Mercedes a Teorama, va a la ciudad de Ocaa. Esta quebrada tiene un color rojizo que la hace ver parecida a la sangre, debido a que en la parte superior hay cantidad de minerales.

Pozo de la Paila y el Salto

Esta es la cascada mas reconocida en el municipio, es un salto de casi 50 metros de altura, esta ubicado en la vereda de miracotes.

Figura 10.

Fuente: http://www.portalturisticonortedesantander.com/atractivos%20turisticosteorama.html

Monumento a la piaFigura 11.

Fuente: http://www.portalturisticonortedesantander.com/atractivos%20turisticosteorama.html

Es el nico Municipio del Departamento que tiene en el centro del parque un monumento a una fruta, la pia.2.3 MARCO REFERENCIALLogstica para la exportacin de productos agrcolas, frescos y procesadosEmpaque y embalajeLos envases, el empaque y el embalaje son los elementos que protegen fsicamente la mercadera; su objetivo es, justamente, garantizar que la mercanca llegue a su destino en las condiciones estipuladas en el contrato.El empaque se dene como cualquier material que encierra un artculo, con envase o sin l, a n de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor. Se le conoce tambin como empaque secundario o empaque colectivo. El embalaje alude a todos los materiales, procedimientos y mtodos que sirven para acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercanca, desde la fbrica o planta de empaque hasta el consumidor nal. Una buena seleccin de empaques y un buen proceso de embalaje ayudarn a los exportadores a ser ms competitivos en los mercados internacionales.Dada la amplia gama de empaques disponibles, antes de tomar una decisin es preciso: Conocer muy bien el producto que se desea empacar y sus requerimientos a lo largo de la cadena de distribucin. Conocer las tendencias y los requisitos del mercado al que se quiere enviar el producto. Conocer y estudiar los diferentes materiales que se podran utilizar para empacar el producto. Disear el empaque de acuerdo con el producto, el mercado y el material escogido. Tomar en cuenta elementos como: diseo estructural, formas y estilos; diseo grco, diagramacin y colores; medidas (sistema mtrico internacional o anglosajn para el mercado de los Estados Unidos); reglamentaciones respecto de la informacin que habra que incluir, unidades requeridas y tamaos permitidos. Hacer pruebas de mercado reales, antes de decidirse por el empaque nal. Ajustar el empaque a los resultados de las pruebas. Lanzar el producto al mercadoFigura 12

Continuacin figura 12.

Materiales utilizados en la elaboracin de empaques para alimentos frescos y procesados. Ventajas y desventajas de cada uno.

Los productos agroalimentarios normalmente se embalan en cajas de cartn corrugado, cajas de madera y tarimas o paletas.Las cajas de cartn corrugado son las que se usan con ms frecuencia porque vienen en diseos que se adaptan a las necesidades de distintos productos.Otro elemento importante en el embalaje para exportacin son las tarimas, tambin conocidas como estibas o paletas. Estas pueden ser de madera, de papel corrugado, de plstico o de metal. Entre los criterios que hay que tomar en cuenta para seleccionar la ms adecuada estn el peso de la carga, el clima, los requisitos de durabilidad, la disponibilidad en el mercado local, su costo y la aceptacin en el mercado de destino.Entre los benecios de utilizar tarimas destacan: un menor requerimiento de mano de obra para el almacenaje, el transporte y la distribucin de los productos, la reduccin en los daos a los productos y un aumento en el espacio de almacenamiento.Figura 13

Tamaos de paleta ms utilizados segn los estndares ISO, as como los ms utilizados en EE UU y CanadTransporte internacional de mercancas Un buen plan de transporte permite que los productos de las empresas exportadoras transiten por la cadena de distribucin de manera eciente y al menor costo posible. Esto, a su vez, ayuda a aumentar la competitividad de la empresa.

Medios de transporte internacionalLos medios de transporte que ms se emplean para el comercio internacional de productos agroalimentarios son el terrestre, el martimo, el areo Logstica para la exportacin de productos agrcolas, frescos y procesados y el ferroviario. A la combinacin de uno o ms medios de transporte se le conoce como transporte multimodalFigura 14

Tamaos de camin ms utilizados en el transporte terrestre

Transporte martimoA pesar de ser el medio de transporte ms lento de los que se dispone en la actualidad, sigue siendo el ms econmico y eciente (desde el punto de vista de consumo de energa), para trasladar volmenes de carga grandes y densos, especialmente commodities, por largas distancias.Un contenedor se dene como un elemento de transporte de carcter permanente y lo sucientemente resistente para permitir su uso repetido. Su diseo facilita el transporte de mercancas, evita operaciones intermedias de carga y descarga, y permite su traslado por diferentes medios de transporte.Figura 15

Tipos de contenedores ms utilizados para el transporte internacional de productos agroalimentariosTransporte areoEste medio de transporte es el ms rpido en largas distancias; por eso, aunque es el ms costoso, suele contratarse para enviar productos muy perecederos y de alto valor.

Transporte multimodal Consiste en el traslado de unidades de transporte intermodal (UTI); es decir, en el transporte de contenedores, cajas y paletas que hacen trasbordo entre diferentes medios de transporte, sin alterar o fraccionar la carga y con un documento de transporte nico.

Consolidacin de la cargaLa consolidacin de la carga consiste en el agrupamiento de pequeas cantidades de productos compatibles, de proveedores distintos, en una sola unidad de carga que ser enviada a otro punto de destino.

Costos logsticosEntre los costos logsticos ms importantes estn: Embalaje Permisos y licencias especiales Seguro de mercadera Documentacin de exportacin Carga de la mercanca Transporte interno de salida Trmites aduanales de salida Tasa de puerto de salida (generalmente se incluye en la cotizacin del flete internacional) Transporte internacional Permisos y licencias especiales para la introduccin en pas importador Almacenaje Descarga de la mercancaCanales de comercializacinFigura 16

Diseo de canales de comercializacin2.4 MARCO LEGALDe acuerdo a las normas de nuestro pas (Colombia) para exportar a los diversos mercados se deben tener en cuenta determinados protocolos para poder llevarla a cabo; como lo son: Encontrarse registrado como exportador, con el correspondiente Registro nico Tributario (RUT). Los procedimientos de visto bueno son primordiales, estos son determinados por la DIAN para la autorizacin de la exportacin. Luego de tramitarse, se debe presentar la Solicitud de Autorizacin de Embarque ante el sistema informtico de la DIAN. Las entidades que regulan la calidad de la pia son: el ICA por ser una fruta y el INVIMA porque la pia es para consumo humano. El grado de desarrollo y el estado de las pias debe permitir el transporte y manipulacin de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino.Caractersticas mnimas del producto a exportar: Enteras, con la forma caracterstica de la variedad. De aspecto fresco y consistencia firme. Sanas, libres de ataques de insectos, estado de descomposicin o enfermedades que impidan el consumo. Limpias, exentas de olores, sabores o materias extraas visibles. Libres de magulladuras pronunciadas, humedad exterior anormal. Exentas de dao causado por bajas temperaturas. Exentas de daos causados por parsitos Exentas de manchas oscuras internas. Para la exportacin, si las pias tienen pednculo, la longitud no ser superior a 2 cm, y el corte deber ser neto.

Para el producto objeto de la investigacin que es de origen vegetal requiere de un seguimiento sanitario desde el mismo momento del cultivo y durante todo el proceso produccin adicional los elementos utilizados tales como la asistencia tcnica, el tipo de transporte, y los empaques utilizados, entre otros. El producto debe contar con tratamientos cuarentenarios con el fin de eliminar las plagas de inters cuarentenario; lo cual se hace mediante:

1) Fumigacin2) Frio3) Agua caliente4) vapor caliente5) Irradiacin Se deben realizar procedimientos aduaneros para despacho ante la DIAN, como fijar el trmino de negociacin, y la contratacin de transporte internacional. Se debe tramitar la respectiva Solicitud de Autorizacin de Embarque, ya que la DIAN la puede solicitar en el Puerto, Aeropuerto o Paso de Frontera. Teniendo en cuenta que: Si la exportacin tiene un valor superior a USD10.000, este procedimiento se debe hacer a travs de una Agencia de Aduanas. Otro aspecto importante son los medios de pago ya que existen diferentes medios de pago internacional: transferencias bancarias, cartas de crdito, letras avaladas, garantas Standby. Y para finalizar los trmites se debe reintegrar las divisas a travs de los intermediarios del mercado cambiario, como son: bancos comerciales y otras entidades financieras.

3. DISEO METODOLGICO

3.1 TIPO DE INVESTIGACIN Esta investigacin es exploratoria-descriptiva.Exploratoria, debido a que la regin objeto de investigacin, es un territorio no explorado respecto a la logstica de la produccin de pia, dirigida al mercado nacional e internacional.Descriptiva, puesto que se quiere expresar la situacin de la zona, los procesos y personas que estn siendo afectadas y el impacto que genera en su economa y calidad de vida, a travs de datos estadsticos, que de igual forma permitan predecir la relacin entre las diferentes variables que hacen parte de la investigacin.

3.2 UNIVERSO Y MUESTRA Universo: el municipio de Teorama en el departamento Norte de Santander. Muestra: principales cultivadores de pina en el municipio de Teorama, ms exactamente a las fincas o veredas mayor productivas de pia en la zona.

3.3 DISEO DE INSTRUMENTOEn este estudio investigacin, para la recoleccin de datos en este caso primarios, los instrumentos a implementar comprenden, una entrevista dirigida a los cultivadores y productores de pia en el municipio de Teorama, herramienta previamente estructurada con una serie de preguntas no superior a diez, formuladas de tal forma que la informacin recolectada que permita examinar la situacin que atraviesan. Ver (ANEXO B. Entrevista a productores de pia en Teorama).Seguidamente se aplicara encuesta, herramienta previamente estructurada con una serie de 20 preguntas cerradas, enfocadas en 4 tems relevantes respecto a la investigacin que permita identificar y detectar las variables que se derivan de la problemtica en cuestin. Ver (ANEXO C. Encuesta a productores de pia en Teorama).

3.4 TCNICAS Y HERRAMIENTAS PARA LA RECOLECCIN DE LA INFORMACINLa entrevista, ser aplicada a las fincas o veredas con mayor produccin de pia en la zona de manera personal y verbal.La encuesta, ser aplicada de igual forma a aquellas fincas o veredas con mayor produccin de pia en la zona, de manera personal y escrita.

3.5 PRESENTACIN DE TABULACIN Y ANLISIS (RESULTADOS)

La presentacin de los resultados de la investigacin ser por medio de: Diagrama de barras

Figura 17

Fuente: www.winmates.net

Se utiliza para representar los caracteres cualitativos y cuantitativos discretos. En el eje horizontal, o eje de abscisas, se representan los datos o modalidades; en el eje vertical o de ordenadas, se representan las frecuencias de cada dato o modalidad.

Diagrama circular

Figura 18

Fuente: elzhifestadistica.blogspot.com

Se utiliza en los casos donde nos interesa no slo mostrar el nmero de veces que se da una caracterstica o atributo de manera tabular sino ms bien de manera grfica, de tal manera que se pueda visualizar mejor la proporcin en que aparece esa caracterstica respecto del total.

Histograma

Figura 19.

Fuente: probabilidadestadistica6107.blogspot.com

Se utiliza para obtener una "primera vista" general, o panorama, de la distribucin de la poblacin, o la muestra, respecto a una caracterstica, cuantitativa y continua, de la misma y que es de inters para el observador (como la longitud o la masa). De esta manera ofrece una visin en grupo permitiendo observar una preferencia, o tendencia, por parte de la muestra o poblacin por ubicarse hacia una determinada regin de valores dentro del espectro de valores posibles (sean infinitos o no) que pueda adquirir la caracterstica.BIBLIOGRAFIA

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LOGSTICA EN LA COMERCIALIZACIN DE PIA PROVENIENTE DE TEORAMA 54

ANEXOSANEXO A. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ANEXO B. DISEO DE ENTREVISTA A PRODUCTORES DE PINA EN TEORAMA

ANEXO C. DIESO DE ENCUESTA A PRODUCTORES DE PIA EN TEORAMA