PISCO SOUR 4 onzas de pisco puro 1 onza de jarabe de goma 1 onza de jugo de limón 1/2 clara de huevo HieloPreparación1) Poner en una licuadora todos los insumos: pisco, jarabe de goma, jugo de limón,  y finalmente la clara de huevo.2) Si desea poner los cubos de hielo.3) Licuar durante cinco segundos, HASTA QUE ESTE ESPUMOSO.3) Echar canela molida.

PIÑA COLADAIngredientes 1 onza Crema de Coco. 1 cucharon Piña. 1 onza Ron Blanco. HieloPreparaciónVierta en la licuadora con hielo picado 1oz de ron blanco, 3oz de jugo de piña y ½oz de crema de coco, mezcle hasta unir y sirva en un vaso alto, puede decorarlo con un triángulo de piña.

LIMONADA FROZEN

Ingredientes:- 3 limones jugo - 3 cucharadas de azúcar- 1 tazas de hielo en cubos- 1 clara de huevoPreparación:Agregar al vaso de la licuadora el jugo de limón, la clara de huevo, el hielo y el azúcar.Licuar hasta que tome una forma de crema espumosa.

EMPANADAMasa:* 120 gramos de azúcar* una taza de agua* 120 gramos de manteca de cerdo 120 gramos de margarina

* 500 gramos de harina sin preparar una cucharadita de sal* 2 huevos batidos

Empanada:* 2 cucharadas de aceite de oliva* una cucharada de pasta de ajo asado* una taza de cebolla roja picada* 2 ajíes amarillos picados* 400 gramos de carne de res en cubos pequeños* una taza de caldo de carne* 5 círculos de masa de la preparación base* comino, pimienta

Preparación:Masa: Disuelva el azúcar y la sal en el agua. Reserve. Mezcle en un bol la manteca y la margarina. Luego, agregue la harina y mezcle con la mano. Vierta poco a poco el agua con azúcar y sal, y siga mezclando hasta formar una masa homogénea. Refrigere la masa tapada durante unos minutos. Forme bolas de sesenta gramos cada una y estírelas hasta formar círculos de tres milímetros de espesor, aproximadamente. Reserve.

Empanadas De Carne, Cebolla Y Aji:  En una sartén, caliente el aceite de oliva y deje dorar la pasta de ajo, la cebolla y el ají amarillo durante unos minutos. Agregue la carne y sazone con sal, pimienta y comino. Vierta el caldo de carne y deje cocer durante cinco minutos a fuego medio. Retire del fuego. Acomode el relleno en el centro de los cinco círculos de masa, doble, cierre, repulgue los bordes y pincele con parte del huevo batido. Lleve al horno durante quince minutos a 180 °C. Retire y reserve caliente.

PIE DE LIMÓN

INGREDIENTES DEL PIE DE LIMÓN:

1 Taza de harina sin preparar 2 Cucharadas de azúcar en polvo2 Cucharadas de margarina3 Cucharadas de agua

RELLENO:

1 Lata de leche condensada4 Yemas de huevo4 Cucharadas de jugo de limón

MERENGUE:

6 Cucharadas de azúcar3 Claras de huevo

PREPARACIÓN DEL PIE DE LIMÓN:

Para preparar este delicioso pie de limón debemos de cernir la harina con el azúcar en polvo y mezclar con la margarina usando un tenedor para formar un granulado. Añadir el agua y formar una masa sin trabajarla demasiado. Dejar descansar 15 minutos y forrar un molde de pie. Hornear por 10 a 12 minutos y retirar. Mezclar la leche condensada con las yemas y el jugo de limón, verter en la pasta ya horneada y llevar al horno por 10 minutos. Batir las claras a punto de nieve agregando el azúcar en forma de lluvia y hacer un merengue espeso. Cubrir con el merengue la mezcla de limón cuidando de llegar a los bordes. Volver a poner al horno por 15 minutos más hasta que el merengue dore ligeramente y listo para degustar el pie de limón.