Paso a paso torta fria de chocolate rellena con 3 cremas........Opciones Marcar como nuevo Agregar a mis favoritos Agregar a mis suscripciones Suscribirse al "feed" RSS de este mensaje Destacar Imprimir Compartir Reportar al Moderadorel08-07-200902:39 AMSi no puedo poner el pap tampoco ahora, desisto, cuando termino de ponerlo y quiero subirlo, no me dan autorizacion, no se porque....Algunas fotos se borraron, formateamos 2 veces la computadora, pero sere lo mas explicita posibleEs una torta fria de chocolate, rellena con 3 tipos de crema de chocolate:chocolate blancochocolate fuerte y cacaochocolate y flan de chocolatepara remojarlo, sirop de cafe expresoopcional, crema chantilly, frutos secos, mani, almendras, nueces, avellaas, previamente tostados y trituradosingredientes7 huevos grandes2 tazas con azucaresencias de vainilla, chocolate, avellanas, un poco de cada una1 vaso con aceite5 cucharadas de cafe expreso disuelto en poca agua tibia1 caja de flan de chocolate5 cucharadas soperas de leche en polvo1 cucharada sopera de polvo para hornear1/2 cucharadita conbicarbonato1/2 taza con cacao2 1/2 tazas de harina leudanteralladura de un limon y una naranjaopcional, nueces, mani, etc

mezclamos los huevos con el azucar hasta acremalos y una pizca de sal

agregamos el cafe expreso mezclado con las esencias y el aceite, bajando la velocidad de la batidora en minimo

con la velocida minima, agregamos la leche en polvo, el polvo para hornear, la caja de flan, cacao

al final, ponemos la harina en 4 partes, alternando con el cafe negro

apagamos la batidora, limpiamos los bordes, agregamos las ralladuras y algun fruto seco si quierenponemos la mezcla en molde preparado y en horno precalentado a 180, hasta que esta listo, sacamos y enriamos

AHI VAMOSCREMA DE CHOCOLATE BLANCO1 taza de crema para batir4 cucharadas de chocolate blanco, o 1 tableta grande si no lo hay en crema2 cucharadas al ras e gelatina sin sabor hidratada y disueltacalentamos la crema con el chocolate hasta que este disuelto, agregamos la gelatina y dejamos enfriar

INGREDIENTES CREMA DE CHOCOLATE Y CACAOaqui me faltan algunas fotos pero explicare aqui1 taza crema para batiry tableta de chocolate con leche1 cucharada sopera glucosa3 cucharadas soperas cacao2 cucharadas soperas de gelatina hidratada y disueltacalentamos la crema con la glucosa, agregamos el chocolate, cacao y la gelatina disuelta, mezclamos hasta que todo esa incorporado y enfriamos, a fuego muy bajo todo, sin que llegue a hervircalentamos a fuego muy bajo crema, chocolate

agregamos cacao, glucosa

y gelatina disuelta

ingredientes crema de chocolate conpudin de chocolate1/2 taza crema para batir1 cajapudin de chocolate1 tableta chocolate con leche derretida2 cucharadas de gelatina hidratada y disuelta en jugo de cerrezas y cafe expreso1 cucharada de cafe expreso, opcionalpreparen el flan segun las indicaciones de la caja, yo use mitad leche y mitad crema para batir, le da mejor sabor, puse el chocolate derretido, la gelatina disuelta en jugo de cerezas, 3 cucharadas soperas, bien llenas de maizena, licue todo y a fuego bajo hasta que espeso, le agregue el cafe expresoesta es la caja de pudin

la gelatina disuelta en el jugo de cerezas

espesando

mientras tanto batimos a velocidad maxima, crema para batir con azucar impalpable, al gusto, y esencia de chocolate y vainilla

Tenemos las cremas listas, el bizcocho frio, y el siropcomo preparamos el siropazucar, agua, concha de mandarina, es mi gusto, y 2 cucharadas de cafe expreso, cuando hierve, dejamos 5 minutos apagamos y a enfriar, le pueden poner ron, brandy o licor de crema de cafea cada crema le agregamos 3 o 4 cucharadas soperas de crema chantilly y mezclamos suavementeaqui las cremas

agregamos el chantilly a cada una

cortamos el bizcocho en 3 y remojamos cada capa

sobre la primera capa ponemos la mitad de la crema de chocolate y pudintoda la crema de chocolate blancauna capa de chantilly aromatizado con esencia de chocolate y avellanasmani tostado y triturado

me falto la foto del maniencima ponemos la segunda capa, crema de chocolate con cacao, el rsto de la crema de pudin de chocolate, crema chantilly, bombones de chocolate triturados, rellenos con crema de cafe eran los que use y mas mani, me faltan algunas fotos pero explique aqui

ponemos la ultima capa y decoramos a gusto, yo prepare un ganache de chocolate, crema y chocolate a fuego bajo hasta derretirse, enfriamos y crema chantillyaqui listo las flores son hechas en fondant de bombones

bueno, esta listo, espero les guste y haberme explicado bien, cualquier duda me lo dejan saber, gracias de antemano por entrar y compartir el tema