Orientación Alimentaria

CICLO ESCOLAR 2011-2012

Panorama obesidad infantil en México

Incremento en la prevalencia de sobrepeso y obesidad entre ENN 1999 y ENSANUT 2006

Escolares (5 a 11 años)SOBREPESO OBESIDAD

NIÑAS NIÑOS NIÑAS NIÑOS

27% 41% 47% 77%

Fuente: Olaiz-Fernández G, Rivera-Dommarco J, Shamah Levy T, Rojas R, Villalpando-Hernandez S, Hernández-Avila M, Sepúlveda Amor J, Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de Salud Pública, 2006.

Resumiendo, entre 1999 y 2006 para este grupo, la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad en ambos sexos aumentó un tercio. El mayor incremento se identificó en el sexo masculino.

¿Qué pasa en Puebla?

POBLACIÓN 5 – 11 Años

12- 19 Años

> 20 Años

SOBREPESO 15.2% 17.5% 42.5 %

OBESIDAD 7.4% 7.3% 24.6 %

SOBREPESO + OBESIDAD

22.6% 24.8% 67.1 %

ENSANUT 2006

La Transición nutritional en México

50

40

30

20

10

0

-10

-20

-30

-40

%

6.25

37.21

-18.75

-26.72-29.33

Frutas y Vegetales

Leche y Derivados

Carnes

Carbohidratos refinados

Refrescos

Actividad Física en México

Más del 60% de la población adulta no realiza suficiente actividad física.

El 84% de la población practica menos de 1 hora, un día a la semana algún tipo de ejercicio.

El 90% de los niños y jóvenes no realizan suficiente actividad física para favorecer su desarrollo físico.

Solo el 2.4% de la población mayor de 15 años practica ejercicio o deporte regularmente.

Solo 16% de las mujeres en edad reproductiva realizan deporte con regularidad.

PRINCIPIOS

Alimentación: Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena.

Alimentación correcta: a la dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los niños y las niñas el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades.

Alimentación Correcta

Completa

• Contenga todos los nutrimentos

Variada

• Diferentes alimentos en las distintas comidas

Suficiente

• Cubra las necesidades de quien la consume

Equilibrada

• Guardar porciones adecuadas entre sí

Inocua

• No cause ningún daño para la salud

Adecuada

• Acorde con los gustos y la cultura de quien la consume

“Sentirnos Bien Comiendo bien”

Incluir por lo menos unalimento de cada grupo

en cada una de lascomidas del día

Tres comidas mayoresy 2 refrigerios

Intercambiar losalimentos dentro de

cada grupo

Los 3 grupos son importantes y ninguno debe privilegiarse sobre los demás

“Sentirnos Bien Comiendo bien”

La fruta se come no se toma

Preferir verduras y frutas con cáscara y crudas

Consumir verduras yfrutas de temporada

Las frutas tienen límiteIncrementar el consumo

de vegetales verdes

“Sentirnos Bien Comiendo bien”

Preferir cereales integrales o de grano

entero

Limitar el consumo de

cereales con grasa

Combinar las leguminosas con los

cereales

La papa y el elote son cereales

El tamal, el pan de dulce y las papas fritas son cereales con grasa

“Sentirnos Bien Comiendo bien”

Entre más amarillo es un queso más grasa tiene.La crema no es un lácteo es grasa

Preferir lácteosdescremados o bajos

en grasa

Quitar la grasa visible de la carne, y la piel

del pollo

Consumir como máximo un huevo al día

Combinaciones de alimentos

Bolillo

Jamón de pavo – pollo – queso panela- guisados sin freír capear empanizar –

Verduras: lechuga- jitomate- cebolla - pepino

No mayonesa

Si aguacate

Agua natural

Combinaciones de alimentos

TOSTADAS SIN CREMA

Tortilla de maíz horneada o dorada (Sin freír)

Guisado sin freír, capear empanizar

No crema

Si aguacate

Combinaciones de alimentos

ENSALADA DE VERDURAS

lechuga – jitomate- acelgas – espinacas – brócoli – zanahoria

proteína : pollo- atún panela

fruta: de temporada

Nuestra Salud

Con nuestra Salud, olvidamos lo que dijo el Maestro Manuel Lazaeta Acharan:“Para ser fuertes, no te comas al toro, sino lo que come el toro”

Hipócrates 323 AC

“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento” NUNCA CURES UN CUERPO SIN ANTES HABER CURADO EL ESPIRITU. “El Médico solo tiene una función,

que es la de curar, si lo logra, no importa de que medio se valió”

LAS FRUTAS

90 A 95% de AguaBioflavonoidesDigiere en el Intestino delgado, donde libera sus azucares

Semejanzas

REFRESCOS DE COLALos refrescos de cola, no son la chispa de la vida, sino una bomba ácida en nuestro organismo.La combinación de refrescos de cola con dulces de menta produce la muerte (acesulfame KINS930 de los refrescos de cola mezclados con los dulces menta produce una reacción química mortal conocida como Ta9V4.

/ AspártameLOS MULTIPLES PRODUCTOS QUE CONTIENEN ASPÁRTAME ENTRAN DESCOMPOSICIÓN DESPUÉS DE LA EXPOSICIÓN AL CALOR O DURANTE UN ALMACENAJE PROLONGADO ESTO ES POTENCIALMENTE TÓXICO, ESPECIALMENTE PARA EL CEREBRO. CAUSA ACIDÓSIS METABÓLICA.

Agua fluorizada

Repetidas dosis mínimas de fluoruros trae como consecuencia la incapacidad de tomar decisiones para sí mismo. ¡Esto hace que se sea manipulable! , “Toda persona que tome agua artificialmente fluorizada durante un año o más, no volverá a ser la misma nunca más, ni síquica ni físicamente.”

Horno de microondas

El consumo de alimentos procesados en horno de microondas causa daño cerebral permanente a través de poner en cortocircuito los impulsos eléctricos en el cerebro.

Detiene y/o altera la producción de hormonas femeninas y masculinas.

Aumento de células cancerosas en la sangre humana.

Causa deficiencias en el sistema inmune a través de alteraciones en la glándula linfática y suero sanguíneo.

Horno de microondasProvoca pérdida de memoria, de concentración, inestabilidad emocional y reducción de la inteligencia.

El cuerpo humano no puede metabolizar los productos desconocidos que se crean en los alimentos expuestos a microondas y sus efectos son permanentes en el cuerpo humano.

Se reducen o alteran los minerales, vitaminas y nutrientes de todos los alimentos procesados en microondas de forma que el cuerpo humano se queda con poco o nada, o absorbe compuestos alterados que no pueden asimilarse, además los convierte en radicales libres que son cancerígenos.

Transgénicos - Dioxinas

Leche con Melamina

HÁBITOS QUE NOS DAÑAN

1. Salir sin Desayunar.2. Comer de más. 3. Fumar.4. Consumir altas cantidades de azúcar.5. Inhalar aire contaminado.6. Dormir poco, tarde y levantarse tarde.7. Dormir con la cabeza cubierta.8. Hacer trabajar al cerebro cuando estamos

enfermos.9. Consumir muchos medicamentos.10. Consumir aceites de cocina poco saludables.11. Falta de actividad física.

Haz ejercicio

Se considera actualmente que la obesidad es una enfermedad crónica, degenerativa, no curable, solo controlable y transmisible.

• Una alimentación saludable es cuestión de calidad, cantidad y combinación.

• La nutrición debe ser individualizada.

• Aprender a tomar la responsabilidad de realizar elecciones correctas al comprar o adquirir un alimento.

• El mejor control de un peso saludable es el resultado de una alimentación correcta y actividad física.

Conclusiones

TOMA LA SALUD EN TUS MANOS«Como nutres tu cuerpo, así nutres tu mente.»

UNIDAD DE COOPERATIVA Y TIENDAS ESCOLARESBOULEVARD SAN FELIPE No. 2615-B

COLONIA RANCHO COLORADOTEL. 2-30-00-57

ucte_sep@hotmail.com