7/25/2019 Orientacin alimentaria o los diez mandamientos?

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Beatriz len Parraflorenda Pea San! Maninrocrr iilladoras

Antropologalisiea, salud ysociedadViejas tradiciones y nuevos retos

x An(yersario del alinea de investigacin

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Eo ""O ""iculo p"""Jo '''plom algtJr.os cl'mento, que I'ued,," 'orvi, dolJa$OI'a,,, ",,,,Ii,,,r la,01"[(,,, ,'",ro l. Tc'po"sab;liad dd ;ndiyirl"o en 01CIlidado

Je la "Iud, la mor"I)' 1" proscripoooe, "Ii"lemari." dd disc,,oracin de U",lpoltica

p,ilJlica sana, cread" de ambion"" "w"rabl,~ par' la _,alud, fo""kcimi'''IO do la'ceio" comunitari" roOlien"cin d< lo, ,,,vi,io, Je salud h , ,alud" [O"'. 1936[_ En 2005, dura"te l. Sox'" Co"ferenci,In'eroocion,1 .obre Promocin do l a Salud. se ratifLc.ron est", ideas Cn h C'n" de

B"ngkok p.ra lo Promocin do lo s"lud on un M""do Glob,li",o y ,e cumplom,n.

taron ala 1,," de la global"cin y ~roce"" asociados como b ereciento d",igu"I.dad, n",v" fOTmasde ""n",,""}' comunbcion, modios do comercializacin do

producto, y lmbi", demogrlico" p",ricula~nom, migracin y "'Mn",,,,,i,,o_ E,

co ,ste oonl:,_,das"boga por l amrn,aci" ,Iimentaria P"'" prewnir, O mi. bicn palioT, el ,le",,,,,, alimcntario yn"rridon,,1 ,cruaL!. de ",~uridad 'oc;al me:.:icano" pa"ieularmeo'" d '''~' Yd ffiSSTE.';onen do, grande, problcm,,, fio"nci,ro" l>'g0 de pen'io"'" por mi,tiempo y a"meoto enl os ga"os J, los servido,ce ~,Iud, ,obre todo de "reerni"el.

Al mismo ,;ompo. la s nu".' furmas de otgaoi",dn I"boral y poH,icn' del Banco

Mun;.l O" cuanto ,1la disminucion dol ""mero do empkados en el gobierno ha

gen""lo mooo, 'po"acrone, Jc lo; ""b'j,dor"" la, institucionos do segurid,d

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"d,,",damenanoaUa,l. IC'yenda'come carne.,lhe)' hu",,,,"; a partir de los no\~nta, y como ,,,,"I,ao del aUITlen'Ode las cnfer_

meU'~" CIni'''. " 'l a se cambi por "come frutas y \"'~um''',M O R < !, " ' " " . \ " 0 0 ' 0 0 ' " " " ' "Segn Laplantine (1999), 00I a " ",oiedades otti"n,"k~ "undo la rdigin ha d,ja.

do ~"sor'"o imporlante en ,rmino, de"gol,doo de io moral. de m>nera que lo:;,uj .. "" pu,," en perribirla onf.Laot.mbiin en el f."a~o. Segiin Fou"ult (1992) , p.rtir del ,iglo XVl"empez en

Europa. ,'o los paises d'$O.rrollados. el dt"pegu" d, la m,dicina ,oc;al que implic

el oootrol d,1 cupo 00 slo en el mbico del ho,pi"'l ,ino en mm, io"irueione,.co;uo las "vi,iones mdica, en d 'r'"

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",In, co,no , " " " J , a menudo, prcodo ",ocultoml .. ,,oci.b l'econmico' y no slo a la ""l"cidad num,i", delo, ,Iimem", o vol"n"J Jo cumpli, co" lo, Ji mandam;aralela,n la lndu-,ni., Hoym s que nun",1, "I"d es un negocio Y.por ,,""'O, todo lo q".la imp,ma:m'dicamer.,as, romid",agua po'abk, ",,,ici,,, mdiro, y ho'pi",les, gntnasios )' un .sinM de bimes ysen-i.cios p'm o!bimestar ro'OJi,En d ",-,a dela alimcc.tacin, lalodosn-i, alimeWJiay,"-' '''uncir>; publicirario, muestr.ln doram"re ""'tehecho. pues promueven gmJ

canticb" ,le>limen"" bu"",,, > .: J.ro la salud ;trastornos de 1, imag,n, Por

ejemplo,u n Milisis entoroo, le< anuncim p"blici,anos do la in,h>Striafartmc"ncaenEs!,,"la en la prime", mi'a publici,."i"

""0 id,,\ Je que ,r,,,iv;,men'< lo, me.,ie,n", OO",iJ , , $, . . . , . , , , , , , , Mi>""" ""'''-'', Prugum, Un;_,,

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