normas tecnicas de manjar.doc

PAUTAS PARA LA ELABORACION DE NORMAS TECNICAS PROPIAS PARA SER USADAS EN EL OTORGAMIENTO DEL RPIN Y DEL SELLO DE CALIDAD HECHO EN EL PER

PAGE Ministerio de la Produccin

Direccin de Normas Tcnicas y Supervisn Industrial

GUA PARA LA ELABORACION DE NORMAS TECNICAS DE EMPRESA O PROPIAS (NTE)

DNT 001:2006

Nota: Esta Gua se puede conseguir de manera GRATUITA: 1) en la siguiente direccin electrnica: http://www.produce.gob.pe/documentos/index.php?sistema=Windows%20XP&contador=1, en la sesin de Industrias, Guas Normas Tcnicas, o 2) Solicitndola al e-mail: [email protected] y [email protected] PARA LA ELABORACION DE NORMAS TECNICAS DE EMPRESA O PROPIAS (NTE)

1.0 Introduccin

La Normalizacin es una actividad que consiste en la: elaboracin, aprobacin, difusin y aplicacin de las normas tcnicas. Su importancia, cada vez ms creciente, en el mundo actual, radica en que junto con la evaluacin de la conformidad, tiene como objetivo principal el aseguramiento y mejora de la calidad de los productos y servicios. Con ello genera una serie de beneficios como: 1) elevar la competitividad de la empresas, 2) incrementar la capacidad comercial de un pas a nivel nacional e internacional, 3) proteger la salud y seguridad de las personas, 4) proteger el ambiente y los recursos naturales, 5) proteger a los trabajadores; en conclusin a la comunidad en su conjunto, contribuyendo de esta manera a alcanzar el desarrollo econmico, industrial y social de una nacin.Para efectos de esta Gua, se entiende por Normas Tcnicas a los documentos que contienen principalmente: especificaciones o requisitos de calidad de los productos y servicios, mtodos de ensayo y muestreo, adems de aspectos de clasificacin, terminologa y rotulado (etiquetado), entre otros. Es preciso indicar que las normas tcnicas no incluyen informacin (descripcin) del proceso de fabricacin o elaboracin de un producto, aspecto variable que depende de la tecnologa aplicada por cada empresa (know how).

De acuerdo a su mbito de aplicacin las Normas Tcnicas, se clasifican en: 1) Internacionales (ISO, Codex Alimentarius, IEC, ITU), 2) Regionales (CEN, CENELEC, ETSI, COPANT, etc), 3) Extranjeras (DIN, ICONTEC, AENOR, ANSI, etc), 3) Nacionales (NTP. Norma Tcnica Peruana), 4) de Asociacin (ASTM, ASME, AOAC, NFPA, etc.,) y de 5) de Empresa o propia (Ford, GAP, etc.). (Ver anexo 1: Clasificacin de las Normas Tcnicas, de acuerdo a su mbito de aplicacin).

La Norma Tcnica de Empresa o Propia (NTE), como su nombre lo indica, es aquella elaborada por las mismas empresas, debido principalmente a que no existen Normas Tcnicas (Internacionales, Regionales, Nacionales, etc.) aplicables, o en su defecto no son aplicables en su totalidad a su(s) producto(s). Muchas de ellas incorporan o hacen referencia en sus captulos a otras Normas Tcnicas, citadas en el prrafo anterior. Estos documentos contienen principalmente: especificaciones o requisitos de calidad, mtodos de ensayo y muestreo, adems de aspectos de clasificacin, terminologa y rotulado (etiquetado), entre otros aplicables a sus productos y servicios, no incluyendo informacin (descripcin) del proceso de fabricacin o elaboracin de un producto, aspecto variable que depende de la tecnologa aplicada por cada empresa

Cabe sealar que en el Per, un nmero importante de empresas en su afn de asegurar la calidad de sus productos, elabora sus Normas Tcnicas de Empresa o Propias (NTE), requiriendo en muchos casos asistencia tcnica.

Es por ello que el Ministerio de la Produccin, a travs de la Direccin de Normas Tcnicas y Control, conciente de la importancia de elevar la competitividad de las empresas peruanas, mediante la aplicacin de las normas tcnicas, pone a disposicin de los interesados un documento denominado GUA PARA LA ELABORACIN DE NORMAS TCNICAS DE EMPRESA O PROPIA (NTE), el cual en anexo incorpora una propuesta de modelo de NTE. Cabe sealar que este documento ha sido elaborado, considerando las directivas y practicas existentes en materia de Normalizacin Internacional y Nacional.

Este documento, facilitar el otorgamiento del Registro de Productos Industriales Nacionales RPIN y del sello de calidad Hecho en Per, que promueve el Ministerio de la Produccin a nivel nacional.

La presente Gua, consta de dos partes: 1) en la primera de ellas se presenta la estructura de una NTE, vale decir la informacin que debe contener, ordenada de manera coherente y secuencial, presentada en captulos, indicando en cada uno de ellos su obligatoriedad o no. Para ello se ha tomado en cuenta, guas y modelos de Normas Tcnicas, Internacionales, Nacionales, de Asociacin y de Empresas de reconocido prestigio a nivel mundial; 2) en la segunda parte (Anexo 2) se presenta un modelo referencial de NTE, que incluye la informacin antes sealada, que igualmente ha tomado como base, experiencias aplicadas a nivel internacional.

2.0 Estructura de la Norma Tcnica de Empresa Propia (NTE).

La Norma Tcnica de Empresa deber contener, de acuerdo a lo indicado en cada captulo, la siguiente informacin.

2.1 Cartula (es un punto obligatorio).

Es la parte de presentacin de la NTE, contiene informacin general que facilita una rpida identificacin de la misma. La informacin mnima que debe contener es la siguiente:

Nombre de la Empresa (razn social)

Cdigo o nmero de identificacin de la NTE, incluyendo el ao de su aprobacin.

Nombre de la Empresa (razn social)

Direccin de la Empresa

Ttulo de la NTE (va de lo general a lo especfico)

Fecha de aprobacin de la NTE (Ao, mes y da)

Versin o Edicin (1, 2, etc.)

Nombre, cargo y firma de las personas que elaboraron y aprobaron la NTE, as como las fechas respectivas.

2.2 ndice (es un punto obligatorio)

Incluir el contenido de la NTE, a travs de la referencia de captulos, anexos, etc. Sealando las pginas correspondientes, para cada uno de ellos.

2.3 Prefacio (es un punto obligatorio).

Se incluir una introduccin en la que se indique aspectos resaltantes de la norma tcnica elaborada, tales como una resea histrica, necesidad de su elaboracin/importancia, antecedentes, etc. De igual manera se incluir la relacin de participantes y el responsable de su elaboracin.

2.4 Cuerpo de la NTE, es la parte principal de la NTE y comprender los siguientes captulos:

2.4.1 Objeto (es un punto obligatorio)Se deber sealar el propsito de la NTE indicando a que producto se aplica, y los casos, circunstancias y condiciones en que su aplicacin no es vlida.

2.4.2 Definiciones (es un punto obligatorio)Se deber enumerar y redactar las definiciones ms importantes que contribuirn a una mejor comprensin de la NTE, incluyendo la definicin del producto a normalizar, de manera clara, precisa y comprensible.

2.4.3 Referencias Normativas (es un punto obligatorio)

Se citarn todas aquellas normas tcnicas, contenidas o referenciadas en esta Norma Tcnica de Empresa (NTE) y que constituyen requisitos de la misma. Se citar el cdigo, ao y ttulo2.4.4 Clasificacin (es un punto Opcional)

En este captulo se deber indicar, en el caso de existir, las calidades, tipos, clases, grados, categoras u otras formas de clasificacin del producto que se normaliza

2.4.5 Requisitos (es un punto obligatorio)Es el captulo principal de la NTE, se incluirn las caractersticas y especificaciones cualitativas y cuantitativas del producto que se normaliza. Caractersticas Generales.- Bajo este subttulo se incluirn aquellas caractersticas puramente cualitativas, cuya evaluacin podr ser solamente en forma subjetiva en otras palabras, sin una cuantificacin exacta, en el caso de alimentos se denominan caractersticas organolpticas o sensoriales.

Bajo otros subttulos con su correspondiente numeracin se especificarn las medidas, las caractersticas fsicas y qumicas, y las caractersticas de cualquier otra ndole que deber cumplir el producto que se normaliza.

Se debern fijar las tolerancias permitidas para los casos en que se tengan suficientes elementos de juicio; las unidades de medidas que se utilicen debern ser las unidades del Sistema Internacional de Unidades de Medida del Per (SLUMP).

En las subdivisiones o numerales de este captulo podrn figurar las especificaciones y caractersticas en forma de tablas o cuadros, ordenando en tal forma su contenido que permitan una fcil interpretacin y uso de los mismos.

Si los valores de un cuadro son lmites que no deben ser rebasados, se pondr en el encabezamiento de la columna en cuestin o en otro lugar apropiado, la palabra "mximo" o "mnimo" segn corresponda el lmite superior o inferior, respectivamente. Cuando el espacio as lo requiera, se podrn escribir las abreviaturas "mx." por mximo, y " mn." por mnimo.

2.4.6 Materias primas y materiales. (es un punto opcional).En este captulo se deber indicar las materias primas y materiales a emplear en la fabricacin del producto que se normaliza, los cuales se debern identificar de acuerdo a su designacin correspondiente; cuando sea estrictamente necesario se podrn incluir especificaciones de las materias primas y materiales.

2.4.7 Muestreo (es un punto obligatorio).

En este captulo se deber indicar el procedimiento a seguir para la toma de muestras o muestreo, o si el caso lo justifica, se deber hacer referencia a una norma que describa dicho procedimiento. 2.4.8 Mtodos De Ensayo (es un punto obligatorio).En este captulo se describirn los mtodos ensayo (procedimientos analticos) que se deben seguir para determinar las caractersticas del producto que especifica la NTE. Esta descripcin debe contener como mnimo, el principio del mtodo, el alcance, los materiales y equipos, el procedimiento, clculos, expresin de resultados e informe.

Si los mtodos de ensayo estn contenidos en normas aparte, se deber hacer referencia a estos documentos indicando sus correspondientes cdigos y ttulos.

2.4.9 Rotulado/etiquetado (es un punto obligatorio).

En este captulo se especificar la informacin que deber indicarse en el rtulo o etiqueta tanto del envase (debe cumplir obligatoriamente con la Norma Metrolgica Peruana NMP 001, cuya direccin web es http://www.indecopi.gob.pe/) como del embalaje, y dems caractersticas de dicho rotulado. Adems se deber especificar el tipo, material y capacidad del envase, as como la forma ms adecuada de embalar el producto que se normaliza.

Nota: Adicional a los requisitos indicados, se aplicarn aquellos sealados por la Legislacin Nacional Vigente

2.4.10 Envase, Almacenamiento Y Transporte (es un punto opcional)

En este captulo se indicarn las condiciones que debern cumplir los envases, as como el almacenamiento y transporte del producto, o bien se citarn las normas en las cuales se establecen estas condiciones.

2.4.11 Anexos (es un punto opcional).

En este captulo se incluir aquella informacin que no teniendo relacin directa con el objeto de la norma, se considera que s es til para complementar la correcta aplicacin de la misma. Los anexos podrn ser normativos (obligatorios) o referenciales (voluntarios)

2.4.12 Antecedentes / referencias bibliogrficas (Es un punto obligatorio).Se deber indicar las fuentes bibliogrficas que ha servido de base para la elaboracin de la Norma Tcnica de empresa, pudiendo ser 1) Normas Tcnicas: a)Internacionales (ISO, IEC, Codex Alimentarius), b)Regionales (CEN COPANT, etc,) c) Nacionales, de otros pases y de asociacin (ICONTEC Colombia, UNE, Espaa, IRAM Argentina, ASTM, etc), d) Normas Tcnicas Peruanas, o 2) bibliografa contenida en libros, revistas, publicaciones o especificaciones de fabricantes , en el caso de no existir los antecedentes antes sealados.

Se citar su referencia completa (Cdigo, ttulo, ao, autor, etc)

ANEXO 1

CLASIFICACIN DE LAS NORMAS TCNICAS DE ACUERDO A SU MBITO DE APLICACIN

1) Normas Tcnicas Internacionales: Son aquellas aprobadas por los Organismo Internacionales de Normalizacin, ejemplos de ello tenemos:

Normas Tcnicas ISO, son aprobadas por la Organizacin Internacional para la Normalizacin ISO.

Normas Tcnicas IEC, son aprobadas por la Comisin Electrotcnica Electrnica -IEC

Normas Tcnicas ITU, son aprobadas por la Unin Internacional de las Telecomunicaciones - ITU.

Normas Tcnicas del CODEX ALIMENTARIUS, son aprobadas por la Comisin del CODEX ALIMENTARIUS (FAO-OMS)

2) Normas Tcnicas Regionales: Son aquellas aprobadas por los Organismo Regionales de Normalizacin, ejemplos de ello tenemos:

Normas Tcnicas de CEN, son aprobadas por el Comit Europeo de Normalizacin CEN

Normas Tcnicas de CENELEC, son aprobadas por el Comit Europeo de Normalizacin Electrotcnica CENELEC

Normas Tcnicas de ETSI, son aprobadas por el Instituto Europeo de Normas de Telecomunicaciones-ETSI.

Normas Tcnicas de COPANT, son aprobadas por la Comisin Panamericana de Normas Tcnicas COPANT.

3) Normas Tcnicas Extranjeras: Son aquellas aprobadas por los Organismo Nacionales de Normalizacin, ejemplos de ello tenemos:

Normas DIN: aprobadas por el Organismo de Normalizacin Alemn - DIN

Normas BS: aprobadas por el Organismo de Normalizacin del Reino Unido-BSI.

Normas UNE: aprobadas por el Organismo de Normalizacin Espaol AENOR.

Normas AFNOR: aprobadas por el Organismo de Normalizacin Francs AFNOR.

Normas ICONTEC: aprobadas por el Organismo de Normalizacin Colombiano ICONTEC.

Normas IRAM: aprobadas por el Organismo de Normalizacin Argentino IRAM.

Normas ANSI: aprobadas por el Organismo de Normalizacin de Estados Unidos ANSI.

4) Normas Tcnicas Nacionales: Son aquellas aprobadas por el Organismo Peruano de Normalizacin:

Normas Tcnicas Peruanas - NTP: aprobadas por el INDECOPI, en su calidad de Organismo Peruano de Normalizacin.

5) Normas Tcnicas de Asociacin. Son aquellas aprobadas por Organismos de Asociacin de reconocido prestigio a nivel Internacionales, ejemplos de ello tenemos:

ASTM

ASME

AOAC

NFPA

AOAC

AWWA

FIL

5) Normas Tcnicas de empresas o propias

FORD

GAP

TOYOTA

WIRPOOL

TOPY TOP

ANEXO 2

MODELO DE NORMA TCNICA DE EMPRESA (NTE)/PROPIA

CARTULA

NORMA TCNICA DE EMPRESACODIGO/NMERO Ej. (NTE XXXX)EMPRESA (Colocar la razn social) Ao de aprobacin Direccin de la EmpresaLima, PerTTULO DE LA NORMA TCNICA (va de lo general a lo especfico),

Ejemplos:

- (1) LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Manjarblanco. Requisitos.

- (2) PINTURAS Y PRODUCTOS AFINES. Pinturas a base de ltex para interiores y exteriores.

-(3) TINTAS Y ARTICULOS PARA ESCRITURA. Plumas fuente bolgrafos, plumones, marcadores.

- (4) CONFECCIONES. Camisas. Requisitos para camisas de manga larga y/o corta.

FECHA de Aprobacin (Ao-Mes-Da)Versin/Edicin ( 1, 2, etc.)

Elaborado por:

Nombre/cargo/firma/fechaAprobado por:

Nombre/cargo/firma/fecha

NDICE (obligatorio)

Incluir el contenido de la NTE, a travs de la referencia de captulos, anexos, etc. Sealando las pginas correspondientes, para cada uno de ellos

Nota: Los captulos a incluir tomarn en cuenta, su obligatoriedad o no de su inclusin.

.

Ejemplo:

pginas

NDICEx

PREFACIOxx

1.OBJETOxx

2.DEFINICIONES

3. REFERENCIAS NORMATIVASxx

4CLASIFICACINxx

5.REQUSITOS

6. MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES

7MUESTREO

8.MTODOS DE ENSAYOx

9.ROTULADOx

11.ENVASE x

FIGURAS:

Figura 1

xx

PREFACIO (Obligatorio)

A.INTRODUCCIN

Se incluir una introduccin en la que se indique aspectos resaltantes de la norma tcnica elaborada, tales como una resea histrica, necesidad de su elaboracin/importancia, antecedentes, etc. De igual manera se incluir la relacin de participantes y el responsable de su elaboracin

Ej.

A.1La presente Norma Tcnica de la Empresa xxxx- NTE xxxx fue elaborada por el rea /direccin/dependencia, etc, durante el periodo xxxxx. Esta norma tcnica es importante porque

A.2La Norma Tcnica de la Empresa xxxxx, ha tomado como antecedentes a: las siguientes Normas tcnicas xxxxx (indicar Ttulo/cdigo y ao, o en su defecto especificaciones de calidad de su producto..(por no existir antecedentes), ejemplos de Normas Tcnicas Peruanas.: 1) - NTP 202.108:2005 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Manjarblanco. Requisitos.2 Edicin, tom como base la NTP 203.108:1988 DULCE DE LECHE O MANJARBLANCO. 2) la NTP 319.216:1984 PINTURAS Y PRODUCTOS AFINES. Pinturas a base de ltex para interiores y exteriores, tom como base la Norma Tcnica IRAM 1070 PINTURAS AL AGUA TIPO EMULSIN y la norma tcnica, COPANT 10:4-002 PINTURAS AL AGUA, 3) la NTP 201.001:2002 BEBIDAS ALCOHLICAS .Pisco. Requisitos, tom como antecedente a las especificaciones de calidad de los fabricantes.B.EQUIPO RESPONSABLE DE LA ELABORACIN DE LA NTE

Enumerar las personas que participaron en la elaboracin de la norma tcnica.

Ej.

Responsable:

Relacin de Miembros:

Xxxxx

xxxxxx

---oooOooo---

TTULO DE LA NORMA TCNICA DE EMPRESA/PROPIA (NTE)

(colocar el mismo ttulo que figura en la cartula)

1.OBJETO (Es un punto obligatorio).

Sealar el propsito de la Norma Tcnica y establecer/definir el (los) producto (s) al cual se aplica esta NTE, as como tambin los casos, circunstancias y condiciones en que su aplicacin no es vlida. .

Ej.


Esta Norma Tcnica de Empresa, establece los requisitos que debe cumplir el manjarblanco


La presente Norma Tcnica de Empresa, establece los requisitos que deben cumplir las pinturas a base de ltex, de acabado mate o satinado, que se emplean en interiores y exteriores con fines de proteccin y decoracin.

-(3) TINTAS Y ARTICULOS PARA ESCRITURA. Plumas fuente bolgrafos, plumones y marcadores.

Esta Norma Tcnica de Empresa, establece la nomenclatura, especificaciones mnimas de calidad y mtodos de ensayo prueba que deben cumplir las plumas fuentes, bolgrafos, plumones y marcadores utilizados en la escritura, en el marcado y en el dibujo.

- (4) CONFECCIONES. Camisas. Requisitos para camisas de manga larga y/o cortaEsta Norma Tcnica de Empresa, especifica los requisitos, los materiales, las medidas, para camisas de manga larga y corta.

2.DEFINICIONES (Es un punto obligatorio).

Se deber enumerar y redactar las definiciones ms importantes que contribuirn a una mejor comprensin de la NTE, incluyendo la definicin del producto a normalizar, de manera clara, precisa y comprensible.

Ej.:


Manjarblanco: Es un producto obtenido por concentracin, mediante calor, a presin normal en todo o parte del proceso, de la leche o leche reconstituida, con o sin adicin de slidos de origen lcteo, y/o crema, y adicionado de sacarosa (parcialmente sustituida o no por monosacridos y/disacridos), con o sin adicin de otras sustancias alimenticias y aditivos permitidos, hasta alcanzar los requisitos especificados en la presente NTP.


Ltex. Es una emulsin estable de una sustancia polimrica en medio especialmente acuoso.

Pintura a base de ltex. Es el conjunto de pigmentos dispersos en un vehculo diluido con agua y que seca por evaporacin.


Plumn y Marcador: Artculo para escritura, dibujo o para marcar en el que la tinta acuosa o a base de solventes, llega al papel por capilaridad a travs de una punta de fibra, de plstico extrudo, los cuales producen trazos variables en intensidad y anchura, dependiendo de la velocidad y presin que se aplique durante el trazo, generalmente son artculos desechables. Consta de las siguientes partes. Contenedor, barril, tapa y tapn (ocasionalmente repuesto). Son pocos los plumones que tienen repuesto cambiable.

Bolgrafo: Artculo de escritura en el que la tinta oleosa se deposita por gravedad uniformemente sobre el papel, mediante el deslizamiento de una esfera metlica o de plstico llamada bola o bala. Generalmente consta de las siguientes partes: repuesto, barril, capuchn y tapa.

Plumilla: Punta metlica o combinada metal-plstico, ensamblada a los componentes de la pluma fuente, que deposita la tinta sobre el papel para producir trazos uniformes o constantes, dependiendo de la presin y velocidad aplicadas durante la escritura.

Cuerpo: Soporte en el que va sujeta la plumilla y el cartucho de tinta y que contiene el sistema capilar de alimentacin de la tinta.

Barril: mango o can: Tubo de plstico y/o metal en cuyo interior se aloja el cartucho de tinta o el contenedor y en algunos casos parte del mecanismo retrctil y puede o no llevar tapn.

Tapa: Ensamble de plstico y/o metal que protege al punto y evita la evaporacin de la tinta en los artculos que no tienen mecanismo retrctil. Usualmente lleva integrado un sujetador en bolgrafos que tienen mecanismo retrctil y considerando que todos los artculos que tengan ese mecanismo estar contenido en la tapa.

Capuchn: Tubo cilndrico de plstico y/o metal que aloja el mecanismo retrctil parte del barril que se guarda en la tapa y contiene el mecanismo de escritura, y en algunos casos lleva en la parte exterior, el sujetador.


Camisa: Es la prenda de vestir, que se utiliza para cubrir el torso de las personas, desde el cuello hasta la cintura, incluyendo los brazos. Posee una abertura en el cuello y en la parte delantera, en esta ltima se podrn utilizar botones u otros medios de sujecin.

Medida; Es numrico de la circunferencia interior, en centmetros del cuello de la camisa cuando el mismo se cierra en la manera normal.

Camisa defectuosa: Una prenda de vestir, cuyas propiedades han sido determinadas, que dejan de cumplir uno o ms requisitos de la presente NTE.

3. REFERENCIAS NORMATIVAS (Es un punto obligatorio).Se citarn todas aquellas normas tcnicas, que estn contenidas en esta Norma Tcnica de Empresa (NTE) y que constituyen requisitos de la misma. Se citar el cdigo, ao y ttulo:

Ej.

- (1) LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Manjarblanco. Requisitos

- Normas Tcnicas Peruanas:

NTP 202.019:1988 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Determinacin de los azcares reductores y no reductote.

NTP 209.038:2003 ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado

NTP 202.085:1988 LECHE Y DERIVADOS LCTEOS. Definiciones y Clasificacin

-(3) TINTAS Y ARTICULOS PARA ESCRITURA. Plumas fuente bolgrafos, plumones, marcadores- Normas tcnicas Mexicanas

NOM-Z-001

Sistema Internacional de Unidades.

NOM-Z-012

Mtodo de muestreo para la inspeccin por atributos.

NOM-N-046

Artculos para escritura - Tinta azul negra - Especificaciones.

NOM-N-047

Artculos para escritura - Tinta roja - Especificaciones.

NOM-N-054

Artculos para escritura - Tinta para bolgrafos - Especificaciones.

NOM-N-055Artculos para escritura - Tinta para plumn a base de agua Especificaciones.

NOM-N-053Artculos para escritura.- Balas o bolas de acero inoxidable y carburo de tungsteno - Especificaciones

4.CLASIFICACIN (Es un punto opcional).

En este captulo se deber indicar, en el caso de existir, las calidades, tipos, clases, grados, categoras u otras formas de clasificacin del producto que se normaliza

Ej.:


Manjarblanco: producto al que no se le ha agregado ninguno de los ingredientes facultativos, como por ejemplo: cocoa, chocolate, almendras, frutas secas, u otros saborizantes solos o en mezclas, en una proporcin entre 5% y 30% m/m del producto final.

Manjarblanco saborizado: Producto al que se ha aadido alguno o varios de los ingredientes facultativos.


Las pinturas de ltex, para fines de esta NTE, se clasificarn en tipo I, II, III y IV.


Segn la fuente de alimentacin se clasifican en tres tipos:

1 Con cartucho intercambiable.

2 Con fuente integrada.

3 Mixta (ambas).

Para plumones y marcadores

Segn el material de la punta se clasifican en 3 tipos

a) De fibra.

b) De plstico extrudo.

c) De otros materiales.


a) De manga larga

b) De manga corta

c) Sin manga o manga cero (para damas)

Nota: De acuerdo al fabricante, se podr adicionar otras clasificaciones.

5.

REQUISITOS (Es un punto obligatorio).

5.1 Requisitos organolpticos/sensoriales (se aplica principalmente principalmente para el caso de alimentos)

Ejemplos:


Color: podr variar de crema a castao acaramelad. El color del manjarblanco saborizado podr variar segn su clasificacin.

Sabor y olor: sern los caractersticos del producto y podrn variar segn su clasificacin y los ingredientes facultativos incorporados.

Consistencia (textura): Ser cremosa o pastosa. Su consistencia podr ser ms firme en el caso de ser destinado a repostera, confitera o heladera.


Color: Igual a al del patrn o muestra convenida

Olor: Cuando se aplica en lugares de ventilacin normal, su olor no ser irritante antes, durante, ni despus de su aplicacin y no tendr olor residual despus de las 24 horas de su aplicacin.

5.2 Requisitos microbiolgicos (principalmente para el caso de alimentos)

Ejemplos:

(1) LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS. Manjarblanco. Requisitos.

El Manjarblanco deber cumplir los siguientes requisitos microbiolgicos

REQUISITOnmMcMtodo de ensayo

Estafilococos cuagulasa positivos (ufc/g)5101x1022FIL-IDF 145A:1997

Mohos y levaduras (ufc/g)5501x1022ICMSF

Nota:

n = Es el nmero de unidades de muestra que deben ser examinadas de un lote de alimentos, para satisfacer los requerimientos de un plan de muestreo particular.

m = Lmite menor de microorganismos.

M = Es un criterio microbiolgico que en un plan de muestreo separa calidad marginalmente aceptable de calidad defectuosa. Valores mayores a "M" son inaceptables.

c = Es el nmero mximo permitido de unidades de muestra defectuosa. Cuando se encuentran cantidades mayores de este nmero el lote es rechazado5.3 Requisitos fsico qumicos

Ejemplos:


El manjarblanco deber cumplir con los requisitos fsico qumicos

REQUISITO / PARMETROVALORMTODO DE ENSAYO

Humedad (g/100g), mximo35,0FIL-IDF 15 B:1991

Materia Grasa (g/100g) mnimo3,0FIL-IDF 13 C:1987

Azcares totales, expresados como azcar invertido (g/100g.) mximo5,0NTP 202.109:1988

Protena de leche (g/100g), mnimo5,0ISO 8968:-1/IDEF 20-1:2001

Cenizas (g/100g), mximo2,0AOAC 930.30:2000


Las pinturas, debern cumplir los siguientes requisitos:

REQUISITOSIIIIIIIVMTODO DE ENSAYO

Composicin

Slidos totales, mnimo50%48%46%46%NTP: 319.014

Propiedades de la pintura lquida

Viscosidad a 25C, en unidades Krebs (KU).

Finura de dispersin en unidades Herman, mnimo.

Densidad en Kg./l, mnimo.90-100

4

1,3290-110

3,5

1,3290-110

3,0

1,3290-110

3,0

1,32NTP: 319.011

NTP: 319.001

NTP 319.002

Propiedades de la pintura aplicada

Tiempo de secado:

-Al tacto en minutos, mximo

- Para repintar en horas

Resistencia a la abrasin hmeda en ciclos, minutos60

6

1 50060

6

1 50060

6

1 50060

6

1 500NTP 319.012

NTP 319.012


- (4) CONFECCIONES. Camisas. Requisitos para camisas de manga larga y/o cortaLas camisas debern cumplir los siguientes requisitos:

Material para la camisa. El material deber ser uno los siguientes:

Natural (100% algodn, 100% lana)

Sinttico (100% o mezclas)

El color de la tela para camisas teidas deber tener una concordancia aceptable con el color que haya sido especificado con el comprador/cliente

Estilo, las camisas debern ser del tipo de chaquetas con los delanteros abiertos, y debern tener caness dobles en los hombros. Otras caractersticas de estilo, tales como las mangas cortas o largas y el tipo del cuello, la provisin de bolsillos, etc., deber ser tal como sea acordado por el comprador y el proveedor.

Talla. Las tallas de las camisas se identificarn por un nmero o cdigo que represente una medida en centmetros, recomendndose las que se indican a continuacin: 28 (11), 29 (11,5), 31 (12), 32 (12,5), 33 (13), 34 (13,5), 36 (14), 37 (14,5), 38 (15), 39 (15,5), 41 (16), 42 (16,5), 43 (17), 44 (17, 5) (centmetros y pulgadas respectivamente)

NOTA: La medida en centmetros, de una camisa es la circunferencia del cuello del usuario para el que la prenda est diseada.

Delantero. Los bordes delanteros debern ser dobladillos haca adentro en por lo menos 2 centmetros y podrn ser cortados con el orillo, los ojales y los botones, debern estar separados a distancias iguales en posiciones a 15 Mm. desde los bordes delanteros.

Espalda. Deber ser lisa y deber tener un canes doble en los hombros.

Cuello. Debern ser del tipo semiduro, para corbatas o del tipo blando (de deporte).Todos lo cuellos debern llevar entretelas con tejido, aceptables que ya han sido completamente encogidas.

Mangas. Las mangas cortas debern tener dobladillos con un ancho acabado de por lo menos 2 centmetros. Las mangas largas debern tener puos sencillos y debern cerrarse por medio de un ojal y un botn.

Bolsillos.- Los bolsillos debern ser del tipo parche, vueltos hacia adentro, dobladillos (con o sin pespuntado), y atacados en forma segura.

Ojales.- Todos los ojales debern ser del tipo de camisa recta con una presilla en cada extremo, y de un largo tal que las manos puedan acomodar de una manera aceptable el botn que les sea apropiado.

Costuras.- Las costuras debern ser del tipo de Crillado con punto surjete y costura (punto de seguridad) o del tipo solapado (de aguja dobles). Todos los bordes expuestos debern ser crillados con punto de sujete, o ser dobladillos y pespuntados.

Nmero de puntadas.- El nmero de puntadas por unidad de longitud deber ser tal como ello sea apropiado en la buena prctica comercial.

Nota: Adicional a los requisitos indicados, se aplicarn aquellos sealados por la Legislacin Nacional Vigente

6.MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES. (Es un punto opcional).

En este captulo se debern indicar las materias primas y materiales a emplear en la fabricacin del objeto que se normaliza, los cuales se debern identificar de acuerdo a su designacin correspondiente; cuando sea estrictamente necesario se podrn incluir especificaciones de las materias primas y materiales

7. MUESTREO (Es un punto obligatorio).

En este captulo se deber indicar el procedimiento a seguir para la toma de muestras o muestreo, o si el caso lo justifica, se deber hacer referencia a una norma que por aparte describa dicho procedimiento.

Ejemplos


Para realizar los ensayos fsicos qumicos y microbiolgicos, se utilizarn los planes de muestreo establecidos en la norma FIL-IDF 113A:1990.


El muestreo se efectuar de acuerdo a lo indicado en la Norma Tcnica Peruana: NTP 319.140.

Aceptacin o rechazo: Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos indicados se considerar no clasificada. En casos de discrepancia, se repetirn el o los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultados no satisfactorio en este segundo caso, ser motivo para rechazar el lote.


Cuando se requiera el muestreo para una inspeccin, este podr ser establecido de comn acuerdo entre productor y comprador, recomendndose el uso de la Norma Oficial Mexicana NOM-Z-012

.


El muestreo se efectuar de acuerdo a la norma tcnica 243.002

Nota: Se recomienda utiliza como referenciar, en caso de no existir una Norma Tcnica de muestreo especfica la Norma Tcnica Peruana; NTP ISO 2859-2:1999 PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO PARA INSPECCION POR ATRIBUTOS. Parte: 0, 1, 2 y 3.

8.METODOS DE ENSAYO (Es un punto obligatorio).En este captulo se describirn los mtodos ensayo que se deben seguir para determinar las caractersticas del producto que especifica la NTE. Esta descripcin debe contener como mnimo, el principio del mtodo, el alcance, los materiales y equipos, el procedimiento, clculos, expresin de resultados e informe.

Si los mtodos de ensayo estn contenidos en normas aparte, se deber hacer referencia a estos documentos indicando sus correspondientes cdigos y ttulos.

.EJEMPLOS VER CPITULO 5-5.3, para cada caso.

Ejemplo de Norma Tcnica de mtodo de ensayo:

Penetracin y tiempo de secado de la tinta al escribir:

Esta prueba se aplica a todos los artculos motivo de esta Norma con objeto de determinar la penetracin y el tiempo de secado de la tinta al escribir.

Equipo

Papel bond blanco ilustracin de 60-90 g/m.

Pesa de 100 g y dimetro de 1.9 cm.

Procedimiento

Colocar un pedazo de papel sobre una superficie suave y plana y cubrir parcialmente con otro papel al que se le coloca encima una pesa, escribir unas palabras sobre el papel inferior y despus de 5-10 segundos dependiendo del articulo (ver tabla 1) pasar en 10 a 20 seg por encima (del papel donde se escribi la palabra) en el papel con la pesa.

Informe de la prueba

El papel escrito debe absorber la tinta sin mancharse el papel con la pesa en el tiempo que indica para cada artculo la tabla anterior.

9.ROTULADO/ETIQUETADO (Es un punto obligatorio).

En este captulo se especificar la informacin que deber indicarse en el rtulo o etiqueta tanto del envase (debe cumplir obligatoriamente con la Norma Metrolgica Peruana NMP 001, cuya direccin web es http://www.indecopi.gob.pe/) como del embalaje, y dems caractersticas de dicho rotulado. Adems se deber especificar el tipo, material y capacidad del envase, as como la forma ms adecuada de embalar el producto que se normaliza.

Ejemplos


Deber cumplir las disposiciones establecidas en la NMP 001:1995, NTP 209.038 y NTP 202.085


Deber cumplir las disposiciones establecidas en la NMP 001:1995, adems incorporar la siguiente informacin:

Color y referencia

Identificacin del lote y fecha de produccin

Instrucciones para su uso

Precauciones para su manipuleo y uso

Cualquier otra indicacin requerida de acuerdo a los dispositivos legales vigentes.


Deber cumplir las disposiciones establecidas en la NMP 001:1995, adems incorporar la siguiente informacin:

- Color de la tinta.

En el estuche y empaque deben aparecer las siguientes inscripciones

Denominacin de la naturaleza del producto en forma indeleble o permanente.

- Marca o smbolo del fabricante.

- Color de la tinta.

- Mes y/o ao de produccin y lote.

- La leyenda "Contiene"... (seguida del dato cuantitativo).

- Domicilio o razn social del fabricante.


La etiqueta deber estar adherida a la prenda y cumplir lo establecido en las NMP 001:1995 y en la NTP 231.085:1977, GUIA PARA LAS ETIQUETAS DE PRENDAS DE VESTIR. La etiqueta deber estar debidamente centrada en la base del cuello.Nota: Adicional a los requisitos indicados, se aplicarn aquellos sealados por la Legislacin Nacional Vigente

10.ENVASE, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE (es un punto opcional)

En este captulo se indicarn las condiciones que debern cumplir los envases, as como el almacenamiento y transporte del producto, o bien se citarn las normas en las cuales se establecen estas condiciones.

Ej.,.


Los envases y embalajes a utilizarse, sern de materiales adecuados para la conservacin y manipuleo del producto, no debern transmitirles sabores ni olores extraos y podrn ser de dimensiones y formas variables.

.- (4) CONFECCIONES. Camisas. Requisitos para camisas de manga larga y/o corta.

Sern de aplicacin los requisitos que quedan descritos en el captulo 6 de la NTP 243.002.

Cada camisa, se presentar dentro de una caja y bolsa sellada de polipropileno individual, la cual deber ser resistente al transporte, manipuleo y almacenamiento

Nota: Adicional a los requisitos indicados, se aplicarn aquellos sealados por la Legislacin Nacional Vigente, vinculados con el tema.

11 ANEXOS (Es un punto opcional).

En este captulo se incluir aquella informacin que no teniendo relacin directa con el objeto de la norma, se considera que s es til para complementar la correcta aplicacin de la misma.

12ANTECEDENTES / REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS (Es un punto obligatorio).

Se deber indicar las fuentes bibliogrficas que ha servido de base para la elaboracin de la Norma Tcnica de empresa, pudiendo ser 1) Normas Tcnicas: a)Internacionales (ISO, IEC, Codex Alimentarius), b)Regionales (CEN COPANT, etc,) c) Nacionales, de otros pases y de asociacin (ICONTEC Colombia, UNE, Espaa, IRAM Argentina, ASTM, etc), d) Normas Tcnicas Peruanas, o 2) bibliografa contenida en libros, revistas, publicaciones o especificaciones de fabricantes , en el caso de no existir los antecedentes antes sealados.

Se citar su referencia completa (Cdigo, ttulo, ao, autor, etc) Ej. :


Para la elaboracin de esta norma tcnica, se utilizaron los siguientes antecedentes:

NTP 203.108:1988 DULCE DE LECHE O MANJARBLANCO.

Microorganism in Foods 1. Their significance and Methods of Enumeration, Vol I, pp. 157-159, 2 Ed. 1978 THE POUR PLATE YEAST AND MOLD COUNT METHOD.

FEPALE 96 137:1996: Reglamento Tcnico MERCOSUR para fijacin de la identidad y calidad del dulce de leche.



IRAM 1070 PINTURAS AL AGUA TIPO EMULSIN

COPANT 10:4-002 PINTURAS AL AGUA.


Para la elaboracin de esta norma tcnica, se utilizaron las especificaciones de los fabricantes.

(4) CONFECCIONES. Camisas. Requisitos para camisas de manga larga y/o corta.


Norma South African Bureau of Standardrs SABS 1118-1976

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Autor:

Ing. E. Liliana Herrera

ASESORA

MINISTERIO DE LA PRODUCCIN

DIRECCIN DE NORMAS TCNICAS Y SUPERVISIN INDUSTRIAL2006 Actividad que consiste en demostrar que se cumplen, los requisitos especificados relativos a un producto, proceso, sistema, persona u organismo.

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