Nombre del Curso: HorticulturaDirector: Camilo Forero Vargas

Ingeniero AgrónomoMagíster en Administración de Empresas

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

Información GeneralAspecto

Tipo de curso: Metodológico

Créditos académicos 3 créditos

Duración: 16 semanas

Unidad 1: Importancia de la horticultura como actividad productiva

4 semanas11 de Agosto-7 de Septiembre

Unidad 2: Principales cultivos de hortalizas en Colombia, impactos sociales, económicos y ambientales

4 semanas8 de Septiembre-5 de Octubre

Unidad 3: Poscosecha, procesamiento y comercialización de hortalizas

4 semanas13 de Octubre-16 de Noviembre

Evaluación: Estudio de caso

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

Información General

Propósitos del curso

Presentar al estudiante la importancia de la horticultura como actividad productiva nacional y mundial.

Aportar elementos metodológicos que le permitan al estudiante establecer estrategias para el diseño y establecimiento de unidades productivas viables; económica, social y ambientalmente.

Identificar las variables que determinan la calidad y vida poscosecha de las hortalizas, así como las opciones de adición de valor y comercialización para los productos para estos cultivos.

Competencias generales

El estudiante reconoce la importancia de los cultivos de hortalizas teniendo en cuenta las implicaciones económicas,

sociales y ambientales para su producción.

El estudiante identifica los requerimientos generales para el establecimiento de unidades productivas de hortalizas

teniendo en cuenta la fenología de los cultivos y las condiciones edáficas y

climáticas particulares de cada región.

El estudiante propone estrategias para el aseguramiento del éxito de los cultivos de hortalizas a partir del reconocimiento de los riesgos fitosanitarios y ambientales.

El estudiante establece criterios para la selección de estrategias de

comercialización y esquemas de adición de valor a los productos hortícolas a partir

de las exigencias del mercado y características fisiológicas de cada

producto.

Descripción del Curso

La Horticultura es la ciencia que estudia la producción de plantas herbáceas destinadas al consumo humano, así como la tecnología que se emplea y los negocios que se desarrollan alrededor de estos sistemas productivos. La horticultura surge a partir de las técnicas empleadas para el establecimiento y mantenimiento de los huertos. El término es compuesto por las palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y cultura ("cultivo"), es decir «cultivo en huertas».  La actividad productiva “horticultura”, está ampliamente difundida a nivel mundial y nacional, por lo cual, los impactos ambientales, sociales y económicos son de gran importancia para la formación del profesional en Agronomía. El consumo de hortalizas tiene efectos positivos en la salud de las personas, sin embargo, es necesario incorporar nuevas técnicas de procesamiento y distribución para satisfacer las demandas actuales del mercado y adaptarse a las nuevas exigencias nacionales e internacionales en temas tan importantes como la responsabilidad, social y ambiental. 

¡Bienvenidos

y

muchos éxitos!