Nl june07s

05edición nu.

Primavera / Junio . 07

“Migros”, un supermercado Turcoimportante, venderá ‘Harmony’todo alrededor del país

exhibealrededor del globoZeraim Gedera

Y GUSTOSESTACIONES

Redactor Principal: Tal FranckEditor: Nitzan KadmonEditor Textual: Gerry KelmanProofediting y Traducción: Top Trans

ENESTAEDICION

El Sentido del Sabor de Fruit Logistica, Berlin 2007

El Sentido del Sabor desde la Expo Culiacán, Mexico 2007

Provincia de Shandong: Los agricultores en China demuestran un gran interésen el nuevo nivel de cooperación de Zeraim Gedera

Migros, un supermercado Turco importante, venderá Harmony todo alrededor del país

Datos Nutricionales de los pimientos morrones

EL 95% de las plantas usables se han transformado en una realidad en Zeraim Gedera

El Mundo de las Hortalizas

La Revolución Global del Pimiento de Zeraim Gedera

Rincon Agrotécnico - Cultivos de Pimientos

Sabor de Zeraim Gedera

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Contenido

Diseñadora: Talia Baer, Graphic Design WorksFotógrafo: Yoav Elkoby

Esta revista fué creada con el máximo de atención.De todas maneras, no aceptaremos responsabilidad por cualquierinformación que no sea correcta.Zeraim Gedera LTD - TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. 2007 C

a Comunidad Global de Zeraim continúa creciendo. En el año 2006incrementamos nuestra producción, volúmenes de ventas y

ganancias, al agregar a muchos miembros nuevos en nuestra comunidadglobal. Anticipamos un crecimiento significativo, principalmente enNorteamérica y China, debido a la introducción de nuevas y mejoradasvariedades de pimientos, tomates y sandías.

Este es el momento en que nuestros clientes en Israel, España y otrosmercados, elijen sus variedades de pimientos para la estación que seaproxima. Los pimientos de Zeraim Gedera poseen muchas ventajas ybeneficios, tales como buen amaerre bajo condiciones variadas, dandocomo resultado un excelente rendimiento, un gran porcentaje de frutosalta calidad, frutos fáciles de comercializar y una magnífica conservación,que permite al agricultor ajustar la provisión del producto para losperíodos de precios más elevados.

Nuestros agrónomos se complacerán en asistirlo en la selección de variedadesy darle toda la información que necesite sobre nuestro surtido, por esosiéntase libre de preguntar cualquier duda que tenga. Sabemos que estadecisión no es fácil y que resulta sumamente importante para su éxito,por lo tanto, haremos todo lo necesario para apoyarlo, como siempre.

Sinceramente,

Ohad ZuckermanPresidente y CEO

de ClientesEstimada Familia

L omos felices anunciar el nombre elegidoparanuestro boletín de noticias de la compañía.

Este boletín informativo está diseñado paraproporcionar a todos ustedes una ampliavariedad de temas para leer sobre: nuevasmáquinas preinyectoras de semillas que seencuentran en uso en la planta de la Compañía,nuevas variedades de pimientos que ya estánen las estanterías, actualizaciones agrotécnicas,historias recientes provenientes de lasexhibiciones “Fruit-Logistica” y “Expo-Culiacán”en las que se encontraba Zeraim Gedera, donde,por primera vez, la Compañía lanzó su nuevacampaña, basada en .Para completar la diversión prometida, estamosbrindando a ustedes, nuestros lectores, consejosde nutrición, recetas, y mucho más.

Nitzan Kadmon, EditorEmail: [email protected]

SDel editor

ELSENTIDODELSABOR

edición nu.4 / Junio.07

NOVEDADESen el Mercado

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de Fruit Logistica, Berlin 2007

a exhibición de FRUIT LOGISTICA 2007, que seenfoca en la comercialización internacional de

frutos frescos, se llevó a cabo en Berlín en los primerosdías de febrero, del 8 al 10, y exhibió su primerísimacalidad brindando un panorama exhaustivo e integraldel mercado de toda la cadena de frutas y verduras.

Más de 42.000 visitantes relacionados al comercio yprovenientes de 120 países estuvieron dispuestos a aprendersobre los productos y servicios disponibles en todos losniveles de la comercialización global de frutos frescos.Zeraim Gedera participó en el evento por tercer añoconsecutivo, para tener una experiencia muy activa en“Fruit Logistica” con el lanzamiento de su nueva campaña“El Sentido del Sabor” diseñada para satisfacer lasnecesidades de los consumidores.

“Los mejores cultivadores de Zeraim Gedera se esmeranen satisfacer las necesidades del consumidor, con el lemaque ‘El gran sabor crea un nuevo sentido’,” explica TalFrank, Gerente del Departamento de Marketing. “Conocidapor su experiencia profesional en desarrollar variedadesinnovadoras, la Compañía ha elegido un modoincomparable para expresar el sentimiento emotivo ysensual derivado del gusto”, agrega."La Compañía ha contado con la colaboración del famosogrupo Israelí de danza Hip Hop ’Shakatak‘ para traducirnuestro mensaje a un lenguaje corporal, al considerar quecada mordisco de fruta o verdura crea un sentido internoque puede expresarse con movimientos corporales", comenta

Tal. "Cada cultivo produce un sentido de sabor diferente ".Ohad Zuckerman, nuestro CEO (Gerente Ejecutivo),percibió que “nuestra Compañía evidenció una grandiferencia con otras Compañías en el stand de exposición”.

P- ¿Usted considera que el mensaje fue transmitidoexitosamente?“Así lo creo. Eso es lo que escuché comentar a mis asociadoscomerciales. Aún más, hablando desde una perspectivalaboral, me encontré con clientes clave y me comentaronque les gustaron mucho nuestros sabrosos tomates”.Para resumir, Ohad comentó que siente que “lastendencias se convirtieron en realidad y las hemos sabidoaprovechar muy bien”.

"La Compañía ha contado con lacolaboración del famoso grupo Israelíde danza Hip Hop ’Shakatak‘.

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ELSENTIDODELSABOR


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desde la Expo Culiacán,Mexico 2007

Provincia deShandong: Losagricultores enChina demuestranun gran interés enel nuevo nivel decooperación de“Zeraim Gedera”

realizó unainteresante Invitación Abierta

para los agricultores en la aldea‘ Village’ enShandong, China. La Compañíaha decidido “adoptar” esta aldeacomo parte de sus esfuerzos paraapoyar y fortificar las relacionesdirectas con los agricultores chinos.

El evento se desarrolló en una aldeasituada a 65 km al oeste de Shouguang,en la Provincia de Shandong. Elárea es considerada como una delas más importantes en China parala producción de hortalizas,particularmente de tomates y pimientos,con un ciclo largo de producción.

Zeraim Gedera patrocinó un total de78 invernaderos en esta aldea, cadauno de ellos con aproximadamente1,5 mu = 1000 m2 (1 mu = 666,66m2) con las variedades de tomatesy pimientos de Zeraim Gedera.Junto con nuestro distribuidor,Beijing Dongsheng AgriculturalTechnologies Development Co. Ltd.(BDA), suministramos asesoramientotecnológico de tiempo completo paratoda la temporada.

Existe en esta aldea un importantemercado mayorista que sirve a lasaldeas vecinas, con un área total decultivos de 25.000 a 30.000 mu (de1.700 Ha a 2.000 Ha). La decisión dela Compañía de adoptar esta aldeafue tomada debido a los buenoshábitos higiénicos y agrotecnológicos

Za Expo Culiacán 2007, quellevó a cabo en el mes de

febrero en Culiacán, México, esuna exhibición importante, que sefocaliza en los agricultores y en loscultivos profesionales en México.

La Expo ejemplificó la calidad de primeraclase con un panorama general yexhaustivo del mercado de toda la cadenade valor de frutas y verduras, puestos deexhibición de alta calidad y visitantescomerciales de gran jerarquía conautoridad para tomar decisiones.Miles de visitantes de muchos paísesestaban pendientes de aprenderacerca de los productos disponiblesen el mercado internacional.

En su 9º año consecutivo, el stand de25 m2 de “Zeraim Gedera” se destacóal lanzar una nueva campaña basadaen “El Sentido del Sabor”. “LaCompañía ha cooperado con el famosogrupo Israelí de danza Hip Hop’Shakatak‘ para traducir nuestromensaje a un lenguaje corporal, alconsiderar que cada mordisco de frutao verdura crea un sentido interno quepuede expresarse con movimientoscorporales", comenta Tal Frank,Gerente del Departamento deMarketing. "Cada cultivo produce unsentido diferente del sabor", agrega.

”Como siempre”, declara José LuisGonzáles Beristain, Gerente de la Mesa

de Servicios de “Zeraim”, NAFTA, AméricaCentral y Sud América, “la asistencia fuemuy alta, ya que la mayoría de los clientessabían donde encontrarnos debido a queZeraim Gedera ha participado en losúltimos 9 años y de manera consecutiva.Lo que es más, ya que contamos connuestra estación de I+D relativamentecerca del predio de la Expo, resultó muyconveniente llevarlos para que conozcannuestras nuevas variedades”.

P: “¿Cuáles fueron las reaccionesdel cliente con respecto a la Expo?”“Recibí reacciones positivas y el standcontó con el asesoramiento delpersonal adecuado para contestarcualquier tipo de preguntas técnicas.También disponíamos de planillas dedatos para los productos que se estánpromoviendo en el país”.P: ¿Hubo alguna historia empresarialexitosa para la Compañía en la Expo?“Por supuesto”, comenta José Luis,“se hicieron nuevos contactos,importantes agricultores visitaronnuestros establecimientos, ya que laCompañía se está expandiendo entérminos de la cartera de productos,y por lo tanto, la cantidad de clientesnuevos y regiones que estamoscomenzando a capturar se estáincrementando considerablemente”.La presencia y la participación sonesenciales en un evento de semejanteenvergadura, ya que esta exhibiciónagrícola está muy bien conceptuadaa nivel mundial.

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Zeraim Gedera’s

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eraim Gedera

ELSENTIDODELSABOR

Estaciones y Gustos / Junio 2007

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de los agricultores y de su enfoqueabierto y positivo hacia la innovación.La implementación y el éxito de ZeraimGedera Village’ no podrían habersealcanzado sin el gran apoyo y laexcelente cooperación de los gerentesde mercados mayoristas de la aldea.

La Invitación Abierta se llevó a caboen dos locales diferentes dentro de laaldea. El primero, ubicado afuera dela oficina del Gobierno Local, con laparticipación de autoridades locales,funcionarios provenientes delMinisterio de Agricultura de Shandong,Johnson Zhu, Gerente General de BDA,Amnon Eshet, VicepresidenteEjecutivo, de Marketing, de Ventas yde Desarrollos de Negocios de ZeraimGedera, Ofer Ben Zvi, Gerente Generalde “Zeraim Hong Kong” ,AlfredoWachs, asesor agrotecnológico enChina, Janet Guo, Oficial a Prueba deZeraim Gedera en China, y más de350 agricultores locales.

El segundo lugar donde se llevó acabo la Invitación Abierta fue en unnúmero seleccionado de invernaderos.

Alfredo Wachs comentó que “lareacción de los agricultores a partir

de ese día ha sido increíble y entusiasta.El Canal Agrícola de Shandongcubrió el evento repetidamente en unprograma especial. Los agricultoresmostraron mucho interés por nuestrasvariedades y nos solicitaronasesoramiento profesional”.

“Zeraim Gedera Village constituye unnuevo concepto presentado en Chinapor nuestra Compañía, dedicado a lapromoción de las semillas”, explicaJanet Guo y agrega que, “se van aestablecer algunas aldeas similaresadicionales”.

Debido al gran impacto de este evento,la Compañía está considerandoampliar este método a otras aldeas yáreas en un futuro cercano, lo cualserá beneficioso por partida doble:para los agricultores locales y paraZeraim Gedera.

“Zeraim Gedera”patrocinó un total de78 invernaderos enesta aldea

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Entrevista con Avi ShamirEspecialista en Hortalizas de Zeraim Gedera, Turquí[email protected]

n los últimos años, el mercadoglobal ha cambiado al mercado

segmentado.

Se puede encontrar el mismo productoen lo s mercados ab ie r tos ,supermercados y pequeñas tiendas decomestibles. “Lo mismo sucede enTurquía”, nos comenta Avi Shamir,especialista en hortalizas de ZeraimGedera en Turquía. “En lo que respectaa los tomates, la demanda para esteproducto en el mercado Turco esenorme. Se consumen tomates contodas las comidas y en casi todos losplatos: en una ensalada, que estácompuesta principalmente por tomates,en platos con carne, con pescado yjunto con los quesos. Prácticamente sepuede decir que los tomates en Turquíaconstituyen el “plato nacional”. Paraentender este fenómeno, uno puede iral supermercado local, ‘Migros’, porejemplo y descubrir que se consumen120 toneladas de tomates diariamente.”

P: ¿Eso incluye la gama total devariedades de tomate?“No”, dice el Sr. Shamir, “en Turquíase consumen los tomates de tamañogrande normal.”P: ¿Y qué me dice de los TomatesCherry o Perla en Turquía?“No anticipo grandes cambios en loshábitos alimenticios Turcos. Pronosticoque los tomates cherry se venderán enuna muy pequeña escala a mercadosespecíficos dentro del país, como porejemplo, en la ciudad de Mercin, dondese utilizan los tomates cherry en unplato de hígado de cordero.”El Sr. Shamir agrega que “sonprincipalmente los turistas y los

E diplomáticos que viven en Turquía losque consumen dichos tomates”.P: ¿Dónde se posiciona ZeraimGedera, en lo que respecta almercado de los tomates?“Puedo comentarle, después de habervivido en Turquía durante tantos años,que Zeraim Gedera ha conseguidodesarrollar fuertes lazos con los mercadoslocales. Por ejemplo, ‘Harmony’, una muyatractiva y sabrosa variedad nuestra, se

vende en los supermercados ‘Migros’ entodas partes de Turquía.Estamos trabajando a un muy alto nivelpara poder satisfacer las demandasTurcas. Nuestros tomates, conocidos porsu color rojo intenso y su largo períodode conservación, características por lasque nuestros cultivadores en ZeraimGedera han trabajado arduamente, sonconsiderados como la especialidad denuestra Compañía en Turquía y nosconvierte en una Compañía líder allí”.Las preferencias de la población localen cuanto a qué comprar estándeterminadas en Turquía, en gran parte,por las redes de los supermercados.Cada Gerente de Marketing aspira aque sus productos se elijan y exhibanen esos mercados. Eso es exactamentelo que le ocurrió con el Zeraim Gedera

de Avi Shamir y con su rama demarketing allí. “Para comprendernuestra exitosa historia allá, uno tieneque conocer un poco el trasfondo”,comenta el Sr. Shamir. “Para vendertomates en Turquía, el producto tieneque ser firme, rojo y de larga vida.Nuestra variedad de tomates ‘Shirley’posee todas esas características. Lossupermercados ‘Migros’ inspeccionaronnuestros tomates, los probaron y loseligieron; les gustaron muchísimo. Sedieron cuenta que, por su excelentelarga vida, su dinero estaría bieninvertido. Como consecuencia, lesdieron a los agricultores clarasrecomendaciones de cultivar lostomates ‘Shirley’ de . Lomismo se repitió con los supermercados‘Metro’, donde les informaron a losagricultores en el sudoeste de Turquíaque cultivaran los tomates de . “No habíamos tenidocontactos personales entre nosotrosy ‘Metro’ en ese momento”, puntualizael Sr. Shamir, “nos dio la noticia uncomerciante que trabaja en ese lugar,que los mismos agricultores le habíansolicitado a él nuestros tomates”.Los agricultores de Turquía utilizan1600 kg de semillas de tomates. El Sr.Shamir cree que “un crecimiento enla exportación proveniente de Turquía,hacia, principalmente, los países deEuropa Oriental, podría ampliar aunmás las cantidades de semillas paracultivar, y consecuentemente, elposicionamiento de nuestra Compañía.Por ejemplo, nuestra variedad detomates ‘Amanda’ es altamenterecomendada allí para la exportación”.Como parte de su trabajo en ese país,Avi Shamir viaja extensamente,donde se reúne con muchosagricultores locales. Su cararesplandece cuando le pregunto porlas reacciones que ellos al verlo tienencada vez que se reúnen. “No puedendejar de agradecerme, me besan lasmanos, como un gesto de tradición

‘Harmony’, una muyatractiva y sabrosa variedadnuestra, se vende en lossupermercados ‘Migros’ entodas partes de Turquía”.

“Nuestros tomates,conocidos por su colorrojo intenso y su largoperíodo de conservación,características por lasque nuestros cultivadoresen Zeraim Gedera hantrabajado arduamente,son considerados comola especialidad de nuestraCompañía en Turquía ynos convierte en unaCompañía líder allí”.

Zeraim Gedera

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Migros, un supermercado Turcoimportante, venderá Harmonytodo alrededor del país

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local, para expresar su respeto”.En cuanto a los clientes, dice, “Lecontaré una historia. Mi esposa y yorealizamos nuestras compras hogareñasen Fenerbahce, Estanbul, dondevivimos. Un día, mientras hacíamoslas compras en el supermercado, viunas damas turcas de la ‘alta sociedad’que se acercaron a los estantes dondeestaban los productos orgánicos y lostomates cherry que tomaron en susmanos. Parecían gustarles mucho. Sinembargo, los volvieron a colocar enel estante, fueron donde estaban lostomates comunes y llenaron sus carrosde compras. Esto le da una ideaacabada, de manera breve, sobre lahistoria del mercado de tomates Turco”.

P: ¿Cuál es el posicionamiento dela Compañía en este momento enTurquía?“En el Mercado de tomates Turco,vendemos 600 kg al año, nosotrosabarcamos el 50% de las ventas detomates allí durante las estacionesde otoño y primavera, incluyendotanto a los tomates a campo abiertocomo a los tomates de invernadero”.

P: ¿La Compañía ofrece otrosproductos a los mercados localesde allí, además de los tomates?“Por cierto, hemos introducidorecientemente nuestras variedadesde pepinos ‘Beit Alpha’, que deboconfesar y sin sorpresas, que estánprosperando muy bien. Lo que esmás aun, nuestro pimiento tipo‘Dolma’, que fue introducido esteaño, consta de dos variedadesprincipales: una de otoño y primavera,cultivada en la parte oriental deTurquía, y otra de invierno para elárea de Kumluca al oeste de Antalya.”“El potencial en el mercado Turcoes muy grande y, si continuamos así,el cielo será el límite para nosotros”.

¡Le deseo mucha suerte, Avi!

Harmony

El pimiento contiene 27 calorías por 100 gramos.

Los pimientos son ricos en vitamina A, vitaminaC y contienen muchas fibras.

La vitamina C, que se encuentra de manera naturalen los pimientos, es conocida por su importanciapara detener el proceso de oxidación, para evitarenfermedades coronarias y de los vasos sanguíneos.

El consumo de pimientos también puede ayudara prevenir enfermedades cancerígenas.

La vitamina C, presente en los pimientos, puededesacelerar el proceso de envejecimiento, por lotanto, ¡consuma muchos de ellos!

Al comer pimientos se favorece la absorción dehierro en los intestinos.

El consumo de pimientos mejora el funcionamientodel sistema de inoculación.

El consumo de vitamina A, que se encuentra enlos pimientos, es fundamental para tener unabuena visión nocturna.

DATOS NUTRICIONALESde Zeraim Gedera que debe conoceracerca de los pimientos morrones (Capsicumannuum grossum)Por: El Dr. Sara KaplanEncargada de la Unidad de la Nutrición y de la DietaCentro Médico de Kaplan, Rehovot, Israel

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El 95% de las plantas usables se hantransformado en una realidad en

ris Smirra, Gerente de Planta de Zeraim Gedera,dice, en referencia al tratamiento innovador de

priming recientemente inaugurado de la compañía,"El 95% de las plantas usables se han transformadoen una realidad en Zeraim Gedera .

Los frutos y hortalizas a veces son como niños: si las basesen las que crecen son buenas y estables, éstos florecen yse desarrollan saludablemente. Lo mismo es cierto tantopara niños como para semillas: con el tratamiento adecuadose lograrán los mejores resultados."

"En nuestro carácter de compañía que está atenta a susclientes en todo el mundo, entendemos y reconocemos lanecesidad de producir las semillas de la mayor calidad",dice Iris. Con este fin, hace dos años Zeraim Gedera introdujouna unidad APU profesional destinada a usar métodos dealta tecnología para el tratamiento de las semillas. Esto sehace principalmente en un proceso denominado 'priming'.La priming es un tratamiento destinado a mejorar lassemillas, y la velocidad y uniformidad de la germinación",dice Iris. "En este proceso, las semillas son humedecidas,se permite que su fase de pregerminación comience, y antes

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Entrevista con Iris SmirraGerente de Planta / [email protected]

I de que salgan las raíces, las semillas son vueltas a secar".

En respuesta a mi pregunta acerca de las ventajas de lapriming, Iris dijo: "Cuando la semilla llega al vivero, nocomienza el proceso de germinación plena, que habíasido el procedimiento hasta ahora. Esto brinda una granventaja al agricultor sobre las semillas no preparadas, ymás aún, nos permite otorgar a los agricultores una granuniformidad en las plantas de semillero y una emergenciamás rápida de la planta".

Al igual que los agricultores, los viveros también sebenefician de las ventajas de la priming. "Las plantasque semillero les permiten entregar todas sus plantas demanera uniforme. También ahorra el trabajo manual demover las plantas que semillero de un lugar a otro, losque fue la práctica hasta ahora, debido a la falta deuniformidad de las plantas de semillero".

En el año 2005, Zeraim Gedera firmó un acuerdo decooperación con la compañía holandesa Incotec, que esuna proveedora de tecnología avanzada para priming.

P: ¿Por qué adquirió usted este sistema avanzado?"El deseo de suministrar una solución a nuestros clientesforma parte de nuestro concepto fundamental de servicio.Uno de los objetivos más importantes de la compañía consisteen proveer la mayor calidad posible de semilla, como lomanifiesta nuestro lema: ' Porque cada semilla contieneuna promesa'. Además, la competencia en el mercado hispanoy en otros mercados, donde ya se venden las semillaspreparadas, nos forzó a adaptarnos a este mundo profesional".

A efectos de proveer el servicio de biotecnología parapriming, la compañía compró uno de los sistemasautomáticos más avanzados de este tipo en el mundo."Hemos adquirido máquinas vinculadas a los sistemasde control, que nos alertan acerca de toda desviación dela actividad", dice Iris. "Hoy, puedo decirle que losresultados son asombrosos, y que ahora proveemos

introdujo una unidadAPU profesional destinada a usar métodosde alta tecnología para el tratamientode las semillas.

A efectos de proveer el servicio debiotecnología para priming, la compañíacompró uno de los sistemas automáticosmás avanzados de este tipo en el mundo.

Zeraim Gedera

Zeraim Gedera

Zeraim Gedera

SOBREla compañía

Invernadero (archivo)

Zeraim Gedera


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P: ¿Cuáles son los planes futuros para la compañía?"Nuestro objetivo consiste en lanzar el sistema de primingen más mercados. Deseamos expandir la gama de clientesque se beneficiarán de las semillas tratadas, tales comoclientes norteamericanos".

Además de la priming, Zeraim Gedera ha iniciado unossistemas innovadores de recubrimiento con película ysistemas de mejora.

P: ¿Cuál es el propósito de estas máquinas?"Las semillas son recubiertas con un color uniformedebido a diversas razones. Primero, es más seguro paralos viveros agrícolas que trabajan con pesticidas. Segundo,facilita la identificación de las semillas en el campo. Elrecubrimiento también facilita el movimiento de lassemillas en los semilleros. Para nosotros, como compañía,esto nos permite que las identifiquen con nosotros".

P: ¿Qué es el sistema de mejora?"Este es un sistema destinado a incrementar de maneramasiva la proporción de germinación de la semilla,especialmente de las que no germinan bien. La mejoraposibilita transformar a un lote de semillas de baja calidaden semillas germinadas que pueden ser comercializadas.También puede transformar lotes de semilla buena ensemilla excelente".

servicios de priming a grandes mercados, tales comoIsrael, Brasil, Turquía y España"."Gracias a la introducción de esta tecnología innovadora,hemos recibido muchas respuestas entusiastas de loscultivadores, viveros e incluso de otras compañías, que noshan solicitado proveerles este servicio", relata Iris. Ella nose ha dejado arrastrar por el éxito del método, y es conscientede los problemas que podrían surgir. "Primero, si esto nose hace de la manera correcta, las plantas de semilleropodrían resultar dañadas porque estamos interviniendo ensu biología. También existe el riesgo de enfermedad, debidoal proceso de humedecimiento al que se someten lassemillas. Para evitar estos casos, tratamos con todos losproblemas durante el proceso: daño a la vida de mostrador,contaminación, etc. Puedo comentarle que utilizamos losprocedimientos más profesionales y organizados".

Iris afirma: "Estamos seguros de la calidad de nuestrapreparación, y entregamos las mismas garantías de vidade mostrador que proveemos con las semillas que no sonsometidas a este tratamiento. Soportamos a cada semillaque vendemos. La proporción del rendimiento de lasplantas de semillero es ahora de más del 95%, lo quebajo todo punto de vista es fantástico. Hasta la fechano nos hemos enfrentado a problemas mayores. Estamostambién en el terreno para observar los resultados, y ala búsqueda permanente de la manera de mejorarlos".

FRESCOdel mercado

El Mundo de las Hortalizas

l sector de las hortalizas secaracteriza por su variedad, no

solo en términos de diversidad delos cultivos sino también en cuantoa su lugar de producción – en casi200 países de todo el mundo.

El tomate es la verdura de mayorcultivo internacional, con un volumende producción global de 125 millonesde toneladas en el año 2005. Laproducción global de hortalizassignificó un total de 881 millones detoneladas y ha crecido un 56% en laúltima década. Asia cultiva, por ungran margen, la mayoría de lashortalizas en el mundo, y también hademostrado un crecimiento muy sólidoen la última década. Mucho delmencionado crecimiento se le puedeatribuir a China, que cultiva más de22 millones de hectáreas de hortalizas,de un total mundial de 52 millonesde hectáreas. Se han logrado mejoríasen la productividad en el sector de

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El primero de los dos artículos extraídos del excelente Informe de Rabobank International…El mundo de las hortalizas – desafía y brinda oportunidades a los proveedores decon el permiso de su autor: Eric Baas.

Como la mayoría de las hortalizas tieneuna naturaleza perecedera, el productoresulta mejor si es consumido al pocotiempo de ser cosechado, pero en lamayoría de los casos existe una brechatemporal entre la cosecha y elconsumo. Se requiere de unalmacenamiento y distribución de climacontrolado para salvaguardar la calidadde las hortalizas frescas, aún cuandoal final el deterioro resulte inevitable. El segmento de productos precortadosestá creciendo a un ritmo aceleradoen los mercados desarrollados; EstadosUnidos es el país líder en esta industria,y ha alcanzado ventas anuales de másde 12 mil millones de dólares.

Las compañías de semillas de hortalizasse encuentran al principio de la cadenade valor de las hortalizas. El desafíopara estas compañías lo constituye eldesarrollo de variedades de hortalizasque, por un lado, tengan buenaspropiedades de crecimiento (resistenciaa las enfermedades, rendimientos altosy uniformes) y, por otro lado, atraiganlos deseos del consumidor (nuevossabores, ventajas y novedades).

A medida que las cadenas deabastecimiento son influenciadas porla cadena de minoristas y por lascompañías de servicios alimentarios, lacoordinación del flujo de productos fuerade la granja y se torna más importante.El poder cada vez más amplio que ejercenlos minoristas de alimentos ejerce presiónen las compañías de hortalizas de marca

las hortalizas por una variedad derazones, incluyendo: el uso de insumosde mayor calidad (por ejemplo, lassemillas), los avances tecnológicos,l a s m e j o r e s h a b i l i d a d e sadministrativas, y el uso incrementadode la producción cubierta de verduras.

En el año 2004 se comercializaronmundialmente más de 28,4 millonesde toneladas de hortalizas frescas, loque constituye sólo un poco más del3% de la producción global dehortalizas. La limitada exportación dehortalizas indica un alto nivel deautoabastecimiento para la mayoríade los países. No obstante eso, lacomercialización global de hortalizasestá creciendo sostenidamente, yregistró un crecimiento anual del 4,6%en el período de 1994 a 2004. Lasmejoras e innovaciones en la logísticaen la cadena de frío y la mayordisponibilidad de una infraestructurade cadena de frío en países(potencialmente) exportadores, tendránuna influencia positiva en el comerciomundial de las hortalizas. Los tomates,cebollas, sandías, pimientos y pepinosjuntos representan más de la mitadde l vo lumen de hor ta l i zascomercializadas en el año 2004.

Las compañías de semillas de hortalizas se encuentranal principio de la cadena de valor de las hortalizas. Eldesafío para estas compañías lo constituye el desarrollode variedades de hortalizas que tengan buenas propiedadesde crecimiento y atraigan los deseos del consumidor.

El mundo de las hortalizas – desafía y brinda oportunidades a los proveedores de hortalizas”


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propia de dos maneras: el crecimientode las marcas comerciales propias aexpensas de los productos de marca, yla reducción del número de marcas enlas góndolas de los supermercados.

China e India son los principales paísesproductores de hortalizas de Asia,abarcando el 75 % de la producciónasiática. En realidad, China e Indiaconstituyen los productores dehortalizas más grandes del mundo,siendo China, solamente, la responsablede la mitad de la producción global.Guiada por cambios sustanciales en elpatrón alimenticio, China estáexpandiendo su producción hortícolamediante una mayor área cosechadaen combinación con rendimientosmejorados a partir de una producciónmás eficiente (aunque los rendimientossean aún bastante bajos).

India es el segundo productor dehortalizas más importante del mundo,con 81 millones de toneladas y unaparticipación en la producción globaldel 9%. Las berenjenas (Solanummelongena) constituyen la verduraprincipal de la India, seguida por lostomates y las cebollas. En algunas partesde la India la producción de hortalizasconstituye un monocultivo, pero lamayoría es producida en pequeñasparcelas de tierra con varios patronesde cultivo o en huertas hogareñas.

Europa abarca el 12% de participaciónen la producción global de hortalizas

con Italia, la Federación Rusa y Españaa la cabeza. La mayoría de los paísesEuropeos producen el cultivo de lashortalizas a campo abierto comotambién en ambientes protegidos(invernaderos de plástico y vidrio). Lasmayores variedades producidas enEuropa son: tomates, repollos, cebollassecas y zanahorias.

América del Norte y Central juntosabarcan el 7% de la producción globalde hortalizas, siendo Estados Unidos elmayor productor por mucho, seguidopor México y Cuba. Los tomates,lechuga, maíz y cebollas constituyenlas mayores producciones de hortalizasen los Estados Unidos. La producciónmás importante se concentra en elestado de California, que produce másde la mitad de los cultivos de hortalizasdel país, tanto para la industria dealimentos frescos como para la industriade los alimentos procesados. Californiaes responsable por más de un tercio dela producción global de tomatesprocesados. México produce alrededorde 10 millones de toneladas de hortalizasanualmente, el 40% de las cuales estácompuesto por tomates, ajíes (chilesmorrones o pimientos – Capsicum) ypimientos morrones (Capsicum annuumgrossum). Cuba produce más de cuatromillones de toneladas de hortalizas, enparticular tomates, calabazas (zapallos– cucúrbita máxima) y pepinillos.

África abarca el 6% de la producciónglobal de vegetales siendo Egipto,Nigeria y Marruecos los principalesproductores en términos de volumende producción. En general, losrendimientos en la producción devegetales son más bajos que los delpromedio global, pero las diferenciasdentro del mismo país de África sonrealmente sustanciales. Por ejemplo,Egipto tiene un promedio de rendimientopor hectáreas cuatro veces superior alde Nigeria. Marruecos se destaca en

China e India constituyenlos productores dehortalizas más grandesdel mundo, siendo China,solamente, la responsablede la mitad de laproducción global.

cuanto al crecimiento en la producción,mostrando un crecimiento del 65% enel período comprendido entre el 2000al 2005. La mano de obra y los bajoscostos de la tierra junto con unaprovisión que dura todo el año, hacenque varios países de África – tales comoMarruecos, Egipto, Kenia y Sudáfrica –sean abastecedores atractivos paramercados en regiones como Europa.

Sudamérica, Brasil, Argentina y Chileson los productores de hortalizas másgrandes del continente, abarcando el69% del total de la producciónsudamericana. Brasil es el productorúnico más importante, produciendo7,5 millones de toneladas de hortalizas,de los cuales los tomates constituyenla categoría más importante. Se esperaque nuevas variedades de tomates, demayor rendimiento, produzcan mayoresc o s e c h a s y p r o d u c c i o n e s ,particularmente en combinación conun área plantada más extensa y mayoréxito en el control de las pestes. El usode la irrigación por goteo ahorra aguay energía, con informes de rendimientossuperiores al 40% con respecto a loslogrados por el riego tradicional.

A escala mundial, Oceanía juega un rolpequeño en la producción de hortalizas,con un total de 3,5 millones detoneladas producidas en el año 2005.En Australia, las principales hortalizasen cuanto a su volumen son los tomates,zanahorias y cebollas. Las regiones deproducción de estos cultivos estánsituadas a lo largo de la costa sudeste.

* Sera continuado.

Marruecos se destaca encuanto al crecimiento enla producción, mostrandoun crecimiento del 65%en el período comprendidoentre el 2000 al 2005.

FRESCOdel mercado

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La Revolución Global del Pimientode

Por: Yizhaki VilderGerente Especialista de Producto / [email protected]

a revolución global en sabor,color y forma, se ha extendido

al campo del pimiento.

Mediante el monitoreo constante y laprueba de los mercados globales,nosotros, en Zeraim Gedera, entendemosque varios mercados estratégicos hancomenzado mostrar interés en nuevasvariedades del pimiento.

El creciente interés en estas variedadesestá vinculado a diversos factores.Primero, los cambios en el gusto delconsumidor, incluyendo los pimientos,han llevado a la necesidad dedesarrollar nuevas variedades. Segundo,los minoristas líderes desean expandirsu canasta de productos e incrementarsus beneficios. Tercero, el consumocreciente de frutas y verduras en todoel mundo ha expuesto muchas culturasa nuevas comidas y sabores, hasta esemomento desconocidos. Además, larevolución de las telecomunicacionespresenta a los consumidores a unaamplia gama de productos en muchosprogramas internacionales de cocina,recetas publicadas en muchosperiódicos, y sitios Web con recetas en

L Los visitantes a Turquía les contarán queno hay ningunacomida en queno se sirva elCharliston decolor verde claro,que e s unpimiento de

forma cónica que es parte integral detoda ensalada. La cocina Turca esconocida por su variedad de verdurasrellenas, incluyendo los pimientos rellenos

con carne oquesos . LosTurcos preparanlos platos paraconocedores conel p imientoDolma. En Turco,

"Dolma" significa "relleno", y el nombredel pimiento explica el plato.

Para los amantes de los sabores picantesse recomienda elpimiento Sivricon forma deacordeón. Estees un pimientoverde, que sedestaca por un

sabor picante suave, y que se incluyeen toda ensalada de verduras en Turquía.

Para nuestros amigos Mexicanos consus sombreroscaracterísticosy pa ra l o spueblos de lMedio Oriente,hemos lanzadoel Hot, que es

un pimiento verde o rojo con formacónica aguda, que se consumecomo un aderezo picante en unavariedad de platos.

Charliston

Dolma

Sivri

la Internet que comparten sugerenciasy recetas de cocina internacional.Con respecto a los excelentespimientos corpulentos y a los saboresque vemos en los supermercados,Zeraim Gedera ha comenzadopromover una cantidad significativade nuevas variedades de pimientoaptas para las demandas de losm e r c a d o s i n t e r n a c i o n a l e s ,particularmente en Europa.

DESDE EL PIMIENTO CON FORMADE ACORDEóN AL PIMIENTO DULCE

Para endulzarlos días y lospaladares de losEuropeos del este,hemos lanzado unpimiento cónico

rojo especialmente dulce, denominadoCapia. El Capia puede comerse relleno,en salmuera (a continuación se incluyeuna receta), o cortado en una ensaladafresca, y está considerado comoespecialmente dulce y consistente.

Es posible hallarlos pimientosDolce Italiano deZeraim Gedera enlas cadenas desupermercadosprestigiosos de

Europa, los que, como su nombre loimplica, son especialmente dulces yjugosos. A los Europeos les encantaservir el Dolce Italiano como entradao durante la comida misma.

Hot

Zeraim Gedera

Dulce Italiano

Capia

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Por: Zvi Howard WenerJefe Agrónomo / [email protected]

RINCONagrotécnico

P&R

P: ¿Por qué las hileras, en los cultivosde pimientos, deben tener unaalineación de norte a sur y no deeste a oeste?

R: El sol se eleva en el este y se poneen el oeste. Cuando las hileras estánalineadas de norte a sur, entoncesambos lados de la planta reciben casiuna cantidad equitativa de sol y desombra. Aún más, la sombra en unahilera brinda sombra a la hilerasiguiente. Sin embargo, si estas hilerasestuvieran situadas de este a oeste,entonces el sol brillaría más o menostodo el día en el mismo lado de lasplantas. Las hileras no podrían darsesombra las unas con las otras. El ladode una hilera doble que recibiera mássol tendría una mayor incidencia deescaldaduras y arrugas en la piel, comose muestra en las fotos. Por lo tanto,se recomienda plantar siempre lo máscercano a la dirección de norte a sur.

Escaldadura a la izquierda y piel arrugada a la Derecha

Howard’s Corner -Cultivos de Pimientos

plantas después de ser plantadas. Lashojas crecen más que al estar en plenaluz por un incremento en la divisióncelular en las hojas en desarrollo. Losniveles de luz relativamente bajos amenudo ocasionan que caigan las floresy que las plantas tengan un rápido ybuen comienzo en el crecimientovegetativo. La mayoría de las variedadesrequieren del género de media sombrapor un período entre 25 a 30 días, peroesto puede variar de acuerdo a lavariedad y a las condicionesambientales locales. Cuando llega elmomento en que las flores seanpolinizadas, se quita la red y larepentina exposición a plena luz solarocasiona que las plantas se estresen yque muten de un estado vegetativo aun estado generativo. Las florespermanecen en las plantas y comienzala polinización. A esta altura, esimportante no permitir que las plantasse conviertan en muy vegetativas.

Más tarde en la estación, cuandocomienza la cosecha del cultivo, el solinvernal/primaveral puede resultar muyfuerte para los frutos en las plantas.La sombra, a esta altura del año, puedeayudar a desacelerar el crecimiento yla maduración del fruto y a protegeral fruto completamente desarrolladode las quemaduras solares y de otrasalteraciones o escaldaduras tales comola pudrición de la punta floral.

Sombra para proteger al fruto

LOS CULTIVOS DEPIMIENTOS A LA SOMBRALos cultivos de pimientos de Israelse plantan en invernaderos y viveros,y durante el verano se cubren conun género negro, llamado ‘mediasombra’, inmediatamente despuésque son plantados.

Israel tiene un tipo de climamediterráneo, con veranos muycalurosos y secos. Los cultivos que seplantan durante los meses de veranodeben soportar temperaturas de 35ºCy aún más elevadas, como así tambiénaltos niveles de radiación de luz:alrededor de 2000 microeinsteins(radiación fotoactiva).

La alta radiación causa que el aire ylas temperaturas foliares sean muysuperiores a las temperaturas óptimasnecesarias para un crecimiento bienbalanceado de las plantas. Por lo tanto,después de transplantarlas, la mediasombra reduce la radiación de la luz.La sombra total (género de mediasombra + techo plástico o red) estáentre el 40 a 50%, y reduce latemperatura del aire y la cantidad deluz disponible para la fotosíntesis.

Las nuevas condiciones artificiales,de temperaturas más moderadas ymucha menos luz, disminuyenconsiderablemente el estrés en las

Sombra durante la plantación

SABORde Zeraim Gedera

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KafkaKafka, nuestro apasionante y novedoso pepino Beit Alpha,está ganando popularidad rápidamente debido a su fuertevigor, buena colocación del fruto, muy alto rendimiento,madurez temprana y alta persistencia de la planta. ElKafka ha demostrado uniformidad clásica en sus formascon un ancho de unos 30 a 40 mm y una longitudaproximada de 180 a 190 mm. Con 2 o 3 frutos por nodo,un maravilloso color verde mediano y una leve armazón,resulta fácil de comprender por qué Kafka se ha convertidoen tan popular entre los agricultores. Los cultivadoreslograrán los mejores resultados de las variedades cuandoplanten los frutos, ya sea en otoño o en primavera, eninvernáculos, túneles o en viverosEs resistente a: PM*, CVYV*, ZYMV* y CMV*.

ZyanyaZeraim Gedera se siente orgullosa de presentar a Zyanya,un tomate rojo redondo e intermedio, conocido por suintenso vigor y su amplia cobertura de hojasque loconvierte en muy adaptable tanto a producciones enespacios cerrados como en campos abiertos. Zyanyaproduce un alto rendimiento de tomates de hombrosuniformes, que pesan entre los 180 y los 200 gramos,con un diámetro de 70 a 80 mm. Tanto los cultivadorescomo los consumidores han comentado lo siguiente sobrelos atractivos de Zyanya: su intenso color rojo, su excelentefirmeza y su notable uniformidad en forma, peso y tamaño.Con una adaptación general a diferentes condicionesclimáticas y a distintos terrenos de cultivo, Zyanya es laelección ideal para una gran variedad de mercados.Para lograr mejores resultados, se debe plantar Zyanyaen otoño o primavera, (en espacios cerrados o abiertos)para obtener frutos óptimos de 5 a 6 por racimo y unciclo largo de 12 a 15 racimos.Zyanya ha demostrado resistencia a V, F-1, F-2, F-3,ToMV, N* y FCRR.

DanaNuestro nuevo pimiento rojo y corpulento Dana sebeneficia de su vigor muy resistente, largo período deconservación, buena cobertura foliar, buen mantenimientode la planta y, lo más importante, un muy alto rendimiento.Su gran adaptación a las bajas temperaturas constituyeuna gran ventaja para los comerciantes. Los agricultoresdel Dana se beneficiarán con una cosecha de frutos muyfirmes, cada uno de ellos de aproximadamente 175 a225 gramos, y de 90 a 110 mm de diámetro, de 3 a 4lóbulos por fruto, sin grietas y con un muy buen colorfinal. Los mejores resultados se lograrán cuando seplanten durante la estación temprana o plena, ya sea enotoño o en invierno, con un cultivo holandés o español,en viveros y en invernaderos. Dana es resistente al TM3(L4) y tiene tolerancia al TSWV.

LucyLucy constituye otro de nuestros sobresalientes ynovedosos pimientos rojos y corpulentos, y es altamenterecomendado por nuestros cultivadores debido a laconsistencia de sus frutos, exhibiendo paredes muygruesas, buena forma, uniformidad de tamaños y altaresistencia a las fisuras. Con un tamaño promedio de180 a 250 gramos y un diámetro de 85 a 110 mm, Lucygoza de un gran color final, sin resquebrajamientos ycon 3 a 4 lóbulos por fruto. Este corpulento pimientotiene un muy fuerte vigor, buen mantenimiento de laplanta, alto rendimiento, y alcanza los mejores resultadosen temperaturas bajas. Los consumidores del Lucyseguramente disfrutarán de su excelente larga vida. Lucyposee resistencia al TM3 (L4) y está recomendado parala plantación temprana y en plena temporada, y crecedurante el otoño, invierno y primavera, tanto en viveroscomo en invernaderos, con cultivo holandés o español.

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LISTA DE DISTRIBUIDORES

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Zeraim Iberica S.A. / C/ARTES GRAFICAS NO 7, PTA. 1, 46010 Valencia, EspañaTel. 34 96 3606093 / Fax. 34 96 3890312 / Email. [email protected]

Zeraim Hong Kong Limited (LTD.) / Unit 1103, 11/F, No. 102 Austin Road, Kowloon, Hong KongTel. 852 310 43380 / Fax. 852 221 24685 / Email. [email protected]

Zeraim Mexico SA de CV.Elvis Hernandez Fierro, Gerente de Operaciones en Mexico / Tel. 668 861 3399 / Email. [email protected]

Zeraim América del Norte Inc.Zeraim North America Inc. / 3515 - B Longmire Dr., PMB 145, College Station, TX 77845 USA

José Luis González Beristain, Gerente de Operaciones para NAFTA, América Central y Sudamérica /Tel. 646 171 6404 / Email. [email protected]

Tomi Beth Sappington, Ventas y Gerente de Desarrollo, Texas / Tel. 979 200 1876 / Email. [email protected]

Woody Speir, Ventas y Gerente de Desarrollo, Florida / Tel. 229 869 7013 / Fax. 229 995 2820 / Email. [email protected]

Meir Peretz, NAFTA Gerente de Desarrollo / Tel. 1 760 831 2629 / Email. [email protected]

Zeraim Gedera LTD. / P.O.B. 103, Gedera, 70750 IsraelTel. 972 8 944 6220 / Fax. 972 8 944 6262 / Email. [email protected]

Sud Este Asiático. Gerente Comercial de la Zona: Clive Murray, Tel. 66 2 650 9616 / Fax. 66 2 650 9617 / Mobile. 66 8140 11622 / Email. [email protected]

AlbaniaArgentinaAustraliaAustriaBrazilBulgariaChileChina

ColombiaCosta RicaChipreChipreEcuadorEgyptoFranciaAlemaniaGreciaIndiaItaliaMoroccoPoloniaRumaniaÁfrica del SudThailandTurkiaInglaterra

AlbaseedsSemillas Emilio S.r.lRijk ZwaanAustrosaatAgristarChimimport - EN PlcGoldstarBeijing Dongsheng AgriculturalTechnologies Development Co. Ltd.HortitecSemillas CamaruLambrou & ZorlakkisSolomou Nurseries LtdIsrariegoTechnogreenGraines Voltzagri-Saaten GmbHAgrosemShriram BioseedEsasem S.p.ASemences Marocaines Prof.P.U.P.H Solfum Sp.zo.o.Logchim Ltm.Klein Karoo Seed Holdings t/a Gellman SeedChia Tai Co. LtdToros Tarım Sanayi ve Ticaret A.S.Pro-Veg Seeds Ltd.

País Compañía Teléfono Fax Dirección de correo electrónico

30 210 282880454 11 4622169961 353 48900043 1 6167023055 24 2222 9000359 2 955044256 2 378 0637

86 10 8052 320057 1 6296672506 2180579357 22 667908 / 661923357 22 521408593 22 468770 / 45274420 2 690536433 2 4154571249 54 72135330 243 102256991 40 2355580139 0442331600212 28 23606848 42 712 51 00 (ext. 14)972 9 746700727 44 272822366 2233 8191 - 990 212 357020244 1223 833001

30 210 282880454 11 4622801361 353 48553043 1 616396555 24 2222 2270359 2 955464556 2 3780440

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albaseed @ [email protected]@[email protected]@[email protected]@goldstarseeds.cl

[email protected]@[email protected]@[email protected]@[email protected]@[email protected]@[email protected]@[email protected]@[email protected]@[email protected]@ [email protected]

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