Nekazaritza Elikagaien Behatokia · 2012. 4. 24. · 24 de abril de 2012ko apirilaren 24an 100....

24 de abril de 2012ko apirilaren 24an 100. zenbakia

Nekazar i t za E l ikaga ien

Behatokia O b s e r v a t o r i o d e l S e c t o r A g r o a l i m e n t a r i o V a s c o

2012eko MARTXOAREN 28tik APIRILAREN 24 arteko TARTE AN PERIODO DEL 28 DE MARZO AL 24 DE ABRIL DE 2012

ASISTENCIA TÉCNICA:

• PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Para la semana entrante, en las lonjas estatales, se registran subidas de precios en el pollo broiler y se mantienen en el resto de productos con significación en el País Vasco excepto en vacuno y ovino que anota bajadas.

En la Bolsa de Chicago, en esta última semana han dominado los recortes de los precios de los cereales y de las oleaginosas, mientras que en los mercados europeos las cotizaciones se orientaron al alza, a excepción del maíz.

• REFORMA DE LA PAC. El Tribunal de Cuentas Europeo considera que las propuestas de reforma de la PAC mantiene un marco legislativo demasiado complejo, dando prioridad al cumplimiento de gastos por encima del rendimiento. Insiste en la importancia de determinar los objetivos concretos específicos, en la búsqueda de una definición más estricta de la consideración de agricultor activos, en la necesidad de reducir las ayudas a partir de ciertos niveles y del establecimiento de un límite por explotación. Asimismo duda de que suponga una reducción de la carga administrativa. Por otra parte el Parlamento Europeo defiende que la Reforma de la PAC se oriente a preservar la biodiversidad y solicita que se eliminen gradualmente hasta 2020 aquellos subsidios perjudiciales para el medio ambiente.

• INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS. En este Behatoki se analiza la representati-vidad del Subsector de Bebidas en la Comunidad Autónoma Vasca. (Periodo 2008-2009).

• RICAV. En el presente informe se analiza la rentabilidad del Sector de Vacuno de Carne de la Comunidad Autónoma Vasca. (Año 2010).

• PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Datorren asterako, estatuko etxabeetan broiler oiloaren prezio gorakada eta Euskadin behi eta ardi aziendaz salbu garrantzizkoak diren gainontzeko produktuetan prezio mantentzea jaso da, lehenbiziko hauen kasuan prezioak behera egin du.

• NPB ERREFORMA. Egun, Europar Batasuneko aurrekontu orokorra negoziatzen ari da, eta era berean, NPB-ari dagokiona ere bai. Horrez gain, NPBa eraldatzeko lege-proposamenetan sakontzen ari da, ordainketa zuzenari dagokiona hain zuzen ere. Azken egun hauetan Europar Parlamentu, Kontu Auzitegi eta Eskualdeen Batzordetik txosten ezberdinak plazaratu dira hasierako proposamenari buruz.

• MAHASTIZAINTZA. Europar batzordeak “maila altuko talde” berri bat sortu du, mahasti landatze eskubideen arlo ezberdinak eztabaidatu eta aztertzeko. Hasiera batean eskubide guzi hauen kentzea aurreikusten da.

• KONTU EKONOMIKOAK. Europar batzordeko “DG Agri”-ren arabera, europar nekazaritza 2011. urtean ekoizpenaren (+%1,4) eta prezioen igoeragatik (+%5,7) nabarmendu da, nahiz eta ekoizpen kostuak neurri handiago batean hazi diren (%9,6).

Nekazal Behatokia Pág. 2 . orrialdea

KLIMA, LURRA ETA LAROREEN BILAKAERA CLIMA, SUELO Y EVOLUCIÓN DE LOS CULTIVOS

KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA

COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o superior a normal) SUPERIOR SUPERIOR

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o superior a normal) NORMAL NORMAL

- Influencia sobre los cultivos (Beneficiosa, Nula, Perjudicial) BENEFICIOSO BENEFICIOSO

SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) MUY HÚMEDO MUY HÚMEDO

LANDAN GARATUTAKO GOLDAKETAK / LABORES DESARROLLADA S EN EL CAMPO

Negu lehorraren ostean apirilak euritsu azaldu zaig u. EAEko landek eta laboreek ederki asko igarri dute jasotako ura, hortaz, oso garapen begetatibo o na erakusten dute; aitzitik, Arabako Errioxan egindako euria ez da nahikoa izan mahastien ur beha rrak asetzeko.

El mes de abril comenzó con días soleados y temperaturas muy cálidas, pero a partir de Semana Santa hasta hoy, las condiciones meteorológicas se han caracterizado por el paso de varios frentes nubosos, que han dejado a lo largo de las últimas tres semanas precipitaciones de diferente intensidad, viento variable y temperaturas máximas en torno a los 10-15ºC y mínimas sobre los 1 y 5ºC. Los frentes han originado días nublados y precipitaciones muy dispares durante muchos días, que han caracterizado al mes de abril como muy lluvioso, ya que se han acumulado valores pluviométricos importantes. En las zonas de montaña, la lluvia, incluso, se ha registrado en forma de nieve, en las cotas más altas de los macizos de Gorbeia, Aitzkorri y Sierra de Aralar aún se puede ver la nieve acumulada. Los ríos presentan caudales importantes, así, los embalses y pantanos de la CAE se encuentran también a su máxima capacidad.

Los cultivos de secano se han visto muy beneficiados por la humedad registrada a lo largo de este mes, de manera que los cereales, que se encuentran en pleno crecimiento y en fase reproductiva, muestran muy buen aspecto. Las colzas, habas y cultivos forrajeros también están evolucionando de manera satisfactoria.

Los prados y pastos han recibido de buen agrado el aporte de agua y mantienen un óptimo desarrollo vegetativo, aunque según la orografía, en algunas zonas la humedad se está acumulando, dificultando el desarrollo de los Ray-Gras y pastos.

La excepción la presenta la Rioja Alavesa, al sur de Sierra Cantabria, las lluvias registradas han sido más bien excepciones y no han sido suficientes para satisfacer las necesidades hídricas de la vid.

LABOREEN EGOERA

SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS EVOLUCIÓN DEL

CULTIVO PREVISIONES DE COSECHA RECOLECCIÓN

CEREALES N B - PATATA - - - REMOLACHA N - - PRADOS Y FORRAJES N B - HORTALIZAS (Áreas cantábricas) - - - VIÑEDO (RIOJA ALAVESA) - - - VIÑEDO (TXAKOLI) - - -

NOTA: Evolución del cultivo : R: Retrasado; N: Normal; A: Adelantado Previsiones de cosecha : M: Mala; N: Normal; B: Buena Recolección : S: Superior a lo normal; N: Normal; I: Inferior a lo normal

BAZKA-LANDAREAK / FORRAJES

1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHI DRATADA 1 a (€/tonelada)

URTEAK/

AÑO Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

2008 194,3 208,7 200,1 191,5 206,3 207,7 207,8 206,0 201,5 202,5 202,5 202,5 202,62 2009 202,2 202,5 202,5 195,6 180,3 176,2 175,5 170,9 166,4 163,3 159,5 157,1 179,34 2010 155,5 152,9 146,7 142,9 140,7 137,9 135,9 135,9 138,0 142,5 150,0 153,4 144,34 2011 163,7 177,9 181,4 179,2 177,4 186,7 187,2 188,3 194,7 197,0 199,5 203,1 186,34 2012 204,8 207,8 211,0


LABOREAK / CEREALES

GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)

0,10

0,12

0,14

0,16

0,18

0,20

0,22

0,24

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2011/122010/112009/102008/092007/08

URTEAK/ AÑOS

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May


2007/08 0,20 0,22 0,22 0,22 0,23 0,22 0,23 0,22 0,20 0,2164 2008/09 0,17 0,16 0,14 0,13 0,14 0,137 0,135 0,135 0,14 0,1488 2009/10 0,136 0,134 0,135 0,138 0,136 0,131 0,129 0,132 0,135 0,1346 2010/11 0,18 0,19 0,19 0,22 0,22 0,23 0,21 0,22 0,23 0,2022 2011/12 0,202 0,195 0,197 0,199 0,205 0,212 0,215

2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)

0,10

0,12

0,14

0,16

0,18

0,20

0,22

Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

2011/12

2010/11

2009/10

2008/09

2007/08

URTEAK/ AÑOS

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May


2007/08 0,19 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,21 0,19 0,18 0,1985 2008/09 0,16 0,14 0,13 0,12 0,13 0,13 0,12 0,12 0,13 0,1333 2009/10 0,12 0,12 0,12 0,12 0,117 0,113 0,117 0,118 0,12 0,1186 2010/11 0,16 0,17 0,19 0,21 0,21 0,21 0,20 0,21 0,22 0,1892 2011/12 0,194 0,189 0,193 0,20 0,20 0,205 0,207

Zerealen prezioen igoera eta errepikapena erreferen tziazko etxabeetan

• En los últimos quince días, en los principales mercados estatales han predominado las subidas y las repeticiones de las cotizaciones de los cereales.

• En la Bolsa de Chicago, en esta última semana han dominado los recortes de precios en los cereales y oleaginosas, fundamentalmente por las condiciones climatológicas favorables que se están registrando en las principales zonas productores de EE.UU. En los mercados europeos las cotizaciones se orientaron al alza, a excepción del maíz.

• Según el MAGRAMA, la producción de cereales de otoño-invierno de este año en el Estado podría alcanzar los 12,7 millones de toneladas, lo que puede suponer un 24,6% menos que el pasado año. Este descenso se debe a una caída significativa de los rendimientos ya que ha aumentado ligeramente la superficie sembrada. Esta evolución afecta a todos los cereales y en particular a la cebada. Según el COCERAL y para la totalidad de cereales la producción de cereales rondará los 16,86 millones de toneladas, cifra que supone una caída aproximada del 20% respecto la obtenida el año anterior.


KONTSUMORAKO PATATA / PATATA DE CONSUMO

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

Oct Nov Dic Ene Feb Mar

2011/12

2010/112009/10

2008/092007/08

URTEAK/ AÑOS

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar


2007/08 0,13 0,14 0,14 0,12 0,09 0,07 0,1319 2008/09 0,16 0,15 0,14 0,14 0,13 0,14 0,1391 2009/10 0,05 0,06 0,07 0,07 0,06 0,11 0,0665 2010/11 0,17 0,19 0,19 0,24 0,28 0,25 0,2055 2011/12 0,075 0,075 0,073 0,06 0,054 0,054 0,0697

BARAZKIAK / HORTALIZAS

LETXUGA / LECHUGA (€/Kg)

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

1,00

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

20122011201020092008

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 0,826 0,674 0,598 0,731 0,920 0,879 0,790 0,809 0,733 0,791 0,815 0,877 0,8255 2009 0,854 0,908 0,835 0,676 0,646 0,597 0,653 0,693 0,845 0,769 0,715 0,798 0,6774 2010 0,805 0,854 0,833 0,755 0,678 0,675 0,744 0,772 0,746 0,815 0,825 0,833 0,7330 2011 0,861 0,779 0,729 0,713 0,754 0,701 0,742 0,686 0,699 0,838 0,779 0,897 0,7337 2012 0,894 0,907 0,923

Arazo askoko kanpaina. Patataren konpentsazio fondo a aktibatu da

• Ha finalizado la campaña de comercialización de la patata. Tal y como se ha ido avanzando a lo largo de la campaña, ésta ha resultado muy problemática, con precios de venta muy inferiores a los costes de producción.

• El precio medio percibido por el agricultor de patata de consumo para el Fondo de Compensación de la campaña 2011/12 es de 0,07323 €/Kg. En consecuencia, se activa dicho Fondo.


HARAGI BEHI-AZIENDA / VACUNO DE CARNE

TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)

2,10

2,20

2,30

2,40

2,50

2,60


20122011201020092008

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 2,48 2,47 2,46 2,45 2,36 2,34 2,37 2,38 2,39 2,42 2,43 2,44 2,4160 2009 2,44 2,44 2,38 2,36 2,32 2,27 2,22 2,22 2,23 2,22 2,22 2,22 2,2963 2010 2,25 2,25 2,24 2,25 2,22 2,21 2,21 2,21 2,26 2,27 2,30 2,32 2,2532 2011 2,36 2,39 2,37 2,36 2,36 2,36 2.36 2,37 2,40 2,41 2,44 2,51 2,3906 2012 2,55 2,56 2,56

BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)

1,70

1,80

1,90

2,00

2,10

2,20

2,30


20122011201020092008

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 1,99 1,99 1,96 1,92 1,88 1,87 1,90 1,91 1,95 1,95 1,94 1,99 1,9435

2009 2,03 2,03 1,98 1,97 1,96 1,89 1,86 1,85 1,83 1,83 1,83 1,84 1,9078

2010 1,89 1,91 1,90 1,90 1,89 1,90 1,90 1,90 1,93 1,96 2,00 2,01 1,9248

2011 2,06 2,09 2,06 2,06 2,05 2,02 2,01 2,04 2,08 2,09 2,14 2,19 2,0754

2012 2,19 2,188 2,21

Prezioen jaitsiera. Esportazioen murrizketa

• En las lonjas de referencia, durante la pasada semana, se registran repeticiones y descensos selectivos en los precios de las canales. Las caídas afectan fundamentalmente a las hembras cuyo mercado arrastra pesadez. Las exportaciones a otros mercados europeos y a terceros países han bajado después de Semana Santa. Para la semana entrante se registran ligeros descensos. De seguir el mercado como en la actualidad, es de esperar nuevas bajadas en los próximos días.


ARDI-AZIENDA / OVINO

ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 3,17 3,05 3,04 2,98 3,19 3,39 3,62 4,57 4,80 5,05 4,58 4,60 3,4680 2009 3,18 3,34 3,36 3,45 3,63 3,75 3,92 4,35 4,78 4,91 4,65 4,65 3,7441 2010 3,18 3,31 3,22 3,19 3,33 3,35 3,52 3,95 4,41 4,52 4,63 4,62 3,5492 2011 3,18 3,06 3,12 3,14 3,21 3,54 3,88 3,21 3,99 4,36 4,25 4,34 3,4409 2012 3,32 3,24 3,23

OILASKOAK ETA ARRAULTZAK / POLLOS Y HUEVOS

BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)

0,20

0,50

0,80

1,10

1,40

1,70


20122011201020092008

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKOG HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

2008 0,96 0.91 0,99 1,11 1,14 1,14 1,12 1,10 1,13 1,13 0,98 1,03 1,0705 2009 1,18 1,29 1,18 1,01 0,90 0,95 1,03 1,14 1,13 0,99 1,05 0,86 1,0693 2010 0,84 0,84 0,99 0,99 0,88 0,85 0,85 1,09 1,23 1,14 1,04 0,95 0,9810 2011 0,96 1,00 1,00 1,02 1,16 1,25 1,30 1,33 1,35 1,05 1,17 1,08 1,1582 2012 1,08 1,20 1,20

L KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/do cena)

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 0,90 0,90 0,90 0,90 0,88 0.88 0,88 0,88 0,83 0,83 0,83 0,83 0,8610 2009 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0.85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,8500 2010 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,80 0,80 0,80 0,75 0,69 0,8139 2011 0,64 0,67 0,73 0,73 0,74 0,74 0,74 0,76 0,76 0,775 0,81 0,875 0,7537 2012 0,925 0,995 1,075

Eskaintzaren handipena eta arkumeen prezioaren jait siera

• A nivel estatal, para la semana entrante, bajada generalizada de las cotizaciones de los corderos como consecuencia del incremento de la oferta.

Oilo eskari eta prezioak gora egin du. Arrautzetan prezioen errepikapena

• En la presente semana se registra un cambio de tendencia en los precios del broiler, anotándose subidas. La oferta apenas puede cubrir el incremento de la demanda que se está registrando en este mercado.

• En le caso de los huevos, se apuntan repeticiones en los precios para todos los gramajes y categorías. El equilibrio del mercado se está recuperando y es de esperar que en los próximos días no existan cambios significativos en las tablillas.


TXERRI-AZIENDA / PORCINO

TXERRIKUMEA / LECHON 18 Kg. (€/Unidad)

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00


20122011201020092008

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)

0,90

0,95

1,00

1,05

1,10

1,15

1,20

1,25

1,30


20122011201020092008

URTEAK/

AÑO Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 0,98 1,05 1,13 1,10 1,12 1,18 1,22 1,25 1,18 1,07 1,04 1,05 1,0762 2009 0,98 0,99 1,04 1,08 1,10 1,12 1,18 1,15 1,09 0,99 0,99 1,02 1,0647 2010 1,02 1,10 1,08 1,03 1,11 1,19 1,19 1,17 1,09 1,02 1,02 1,03 1,0880 2011 1,08 1,18 1,22 1,22 1,23 1,21 1,21 1,22 1,21 1,19 1,18 1,16 1,1933 2012 1,13 1,22 1,28

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 19,90 25,25 28,50 24,00 14,70 15,00 17,90 19,50 24,25 18,10 20,75 30,75 21,4015 2009 30,20 38,20 38,20 35,50 30,50 24,63 31,50 26,50 26,50 24,80 30,88 33,50 30,7782 2010 35,01 39,88 41,25 37,5 34,25 32,25 27,6 25,3 21,13 21,50 24,38 26,50 30,2472 2011 27,60 38,88 35,00 33,50 28,00 18,19 19,80 20,38 24,70 28,00 31,75 36,9 28,3811 2012 36,9 43,38 44,30

Prezioen errepikapena eta merkatuaren egonkortzea. Ustiategi kopuruaren jaitsiera

• Nueva repetición de precios del gordo en un mercado caracterizado por su gran firmeza. No es descartable un alza de las cotizaciones en fechas próximas.

• En lechones parece que se ha alcanzado el equilibrio en el mercado interno que se traduce en mantenimiento de precios. Los precios en el exterior son ligeramente superiores y, en consecuencia, continúan las exportaciones.

• Según el MAGRAMA, el número de explotaciones de porcino en España ha caído, en 2011, un 1,3% respecto al año anterior, alcanzándose las 93.007 explotaciones. A nivel de Euskadi la caída ha sido aún más acusada, registrándose un total de explotaciones de 339 (41 en extensivo, 247 en intensivo y 51 mixtas). Por otra parte, a nivel del Estado, a pesar de la caída del número de explotaciones el censo de ganado se mantiene estable, el consumo ha caído ligeramente y el mercado se mantiene, gracias a la exportación.


UNTXIAK / CONEJOS

1,20

1,50

1,80

2,10

2,40


20122011201020092008

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKOG HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA (€(kg vivo)

2008 1,52 1,46 1,84 1,91 1,79 1,73 1,64 1,53 2,17 2,21 1,97 1,97 1,5358 2009 1,72 1,65 1,85 1,87 1,71 1,65 1,67 1,75 1,95 2,05 1,82 1,65 1,7752 2010 1,43 1,43 1,69 1,77 1,48 1,43 1,53 1,63 1,79 1,91 2,08 1,74 1,6605 2011 1,53 1,59 1,95 1,84 1,65 1,67 1,75 1,95 1,95 2,06 2,06 1,77 1,8203 2012 1,65 1,65 1,90

ESNEA / LECHE

0,25

0,30

0,35

0,40

0,45

0,50


20122011201020092008

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA (€/l)

2008 0,46 0,46 0,43 0,42 0.41 0.40 0,40 0,41 0,40 0,40 0,38 0,36 0,4123 2009 0,36 0,35 0,33 0,31 0,29 0,29 0,29 0,29 0,30 0,31 0,31 0,32 0,3130 2010 0,31 0,311 0,305 0,305 0,305 0,299 0,298 0,299 0,306 0,323 0,325 0,328 0,3095 2011 0,32 0,32 0,325 0,322 0,318 0,330 0,320 0,320 0,324 0,334 0,336 0,339 0,3291 2012 0,338 0,338 0,332

Prezioen berriz ere errepikatu dira. Epe motzean jo era aldaketa espero da

• El mercado cunícola empieza a acusar cierta pesadez y aunque se mantiene los precios para la semana entrante no es descartable un ajuste a la baja en las tablillas.


B GASOLIOA / GASOLEO B

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 0,65 0,68 0,70 0,70 0,80 0,85 0,84 0,77 0,75 0,69 0,62 0,52 0,7127 2009 0,49 0,47 0,42 0,44 0,46 0,52 0,51 0,54 0,51 0,52 0,55 0,54 0,4968 2010 0,56 0,56 0,59 0,64 0,60 0,61 0,61 0,61 0,60 0,60 0,63 0,67 0,6033 2011 0,63 0,66 0,63 0,68 0,68 0,70 0,70 0,69 0,69 0,69 0,729 0,715 0,6819 2012 0,74 0,79 0,80

PENTSUAK / PIENSOS

BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/Kg.)

0,150

0,200

0,250

0,300

0,350


20122011201020092008

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 0,31 0,31 0,30 0,30 0,29 0.29 0,29 0,30 0,29 0,27 0,25 0,25 0,2880 2009 0,25 0,24 0,24 0,24 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,21 0,205 0,205 0,2259 2010 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,25 0,26 0,27 0,27 0,27 0,28 0.2563 2011 0,29 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,3062 2012 0,31 0,31 0,31

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUTA / CONCENTRADO DE VA CUNO DE LECHE (€/Kg.)

0,150

0,200

0,250

0,300

0,350


20122011201020092008

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ Dic


2008 0,31 0,31 0,31 0,31 0,30 0,30 0,30 0,31 0,30 0,29 0,27 0,27 0,2990 2009 0,27 0,28 0,28 0,28 0,25 0,26 0,26 0,26 0,26 0,25 0,24 0,24 0,2601 2010 0,26 0,26 0,26 0,26 0,26 0,26 0,26 0,27 0,28 0,28 0,28 0,28 0,2674 2011 0,30 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,3022 2012 0,30 0,30 0,30


RED DE INFORMACIÓN CONTABLE AGRARIA VASCA

RENTABILIDAD DEL SECTOR VACUNO DE CARNE EN LA CAE - 2010

En 2010 en la CAE están registradas un total de 3.022 explotaciones dedicadas al bovino de carne, según datos de Censo Agrario 2009. En esta publicación se analizan los datos de 127 explotaciones incluidas en la Red de Información Contable Agraria Vasca (RICAV), las cuales se mantienen constantes en la actividad de vacuno de carne durante 2009 y 2010. En la muestra analizada, un 46% de las explotaciones se encuentra en Gipuzkoa, un 34% en Bizkaia y un 20% en Álava – Araba. Además, un 59% de estas explotaciones se dedica a la venta de cebo (siendo este porcentaje de un 72% en Gipuzkoa); un 27% vende a vida y un 13% realiza ambos tipos de venta. La carne de vacuno del País Vasco posee el distintivo de calidad “Euskal Okela” al que ciertas explotaciones están acogidas; este distintivo certifica los animales nacidos, criados y sacrificados en la CAE que cumplen ciertas exigencias de control. Aproximadamente un 65% de las explotaciones de la muestra analizada posee este distintivo. CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES DE UNA EXPLOTACIÓN ME DIA DE VACUNO DE CARNE En la siguiente tabla se muestran las diferencias estructurales de una explotación media de vacuno de carne en los 3 territorios:

A pesar de que el número de explotaciones en Álava – Araba es menor, estas explotaciones son de mayor dimensión, tanto en número de vacas como en superficie. La estructura de una explotación media se compone de 50 vacas en Álava – Araba, mientras que en Bizkaia y Gipuzkoa la explotación media tiene menor tamaño, con 37 y 26 vacas respectivamente.

En cuanto a la superficie media, las explotaciones de Gipuzkoa son las que menor superficie asociada poseen, con 29 Has; las explotaciones alavesas, por el contrario, se sitúan en las 100 Has.

La mano de obra es mayoritariamente familiar, siendo la contratación de personal externo a la explotación muy escasa en este sector. En la tabla se puede observar que en Álava – Araba y en Bizkaia existe un pequeño porcentaje de mano de obra no familiar que suele realizar tareas como la limpieza de la finca o la alimentación del ganado; por el contrario, en Gipuzkoa la mano de obra es totalmente familiar.

ARABA BIZKAIA GIPUZKOANº vacas 51 37 26Superficie (Has) 100 42 29UTAs 1,17 1,24 1,43UTA Familiar 1,13 1,15 1,43


ANÁLISIS ECONÓMICO DE UNA EXPLOTACIÓN MEDIA DE VACU NO DE CARNE INGRESOS En los ingresos de una explotación media de vacuno de carne tienen especial relevancia las subvenciones recibidas, como se puede ver en la siguiente tabla: Observando la tabla anterior, se aprecia que Gipuzkoa obtiene un mayor importe de la venta de ganado; por el contrario, los ingresos medios procedentes de este concepto en Álava – Araba y en Bizkaia son inferiores. En Gipuzkoa, la práctica fundamental es la venta de terneros cebados en la propia explotación, que son vendidos a un precio superior, obteniéndose un mayor importe; en Álava – Araba y en Bizkaia, al realizarse una mayor venta de terneros no cebados, el importe obtenido es inferior. Respecto al total de subvenciones recibidas, el importe por vaca que Álava – Araba recibe prácticamente llega a igualar al importe procedente de la venta de ganado; en Bizkaia y Gipuzkoa esta cantidad es inferior. Las subvenciones por vaca en Gipuzkoa son superiores por el menor número de vacas, que hace que el ratio de ayudas recibidas por vaca sea mayor que en los otros territorios. Del total de ayudas recibidas por las explotaciones de la muestra, un 33% procede del Pago Único y un 30% de la ayuda a la vaca nodriza, es decir, ayudas que recibe el ganadero por mantener vacas de razas cárnicas. Existe asimismo una prima por sacrificio de ganado, prima que a partir de la campaña 2012 se integra totalmente en el Pago Único. El artículo 69 del Reglamento 1782/2003 de la Comisión Europea regula el pago adicional a la carne de vacuno de calidad así como el pago adicional a la vaca nodriza; a partir de la campaña 2012, estas ayudas pasan a estar reguladas por el artículo 68 del Reglamento 73/2009 y se transforman en ayudas específicas al fomento de la carne de vacuno de calidad y una ayuda por las condiciones de vulnerabilidad en las explotaciones con vacas nodrizas respectivamente, aunque mantienen las condiciones de concesión. Sin embargo, estas ayudas apenas suponen un 5% sobre el total de ayudas recibidas por las explotaciones de la muestra. Acorde con el calendario de reforma de la PAC, en 2014 está previsto aplicar un nuevo esquema de pago, basando el Pago Único en un pago formado por un importe base, un complemento ecológico obligatorio (greening), un importe adicional por condicionantes naturales y una ayuda específica a sectores concretos, entre los que es probable que se incluya el sector de vacuno de carne. El apartado Otros Ingresos recoge entre otros conceptos indemnizaciones procedentes de primas de seguros o servicios prestados por la explotación.

€ por vaca ARABA BIZKAIA GIPUZKOAVenta de ganado 598 806 1.178Subvenciones 544 418 743Dif.Inventario de Ganado 62 43 102Otros Ingresos 79 78 114


La distribución porcentual de los ingresos se muestra en la tabla siguiente: Mientras que en una explotación media de Gipuzkoa y Bizkaia los ingresos procedentes de la venta de ganado suponen un 55% y un 60% respectivamente, en Álava–Araba este porcentaje es inferior (47%). En Bizkaia, las menores subvenciones recibidas y la menor cantidad obtenida por la diferencia de inventario de ganado hacen que el porcentaje que supone la venta de ganado sobre el total de los ingresos sea superior. Debido a esta menor obtención de ingresos a través de la venta de ganado, la dependencia de las subvenciones recibidas es superior en Álava-Araba; concretamente supone un 42% frente al 31% y 35% respectivamente de Bizkaia y Gipuzkoa.

Tanto la diferencia de inventario de ganado (diferencia entre el valor del ganado existente en la explotación al final del ejercicio y el valor del ganado existente al inicio del ejercicio) como el importe procedente de otros ingresos, que generalmente corresponde a conceptos que no tienen su origen en la actividad, como cobros de primas de seguros o venta de forrajes entre otros, representan una cantidad muy pequeña en los ingresos por vaca obtenidos. COSTES ESPECÍFICOS

Los costes específicos de una explotación media de vacuno de carne se muestran en la tabla siguiente

Los gastos de alimentación cobran cada vez mayor relevancia dentro de los gastos específicos como consecuencia de la fuerte subida de precio de las materias primas necesarias para la alimentación animal. Además, las diferencias en gasto de alimentación por vaca entre los territorios son significativas, como se refleja en la tabla. Gipuzkoa incurre en un mayor gasto alimenticio por vaca, sobre todo en piensos comprados, ya que estas explotaciones se dedican en su gran mayoría al cebo de terneros en la propia explotación, destinando mayor cantidad a este concepto. En Álava - Araba, sin embargo, se destina un importe superior a los forrajes producidos en la propia explotación, por la mayor existencia de superficie forrajera; aún y todo, el gasto en alimentación es inferior debido a la menor práctica de cebo en las explotaciones.

ARABA

47%

42%

5%6%

BIZKAIA

60%

31%

3%6%

GIPUZKOA

55%35%

5%5%

Venta de ganado Subvenciones

Dif.Inventario de Ganado Otros Ingresos

€ por vaca ARABA BIZKAIA GIPUZKOAAlimentación comprada 276 401 566Forrajes Propios 141 75 102Gastos Veterinarios 42 30 41Compra de Ganado 98 77 186Gastos Comercialización 20 35 57


La alimentación forma parte de los requisitos exigidos para la concesión del distintivo de calidad “Euskal Okela” comentado anteriormente, el cual exige una alimentación basada en cierto tipo de piensos autorizados y forrajes naturales. En Álava–Araba un 22% de las explotaciones analizadas posee el distintivo, en Bizkaia supone el 30% y en Gipuzkoa el 48%. Asimismo, los gastos de comercialización guardan también relación con el distintivo de calidad de la carne; estos gastos son superiores en Gipuzkoa respecto a Bizkaia y Álava – Araba, por el mayor número de explotaciones con sello de calidad. Existen también diferencias en el importe destinado a la compra de ganado; así, es Gipuzkoa el territorio que mayor importe destina a este concepto, prácticamente el doble que Álava – Araba; este mayor gasto de Gipuzkoa tiene su origen en la mayor dedicación de sus explotaciones a la compra de terneros para cebar y posteriormente vender, comentada ya anteriormente. En Álava – Araba por el contrario, debido a la mayor realización de venta de ganado a vida por parte de las explotaciones, los gastos relacionados con la compra de ganado son inferiores, ya que mayoritariamente las explotaciones que invierten en ganado lo hacen en vacas. COSTES GENERALES Respecto a los costes generales de una explotación media de vacuno de carne: Los gastos generales tienen menor representatividad sobre el total de gastos de una explotación, aunque suponen un 46%, 42% y 40% respectivamente en Álava – Araba, Bizkaia y Gipuzkoa. En la tabla anterior se puede ver que estos gastos generales en Gipuzkoa suponen un mayor importe por vaca respecto a Álava – Araba y Bizkaia, como consecuencia sobre todo del gasto superior en amortización técnica. En Álava – Araba, se está incurriendo en un gasto más elevado tanto en reparación de la maquinaria utilizada como en mantenimiento de las infraestructuras de las explotaciones; gasto que sustituye en parte a las inversiones en nuevas infraestructuras o maquinaria. La amortización técnica es el coste con mayor repercusión dentro de los gastos generales; este concepto es inferior en Álava – Araba y en Bizkaia que en Gipuzkoa debido sobre todo a las mayores inversiones y mejoras realizadas en los últimos años en las explotaciones guipuzcoanas. En Gipuzkoa, la mano de obra es exclusivamente familiar como ya se ha comentado anteriormente, por lo que no existe gasto en mano de obra asalariada; en el resto de territorios este gasto, aunque existente, supone un escaso importe. Como otros gastos generales se incluyen gastos como la luz, el agua utilizada en la explotación o las primas pagadas por los seguros, entre otros conceptos, y que suponen también un gasto relevante dentro de los gastos generales de la explotación.

€ por vaca ARABA BIZKAIA GIPUZKOAGastos Reparación 93 43 59Intereses de Préstamos 28 7 8Amortización Técnica 216 250 390Mano de Obra Asalariada 10 17 0Otros Gastos Generales 136 127 172


A continuación se representa gráficamente la distribución porcentual de los principales gastos: En el gráfico anterior se pueden ver las diferencias en gasto de alimentación comentadas previamente; a pesar de que Gipuzkoa destina un mayor importe a la alimentación del ganado, el peso que tiene este gasto en alimentación sobre el total de los gastos es superior en Bizkaia por el menor porcentaje que supone la compra de ganado en este territorio. También son significativas las diferencias en compra de ganado entre los 3 territorios, como consecuencia de las diferencias en la orientación de las explotaciones, siendo Gipuzkoa el territorio que mayor porcentaje destina a este concepto. El gasto en mano de obra asalariada es mínimo en Álava – Araba y Bizkaia e inexistente en Gipuzkoa, destinándose esta mano de obra a tareas de escasa relevancia en la explotación. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD DE UNA EXPLOTACIÓN MEDIA D E VACUNO DE CARNE Representando gráficamente los principales gastos e ingresos por vaca se obtiene el siguiente gráfico:

ARABA

39%

9%6%

9%

20%

1%

16%

BIZKAIA

44%

7%6%

4%

24%

2%

13%

GIPUZKOA

42%

12%6%

4%

25%

0%

11%

Alimentación y forrajes Compra de ganado Otros gastos específicos

Gastos Reparación Amortización Técnica Mano de obra asalariada

Otros gastos generales

0 500 1.000 1.500 2.000 2.500

Ingresos

Gastos

Ingresos

Gastos

Ingresos

Gastos

AR

AB

AB

IZK

AIA

GIP

UZ

KO

A

Venta de ganado

Subvenciones

Dif.Inv.ganado

Otros ingresos

Alimentación y forrajes

Compra de ganado

Otros gastos específ icos

Reparación y Amort.Técnica

Mano de obra asalariada

Otros gastos generales


En el gráfico se observa que tanto los ingresos obtenidos como los gastos son superiores en Gipuzkoa; ya se ha visto que esta mayor obtención de ingresos está relacionada con la mayor orientación a la venta a cebo de ganado en las explotaciones guipuzcoanas, así como al mayor importe de subvenciones por vaca recibidas. Asimismo, este tipo de venta implica también unos mayores gastos, sobre todo en alimentación y en compra de ganado; pero los mayores ingresos obtenidos hacen que la renta familiar por vaca obtenida sea superior (557 € por vaca). En Álava – Araba y en Bizkaia, por el contrario, los gastos incurridos son inferiores; sin embargo, el menor importe procedente de la venta de ganado, consecuencia de la mayor dedicación de las explotaciones a la venta a vida, hace que la renta obtenida sea menor (222 € por vaca). En Bizkaia, los ingresos procedentes del ganado vendido son algo mayores que en Álava – Araba, por lo que la renta familiar resultante es ligeramente superior (282 € por vaca). El sector de vacuno de carne es un sector altamente dependiente de las subvenciones recibidas; en el gráfico anterior se aprecia claramente que ninguno de los 3 territorios lograría cubrir la totalidad de los gastos sin las subvenciones recibidas. Con esta renta obtenida habría que remunerar la mano de obra familiar, el capital y la tierra. Fuente: RICAV. Órgano Estadístico. Dpto. de Medio A mbiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca. Gobierno Vasco.


INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

IIINNNDDDIIICCCAAADDDOOORRREEESSS CCCOOOYYYUUUNNNTTTUUURRRAAALLLEEESSS DDDEEE LLLAAA IIINNNDDDUUUSSSTTTRRRIIIAAA DDDEEE LLLAAA

AAALLLIIIMMMEEENNNTTTAAACCCIIIÓÓÓNNN YYY BBBEEEBBBIIIDDDAAASSS EEENNN LLLAAA CCCAAAEEE

El Índice de Producción Industrial (IPI) de la I.A.B. de la C.A. de Euskadi ha registrado un descenso del 5,36% en el mes de febrero de 2012 respecto al mes anterior, en cambio el índice del conjunto de la industria mantiene los mismos valores obtenidos en enero de 2012. La evolución interanual de febrero se ha situado en un descenso del 8,8% para la I.A.B. y una caída del 4,94% para la industria en general.

40

50

60

70

80

90

100

110

120

Ene

roF

ebre

roM

arzo

Abr

ilM

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Juni

oJu

lioA

gost

oS

eptie

mbr

eO

ctub

reN

ovie

mbr

eD

icie

mbr

eE

nero

Feb

rero

Mar

zoA

bril

May

oJu

nio

Julio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Oct

ubre

Nov

iem

bre

Dic

iem

bre

Ene

roF

ebre

ro

05 06 07 08 09 10 11 2010 2011 2012

(%)

40

50

60

70

80

90

100

110

120

(%)IPI C OR R EGID O I .A .B . IPI C OR R EGID O IN D U ST R IA

IPI D ESEST A C ION A LIZA D O I.A .B . IPI D ESESTA C ION A LIZ A D O IN D U ST R IA

Fuente: Eustat IPI Corregido para comparaciones interanuales. IPI Desestacionalizado para comparaciones intermens uales.

Si se realiza el análisis de la producción por sectores industriales, Coquerías y refino del petróleo es el sector con mayor incremento de la producción en febrero de 2012 respecto del mes anterior, situándose en el 29,76%. En cambio, el sector Productos farmacéuticos experimenta una reducción de la producción del 7,90% en el mismo periodo de tiempo.

El Índice de Precios Industriales (IPRI) de la I.A.B. de la C.A. de Euskadi ha registrado un descenso del 1,07% en el mes de febrero de 2012 respecto al mes anterior, para la industria en general se ha producido un incremento del 0,88%.

En lo que se refiere a la variación mensual, se observa que tanto en 2010 como en 2011 la evolución de los precios de la I.A.B. ha sido superior a la obtenida en la industria total. Si se comparan los datos del último mes respecto del mismo mes del año precedente (febrero), reflejan un incremento de los precios en la I.A.B. del 0,23% y del 3,72% para la industria en general.



0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0

140,0

Ene

roF

ebre

roM

arzo

Abr

ilM

ayo

Juni

oJu

lioA

gost

oS

eptie

mbr

eO

ctub

reN

ovie

mbr

eD

icie

mbr

eE

nero

Feb

rero

Mar

zoA

bril

May

oJu

nio

Julio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Oct

ubre

Nov

iem

bre

Dic

iem

bre

Ene

roF

ebre

ro

05 06 07 08 09 10 11 2010 2011 2012

(%)

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0

140,0

(%)IP R I A N UA L I.A .B . IP R I A N UA L GEN ER A L

IP R I M EN SUA L GEN ER A L IP R I M EN SUA L I.A .B .

Fuente: Eustat

Dentro de la Industria, el sector de la Energía eléctrica, gas y vapor es el que mayor índice anual de precios presenta en febrero de 2012, con un incremento del 6,02% de los precios respecto del mes anterior. Dentro de la Industria Manufacturera, es la actividad de las Coquerías y refino del petróleo la que presenta un mayor incremento de los precios (+2,13%). La Industria de la Alimentación y Bebidas junto con la actividad de Muebles y otras manufacturas, que también se engloban dentro de dicho sector manufacturero, son las únicas actividades del sector Industrial donde se ha producido un descenso de los precios en febrero de 2012 respecto del mes anterior del 1,07% y 0,34% respectivamente. NOTICIAS

o Resolución de 27 de marzo de 2012, de la Secretaría General Técnica, por la que se publican los índices de precios percibidos por los agricultores y ganaderos en 2011, a los efectos de la actualización de las rentas de lo s arrendamientos rústicos. Estos índices sirven para dar una idea de cómo han evolucionado los precios pagados a los productores durante 2011 en relación con 2010. (Acceder)

o El pasado 11 de abril de 2012 se publicó en el Bolet ín Oficial del País Vasco la convocatoria para la solicitud de las ayudas a la t ransformación, comercialización y promoción de productos agrarios y alimentarios (Prog rama Lehiatu). (Acceder)

o La Diputación subvencionará la inversión de las peq ueñas bodegas. Las pequeñas bodegas de Rioja Alavesa podrán recibir una subvención de hasta el 50% de la inversión necesaria para mejorar su competitividad en el sector. Para poder acogerse a estas ayudas, las bodegas deberán elaborar un máximo de 150.000 litros de vino al año. (Acceder a la noticia)



o Crece el consumo de frutas y hortalizas en los hoga res españoles durante enero. Los hogares españoles consumieron un 2,6% más de frutas y hortalizas durante enero, en comparación con el mismo período del año 2011. En total fueron 718 millones de kilos, 244 de ellos hortalizas, entre los que destaca la naranja, con un consumo de 110 millones de kilos (-1%). El tomate fue la hortaliza más consumida. (Acceder a la noticia)

o El MAGRAMA trabaja en un Plan de reequilibrio de la c adena alimentaria. El Plan

contendrá las siguientes medidas:

- Un Proyecto de ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, con el que se pretende mejorar la vertebración y el funcionamiento de la cadena.

- La potenciación del funcionamiento del Observatorio de Precios, para mejorar la trasparencia y desarrollar una actitud proactiva en la corrección de las disfunciones que se detecten.

- El establecimiento de un sistema de control de prácticas abusivas y/o desleales. - La promoción y consolidación de las Organizaciones Interprofesionales. - El fomento de la implantación de los contratos en la regulación de las relaciones compra-

venta de los productos agroalimentarios, para buscar el establecimiento de marcos estables a lo largo de toda la cadena. (Acceder a la noticia)



PANORAMA DEL SUBSECTOR DE BEBIDAS EN LA EN LA COMU NIDAD

AUTÓNOMA DE EUSKADI. AÑO 2009

El subsector Fabricación de Bebidas , según la clasificación de actividades económicas CNAE 2009, se compone de 7 actividades:

o 1101 Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas. o 1102 Elaboración de vinos. o 1103 Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas a partir de frutas. o 1104 Elaboración de otras bebidas no destiladas, procedentes de la fermentación. o 1105 Fabricación de cerveza. o 1106 Fabricación de malta. o 1107 Fabricación de bebidas no alcohólicas; producción de aguas minerales y otras

aguas embotelladas.

De las anteriores, Elaboración de otras bebidas no destiladas, procede ntes de la fermentación y la Fabricación de malta no existe actividad económica en la CAE. Además, la actividad Fabricación de cerveza se agregará a la actividad Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas para no vulnerar el secreto estadístico. Por lo tanto, en el presente estudio se utilizará la siguiente clasificación: 1101+1105, 1102, 1103 y 1107.

El subsector Bebidas supuso en 2009 el 38% del PIB del conjunto de la Industria de la Alimentación y Bebidas (I.A.B.) vasca, alcanzado una cifra de 342.943 miles de euros en términos absolutos, valor un 12% inferior al obtenido en el año 2008.

En el ranking de los subsectores de la I.A.B., Bebidas , como viene siendo habitual, se sitúa en primer lugar en términos de aportación de valor añadido al conjunto de la I.A.B.

DISTRIBUCIÓN DEL PIB POR SUBSECTORES DE LA I.A.B. AÑO 2009

8%

23%

38%

5%10%

16%

INDUSTRIAS CARNICAS CONSERVAS DE PESCADOINDUSTRIAS LACTEAS PAN Y MOLINERIAOTRAS ALIMENTICIAS BEBIDAS

DISTRIBUCIÓN DEL PIB POR ACTIVIDADES DEL SUBSECTOR BEBIDAS. AÑO 2009.

1,8%

75,3%

3,3%

19,6%

1101 + 1105 1102 1103 1107

Dentro del subsector de Bebidas, la actividad de Elaboración de vino aporta tres cuartas partes del valor añadido al subsector; seguido de la Elaboración de bebidas no alcohólicas alcanzando cerca del 20% del PIB.



ESTABLECIMIENTOS Y EMPLEO

La Fabricación de Bebidas abarca el 37% de los establecimientos de la I.A.B., es decir, en términos absolutos cuenta con 598 establecimientos en el año 2009. Se sitúa en primer lugar en cuanto a su contribución en el número de establecimientos al conjunto de la I.A.B. Hay que destacar la actividad Elaboración de vino con una aportación del 83% de los establecimientos al subsector. En lo que se refiere al panorama laboral destaca la importancia que tiene el empleo de este subsector con respecto al conjunto de la I.A.B. vasca, aportando aproximadamente el 20% de los ocupados del sector. Respecto al año 2008 Bebidas pierde el 3% de los empleos, lo que se traduce en una destrucción de 455 puestos de trabajo. En términos absolutos la cifra de ocupados del subsector se sitúa en 3.053 en el año 2009. Por estratos de empleo, en el subsector bebidas en su conjunto, el 96% de los establecimientos pertenecen al estrato más pequeño (1-19) y dan empleo al 55% de los ocupados del subsector. En contraposición, el estrato con más de 100 empleos por establecimiento, con tan sólo el 0,34% de los establecimientos cuentan con el 16% del personal del subsector. Por lo tanto, se concluye que el subsector Bebidas está muy atomizado como consecuencia de la existencia de un gran número de cosecheros que deciden transformar la uva de sus viñedos, que suponen el 67% de los establecimientos del Subsector.

DISTRIBUCIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS Y EMPLEO POR C NAE Y ESTRATOAÑO 2009

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Est

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cim

ient

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Em

pleo

Est

able

cim

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Em

pleo

Est

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cim

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os

Em

pleo

Est

able

cim

ient

os

Em

pleo

1101+1105 1102 1103 1107

1-19 20-49 50-99 ≥100

Por actividades, Elaboración de vino y Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas a partir de frutas son las más atomizadas de todo el subsector. En contraposición, Elaboración de bebidas no alcohólicas es la actividad menos fragmentada.



Por territorio histórico, el 64,9% de los establecimientos se ubican en Álava-Araba, seguido de Gipuzkoa con una aportación del 20,6%, y en último lugar, Bizkaia con el 14,5% de los establecimientos del subsector. En cuanto a la distribución del empleo por territorio, los porcentajes son similares a los obtenidos en los establecimientos.

DISTRIBUCIÓN ESTABLECIMIENTOS Y EMPLEO DEL SUBSECTO R POR TH Y ESTRATO EMPLEO. AÑO 2009.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Álava-Araba Gipuzkoa Bizkaia Álava-Araba Gipuzkoa Bizkai a

ESTABLECIMIENTOS EMPLEO1-19 20-4950-99 ≥100

En los tres territorios históricos el estrato 1-19 es el predominante, siendo Bizkaia donde dicho estrato alcanza el 99% de los establecimientos. También es digno de mención que en Bizkaia con tan sólo el 1% de los establecimientos pertenecientes al estrato ≥100 dan empleo al 55% del personal del subsector de dicho territorio.

DISTRIBUCIÓN ESTABLECIMIENTOS Y EMPLEO POR TH Y CNA E. AÑO 2009

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Álava-Araba Gipuzkoa Bizkaia Álava-Araba Gipuzkoa Bizkai a

ESTABLECIMIENTOS EMPLEO

1101+1105 1102 1103 1107



Por actividades, en Álava-Araba y Bizkaia predominan los establecimientos de la actividad Elaboración de vino , pero es preciso señalar que aunque en Álava-Araba el empleo predominante procede de dicha actividad, en Bizkaia un porcentaje superior al 50% proviene de la actividad Fabricación de bebidas no alcohólicas . En Gipuzkoa la actividad predominante, tanto en número de establecimientos como empleo, es la Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas a partir de frutas.

MACROMAGNITUDES ECONÓMICAS

VENTAS NETAS

La cifra de negocio del subsector Bebidas ascendió a 1.080 millones de euros, que supone el 29% de las ventas netas del conjunto de la I.A.B. Respecto a 2008, las ventas netas han descendido un 8% principalmente atribuible a la crisis generalizada en la que aún estamos inmersos.

Las ventas netas del subsector se sustentan bajo dos pilares fundamentales: Elaboración de vino y Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas a partir de frutas con una participación conjunta de la cifra de negocio del 95%.

En el año 2009 respecto al año precedente, todas las actividades del subsector Bebidas han visto cómo se han reducido sus ventas netas, siendo el descenso más significativo el acaecido en la actividad Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas a partir de frutas (-19%).

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

2008 2009 2008 2009 2008 2009

Álava-Araba Gipuzkoa Bizkaia

Destilación, rectif icación y mezcla de bebidas alcohólicas y Fabricación de cerveza

Elaboración de vino

Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas a partir de frutas

Fabricación de bebidas no alcohólicas

DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS NETAS POR TH Y CNAE

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

500.000

550.000

600.000

(Miles euros)



Por territorio histórico, Álava-Araba aporta el 67% de las ventas netas del subsector, seguido de Bizkaia con una aportación del 25%, y por último, Bizkaia con el 8%.

En el territorio histórico alavés las actividades predominantes son Elaboración de vino y Fabricación de bebidas alcohólicas con una cifra de negocio del 50% y del 17% respectivamente; en Bizkaia, es la actividad Fabricación de bebidas alcohólicas la que aporta el 21% de las ventas al conjunto del subsector de Bebidas vasco.

DESTINO DE LAS VENTAS NETAS

El 56% de las ventas del subsector corresponden a la actividad Elaboración de vinos , de las cuales, el 26% se consumen dentro de la Comunidad, un 48% tienen como destino el Estado, el 17% se exportan a algún país de la UE, y el 8% restante, se exportan al Resto del Extranjero.

En segundo lugar, la Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas a partir de frutas con el 38% de las ventas del subsector Bebidas, tiene la Comunidad como principal destino de su volumen de producción (72%), seguido del Estado con el 27% y un 2% el Extranjero.

El resto de actividades, Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alco hólicas, Fabricación de cerveza y Fabricación de bebidas no alcohólicas, que aportan conjuntamente el 6% de las ventas al subsector, más de la mitad de su cifra de negocio tiene como principal destino el Estado.

DESTINO DE LAS VENTAS NETAS. AÑO 2009

0%

20%

40%

60%

80%

100%

1101

+11

05

1102

1103

1107

1101

+11

05

1102

1103

1107

1101

+11

05

1102

1103

1107

1101

+11

05

1102

1103

1107

Álava-Araba Bizkaia Gipuzkoa CAE

Euskadi Estado UE Resto Extranjero

En los tres territorios las actividades más exportadoras son Elaboración de vinos y Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alco hólicas. La gran tradición sidrera existente en la Comunidad induce a que el 72% del volumen de sidra se consuma en la Comunidad. Y por último, la actividad Fabricación de bebidas no alcohólicas, como ya se ha comentado anteriormente, con mayor presencia en Álava-Araba y Bizkaia, tiene como principal destino de sus ventas el Estado.



INVERSIÓN

El subsector Bebidas invirtió un total de 32.048 miles de euros en el año 2009, lo que supone el 22% de la inversión del conjunto de la I.A.B. La inversión interanual desciende un 59% respecto al año 2008. Por territorio histórico el 75% de la inversión se realiza en Álava-Araba, Bizkaia contribuye con el 21% y Gipuzkoa con el 4% restante. En Álava-Araba es la actividad Elaboración de vino la que mayor inversión realiza, un 97% de las inversiones realizadas en el subsector Bebidas de dicho territorio, que suponen el 73% de las inversión del conjunto del subsector vasco. En Bizkaia es la actividad Fabricación de bebidas no alcohólicas la que mayores inversiones realiza en el año 2009.

COMERCIO EXTERIOR

En 2009 las exportaciones se redujeron respecto al año precedente un 4%, ascendiendo a 125.808 miles de euros. La misma tendencia sufren las importaciones, aunque con un mayor descenso (-34%); el valor de las importaciones se sitúa en los 10.941 miles de euros.

COMERCIO EXTERIOR

-200.000

-150.000

-100.000

-50.000

0

50.000

100.000

150.000

200.000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Exportaciones Importaciones Balance

Miles €

Desde el año 2004 el subsector Bebidas es netamente exportador, alcanzando un cifra superavitaria de la Balanza Comercial de 114.867 miles de euros en 2009, valor un 1% superior al obtenido en 2008.

Fuente: Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística del Departamento de Medioambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca y del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT).


LACTEOS EN LA UE - ULTIMOS 5 AÑOS

025

5075

100125150

175200

225250275

300325

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18/02/2007

18/02/2008

18/02/2009

18/02/2010

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18/02/2012

€/10

0 K

g.

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

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0,35

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0,50

0,55

€/lit

ro p

erci

bido

por

los

gana

dero

s

MEDIO PRODUCTOS LACTEOS Percibido ganaderos C.A.E Percibido ganaderos Europa

MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ

400450500550600650700750800850900950

1.000

may-12

jun-12 jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 mar-13

12/03/2012 27/03/2012 24/04/2012

MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO

400450500550600650700750800850900950

1.000

may-12

jun-12 jul-12 ago-12

sep-12

oct-12 nov-12

dic-12 ene-13

feb-13

mar-13

abr-13

27/02/2012 12/03/2012 27/03/2012

MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA

2.000

2.400

2.800

3.200

3.600

4.000

4.400

may-12

jun-12 jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 mar-13

12/03/2012 27/03/2012 24/04/2012

Leche y productos lácteos Las cotizaciones de los productos lácteos conti-núan con la dinámica del mes anterior, es decir, la mantequilla, el suero en polvo y la leche en polvo siguen con una tendencia descendente en sus precios (mantequilla -7%, suero en polvo -5% y leche en polvo -4%), mientras que el queso se mantiene. Aunque estos precios son inferiores a los de 2011, aún se mantienen por encima de los registrados hasta marzo de 2010.

PRECIOS EN MERCADOS INTERNACIONALES (Noticias 2012/04/24)

Maíz El precio del maíz registra un caída de entre un 4 y un 6% según los plazos de entrega.

Trigo El trigo cae entre un 5 y un 6%.

Soja La soja presenta variaciones según los plazos de entrega. A corto plazo sube un 9% mientras que a medio y largo plazo la subida oscila entre un 1% y un 4%.

PRODUKTUA / PRODUCTOPREZIOA PRECIO

AURREKO HILABETEKO ∆

(%) MES ANTERIORPRODUKTUA / PRODUCTO

PREZIOA PRECIO


(%) MES ANTERIOR

PRODUKTUA / PRODUCTOPREZIOA PRECIO


(%) MES ANTERIORPRODUKTUA / PRODUCTO

PREZIOA PRECIO


(%) MES ANTERIOR

Txahala / Ternera (€/kg. bizirik / vivo) 2,56 0,23% Txahala / Ternera -R- (€/kg. Kanal / canal) 4,20 -0,36% Txahala 1. A / Ternera de 1ª A (€/kg.) 12,85 0,00%

Esne arkumea / Cordero lechal (€/kg. bizirik / vivo) 3,23 -0,26% Esne arkumea / Cordero lechal (€/kg. bizirik / vivo) 3,77 -4,56% Esne arkume izterra / Cordero lechal pierna (€/kg.) 17,29 -0,89%

Txerria / Cerdo (€/kg. bizirik / vivo) 1,28 5,09% Txerria / Cerdo (€/kg.bizirik / vivo) 1,29 9,21% Txerri 1. txulerak / Cerdo 1ª chuletas (€/kg.) 5,92 0,00%

Oilaskoa / Pollo (€/kg.bizirik / vivo) 1,20 0,00% Oilaskoa / Pollo (€/kg. bizirik / vivo) 1,20 0,00% Oilasko haragia / Carne de pollo (€/kg.) 2,63 0,00%

Arraultzak L / Huevos L (€/dozena / docena) 1,08 8,04% Arraultzak L / Huevos L (€/dozena / docena) 2,04 18,26% Arraultzak L / Huevos L (€/docena) 1,60 0,00%

Kontsumorako patata / Patata de consumo (€/kg) 0,05 0,00% Patata 0,30 13,46% Patata / Patata común (€/kg.) 0,83 -0,30%

Letxuga / Lechuga (€/kg.) 0,92 1,80% Bertako letxuga / Lechuga del país (€/kg) 0,35 9,37% Letxuga / Lechuga (€/kg.) 0,76 1,60%

Tomate (€/kg.) KG -S/C - Bertako tomatea / Tomate del país (€/kg) 0,00 #¡DIV/0! Tomate entsalada / Tomate para ensalada (€/kg.) 2,14 0,00%

Gernikako piperra / Pimiento de Gernika (€/doc.) KG -S/C - Piper berdea / Pimiento verde (€/kg) 5,38 26,29% Piper berdeak / Pimientos verdes (€/kg.) 2,06 4,24%

Sagarra / Manzana (€/kg.) 1,23 0,00% Sagarra / Manzana (€/kg.) 0,64 -2,31% Sagarrak / Manzanas comunes (€/kg.) 2,19 0,00%

Kiwi (€/kg.) KG -S/C - Kiwi (€/kg.) 1,30 -7,14% Kiwi (€/kg.) 2,80 0,00%

Legatza / Merluza (€/kg.) 2,93 94,04% Legatza / Merluza (€/kg.) 2,93 94,04% Legatza / Merluza (€/kg.) 5,13 27,45% Bururik gabeko legatza / Merluza sin cabeza (€/kg.) 10,05 -4,78%

Sardina (€/kg.) 0,50 -31,51% Sardina (€/kg.) 0,50 -31,51% Sardina (€/kg.) 4,73 71,69% Sardina (€/kg.) 4,09 3,36%

Antxoa / Anchoa (€/kg.) 8,51 - Antxoa / Anchoa (€/kg.) 8,51 - Antxoa / Anchoa (€/kg.) 5,76 -2,21% Antxoa / Anchoa (€/kg.) 8,00 3,91%

Hegaluze / Bonito del Norte (€/kg.) KG -S/C - Hegaluze / Bonito del Norte (€/kg.) KG -S/C - Hegaluze / Bonito del Norte (€/kg.) 9,11 53,89% Hegaluze / Bonito (€/kg.) 12,59 0,00%

Hegalabur / Atún rojo (€/kg.) KG -S/C - Hegalabur / Atún rojo (€/kg.) KG -S/C - Hegalabur / Atún rojo (€/kg.) 8,39 3,20% Hegalabur / Atún rojo (€/kg.) 10,28 0,00%

Txitxarro / Chicharro (€/kg.) 1,34 -29,47% Txitxarro zuria / Chicharro blanco (€/kg.) 1,34 -29,47% Txitxarro / Chicharro (€/kg.) 2,64 -46,67% Txitxarro / Chicharro (€/kg.) 6,21 0,91%

Berdela / Verdel (€/kg.) 1,20 0,00% Berdela / Verdel (€/kg.) 1,20 0,00% Berdela / Verdel (€/kg.) 2,51 20,10%

Esnea / Leche (€/litro) (5) 0,34 -0,01% Esne osoa / Leche entera (€/kg.) 0,80 1,27%

(1) Jatorrizko prezioak / Posición en Origen :

Arrainak: lonja ( Lonjaren prezioarekin bat dator) / Pescados: lonja. (Coincide con precio en lonja) Produktuaren jatorria: Euskadi / Origen del producto: País Vasco

Esnea: Abere ustiategitik irteera / Leche: salida granja del ganadero

(2) Lonjaren prezioak / Posición en Lonja:

Produktuaren jatorria: Aldagarria / Origen del producto: Variable

Gainerakoa / Resto: (Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen)

(3) Mercaren prezioak / Posición en Merca : Iturria / Fuente: Mercabilbao

(5) Jasotako prezioak aurreko hilabetekoak dira / Los precios registrados corresponden al mes anterior

ASISTENCIA TÉCNICA:

Arrainak: lonja (Jatorrizko preziorekin bat dator) / Pescado: lonja. (Coincide con precio en origen)

Iturria: Arrantza produktuak: Estatistika Organoa. ILPNAS. Eusko Jaurlaritza / Fuente: Productos pesqueros: Organo de Estadística. DMAPTAyP. Gobierno Vasco

(4) Salmenta puntuaren prezioak: Maila Bizkaia / Posic ión en punto de venta: Ámbito Bizkaia. Iturria / Fuente: Ministerio de Industria, Turismo y Comercio

Patata, fruitu eta barakiak: Nekazari edo kooperati baren biltegiko prezioa / Patata, frutas y hortalizas: salida del almacén del agricultor o cooperativa

Txahala, arkume, oilasko, txerri eta arraultzak: ab ere ustiategiko prezioa / Ternera, cordero, pollo, cerdo y huevos: salida granja del ganadero

Iturria: Estatistika Organoa. ILPNAS. Eusko Jaurlar itza / Fuente: Organo de Estadística. DMAPTAyP. Gobierno Vasco

Abere produktuak: Euskadin eragina duen lonja / Productos ganaderos: lonja de influencia en el País Vasco

EUSKADIKO ELIKAGAIEN PREZIOEN BEHATOKIA / OBSERVATO RIO DE PRECIOS DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS DEL PAÍS V ASCOJATORRIZKO PREZIOAK - HELMUGA PREZIOAK / PRECIOS EN ORIGEN - PRECIOS EN DESTINO

HILABETE: 2012.KO MARTXOA / MES: MARZO 2012

JATORRIZKO PREZIOAK / POSICIÓN EN ORIGEN (1) LONJAREN PREZIOAK / POSICIÓN EN LONJA (2) MERCAREN PREZIOAK / POSICIÓN EN MERCA (3) SALMENTA PUNTUETAN PREZIOAK / POSICIÓN PUNTO DE VEN TA (4)

Nekazaritza Elikagaien Behatokia · 2012. 4. 24. · 24 de abril de 2012ko apirilaren 24an 100....

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