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EL  ZUMO  DE  FRUTA  100%  NO  PRODUCE  EFECTOS  SIGNIFICATIVOS  EN  EL  CONTROL  GLUCÉMICO  

 • Así   lo   demuestra   una   revisión   sistemática   que   recoge   datos   de   18   ensayos  

controlados  aleatorios  publicada  en  la  revista  científica  Journal  of  Nutricional  Science    

• Los  resultados  mostraron  que  beber  zumo  de  fruta  durante  un  mínimo  de  2  semanas  no  tiene  efectos  significativos  en   los  niveles  de  glucemia  e   insulina  en  ayunas  

 Madrid,   22   de  marzo   de   2018.-­‐   Una   ingesta   continuada   de   zumo  de   fruta   no   tiene  efectos  significativos  en  los  niveles  de  glucemia  e  insulina  en  ayunas  ni  en  el  control  glucémico.Esta   es   la   conclusión   principal   de   una   reciente   revisión   sistemática   de   18  ensayos   controlados   aleatorizados   publicada   en   la   revista   científica   Journal   of  Nutricional  Science1,2.    Además,   los   polifenoles   de   los   zumos   de   fruta   podrían   afectar   favorablemente   la  regulación  de   los  niveles  de  glucosa  e   insulina,  posiblemente   inhibiendo   la  absorción  de  glucosa,  estimulando  la  secreción  de  insulina,  activando  los  receptores  de  insulina  y  la  captación  de  glucosa  por  las  células  o  modulando  las  vías  de  señalización  celular  y  la  expresión  génica.    En  los  ensayos  controlados  aleatorizados  que  se  han  tenido  en  cuenta  para  la  revisión,  se   han   analizado   las   cuatro   variables:   glucosa   einsulina   en   ayunas;   el   modelo  homeostático  de  evaluación  de  resistencia  a   la   insulina   (HOMA-­‐IR),  y   la  hemoglobina  glicosilada  (HbA1c).    Las   personas   analizadas  para   estos   estudios   cuentan   con  estados  de   salud  dispares,  incluyendo  individuos  sanos,  con  diabetes,  hipertensos  y  prehipertensos  y  adultos  con  hipercolesterolemia,   entre   otras   patologías.   Además,   en   todos  menos   en   uno  de   los  casos  en  los  que  se  especificaba  el  IMC  (Índice  de  Masa  Corporal),  la  poblaciónobjeto  de  estudio  tenía  obesidad  o  sobrepeso,  dos  factores  asociados  a  un  mayor  riesgo  para  desarrollar  diabetes  tipo  2.      La  biodisponibilidad  del  zumo  de  fruta  y  sus  nutrientes    El  zumo  de  naranja  tiene  un  índice  glucémico  (IG)  realmente  bajo  (50)3.  En  cuanto  a  su  carga  glucémica,  está  considerada   intermedia,  al  ser  de  124.  Calculada  en  base  a  una  ración  recomendada  de  150  ml,  se  convierte  en  una  carga  glucémica  baja,  de  solo  7,2.      En   cualquier   caso,   lo  más   conveniente   sería   combinar   el   zumo   con   otros   alimentos.  

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Según  la  experta  en  nutrición  Tanja  Callewaert,  miembro  de  la  Confederación  Europea  de   Dietistas   y   Nutricionistas,   “combinando   el   zumo   de   fruta   100   %   natural   con   las  proteínas   del   yogur,   la   grasa   del   huevo   y   la   fibra   del   pan   integral,   los   alimentos  trabajan   juntos:   los  azúcares  naturales   combinados  con  proteínas  y  algo  de  grasa  y  fibra   bajarán   el   IG   de   toda   la   comida   y   reducirán   la   respuesta   insulínica   del  organismo,  ayudando  a  sentirse  saciado  más  tiempo  y  reduciendo  el  potencial  deseo  de   tomar   azúcares”.   “Comer   sano   significa   no   solo   elegir   alimentos   nutritivos,   sino  también   combinar   ciertos   alimentos   en   las   comidas   para   mantener   las   funciones  naturales  del  organismo”,  añade  Callewaert.      Los  nutrientes  presentes  en  el  zumo  varían  según  la  fruta  de  la  que  se  extraen,  aunque  puede  tomarse  como  referencia  la  composición  de  un  zumo  de  naranja,  cuyo  consumo  es  el  más  extendido.  Un  vaso  de  zumo  de  naranja  contiene  un  50%  de   la  vitamina  C  diaria   recomendada  para  una  mujer  en  una  dieta  diaria  de  2.000  kcal5,  un  10%   (227  mg)  del  potasio  diario  recomendado,  folato  y  fitonutrientes6.    Nota:   el   zumo   100%   es   el   término   legal   en   Europa   y   significa   que   no   contiene   ni  azúcares  ni  aditivos  añadidos.      SOBRE  ASOZUMOS  La   Asociación   Española   de   Fabricantes   de   Zumos   (ASOZUMOS)   es   la   organización   empresarial   que   integra   a   los  productores  de  zumos  de  nuestro  país  y  les  representa  en  todos  los  ámbitos  y  ante  las  administraciones  públicas  y  entidades   privadas   de   todo   tipo.   Constituida   como   asociación   empresarial   en   el   año   1978,   ASOZUMOS   está  integrada  actualmente  por  18  empresas,  que  representan  aproximadamente  el  90%  de   la  producción  nacional  de  zumos.  Para  obtener  más  información,  visite:  www.asozumos.org    SOBRE    “ZUMO  DE  FRUTA,  EN  SERIO”  AIJN   (European   Fruit   Juice   Association)   junto   con   Asozumos   (Asociación   Española   de   Fabricantes   de   Zumos),  coordinan   en   España   “Zumo   de   Fruta,   en   Serio”,   un   programa   de   base   científica   que   cuenta   con   el   apoyo   de  expertos  nacionales  e  internacionales  en  el  campo  de  la  salud  y  que  busca  proporcionar  información  objetiva  sobre  los  beneficios  del  consumo  moderado  de  zumo  de  fruta  dentro  de  un  estilo  de  vida  saludable.    Para  obtener  más  información,  visite:  https://zumodefrutaenserio.es/es  

 Referencias: 1. Murphy, Mary M., Barrett, Erin C., et al (2017). 100% Fruit juice and measures of glucose control and insulin sensitivity: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trial. Journal of Nutritional Science, vol. 6, e59: 1-15.   2. Wang B, Liu K, Mi M, et al. (2014) Effect of fruit juice on glucose control and insulin sensitivity in adults: a meta-analysis of 12 randomized controlled trials. PLOS ONE 9, e95323.

3. Nutrición, Metabolismo y Enfermedades Cardiovasculares (2015) 25, 795e815 (índice glucémico, carga glucémica y respuesta glucémica: Cumbre Internacional de Consenso Científico del Consorcio Internacional de Calidad de los Hidratos de Carbono (ICQC)) - (LSA Augustin et al., 2015). 4.http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods 5. La cantidad diaria necesaria de vitamina C es 80 mg/día, según el informe de la EFSA de 2003, Dictamen del Comité Científico sobre Alimentación en la revisión de los valores de referencia para el etiquetado nutricional (emitido el 5 de marzo de 2003).

6. Diagrama de nutrientes de FJM. Disponible en: https://fruitjuicematters.eu/en/downloadable-resources