-Nº 73- PRIMAVERA 2017 · EL MENÚ DE CINE DE RAÜL BALAM Nos adentramos en la cocina del...

-Nº 73- PRIMAVER A 2017

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4 CÍRCULO ECUESTRE

T enéis entre vuestras manos la nueva revista del Cír-culo Ecuestre, una de las principales herramientas de comunicación del club,

pensada y elaborada con el firme objetivo de informaros sobre las noticias de nues-tra entidad, incluyendo también artículos y entrevistas que esperamos os resulten interesantes, todo ello respetando nues-tros valores y manteniendo un equilibrio entre la tradición y la modernidad.

En relación a la vida del club, quiero comunicaros que después de 26 años al servicio de nuestra entidad se jubila nues-tro gerente, Manuel Martínez-Fortún. En mi nombre, en el de la Junta de Gobier-no y en el de los anteriores presidentes, Manuel Carreras y Borja García-Nieto, quiero expresar nuestro más sincero re-conocimiento a Manolo por la excelente labor desarrollada durante tantos años.

En este número encontraréis una inte-resante entrevista a Aleix Valls, director de la Fundación Mobile World Capital, y, en el apartado Conversaciones en el Ecues-tre, nuestra socia Anna Gener entrevista a la arquitecta Benedetta Tagliabue. En el apartado Perfil de nuestros socios tenemos a Begoña de Ros y a Antonio Renom. En Arte y coleccionismo, Nadia Hernández Henche nos descubre otra pieza de nuestro patrimonio artístico: esta vez analiza el cuadro Noche galante, del pintor Federico Beltran Masses, que tenemos en el bar.

Como eventos relevantes del club, pre-sentamos amplios reportajes de la entre-ga de medallas de oro a nuestros socios con más de cuarenta años de antigüedad y de la tercera edición del Premio Joven Relevante, que fue un gran éxito, tanto de candidatos como de público asistente.

En la Agenda de actividades, encontra-réis el programa Desayunos Ecuestres, el ciclo de conferencias de historia de Es-paña, el ciclo de conferencias de arte, el

programa de visitas culturales guiadas y nuestros próximos viajes. Confío en que todo ello sea de vuestro agrado y os ani-me a asistir.

Espero que hayáis pasado una buena Pascua acompañados de vuestras fami-lias y, como siempre, un saludo afectuoso a todos.

Alfonso Maristany CucurellaPresidente del Círculo Ecuestre

QUERIDOS SOCIOS

“Después de 26 años al servicio de nuestra entidad, se jubila nuestro gerente, Manuel Martínez-Fortún. Quiero expresar nuestro más sincero reconocimiento a Manolo por la excelente labor desarrollada durante tantos años”

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6 CÍRCULO ECUESTRE

CARTA DELGERENTEd e s p e d i da

Queridos socios: Después de veintiséis años teniendo el honor de participar en la dirección de nuestro Círculo, es hora de dar paso a las nuevas generaciones, que,

con una visión actualizada, adaptarán el club a los nuevos tiempos sin, por supuesto, perder la tradición y el señorío que han marcado siempre el carácter de nuestra entidad.Es así que, orgulloso por la oportunidad que se me brindó en su día de trabajar en esta maravillosa casa, agradecido por el apoyo de presidentes, de socios, de todas las personas que trabajan en él y con un sentido recuerdo para los socios que nos dejaron, me despido de todos con un cariñoso “hasta siempre”.M A N U EL M A RT Í N EZ -FORT Ú N FÁ BR EGAGER EN T E

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“ADIÓS CÍRCULO, HASTA SIEMPRE”

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ECONOMÍA

22.- ENTREVISTA A ALEIX VALLSHablamos con el CEO de la Fundación Mobile World Capital Barcelona (MWCB) para que nos cuente el estado del mercado para emprendedores y empresas españolas.

ARQUITECTURA Y URBANISMO

28.- CONVERSACIONES CÍRCULOLa socia Anna Gener conversa con la gran ar-quitecta de origen italiano Benedetta Taglia-bue, sobre la evolución urbanística y arquitec-tónica de Barcelona y sobre la función social del urbanismo y la arquitectura.

PREMIO JOVEN RELEVANTE

34.- EN BRAILLELos socios del Círculo Ecuestre eligen a Carlos Madolell, fundador y CEO de BraiBook, como ganador del Premio Joven Relevante, que otor-ga por tercer año consecutivo la entidad bar-celonesa. BraiBook es una empresa que de-sarrolla dispositivos que permiten transformar a braille cualquier tipo de texto electrónico o de voz.

DESCUBRIR

42.- TRAS EL TELÓN Nos adentramos en el Departamento de Ves-tuario del Gran Teatre del Liceu para saber cómo y qué labores dan forma a piezas emble-máticas como Rigoletto, de Verdi, o El holandés errante, de Wagner.

GASTRONOMÍA

50.- EL MENÚ DE CINE DE RAÜL BALAMNos adentramos en la cocina del restauran-te Moments para conocer en detalle el menú gastronómico inspirado en filmes icónicos.

SUMARIO N Ú M ERO 73 PR I M AV ER A 2 017

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GASTRONOMÍA

46.- CELEBRANDO EL 50º ANIVERSARIO DEL VIA VENETOEl médico y gran aficionado al mundo de la hostelería Francesc Casas nos explica la historia de este restaurante único y cómo se ha convertido en uno de los mejores del mundo.

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ACTIVIDADES

67- DESAYUNOS EN EL CÍRCULODesayunamos conociendo la apasionante vida de personajes que han cambiado el rum-bo de la historia, como Andy Warhol, Peggy Guggenheim y el pintor Pablo Picasso.

EVENTOS

60- DESPEDIDA Y HOMENAJE AL CAPITÁN GENERALCena para despedirse de una personalidad célebre en Barcelona, el tenientegeneral D. Ricardo Álvarez Espejo, que deja el mando de la Inspección General delEjército con base en Cataluña.

CORRESPONDENCIAS

82.- NUEVOS CLUBESLos clubes sociales más prestigiosos del mundo se dan a conocer a los socios del Cír-culo Ecuestre: The Royal Northern and Uni-versity Club de Edimburgo, el Hamilton Club de Canadá, el Melbourne Savage Club y el Club Militar de Estocolmo abren sus puertas.

LA CONTRA

90.- LA MODA DE BARCELONAEntrevistamos a la analista de moda Pilar Pasamontes para conocer el clima cosmopolita, las tiendas que hay que visitar y por qué nuestra ciudad es ahora un catalizador de tendencias mundiales.

N Ú M ERO 73 A BR I L - J U L IO

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SUMARIO

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ARTE

78.- BELTRAN MASSESNadia Hernández nos adentra, una vez más, en la historia del arte explicándonos los deta-lles de una de las piezas cruciales de la colec-ción del Círculo Ecuestre, obra del pintor naci-do en Guaira de la Melena, Cuba.

VIAJES

74.- EL CORAZÓN DE RUSIAOs proponemos uniros a nuestro próximo viaje a Moscú para contemplar los lugares que sorprenden por su pasado histórico, la cultura que abarcan y su suma elegancia. Exclusivo para socios.

10 CÍRCULO ECUESTRE

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NATHAN Fotógrafo autodidacta de 23 años con sede en Barcelona. Las personas y los lugares con los que se cruza en su día a día son su razón para fotografiar. “El valor creativo es un añadido a recoger imágenes de la realidad actual”, asegura. @ehovu

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Su trayectoria profesional más relevante empezó en 2008, cuando se trasladó a Nue-va York, para establecer, junto con un magnífico equipo, el campus del IESE. Allí lanzó el programa AMP para las Américas (entre Miami y Nueva York) y trabajó en el desarrollo de varios programas a medida para empresas estadounidenses. En 2013 se mudó a la capital británica, donde abrió la oficina del IESE en Londres. Su objetivo en Nueva York y en Londres era ayudar a las empresas a desarrollar líderes en su sector que, además de ser eficientes, dedicaran sus esfuerzos a causar un impacto positivo y duradero en sus empresas, sus trabajadores y la sociedad en general. De Ros Raventós asegura que estos programas ofrecen una oportunidad extraordinaria para instruir a los empresarios en el arte de pensar estratégicamente y tomar mejores decisiones. IESE se define como escuela internacional, cuenta con sedes en Barcelona, Madrid, Múnich, Nueva York y Sao Paulo y realiza programas en China, India, Polonia y Brasil. En Estados Unidos, además de los programas propios del IESE, se imparten programas conjuntos con Harvard y Wharton para CEO de empresas globales.

¿En qué año te hiciste socia del Círculo Ecuestre?

Mi madre era ya socia y yo me inicié en el año 2005.¿Qué te ha aportado y sigue aportando formar parte de esta institución?

Además de las cenas, los coloquios a los que asistía cuando formaba parte del CNI y otras actividades, formar parte del Círculo Ecuestre me fue de grandísima ayuda en mis años en el extranjero, debido al networking que mantiene con clubes de otros países. Aterricé en Nueva York y en Gran Bretaña y pude conocer a la sociedad de ambos países gracias a sus clubes. Durante mis años en Londres organicé mensual-mente un desayuno en el Oriental Club de la capital británica.Debes haber trabajado junto a grandes nombres.

Totalmente. Me acuerdo, precisamente, de que estos desayunos empezaban a las 7.30h de la mañana y tuve la oportunidad de tener speakers como Sir Martin Sorell, presidente de WPP, Baroness Kingsmill, de la House of Lords, o George Soros.¿Qué crees que sería importante que el Círculo Ecuestre ofreciese también?

Involucrar más a las mujeres. Se ha creado una iniciativa para ello, el Comité de Socias, ya que en muchos eventos los hombres son mayoría. Generar, pues, más di-versidad y actividades dirigidas especialmente a ellas y a las esposas de los socios, que tal vez tienen otros intereses y más dificultades en según qué franjas horarias. De hecho, tal como has comentado, tu madre era socia.Sí, precisamente. Mi madre es presidenta del Grupo Codorníu Raventós y ahora forma parte del Senado del Círculo Ecuestre. Hay muchas mujeres valiosas a las que involucrar más en todo lo que lleva a cabo esta excelente institución.

EDA D37 A ÑOS

SEC TOREDUC AC IÓN

EM PR ESAI ESE

DI R EC T I VA

Estudió administración de empresas en la Universidad de Navarra y después realizó un MBA en IESE Business School, escuela para la que trabaja actualmente en Barcelona como directora asociada de programas a medida para empresas (Custom Programs).

BEGOÑA DE ROS RAVENTÓS

NUESTROSSOCIOSb e g o ñ a d e r o s

19CÍRCULO ECUESTRE

© CLAUDIO VALDÉS


A

NUESTROSSOCIOSa n t o n i o r e n o m

ntonio Renom se define a sí mismo como un apasionado de los retos. Nacido en Panamá en 1978, se resiste a dejar la ciudad de origen de su familia, Barcelona, a la que volvió con seis años. Tras finalizar sus estudios y trabajar para adquirir experiencia en países como Estados Unidos, Canadá y Gran Bretaña, salió victorioso de una intervención médica a la edad de 22 años debido a la enfermedad de Chiari que padece, y decidió enrolarse en los Boinas Verdes de 2004 a 2006. Tras el fallecimiento de su hermano mayor, en 2013, tomó las riendas de Levante Capital Partners, la empresa familiar que ha conseguido situarse en el ámbito internacional, con más de cien empleados y sedes en Madrid, Barcelona, Andorra la Vella, Londres, Frankfurt, Lisboa y, próximamente, oficinas a escala global.

En la actualidad combina su función como CEO de LCP con sus cargos en la Fundación Liceu de Barcelona Opera House. Asimismo, es miembro de los board de Foment del Treball y colaborador del programa Club 21. El Club de les ments inquietes, de Ràdio 4 de RNE. Sus objetivos están ahora focalizados en que Levante Capital Part-ners sea más internacional como holding de asesoramiento estraté-gico, financiero e industrial para start-ups, con la voluntad de crear sinergias a largo plazo. El sello Alienta de Planeta ha publicado su primer libro, Aprendizaje de las cicatrices, de autoayuda y superación.

¿En qué año te hiciste socio del Círculo Ecuestre?

En 2014.¿Qué te impulsó a hacerte socio?

Al empezar a dirigir Levante Capital Partners, el Círculo Ecuestre me resultó el lugar ideal para, en un ambiente plácido y elegante, tener conversaciones privadas para empezar a desarrollar la empresa. Es una institución fabulosa para ello. ¿A qué personas admiras personalmente en el Círculo?

Creo que Anna Gener está haciendo una labor indispensable con su gran talante y pasión. También le tengo mucha admiración y estima a Juan María Nin, el presidente del CNI. ¿Qué te gustaría aportar al Ecuestre?

Quiero que sepan que estoy completamente a disposición del club. Tengo experiencia en los legados, por mi familia y situación personal, así que entiendo muy bien lo que es el legado en una institución de este nivel y con tanta historia. Para lo que me necesiten, aquí estoy.

EDA D39 A ÑOS

SEC TORF I NA NZ A S

EM PR ESAL E VA N T E C A PI TA L PA RT N ER S

CONSEJ ERO DELEGA DO

Séptima generación de una familia dedicada al mundo de los negocios desde el siglo xix. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas por el Institut Químic de Sarrià (IQS) , MBT por la Universidad de Berkeley y MBA en IE, en 2013 tomó las riendas de Levante Capital Partners como consejero delegado.

ANTONIO RENOM

21CÍRCULO ECUESTRE

FOTO: C L AU DIO VA L DÉS

© CLAUDIO VALDÉS


“BARCELONA ES CENTRO DE EXCELENCIA EN INNOVACIÓN DIGITAL A ESCALA INTERNACIONAL”

ALEIX VALLS

C E O DE L A F U N DAC IÓN MOBI L E WOR L D C A P I T A L B A RC E L ON A

LA ENTREVISTA

23CÍRCULO ECUESTRE

Desde diciembre de 2015, Aleix Valls es el director general de la Fundación Mobile World Capital Barcelona (MWCB) y di-rector de 4 Years From Now (4YFN), una creciente plataforma de negocio para start-ups tecnológicas ligada al Mobile World Congress.Matemático e ingeniero con un docto-

rado en mecánica de fluidos, comenzó su carrera profesional en el campo de la in-vestigación en el Centro Internacional de Métodos Numéricos de Ingeniería (CIM-NE) de la Universitat Politècnica de Ca-talunya (UPC). Posteriormente, trabajó en diversas empresas y proyectos relaciona-dos con la consultoría estratégica, pasando por LOOP Consultancy, donde fue gerente senior responsable de la oficina en Dubái y para la gestión y desarrollo de negocios

para todo el Norte de África y las regiones de Oriente Medio, ocupando tiempo des-pués un puesto directivo en la consultora Accenture, en la que dirigió proyectos de consultoría estratégica. Hablamos con él literalmente antes de que se subiera a un avión rumbo a Estados Unidos, para que nos explique qué supone para Barcelona un evento como el Mobile World Congress y el resto de iniciativas de la Fundación Mobile World Capital Barcelona.

Según un informe, precisamente, de Mo-

bile World Capital, Barcelona es la quin-

ta ciudad de Europa con mayor atractivo

para este tipo de empresas de innovación

tecnológica, tras Londres, Berlín, París

y Ámsterdam. En su opinión, ¿a qué se

debe esta posición de liderazgo?

A una trayectoria que no empieza ahora, sino que se inició en los primeros años 2000, con el desarrollo de un ecosiste-ma y con emprendedores que empiezan a apostar por lo digital, justo con la pri-mera oleada de innovación en este sector. Luego se debe también a una eclosión de ese propio ecosistema a escala global, no solo en Barcelona, sino también en otras ciudades. Y finalmente, Barcelona cum-ple una serie de condiciones que nos ha-cen diferenciales, más allá de la calidad de vida que todos damos por supuesta porque es obvia, los salarios son compe-titivos, no es complicado establecer una nueva compañía, aunque en este terreno hay un margen de mejora en fiscalidad, etc. Por último, y muy importante, la dis-ponibilidad de talento.

MATEMÁTICO, INGENIERO Y DOCTORADO en mecánica de fluidos, Valls está des-de su constitución en la Fundación de la Mobile World Capital Barcelona.


Según indican varios estudios publicados

en los últimos meses, aproximadamente el

30% de las start-ups tecnológicas de Es-

paña están instaladas en Barcelona y la

cifra de inversión del pasado año en esas

empresas casi duplica la registrada en Ma-

drid. ¿Qué ventajas estratégicas reúne la

ciudad que justifiquen estos datos?

En el emprendimiento de base digital no se habla normalmente en clave de país, sino que se habla en clave de ciudad. Y eso es lo que está sucediendo ahora mismo, destacan las ciudades que de alguna for-ma aglutinan el ecosistema del inversor, la corporación y el emprendedor.

Estos mismos estudios señalan que, en

2016, las start-ups tecnológicas españolas

recaudaron 525 millones de euros frente a

los 543 millones del año anterior. Es decir,

hubo un descenso del 3,3%. ¿Significa esa

cifra que se ha llegado a una cierta satura-

ción o a un cierto punto de estancamiento?

No, al revés. Cuando lo miramos con más

perspectiva, vemos que en los años 2013 y 2014 el sistema emprendedor español era capaz de levantar aproximadamente unos 250 millones. En el año 2015 conseguimos pasar la barrera mental de los 500 millones y esperábamos ver qué sucedía en 2016, si esa tendencia se consolidaría o si, por el contrario, 2015 había sido simplemente un año maravilloso. El informe demuestra que se trata de una tendencia que ha venido para quedarse y que tenemos un ecosiste-

ma estable que supera esos 500 millones de euros de financiación capturados.

Hasta hace poco, todas las innovaciones

tecnológicas venían de Estados Unidos,

pero últimamente otros países como China

o Israel, por ejemplo, están adquiriendo

gran protagonismo. ¿Cómo ve el futuro

próximo en cuanto a polos de negocio e

importancia en el sector de desarrollo de

soluciones?

Yo creo que en Europa lo que vamos a ver en los próximos cuatro años es que caben, como máximo, unos cuatro o cinco hubs de innovación. Van a ser principalmente ciudades que van a hacer un salto cualita-tivo importante en la cantidad de talento, proyectos, inversión y, sobre todo, en su capacidad de generar innovación para la empresa o la corporación. Esto nos va a llevar a que, realmente, esos ecosistemas que consigan posicionarse en esa corta lis-ta serán de un orden de magnitud superior al resto de hubs europeos.

“Barcelona cumple una serie de condiciones que nos hacen diferenciales, más allá de la calidad de vida. Los salarios son competitivos, no es complicado establecer una nueva compañía y, sobre todo, hay una gran disponibilidad de talento”.

LA ENTREVISTA

El icónico hotel de Barcelona Fairmont Rey Juan Carlos I, situado en la Avenida Diagonal y rodeado de 25.000 m2 de jardines centena-rios, celebra su 25º aniversario con una com-pleta renovación, iniciada tras su inclusión dentro del portfolio de hoteles emblemáticos Fairmont, entre los cuales se encuentran The Plaza en Nueva York y The Savoy en Londres. Richmond Design&Hospitality, el reconoci-do estudio londinense a cargo del proyecto, ha apostado por potenciar la luz y la elegan-cia contemporánea, así como el arte local, en el nuevo diseño del primer establecimiento Fairmont de España.

Tras la primera fase de la reforma, Fair-mont Barcelona presenta un espectacular lobby completamente integrado en la ar-quitectura del hotel. El espacio, lleno de luz natural y de 600 lámparas luminosas que gradúan su intensidad según el momento del día, es el punto de encuentro perfecto para los huéspedes del hotel y la sociedad barcelone-sa, no solo en sus ratos de ocio, sino también para hacer negocios (resulta ideal dada su proximidad al Palacio de Congresos de Cata-lunya, situado en el mismo recinto).

La luz y la apertura a la ciudad también son protagonistas de la renovación de las 432 espaciosas habitaciones, reformadas para ofrecer una experiencia única a los huéspe-des, y de las cuales más de la mitad ya están disponibles. En su decoración han sido clave los colores neutros con acentos cálidos y los

grandes ventanales, que dotan a las nuevas estancias de un toque sofisticado y unas ini-gualables vistas a la ciudad desde el único resort urbano de Barcelona.

APUESTA GASTRONÓMICA SELECTA, INTERNACIONAL Y CON PRODUCTOS DE PROXIMIDAD Los visitantes podrán disfrutar de la amplia y renovada oferta gastronómica del hotel, fir-mada por el chef Claudio Aguirre, que cuenta con más de 25 años de experiencia y se inspi-ra en costumbres culinarias de varios países. En el nuevo lobby se encuentra el restaurante B·24 y su exquisita carta de tapas selectas, elaborada con productos de temporada y proximidad. Abierto 24 horas, este restau-

El emblemático hotel barcelonés se une a la marca internacional Fairmont y estrena un espectacular lobby, suites y habitaciones remodeladas y una nueva

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Fairmont imprime su sello en el icónico y renovado

HOTEL FAIRMONT REY JUAN CARLOS I

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rante también ofrece una amplia variedad de cócteles creados por el reconocido mixólogo internacional Alex Peyraud. B·24 es la opción perfecta para compartir una comida de negocios, cenar con amigos o socializar en un ambiente selecto acompañado por la música del pianista del hotel o del DJ residente.

Además de B·24, el hotel abre a la ciudad dos espacios exteriores entre sus jardines centenarios, The Terrace y Pool Lounge & Bar, durante la temporada estival.


¿Cómo animaría a las empresas a insta-

larse en Barcelona y a los empresarios de

aquí a invertir en las start-ups del sector?

En Barcelona está establecido un ecosis-tema que, para cualquier empresa grande que esté pensando en lanzar centros de excelencia o centros de innovación digi-tal, tiene la ventaja de que van a encontrar aquí todos los elementos básicos para po-der dotar a esos centros de excelencia e in-novación de todos los ingredientes: talen-to, proyectos potentes alrededor de ellos con los que pueden colaborar y diseñar estrategias conjuntamente e inversores internacionales que ven en Barcelona un lugar cómodo para invertir, porque ya lo han hecho. Tengamos en cuenta que alre-dedor del 60% de la inversión que captura el ecosistema emprendedor de Barcelona es internacional. Es decir, que ya tenemos de alguna forma masa crítica que ofrecer a cualquier corporación que esté buscando la capacidad de construir un centro de re-ferencia en Europa.

La Fundación Mobile World Capital Barcelo-

na cuenta con la participación de empresas

privadas e instituciones públicas. ¿Este tipo

de colaboración es un modelo para seguir?

Sí. Especialmente en el sector de lo digital y de la transformación digital cada vez más transversal se debe contar con la doble visión, la de la agenda de lo público y la agenda de lo privado. El hecho de que la propia Fundación tenga un modelo público-privado en su órgano de gobierno, como es el Patronato, nos ayuda a

tener siempre presente esa doble visión: cuál es el proceso de transformación de la sociedad y la agenda prioritaria desde lo público, así como también la agenda económica y de negocios de la parte privada. Desde luego, es un modelo para explorar o para potenciar mucho más.

Los no conocedores de este sector tal vez no

tengan clara la relación entre el Mobile World

Congress y la plataforma 4YFN...

4YFN es una plataforma de negocios lidera-da desde la Fundación MWCapital, con un convenio de colaboración con el MWCon-gress para desarrollar, durante el congreso, un evento vertical dirigido a emprendedores de base digital, inversores y responsables de innovación de grandes corporaciones que buscan innovación. El objetivo es aprove-char toda la industria en Barcelona para que los proyectos de nueva creación hechos aquí se puedan presentar, buscar clientes e inver-sión. Lo hacemos tanto en Barcelona como en Shanghái y, próximamente, también en San Francisco y en Tel Aviv.

“En los próximos años van a ser principalmente cuatro o cinco ciudades las que van a hacer un salto cualitativo importante en la cantidad de talento, proyectos, inversión y en su capacidad de generar innovación para la empresa o la corporación”

LA ENTREVISTA

27CÍRCULO ECUESTRE

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LA GRANDE BELLEZZA (DE BARCELONA)

A N NA GEN ER BEN EDETTA TAGLI A BU E

FOTOS F L A M I N I A PEL A ZZ I

CONVERSACIONES EN EL ECUESTRE

29CÍRCULO ECUESTRE

BBenedetta Tagliabue es una arquitecta nacida en Milán, licenciada en el Instituto Universitario de Arquitectura de Venecia y residente en Barcelona desde los primeros años noventa. Actualmente es la responsa-ble del estudio Miralles Tagliabue EMBT, uno de los talleres arquitectónicos de mayor prestigio internacional. Entre sus numero-sos proyectos, el estudio ha trabajado en el Parque de Diagonal Mar, la rehabilitación del mercado de Santa Caterina o el nuevo edificio de Gas Natural, así como en el nuevo Parlamento de Escocia, la Escuela de Músi-ca de Hamburgo, la ampliación y restaura-ción del ayuntamiento de Utrecht, la torre Hengang en Xiamen, China, o la estación de metro de Clichy-Montfermeil, en la capital francesa.

arcelona cuenta con muchísimos talentos que han transformado la ciudad hasta convertirla en una capital europea, pionera en muchos sentidos en la función social de la arquitectura. Anna Gener, directora general de Aguirre Newman y miembro de la Junta Directiva del Círculo Ecuestre, conversó en el club con la arquitecta Benedetta Tagliabue sobre el pasado, el presente y el futuro urbanístico.


Anna Gener: ¿Cómo impacta la buena ar-

quitectura, por su belleza, por su funcio-

nalidad, en nuestro bienestar y nuestro

estado de ánimo?

Benedetta Tagliabue: Este es un tema que me interesa mucho, porque la arquitectura desempeña una función importantísima. Algo fundamental en la vida de las per-sonas es sentirse a gusto en el lugar que habitan, ese es uno de los motivos por los que la gente viene a las ciudades, para es-tar bien. Cuanto más a gusto te sientes y más orgulloso estás de tu ciudad, aumenta tu autoestima y sientes una felicidad que se transmite. Por eso, la arquitectura tie-ne una función social muy relevante. Esta af irmación podría interpretarse como algo frívolo, pero no es así en absoluto, la arquitectura es un arma fundamental en el bienestar de los habitantes de una ciudad.

La arquitectura y el diseño que se hacen en

Barcelona suelen ponerse como ejemplo de

excelencia y del mejor talento de la ciudad.

¿Seguimos manteniendo el nivel o vivimos

de réditos pasados?

Yo creo que seguimos manteniendo el ni-vel. Hay que estar siempre muy atentos. Por ejemplo, si paseo por la Diagonal no puedo decir que esté muy contenta con el cambio que se ha hecho, ya que yo aboga-ba más por crear una rambla del estilo que encontramos en Enric Granados, en lugar de ensanchar las aceras, aunque siem-pre está bien hacer transformaciones, y Barcelona es una ciudad que tiene muy clara la necesidad de dar una importan-cia específica al espacio público. Es algo fundamental y en muchas ciudades del mundo ni se contempla el tema. Aquí está muy asumido y tenemos muchos ejemplos fantásticos.

¿Nos revelas alguno?

Hablando hoy con una periodista ale-mana le comentaba la importancia de que el ayuntamiento esté pendiente de cualquier iniciativa, aunque sea privada, como es el caso de Diagonal Mar, consi-guiendo que se incluyera un parque ma-ravilloso, o el edificio de Gas Natural, que ahora estamos exponiendo en nuestra Fundación, donde una empresa privada

ha sido capaz de hacer, en la base de su edificio, el espacio público más bonito del vecindario. En Barcelona todo eso se puede hacer y hay que subrayarlo, porque es un bien común que no se da en muchas otras ciudades.

La sede del Círculo Ecuestre está precisa-

mente en la Diagonal y, según dices, no te

convence la reforma realizada. ¿A qué te

refieres concretamente?

Bueno, se ha cambiado bastante. Ya no existen las ramblas intermedias por las que paseaba la gente, se han sustituido por arbolitos y vegetación. La verdad es que, personalmente, me gustaba mucho la mezcla que había antes entre la gente y el tráfico. Ahora se ha optado por aceras mucho más anchas, una opción que me parece mucho menos de Barcelona que la de antes, con aquel espacio peatonal intermedio.

¿Cuál es la principal aportación de la ciudad

de Barcelona al mundo de la arquitectura?

Yo creo que la arquitectura de Barcelona ha sido de calidad desde hace muchos años, una arquitectura austera, con el mínimo gasto y, en ese sentido, muy sostenible, pero, al mismo tiempo, muy bonita. Como el mundo modernista, que supo utilizar la decoración, el tamaño de las cosas... y aportó un abanico amplio de elementos.

Entonces, con pocas palabras, ¿cómo des-

cribirías el estilo arquitectónico barcelonés?

¿Es de admirar por qué motivos?

La arquitectura de Barcelona cuenta con buenos constructores y buenos artesanos y, hasta el momento, ha sabido utilizar a los arquitectos como una herramienta importante para obtener un resultado del que la ciudad puede sentirse orgullosa. Y, como arquitecta, ¡espero que siga siendo así por mucho tiempo!

¿Cuáles son los principales problemas a los

que se enfrenta Barcelona desde un punto de

vista urbanístico? ¿Qué le falta urbanística-

mente a la ciudad?

Es difícil determinarlo, aunque tendría que ver con la relación con las ciudades que rodean a Barcelona, la periferia. No creo que le falte algo específico, pero se-guro que se puede trabajar mucho más en el tema. Se ha trabajado ya mucho en otras zonas.

¿Podemos poner como ejemplo la primera

línea de mar?

Totalmente, cuando camino al lado del mar, recién conquistado para la ciudad, veo que se ha conseguido una continui-dad a lo largo de la l ínea de costa, se puede ir caminando o en bicicleta casi hasta El Masnou, lo cual es magníf i-co. Actuaciones así podrían hacerse en otros lugares. Lo que yo admiro de Bar-

celona es que tiene muchos centros neu-rálgicos y eso es muy útil, porque per-mite muchas más posibilidades. Sobre todo ahora que el turismo ha aumentado tanto, el hecho de tener varios centros y poder conectarlos entre sí es una de las cosas más importantes que se puede hacer en cualquier ciudad.

¿En qué momento de la historia a es-

cala arquitectónica nos encontramos?

¿Cómo son los edificios y las tendencias

arquitectónicas hoy en día?

Creo que en la actualidad estamos en un momento de gran cambio. Han pa-sado muchas cosas, entre ellas la crisis, que ha llevado a una conciencia ética no solo en los arquitectos, sino también en algunas grandes compañías, que se pre-ocupan ahora mucho más por conceptos como la sostenibilidad. En la arquitec-tura actual se nota este cambio.

“Yo creo que la arquitectura de Barcelona ha sido de calidad desde hace muchos años, una arquitectura austera, con el mínimo gasto y, en ese sentido, muy sostenible, pero, al mismo tiempo, muy bonita.”- Benedetta Tagliabue.


31CÍRCULO ECUESTRE

BENEDETTA TAGLIABUE Estudió arquitectura en el Instituto Universitario de Arquitectura de Venecia, donde se graduó en 1989. Amplió sus estudios en Nueva York y en 1989 se trasladó a Barcelona.


ANNA GENER Además de directora general de Aguirre Newman, consultora especia-lizada en la gestión global de activos inmobiliarios, Gener es miembro de la Junta Directiva del Círculo Ecuestre.

33CÍRCULO ECUESTRE

¿Crees que los arquitectos jóvenes son los

demiurgos de esta nueva etapa?

Las nuevas generaciones de arquitectos son más ágiles, quizás con menor posición social, pero muy en contacto con la so-ciedad, por lo que pueden dar respuestas muy pragmáticas. A mí, en este sentido, me encantan las jóvenes generaciones, que trabajan más en red, en el mundo de la au-toconstrucción, ayudando a los usuarios a entender sus problemas y a alcanzar la so-lución. Todas estas cosas son muy nuevas y también muy bonitas.

Pero ¿no se percibe también menos estabili-

dad en el sector?

Eso es cierto, claro. Antes, los arquitectos teníamos un estudio lujoso, buenas rela-ciones, prácticamente venían a ofrecerte trabajos, y ahora esto ya no es así. Hay que ir con un fusil a cazar y las presas son cada vez más escasas.

Siguiendo con Barcelona, ¿de qué arquitec-

tos contemporáneos te gustaría ver obras en

la ciudad?

Ya está ocurriendo. Grandes arquitec-tos vienen a hacer obras en Barcelona. Sería bonito descubrir a arquitectos jó-venes, especiales, que aportaran formas de hacer más nuevas. Últimamente estoy valorando mucho a los arquitectos que son capaces de actuar en situaciones más periféricas y ayudar directamente a la sociedad en la que residen.

En esta línea, ¿alguien te ha impresionado

últimamente?

Por supuesto. Recuerdo, por ejemplo, un caso en Taiwán. Me encontré con un ar-quitecto así, joven, del que no recuerdo el nombre, que, tras una conferencia mía, se sentó a mi lado y me preguntó cómo era mi día a día. Le respondí que mi día a día era muy atareado, con llamadas desde prime-ra hora de la mañana, ir al estudio, viajes aquí y allá…

¿Y cómo era el suyo?

Entonces, él me dijo que su actividad dia-ria era muy tranquila, que se dedicaba a pensar, a pasear por la ciudad para iden-tif icar las necesidades de su sociedad,

que hablaba con la gente y, por la tarde, trabajaba media jornada en su estudio, donde comentaba todo con su grupo de arquitectos y desde donde pensaba en proyectos que pudieran aplicar a su co-munidad. No sé si es del todo real, pero me parece una bonita manera de ser ar-quitecto, ayudando a la gente de tu co-munidad. Tal vez podríamos importar aquí alguna de estas nuevas formas de hacer arquitectura.

¿Qué pasos se están tomando hacia una ar-

quitectura responsable y sostenible?

Afortunadamente, se están haciendo mu-chas, muchísmas cosas. Tenemos certi-ficados que garantizan las prestaciones técnicas de los edificios y hemos desarro-llado una conciencia sobre la importancia de esos temas, no solo en lo referente a las funciones que llevan a cabo los arquitec-

tos o ingenieros que proponen soluciones de ese tipo, sino también para los usuarios que demandan esta responsabilidad y esta sostenibilidad.

¿Crees que la función social en la arquitec-

tura debe tener una relevancia importante?

¿A qué nivel?

La función social es muy importante. Sabemos que las ciudades van a seguir creciendo y, pese a los avances en las co-nexiones digitales, la necesidad de estar juntos es fundamental. En este sentido, las ciudades destinadas a triunfar en ese desarrollo serán las que tengan menos fricciones sociales.

¿Y qué resulta fundamental para llegar a ello

en un futuro próximo?

Es básico mantener ciudades abiertas, que todo el mundo las encuentre acogedo-ras, y, en ese sentido, los arquitectos po-

demos y debemos hacer mucho. Barcelona es pionera en temas de espacio público, pero también de integración. En algunas zonas, como las más cercanas al mar, por ejemplo, la relación entre bicicletas, pea-tones y coches está muy bien dibujada, con un encuentro sutil entre estos diferentes tipos de tráfico que no llegan a entrar en conflicto.

¿Cómo te imaginas la Barcelona del futuro,

arquitectónicamente hablando?

Pues me la imagino como una gran ciu-dad que te da la posibilidad de vivir de una manera realmente muy natural. Es-pacios como los que se diseñaron para los Juegos Olímpicos de 1992, y en el periodo posterior a los mismos, se irán extendiendo paulatinamente, lo que hará de la ciudad una urbe cada vez más amigable.

¿Y en el ámbito del transporte?

Imagino la bicicleta como un elemento imprescindible o básico. El coche está destinado a perder presencia y la inte-gración bicicleta y zonas peatonales hará la ciudad más amigable. Ya hay pequeños espacios que son ejemplo de eso, y estas áreas se irán extendiendo. ¡Al menos eso es lo que espero! Yo, que vivo en la parte antigua de la ciudad, he de decir que la encontré totalmente olvidada, pero hoy puedo afirmar que nunca ha sido tan ma-ravillosa como en la actualidad.

¿Y la llegada masiva del turismo?

Es verdad que contamos con mucha pre-sión turística, claro, pero tal vez eso nos ha ayudado a mejorar los espacios y a po-ner en marcha actuaciones que pueden calif icarse como made in Barcelona. La belleza es una característica intrínseca de esta ciudad.

“La función social es muy importante. Es básico mantener ciudades abiertas, que todo el mundo las encuentre acogedoras, y, en ese sentido, los arquitectos podemos hacer mucho.”- Benedetta Tagliabue.


CÍRCULO ECUESTRE34

C ARLOS MADOLELL Director general de Braibook, ha probado ya su prototipo para la transformación de cualquier docu-mento al Braille con más de 1.000 usuarios. “Donde unos ven puntos, otros leen historias”, explicó durante el evento. Mediante un sistema de lectoescritura, su proyecto permitirá a los invidentes poder tener acceso a muchos documentos y, además, allí donde lo deseen. “Los proyec-tos sociales son imprescindibles y necesitan visibilidad y difusión. Este premio nos va a ser de mucha ayu-da. Estoy muy agradecido”, destacó al recibir el galardón.


35CÍRCULO ECUESTRE

El pasado 23 de marzo, en una cena de gala en el restaurante del Círculo Ecuestre, se dio a conocer el ganador de la tercera edición del Premio Joven Relevante. Con este premio, el Círculo, a través de su Comité de Nuevas Iniciativas, quiere reconocer y galardonar a una persona o equipo menor de 38 años que haya desarrollado o esté desarrollando un proyecto que aporte un cambio significativo en beneficio de la sociedad en las áreas de cultura, empresa, labor social, respeto al me-dio ambiente o potenciación de I+D+i.

En esta ocasión, competían tres candi-datos preseleccionados de un grupo de 29

candidaturas. El galardón, otorgado por los socios del Círculo Ecuestre y entregado por la actriz Cristina Brondo, que amenizó la ve-lada, y por el presidente de la institución, Sr. Alfonso Maristany, se lo llevó Carlos Mado-lell con Braibook, un dispositivo de lectura capaz de convertir cualquier documento en texto, en formato electrónico y en cualquier idioma, al código Braille. Una vez convertido, el texto se transmite a través de un sistema de pistones que puede ser leído por los inviden-tes mediante un solo dedo. Esto les permite leer en cualquier sitio, incluso en la calle o en un medio de transporte.

Carlos Madolell gana la tercera edición del Premio Joven Relevante con un proyecto prometedor: Braibook, un dispositivo electrónico para poder convertir a Braille cualquier documento.

JÓVENES Y VISIONARIOS

EL PRESIDENTE del Círculo Ecuestre entregó

el premio al galardonado Carlos Madolell por su

proyecto Braibook.

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D. Martí Saballs, director del diario Expansión

D. Leopoldo Abadía, economista y escritor

D. Bernardo Hernández, inversor y ejecutivo del sector tecnológico, miembro del Jurado Princesa de Asturias

D. Miquel Martí, CEO Tech City Dª. Maria Reig, fundadora de Barcelona Global

Dª Montse Vendrell, exdirectora del Barcelona Institut of Science

Dª Maria Mora, directora Oficina de Creació d’Empreses Foment

D. Alfonso Maristany Cucurella, presidente del Círculo Ecuestre

D. Antonio Gámiz Maristany, presidente Senado del Círculo Ecuestre

D. Juan Mª Nin Garaizabal, presidente Jóvenes del Círculo Ecuestre (CNI)

D. Álex Sàlmon, director de El Mundo Cataluña

D. Pedro Nueno, profesor IESE

D. Risto Mejide, inversor y ejecutivo del sector publicitario

D. Dídac Lee, inversor y ejecutivo del sector tecnológico

MIEMBROS DEL JURADO DE LA EDICIÓN 2017

CRISTINA BRONDO junto a los finalistas del III Premio Joven Relevante.

37CÍRCULO ECUESTRE

“Hoy en día hay un millón de niños no es-colarizados en el mundo por falta de material adaptado, hay muchos documentos digitales que los ciegos deberían poder leer, y donde quieran, en el bus, en la calle, de viaje...”, explicó Madolell durante la gala, y recordó también la frase del teórico de la educación Paulo Fraile: “La educación no cambia el mundo, cambia a las personas que cambian el mundo”.

Junto con el galardón, Madolell recibió como obsequio una membresía de dos años de socio en el Círculo, una beca para realizar el curso Programa Enfocados de IESE y el apoyo de Vivendex en los Infinity Events.

Los otros dos finalistas presentaron tam-bién grandes proyectos. Gonzalo Murillo competía con un proyecto que ha desarrolla-do dispositivos capaces de capturar energía ambiental, Energiot, convertirla en electrici-dad y alimentar pequeños sensores inalám-bricos autónomos. Con ellos se evita el empleo

de baterías y pilas, y su uso está centrado en la generación de ambientes inteligentes.

Jordina Arcal presentó Healthapp, tec-nología para combatir los trastornos alimen-tarios, que afectan a más de 70 millones de personas en todo el mundo, la mayoría de los cuales son jóvenes y adolescentes. Estos pa-cientes se sienten muy solos y ven en su móvil un amigo en el que refugiarse. Mediante una app, los pacientes pueden registrar fácilmen-te todos los datos que luego ayudan a los tera-peutas en el desarrollo de la terapia cognitiva conductual y permite la comunicación segura con el terapeuta.

Los tres proyectos que han alcanzado la final de esta edición cumplen perfectamen-

“Hoy en día hay un millón de niños invidentes no escolarizados en el mundo por falta de material adaptado, y hay muchos documentos digitales que deberían poder leer” - Carlos Madolell

te con la filosofía inspiradora del premio, al igual que los ganadores de las dos primeras ediciones. En 2015, el galardonado fue Mi-quel Espinet Ferrin, CEO de Trabajo Próxi-mo, una app con geolocalización que lleva la búsqueda de trabajo y la búsqueda de can-didatos para las empresas al entorno móvil, incorporando el criterio de proximidad. Y en 2016 el ganador fue Samuel Sánchez, por su proyecto con nanorobots en el que está trabajando con su equipo en el Instituto de Bioingeniería de Cataluña (Ibec), en Barce-lona, donde también es el profesor investiga-dor más joven de los 250 docentes del Icrea, entidad catalana de investigación y estudios avanzados.

DE IZQUIERDA A DERECHA: Manuel Roger, propietario de Vivendex; Jordina Arcal (Health App), finalista; D. Alfonso Maristany, presidente del Club; Carlos Madolell (Braibook), ganador del premio; Gonzalo Murillo (Energiot), finalista; Anna Vera, directora del Programa Enfocados de IESE; Francesc Quintana, CEO de Vivendex.

CÍRCULO ECUESTRE

ALTA RELOJERÍA

CÍRCULO ECUESTRE

LA VERSATILIDAD DE CHOPARDTres de las colecciones más representativas de esta firma suiza han presentado novedades en Baselworld. La excelencia mecánica del LUC Lunar One da paso a un Happy Ocean más marino y a un Mille Miglia que se inspira en las carreras de la década de los 30.

LUC LUNAR ONE

El LUC Lunar One concentra todas las com-petencias relojeras de Chopard (calendario perpetuo con gran fecha y fases de la luna). Chopard presenta una versión limitada a cien ejemplares, con caja de platino con una esfera de múltiples niveles con el logo de la firma en las 12 h. El calendario perpetuo está en el nivel inferior. La luna se encuentra dentro de un cielo estrellado. El calibre 96.13-L se distin-gue por sus fases lunares únicas, con un juego completo de piezas que indican la apariencia exacta del satélite terrestre. Este Lunar One viene con una espectacular pulsera de coco-drilo azul mate, cosida a mano.

C AJA Platino 950. 43 mm. Bisel y fondo pulidos. Cristal de zafiro.

MOVIMIENTO Mecánico de carga automática LUC 96.13-L. Reserva de marcha de 65 horas. Frecuencia de 28.800 alternancias/hora.

FUNCIONES Horas, minutos, segundos. Calendario perpetuo con día, fecha, mes y ciclo de los años. Gran fecha a las 12 h. Indicador día/noche a las 9 h. Fase de la luna en ventana giratoria a las 6 h.

ESFER A Azul galvánico. Agujas de las horas, de los minutos, del día, del mes y segundero pequeño, rodiadas. Día/noche y año indicados mediante triángulos blancos.

HERMETICIDAD 50 metros.

PULSER A Cocodrilo azul mate, cosida a mano y forrada de cocodrilo marrón.

EDICIÓN Limitada a 100 piezas.

PRECIO Consultar puntos de venta.

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39CÍRCULO ECUESTRE

ALTA RELOJERÍA

HAPPY OCEAN

La línea Happy Ocean está dedicada al mar. Chopard presenta en 2017 un modelo con caja de 40 milímetros con bisel giratorio unidi-reccional cuyo revestimiento azul turquesa o azul frambuesa está inspirado en los colores del mar y de los corales, respectivamente. La esfera, de color azul intenso, se ve realzada por una aguja de los minutos de color blanco.Hay que destacar los cinco brillantes mó-viles, que recuerdan los efectos de las pom-pas de oxígeno.Hermético a 300 metros, el Happy Ocean que nos presenta Chopard posee un movimiento de carga automática (01.01-C), desarrollado y producido en los talleres de la casa en Fleurier, con 60 horas de reserva de marcha y una fre-cuencia de 28.800 alternancias a la hora.La correa NATO, un tejido ligero y muy de-portivo, de color azul, se incorpora a la línea Happy Ocean por primera vez.

C AJA Acero. 40 mm. Bisel giratorio unidireccional. Cristal de zafiro.

MOVIMIENTO Mecánico de carga automática. 01.01-C. Reserva de marcha de 60 horas. Frecuencia de 28.800 alternancias/hora.

FUNCIONES Horas, minutos, segundos. Calendario a las 4 h 30 min.

ESFER A Azul oscuro. Aguja de las horas rodiada con SLN blanco y luminiscencia azul. Aguja de los minutos ribeteada de turquesa o frambuesa con SLN blanco y luminiscencia verde. Aguja de segundos rodiada con un punto de SLN blanco y luminiscencia azul. Indicadores blancos con SLN y luminiscencia azul.


PULSER A azul NATO.


C AJA Acero. 39 mm o 42 mm. Bisel engastado con diamantes (versión de 39 mm). Cristal de zafiro.

MOVIMIENTO Cronógrafo automático. Certificado COSC. Reserva de marcha de 42 horas. Frecuencia de 28.800 alternancias/hora.

FUNCIONES Horas, minutos, segundos. Cronógrafo. Calendario a las 4 h 30 min. Contadores de las horas a las 6 h, de los minutos a las 9 h y de los segundos a las 3 h.

ESFER A Plateada con satinado circular y realce plateado opalino o esfera de nácar blanco. También hay versión con esfera en negro. Contadores de las horas, de los minutos y de los segundos con azulado fino de color plata (o negro). Segundero central rodiado con extremo rojo.


PULSER A Caucho, inspirada en los neumáticos Dunlop de los años sesenta, y hebilla de acero pulido.


MILLE MIGLIA CLASSIC CHRONOGRAPH

Chopard ha presentado en Baselworld 2017 el Mille Miglia Classic Chronograph en versión masculina (42 mm) y femenina (39 mm). Es-fera negra para el primero y esfera de nácar blanco para el segundo. Inspirados en los bólidos que tomaron parte de la Mille Miglia entre 1927 y 1940, los nuevos Mille Miglia de Chopard son el símbolo de la auténtica pasión que siente la familia Scheufele por la carrera y por el automóvil clásico.Las esferas presentan una legibilidad muy alta gracias a los grandes números arábi-gos, luminiscentes durante la noche. El logo Mille Miglia rojo Rosso Corsa en forma de flecha está situado tanto en el corazón de la esfera, a las 12 h, como sobre el contorno del fondo abierto.Los dos modelos vienen con la correa de cau-cho, que recupera el famoso relieve del neumá-tico Dunlop de los años sesenta, blanca para la versión femenina y negra para la masculina.Dentro de estos modelos late un movimien-to cronógrafo automático con certificado COSC, con 28.800 alternancias a la hora y una reserva de marcha de 42 horas.


ESTILO CÍRCULO

Altas dosis de lujo y calidad en una galería de productos obsesión para esta temporada primavera - verano

EXQUISITOS

ELEGANCIA PRÁCTICA Los diseñadores de Naguisa se inspiran esta temporada en la isla canaria de Lanzarote para su colección Taro, en la que predominan los pisos de yute y los colores del paisaje canario.

EN CLAVE DIVA El color verde y los tonos pastel protagonizan la primavera de GR Barcelona. Las joyas se hacen optimistas y se empapan de un fuerte colorido para reinventar la temporada.

EQUILIBRIO DECORATIVO

Transforma tu hogar con las me-sas de centro East de Kare De-

sign. Piezas simples pero elegan-tes con un equilibrio simétrico

que actualizará inmediatamente cualquier espacio interior.

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1. SIMPATÍA POR EL LUJO Uno de los mejores champañas del mundo, Dom Pérignon, se une a Albert Adrià en su nueva propuesta gastronómica, el res-taurante Enigma. 2. DETALLES CAUTIVADORES Las prendas de la firma Sita Murt, siempre llenas de feminidad y elegancia. 3. INSPIRACIÓN ARTÍSTICA La firma vienesa de joyas Freywille homenajea a grandes maestros de la pintura, como el austríaco Friedrich Hundertwasser.

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DISEÑOS ETERNOS

Charles y Ray Eames crearon las sillas más

famosas de la historia en los años 50. Un diseño

que aún hoy sigue siendo el más moderno.

3


No es suerte, es trabajo. Tras una visita al De-partamento de Vestuario de la gran ópera de Barcelona, esa es la conclusión. Javier Sanz, uno de los dos responsables de proyectos en el Liceu, suspira cada vez que ve que todo enca-ja antes de salir a escena. Nos confiesa que en muchos momentos le parece casi milagroso, pero en el fondo son muchas horas de esfuerzo y trabajo en poco más de un mes para cada obra por parte de un equipo formado por sastres, diseñadores de moda, costureros y especialistas en tejidos.

¿Cómo comienza el proceso de vestuario de

cada nuevo proyecto en el Liceu?

Poniéndonos en el caso de las dos obras en las que estamos trabajando ahora, Rigole-tto y El Holandés errante, dos piezas suma-mente diferentes. Recibimos las prendas y los accesorios de los teatros con los que colaboramos y empezamos a investigar. Siempre procuramos seguir las directri-ces del proyecto original, en este caso, las creaciones de Sandy Powell, ganadora de 3 Oscars al mejor vestuario, para la ópera de Verdi o el diseño alemán de la producción de Wagner. Hablo directamente con los diseñadores originales y, si bien tenemos licencia para retocar y adaptar, nos dedi-camos a mantener la línea original. Intento

averiguar cómo era la ropa de aquella época o periodo y también analizo en qué estado está la ropa recibida. Ahí es donde real-mente empieza la acción.

¿Recibes también información?

Por supuesto, cada personaje viene con su fi-cha explicativa y sus fotos para que podamos iniciar nuestro trabajo. Soy muy metódico, y hago un dossier con todo el seguimiento de la función.

¿Cuántos viajes puede aguantar el vestuario

de una obra? Muchos, pero ahí está el quid de la cuestión.

El vestuario de las óperas y los ballets, orquestado por Javier Sanz, es una parte clave de todo éxito, desde las producciones alquiladas hasta las de propio diseño y confección. En ninguna obra encontraremos dos piezas exactamente iguales.

ESPLENDOR TEXTIL EN EL LICEU

T E X TO A N NA TOM À S FOTOGR A F Í A F L A M I N I A PEL A ZZ I

TRAS EL TELÓN

43CÍRCULO ECUESTRE

No solo adaptamos la ropa a los solistas, al coro y a los figurantes, sino que lo hacemos sin que nadie pueda verlo. Imaginad los bajos de un pantalón, no puedes cortarlos. Adjudi-co ropa teniendo en cuenta las formas físicas de cada uno, pero, además, una vez concluida la función, nos dedicamos a una minuciosa limpieza para alargar la vida de las produc-ciones lo máximo posible.

Antes del estreno hacéis muchas pruebas y

hay que encontrar soluciones, ¿no es así?

Claro, tenemos que pensar que cada director tiene su particular visión y perspectiva de esa obra, su idea de puesta en escena. Noso-tros intentamos adaptarnos y ser fieles, pero también intervenimos para darle un aspecto que encaje en nuestro gran escenario. Por ejemplo, en uno de los vestidos de Rigoletto

“El Liceu es toda una institución para Barcelona. Nosotros intentamos ser fieles al diseño original de cada obra, pero también intervenimos para darle la puesta en escena de cada director y que encaje en nuestro gran escenario”

PRÓXIMOS ESTRENOS‘EL HOL ANDÉS ERR ANTE’ Richard Wagner, del 2 al 28 de mayo

‘L A FILLE DU RÉGIMENT’ Gaetano Donizetti, del 16 al 29 de mayo

‘DON GIOVANNI’ Wolfgang Amadeus Mozart, del 19 de junio al 2 de julio

‘ IL TROVATORE’ Giuseppe Verdi, del 17 al 29 de julio

‘L A VIUDA ALEGRE’ (versión concierto), Franz Lehár, 27 de julio


EL DEPARTAMENTO DE SASTRERÍA, situado en las dependencias del teatro, se ocupa de ves-tir tanto a los miembros fijos de la orquesta y del coro como a los intérpretes de las distintas producciones. Retoques, adaptaciones y muchas horas de costura y mantenimiento. Todo para que disfrutemos de las óperas al máximo en el Gran Teatre del Liceu.

45CÍRCULO ECUESTRE

hemos pintado sobre la tela para realzar el volumen de la costura. Asimismo, las me-didas de los artistas hacen necesario tocar el patrón. Lo peor es cuando tienes poco stock y hay más personas a las que vestir. Debes conseguir tejidos que encajen perfec-tamente. Si los encargásemos exclusivos no llegaríamos a tiempo, tardan varios meses. Entonces vemos qué materiales tienen al-gunos proveedores y mediante tratamiento les damos el aura que requieren para tener el mismo estilo y diseño que el original.

¿Puedes alterar siempre y cuando la prenda

pueda recuperar su estilo inicial?

Así es. Adaptamos los maniquís a la medida del cantante que tengamos en ese momento y les damos forma para poder trabajar sobre ellos y no cansar al solista durante nuestro trabajo. Pensemos que en el caso de la ópera los cantantes tienen que moverse, además de cantar, por lo que deben sentirse cómodos.

¿Y qué ocurre cuando es una producción pro-

pia del Liceu?

Depende del tamaño de la obra en sí. Ponga-mos como ejemplo Carmen de Bizet, que es nuestra. Aquí no podíamos coserlo, así que hicimos un concurso entre distintos talleres y el ganador nos ayudó con todo el corte y con-fección. Evidentemente, nosotros también di-señamos y creamos prendas puntuales para algunos cantantes y coristas. Además, inter-venimos en las piezas. Por ejemplo, en una es-cena aparecen legionarios, con lo que nos tocó tratar las telas para que pareciesen usadas.

¿Y qué hay de los complementos? La gente piensa que solo nos ocupamos de la ropa. No es así, adaptamos y arreglamos za-patos. Lo mismo ocurre con los sombreros. Me acuerdo que hace aproximadamente un año tuvimos en cartel I Capuleti e i Montec-chi, de Bellini, cuyo diseñador de vestuario es Christian Lacroix. ¡Vino incluso al es-treno! Hubo que descoser el raso con el que estaban forrados y tensarlo para que lucie-ran en perfecto estado. Respetamos la idea original, pero hicimos nosotros un trabajo extra de estética. En estos casos siempre consulto antes con el diseñador en cuestión para lograr la mejor opción.

Háblanos un poco del equipo con el que

cuentas en el Liceu.

Realmente, tengo un gran equipo. Somos trece cubriendo el turno de mañana y tarde, y nos ocupamos tanto de las óperas como del ballet, conciertos y espectáculos infantiles. Además de Cristina Fortuny, la jefa del de-partamento, contamos con gente que vie-ne del mundo de la publicidad, del cine, del diseño de moda, como Jaime Llamazares, de Llamazares y de Delgado, David Farré, también diseñador, Rui Alves, que estudió en el Institut del Teatre, costureras de toda la vida... Se trata de un equipo muy polifa-cético. Hoy en día cuesta mucho encontrar

gente preparada. Todos ellos son sumamen-te pulcros, saben aplicar elementos, resolver rápidamente algunos problemas y, aunque lo comentamos todo, si hay cualquier momento de crisis, toman decisiones por sí mismos y reaccionan en la dirección correcta.

¿Vivís las obras en directo? Así es, cada vez que hay función estamos presentes en los camerinos, y por supuesto detrás del escenario para asistir a cualquier cambio o resolver cualquier problema que surja durante la representación.

¿Cómo lleváis los nervios el día de estreno?

Normalmente, como somos muy previsores y constantes, estamos tranquilos, todo está solucionado y es más cuestión de planchar y hacer algún mínimo retoque.

¿Alguna vez cometéis errores?

Claro, como todos. Pero de ellos aprendemos. Es más en el terreno de los tejidos. A veces teñimos un tejido en blanco y resulta que no logras el color que deseas. Pero creo que más que error es parte del proceso de creación y adaptación. Cada día aprendemos más, so-bre todo, como digo, en cuanto a tintes, am-bientación de tejidos y complementos... No tenemos nunca dos prendas iguales porque no hay dos personas iguales. Cada prenda recibe un tratamiento específico adecuado al conjunto al que pertenece. Hay que conseguir que todo parezca de lo más real.

¿Trabajáis directamente con el Departamen-

to de Caracterización?

Por supuesto, vamos a la par. Aquí todo es trabajo en equipo. La caracterización y el vestuario de los personajes de una ópera han sido creados para ir de la mano. De la misma forma, suelo ir a ver cómo se está creando el atrezzo, especialmente cómo será el escenario en esta ocasión, para asegurarme de que la ropa luzca. A veces tenemos que subir tonos en telas o arreglar algunos detalles para que bajo los focos del Liceu todo se vea como debe.

Finalmente, ¿crees que asistir a una ópera es

una experiencia única?

Completamente. Todo el mundo debería ve-nir una vez al Liceu. Seguro que les encanta y vuelven. Una pieza en este gran teatro es cautivadora.

JAVIER SANZ “De pequeño ya me encantaba dibujar, me pasaba horas. Poco a poco empecé con el patronaje y el diseño de moda, que me entusiasmó.” Estudió en la escuela de diseño y patronaje Goymar, en Barcelona, y trabajó como docente de patronaje y patronista freelance. Desde1992 forma parte del equipo del Liceu. Fue en ese momento cuando empezó como responsable de proyecto. Todo empezó con una ópera de Wagner en el antiguo Liceu. “Hubo una vacante para esa ópera y pensé, mira, así practicaré alemán. Saber idiomas ha sido crucial en este trabajo, y lo sigue siendo.” Así, poco a poco, se fue adentrando en el mundo de la ópera y el ballet. “Mi equipo es de lujo, todos ellos son sumamente resolutivos y me pueden asistir perfectamente cuando hacemos las pruebas de vestuario.”

TRAS EL TELÓN


GASTRONOMÍA

Hace diez años, gracias a la generosidad de Jor-di Xena y Montse Sanmartí , tuve el privilegio de publicar, en una prestigiosa colección gas-tronómica, un libro sobre las cuatro primeras décadas del restaurante Via Veneto. En él, entre otras cosas, analizaba su nacimiento, dentro del contexto de la cocina española y francesa, su evolución gastronómica a través de cerca de cien cartas de diferentes tempo-radas a lo largo de estos primeros cuarenta años y, en un tercer apartado, recogía el testi-monio de algunos de sus protagonistas.

Una destacada cronista gastronómica, desgraciadamente ya jubilada, fue muy crí-tica con dicha obra por dos cuestiones. La primera, por no haber llamado al libro Josep Monje, nombre del propietario y alma del Via Veneto, y la segunda, por no haber con-tado aspectos más jugosos sobre sus desta-cados comensales, dando más importancia a describir exhaustivamente los cientos de platos servidos en sus mesas.

Hoy me parece oportuno subrayar que la elección de la estructura fue muy pensada. Como científico que soy, pretendía demos-trar con pruebas irrefutables, mediante los datos mostrados, que Josep Monje ha-bía construido con el Via Veneto uno de los mejores restaurantes del mundo. Y mi análisis demostraba esta realidad de la cual celebramos ahora sus primeros cin-cuenta años.

Las estrellas, las listas top ten, son impor-tantes, a menudo, a la vez, justas e injustas, pero es habitual su incapacidad de valorar en conjunto, en su totalidad, todas las virtudes que habitan en un determinado restaurante. Desde esta visión global, coincido exclusi-vamente con la valoración sobre El Celler de Can Roca. También allí es irrefutable, hay datos objetivos, como su excelencia en la co-cina, en la sala, en el servicio del vino y en la calidad moral de la familia Roca.

PURA DISTINCIÓNEn el Via Veneto la distinción, la profe-sionalidad extrema en su sala, unos som-meliers presentando vinos excepcional-mente escogidos, una bodega con añadas míticas, se han acompañado siempre de una cocina más que destacable. Desde hace casi tres décadas, cocineros como Josep Bullich, Josep Muniesa, Carlos Tejedor y, desde hace unos años, Sergio Humada han destacado tanto por su personalidad como por el compromiso adquirido con el cliente, que siempre ha sido la razón de ser del Via Veneto.

En los últimos tiempos se ha escrito y hablado mucho sobre la gastronomía, sobre platos vanguardistas, sobre combinaciones y trampantojos sabrosos y divertidos, pero quizás se ha olvidado reflexionar de forma suficiente sobre el equilibrio dietético de

todo aquello que se cuece en las cocinas y que se sirve cada día en las mesas de los restau-rantes. Pero no ha sido así en el Via Veneto. Para Josep Monje la atención a sus clientes, y, cómo no, su salud han sido siempre casi una obsesión. Entendió muy pronto que el compromiso con estos clientes empieza en distinguirles, en conocerles y reconocerles, cuando entran en el Via Veneto, y que se basa especialmente en cumplir etimológicamen-te el motivo de los restaurantes: restaurar. Restaurar en la necesidad básica de la ali-mentación, en la lúdica del buen sabor de los alimentos transformados por la cultura y el fuego, en el relajante bienestar, compartido, del vino tomado con moderación. Restaurar, por qué no, también el espíritu, facilitando un lugar de tranquilidad, paz, intemporalidad, donde conversar con otro ser humano.

Josep Monje, intuitivo e inteligente como pocas personas que haya conocido en mi vida, ha exigido siempre de la cocina del Via Veneto un equilibrio entre el sabor, la caricia visual que regala cada plato con un irrenunciable equilibrio también dietético. La cocina psicoestética de Bullich (el primer cocinero científico en el uso de proporciones y en el método experimental) , la adaptación en liviandad de la nouvelle cuisine interpreta-da por Muniesa, la actualización tecnológica y de texturas de Tejedor, se complementan ahora con el maridaje entre sus raíces culi-

VIAVENETO

CINCUENTA AÑOS DE ALTA RESTAURACIÓN

1967-2017

POR F R A NC ESC C A SA S


narias ancestrales y una madura juventud en Humada. En todos estos años, muchos con un insustituible segundo, llamado Jaume Monje, custodio fiel de los paladares y las voluntades organolépticas de cientos de clientes, Josep Monje ha mantenido la atención a la salud integral de sus clientes. Tras el análisis que realicé de algunos centenares de platos, esta afirmación es una realidad incuestionable. Durante algunos años, tanto prejuicios so-ciales como la falta de perspectiva y/o conoci-miento de la evolución culinaria del Via Veneto han alimentado una equivocada opinión sobre un determinado y rígido clasicismo de este restaurante que no se acerca en nada a la rea-lidad. En estos últimos veranos, el aparador de versatilidad y virtuosismo gastronómico protagonizado por Via Veneto en el festival de Cap Roig muestra su real actualidad culinaria.

Hoy, tras cincuenta años de convivencia, Josep Monje y el Via Veneto parecen haber nacido al mismo tiempo. Y en cierto sentido es así. Pero si hemos de ser fieles a la historia

podemos encontrar, como siempre, unos an-tecedentes que nos acompañan a la Barcelo-na de mediados de la década de los sesenta.

ASÍ EMPEZÓ LA LEYENDAEl maestro coctelero Josep Maria Gotarda compraba un local en el número 10-12 de la calle Ganduxer de Barcelona para inaugurar un restaurante italiano. Pero en el año 1965-1966 la familia Regàs, y posteriormente otros socios, se unían al proyecto, modificando su orientación y más tarde tomando un total protagonismo. Deseaban ofrecer a Barcelona un restaurante que fuera referencia para la burguesía ilustrada de la ciudad. Los Regàs se inspiran en los locales y las recetas de la entonces mejor cocina del mundo, la francesa, adaptándola a las particularidades catalanas. Según una conversación manteni-da con Oriol Regàs, se escogió el nombre de Via Veneto para tener el lujo de la célebre calle romana como referencia. No puedo afirmar quién escogió el nombre, si Gotarda o Regàs,

solo añadir que bajo la tapicería, la pintura y las frecuentes obras de conservación y mejora (que siempre han querido mostrarse como imperceptibles e invisibles) de la sala princi-pal permanecen aún, escondidos y ahumados por los cócteles molotov lanzados un día por el terror fascista, los frescos con motivos italianos que debían adornar el restaurante.

El siguiente minuto de esta historia sería la inauguración, el 19 de marzo de 1967, del restaurante en una recepción para amigos y conocidos de los Regàs. Y no es hasta el 30 de abril que el restaurante abre a sus clientes. Esta es la fecha considerada por Josep Monje como la verdadera, única, para ir celebrando los cumpleaños. Él llega como ayudante de ca-marero y, mediante esfuerzo y tesón, alcanza la propiedad del restaurante. Nunca olvidaré la conversación mantenida con Josep Monje para la elaboración de mi libro. Ni la expresión de frustración y disgusto en su rostro cuando explicaba los primeros meses y años del res-taurante, los errores y titubeos en la gestión

49CÍRCULO ECUESTRE

que él supo ver en relación a lo que entendió pronto que debía ser lo que hoy conocemos como un restaurante de excelencia. Junto a su esposa, Blanca San, cuyo compromiso fue esencial, Josep Monje fue capaz de hacer rea-lidad una visión, un concepto personal de alta restauración que había creado en su mente.

‘CASE STUDY’ EN UN MBAA menudo he pensado, alguna vez lo he escrito, que en un país serio, el ejemplo del Via Vene-to y la persona de Josep Monje se estarían ya estudiando en las escuelas de negocios como paradigma máximo de buena gestión. Josep Monje es muy exigente, un jefe poco cómodo para sus colaboradores, ya que no admite con-cesiones. Pero cualquiera que le vea moverse

con exquisita precisión, como un Fred Astaire de sala, como describió magistralmente Toni Massanés, sabe que su exigencia comienza en él mismo. No exige a nadie más de lo que cada día se exige a él. Josep Monje ha teni-do la virtud de la generosidad de observar y recompensar el esfuerzo y la dedicación de sus colaboradores. Siempre ha sabido que la formación que tuvo que obtener de forma au-todidacta en años sin vacaciones, meses sin finales de semana, jornadas diarias de catorce horas no es exigible a nadie.

Llegué por primera vez al Via Veneto ha-cia el año 1998 de la mano de un entrañable amigo llamado Albert Secall. Pero empecé a frecuentarlo cuando quedé magnetizado por su magia, por el quehacer de las personas que

lo dan todo por sus clientes, en los primeros años del siglo xxi. Mi relación con el Via Vene-to fue principalmente con el actual director, Pere Monje, y, desde el primer día, me llamó la atención la dignidad y concentración con la que realizaba su trabajo, aparentemente in-mune a la presión de ser el hijo de una leyenda viviente.

RITUAL ENRIQUECEDORQué enriquecedor es observar a Josep y Pere Monje, al maître Javier Oliveira, al segundo maître Luis González, al sommelier Josep Martínez, al experto coctelero y camarero Hortensio Ramos y a todo el equipo desarro-llando un oficio de sala que ya casi nadie sabe ofrecer. Se mueven con movimientos precisos y eficaces. No miran, sino que ven de forma constante aquello que precisa cada uno de sus comensales. A través de miradas y de gestos casi imperceptibles, se comunican entre ellos cuando alguno de los camareros requiere el refuerzo de otro. Puede ser durante el servicio del bistec tártaro o el del pato à la presse, con las creps Suzette o la hábil y bella preparación de la naranja.

Necesitaría escribir otro libro para explicar someramente todo lo que he vivido, sentido y compartido en el Via Veneto. Frecuentar esta formidable institución barcelonesa, aunque solo sea entre una y tres veces al año, duran-te un poco más de una década y media, ha constituido un enriquecimiento para mí como persona que difícilmente puedo describir y del que estoy agradecido. Como único apunte ex-plicaré que coincidí con alguna de las últimas visitas al Via Veneto de un famoso noble, tam-bién actor y escritor afamado, ya en un estado muy avanzado de su enfermedad. Me llamó la atención la sincera atención, el profundo cari-ño, la dignidad y respeto, no compasión, con la que le atendieron. Fruto de la profesionali-dad de unas personas que ofrecían lo mejor de sus habilidades en restauración a una persona muy frágil, sin que su motivación fuera la fama social de ésta. Realidad que pude comprobar meses después, cuando, en la tercera vez que visitaba el Via Veneto, dispensaron el mismo cariño y profesionalidad hacia un amigo mío también gravemente debilitado.

Hay que acudir al Via Veneto con los sentidos muy despiertos para degustar y observar todo lo que pasa en su sala y cocina. Es, simplemen-te, uno de los mejores restaurantes del mundo.

“Hay que acudir al Via Veneto con los sentidos muy despiertos para degustar y observar todo lo que pasa en su sala y su cocina. Porque es, simplemente, uno de los mejores restaurantes del mundo”

GASTRONOMÍA


De casta le viene al galgo. Como en toda familia que ama y se entrega a un oficio, Raül Balam ha desarrollado el buen hacer de su madre, Carme Ruscalleda, aunque él, en sus inicios, no lo supiera. De hecho, empezó en la cocina debido a sus malas notas, con la idea de sus padres de que pronto retomara sus estudios al ver la realidad del trabajo duro que supone la hostelería. Así, empezó con sus abue-los en la carnicería familiar, para pasar después a ayudar en la tienda y, posteriormente, en el restaurante Sant Pau, de Sant Pol de Mar, que en la actualidad posee tres estre-llas Michelin. El pretendido escarmiento fue el germen de una vocación que Balam vive con absoluta pasión. Desde 2009 dirige, junto a su madre, Carme Ruscalleda, el restaurante Moments en el Mandarin Oriental de Bar-celona. Tras el éxito logrado con su menú degustación El Viaje, todo un recorrido culinario por 14 países diferentes, Ruscalleda y Balam nos trasladan gastronómicamente a más de una decena de películas icónicas. 3, 2, 1 y… ¡acción!

¿Cómo nació la idea de este nuevo menú temático?

Siempre he sido un amante del cine. De hecho, muchas veces, al acabar de trabajar, voy solo a la primera sesión de los cines Comèdia, aquí cerca. Un día me puse a pen-sar y me di cuenta de que en todo filme hay escenas de gente comiendo. Luego, pensé en las artes. Si incluso los videojuegos son considerados una de ellas, ¿cómo la gas-tronomía no? Así que decidí, junto a mi madre, unir estas dos pasiones.

De Buscando a Nemo a Pa negre, pasando por Desayu-

no con diamantes, El silencio de los corderos o Mujeres

al borde de un ataque de nervios, entre otras. ¿Cómo

se pueden recrear esos grandes filmes gastronómica-

mente?

El cine es imaginación, la cocina también. En uno y otro caso, prevalecen los fundamentos. Así como en el menú El Viaje conseguíamos que la gente se trasladara a París

Raül Balam, chef del restaurante Moments en el Mandarin Oriental de Barcelona junto a su madre, Carme Ruscalleda, nos invita a disfrutar de los grandes éxitos del séptimo arte a través del paladar

UN MENÚ DE CINE

GOURMET

RAÜL BALAM empezó trabajando en la cocina castigado por sus ma-las notas. Para sorpre-sa de todos, descubrió que la cocina era su vocación y pasión.

51CÍRCULO ECUESTRE

“Soy un gran apasionado del cine. Un día vi que en todo filme sale gente comiendo. Entonces pensé en las artes. ¿Si incluso los videojuegos son considerados una de ellas, cómo la gastronomía no? Así que decidí unir estas dos pasiones”

52

u otras ciudades, aquí hemos cogido los elementos más representativos de algunas películas y hemos logrado describirlos con nuestros sabores.

¿De aquí que Desayuno con diamantes sea un brioche

de sobrasada, queso de Mahón y manzana y caldo de

jamón, en vez de croissant y café?

Así es. De hecho, en esa película de los sesenta podríamos preguntarnos qué hay en ese croissant abriochado y en ese vaso de plástico. ¿Quién dice que es un café? ¿Quién dice que es un croissant? ¡Bien podría tratarse de un caldo de jamón! Asimismo, en el siglo xxi, ¿por qué no rellenar ese dulce con cerdo ibérico?

¿Y cómo habéis representado películas tan sobrecoge-

doras como El silencio de los corderos?

El filme muestra a un asesino y, por consiguiente, sangre. Hemos creado una sopa rusa de remolacha, la borsh, con cordero lechal, seso, nata agria y katsuobushi, un atún seco que, cortado en láminas muy finas y mediante el ca-lor, se mueve en el plato como las mariposas que el asesino deposita en los labios de sus víctimas.

También encontramos títulos como Pa negre, una pelícu-

la que nos habla de tiempos de carestía.

La cocina, en general, y sobre todo en esos duros momen-tos, requiere ingenio: un plato puede ser muy humilde pero muy gustativo. Para reflejarlo, hemos preparado una sopa de pan, calabaza, caballa y queso de cabra. Se de-muestra, así, que la cocina es arte. Y no olvidemos que en cada casa se hace arte a diario.

En el caso de Almodóvar, ¿qué ha primado?

Sus filmes siempre tienen colorido y un toque flor, y él siente ese orgullo manchego. Qué mejor que homenajear una de sus obras maestras con un gazpacho con queso manchego, ajo negro y blanco y azafrán.

¿La idea es que vivamos una experiencia total?

Por supuesto, pero siempre con la gastronomía como la auténtica protagonista. Algunos platos se acompañan de atrezzo, como unas gafas de color verde para el mundo esmeralda de El mago de Oz o una pecera para buscar a Nemo, pero nada como descubrir a qué saben las baldosas amarillas o el mundo marino que hemos preparado.

CARME RUSCALLEDA

Y RAÜL BALAM han ela-borado un menú que nos traslada a películas icónicas, pero siempre primando los productos y sus combinaciones.

GOURMET

CÍRCULO ECUESTRE

EL RESTAURANTE MOMENTS

nos invita a comer en un espacio diáfano y sumamente

acogedor. Un ágape allí es rendirse a los sentidos.


¿En qué os diferenciáis en aProperties del resto de las inmobiliarias?OSCAR: En aProperties sabemos que gran parte del éxito de un departamento de ventas y alquileres está en el equipo humano. Para no-sotros es importantísimo que todos los aseso-res desarrollen el trabajo en su día a día con el máximo rigor y profesionalidad. Para ello in-vertimos en una formación constante... Pero, sin duda, lo que más nos diferencia de otras inmobiliarias es que, gracias a las diferentes empresas que tenemos en el Grupo aFinance, podemos ofrecer un servicio de 360º al cliente. CRISTINA: En ocasiones, cuando un cliente nos compra una propiedad y necesita tam-bién financiación, podemos gestionársela con unas condiciones óptimas en aFinance. Si un cliente quiere alquilar, comprar o ven-der un local comercial en zona prime, nosotros se lo gestionamos en aRetail. Si lo que busca es comprar un edificio con buena rentabili-dad, lo gestionamos en aCapital. La finalidad principal de todas las empresas del grupo aFinance es cubrir todas las necesidades del cliente para que, tenga las necesidades que tenga, siempre se quede en casa.¿Por qué recientemente aProperties ha

apostado por abrir mercado en Madrid?

OSCAR: En aProperties hemos decidido abrir oficina en Madrid porque entendemos que es la ciudad ideal para replicar el modelo

de negocio que tenemos en Barcelona. Nos hemos decantado por Madrid porque es la ciudad con más volumen de transacciones inmobiliarias, es la ciudad más poblada de España y el precio medio de las viviendas es muy similar al de Barcelona. Todo esto nos permite abrir una oficina con el tamaño ópti-mo para nuestro modelo de negocio.¿Cuál es la evolución de los precios del mer-

cado en general?

CRISTINA: 2015 y 2016 marcaron el inicio del proceso de normalización y recuperación del sector inmobiliario después de siete años de una profunda crisis. Los factores que conti-núan impulsando la compra de viviendas son la evolución estable de los precios, la conce-sión de crédito, los tipos de interés bajos en las hipotecas, el dinamismo de la economía y la recuperación del mercado laboral. En 2017 el mercado de la vivienda está despuntando cada vez con más fuerza, sobre todo en las grandes ciudades como Madrid y Barcelona. Estimamos que los precios en Barcelona han subido en el último año, aproximadamente, un 8%, y las previsiones para 2017 son

-Nº 73- PRIMAVERA 2017 · EL MENÚ DE CINE DE RAÜL BALAM Nos adentramos en la cocina del...

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