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· Gambón al josper con mantequillay aromáticas..

· Croqueta de guiso degallina murciana.

· Arepa de maíz rellena de Muflon,guacamole de pistachos y Stilton.

· Pata de pulpo en dos tiempos, aceitede anticucho, mayonesa de aceitunakalamata y puré de patata trufado

y ahumado al josper.· T omate de temporada, bonito de

almadraba en nuestro salazón y encurtidos.·Magret de pato y salsa vermouth

· Calabaza aromática y helado de panacota

· Croqueta de rabo de toro salsa de setas.

· Sardina en semisalazon ahumada,panceta ibérica y asado de verduras

al Josper sobre nuestro pan de cristal..· Brioche de chato murciano

asado y encurtidos.· Ensalada cesar al Josper.

· Canelones de estofado de cordero,alsa del mismo y ajo blanco.

· Tarta de queso al horno

· Foie micuit al jerez y pan de maíz· Croqueta de rabo de toro y salsa de setas.· Tiradito de setas, panceta ibérica, aliño de shitake y trufa negra.· Estofado de setas, yema de huevo en salmuera y crujientes de cerdo.· Ceviche de lonja.· Secreto de black angus.· Lulo pie.

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