Restauran Crushy 2

2015

Restaurant CrunshyPLAN DE NEGOCIOSECON. VICTOR BUSCAN

Indice

I. El negocio.......................................................................................................................................1

Descripción del negocio.......................................................................................................................1Socios..................................................................................................................................................1

II. Productos y servicios...................................................................................................................2

Actuales...............................................................................................................................................2

III. Mercado..........................................................................................................................................4

Descripción del cliente.........................................................................................................................4Tamaño del mercado...........................................................................................................................4

IV. Competencia..................................................................................................................................6

Principales competidores.....................................................................................................................6Nuevos entrantes.................................................................................................................................6Ventajas competitivas..........................................................................................................................6

V. Colaboradores...............................................................................................................................7

Proveedores.........................................................................................................................................7Alianzas estratégicas...........................................................................................................................7

VI. Comercial.......................................................................................................................................8

Análisis de precios...............................................................................................................................8Canales comerciales............................................................................................................................8Publicidad............................................................................................................................................8Promociones......................................................................................................................................11Supuestos de venta...........................................................................................................................11

VII. Operaciones.................................................................................................................................12

Proceso..............................................................................................................................................12Capacidad..........................................................................................................................................12Localización.......................................................................................................................................12

VIII.Equipo...........................................................................................................................................13

Organización......................................................................................................................................13

IX. Riesgos.........................................................................................................................................14

Riesgos externos...............................................................................................................................14Riesgos internos................................................................................................................................14

X. Aspectos legales.........................................................................................................................15

Tipo de empresa................................................................................................................................15Propiedad intelectual.........................................................................................................................15

XI. Implementación..........................................................................................................................16

Crunshy RestaurantBusiness Plan

I. El negocio

Descripción del negocioNuestro Restaurant se encuentra orientado a la prestación de servicios de alimentación a la comunidad quiteña. Nuestra especialidad es la oferta de pollos broasterizados de calidad, sabor y frescura superior, a precios sumamente accesibles.

SociosCrunshy es una marca registrada, propiedad de la empresa RESTAURANT CRUNSHY CIA. LTDA. En la siguiente tabla se presenta a los socios de la empresa y sus correspondientes participaciones accionarias.

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II. Productos y servicios

ActualesNuestra oferta de alimentos es relativamente amplia, y se caracteriza por el establecimiento de paquetes o combos previamente diseñados para la satisfacción y comodidad de nuestros clientes.

Los siguientes son nuestros combos actuales:

Combo 1. Mega Broaster

1 Presa de Pollo Broster (con arroz, menestra)

1 porción de papas

1 Vaso de Jugo

Combo 2. Super Broaster

1 Presa de Pollo Broster (con arroz, papas y ensalada)

1 Vaso de Jugo

Combo 3. Broaster Familiar

5 Presas de Pollo

1 porcion doble de papas

1 Jarra de Jugo

Combo 4. Combo 2. Seco de Pollo

1 Seco de pollo

1 Vaso de Jugo

Combo 5. Combo 3. Seco de Carne

1 Seco de carne

1 Vaso de Jugo

Combo 6. Combo 4. Guatita

1 Guatita

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1 Vaso de Jugo

Combo 7. Combo 5. Carne Apanada

1 Carne apanada

1 Vaso de Jugo

Adicionalmente se ofrecen los siguientes productos:

o Papipollo

o Gaseosas (y otras bebidas prefabricadas)

Todos nuestros productos pueden ser adquiridos para el consumo inmediato o en la modalidad de combos para llevar.

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III. Mercado

Descripción del clienteEl mercado objetivo de este proyectos se encuentra conformado por residentes y turistas, jefes de hogar y sus familias, de clase media y media alta, presentes en el sector comercial de la ciudad de Quito. Particularmente, nos enfocamos en la clase trabajadora del norte de dicha ciudad.

Tamaño del mercadoSegun los indicadores del Instituto Nacional de Estadisticas y Censos -INEC, el mercado objetivo se encontraría caracterizada por:

Oferta

Presencia de negocios orientados al servicio de alimentos, en la ciudad de quito para el año 2010

SERVICIO OFRECIDO - Quito – año 2010 Casos6331 Servicios de suministro comida con servicio completo de restaurante.

7702

6332 Servicios de suministro de comida con servicios limitados

1895

6339 Servicios de suministro de comida para eventos y presentaciones de diversa índole

333

Total 9930

No existe una categorización de restaurantes por rentabilidad, tipo de clientes, o calidad de los servicios.

Demanda – Mercado Objetivo

Distribucion por estrato economico en la zona urbana de la ciudad de Quito

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La piramide anterior estratifica a los hogares según el tipo de consumo, condiciones de vida, nivel de instrucción y nivel de ingresos. Asi, la población objetivo que compone la demanda de mercado son los estratos B y C+, que en terminos demograficos esta constituido por el 34% de la poblacion urbana de la ciudad de Quito, es decir 546000 habitantes aproximadamente.

Bajo estas consideraciones, asumiendo que nuestros competidores directos son los restaurantes de servicios completos, y dejando de lado la presencia de turistas, el promedio general de clientes por cada establecimiento es de 200 personas.

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IV. Competencia

Principales competidoresEn el mercado seleccionado, los competidores mas fuertes son:

Nuevos entrantesLa entrada de nuevos servicios de alimentación es relativamente

Ventajas competitivasPara enfrentarnos a la competencia existente nuestros productos y servicios se caracterizan por varias particularidades que representan una ventaja competitiva importante.

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V. Colaboradores

ProveedoresPara el provicionamiento de los insumos requeridos contamos con los siguientes proveedores:

Alianzas estratégicasCon el propócito de ampliar la cartera de clientes, reducir costos de producción e incentivar las ventas, hemos generado las siguientes alianzas.

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VI. Comercial

Análisis de preciosLa determinacion de precios se basa en los precios generales de mercado, y en la propencion al consumo de marca presente entre nuestros clientes potenciales.

Canales comercialesPara acceder a nuestros servicios, los clientes cuentan con las siguientes opciones:

PublicidadEn esta sección revizamos el tema de marca, publicidad y marketing.

Presentación general

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Marca

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Slogan

o Una caricia en tu paladar

Anuncios publicitarios

o Sitio de facebook (publicidad viral), twitter, skype

o Blogs de Presentación

o Anuncios en linea (olx, doplin, clasificadosquito, blidoo, anunico, comercio, etc.)

o Tarjetas de presentacion

o Bolantes

Publicidad en planta

o Distribucion de colores y arreglos en el local

o Preparación de la fachada del local

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o Publicidad en uniformes, delantales, desechables, facturas y paredes.

PromocionesEl plan de promociones considera los siguientes casos:

Supuestos de ventaConsiderando la competencia, y la tasa promedio de crecimiento de los restaurantes de la misma naturaleza hemos planificado el siguiente supuesto de ventas:

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VII. Operaciones

ProcesoUna condición impresindible para la creación de marca es la determinación de los procesos estandarizados sobre todas las actividades inherentes a la empresa. Los siguientes son los procesos de generacion de producto y prestación de los servicios al cliente.

CapacidadLa capacidad del restaurant se encuentra compuesto por el aforo disponible y la oferta de entregas.

LocalizaciónNos encontramos en:

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VIII. Equipo

OrganizaciónEl personal de la empresa se encuentra distribuidad de la siguiente manera:

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IX. Riesgos

Riesgos externosLas principales fuentes de riesgos externos son:

Riesgos internosLos riesgos provenientes del interior de la empresa son:

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X. Aspectos legales

Tipo de empresaRESTAURANT CRUNSHY es una empresa registrada bajo el esquema de las companias de responsabilidad limitada

Propiedad intelectualCrunshy es una marca registrada a nombre de la empresa RESTAURANT CRUNSHY CIA LTDA. Todos los derechos reservados.

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XI. Implementación

El siguiente es el plan general de actividades para la creacion y puesta en marcha de la empresa:

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