Diapositiva 1

MIRIAM SOLANAS MENA MUFPES DICIEMBRE 2013 1

Diapositiva 2

CONTENIDOS 1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organolptico. 4.- Parmetros microbiolgicos. 5.- Parmetros fsico-qumicos. 6.- Bibliografa. 2

Diapositiva 3

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organolptico. 4.- Parmetros microbiolgicos. 5.- Parmetros fsico-qumicos. 6.- Bibliografa. 3

Diapositiva 4

1.- Importancia del agua El agua es un recurso muy importante sin el cual no habra vida. El agua representa las tres cuartas partes de la superficie del planeta. En el interior de nuestro cuerpo hay mucho agua, se calcula que ms de la mitad de cada persona es agua. 4

Diapositiva 5

1.- Importancia del agua El agua es una necesidad primordial para la salud y uno de los derechos humanos bsicos. 5

Diapositiva 6

1.- Importancia del agua Menos de 1 de cada 3 personas consume agua de relativa calidad "sin riesgo para la salud". 6

Diapositiva 7

1.- Importancia del agua Una cantidad suficiente de agua no basta para proteger la salud. Es necesaria una cierta CALIDAD. 7

Diapositiva 8

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organolptico. 4.- Parmetros microbiolgicos. 5.- Parmetros fsico-qumicos. 6.- Bibliografa. 8

Diapositiva 9

2.- Calidad del agua La CALIDAD DEL AGUA se define como el conjunto de caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas que hacen que el agua sea apropiada para un USO DETERMINADO. 9

Diapositiva 10

2.- Calidad del agua Antes de iniciar cualquier mtodo analtico para el estudio de un agua nos debemos plantear las siguientes cuestiones: Uso que se le va a dar? Qu parmetros sern necesarios para definir su calidad? 10

Diapositiva 11

Uso del agua. A) Uso domstico o potable. B) Uso agrcola (riego). 11

Diapositiva 12

Uso del agua. C) Depurada para vertido. D) Otros usos (envasada, medicinales, para bao, limpieza, construccin, industrial, para aplicaciones biolgicas, para anlisis qumicos,...) 12

Diapositiva 13

Parmetros de calidad. Para aguas potables nos guiaremos por la Reglamentacin Tcnico-sanitaria para aguas potables de consumo pblico. (R.D. 140/2003 de 7 de Febrero) Para riego y agricultura seguiremos las especificaciones dadas por la FAO en sus Cuadernos de informes anuales. 13

Diapositiva 14

Parmetros de calidad. Para aguas residuales, por ende vertido, seguiremos la reglamentacin europea en sus diferentes directivas, segn se trate de vertidos a aguas subterrneas (D. 80/68/CEE), o a litorales o aguas continentales (D. 76/464/CEE), o la Normativa espaola dada por la Ley de Aguas R.D. 849/86 y de Costas (R.D.1471/89) y para Andaluca (R.D. 141/996) Para otros usos, hay reglamentaciones especficas en todos los casos. Por ejemplo para bao y usos recreativos se sigue la Directiva comunitaria 76/160/CEE, y para piscicultura la 78/659/CEE. 14

Diapositiva 15

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organolptico. 4.- Parmetros microbiolgicos. 5.- Parmetros fsico-qumicos. 6.- Bibliografa. 15

Diapositiva 16

3.- Examen organolptico. El examen organolptico consiste en la valoracin de las caractersticas organolpticas del agua de consumo humano en base al olor, sabor, color y turbidez. Cmo se medir el olor y sabor de un agua? 16

Diapositiva 17

3.- Examen organolptico. TIPO DE OLOR Y SABOR SUSTANCIAS RESPONSABLES ORIGEN AceitosoHidrocarburosEscorrenta carreteras CloradoCloro libreDesinfeccin de aguas Huevos Podridos, fecalSulfuro de hidrgenoMateria en descomposicin Frutas/ FraganciaAldehdosSubproductos de ozonizacin Medicina/FarmaciaClorofenoles, fenolesProductos de cloracin Pescado/verdura cocida Sulfuros orgnicosDescomposicin algas y plantas Terroso/mohosoGeosmina, PirazinasOrigen animal 17

Diapositiva 18

3.- Examen organolptico. 18 COLORRESPONSABLE AmarillentoMacizos no calcreos Caf, amarillento o pardoSustancias hmicas, cidos tnicos, hojas Rojizo o pardoSales de hierro VerdePlantas verdosas VerdosoMacizos calcreos

Diapositiva 19

3.- Examen organolptico. 19 El color se va a determinar por un mtodo espectrofotomtrico, el mtodo del cloroplatinato potsico, basado en que el color producido por las sustancias de carcter natural de un agua es muy similar al desarrollado por disoluciones estndar de mezclas de K 2 Cl 6 Pt Y CoCl 2. Se mide a 430-440 nm. La turbidez del agua se debe a la presencia de diversas materias en suspensin y se mide mediante el Mtodo nefelomtrico: mide la radiacin (a 420 nm) dispersada por las partculas en suspensin cuando incide en la muestra de agua un rayo luminoso.

Diapositiva 20

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organolptico. 4.- Parmetros microbiolgicos. 5.- Parmetros fsico-qumicos. 6.- Bibliografa. 20

Diapositiva 21

4.- Parmetros microbiolgicos. 21 No es prctico analizar en el agua individualmente cada posible microorganismo patgeno que pudiera estar presente. Existen mtodos generales que nos pueden ayudar mediante la determinacin de la presencia de bacterias indicadoras de contaminacin.

Diapositiva 22

4.- Parmetros microbiolgicos. 22 La presencia de bacterias coliformes indican que el agua puede estar contaminada con patgenos. Su presencia indica contaminacin de origen fecal, ya que estn asociados al tracto gastrointestinal en humanos y animales. En general se asume que la presencia de coliformes en una muestra de agua indica contaminacin fecal y hace que dicha agua no sea apta para el consumo humanos = AGUA NO POTABLE.

Diapositiva 23

4.- Parmetros microbiolgicos. 23 Se establece la tcnica de filtracin de membrana como el mtodo de ensayo para la mayora de los parmetros microbiolgicos (El recuento de microorganismos aerobios es la excepcin).

Diapositiva 24

4.- Parmetros microbiolgicos. 24 EnterococosAerobios

Diapositiva 25

4.- Parmetros microbiolgicos. PARMETROVALOR PARAMTRICO Escherichia coli 0 UFC en 100 mL Enterococos 0 UFC en 100 mL Clostridium perfringens 0 UFC en 100 mL Bacterias coliformes0 UFC en 100 mL Recuento aerobias a 22C100 UFC en 1 mL 25

Diapositiva 26

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organolptico. 4.- Parmetros microbiolgicos. 5.- Parmetros fsico-qumicos. 6.- Bibliografa. 26

Diapositiva 27

5.- Parmetros fsico-qumicos. 27 PARMETROS FSICO-QUMICOS Acidez Cloro residual Dixido de carbono Grasa y aceite Salinidad AlcalinidadClorofila Dixido de cloro MercurioSlice AmoniacoCloruroDQONitratoSulfato BoroCobreDurezaNitritoSulfuro Bromuro Conductivi- dad FenolesNitrgenoYodo Carbono orgnico total Cromo VIFluoruroOzono CianuroDBOFosfatoPlaguicidas

Diapositiva 28

5.- Parmetros fsico-qumicos. 28 PARMETRO EN EXCESOEFECTO PRODUCIDO AMONIO (NH 4 + ) Favorece la multiplicacin de los microorganismos. Prueba qumica de una contaminacin reciente y peligrosa. NITRATOS (NO 3 - ) No son nocivos. Posibilidad de reducirse a nitritos. Muy peligroso en nios. Pueden formar nitrosaminas. NITRITOS (NO 2 - ) La presencia de nitritos impotabiliza el agua, debido a que su presencia indica una polucin con la consiguiente existencia de microorganismos patgenos.

Diapositiva 29

5.- Parmetros fsico-qumicos. 29 PARMETRO EN EXCESOEFECTO PRODUCIDO CLORO RESIDUAL Reacciona con el amonio, hierro, manganeso y sustancias productoras de olores y sabores, por lo que mejora la calidad del agua. CLORUROS Confieren sabor desagradable al agua. Efecto nocivo es nulo. DUREZA DE LAS AGUAS Est relacionada con ciertas enfermedades cardiovasculares (formacin de piedras en el rin). Tiene un efecto tampn sobre metales traza, disminuyendo su toxicidad.

Diapositiva 30

5.- Parmetros fsico-qumicos. 30 PARMETRO EN EXCESOEFECTO PRODUCIDO CALCIO Catin ms abundante en el agua. Juega un papel muy importante como protector, impidiendo la absorcin por el intestino de iones txicos. Forma un revestimiento protector en tuberas y calderas de acero. SUSTANCIAS TXICAS: Ag, As, Be, Cd, Cr, Hg, Ni, Pb, Sb, Se, V Si estn en cantidades altas pueden causar graves daos a los seres vivos, disminuir los rendimientos agrcolas y corroer los equipos que se usan para trabajar con el agua.

Diapositiva 31

5.- Parmetros fsico-qumicos. 31 La mayora de los parmetros se determinan mediante Espectrofotometra de Absorcin Molecular (EAM) y mediante Espectroscopa de Emisin Atmica de Plasma de Acoplamiento Inductivo (ICP-OES). EAM ICP-OES

Diapositiva 32

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organolptico. 4.- Parmetros microbiolgicos. 5.- Parmetros fsico-qumicos. 6.- Bibliografa. 32

Diapositiva 33

5.- Bibliografa. - Cataln Lafuente, J. "Qumica del agua". - Dossier: Tecnologa del Agua; "Nueva reglamentacin Tcnico-Sanitaria para el abastecimiento y control de calidad de las aguas potables de consumo pblico, 2 monogrfico, 1990. - Estrada, Paulino. "Manual de control analtico de la potabilidad de las aguas de consumo humano". - Mtodos Normalizados para el anlisis de aguas potables y residuales. (Standard Methods). - RODIER, J. Anlisis de Aguas: aguas naturales, aguas residuales, agua de mar. Omega, Barcelona, 1981. - GARAY, J., PANIZZO, L., LESMES, L., RAMIREZ, G., SANCHEZ, J. Manual de Tcnicas Analticas de Parmetros Fsico-qumicos y Contaminantes Marinos. Tercera edicin. Centro de Investigaciones Oceanogrficas e Hidrogrficas. Cartagena, 1993 33

Diapositiva 34

MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA ATENCIN 34