MC Nº 247 - Noviembre 2013

Nº 247 - Año 26 - 2013

www.mujercountry.biz

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El arte en Casa

FOAEl arte en Casa

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Además: * Trajes de baño * Belleza en verano * Turquía, extrañoparaíso * Sabores del Sudeste Asiático * Una leona enseña elhockey * Claves de la generación Y … y las secciones de siempre.

Además: * Trajes de baño * Belleza en verano * Turquía, extrañoparaíso * Sabores del Sudeste Asiático * Una leona enseña elhockey * Claves de la generación Y … y las secciones de siempre.

La bailarina Eleonora Cassano, la soprano Gabriela Pochinki y la actriz Malena Solda eligen los escenarios arquitectónicos e interioristas que mejor las representan.

La bailarina Eleonora Cassano, la soprano Gabriela Pochinki y la actriz Malena Solda eligen los escenarios arquitectónicos e interioristas que mejor las representan.

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LOS TEMAS

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Foto de Diego García

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Seguinos en:

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Deco El arte en FOALa bailarina EleonoraCassano, la actrizMalena Solda y la cantante líricaGabriela Pochinkirecorrieron la muestray eligieron sus espacios favoritos.

10. Noel Barrionuevo. La maestra del hockey. Una de lasLeonas más famosas vuelca su experiencia en las nuevasgeneraciones. 60. Pablo Maison. “La generación Y ya se adueña de todo”.Especialista en Relaciones Laborales, escribió un libro queretrata a los jóvenes de 20 a 30 años en el mercado laboral.

BUENA VIDA 6. Cool Hunter.8. Aniversario Mujer Country. 25 años con 25 lectoras…16. Moda. A sol y a sombra. Los trajes de baño de la nuevatemporada. 28. Belleza. S.O.S. Piel. Tips para una puesta a punto y paralucir bien. 30. Belleza. Transformá tu cuerpo sin cirugía. Las últimasnovedades no invasivas para una figura diez. 64. Viajes. Vivir Turquía. Pleno de misterio, es uno de losdestinos más buscados por los turistas del mundo entero. 68. Gourmet. ¿Nos vamos lejos? Recetas del libro Saboresdel Sudeste Asiático, de la chef Christina Sunae.

COMIENZOS34. Comienzos. Empujón al verde. Es tiempo de disfrutar alaire libre y que los chicos se relacionen con la naturaleza. 36. Comienzos. Mami… ¿Te alimentás bien? Guía paracomer bien durante el embarazo.

MORADAS38. Arquitectura. Casa cuadrada. Se alza en medio de unbosque, sobre pilares, y parece flotar entre pinos.

Y ADEMÁS…74. Horóscopo. Por Susy Forte.

mujercountryEs una revista mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L. Redacción yadministración: Anchoris 27(C1280ACP) CABA.tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas) E-mail: [email protected] registrada nº1658224.Registro de la propiedad intelectual nº210629.

Impresa en Producciones GráficasMariano Mas, Perú 555, Buenos Aires Argentina.Los editores no se responsabilizan porlas opiniones vertidas en las notas,como tampoco del contenido y men-saje de los anuncios publicitarios.

DecoEl arte en FOALa bailarina EleonoraCassano, la actrizMalena Solda y la cantante líricaGabriela Pochinkirecorrieron la muestray eligieron sus espacios favoritos.

DirectoraDelia Miler

SubdirectoraNatalia Massera

EdiciónSilvia Fittipaldi

Diseño GráficoRubén Ojeda

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Y sehizolaluz… Aquí, un mueble con luz. El Nuvola di Luce diseñado porThesia Progetti para Natevo que puede iluminar de improvisoel living con una luz difusa y pareja que puede sorprender aquien esté sentado en este sillón y pueda sentirse ubicadosobre una verdadera nube de luz. Con estructura de acero yred elástica en tonos negro, blanco y natural, este sillón sepresenta con o sin luz y en el primer caso en dos versiones,con luz fría y luz cálida.

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Taco curvo Se imponen para el próximoinvierno 2014 los botines depunta redonda y el original tacocurvo. Vienen de la mano de lacolección de calzado Givenchy envibrantes amarillos, morados,violetas y tonos tierra sobre otraimpronta 2014, distintos tipos depieles exóticas.

Más vegetarianos que nuncaAsí será según las asociacionesde nutrición del mundo y también la nueva cocina sincarne y sus variantes: la cocina vegana(sin carne, huevos ni lácteos) yla cocina cruda (que utilizaproductos sin cocción). Como este postre de remolacha y crema de ricottacon nueces y flores comesti-bles.

Ojos fashionUn print que parece llegar para quedarse. Ojos. El últimodesfile otoño invierno 2013/14 de Kenzo y de Moschinodieron cuenta de una tendencia que ya se ve en la calle.Bolsos, abrigos, vestidos y pantalones con una estampa queclava la mirada. ¿Será el boom de las escuchas y los weekyleaks lo que habrá inspirado a los diseñadores?

COOL HUNTER / LO QUE MARCA EL CAMINO

Revolución en 3D Ya hace tiempo que existen las impresoras en 3D. Se diseña un objeto y se loimprime, pero el resultado no es en papel sino en resina que materializa el prototipo que sale de la virtualidad y se convierte en realidad. Este principio estárevolucionando todos los aspectos de la vida. Y ya hay una casa en 3D, un diseñoarquitectónico que puede tornarse realidad a poco andar. El proyecto es del estudio Softkill Design. Gills Retsin, integrante del estudio, dice que se trata de unproyecto que surgió como experimento de laboratorio en el AA Design Research Lab,pero se pudo hacer realidad la ProtoHouse 1.0, y ahora se está trabajando en haceruna versión comercializable… Ya llegará… Y la revolución también alcanzará losmercados del diseño, la moda e incluso la medicina.

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ANIVERSARIO MUJER COUNTRY

25 años con 25 lectoras…

1 La gran mesa del brindis. Nuestras 25 lectoras invitadas siguen nuestras ediciones en papel y además viven en countries y barrios privados del norte, sur, estey oeste del Gran Buenos Aires. Muchas han sido motivo de entrevistas a lo largo de nuestra historia, otras anuncian y otras nos leen en el country y en la web. 2 y 3 Nuestra astrtóloga, Susy Forte nos dio un panorama signo por signo para 2014 y trajo sus cartas de tarot para consultas personales. 4 Sol Storni, una de las artistas plásticas más innovadoras de Argentina y sobrina nieta de Alfonsina Storni, próxima a exponer en Nordelta; Laura Turchetti, deGeneral Motors; Fanny Mandelbaum al lado de Delia Miler, nuestra directora; y Marcela Salkowicz, de Giovanna Di Firenze.5 Claudia Gianussi, lectora, dedicada a hacer muñecos country y amante de nuestras notas de cocina y decoración; Dolores Stabilini, directora del Conservatoriode Música Grassi en Las Palmas, Pilar; Natalia Massera, nuestra vicedirectora; Marisa Cambón de Grassi, madre de Doloresl; Viqui Valiño, ganadora del concur-so del Día de la Madre y María Laura Baquela, ganadora del concurso Día de la Mujer. Una anécdota que cuenta Viqui: cuando iba a participar de nuestro con-curso, su marido no creía que fuese cierto. Desde que ganó, ante cada sorteo, le dice ”¡dale, participá!”.6 Magalí Wysypka, una joven lectora del SHA; Diana Gradel, decoradora de interiores y expositora habitual de Casa FOA, de quien hemos publicado muchos tra-bajos; Victoria Tanco, la golfista más destacada de Argentina y countrista reporteada en el Día Internacional de la Mujer; Alejandra Marinaro, secretaria académi-ca de la Universidad Maimónides y Silvina Procupez, countrista y lectora de Mujer Country desde la primera hora. 7 Nuestra vicedirectora, Natalia Massera junto a Valeria Tewel y Viqui Valiño, dos jóvenes countristas. 8 El staff de Mujer Country.9 Mujer Country reporteando a Laura Turchetti de General Motors, que conoce la revista como representante del anunciante y también como lectora en su coun-

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La reunión fue en Nucha de la calle Armenia. Un brunch delicioso al que invita-mos a 25 lectoras. Hubo cosas ricas, regalos, lágrimas, recuerdos, emociones ymuchas risas.Fuimos felices. Gracias a todos.

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try: “es un medio muy interesante, por partida doble”, dijo.10 Con regalitos. Silvina Procupez, de San Miguel de Ghiso, es arquitecta y dice que le encanta leer el horóscopo, la arquitectura y los reportajes. 11 Victoria Tanco con 19 años conoce la revista desde su infancia. Siempre vivió en country y justamente ése fue el ámbito donde descubrió el golf que hoy le hadado reconocimiento nacional e internacional.12 Silvina Ramón, del área de Marketing de Peter Kent y también countrista. 13 Alejanra Corona de Pilar del Este es responsable de Marketing en la firma Ramón Chozas: “Me encanta Mujer Country porque tiene gran va-riedad de temasy muy buen diseño”.14 El salón de nuestro festejo fue el destinado a eventos de Nucha, en su nuevo local de la calle Armenia 1540. El lugar, espacioso, rodeado de silencio y luz, estambién donde Nucha estrenó este año su nueva carta de cocina a cargo Tomas Kalika. Y muy pronto, abrirá local en Nordelta. 15 Marcela Salkowicz se retira feliz con los presentes que hubo para todas de Caro Cuore, Bagovit y Dior. Ella nos contó: “Con Giovanna Di Firenze hemos par-ticipado desde el principio en revista Mujer Country y realmente admiramos mucho la trayectoria de este medio en 25 años”.16 El abrazo colmado de recuerdos entre Fanny Mandelbaum y nuestra dire. “Debo tener más de cien números de revista Mujer Country guardados –nos confesóFanny– por las notas interesantes y muchos reportajes de personajes que no son para mí tan conocidos y que he utilizado como consulta antes de hacer mis entre-vistas en el canal o en la radio”.

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Los Sponsors Agradecemos especialmente a Caro Cuore, Bagovit y Diorel apoyo a Mujer Country paraeste evento y su presencia conlos distinguidos regalos que seentregaron a los participantes.

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+ en www.mujercountry.biz

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a leyenda de las Leonastuvo su primer gran picode popularidad allá porSydney 2000, con Sergio

Vigil como entrenador y ungrupo de chicas con hambre,talento e ímpetu para masificar lapasión por el hockey sobre cés-ped, además de una identidadque contagia. La dinastía conti-núa 13 años después, con otrosnombres como faros divulgado-res de la esencia en la intimidad.Hoy, las encargadas son la histó-rica Lucha Aymar y jóvenes refe-rentes, como es el caso deRosario Luchetti (29 años), CarlaRebecchi (28), Silvina D’Elía (27)y… María Noel Barrionuevo(29), brillante y férrea defensora,temible goleadora a partir de supresteza en el corner corto. Y dealma docente…Porque Noel, que viene de seruna de las jugadoras de laSelección en la última etapa de laLiga Mundial (disputado enLondres), que dejó a Argentinaen la fase final y que se desarro-llará entre noviembre y diciem-bre en Tucumán, ansía derramarlas enseñanzas y valores queaprendió, ofrendándole su stick ala camiseta nacional. Por eso,mientras sigue encarando nuevosdesafíos deportivos (la CopaAmérica, este mes, en Mendoza;el Mundial de La Haya 2014,para el cual las Leonas ya estánclasificadas, por ejemplo), lajugadora del club Ciudad presen-tó a principios de julio su escuelade hockey para niñas de entre 6 y15 años en el Club Buenavista deSan Fernando. Y desde el 1º deagosto ya está en funciones. “Es La

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NOEL BARRIONUEVO

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Es una Leona con garra, que dedicó su vidaal deporte y que ha aplicado su vocacióndocente para ser una suerte de mamá deaquella leoncitas que sigan con la trayecto-ria de la selección nacional de hockeyfemenino que tanto enorgullece al país.

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un sueño que siempre tuve y por suertepude hacerlo realidad. La idea es quelas chicas vengan a aprender y a pasar-la bien practicando un deporte”, expli-ca Barrionuevo, quien siempretuvo la docencia entre sus genes:supo estudiar para maestra jardi-nera y tuvo un paso como coordi-nadora del hockey de SanLorenzo. Ah, en Ciudad, tam-bién orientó a la categoría meno-res: “Es algo que me apasiona, podercontarles mis vivencias a las más gran-des y también a las más chiquititas,para que se enganchen con el hockey ysepan lo que puede llegar a significar ensus vidas”.Lógico, la semilla que le dejó el

sello Leonas es un don que, inte-riormente, pide ser difundido.Esa esencia tiene un núcleo com-petitivo, por supuesto; por algoArgentina se ha afincado entrelas potencias. Pero no le hizo per-der el corazón amateur, lúdico.“Quería darles un lugar a las chicasque se quieran iniciar en la actividad. Yayudarlas a crecer en los valores, que eslo más importante. En disfrutar, encompartir las coincidencias y las dife-rencias dentro de un grupo, en queconozcan lo que es un tercer tiempo…Todas las cosas lindas que te entusias-man del deporte”, se embala. Laescena, entonces, ya quedó prefi-jada. Seguramente, no pasará de

los primeros entrenamientos, delas instrucciones iniciáticas. Lapregunta, producto de la curiosi-dad infantil, caerá de algún árbolfértil con la contundencia delfruto maduro. ¿Qué es ser unaLeona? “Es dedicarse entera por lacamiseta de tu país, por el deporte quenos apasiona. Con mucho esfuerzo yamor”, ha sabido definirlo y, quizácon alguna adaptación para laedad, la frase será capaz de sensi-bilizar nuevas cuerdas. El proyec-to contempla etapas avanzadas,apunta más allá de los primerospasos. “La intención es, a futuro, fede-rar a las chicas y contar con equiposdisputando los campeonatos. Quiero

devolverle al hockey todo lo que me hadado”, construye con los senti-mientos a modo de cimientos.Noel tiene un bagaje interesantepara enseñarles a sus nuevaspupilas. No sólo por el frondosopalmarés, su currículum, sinotambién por su arma mortal. Elcorner corto, la “arrastrada”, esaherramienta que le brindó pres-tigio y que ayudó en la corona-ción de la Selección en varioscertámenes. A saber: de sus trecetítulos más importantes a nivelinternacional, fue goleadora enel Champions Trophy 2007 (cincoconquistas), en el Trophy 2010(ocho gritos, tres en la final), y lascorer argentina (seis tantos) en la

Una vida dedicada aldeporte

María Noel Barrionuevonació el 16 de mayo de1984 en la zona nortedel conurbanobonaerense. Mide 1,67 m,suele usar la casaca 27y acarrea una historiade siete años de éxitoscon la Selección mayorde hockey sobre céspedfemenino. Tuvo dosincursiones olímpicas:Beijing 2008 (dondeArgentina se quedó conla medalla de bronce) yLondres 2012 (preseade plata). La defensoraresultó vital para la consagración en laCopa del Mundo 2010,disputada en Rosario.Además, participó deseis Champions Trophy(torneo anual quenuclea a los mejorescombinados delmundo), llevándose eloro cuatro veces. Susactuaciones le valieronel reconocimiento en elconcierto del hockeyplanetario: fue electaintegrante del Equipo delas Estrellas que arma laFederaciónInternacional en 2009,2010 y 2011. “Es unorgullo ser parte de lasLeonas”, apunta.


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vuelta olímpica en la Copa delMundo de Rosario, en el mismoaño. ¿Cuál es el secreto paratanta participación en el arcosiendo una defensora? “Yo ya teníael gesto desde chica y es algo que sepuede entrenar. Y pude perfeccionarlo ensu momento, en mi club, con JorgeLombi (referente mundial en cor-ner corto). Es un arma que puede sermuy útil, pero para eso hay que traba-jarla con el tiempo. El complemento delgimnasio también es importante”,comenta, entre otros tips que

hay que analizar lo que se hizo mal,potenciar lo que se hizo bien, y defen-der la camiseta, como a lo largo detodos estos años”, se plantea. –¿Sienten la presión de tenerque pelear todos los torneospor el nombre y el prestigioque han logrado?–Estos torneos que tenemos pordelante en el corto plazo van avenir muy bien para prepararnoscon vistas el Mundial de LaHaya. Hay que trabajarlos con laseriedad y las ganas de siempre yno subestimarlos. Y entrenarnosduro para lo que viene.–¿Les modifica algo todoslos cambios que vivieron enlos últimos meses? Ustedesestaban acostumbradas aprocesos más ordenados.–En el último tiempo se dieronmuchos cambios alrededor de laSelección argentina, en cuanto alos entrenadores y también en ladirigencia. Nosotras tenemos queacomodarnos, y eso lleva trabajo,porque hay que conocer lo quepiensa cada uno, la forma en quese desarrollan las cosas. Necesi-tamos un poco de tiempo, peroestamos bien. Hay que seguiradelante, trabajando los detallesque necesiten optimizarse paraalcanzar la mejor forma en lascompetencias.–¿Pero les influyó a la horade salir al campo?–Este es un grupo inteligente,que ha sabido superar un mon-tón de obstáculos y ha consegui-do logros importantes. Sabeadaptarse y aprendió a afrontartodo tipo de situaciones. Comoahora, que nos estamos adaptan-do a este grupo de entrenadores.Lo importante es que todos mos-tramos muchas ganas de trabajar,nos dedicamos a jugar al hockeyy a hacer las cosas de la mejormanera posible.Y la maestra del stick vuelve aimponerse. Los martes y jueves,de 17.30 a 19, siempre y cuandono se cruce con sus compromisoscon la Selección, Noel guiará apotenciales Leoncitas que quie-ran seguir su ejemplo, que sue-ñen con sus gestas (más informes:[email protected] en el teléfono 4977-1177).“Quiero transmitirles lo que a mí mequedó de chiquitita, cuando me inicié eneste deporte. Quiero hablarles sobre lahumildad y el compañerismo. Eso esprioridad, por encima de los conceptos”,deja su mensaje de mamá Leona.

Texto: Pablo Antonio Cavallero.

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brinda, quien llegó a confesarque practicaba unos 40 minutospor día para sacarle filo a sudaga, “se entrena lo necesario, perodebe ser tiempo de calidad; y no muchoy que canse”. Lógico, las niñitastambién querrán ser devastado-ras para las arqueras en el cornercorto. ¿Cuánto demorará endifundirles el toque maestro estajugadora que también ha sidomodelo de la firma que viste a lasLeonas? “Son chicas todavía, ja, peropoco a poco se les irá transmitiendo los

conceptos, los pasos a dar para quesepan cómo arrastrar. Sé que es una demis armas y es lindo que las nenas pue-dan ir incorporándola mientras apren-den y disfrutan”, dice, generosaNoel, de la virtud con la que supodescollar con el deporte.

En carrera

La docente le deja el lugar, porun rato, a la referente del selec-cionado argentino, que vive unaño agitado. Por la competenciatupida, por los cambios (ante laasunción de nuevas autoridadesen la Confederación Argentinade Hockey, se interrumpió elciclo del entrenador MarceloGarraffo y asumió en su lugarEmanuel Roggero), por lo quevendrá y por lo reciente (3º esca-lón en la etapa de Londres de laLiga Mundial –en semis, 2-4 anteInglaterra-). “Nuestra intención esganar siempre, estar en los primerospuestos. No se consiguió el primerlugar, pero igual estamos contentasporque clasificamos al Mundial, éseera el principal objetivo. Ahora tene-mos por delante la Copa América y lafinal de la World League en Tucumán;

Twittera de alma

Se puede decir que Noel es su propia publicidad. Esque, más allá del imán que supone lo que genera dentrode la cancha, ha sabido sacarle provecho a una de lasherramientas top de publicidad que ofrecen las redessociales: Twitter. Desde su cuenta (@noebarrionuevo)ha promocionado su escuela y mantenido comuni-cación con los fanáticos de la Selección, incluso,durante las competencias, una manera de estar dentrodel día a día de las ídolas del hockey. Tiene más de55.000 seguidores…


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Bikini tiro alto con herrajes metálicos en dorado (Miró Sol). Camisa combinada liviana (Jazmin Chebar). Pulsera flexible con cuentas y perlas (Besha). Anillo metálico con resina (María Rivolta). Lentes de sol degradee (Infinit).

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Bikini con bombacha rayada colores vintage (Dolcisima). Cartera negra (Prüne). Pulseras rígidas, metálicas resinadas (María Rivolta). Lentes desol con marco naranja (Infinit).


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Fotos: William Kano. Asistentes de fotografía:Diego Arango y Maxi Ratto. Producción y estilismo: Anita Nava. Asistente de estilismo: Inés De Sagastizabal. Pelo: Matias Coullery. Make Up: SolangePerkes para Perkes Gandini Studio. Modelo: Belén Sandoval para EPBookers.

Direcciones:

Besha: www.besha.com.arCarla Danelli: www.carladanelli.com.arCaro Cuore: carocuore.netDolcisima: www.dolcisima.com.arJazmin Chebar: www.jazminchebar.com.arInfinit: www.infinit.com.arLas Pepas: laspepas.com.arLuna Garzón: www.lunagarzon.netLuz de mar: www.luzdemar.com.arMarcela Koury: www.marcelakoury.comMaría Rivolta: mariarivolta.comMiró Sol: www.miroargentina.com.arPrüne: www.prune.com.arExtra Large: www.xl.com.ar


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www.hotelmarcin.com.ar

lega el calor y la pielqueda al aire: se acortanlas mangas, las faldas yhasta los pantalones. Y si

vamos a pasar el día al aire libre,hasta puede que nos pongamos eltraje de baño. Por lo tanto, es elmomento del S.O.S. para tener lapiel impecable. Ya no es tiempo detratamientos largos (o sí, pero ahorahay que salir del paso), sino de vercómo nos ponemos a punto antesde salir a la calle con más de 25 gra-dos o antes de armar el bolso paraunas mini vacaciones. En general,hay tres cosas a tener en cuenta:

• Protección solar: más allá deltema de salud, que es lo realmenteimportante, el rojo camarón sobre

Empieza el buen tiempo y la piel quedamás expuesta. Tips y consejos para unapuesta a punto y paralucir bien, en especialjunto a la piscina.

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Crema depilatoria para el cuerpo (Avon, $52,99). Gel post solar (Rayito de Sol, $34).Protector solar antimanchas (RoC, $133,13). Autobronceante para cuerpo y rostro(Bagovit, $77,85). Emulsión hipoalergénica (Bagovit. $150). Crema de hidratación

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BELLEZA

la piel queda mal y, además, se pela. • Autobronceantes: para irganando tiempo (o si no te gustatomar sol) es la mejor opción. Laclave está en saber usarlo, porquehay muchos productos buenos.• Depilación: si estás haciendo ladefinitiva, adelante. Si no, hayopciones para resolver el tema en unrato: la depiladora eléctrica, la cerade siempre, la maquinita de afeitar yvariedad de cremas depilatorias.

Y algo más: es fundamental lahumectación. Con la piel seca, nohay bronceado, autobronceado nidepilación que se luzca. Además, lapiel humectada favorece el broncea-do, el vello se depila bien y el auto-bronceante toma y se luce mejor.

El sol, con cuidadoA esta altura, deberíamos saber estostips de memoria, pero no está de másrefrescarlos cada año, para evitarefectos no deseados. La doctoraMarta Tielas, directora del CentroMédico láser AEGYNA, sugiere: • Evitar la exposición al sol en elhorario donde los rayos UV solaresson más fuertes, aproximadamenteentre las 10 y las 16. • Usar protector solar y reponerlo

cada dos horas. Si la piel está seca,aplicarlo de 30 a 60 minutos antesde la exposición solar. • Beber líquido, para mantener unahidratación óptima. A la vez, la doctora Rita García, ase-sora científica de Bagovit, señala: • El protector solar debe colocarse30 minutos antes de la exposiciónsolar, para que los filtros se instalenen la piel e inicien su función protec-tora: “Se debe colocar una película gruesay uniforme en toda la piel. Actualmente, losfiltros tienen texturas livianas y se absorbenrápido sin dejar ni residuo graso ni colorblanco en la superficie cutánea”. • Es fundamental tomar sol de apoco, para ir logrando un colorparejo y duradero. Todo el sol junto,en una tarde, sólo dejará la piel muyroja en pocas horas y toda pelada,unos días después. La pregunta del millón es: tomandotantas precauciones, ¿podemosbroncearnos? La doctora García esclara: “Por supuesto que sí. Un buen bron-ceado es armónico con nuestro tipo de piel,color de ojos y cabello. Se puede mejorar eltono y prolongar el bronceado usando auto-bronceantes progresivos que sean buenoshidratantes. Colocados en forma correctaintensifican y mantienen el bronceado natu-ral”. ¿Y luego del sol?

La hidratación se logra con 2 litrosde agua por día como mínimo y conuna crema, gel o emulsión hidratan-te tras la exposición al sol. Convieneque el producto tenga vitamina A, Cy E, que son nutrientes de la piel yantioxidantes.Una última recomendación: ¿quéNO hay que hacer antes de tomarsol? Dice la asesora de Bagovit: • No exfoliar rostro y cuerpo, paraevitar manchas.• No colocar cremas de belleza deningún tipo ni perfumes.• No exponerse al sol maquillada.• No depilarse antes de tomar sol. • No colocar productos para acné,antienvejecimiento, blanqueadoreso renovadores de la piel sin consultaral dermatólogo. Muchos tienen me-dicación incompatible con la exposi-ción solar, aún los de venta libre. Sedebe consultar también sobre losmedicamentos que se tomen por víaoral, ya que algunos son sensibilizan-tes a la luz solar y pueden producirquemaduras.• Si estamos realizando algún trata-miento que no debemos o no desea-mos interrumpir, consultar sobre eltipo de pantalla solar adecuada acada situación en particular.

Autobronceantes, el gran atajo

Los autobronceantes son una de lasmejores noticias que dio la industriacosmética en los últimos años: todoel color, nada de riesgo de exponer-se al sol. Igual, hay que tomar pre-cauciones. Para evitar la potencialsequedad que pueden provocaralgunos productos, es fundamentalmantener la piel ultra hidratada,que además permitirá lucir unmejor bronceado. A la vez, la docto-ra Irene Bermejo señala que: “losautobronceantes se aplican con las manoslimpias, en forma pareja, una vez por díaluego del baño, tratando de lavarse lasmanos rápidamente para que las cutículas ylas palmas de las manos no queden man-chadas. A veces es muy útil hacer una exfo-liación previa a la aplicación del autobron-ceante. Para que su efecto se note se reco-mienda aplicarlo con una semana de anti-cipación. Es aconsejable tratar de elegir unabuena marca para que la calidad del pro-ducto nos asegure un buen color, un buentono y que no queden manchas. Recordarhacer una aplicación pareja del productopara evitar las manchas”.

Depilación, ni un pelo más

Es uno de los temas con más opcio-nes. Si bien se puede seguir con eltratamiento de depilación definiti-va, lo cierto es que si nos invitan auna salida al aire libre con un par dedías de anticipación, hay que resol-ver ya. ¿Qué debemos tener encuenta? • La cera, aunque molesta o dolo-rosa, en media hora resuelve elasunto y dura varios días. Es precisono depilarse el mismo día que se vaa tomar sol, porque pueden salirmanchas. Como mínimo, el díaanterior. • Para pieles sensibles, una buenaopción es la crema depilatoria,que se presenta en opciones diferen-ciadas para cara y cuerpo. • Están las tiras depilatorias,una versión simplificada de la cera,que también sirve para sacar deapuro. • La máquina depiladora sacapelo por pelo y entra en el bolso. • Y la eterna maquinita de afei-tar, pero cuidado: no lastimarse.

Texto: Florencia RomeoFotos: Istockphoto

S.O.S. PIEL

inmediata (Dermaglós, $64,81). Crema depilatoria para la cara (Gigot, $44,99). Loción waterproof(Banana Boat, $84,10). Depiladora SatinPerfect (Philips, $899). Acelerador de bronceado enspray (Rayito de Sol, $61).

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Llega el verano y hombres y mujeres comienzan a preocuparse por rollitos, flaccidez y celulitis. Aquí, laDra. María Rolandi Ortiz, directora médica de RO Medical Art, nos cuenta las últimas novedadesno invasivas para una figura diez.

Una de las so lucioneses e l t ratamiento con

CoolSculpting by Zeltiq,conocido como la liposucciónsin cirugía que elimina la grasano deseada sin agredir ni dañarla piel. Esta innovadora tecnolo-gía se basa en el proceso de Crio-lipólisis, que consiste en enfriar lascélulas grasas de forma controla-da, hasta eliminarlas. Al produciruna apoptosis celular, las célulasgrasas eliminadas desaparecenpara siempre, por lo que losresultados obtenidos son perma-nentes. Esto se debe a que lascélulas grasas son, por naturale-za, más vulnerables al frío que elresto de tejidos que las rodean.Por lo tanto, dichas células pue-den ser eliminadas de formasegura sin dañar la piel que lascubre. El tratamiento es indoloro, yaque la zona permanece anestesia-da por el frío.“Es totalmente ambulatorio, sin agujasni incisiones y sin necesidad de reposo.El paciente puede continuar con su ruti-na diaria luego del tratamiento.”comenta la Dra. Rolandi Ortiz.Esta tecnología sigue evolucio-nando con nuevas técnicas de usoy aplicadores. En RO Medical Art se encuentrandisponibles todos los cabezales(incluyendo el último cabezalCoolFit lanzado en 2013), lo queposibilita realizar el tratamientoen abdomen, flancos, cintura,cara interna de muslos y línea debrassier. Tras una sola sesión, selogra una reducción grasa dehasta el 40% en la zona tratada. CoolSculpting logra resultadosexcelentes en pacientes con adi-posidad localizada y ataca espe-cialmente depósitos de grasa queresultan complicados de eliminarcon la dieta y el ejercicio.

BELLEZA

30 [MC]

*

Transformá tu cuerpo sin cirugía

cabezal que se aplica alrededorde 10 minutos por área de 10 x10 cm, en forma de masaje circu-lar. Se lo puede complementarcon mesoterapia, un tratamientomínimamente invasivo, en el cualse inyecta el remedio reductor através de una aguja muy peque-ña, en sesiones de 20 minutos.

Con estos y muchísimos otros seconforma la extensa lista de tra-tamientos estéticos no invasivos,que causan furor en la sociedadactual. La estética y el avance desu tecnología han logrado brin-dar soluciones a millones de per-sonas alrededor del mundo,devolviéndoles la confianza yseguridad en sí mismos, ayudán-doles a resaltar, nada más y nadamenos, que la belleza natural decada persona.

* Otro método infalible pararemodelar tu figura es el Accent.Se trata del sistema no invasivoque realza, modela y tonificala piel, realizando un efectolifting sin cirugía. Este apara-to es el más eficaz para reducir laflaccidez, ya sea facial o corporal.Con su tecnología de radiofre-cuencia ayuda a tensar la piel y adevolverle su elasticidad. Accentestimula la producción de coláge-no, dándole al rostro una apa-riencia más juvenil, como tam-bién lo hace en el cuerpo, endonde mejora notablemente laflaccidez y la celulitis fláccida.

* Y como la celulitis es la afec-ción que más nos preocupa a lasmujeres, hay otro tratamientoimprescindible: el VelaShape IIque permitirá a las mujeres lucirespléndidas este verano. Este sis-tema contornea, da forma yreduce el volumen del cuer-po, mejorando la celulitis yla circunferencia corporalen unas pocas sesiones.

* Asimismo una opción parareducir, modelar y tonificar tufigura es el Bodyter Premium.Se trata de la nueva tecnologíacapaz de realizar tres tratamien-tos en uno: termoterapia, electro-estimulación y electroporación.Bodyter funciona a través de laaplicación de placas en el cuerpodel paciente, que actúan comocontractores del músculo (elec-troterapia), proveen calor (termo-terapia), y vehiculizan remediosreductores y anticelulíticos a tra-vés de los poros (electroporación).Mediante estas tres técnicas, yasea de forma combinada o inde-pendiente, se efectúan los tra-tamientos de remodelacióncorporal más demandandosdel mercado como son lacelulitis, la flaccidez y laadiposidad en general.

* Por otro lado, tenemos el Cavix,más conocido como tratamientode cavitación, que es otro méto-do eficaz para reducir la adiposi-dad localizada. Se trata de un

Av. Del Libertador 13.657, MartínezTel. 4792-6891 / 4793-0725www.romedicalart.com.ar

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Cosas de chicos pensadas para grandes

Claves para que disfruten de la Naturaleza

Embarazo…. ¿Mami, qué comés?

TapaCzos.qxd:pag TapaCzos 05/11/13 06:24 Página 1

La vida te dio el regalo más hermoso.Darle lo mejor es ahora tu prioridad.Por eso, te invitamos a conocer uncolegio increíble. Para que se desarrolle en los próximos 17 años en un espacio tanúnico, como el lugar dónde creció losúltimos 9 meses.

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CUATRONorbr.qxd:Layout 2 03/11/13 21:19 Página 41

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cercarse a laNaturaleza es, parachicos y padres dehoy, un doble de-safío. Para los más

chicos, porque está todo pordescubrir, tocar, oler… Y paralos más grandes, porque debe-mos hacer conciencia que ellosheredarán la Tierra, la casa detodos, que debe ser valorada.Sin embargo, poco podemoshacer si no les ofrecemos uncontacto directo con la fauna yflora que nos rodea, con la tie-rra y el agua, con un poco debarro y ganas de jugar.Compartir con ellos un tiempoal aire libre debe convertirse enla gran posibilidad de disfrutardel verde. Gabriela Escrivá,Técnica en Floricultura yJardinería, escritora y docente,desarrolló un programa dehuerta educativa para chicosde primaria, con resultadosmás que halagüeños: “los chicosse enganchan con el verde, tocan latierra, aprenden a trabajarla y dis-frutan de los productos de la huer-ta”. Y si bien ese puede ser elprimer contacto, lo que siguees más interesante “aprenden adisfrutar del aire libre, conocen lasaves, los yuyos, las plantas comesti-bles y comparten con generacionesanteriores conocimientos: muchosabuelos saben los nombres de lospajaritos que ven y juntos lo buscanen Internet, aprenden sus costumbrese incorporan nformación en su propio

COMIENZOS

A

Empujón al verde

34 [MC]

Obra en composéPara aquellos que se llevenbien con las tareas manuales, una propuestaque suele tener adeptos eshacer un collage natural.Su concepción es simple yel tema libre. La idea esrecolectar –sin depredar–hojas de distintas formas,colores y tamaños,pequeñas piedras, trozosde corteza de árbol,plumas, pétalos de flores yotros elementos naturalesque se encuentren a disposición del artista.Luego, pegar con plasticolao pistola de silicona, sobreun cartón lo recolectadoformando, por ejemplo, uncaminito o bien recreandoel paisaje con dibujo y rellenando con las hojas,plumas, piedras etc.

Llevarlos al campo, que conozcan, seensucien, disfruten y valoren: unaconsigna para padres, que enriquecerá larelación con sus hijos y les dará un primerempujón para forjar una rica y sustentablerelación con la Naturaleza.

disco rígido”.La consigna, lógicamente, esllevarlos y, al mismo tiempo,dejarse llevar. “La observación dela Naturaleza, el cuidado de lasespecies en peligro e ir aprendiendo dea poco es una materia siempre pen-diente –dicen en la AsociaciónOrnitológica del Plata–, la quedebe llevarse a cabo entre padres ehijos, en necesario conjunto”.Por su parte, Alejandro

¿Qué hacer?Para tentar a que diferentes aves lleguen aljardín o hasta un lugartranquilo de una plaza oparque, se puede fabricarun comedero para pájaros. Se debe con-seguir para ello una piña,ligeramente abierta,

untarla con margarina o manteca y adherirle semillas de girasol o pepitas de zapallo. Las aves se acercarán al comedero y será buen momento para identificarlas o, discretamente, fotografiarlas.

CZOSfinal.qxd:Layout 2 05/11/13 15:03 Página 34

[MC] 35

Observación de la NaturalezaPara descubrir la Naturaleza en todo su esplendor, loprimero que tenemos que hacer es: silencio. Los animalesy aún los insectos detectan nuestra presencia y “huyen”,por lo tanto, si queremos conocer a los verdaderos habitantes de un lugar, debemos tener paciencia, buscarun lugar poco transitado y quedarnos ahí para aguzarnuestros sentidos.Quietos y callados, el oído será el primero en detectar loque ocurre alrededor: viento, corriente de agua próxima,pájaros… Después, la vista tendrá tiempo de hacer losuyo y podremos encontrar insectos diminutos en lacorteza de los árboles, huellas de animales, nidos,hormigueros y muchísimo más.Finalmente también las manos podrán reconocer texturasen las hojas de los árboles, la corteza, las patitas de losinsectos que se posen en nosotros, la suavidad de lasplumas etc.Y no te olvides que, para poder ver en acción a los animales, siempre es mejor la primera hora de la mañanay la última de la tarde.

comodidades del hogar, sin unamplio menú disponible y conlo indispensable, es algo asícomo “sobrevivir”. Y es elcamping un buen lugar paracompartir con ellos una vidamás agreste. Arreglarse conlos enseres mínimos, dormirbajo la luz de la luna y levan-tarse apenas sale el sol, invitanaturalmente a amigarse conlos “bichos”, perderle el miedoa otros y descubrir lo natural.

La Fundación Vida Silvestre,es una organización indepen-diente que procura la vida delhombre en armonía con suentorno, y desde 1977 “pro-pone conocer y apreciar nues-tro entorno a partir de char-las, campañas y encuentros,que año a año va sumandomás adeptos”. Esta organiza-ción se hace presente en dis-tintos puntos del país, con-cientizando sobre el cuidadode las especies en peligro deextinción y llevando a lasescuelas y puntos turísticosinformación para disfrutar sindepredar.En nuestro país existen 30Parques Nacionales, 250Áreas Protegidas, 6 ReservasNaturales y 3 MonumentosNacionales que ocupan apro-ximadamente el 4% de lasuperficie, esto es una ampliagama de paisajes que se pue-den recorrer para vivir en

ellos un sinnúmero de aventu-ras. La posibilidad de cono-cerlos a fondo con visitasguiadas está abierta todo elaño y esa puede ser, quizás,una segunda alternativa paralos amantes del verde, quepodrán empezar por casa,coleccionando y clasificandohojas, bichitos y piedras.Luego.. el mundo natural...ahí no más los espera.

Texro: Adriana Cabrera. Fotos: Istockphoto.

El equipo aventureroCheck list para una tardede campo:* Llevar siempre ropa yzapatillas cómodas* Si los pastos son altos,mejor pantalones largos* Brújula* Papel y lápiz* Cámara de fotos* Lupa* Binoculares* Gorro y protector solar* Si tenés, una guía de lafauna y flora del lugar* Bolsitas o sobres depapel para guardar los hallazgos* Mochila y cantimploracon agua

Tablado, que es Curador delMuseo Argentino de CienciasNaturales, promociona lasmúltiples actividades que elmuseo tiene para los chicos.Esstas propuestas van desde lavisita a los gigantes dinosau-rios, a la evolución de las espe-cies, pasando por charlas espe-ciales sobre historia de laTierra, paleontología, clasifica-ción biológica y mucho más.

“Es un buen arranque, conocer… yluego, es fundamental el ejemplo–destaca Tablado– si los chicosven que nosotros, sus padres, amamosy disfrutamos la Naturaleza, ellostomarán el ejemplo y harán lomismo”.

Y si nos vamos de camping…

Vivir al aire libre, sin las

CZOSfinal.qxd:Layout 2 05/11/13 15:03 Página 35

El bebé que llevás en tu panza no te lo va a preguntar, pero hacé de cuenta que sí lo hace. Lo que comasrepercutirá directamente no solo sobre tu salud sino también sobre la de él. Aquí, una pequeña guía indis-pensable para comer bien durante el embarazo.

urante el embarazo hayalgo fundamental: esnecesario alimentarse

bien, pero no excederse en elpeso. Un dato clave: a partir detu peso al comenzar el embarazo(que siempre es mejor que sea unpeso normal para tu altura) tenéen cuenta que podés aumentarentre diez u once kilos y no más.Porque los que queden de másdespués del embarazo son muydifíciles de bajar y porque esnecesario evitar enfermedades afuturo, como obesidad, síndromemetabólico o resistencia a la insu-lina. Y algo importante: la mujerdebe engordar parejito, para queluego pueda recuperar con facili-dad la figura que tenía, algo fun-

COMIENZOS

36 [MC]

D

Mami….¿Te alimentás bien?

• Comer de todo, pero evitar lascalorías vacías (chocolates, golosi-nas, comida chatarra, que tienenmuchas calorías y valor nutricio-nal cero).• La dieta normal normal de todaembarazada debe ser rica enfibras (que ayudan a prevenir laconstipación).• Se deben consumir alimentosricos en calcio (1½ gramo de cal-cio por día: 2 yogures diarios for-tificados con calcio). Si no tegusta el yogur, podés tomarmedio litro de leche diario, o untrocito de queso (con preferenciaquesos simiduros) del tamaño deun cassette (Fontina, Mar delPlata, Chubut, Pategrás), o bienbeber un jugo de naranja conuna cucharada de semillas delino, una de semillas de sésamo yuna cucharadita de semillas dechía, todas machacadas. Es unareceta de la medicina ayurvedaque se denomina yogur natural yque provee el calcio necesariopor día.• Evitá los fiambres por su altocontenido en grasa y porquefavorecen las náuseas, sobre todoen el primer trimestre.• Realizá una ingesta moderadade frutos secos: tienen una buenacantidad de vitamina E y antio-xidantes, pero también engordanmucho (la porción adecuada esde 5 o 6 frutos al día, para preve-nir la enfermedad cardiovasculara futuro).

Asesoró: Dra. Martha Cora Eliseht,médica de planta del staff Maternidad

del Hospital de Clínicas, especialistaen Ginecología y

Obstetricia, M.N. 70.044.

damental para la sexualidad y laautoestima. Asimismo, si comenzaste tuembarazo excedida de peso,debés saber que estos nuevemeses no son el mejor momentoni para hacer una dieta muy res-tringida en calorías ni para hacerdemasiado ejercicio. Por eso…

Si estás excedida de peso

En estos casos, lo ideal es aplicarla dieta para diabéticos:* Evitar pan, pastas, papas y pos-tres (las clásicas cuatro P). * Consumir más proteínas ybajar la grasa al mínimo posible.* Evitar el zapallo (uno de losgrandes mitos nutricionales), por-

que tiene un altísimo índice glu-cémico, pertenece al tipo de ali-mentos que disparan la glucosade golpe y entonces aumenta lainsulina y hace que se aumentede peso porque la insulina es unahormona anabólica.

Además, la mejor dieta

Para todas las embarazadas, loideal es:• Elegir alimentos con índice glu-cémico bajo, como las frutas y lasverduras, con excepción de lasuvas, higos, papas, batatas y zapa-llo. Se trata de consumir frutas yverduras que hacen que la libera-ción de glucosa sea lenta y paulati-na, al igual que la de la insulina.

Embarazada.qxd:Layout 2 05/11/13 05:41 Página 28

m o r a d a sm o r a d a sarquitectura, diseño y urbanismo C o u n t r y

ARQUITECTURA. Una casa de madera en medio de un bosque. DECORACION.El arte en Casa FOA: Eleonora Cassano, Malena Solda y Gabriela Pochinki,danza, actuación y canto lírico suman belleza a la decoración.

Tmdas2.qxd:Layout 2 05/11/13 06:28 Página 1

ARQUITECTURA

ARQ.qxd:Layout 2 04/11/13 20:47 Página 38

En el medio de un bosque ,se erige como un cua-drado que, sobre pilares y en la punta de una lomarocosa, parece flotar sobre los pinos.

Casa cuadrada


a casa está situada

en un bosque de

pinos en Veierland,

una isla sin automóviles, en

las afueras de Nøtterøy, en

Vestfolf, Noruega.

Encaramada sobre la cima de

una loma rocosa, la construc-

ción está erigida sobre pilares

y parece flotar suavemente en

el bosque, sin dejar huellas.

Esta imagen se ve reforzada

por su superficie homogénea

de madera oscura, que le da

a la casa una expresión dis-

creta, apagada, casi invisible.

En este proyecto, el espíritu

L

Alrededor de un espacio abierto, central, se ubican en bloques longitudinales lasdiferentes funciones de la casa.


masisa.qxd:pag TapaCzos 03/10/13 16:58 Página 33

bomanite.qxd:pag TapaCzos 03/10/13 17:00 Página 33

http://www.bomanitesud.com.ar/

de serenidad surge casi

espontáneamente: toda la

casa se orienta hacia su inte-

rior, donde la impronta es la

distribución ultra racional a

través de bloques longitudi-

nales que con diferentes fun-

ciones habitacionales se ubi-

can alrededor de un sector

central abierto que carece de

función alguna y se torna un

espacio intacto y sereno.

Ficha técnica

Nombre: Square HouseArquitectos: Reiulf RamstadArkitekter ASUbicación: Nøtterøy,NoruegaÁrea: 120 m2Año: 2011Fotografías: Cortesía deReiulf Ramstad Arkitekter

Una galería cubierta conecta el exterior con el espacio central abierto.

El estudio

RRA es un estudio de arquitectura noruegoque se destaca por su claridad de pen-samiento para elaborar la equidistanciaentre lo local y lo global, lo natural y lo arti-ficial, el espacio virtual y el real, la quietud yel cambio, las grandes variables en las quenace la gran arquitectura. Asimismo, losproyectos de RRA trascienden lo arquitec-tónico para incursionar en el diseñopaisajístico, de interiores y de mobiliario.

44 [MC]


longvie.qxd 28/9/13 22:33 Página 33

http://www.longvie.com/

DECORACION / LOS PERSONAJES EN FOA

El arte en Casa FOA

Todas en el Shop UrbanoEste es el esapcio 41, de la Arq. Adriana Randazzo, Mención Especial FOA a la arquitectura y diseño de interiores. En él se eligió el blanco comomarco y se utilizó un concepto arquitectónico que se traduce en un todo como una sumatoria de pequeñas cajas, cada una de ellas como parteindividual que se multiplica a través de espejos de gran porte. Ilusiones ópticas y efectos tridimensionales enfatizan el concepto comercial dedestacar el objeto como pieza museística. Formas simples, amplias, líneas marcadas, ponen resistencia al caos.

Malena Solda, Eleonora Cassano yGabriela Pochinki Estas figuras delteatro, la danza y el canto lírico,respectivamente, recorrieron la muestraen su edición aniversario, especial 30Casas, que se realizó en el antiguo edificio del Banco Tornquist, creacióndel Arq. Alejandro Bustillo. Estas tresmujeres de las artes eligieron “sus espacios” ... y sumaron su presencia ysu ojo distintivo, dejádose enamorarpor las innovadoras propuestas de losmejores arquitectos, diseñadores ypaisajistas de nuestro país.

FOA.qxd:Layout 2 05/11/13 07:23 Página 46

Malena SoldaConvertida en una de las actrices jóvenes que más fuerte pisa en las tablas nacionales, Malena comenzó su carrera enla televisión. En cine, actuó en películas como Nueces para el amor, Ojos que no ven, Cordero de Dios, Juntos parasiempre y La mala verdad. Por sus roles cinematográficos recibió los premios Cóndor de Plata, Clarín y Sur. En la pan-talla chica, participó de Mujeres asesinas, Todos contra Juan, Historias de la primera vez y Víndica.Sus estudios teatrales empezaron cuando aún era una niña, de la mano de Hugo Midón. Continuaría con otros grandescomo Cristina Banegas, Julio Chávez, Luis Romero y Helena Tritek. La pasión y el empeño llevaron a Malena a cursarun posgrado en Teatro Clásico en la London Academy of Music and Dramatic Art (LAMDA), en Inglaterra.Sobre el escenario, deslumbró con sus roles en Tres hermanas, Marat- Sade, La Celestina, Una bestia en la luna yYerma, entre otras puestas. Fue galardonada como Revelación y Mejor Actriz, con los premios ACE, Clarín y Estrella deMar. Esta temporada, brilla con su personaje en 33 Variaciones, donde comparte cartel con los prestigiosos MarilúMarini y Lito Cruz, en el teatro Metropolitan Citi.

Eleonora Cassano Es la bailarina clásica más popular y reconocida de Argentina. Egresada del Instituto Superior de Arte del Teatro Colón,supo deslumbrar sobre las tablas de la institución que la formó y, también, en los más prestigiosos escenarios deAmérica y Europa. Integró el Ballet de Los Angeles y participó de la creación del Ballet Argentino, acompañando a suentrañable partenaire Julio Bocca.Eleonora puso el cuerpo a Romeo y Julieta, El lago de los cisnes, Giselle, Don Quijote, Carmen y La Bella Durmiente,entre otros clásicos. Y también demostró su talento en otros espectáculos, en los que se animó a jugar con diversasdanzas, como La Cassano en el Maipo, Entre tangos y milongas y La Duarte.Recibió el título de Mejor Bailarina Clásica, de la Fundación Iberoamericana de Danza de Barcelona y es Medalla de Plata(el primer premio en la categoría femenina) del Festival Clásico de New York. Además, fue declarada PersonalidadDestacada de la Cultura por la Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y es Visitante Ilustre de Mar del Plata.En diciembre de 2012, se despidió oficialmente de la danza clásica, con un show en el Obelisco, del que disfrutaron másde 30 mil personas.

Gabriela Pochinki La cantante lírica, que desde muy temprana edad representó a la Argentina alrededor del mundo, también recorrió CasaFOA; luego de haber seducido con su voz en la inauguración de la muestra y a pocos días de haberse presentado en elFestival Internacional de Ushuaia.Gabriela es Master en Ópera, graduada de Manhattan School of Music, de Nueva York. Se presentó en esa ciudad, comoen escenarios de Italia, Austria, Alemania, Suiza, Israel y, por supuesto, en el Teatro Colón, de Buenos Aires. Siemprebajo la dirección de grandes maestros, interpretó memorables papeles en obras como Rigoletto, El barbero de Sevilla,La Boheme, Don Juan y Carmina Burana. Además, supo competir en distintos concursos que le valieron ser premiadacomo Mejor Cantante del Mundo, en el Tercer Festival de la Lírica en Italia y el primer puesto como Cantante Lírica deQueens Opera, en Estados Unidos. La consagración internacional le valió, además de infinidad de presentaciones, laposibilidad de grabar tres álbumes clásicos y uno lírico pop en español, titulado Pájaro rebelde.


La danza en la pared

Como eximia bailarina, Eleonorano deja de relacionarse con elmovimiento, por eso eligió el espa-cio 8, el Comedor de Mónica Ini, alque inmediatamente sintió ligado asu pasión por la danza. “La relación con el cuerpo de laimagen que está en una de lasparedes me dio ganas de ponerme

CLarc

O


Comedor, de Arquitecta Mónica Ini La creadora buscó homenajear al arquitecto Alejandro Bustillo; recorrió sus trabajos y privilegió la belleza y la estética. Se muestran mobiliario deautor con líneas netas y simples de cuidada manufactura, materiales nobles como maderas macizas y chapas preciosas, géneros oscuros natu-rales, linos y algodones, aromas de la Patagonia, música cálida y actual, selección de libros y objetos, colección de fotos y luminarias de autor quecolaboran con la arquitectura, generando un ambiente que enriquece el recorrido visual.

al lado y moverme como sifuera un partenaire. Siempreme vinculo con lo físico y metenté. Lo tengo muy incorpora-do, me aflora: en cuanto veo unespacio muy amplio, sientoganas de pegar un salto”, con-fía la bailarina que, a pesar desu gran vocación, prefirió notener un ambiente dedicado ala danza en su hogar.

“En casa no tengo espacio parabailar. Tengo un lugar dondeestá la camilla de pilates ymedio jugando le di clases, enel living, a mi hija y a una ami-guita; pero no tengo unabarra”, reconoce, quien tam-bién reparó en la paleta delespacio elegido: “No soymucho de los estampados. Engeneral, prefiero los tonos

pasteles. ¡Ojo! También megusta lo intenso. El naranja y elrojo tienen una gran energía.En cambio, el verde y el amaril-lo no van conmigo, ni en la dec-oración –por eso, elegí un lugardonde no primen esos colores–ni en el vestuario; la gente queme hacía los trajes, lo sabía”.Eleonora posó en movimientopara la foto, sin zapatos y en

diferentes posiciones. Aunque le dijo adiós al balletclásico, sigue bailando yprepara un nuevo show, quepresentará el año que viene,donde combinará tango, con-temporánea y actuación, acom-pañada por el productor LinoPatalano. “Siento la necesidadde tener un espacio para volcarlo que tengo adentro”, confía.


Ay Rosa, dame todos tus sueños Espacio de la arquitecta Ernestina Anchorena y la arquitecta y paisajista Carola Pirovano conjuntamente con el anticuario Gabriel Del Campo. Unámbito inspirado en Juana de Ibarbourou. “Poeta apasionada, se retira del mundo y sus vanos homenajes y construye una biblioteca circular–estructura principal de este jardín de invierno–, acaso torre de Babel para sus rosas y sus libros. Va trepando absorta en su pasión. Y gestandoun jardín interior para la flor perfecta, la que lleva en sí toda la literatura. Construye herbarios, registra pétalos y linajes. Ya no le importa el mundoporque tiene su propio microcosmos que se traduce en una pasión doble: la naturaleza y las palabras”, cuentan las expositoras que dieron vida aeste romántico ambiente con paredes en Toque de Invierno de Alba.


El aroma en el recuerdo

Dueña de una voz sin igual, Gabriela Pochinki se reconoce como una apa-sionada de la naturaleza y quedó maravillada cuando descubrió el espacio22, Ay Rosa, dame todos tus sueños (además nombrado con parte de laletra de una popular canción). “Si tengo que elegir prefiero estar al aire libre,tirarme en el pasto, andar descalza. En Nueva York, y en otros lugares delmundo donde viví, me faltaba la luz; por eso disfruto enormemente de abriruna ventana y que entren los rayos del sol y poder mirar el cielo. En Suizay Austria, en cambio, viví frente al agua. Por eso, este espacio relacionadocon la naturaleza, tan sutil y sensual, me identificó”, reconoce la intérpreteque reparó especialmente en el aroma a rosas que perfuma este ambiente:“Te da una sensación de tranquilidad increíble. La rosa es una de las floresque más amo y aquí están todas las combinaciones de colores. Además,siempre elijo las tonalidades blancas o rosadas. Cuando uno se expresa esmuy importante el lugar, el aroma y las distintas sensaciones que produceun determinado espacio. Por ejemplo, en tres minutos, con un aria de ópera,hay que mostrar todo; por eso la escenografía, el vestuario y otros elemen-tos ayudan y entregan las herramientas para dar lo mejor de uno y llegar alalma de la gente, que es lo principal”. Enamorada de la Casa 22, Gabrielaremarca cuan determinante fue el sentido del olfato en su elección: “EnViena, me enseñaron la importancia del aroma de cada lugar. En cada ambi-ente de mi casa, tenía diferentes aromas; lavanda, vainilla, rosas… Y loreviví muchísimo en este espacio”.


Boulangerie El espacio de María Zunino + Geraldine Grillo. Las propietarias del estudio de diseño, interiorismo y arquitectura que se llevaron la Medalla de Platay el Premio Casa FOA y San Pietro a la Mejor Exhibición de Producto, recrearon una boutique de pan, en donde destacan el acero y el cobre, losespejos generadores de profundidad, la madera, el patrón chevrón en los pisos y el tono Mica Negra de Alba en las paredes. Las autoras dan cuen-ta de su inspiración: “Según la leyenda, el descubrimiento del pan se debería a un panadero egipcio que habría dejado varias horas al aire libreuna pulpa de cereales… Un espacio de cocción, venta y exposición de un producto básico y simple, el pan”.


Pasión por los sabores

Fresca y simpática, Malena Solda, además de actriz en plena activi-dad, es reciente mamá de Teo, el pequeño que la acompañó durantela reco-rrida en la que eligió la Boulangerie, ámbito que develó sugusto por las hornallas. “Vi este espacio y me dieron ganas de coci-nar… ¡Y de comer! Qué bueno sería tener un horno tan grande, unabuena mesada. El espacio tiene algo de cálido que también me atra-jo. Me encanta cocinar cosas dulces; hacer tortas, budines, muffins,huevos de Pascua. Y nunca interpreté un personaje relacionado conla gastronomía… ¡Sólo hice de moza!”, y cuenta además que disfru-ta de perderse en los bazares gastronómicos de avenida Jujuy ycomprar “cositas”, aunque ahora no disponga de demasiado tiempopara despuntar el vicio porque, claro, su rol como mamá es la mayorprioridad: “Miro algunos programas de cocina porque están buenos,me inspiran. Si veo algo que me interesa, busco la receta en internet.De todas maneras, no me queda mucho resto para cocinar, me tengoque organizar bien, buscar un momento en que Teo no se pongaansioso y me necesite. Pero extraño cocinar, sigo guardando rec-etas porque ya volveré al ruedo”.


DECORACION / Los elegidos de Mujer Country

La Biblioteca

Es el espacio 9, de Juan Azcue. De dimensiones acotadas, en esta am-bientación se trató de destacar lo enfatizable y distraer de lo no conve-niente. Se crearon dimensiones no reales, colocando el equipamiento a 45grados para un uso que aumenta las fugas y la dinámica visual, evitandoelementos estancos. Las hileras de pantallas de luz paralelas a las paredesen el sentido del largo ponen otro orden distinto e interactúan con los espe-jos de la pared del fondo para lograr una mayor perspectiva virtual. Como no se podían colocar bibliotecas por las dimensiones del lugar, seresolvió pintarlas en las paredes a modo de un contemporáneo trompel´oeil. Delante se colocaron visillos de un género semi traslúcido gris cristalplomo que fracciona los estantes y la reiteración de libros. Los tapizados son de color gris oscuro combinando distintas texturas menosun sillón en color violeta. Las paredes y visillos de la biblioteca son de colorsimilar a los tapizados. La caja y el equipamiento se apoyan sobre unamoquette color lacre que recortan con audacia el perímetro del espacio y elequipamiento mencionado.


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http://www.alba.com.ar/

DECORACION / Los elegidos de Mujer Country

Sala de lecltura

Es el espacio 25 de Angélica Campi. Un lugar en el que se conjugan la pres-encia de la biblioteca tradicional de libros de papel y la domótica que per-mite el manejo digital de las imágenes y la percepción rápida y directa delos contenidos en las pantallas. Se trata de un cuarto revestido con maderas claras, bibliotecas, muros ycielorraso pintados en una gama oscura que remite la oposición entre clási-co y contemporáneo. A través de las ventanas se observan los impecables patios interioresrevestidos en tejuelas cerámicas blancas que nos recuerdan los grandesedificios de la Nueva York de los años 20. En esta sala donde se lee, semira también la pantalla y se observa el paisaje que ha creado el edificio enuna perfecta síntesis entre la tradición del edificio y el impacto de lo nuevo.El tono del piso y el techo es Laguna Particular, el color del año de Alba, yel de las paredes es Gris Maravilloso, de la misma marca.


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DECORACION / Los elegidos de Mujer Country Cocina taller

Es el espacio 31 de Diana y Eliana Gradel. Enesta cocina, la enorme y rústica isla centralparece un “arbol caído” y está rea-lizada conmateriales en su máxima pureza y circundadapor equipamiento de cocina que remite exclu-sivamente a la tecnología actual. Los coloresdan clima y destacan la materialidad propues-ta. Electrodomésticos de acero y vidrio conviv-en con planchas de fenólico sellado que danforma al gran mesón de trabajo. La grilla enmelamina touch Toledo con iluminación deLEDS en estantes tiene la función de alojartodos los utensilios y objetos necesarios. El vidrio, laca brillante, herrajes de última gen-eración y una iluminación contundente, apare-cen en este proyecto, haciendo de telón de lagran isla. Unos enormes volúmenes sobre elespacio central, aluden a una campana o sis-tema de extracción ideal para una cocina deestas características y se destacan con muchapresencia debido a su tamaño, textura y color,que se repiten en algunas paredes realizadascon el producto texturado rústico símilhormigón de Alba. De la misma marca son lostonos de las paredes: Bronce Californiano enel interior de las estructuras colgantes, y GrisSierra y Durazno Frágil en las paredes. Elespacio es Premio Casa FOA y Longvie a lamejor aplicación de producto.



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P A B L O M A I S O N

“La generación Y ya seadueña de todo”

ara ellos, el mundo yla vida tienen unadivisión fundamental:es aburrido o diverti-

do. Los jóvenes Y tienen pocatolerancia a la presión y frustra-ción temprana. No están dis-puestos a dejar que el trabajo seael eje de sus vidas ni a resignarvida social, familiar, ocio y ho-bbies. No les interesan ni respe-tan las jerarquías. Trabajan enred, con actitud de “nosotros” yson creativos. No se movilizanpor promesas de beneficios futu-ros: necesitan de la satisfaccióninmediata. La Generación Y hatomado el poder en el mundolaboral y marca el ritmo nuevode organizaciones y empresas,que corren detrás de las transfor-maciones que exigen. En elcamino, jefes y padres están des-orientados. “Su lógica se impone yel choque intergeneracional es crudo”,dice Pablo Maison (42), licencia-do en Relaciones del Trabajo ygerente de Recursos Humanosde Unilever Latinoamérica, tareaque lo hace “responsable” antenada más y nada menos que 32mil empleados.–¿Cuándo comenzaste anotar que había una nuevageneración que venía a revo-lucionar el mundo laboral? –Mi trabajo en el área deRecursos Humanos empezó

P

Especialista en Relaciones Laborales y gerente deRecursos Humanos de Unilever, es el autor de El trabajo enla Posmodernidad, un libro donde comenta sus observa-ciones acerca de la llamada Generación Y, los jóvenesentre 20 y 30 años que acceden al mercado laboral: unacamada que desafía a las empresas.

hace 20 años. Y fue hace 10 queempecé a percibir y experimen-tar el comienzo de una crisis pro-funda en el mundo de las organi-zaciones, producto de la irrup-ción de esta generación llamadaY, que trajo inconvenientes y difi-cultades en el ámbito laboral.–¿Cuáles fueron los sínto-mas que te hicieron ver quehabía una transformacióngeneracional?–El síntoma principal del cambiofue la disrupción de las deman-das. La diferencia entre lo quedemandaban las generacionesanteriores y las actuales: mien-tras en el pasado, incluso en migeneración y por supuesto lasanteriores, teníamos ciertasdemandas relacionadas con lacarrera, la economía y la cons-trucción de poder y jerárquica;en la llamada Generación Y, queson los chicos que hoy tienenentre 20 y 30 años, lo que apare-ce es un desinterés y despreocu-pación por el largo plazo y elfuturo en el sentido de una pro-mesa, de un sacrificio en el pre-sente para conseguir algomuchos años después. –¿Cuáles son las aspiracio-nes de estos jóvenes?–Tienen el foco en lo que se lesda hoy y priorizan el equilibriodel trabajo con su vida personal.En ese sentido, es un cambio

radical: porque a nivel de laempresa, generan desafíos encuanto a que es necesario ofre-cerles algo que los atraiga y queles permita dar lo mejor de sí,pero sabiendo que no van a que-darse mucho tiempo en laempresa. Porque la dinámicageneral de esta generación es irsaltando de proyecto en proyec-to, de la misma manera en la quesalta de pantalla en pantalla;entonces, pasan 2 o 3 años en untrabajo, después se van de viajeuno, trabajan otro en algunaONG, buscan otro empleo, cam-bian de carrera universitaria tresveces… Es una generación quelo que hace es experimentar enel trabajo. No se ven a sí mismosde acá a 10 años. –Se suele criticar a los jóve-nes como que son vagos ono tienen aspiraciones. ¿Loves así?–La primera reacción es decirque son vagos. Porque se los miracon otras lentes… Y es un error.No es que sean buenos o malos.No sirve estereotipar. Desde elpunto de vista sociológico, lo quesucede es que el eje laboral en lavida de los jóvenes se desplaza:mientras que en las generacionesanteriores el trabajo ocupaba ellugar de construcción social cen-tral, es decir que la identidad y ellugar social se construían alrede-

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mujeres tienen mejor forma-ción pero menor salario quelos hombres.–Nosotros tenemos una políticade diversidad basada en géneroque es estricta: el 50 % de los car-gos gerenciales para arriba debenestar ocupados por mujeres. Peroesta es una empresa europea y larealidad es que no es lo que suce-de mayormente en la Argentina,porque acá el tema de la diversi-dad recién comienza. Y en esotambién hay que adaptar las com-pañías para permitir que las muje-res, cuando llegan a la materni-dad, puedan seguir trabajando.Hoy ya hay una relación muchomás de igual a igual en la sociedaden general, porque esto de lainteracción en las redes socialesgenera un vínculo mucho másdiverso en todos los sentidos, ytambién en el género. Y, sobretodo, porque no se trata de hacercon la mujer lo que hacíamosotras generaciones, desde la com-pañía y desde las mujeres, deimponer la idea de que para lide-rar tenían que parecerse a lamanera de ser jefes de los hom-bres. Una de las característicasmás ricas e interesantes de estageneración es que se acepta bas-tante como es. Entonces, se per-miten ser más emocionales, o másintuitivas, o más femeninas. O no,pero no va a depender de quesean mujeres, sino de la autentici-dad con lo que son. Si no, no trae-mos mujeres a la organizaciónsino pseudo hombres. –¿Cuáles son las recomenda-ciones para los jóvenes quehoy buscan trabajo?–Yo en eso soy como el anti-librotradicional. Hay toda una tenden-cia en el mundo que se llamaautentic leadership y que tiene quever con la importancia de laautenticidad en el mundo de hoy.Entonces, el primer consejo y elmás importante es ser uno mismocuando se va a una entrevista. Porvarios motivos: el personaje sedescubre rápidamente y, si unoconstruye un personaje, lo van atomar como a un personaje. Ydespués, si no lo es, le va a ir muymal en ese trabajo. Entonces, loque recomiendo es autenticidad:mostrarse con sus debilidades yfortalezas, lo cual además ayudamucho a relajarse en la entrevis-ta. La autenticidad es proporcio-nal a las chances de entrar y tam-bién de permanecer y de crecer.

Textos: Paula Bistagnino.Fotos: Diego García.

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dor del trabajo, para estos jóveneshay muchos otros ejes que tienenla misma importancia que el tra-bajo: el tiempo libre, el deporte, lavida en las redes sociales, el entre-tenimiento, los viajes, etcétera.Entonces, al desplazarse el centrode la construcción social, el traba-jo ya no les resulta tan importan-te y, por lo tanto, tampoco hay un

posición a entrar en el mercadodel trabajo sin corto plazo ni pre-siones. Lo que pasa es que todavíaesta generación no llegó a lamaternidad/paternidad. Muchossociólogos dicen que la etapa deestabilidad de esta generación, enel sentido de una mayor perma-nencia en el trabajo e identifica-ción con una profesión, va a venircuando estos jóvenes empiecen aser padres. Entonces, eso lopodremos analizar más adelante. –Y desde el punto de vista delas empresas, ¿cómo se eva-lúa a las mujeres? Aún hoy elpromedio indica que las

miedo tan fuerte a perderlo, y sí lohubo hasta hace poco. Porqueperder el trabajo hoy no implicaperder el lugar social. –¿Cambia el sentido de loque es el éxito?–Exacto. Es exactamente ahídonde radica la diferencia: en elfondo, y ahí está la razón profun-da de la gran crisis intergenera-cional, lo que hay es un cuestiona-miento de la idea del éxito. Y esogenera una disrupción muy gran-de respecto de las generacionesanteriores, que dejaron sangre,sudor y lágrimas por el trabajo,que resignaron ocio y vida fami-liar. Entonces, cuando aparece unjoven que dice: “A mí eso por lo quevos hiciste tanto esfuerzo, no meinteresa”, estalla la crisis. –¿Qué valor tienen las jerar-quías en esta generación?–Para los jóvenes las jerarquías noson un valor y por lo tanto no lasreconocen. El valor de la jerar-quía murió; básicamente, porquehay una construcción psicológicaque es de red social. Cuando vosinteractuás en redes sociales desdelos 4 años, estás acostumbrado aconstruir horizontalmente: somostodos iguales y nos vinculamosdesde un mismo plano. El tema esque, cuando esa generación va almundo de las organizaciones, queson básicas y principalmente fun-cionan en base a jerarquías, elchoque es inevitable. Porque no serespetan: nadie respeta a un jefepor ser jefe, y el jefe está acostum-brado a liderar por jerarquía. –¿Qué pasa con las mujeres?–Hay un punto importante queexplica lo que pasa con la mujer,pero que en realidad explica tam-bién lo que pasa con el hombre:esta es una generación que seemancipa mucho más tardíamen-te que otras. Mientras que en elpasado nos íbamos del hogarpaterno a los veintipico, ahora sequedan hasta los 30 e incluso des-pués de los 30 años siguen vivien-do con los padres. Y como seemancipan tardíamente, esa rela-ción paterna-materna se extiendea otros mundos, al resto de losámbitos, y por supuesto tambiénal trabajo. Y demandan un jefeque les maneje las frustraciones,las angustias, los miedos…Y losjefes no están acostumbrados alidiar con eso: “Encima de los objeti-vos, los plazos y las presiones, tengo quever si se frustran o no”. Y las mujeres,en ese contexto, al emanciparsetambién más tardíamente, tienenesta idea del hijo y la familiamucho más lejana y más predis-

Los nuevosdesafíosEl mundo laboral vive unade las mayores transfor-maciones desde la era dela Revolución Industrial.Las nuevas tecnologíasson solo la punta del ice-berg de un profundo pro-ceso de cambio en laforma en que interac-tuamos. Los jóvenes quese están incorporando almercado laboral son laprimera generación quenació, aprendió y se rela-cionó en ese mundo digi-tal, donde la vida semueve de pantalla a pan-talla. Los nuevos compor-tamientos han sorprendi-do a las organizacioneslaborales, cuyos sistemasinternos y modelos de li-derazgo fueron pensadospara otra época y, porende, para otras necesi-dades. Este libro pretendeayudar a caracterizar ycomprender a esta nuevageneración en el marcolaboral, pero sobre todo,esbozar caminos posiblesque nos ayuden a interac-tuar con ella positiva-mente. De la calidad deestos puentes dependeráen gran parte el éxito o elfracaso de la transicióngeneracional.

Cuando no trabajaEstado civil:Está casado, tiene 3 hijosde 13, 9 y 4 años, y vive enNordelta.Serie favorita:Dr. House y 24. Un lugar para desconectarse:la Patagonia en familia.Última adquisición tecnológica:un Ipad mini para los hijos.


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VIAJES

Cuna de civilizaciones y dueña de importantes pasajes de la historia dela Humanidad, hoy es un destino muy elegido por los turistas del mundo.Es fascinante y amigable con el bolsillo. Desde las doradas costas medi-terráneas hasta la cosmopolita Estambul; pasando por “castillos de algo-dón”, mezquitas, viajes en globo y sabores exquisitos.

Lla Mezquita Azul, el templomusulmán más importante delpaís. La casa donde vivió laVirgen María y las ruinas deEfeso. Arriba: vendedoraambulante.

comerciales más modernos,como la peatonal de Istiklal–que conduce a la neurálgicaPlaza Taksim–, elegida por lasmarcas internacionales. En susalrededores hay negocios deonda más bohemia. Visitas obligadas: la Torre deGálata, de gran vista panorá-mica, y el Palacio Dolmabahce.

Cambiar de continentePara conocer la parte orientalde Estambul hay que cruzarpor ferry. Por unas pocas lirasturcas, se pasa de Europa aAsia. Si bien los monumentosmás importantes están en laregión europea, los colores y elambiente de las calles peatona-les del barrio de Kadikoy, asícomo el mercado de alimentos–en donde se ofrecen desdepanes recién horneados hastala pesca del día–, son unamuestra de cómo se mueve lagente de esta ciudad; entre

VIVIR TURQUIA

mposible describirla enuna frase. De este aoeste, de norte a sur,Turquía es tierra de

contrastes. Monumentos y edi-ficios antiquísimos, mercadosplenos de aromas, costas dora-das o bellas formaciones roco-sas. Diferentes paisajes en unarepública que fue cuna de civi-lizaciones y es dueña de unajoven independencia. Se puedevisitar solo Estambul, que cau-tiva con arquitectura y grande-za. Pero Capadocia y las zonasmediterránea o egea, tambiénson imperdibles.

Por la puerta grandeEstambul es una de las tres ciu-dades transcontinentales delmundo: se reparte entre Euro-pa y Asia. Atravesada por elBósforo y a orillas del Mar deMármara en el sur y el MarNegro en el norte, desde que sellega, uno se hace eco del senti-miento nacionalista y de perte-nencia de los turcos.

Listos para empezarEl recorrido en Estambulpuede empezar por la CiudadVieja, en el área del Sultanato,donde se ubican la MezquitaAzul –que debe su nombre alos mosaicos azulinos quecubren sus cúpulas– y el Museode Santa Sofía, edificio que fue

I antiguas costumbres y el con-fort de la modernidad. Con los ferrys se pueden tocarcada uno de los puertos perovale la pena tomar el que con-duce a las Islas Princesa, unconjunto de nueve islas sobre elMar de Mármara en las que sepueden disfrutar de la playa enverano. Büyük Ada es la másextensa, aunque se puede reco-rrer a pie, en bici o en mateo,ya que no se permiten los vehí-culos motorizados.

De baños y bazaresSi de lo típico se trata, los bañosturcos o hamam aplican conseguridad a este ítem. Hay uno,como mínimo, en cada ciudad.En Estambul están los másturísticos, convertidos en spasmilenarios que ofrecen desdeun simple baño por 30 euros,hasta el servicio “del empera-dor”, un tratamiento con guan-tes de crin, masaje seco, masajecon espuma, jugos y tés natura-les por 110 euros. Hay sectorespara hombres y mujeres, aun-que algunos admiten parejas. Por supuesto, los mercados ybazares son otra marca regis-trada y regatear es parte de laexperiencia. El Gran Bazar, en Estambul, esla muestra más acabada deestos viejos centros comerciales.Tapices, alfombras, narguiles,cerámicas y bijouterie, se mez-clan en los pasillos de estepequeño gran mundo. El Bazarde las Espe-cias o BazarEgipicio, también en Estambul,ofrece confituras, frutos secos yabrillantados, bombones, cafés,tés y especias.

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iglesia y luego mezquita. Estánuno frente al otro, separadospor un florido paseo: son visitasobligatorias. A pocos metros,está la Basílica Cisterna oPalacio Sumergido –nombradaasí por su belleza y extensión–,construida en el 532 a.C. Paracompletar este circuito, hayque sumar el Palacio Topkapi,la residencia principal de lossultanes del Imperio Otomano.Luego, se impone un descansoen el Parque Gülhane. La región europea de Estam-bul está, a su vez, divida por elCuerno de Oro, un estuarioque desemboca en el Bósforo yse puede cruzar a pie por trespuentes. El más pintoresco es elPuente de Gálata, que conducea una costanera bordeada porbares ideales para probar losmejores platos de la región, abase de pescado fresco o unasuculenta picada mediterránea. En esta zona están los centros


Otros must goPara completar la experiencia,se puede llegar hasta Bursa,una ciudad comercial con cen-tro de esquí en invierno que, enlos meses cálidos, se convierteen un fabuloso paseo al airelibre. Canakkale es otra ciudadcercana a Estambul, paso obli-gado hacia las ruinas de Troya. Hacia el sur, se pueden realizarnumerosas excursiones. Éfeso,con su Gran Teatro –con capa-cidad para 24 mil personas–, esuna de las ciudades antiguasmás populares. Por allí pasó laVirgen María y, a pocos kilóme-tros de las ruinas, se encuentrala casa, convertida en santuario,donde vivió sus últimos días. Pamukkale –declarada Patri-monio de la Humanidad por laUNESCO– resguarda la ciu-dad sagrada de Hierápolis, aorillas de unas termas. El nom-bre significa “castillo de algodón” yhace honor a las formacionesde piedra caliza y travertinoque se desplazan sobre terrazas,por las que se puede caminardescalzo, hundiendo los pies enlas aguas termales. Para los amantes de la playa ylos deportes naúticos, hayopciones vía crucero. En lascostas del Egeo y el Medi-terrá-neo están Kusadasi, Marmaris,Bodrum o Dalyan: paisajessoñados y aire marítimo.

Como en los cuentosLa región de Capadocia, en elcentro del país, es un sitio queparece de fantasía. Parece unsueño cuando a las siete de lamañana se mira el cielo y lovemos cubierto de decenas de

Sabores frente alMediterráneo. El "castillo dealgodón" y sus terrazas detravertino. Paseo en globosobre Capadoccia. Los mercados, un plan tentador.

cien globos aerostáticos. Nihablar de la experiencia dehacer un viaje en globo, a laque ningún viajero se resiste. Göreme es uno de los pueblosdonde uno puede alojarse, cer-cano al parque nacional homó-nimo. El paisaje es tan particu-lar que recibe el nombre deMuseo al Aire Libre. Sus hote-les están construidos en las cue-vas o “chimeneas de hadas”;formaciones rocosas erosiona-das, donde los antiguos cristia-nos supieron ocultarse en épo-cas de persecución. Además,hay ciudades subterráneas de lamisma época que se puedenvisitar. Otros poblados, quequedan a pocos kilómetros (sepuede llegar en bici o con busde línea), son Uchisar –famosopor su “Castillo” – y Ürgup.

Panza llena...La gastronomía merece unpárrafo aparte. Platos que hue-len a azafrán, menta, cilantro,canela y vainilla. Las carnes, enespecial de cerdo, se sirvencomo köfteler (albóndiga) okebaps (carne asada sobre unpincho giratorio) acompañadospor arroces o verduras. Higos y dátiles rellenos con fru-tas secas o las tradicionales“delicias turcas”, unos peque-ños bombones a base de almí-bar, jugo de fruta y gelatina,cubiertos con azúcar impalpa-ble o coco, abundan en la mesadulce; así como el arroz conleche o las baklavas de masa filo,embebidas en jarabe de miel yrellenas de pistachos, nueces opasta de chocolate. Placeres culinarios de unaTurquía que invita a recorrerla,degustarla y observarla contodos los sentidos.

Texto y fotos: Geraldine Palmiero

Tips de viaje * El 95 por ciento de la población es musulmána. Al ser un paíslaico, no es la mayoritaria la cantidad de mujeres que usa velo.Sin embargo, para ingresar en mezquitas y lugares sagradoses necesario cubrirse la cabeza y las piernas.* Como las distancias son grandes, es recomendable combi-nar aéreos o alquilar un auto e ir parando en otros pueblos. * También se puede llegar en micros, muy confortables y decalidad. Además, las compañías de larga distancia ofrecentransfers gratuitos desde la oficina donde se compra el pasaje.* Un souvenir infaltable es el Nazar u Ojo Turco, el amuletocontra el mal de ojo que abunda en las más diversas formas.



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INIHAW NA BABOY(Filipinas)BROCHETTES DECERDO MARINADAS

Inihaw significa grillado ybaboy significa “cerdo” enTagalog, el idioma nacional de Filipinas. Es la tapa o bocado máspopular en las calles.ambién, la preferida de lasreuniones familiares o conlos amigos.

Ingredientes:(4 a 6 PORCIONES)

¿Por qué no a Filipinas o Thailandia? De estos países son las recetas que aquí pre-sentamos. Pertenecen al libro Sabores del Sudeste Asiático, de Christina Sunae,que incluye también preparaciones de Vietnam, Malasia e Indonesia, con referenciasespeciales a los ingredientes y con la curiosidad de que su autora vive en Buenos Airesy tiene un restaurante.

MUNDO GOURMET Para comer, beber y leer

¿Nos vamos lejos?

marinada hasta que el cerdotome un color caramelizado.

Tip: Para evitar que sequemen los palitos alcocinar las brochettes,colocarlos en un bol conagua por 30 minutos.

SOM TAM (Tailandia)ENSALADA DE PAPAYAVERDE, TOMATESCHERRY, CHAUCHAS YMANÍ, CON ADEREZOPICANTE-CÍTRICO.

Ingredientes:(4 a 6 PORCIONES)4 cucharadas de jugo de lima2 cucharadas de salsa de pescado1 cucharada de azúcar rubia2 chiles picado2 dientes de ajo picado1 papaya verde medianacortada en julianas1 zanahoria grande cortada en julianas10 chauchas cortadas en palitos de 6 cm1/4 kilo de tomate cherry6 hojas de lechugaManí tostado entero

ProcedimientoPara preparar el aderezo mez-clar el jugo de lima y la salsade pescado con el azúcarhasta disolverla por completo. En un mortero, machacar elchile y el ajo, agregar las julia-nas de papaya y zanahoria yseguir machacando. Luego,incorporar la chaucha, eltomate cherry y el aderezo,machacar suavemente y mez-clar. Servir sobre la hoja de

1⁄4 taza de azúcar negra1⁄2 taza de salsa de sojaJugo de 1 limón1⁄2 cabeza de ajo picada1⁄2 cebolla picada1⁄2 cucharadita de pimienta negra1⁄2 kilo de bondiola30 pinchos (palitos) debambúc/n de aceite o grasa animal

Procedimiento:

Para hacer el marinado disol-ver el azúcar en un bol con la

salsa de soja y el jugo delimón, agregar el ajo, la cebo-lla, la pimienta y mezclar.Para preparar las brochettescortar la bondiola en tiras de 1cm de alto por 4 cm de anchoy colocarlas en la marinadapor lo menos 1 hora en unrecipiente cerrado en la hela-dera.Pinchar las tiras de cerdo enlos palitos y cocinar sobre laparrilla o en una plancha,engrasando previamente susuperficie con aceite o grasaanimal. Cocinar 4 minutospor lado, pintándolos con la

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lechuga y rociar con el manímolido.

Tip: Se puede comer tipowrap.

POLLO AL ADOBO(Filipinas)MUSLOS DE POLLOGUISADOS EN SALSADE SOJA, PIMIENTA ENGRANO, CEBOLLAS YPAPAS, ACOMPAÑADOCON BOK CHOY YARROZ AL VAPOR

Considerado por muchoscomo el plato nacional delas Filipinas.

Ingredientes(4 a 6 PORCIONES)100 ml de vinagre de alcohol1 cucharada de pimienta en grano1 hoja de laurel1 kg de patas y muslos de pollo con piel 3 cucharadas de aceite 1 cebolla chica picada1 diente de ajo cortado en láminas 1 tomate cortado en cubos4 cucharadas de salsa de soja1 papa mediana cortada en cubos pequeños 100 ml de agua

ProcedimientoCubrir la superficie de unacacerola con el vinagre.Agregar la pimienta en granoy el laurel y llevar a ebullición.Incorporar el pollo y cocinarcada lado hasta que la carnecambie de color. Retirar yreservar el vinagre. En lamisma cacerola, sin limpiarla,calentar el aceite y saltear lacebolla, el ajo y el tomate,aplastando un poco este últi-mo. Añadir una cucharada desalsa de soja, cocinar unos

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minutos más y volver a ponerel pollo en la preparación, contodos los granos de pimienta yel laurel. Añadir 3 cucharadasdel vinagre reservado y otracucharada de salsa de soja.Cocinar de 5 a 7 minutos porcada lado. Llevar el pollohacia los costados de la cace-rola, en el centro ubicar loscubos de papa y agregar los100 ml de agua y otra cucha-rada de salsa de soja. Una vezque hierva, tapar y bajar elfuego a mínimo, continuandola cocción por 20 minutos.Pasado ese tiempo, destapar ycocinar por 5 minutos más,hasta que el líquido se reduzcaa la mitad. Servir acompañan-do con arroz.

Tip: El sabor del adobomejora notablemente deun día para otro.

PANCIT GUISADO(Filipinas)FIDEOS SALTEADOSCON LANGOSTINOS Y VERDURAS

Pancit, un plato cuyabase son fideos, fueadoptado en las Filipinasde la cultura china. Deacuerdo a la región, losmétodos de cocción ysabores varían. Es unplato infaltable en todoslos cumpleaños, ya quelos fideos significan largavida. Como esta receta esuna versión cítrica, paraterminar el plato agrega-mos un toque de limón.

Hablando de cocinas exóticas,Akira Sushi es la nueva sucur-sal de la cadena Akira - Fusiónde sabores. Está ubicada enCavia 3090, en pleno PalermoChico (y ahora acompaña aotras, que se pueden ubicar enwww.akirasushi.com.ar). Es unexcelente local, que se amoldaa la distinción del barrio en elque se inserta y que ademáspresenta la opción del delivery,como las demás sucursales.Pero lo cierto es que AkiraSushi es una cadena de restau-rantes que combinan la cocinaperuana con la japonesa, pre-sentando la maravillosa fusiónque en el Perú creó una nuevacocina, producto de la con-vivencia de los peruanos con lagran colonia japonesa que hayen ese país. Dos cocinaspotentes que se evidencian enAkira Sushi, en una gas-tronomía con platos como lostiraditos de salmón, presenta-dos en delicadísimos bocadosque son un elixir, o los sus-piros limeños, un postre en tresgustos que en el paladar sesiente como una verdaderaespuma. Pero otros muchosplatos sorprenden y evocan lomejor de la gastronomía perua-na, presentada en el más altonivel y con el detalle propio dela cocina japonesa. Y es imperdible el sushi, queaparece con una serie depiezas exquisitas a la vista, porsu color y su textura, estéticaabsoluta, que alberga unaasombrosa combinación desabores para paladear contiempo. Un restaurante adicti-vo. Hay que probar… y resig-narse a tener que volver.

El restaurante del mes

AKIRA ARTSUSHI


Ingredientes:(4 a 6 PORCIONES)200 g de fideos de arroz2 cucharadas de aceiteneutro4 dientes de ajo picados½ cebolla picada1 pechuga de pollo, deshuesada y sin piel, cortada en tiras10 langostinos crudos,pelados y desvenados1 zanahoria, cortada en juliana5 champiñones cortadosen láminas6 chauchas cortadas al bies1 taza de caldo de pollo½ de repollo cortado en juliana2 o 3 cucharadas de salsa de soja½ cucharadita de pimienta molida2 limones, cortados encuartos

ProcedimientoSumergir los fideos de arrozen agua fría por 10 minutos ohasta que se ablanden. Si sonfideos muy finos, leer elpaquete para prepararlos. Aveces, solo hay que pasarlospor agua fría o no hay necesi-dad de dejarlos en remojo.

Calentar el wok y luego agre-

gar el aceite. Esperar hastaque el aceite se caliente yagregar el ajo y la cebolla.Saltearlos hasta que despidansus aromas y añadir el pollo.Cuando cambie de color,incorporar los langostinos, lazanahoria, los champiñones y,por último, las chauchas.Saltear por un par de minutosy llevar los ingredientes a loslados del wok. Agregar losfideos de arroz con el caldo enel centro y cocinar hasta queestén al dente. Si falta líquido,verter un poco de agua.Finalmente, añadir el repollo,la salsa de soja y la pimienta.Mezclar bien todo y continuarla cocción por 1 o 2 minutos.Retirar y servir en platos hon-dos, decorando con cuartos delimón.

Tip: Cada ingredientetiene un punto de coccióndiferente, es necesarioapartar a los lados delwok los que ya estén listospara que se mantengancalientes y cocinar losfideos en el centro dondese concentra más el calor.

Texto: Silvia FittipaldiFotos: gentileza Christina Sunae.

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Primer libro en su género Cuenta de sí mismaChristina Sunae quefue concebida enCorea, que nació enlos EE.UU, que susprimeras palabrasfueron dichas enJapón, se crió enFilipinas, hizo lasecundaria en Caro-lina del Sur, fue a launiversidad en NewYork y ahora vive enBuenos Aires. Todoun mundo en unasola persona. Tuvodos madres: unabiológica, coreana,y otra, filipina, conla que se crió y dequien heredó su

pasión por la cocina. Lo cierto es que lo que sabe hoy lo aplicaen nuestra ciudad, en Cocina Sunae (www.cocinasunae.com), unrestaurante a puertas cerradas que presenta menúes especialesde cocina del sudeste asiático. Cuenta en Sabores del SudesteAsiático (Ediciones Lea) cómo aprendió a cocinar, habla de losingredientes típicos de estas gastronomías y muestra paisajes ycostumbres en un libro de excelente edición, con muy buenasfotografías de Frances Ren Huang. Sunae explica de su libro: “Son platos para disfrutar en casa, conlos que queremos. Cada receta está pensada para compartir entre4 y 6 personas, siempre con un buen bol de arroz al vapor, comose sirve en los hogares de Asia”. Cada preparación ofrece unaexplicación clara y con ingredientes disponibles en nuestro país,acompañada de una foto del plato terminado. Sabores delSudeste Asiático es el primer libro de este género escrito y edita-do en la Argentina.


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HOROSCOPO Por Susy For te

Organizarás tus asuntos demanera diferente. El planteo deun nuevo orden resolverá pro-blemas cotidianos y armonizará el clima en elentorno laboral. La benéfica disposición pla-netaria aumentará tu magnetismo y dará bri-llo a las ideas. Buen momento para viajes,estudios y cambios de vida. Un fresco impul-so te invitará a vivir con espíritu abierto nue-vas experiencias. Habrá momentos románti-cos y una mágica inspiración te llevará atomar decisiones importantes, como iniciaruna nueva relación con alguien que conocesdesde hace tiempo.

El mes comenzará con un eclipse(el día 3) en tu signo. Deberástener tus metas, deseos y priori-dades claramente establecidos.El Sol en Escorpio dará un nuevo impulso a tuvida y a tus ideales pero deberás saber enfo-carte en lo más importante. Buen momentopara poner en marcha proyectos, tomar deci-siones y elegir nuevos caminos. Contarás conuna ayuda extra providencial que te guiará yprotegerá en los momentos de incertidumbre.Un nuevo aire impregnará tu vida de armonía ycomprensión y esto se reflejará en relacionesmás sanas y felices.

Capaz de realizar variadas ocupa-ciones, más iniciativa, afán directi-vo e ideas nuevas para mejorar lascondiciones laborales. Marte en elsector laboral confiere una disposición trabaja-dora que hace rendir por encima de lo habi-tual. En el terreno de las relaciones puede exis-tir un distanciamiento físico o emocional.Quizás deban darse un tiempo y un espaciopara salvaguardar la individualidad de cadauno, pero eso hay que hacerlo bien, sin volcarfrustraciones o resentimiento en la otra perso-na. Excelente vitalidad y fortaleza. Se superanantiguas dolencias.

Se verán enormemente promo-vidos los procesos de capacita-ción y de formación. Los estu-dios, cursos y talleres traerán incontablesbeneficios y mejoras a tu carrera. Surgirá laconfianza en el manejo del dinero y sabrástomar buenas decisiones a la hora de invertir.Deberás ceder ante ciertas cuestiones a fin demantener la armonía y formalizar una sólidaunión. Cuidado con las idealizaciones, con yexpectativas con la persona equivocada.Practicar alguna actividad que te conecte conel lado espiritual te dará serenidad paraafrontar esta etapa.

Vuelco favorable, se aclaran lasideas y retorna el equilibrio.Podrás concretar ciertos proyec-tos que hasta ahora no habías logrado encau-zar debido a conflictos propios o ajenos.Surgirán gastos en el hogar, sin embargo elsaldo será positivo. Algunos asuntos avanza-rán más lento de lo normal, y habrá que tenerpaciencia. Cuidado especial a las personasmayores del entorno. Las circunstancias te lle-varán a tener una vida social agitada, a estaren contacto con mucha gente, sin embargo, tuactitud personal será reservada y tu deseopasar más tiempo a solas.

Energía y fuerza de voluntadconferida por Marte que teayudarán a concretar activida-des postergadas. Ocuparás un lugar de pro-tagonismo, las iniciativas que se tomenserán de gran significación para tu creci-miento personal y para detectar fallas queimpedían el progreso. A partir del día 10,serán factibles los viajes y traslados por dis-tintas razones, la movilidad será frecuente yte ayudará a mantenerte activa y entusiasta.Ciertos cambios te permitirán planificar enpareja proyectos a futuro. Ir paso a paso ycontrolar la ansiedad.

Comenzarás el mes con unEclipse Total en el signo opuesto,que pone de relieve las relacionesen general. En su aspecto negati-vo se manifestará a través de situaciones quedependerán en parte de los demás, lo cualpuede generarte ansiedad y hasta impotencia.Sin embargo, esta energía despertará un espí-ritu de búsqueda en tu interior que te llevaráa luchar por lo que quieres. Harás algunosajustes en tu vida cotidiana y disfrutarás másdel hogar. Es tiempo de cooperación y deconstruir relaciones sanas. Juntos podránenfrentar todos los obstáculos.

El trabajo será continuo, sin alti-bajos y con ocupación plenadurante todo el mes. En algunasocasiones, habrá una avalanchade trabajo que podrás absorber plenamente. Apartir del día 10, algunos asuntos relacionadoscon papeles, trámites y gestiones que estabandemorados, podrán destrabarse y tener unaresolución favorable. Etapa tranquila que tepermitirá hacer algunos ajustes en la pareja,planificar de a dos y hasta pensar en agrandarla familia. Si estás sola, los mensajes amorososserán de ida y vuelta. Renacerá una pasión talvez olvidada. Cuidado con las distracciones.

Lograrás conectarte con las per-sonas indicadas para concretartodos sus objetivos y romper conantiguas estructuras y asociaciones negativas.Tomarás las riendas de tu futuro económico ysabrás desprenderte de lo que no sirve. Tunecesidad de estar en pareja te llevará aintentar nuevas experiencias amatorias peroesta vez de manera más cauta y tranquila. Lomejor será establecer vínculos con personasinteresantes y amables pero que a su vez ten-gan los pies sobre la tierra. Buen período parachequeos médicos y para el inicio de nuevostratamientos.

Ante ciertos temas la espera noserá una opción sino una necesi-dad, en especial al comenzar elmes. A partir del día 10, conta-rás con mayor claridad de pensamiento ybuen discernimiento a la hora de tomar deci-siones. Desde el día 22, inspirada por elingreso del Sol a tu signo, te lanzarás a reali-zar proyectos que sacudirán tu vida cotidia-na. Vivirás una profunda reforma interior.Buen momento para las parejas, la relación sevolverá más divertida y la comunicación másfluida. Si estás sola, es posible que conozcasnuevas personas y que alguien te movilice.

Los negocios relacionados con lafamilia prosperan aunque pasa-rán por algunos momentos con-flictivos en cuanto a las relacio-nes para lo cual deberás asumir tu rol demediadora. Ponerte al frente y confrontarde manera eficaz, será el gran desafío. Estemes deberás tomar decisiones y a veces conincertidumbre. Habrá más de una oportu-nidad y muchas podrán sentirse entre dosamores. Así como otras oscilarán entre elentusiasmo y la depresión. Esta energíabien utilizada te podrá guiar hacia las mejo-res oportunidades en lo personal y afectivo.

Los asuntos comenzarán aencauzarse hacia la concreción.Será un momento de alto valorestratégico en el cual cada paso deberá serperfectamente pensado y estudiado de ante-mano. Venus, que a partir del día 5 ingresaráa tu signo, apoyará las decisiones en estaetapa en la que podrás ver florecer una rela-ción reciente o fortalecer uniones más esta-bles. Salidas, presentaciones y nuevos roman-ces. La influencia de Plutón te pide un cam-bio profundo en temas de trabajo, salud yvida cotidiana en general. Pero no te apresu-res, porque llevará su tiempo.

ARIES 21-3 al 20-4

CANCER 22-6 al 22-7

LIBRA 24-9 al 23-10

CAPRICORNIO 23-12 al 20-1

TAURO 21-4 al 21-5 GEMINIS 22-5 al 21-6

LEO 23-7 al 23-8 VIRGO 24-8 al 23-9

ESCORPIO 24-10 al 22-11 SAGITARIO 23-11 al 22-12

ACUARIO 21-1 al 19-2 PISCIS 20-2 al 20-3

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MC Nº 247 - Noviembre 2013

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