Matriz Ambiental Procesos Lacteos

MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN, CALIFICACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES

PROCESO ACTIVIDAD ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL OBSERVACIONES

elaboracion del arequipe lavado y desinfeccion generacion vertimiento de aguas Cambios en la estabilidad del terreno

elaboracion de arequipe recepcion materia prima generar residuos plasticos Contaminación del suelo

elaboracion de arequipe 1° coccion emisiones de vapor de leche Contaminación del aire

elaboracion de arequipe adicion de materia prima generar algunos empaque de las materias primas Deterioro paisajístico

elaboracion de arequipe homogenizacion emisiones vapor de leche Enfermedades pulmonares

elaboracion de arequipe esterilizacion de envases cantidad de vertimiento de aguas y algunos envases de vidrio Incremento de riesgos y accidentalidad

elaboracion de arequipe envasado generar desechos de arequipe Incremento en particulas en suspensión

elaboracion de arequipe rotulacion generar desechos de papel etiqueta al mal estampado Producción de residuos sólidos

elaboracion de arequipe almacenamiento X


LEGISLACIÓN AMBIENTAL ASOCIADA

CALIFICACIÓN

Nat

ural

eza

Exte

nsió

n

Pers

iste

ncia

Sine

rgia

Efec

to

Recu

pera

bilid

ad

Inte

nsid

ad

Mom

ento

Reve

rsib

ilida

d

Acum

ulac

ión

Peri

odic

idad

IMPORTANCIA CLASIFICACIÓN

decreto 3930 de 2010 NO - 4 2 1 4 8 4 2 1 4 2 44 Moderado

NTC-5422-decreto 1505 DE 2003 SI - 2 2 2 1 2 8 2 2 1 2 42 Moderado

decreto 616 de 2006 NO - 8 1 4 4 8 12 1 2 4 2 78 Crítico

NTC 5422-decreto 1505 DE 2003 SI - 2 2 2 1 4 2 4 4 1 1 29 Moderado

decreto 616 de 2006 NO - 8 4 1 4 8 12 1 2 4 2 78 Crítico

NTC 1486-decreto 3930 de 2010 SI - 2 2 4 4 4 2 4 1 4 1 34 Moderado

NTC 4979-decreto 1713 DE 2002 SI - 1 2 1 1 2 1 2 4 1 1 19 Irrelevante

decreto 1505 DE 2003 SI + 1 2 4 1 1 4 1 1 1 1 26 Moderado

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

CUMPLE CON LA

LEGISLACIÓN

F5

Definir el numero de la norma, su año y el articulo relacionado

I6

Área de influencia del impacto en relación con el entorno de la actividad.

J6

Tiempo supuesto de permanencia del impacto desde su aparición.

K6

Reforzamiento de dos o más impactos.

L6

Forma de manifestación del impacto.

M6

Posibilidad de reconstrucción del recurso afectado como consecuencia del impacto.

N6

Grado de destrucción del recurso.

O6

Tiempo que transcurre desde la actividad hasta la aparición del impacto.

P6

Posibilidad de retorno del recurso por medios naturales a las condiciones que tenia antes de la actividad.

Q6

Incremento de la manifestación del impacto.

R6

Regularidad de manifestación del impacto.

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante

0 Irrelevante


PROCESO ACTIVIDAD

elaboracion de queso lavado y desinfeccionelaboracion de queso lavado y desinfeccionelaboracion de queso recepcion materia primaelaboracion de queso pasteurizacionelaboracion de queso coagulacionelaboracion de queso desueradoelaboracion de queso moldeadoelaboracion de queso prensadoelaboracion de queso salado por inmerion en salmueraelaboracion de queso cortadoelaboracion de queso empacado y etiquetadoelaboracion de queso almacenamiento


ASPECTO AMBIENTAL

generacion de vertimiento de aguasproducir vertimientos de hipoclorito en su aplicación

generar empaques plasticosproducir emisiones de vapor de leche

generar desechos de suerogenerar desechos de suero

generar deschos de plastico generar desechos de telagenerar empaque de sal

producir residuos de queso y suerogenerar algunos residuos de vinipel

consumo y gasto de energia


IMPACTO AMBIENTAL

Alteracion PaisajisticaContaminación del agua por vertimientos

Alteracion PaisajisticaDisminucion de la calidad del aireDisminucion de calidad del aguaDisminucion de calidad del agua

Perdida de covertura vegetalObstruccion de canales y vallados

Incremento de sedimentos en los cursos de aguaGeneracion de malos olores

Contaminación del sueloAgotamiento de los Recursos Naturales


OBSERVACIONES

CALIFICACIÓN

Nat

ural

eza

Exte

nsió

n

Pers

iste

ncia

decreto 3930 de 2010 NO - 4 2NTC 2139 SI - 2 4NTC 5422 SI - 4 2

decreto 616 de 2006 SI - 8 4decreto 616 de 2006 SI - 2 4decreto 616 de 2006 SI - 4 4

NTC 5422 SI - 4 4NTC 5245 NO - 1 2NTC 5422 SI - 2 2

decreto 616 de 2006 SI - 4 4NTC 5422 SI - 2 4NTC 5133 SI - 2 2


CUMPLE CON LA

LEGISLACIÓN

F5


I6


J6



CALIFICACIÓN

Sine

rgia

Efec

to

Recu

pera

bilid

ad

Inte

nsid

ad

Mom

ento

Reve

rsib

ilida

d

Acum

ulac

ión

Perio

dici

dad


1 1 2 4 2 1 4 2 35 Moderado2 4 4 2 2 1 4 2 33 Moderado2 1 8 8 4 2 1 2 54 Severo1 1 1 4 2 1 4 2 44 Moderado2 4 1 12 4 1 4 2 62 Severo2 4 1 12 4 1 4 2 66 Severo1 4 8 4 2 2 1 2 44 Moderado2 1 4 1 1 1 1 1 18 Irrelevante1 1 8 2 1 1 1 1 26 Moderado2 4 4 4 4 1 4 2 45 Moderado2 1 2 2 2 4 1 1 27 Moderado1 4 1 2 2 1 1 2 24 Irrelevante

K6


L6


M6


N6


O6


P6


Q6


R6


PROCESO

elaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurtelaboracion de yogurt


ACTIVIDAD

lavado y desinfeccionlavado y desinfeccion

recepcion materia primapasteurizacion

enfriamiento para incubacion a 40°Cinoculacion del cultivo

incubacion durante 3 horasrompimiento del coagulo

preparacion del jarabepreparacion del jarabe

adicion del jarabe al yogurtenfriamiento y almacenamiento


ASPECTO AMBIENTAL

producir vertimiento de aguasresiduos de vertimientos de de hipoclorito

generar empaques plasticosemision de vapor de lecheemision de vapor de leche

generar desecho de empaque de cultivox

generar desechos de agitadoresproducir empaques de futas

generar empaque de azucar y colorantesx

gasto de energia en refrigeracion


IMPACTO AMBIENTAL

Cambios en la estabilidad del terrenoContaminacion de los cuerpos de agua

Alteracion PaisajisticaDisminucion de la calidad del aireDisminucion de la calidad del aireContaminación con fertilizantes

Incremento de riesgos y accidentalidadCambio de costumbresReciclado de residuosAlteracion PaisajisticaCambio de costumbres

Agotamiento de los Recursos Naturales


OBSERVACIONES

no se produce un aspecto ambiental

no se produce un aspecto ambiental



CALIFICACIÓN

Nat

ural

eza

Exte

nsió

n

Pers

iste

ncia

Sine

rgia

decreto 3930 de 2010 NO - 4 2 1NTC 2139-decreto 1443 DE 2004 SI - 2 4 2NTC 5422-decreto 1505 DE 2003 SI - 4 2 2

decreto 616 de 2006 SI - 8 4 1decreto 616 de 2006 SI - 2 4 2

NTC 5422 SI + 2 1 1NTC 5422 SI + 2 2 1NTC 5167 NO - 1 2 2

NTC 5422-decreto 1140 DE 2003 SI + 2 4 1NTC 611 -decreto1505 DE 2003 SI - 2 4 2

NTC 570 SI + 1 1 2NTC 5133 SI - 4 2 4

CUMPLE CON LA

LEGISLACIÓN

F5


I6


J6


K6



CALIFICACIÓN

Efec

to

Recu

pera

bilid

ad

Inte

nsid

ad

Mom

ento

Reve

rsib

ilida

d

Acum

ulac

ión

Perio

dici

dad


1 2 4 2 1 4 2 35 Moderado4 4 2 2 1 4 2 33 Moderado1 8 8 4 2 1 2 54 Severo1 1 4 2 1 4 2 44 Moderado4 1 12 4 1 4 2 62 Severo1 2 2 1 1 4 2 23 Irrelevante1 1 1 2 4 4 2 24 Irrelevante1 8 1 1 1 1 1 22 Irrelevante4 8 8 1 1 4 2 53 Severo4 8 8 4 1 4 1 56 Severo1 1 2 2 4 1 1 21 Irrelevante4 8 4 4 4 4 2 52 Severo

L6


M6


N6


O6


P6


Q6


R6


Matriz Ambiental Procesos Lacteos

Documents

Transcript of Matriz Ambiental Procesos Lacteos