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DEPARTAMENTO DE HOUSEKEEPING:

Departamento del hotel, relacionado con los dems departamentos operativamente de forma constante. El departamento de housekeeping con sus actividades cumple funciones de produccin y a la vez de soporte entre otros departamentos.

Funciones:

Cumple funciones de produccin y de soporte a toda la organizacin.De produccin: el departamento de housekeeping produce habitaciones, salones y reas publicas limpias, las cuales solo cuando se encuentran en estas condiciones es posible la venta.De soporte: hace posible el funcionamiento de otros departamentos.

RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO: GOBERNANTA

OPERATIVOS: Lavandera, Mucamas, y Limpieza de reas Nobles

Gobernanta

Funciones y Responsabilidades:

Dirigir los trabajos del equipo del departamento de housekeeping Coordinar de manera eficiente las actividades que el equipo desempea Manejar y mantener comunicacin con todos los departamentos del hotel Controlar y suministrar los materiales necesarios para desempear las actividades del departamento. Supervisin de los cambios de habitacin. Intervenir en el diseo de los perfiles requeridos a los componentes del equipo. Seleccin y entrenamiento del personal que ingresa. Llevar a cabo acciones de motivacin y formacin dirigidas a los componentes de su equipo. Premiar o corregir las actuaciones de su equipo siempre que sea necesario Peridicamente organizar juntas entre los miembros operativos del personal. Entregar los uniformes a todo el personal que ingresa al hotel y establecer las formas y condiciones de presentacin. Vigilar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad. Coordinar y hacer seguimiento de desarrollo de todos los procesos para evitar trabajos innecesarios y errores. Asistir a reuniones propiciadas por la direccin para tener una idea global de las actividades del hotel y de la consecucin de objetivos. Asistir al Gerente en la elaboracin y ejecucin de los programas de mantenimiento de habitaciones y reas pblicas. Registrar los objetos olvidados y coordinar su almacenaje y devolucin al cliente o reparto al personal o donacin sin fin de lucro pasado la fecha o plazo estipulado. Controlar los consumos, establecer los stocks tanto en los offices como en los depsitos. Comprobar y controlar con el personal de lavandera y lencera los procesos de lavado, planchado, almacenaje y condiciones de calidad de toda la ropa. Cuando este en su poder el doc. De lavandera que reporta fuera de servicio las prendas. Este directamente se entrega al dpto de mantenimiento y stock de inventario, quien repondr las mismas en el momento. Revisar de manera sistemtica o aleatoria todas las reas del establecimiento segn las necesidades del hotel y elaborar los planes de limpieza, tales como: limpieza exterior de ventanas; lavado de alfombras; rejillas; etc. Asegurar que cualquier habitacin a ocupar se encuentre limpia. Hacer repaso cada tres dias, de las habitaciones que no han sido ocupadas. Abrir y Cerrar el turno junto con el jefe de recepcin verificando el status de las habitaciones y garantizar su disponibilidad. De ser necesario, consultar con ellos si existen dudas sobre la permanencia de algn husped, debiendo en caso de persistir la inquietud, marcar dicha habitacin con un color diferente para diferenciarla del resto. Solicitar por medio de rdenes de trabajo al departamento de mantenimiento cuando as requiera alguna rea bajo su responsabilidad. Controlar los equipamientos utilizados en su departamento (lustraspiradora, accesorios, barrealfombra y equipamiento de lavandera, manteniendo limpios sus interiores). Participar en la elaboracin del presupuesto del departamento. Velar por la limpieza y orden, de reas comunes, habitaciones, y office. Mantener los productos de limpieza convenientemente envasados. Y rotulados El carro debe estar en todo momento, en buenas condiciones de orden y limpieza Realizar los pedidos al almacn general, cuando se encuentre en su stock mnimo. Hacer los pedidos de art. De limpieza al dpto. de recepcin antes de las 8 hs. Y entre las 19 y 20 hs.

Nombre del Procedimiento: Orden de compras de Housekeeping a Depto AdministrativoDocumento: a travs del block de ordenes de compra se solicitan los faltantes. Se entregan a recepcin todos los das jueves durante el transcurso de la maanaAnexo 1 Control de GobernantaProcedimiento: Controles durante la jornada diaria a. Verifica asistencia, puntualidad, aseo y uniforme.b. Entrega a las mucamas el reporte que deben completar c. Asigna a las mucamas de limpieza su trabajo, les entrega el equipo correspondiente.d. Verifica el material existente en el officee. Recibe los reportes de las mucamas.f. Les asigna a las mucamas las habitaciones que deben limpiar.g. Verifica el reporte de la mucama y lo compara con el reporte de ocupacin, si no coinciden elaboran el reporte de discrepancias.SUPERVISA:Reporte de ocupacin de cuartos: cuales estn reportados vacos y limpios y verifica y anota el resultado. Inspecciona pasillos y otras reas a su cargo. Verifica las habitaciones que las mucamas reportaron ya listas, las inspecciona y registra resultados HABITACIONCONTROLADAOBSERVACION

Planta Baja

Office planta baja

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OFFICE 1 / SALA DE MAQUINAS

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OFFICE 2 / SALA DE MAQUINAS

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OFFICE 3 7 SALA DE MAQUINAS

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OFFICE 4 / SALA DE MAQUINAS

Tareas a realizar en su sector Decoracin y arreglos florales (compra, realiza, crea centros de mesa, rincones, restauran, etc.)

COMIENZO DE TURNO 1. Recibe el reporte de ocupacin 2. Recoge las llaves correspondientes, firma y verifica lo que recibe3. Revisa lo que quedo pendiente del turno anterior.4. Asigna el trabajo al personal a su cargo.

Procedimiento: Inventario y Mantenimiento de Stock

Depsitos de Incumbencia: Blancos, Art. De Limpieza y Amenities

Actividades: Almacenamiento, Distribucin a cada piso, Elaboracin de pedidos

Responsabilidades y Funciones

Definir los stocks mnimos Identificar las necesidades de aprovisionamiento Definir caractersticas y requerimientos de suministros y materiales. Realizar inventarios en cada uno de los oficce de mucamas para controlar consumos y prever necesidades de pedido de productos.Los blancos, mantelera, y vajilla con frecuencia cuatrimestral.Los art. De limpieza y material de oficina: frecuencia mensualFrecuencia cuatrimestral. Preferentemente Abril/Agosto/Diciembre.

Procedimiento de pedido de materiales e insumos

1. Gobernanta confecciona lista de materiales en original y una copia. Lo enva a Administracin2. Administracin recibe el pedido de materiales y consulta el fichero de existencias.3. si no hay stock emite la solicitud de compra en original y copia. Enva el original a Gerencia y archiva el duplicado en solicitudes pendientes de mercadera, por orden numrico4. Gerencia recibe el original de la solicitud de compras. Consulta el fichero de proveedores.5. emite el pedido de cotizacin al proveedor. Se gestiona la compra6. Proveedores Entrega la mercadera en recepcin conjuntamente con original y copia de remito7. Recepcin verifica la mercadera que trajo el proveedor8. Recepcion firma la conformidad de los remitos

Al llegar la mercadera el personal de recepcin hace el control de cantidades, calidad, (como fecha de vencimiento y estado del envase), hace entrega de la mercadera al deposito correspondiente y carga al sistema la factura, a travs de la funcin (archivo/tabla de provisin/ proveedores/compra/ ) mercadera. El pago de cualquier servicio o mercadera recepcionada, se hace solo con autorizacin de gerencia.

Anexo IILimpieza profunda de habitaciones

FechaObjetoMomento del diaProductos utilizadosobservacionestiempoFirma de responsablefrecuencia

Rotacin de colchonesMaanaNingunoVer cartelera de office3 meses

Blanquear cortinas de baoMaanaLavandina ropa blanca y vinagreLlevar al lavadero yreemplazar con otra. No dejar el bao s/cortina1 hs por piso5 meses

Lustrar madera

Maana / tardeAerosol policera y franellaRespaldo de cama, mesa de pie a tapa3 hs2 meses

Limpiar rejillas de calefaccinMaana / tardeCepillo redondo y pao hmedoLimpiar cada hendija4 meses

Limpiar marcos de ventanas y vidriosmaanaPao hmedo y alcoholLimpiar marco, burlete y vidrio

8 hs2 meses

Limpiar ventilador de techoPao hmedo y luego secarLuego de limpiar , pasar policera4 hs4 meses

Box de ducha e inodoromaanaLija super finaPasar lija al agua, con suficiente agua y detergenteTiempo necesario

Juntas de azulejosmaana

Lavado de cortinasY cubrecama y almohadones

maanaLavar y secar colgadas Bloquear la hab. Para no ser ocupada4 meses o momento necesario

Limpieza de black out

maanaExtender y pasar pao hmedo y luego uno seco6 meses

Telfonos

Maana/tardeEspuma detergente y paoLuego secar.Cable, y dos piezas de aparato4 meses

Limpieza de ventanales de vidrio

Anexo III Programa diario de limpieza de reas pblicas

Mucama.. Fecha.Espacio a limpiarT maanaT Tardeobservacin

Frente y vereda

Retiro de residuos

Sillas/reposeras/mesas

Pisos de pb

Baos hall

SUM

Baos desayunador

garage

Ascensores

Mucama de Piso

Funciones y Responsabilidades:

Atender al husped cuando este lo solicite. Limpiar las habitaciones siguiendo las instrucciones y prioridades establecidas en dicho manual. Retirar la ropa que dejan los clientes para el servicio de lavandera Custodiar las llaves que se le entregan para acceder a las habitaciones y devolverlas a la recepcin una vez terminadas. Cuidar el material y el equipamiento para el servicio Comunicar las averas para su posterior reparacin Retirar los objetos olvidados en las habitaciones de salida para su registro Cumplimentar el control que se le entrega al empezar el turno para reflejar el status de cada habitacin Preparar el carro con todos los tiles y materiales de limpieza necesarios para su trabajo antes de finalizar su jornada. Colaborar en los cambios de habitacin de los huspedes. Colaborar en los bloqueos y desbloqueos de las habitaciones. Realizar la limpieza de la habitacin nicamente cuando no se moleste al cliente. Mantener los productos de limpieza convenientemente envasados. Y rotulados. El carro debe estar en todo momento, en buenas condiciones de orden y limpieza. Mantener el office de servicio en condiciones de orden, limpieza y olores, con el stock de insumos mnimo para el uso del turno. Reponer los materiales informativos, amenities y notas al husped.

Procedimiento: Reposicin de blancos

Se retiran diariamente, slo en el caso de estar usadas: Toalla, toallon, alfombra de bao.

El almacenaje de blancos debe hacerse de manera correcta, separados los limpios y sucios entre s, y en ningn caso las prendas pueden quedar depositadas en el suelo.

Se verifica cuando se realiza el tendido de la cama, el estado impecable de fundas y sabanas. En el caso de continuar la estadia los cambios se realizan cada tres noches pernoctadas durante los meses de abril a noviembre inclusive. De diciembre a marzo inclusive el cambio de ropa se realiza despus de dos noches pernoctadas. Siempre y cuando no necesite reemplazarse antes de lo estipulado. En el caso de cubrecamas y almohadones, se retiran cuando la planificacin lo prevee. Excepto la presencia de otro motivo.

La reposicin de blancos, debe cargarse en la planilla que se entrega a la maana.

Anexo IV Control H

Mucama . Fecha.HabstatusPaxSISMFTTgAlBStatusfinalRepaso/cambioObservacionesaverias

101 o2

102Fondeo12211

103 O3

104Fondeo2

105 O2

106Fondeo1

107Fondeo2

108Fondeo1

109 o1

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111 o1

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113 o2

114 o4

115

totalRopa sucia

O = ocupadaFondeo= Habitacin que se retirPax. = cantidad de pasajeros

SI= Sabana individualSM = sabana matrimonialF = fundaT =toallaTG= toallonAl =alfombra de baoB = bata

Nombre del Procedimiento: Mantenimiento y materiales necesarios en los OfficesResponsable de Procedimientos Mucama / AyudanteCada mucama tiene como obligacin (aprox. 15 minutos antes) de finalizar su jornada laboral revisar el office de su piso y verificar que todos los elementos necesarios para realizar la tarea se encuentran para la mucama que sigue al turno o da siguiente.

En el caso de encontrar faltantes se debe realizar una nota de pedido a la gobernanta la cual es responsable de proveer de los materiales necesarios para el office. (en el caso de no encontrarse la gobernanta, se debe informar a Gerencia)Nombre del Procedimiento: Orden de Limpieza de una Habitacin Standard-Superior-

Nota: Las Habitaciones al estar categorizadas llevan determinados amennities y blancos segn su clasificacin:

Habitacin Doble Standard: 2 toallones medianos / 2 Toallas de mano / 1 Alfombra de bao / 2 sobres de shampoo duo / 2 jabones / 1 vaso / 1 bolsa de lavandera/ 1 cofia/ 1 bolsa de lavandera.

Habitacin Doble Superior: 2 toallones grandes / 2 toallas de bao / 1 alfombra de bao / 2 sobres de shampoo duo / 2 jabones / 1 vaso / 2 paquetes de sales / 2 sobre de espuma de bao/ 1 cofia/1 bolsa de lavandera.

Habitacin Suite: 2 toallones grandes / 2 batas / 2 toallas de mano / 1 alfombra de Bao/ 2 pares de pantuflas / Ubicados en una canasta de mimbre: 2 botellitas de shampoo duo / 2 paquete de sales / 2 sobres de espuma de bao / 2 cepillos de dientes / 2 jabones de tocador/1 vanity pack/ 1 bolsa de lavandera.Nombre del Procedimiento: Poltica de manejo de Objetos PerdidosProcedimiento

Nombre del Procedimiento: Apertura Turno Tarde de habitaciones En este turno la mucama debe haber hacer un repaso general de la habitacin. (vase en el procedimiento de repaso de habitacin)

Debe realizar la apertura de la o las camas de la habitacin y colocar de forma prolija el dulce de Buenas Noches ( lugar que decide colocarlo la gobernanta o la gerencia del hotel)

Personal de Lavandera

Funciones y Responsabilidades

Controlar y clasificar el estado de los blancos . Entregar la cantidad de blancos necesarios para cada office para poder completar los stocks mnimos de cada piso. Entregar la cantidad de mantelera necesaria para el desayunador y reponer hasta completar el stock del sector. Solicitar mediante nota de pedidos los materiales, e insumos necesarios a la gobernanta. Controlar y marcar la ropa de cada husped y ubicarlas en los estantes correspondientes de piso para que las mucamas lo entreguen. Verificar el estado de las maquinas de lavado y planchado y en caso de ser necesario advertir al encargado de mantenimiento sobre la falla. Separar todos aquellos blancos o mantelera que ya no pueda volver a utilizarse documentando a la gobernanta de la cantidad de prendas dadas de baja y los motivos.

Procedimiento: Transporte de Ropa Sucia, desde el office al lavadero

Se debe hacer en carros, o en sacos de cuero/cuerina, nunca en fardos o atillos hechos con sabanas La ropa sucia se clasifica por tamao, grado de suciedad, color, y tipo de fibra. La ropa de mantelera, y la de habitaciones sigue circuitos diferentes. Las fases del proceso dentro de la maquina son: remojos, prelavado, lavado, blanqueo, aclarados, y centrifugado.

Procedimiento: recepcin de ropa suciaAnexo V Control L/S

Lavandera. Fecha

MucamaSISMFTTGALBSMCSCMOBSERVACION

VILMA

Berta

XX

XX

XX

dd

TOTAL TURNO

Control L/L

MucamaSISMFTTGALBSMCSCMOBSERVACION

VILMA

Berta

XX

XX

XX

dd

TOTAL TURNO

SI = sabana individualSM = sabana matrimonialF= fundasT= toallasTG = toallonAL = alfombra de baoB = bataS= servilletaM= mantelCS = cubre sillaCM= cubre mantel

Nombre del Procedimiento: Proceso de lavado de Blancos

Clasificacin de la ropa de lavandera La ropa sucia se clasifica por tamao, grado de suciedad, color y tipo de fibra. La ropa de mantelera lleva un circuito diferente al de los blancos de habitaciones

Lavado propiamente dicho Las fases del proceso dentro de la maquina son: remojos, prelavado, lavado, blanqueo, aclarados y centrifugado

Nombre del Procedimiento: Proceso de lavado de indumentaria del huesped

Nombre del Procedimiento: Control de Stock de Materiales en el lavadero

Es obligacin de la lavandera de turno tarde realizar el control correspondiente de los artculos que quedan en el stock de su departamento todos los das. Y en el caso de tener faltantes para el da laboral siguiente debe realizar una nota de pedido y entregrsela a la gobernanta al final de su jornada laboral, en el caso de no encontrarse la gobernanta debe ser entregado a recepcin.

Limpiadores reas Pblicas/ zonas nobles:

Funciones y Responsabilidades

Atender al husped cuando lo necesite. Limpiar de forma coordinada y organizada las reas publicas que la gobernanta le indique en su rutina del da. Colaborar en caso que se le solicite con cambio de habitacin, bloqueo, desbloqueo o reposicin de offices. Mantener limpio y ordenado el oficce de Planta baja, con insumos, art. De limpieza en correcto envase y rotulado Control de los cestos de basura, ceniceros y mantenimiento de reas, tales como: (escaleras, ascensores, salas de maquina, salones). Mantener el ingreso del hotel, zonas exteriores, jardn y garage limpio. Desinfectar los baos pblicos (lobby, saln desayunador, Spa) del hotel dos veces al da o ms si es necesario y notificarlos a la gobernanta en caso de necesitar reposicin de suministros. Planificar conjuntamente con la mucama, al menos una vez al mes, la limpieza profunda en la que se retiran los cuadros y elementos decorativos, repasan lmparas y apliques, se desmontan cortinas y se limpian a fondo tapiceras y radiadores. Las reas gastronmicas, se limpiarn despus de cada servicio. Desarrollar las labores de la limpieza en momentos de menor presencia de clientes.

Ver anexo VI: planificacin de limpieza de reas publicasVer anexo VII: Programa de limpieza

Nombre del Procedimiento: Limpieza de reas pblicas

Nombre del Procedimiento: Mantenimiento de pasillos

Responsable de Procedimientos: Mucama / Ayudante

Anexo VIPlanificacin de limpieza profunda AREAS PUBLICAS

FechaprevistaobjetosMomento del daProductoUtilizadoObservacinTiempo

Firma del resp. Tarea fecha realizadoFrecuencia/ prxima fecha

Lavado de cortinas y bandoumaanaLavado tradicional sin centrifugado y secado colgado en sogaSolo hacerse con dia soleado1 hora4meses

Limpieza de piezas de metal.Maana/tarde

Pao de tela descartable con lustra metalTodas las puertas del hotel4horas4 meses

Limpieza de vidriosMaanaAgua y vinagre2 horas15 dias

Limpieza de apliques luzmaanaLavado y secado2 horas1 ao

Limpieza de tapizados de sillonesMaana/tardePao de tela y cif tapizadosY enjuagarNo aplicar lavandina ni alcohol1 hora1 mes

Lustrado de maderasMaana/tardePolicera y pao de telaBarandas, mostrador, puertas, frente de ascensores8 horas1 mes

Limpieza prof. De pisoRecepcion y salonesmaanaBaldear con agua caliente y lavandinaTomar por sectores-.correr los muebles2 hs.4 meses

Limpieza de rejillas de calefaccin Maana/tardePao humedo y con un pincel hora1 mes

FechaprevistaobjetosMomento del daProductoUtilizadoObservacinTiempo

Firma del resp. Tarea fecha realizadoFrecuencia/ prxima fecha

macetasMaana/tardePao hmedo20 min15 dias

Limpieza de estatuas de entradaMaana tempranomanguera20 min15 dias

Limpieza de techos y esquinerosmaana

plumero20 min30 dias

Limpieza de araas de lobbymaanaPao humedo30 min90 dias

Limpieza de plantasMaana/tardeSpray y pao suave60 min30 dias

Limpieza de ascensoresMaana/tardeRieles y puertas20 min15 dias

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