Indice

1. Los nutrientes: definición.1. Macronutrientes: definición y tipos.

1. Glúcidos, lípidos, proteínas y agua.

2. Micronutrientes: definición y tipos.

1. Vitaminas: definición y ejemplos: A, E, Q, K, C.

2. Minerales: definición y ejemplos: Ca, Na, K, Fe.

*Cantidades diarias recomendadas

*Alimentos que contienen dichos nutrientes

* Función de cada nutriente.

Los nutrientes: definicion

• Un nutriente es un producto químico que la célula obtiene, y transforma, del exterior para realizar las funciones vitales que todo ser vivo necesita.

Macronutrientes: definicion

• Son los nutrientes que aportan mayor energía al metabolismo de nuestro organismo. Los más comunes son los glúcidos y lípidos, y las proteínas.

Macronutrientes: tipos

• Glúcidos: También conocidos como hidratos de carbono, están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su cantidad diaria recomendada es de 130 gramos, y pueden encontrarse en alimentos como la pasta o el pan.

Macronutrientes: tipos

• Lípidos: Vulgarmente conocidos como grasas, están formados principalmente por carbono e hidrógeno, y una mínima parte de oxígeno. Su cantidad diaria recomendada es de 70 gramos, y podemos encontrarlos en alimentos como el huevo o los dulces.

Macronutrientes: tipos

• Proteínas: Están formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Su cantidad diaria recomendada es de 56 gramos, y las encontramos en carnes, pescados, verduras…

Macronutrientes: tipos

• Agua: Está formada por dos moléculas de hidrógeno y una de oxígeno. Es un nutriente esencial para la vida y puede encontrarse en tres estados: líquido, sólido y gaseoso.

Micronutrientes: definicion

• Son las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son sustancias indispensables para los diferentes procesos metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían

Micronutrientes: tipos

• Vitaminas: Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida que comemos de forma equilibrada.

• Minerales: Son moléculas, mayormente localizadas en el agua.

Vitaminas: ejemplos

• Vitamina A: La cantidad recomendada es de 1000 μg de (ER) por día para los hombres y 800μg (ER) por día para las mujeres. Se encuentra en hígado de cerdo, pollo, pavo y pescado. También en las zanahorias

Vitaminas: ejemplos

– Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:

• Es necesaria para el crecimiento y desarrollo de los huesos.

• Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión,

• Ayuda a formar tejidos nerviosos. .

• Evita el envejecimiento prematuro

Vitaminas: ejemplos

• Vitamina E: La cantidad recomendada para un adulto de 15 mg . Se encuentra en el aceite de girasol, nueces, sésamo, de palma, de oliva, soja… También en frutos secos como las nueces, avellanas, almendras…

Vitaminas: ejemplos

– Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:

• Sistema circulatorio

• Propiedades oculares

• Prevención del Parkinson

• Niveles de colesterol

• Ayuda al crecimiento del cabello

• Evita la demencia en la vejez

Vitaminas: ejemplos

• Vitamina D: La cantidad recomendada está entre los 30-60ng/mL y es aceptable de los 20ng/mL. Menor que lo ultimo te puede causar enfermedades como el raquitismo, más posibilidades de tener cáncer y fallos en las respuestas antimicrobianas. Se encuentra en lácteos (queso, yogur, helados..) También en los cereales. Ayuda a los huesos y músculos.

Vitaminas: ejemplos

• Vitamina K: La cantidad recomendada para un hombre adulto, es de 120 microgramos/día. Se encuentra en verduras (brócoli, col de Bruselas, lechuga), algunas frutas (kiwi ,aguacate, plátanos), en lácteos (leche de vaca, huevos) y algunos aceites vegetales. Sin ella, la sangre, no circularía.

Vitaminas: ejemplos

• Vitamina C: La cantidad recomendada mínimo 400miligramos por día. Dosis mayores de 1000 mg no son buenas. Se encuentra en frutas (naraja, fresa,papaya, piña,pomelo, frambuesa, mandarina...), en el pimiento, limón, lima...

Vitaminas: ejemplos

– Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:

• Protege el tejido conectivo, la "piel" de los vasos sanguíneos

• Facilitar la absorción de otras vitaminas y minerales.

• Como antioxidante.

• Evitar las enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cáncer, enfermedad de

• Alzheimer.

• Evitar las enfermedades cardíacas

Minerales: ejemplos

• Ca (Calcio): La cantidad recomendada media de 1,000 mg/día en adultos jóvenes. Donde más se encuentra es en los lácteos. Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:

– Ayuda en la construcción y mantenimiento de huesos y dientes.

– Afecta la función de transporte de las membranas celulares, actuando como un estabilizador de la membrana.

– Actúa como mediador intracelular cumpliendo una función de segundo mensajero,

– Se necesita calcio en la trasmisión nerviosa y en la regulación de los latidos cardíacos.

Minerales: ejemplos• Na (Sodio): La cantidad recomendada en los adultos 400 mg/día. Se encuentra

en sopa de pollo y fideos en lata, queso feta, jamón, atún en lata, en aceite escurrido... Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:

– Absorción y transporte de nutrientes

– Transmisión de impulsos nerviosos

– Mantenimiento del volumen sanguíneo y la presión arteria

– Intervención en la contracción de los músculo

Minerales: ejemplos• K (Potasio): La cantidad recomendada se acerca a los 3,5 g/día. Se encuentra en

el plátano , verdura fresca, legumbres, frutos secos, tomate... Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:

– Actúa de regulador en el balance del agua del organismo

– Participa en la contracción de los músculo cardíaco

– Establece equilibrio entre las sales y los líquidos que forman parte del organismo

Minerales: ejemplos• Fe (Hierro): La cantidad recomendada no debe exceder 45mg/día. Se encuentra

en carnes, hígado, yema de huevo, verdura verde... Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:

– Necesario para la producción de hemoglobina ,

– Imprescindible para la correcta utilización de las vitamina B

– Se puede almacenar en grandes cantidades en el cuerpo asociado a una proteína llamada ferritina