Estrategia Sanitaria de Alimentación

y Nutrición Saludable

Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición

Lonchera Saludable

y Nutritiva

Rómulo H. Ccanahuire Curasi Licenciado de Nutrición

ESANS - RSSM

TARAPOTO

06/AGOSTO / 2014

Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición

Es un conjunto de alimentos que tiene por finalidad proveer a los escolares energía y nutrientes necesarios para: 1. Cubrir sus recomendaciones

nutricionales 2. Mantener adecuados niveles de

desempeño físico e intelectual. 3. Desarrollar sus

potencialidades. 4. Ayuda en el la etapa de

desarrollo y crecimiento.

¿Qué es una LONCHERA SALUDABLE?

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LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

Escolares Activos, Estudiosos, en Crecimiento y

desarrollo, Formando Hábitos de Vida

Saludables

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• Aportará entre 10 a 15 % de energía/día (150 a 200

kcal). • Preparar una lonchera

demuestra: AMOR Y DEDICACION “Obras Son Amores”.

LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

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En el PERU la problemática nutricional en la población esta resumida en: • 50 % de niños menores de 5 años y 30% de madres gestantes

presentan “anemia nutricional o ferropénica” problemas de desarrollo psicomotor, cognitivas; memoria, aprendizaje, atención en a capacidad de

aprender.

• El 25 % de niños con desnutrición crónica o malnutrición energética:

Consecuencias de retraso del crecimiento (TALLA BAJA) asociada a enfermar, a talla baja de adulto, resta oportunidades laborales, menor capacidad de fuerza para trabajos manuales.

• Entre 5 a 10% de niños con deficiencia vitamina A que permite que ocurran Infecciones repetidas y graves en los niños y menor crecimiento

lineal.

• Entre el 20 al 30% de niños escolares y 40% de mujeres presentan

obesidad y sus consecuencias de enfermedades degenerativas, cardiacas, hipertensión arterial, artrosis, diabetes etc., avanza en la etapa adulta.

ANTECEDENTES

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El escolar debe escoger el recipiente o contenedor de

plástico para llevar los alimentos que comerá a la hora del refrigerio

escolar.

Lonchera debe lavarse semanalmente o cuando lo requiera

RECIPIENTE O CONTENEDOR

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• Asegurar su continuo crecimiento.

• Mantiene sano.

• Para estar atentos en clase

• Para jugar, correr, hacer deporte

• Para reponer el agua y re-hidratarse

• Para formar y establecer buenos hábitos de consumo de

alimentos sanos.

Beneficios de una lonchera saludable

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1. CONOCER EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS ( 05 Grupos Alimentarios)

2. ORGANIZACIÓN : DISCIPLINA Y HORARIO PARA PREPARARLA (Levantarse temprano, anticipar algunas preparaciones)

3. MOTIVACION QUE LOS PADRES PREOCUPADOS E INTERESADOS POR SUS HIJOS LOGRAN REALIZAR DIA A DIA.

4. ORDEN E HIGIENE

5. CREATIVIDAD Y COMUNICACION

La mejor lonchera saludable

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PERMITEN CRECER Y MANTENER DEFENSAS)

FUENTE DE HIERRO

FUENTE DE CALCIO

PROTEINAS DE ALTA CALIDAD

ALIMENTOS CONSTRUCTORES

CARNES LACTEOS

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ALIMENTOS ENERGETICOS (ACCION Y VIDA)

CEREALES TUBÉRCULOS

GRASAS “BUENAS”

Mantequilla Es Preferible SOLO 1 a 2 VECES A LA SEMANA

GRANOS INTEGRALES

QUINUA- KIWICHA - CAÑIGUA

HUMITAS MAZAMORRAS

GALLETAS

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ALIMENTOS PROTECTORES (ANTIOXIDANTES, VITAMINAS, MINERALES Y FIBRA DIETETICA)

VERDURAS FRUTAS

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1. Debe ser nutritiva.

2. Debe ser variada

3. Debe ser apetitosa y agradable.

4. Debe ser de fácil preparación para la mama. Algunos alimentos

pueden prepararse antes.

5. Deber ser económica.

6. De ser posible ser extraída del menú familiar

7. Debe ser de fácil digestión.

8. Debe ser sana, higiénica o inocua (Excluir alimentos de rápida

fermentación o descomposición o críticos (leche fresca, jugos

fermentables, mayonesas, etc.).

ES COMPLEMENTARIA Y NO SUSTITUTORIA:

No reemplaza al desayuno, ni al almuerzo.

PRINCIPIOS BÁSICOS DE UNA LONCHERA SALUDABLE

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LÍQUIDO

(Agua de frutas)

SOLIDO:

Sandwich Pan con (proteína)

FRUTA pequeña

ALIMENTOS SANOS Y LIMPIOS, DE FÁCIL PREPARACIÓN, QUE NO SE MALOGREN CON FACILIDAD,

SOBRE TODO RICOS Y NUTRITIVOS

ALIMENTOS CON PROTEINA DE LACTEO, HUEVO, ETC

PUEDE LLEVAR 2 A 3 VECES A LA SEMANA

QUE CONTIENE MI LONCHERA SALUDABLE

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YO NO QUIERO

CHATARRA Romulo Ccanahuire Curasi

Nutrición

¿LO QUE NO DEBE LLEVAR UNA LONCHERA?

FRITURAS …

G O L O S I N A S A Z U C A R A D A S , C O N C O L O R A N T E S , S A B O R I Z A N T E S , N E C T A R E S , E X T R A C T O S

G A S E O S A S C O N C A F E I N A Y A C I D O S F O S F O R I C O

B O C A D I T O S S A L A D O S

B O C A D I T O S P I C A N T E S

M A R G A R I N A , C H A N T I L LY, G A L L E T A S R E L L E N A S Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición

EJEMPLO 1

8 galletas soda

1 Huevo duro

1 mandarina

Refresco de manzana 1 vaso y ½ litro de agua

EJEMPLO 2

1 Pan con Queso fresco

1 Manzana mediana

Refresco de piña 1 vaso y ½ litro de agua

EJEMPLO 3

1 Pan integral con mermelada

1 Plátano en recipiente largo

Refresco de maracuyá 1 vaso y ½ litro de agua

EJEMPLOS DE LONCHERA SALUDABLE

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EJEMPLO 4

Choclo mazorca, O Ddesgranado

40 g Queso fresco y Aceitunas

1 Pera

Refresco de piña hervida 1 vaso y agua ½ litro

EJEMPLO 5

Tamal mediano con huevo

Yogurt de Guanábana 1 vasito

1 racimo de Uvas lavadas en un tapper

Refresco de carambola hervida 1 vaso y agua ½ litro

EJEMPLO 6

PAN CON TORTILLA DE VERDURA PICADA

MANGO EN RODAJAS EN UN TAPPER

REFRESCO DE LIMÓN 1 VASO Y AGUA ½ LITRO

EJEMPLOS DE LONCHERA SALUDABLE

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Romulo Ccanahuire Curasi Nutrición

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Rómulo H. Ccanahuire Curasi Cel. 978422235

roca20@hotmail.com