Ingredientes:1/2 kilo de almendras1 litro de alcohol etlico1 1/2 litro de jarabe de azcar Preparacin:Colocar las almendras trituradas en maceracin en el alcohol etlico, por un perodo de 15 a 20 das.Colar con un pao grueso y agregar el jarabe, mezclando bien con una cuchara de madera.Filtrar nuevamente para obtener un lquido ms lmpido.Embotellar, cerrar muy bien y dejar estacionado como mnimo seis meses, pues cuanto ms estacionado mejor. La algarrobaIngredientes Preparacin El principal elemento es el fruto del "algarrobo", "la algarroba", se parece a la vaina de las arvejas y contiene unas semillas muy duras que con ellas se haca esta bebida Se cosecha el fruto en maduracinSe coloca en una bolsita de cueroSe machaca entre dos piedras grandesSe sumerge en agua para que fermenteY, si con esta bebida an no perdi la capacidad del equilibrio puede realizar la segunda receta, que le demandar un considerable ejercicio fsico. La que se hace con la "trulca o pichequino", pequeo fruto rojo o negro del tamao de un poroto, muy agradable y dulce.Es un poco complicado extraerlo de la planta, pero si usted quiere beber un exquisito licor de color del vino, que le caliente la cabeza pero que no le haga sufrir a su estmago puede comenzar a emplear el mtodo de los indgenasSe extiende un cuero debajo del arbustoSe zarandean las ramas para que el fruto caiga sobre el cueroSe colocan los porotos de trulca en sacos de cuero que cuelgan de ambos flancos del caballoGalopee varia leguasAl cabo del trayecto, se encontrar con que los frutos estn machacados y producen el jarabe que extrado de cada bolsita en una mayor que lo contenga en gran cantidad se deja fermentarSiguiendola paso a paso, podr saborearloSe anima al proceso?! -------------------------------------------------------------------------------- El mate cocidoEl mate cocido es una tisana adoptada una vez concluda la guerra con el Paraguay, y como era de muy fcil acceso por lo econmica, se extendi por todo el territorio convirtindose en una bebida nacionalIngredientes Preparacin 4 Cucharadas grandes de Yerba Mate1 Litro de Agua Poner la yerba en un recipiente adecuado (puede ser un jarro o una cacerolita) y aadirle agua fraColocar a fuego lento hasta que arranque el hervorRevolver con una cuchara y retirar del fuego, aadindole de inmediato un poquito de agua fra (esto ayuda a que la yerba se asiente)Dejar reposar 3 a 4 minutos y colar a travs de un colador fino si la yerba contiene mucho palo. Si la yerba fuera fina, el filtro deber ser de gneroMate con lecheMate Cocido con leche: Verter en la taza leche caliente en la cantidad deseada y luego agregar la preparacin anterior hasta llenarla -------------------------------------------------------------------------------- Licor de framuesasIngredientes Preparacin 1 kg. de frambuesas1 litro de alcohol (40)250 grs. De azcar Lave muy bien las frambuesas y escrralas. Colquelas en un recipiente de vidrio o loza con el alcohol y deje en maceracin por 3 a 5 das. Pasado ese perodo, cuele con un pao fino y agregue el azcar y mezcle hasta disolverlo. Filtre, embotelle y cierre muy bien. Consuma despus de 6 meses. -------------------------------------------------------------------------------- Licor de morasIngredientes Preparacin 250 g. De moras frescas maduras1 litro de alcohol de cereales (60)1 1/2 litro de jarabe de azcar Solamente utilice moras frescas que deben ser bien lavadas con agua y puestas a escurrir. Enseguida, sumrjalas en el alcohol para macerar por 48 horas. Cuele con un pao, agregue el jarabe de a poco )pruebe antes de colocar todo, para verificar si la dulzura est a su gusto). Si quiere un lquido ms transparente, filtre la mezcla (o clarifique) con papel filtro. Embotelle y deje estacionar por cinco o seis meses, antes de consumir.Jarabe de azucar (receta bsica)Puede ser hecha con anterioridad y agregada en el momento de la elaboracin del licor.En una cacerola coloque un litro de agua y 720 gramos de azcar, hierva hasta 20 minutos. Embotelle. -------------------------------------------------------------------------------- Licor de almendrasIngredientes Preparacin 1/2 kg. de almendras1 litro de alcohol de cereales (80) 1 1/2 litro de jarabe de azcar Coloque las almendras trituradas en maceracin en el alcohol, por un perodo de 15 a 20 das. Colar con un pao grueso y agregue el jarabe, mezclando bien con una cuchara de madera. Filtre nuevamente para obtener un lquido ms lmpido. Embotelle, cierre muy bien y deje estacionar como mnimo seis meses, pus cuanto ms estacionado mejor. -------------------------------------------------------------------------------- Licor de cerezasIngredientes Preparacin (receta bsica) 1 kg. de cerezas1 litro de alcohol de cereales (60)1/2 limn (jugo)1.200 ml. De jarabe de azcar Lave muy bien las cerezas, plelas y coloque la pulpa en el cernidor. Coloque en un recipiente de vidrio o loza, agregue el jarabe y el jugo de limn. Mezcle bien con una cuchara de madera y deje descansar por un a noche. Cuele y agregue el alcohol. Guarde en un recipiente de vidrio hermticamente cerrado durante 25 das, agitando cada cinco das. Despus de ese perodo, filtre nuevamente, embotelle y deje estacionar como mnimo 6 meses.