Las Mejores Recetas De Postres De La Gastronoma Espaola Postr es Exquisitos. Tomo I Mar a Magdalena Sosa Pr ez

EDITORIAL EQUISLas Mejores Recetas De Postres De La Gastronoma EspaolaMara Magdalena Sosa Prez Copyright 2014 por Nombre del Autor.Todos los Derechos Reservados. Edicin: Mara Magdalena Sosa PerezDiseo de Portada: Magdalena Rosario Verdugo SosaMaquetado: Maria Magdalena Sosa Prez Todos los derechos reservados. Este lbro ha sido publicado en modaldad de autopublicacnpor el autor oficiando tamb n como editor. Ninguna seccin de este material puede serreproducida en ninguna forma ni por n ngn med o sin la autorizacin expresa de su autor. Estoincluye pero no se limita a re mpresiones, extractos, fotocopias, grabacin, o cualquier otromed o de reproduccin. Para mayor nformacin por favor contactar con el autor va correoelectrnico en rebecasosa9@gmail.com Publcado en (tu pas) por Editoral EquisISBN 123-0-4567890-0-0ASIN 123-0-4567890-0-0 http://www.TuSitioWeb.comFacebook: Facebook: Rosa Elena GomezTwitter : Mara Magdalena Sosa (magdalena5000)

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ndiceDedicator iaMousses Y Cr emasDulces Y Tor titasPostr esFlanesRosquetes Y Galletas Caser osTur r nAgr adecimientosAcer ca del autor

Dedicator ia

A mi gran amigo JoseMi corazn siempre es tuyoSiempre te llevar en mi pensamientoMi amor y mi vida tuyo para siempreGracias amigo por todo lo que me hasregalado. Tar tas

Tar ta A las Tr es Cr emasIngredientes para el bizcocho6 Huevos6 Cucharadas de harina6 Cucharadas de azcar1 Paquete de levadura royal Ingredientes para el relleno1 Bote pequeo de leche condensada1 Bote pequeo de leche evaporada1 Paquete de nata pequea3 Cucharadas de ronRalladura de naranja Ingredientes para el merengue3 Claras de huevo6 Cucharadas de azcarZumo limn Se baten las claras de los huevos a punto de nieve. A continuacin se le echa el azcar,las yemas, la levadura royal y la harina. Se mezcla todo bien y se vierte en un moldeuntado en mantequilla y se mete en el horno durante 15 minutos. Est terminado cuandose pincha con un tenedor y ste sale limpio. Se deja enfriar.A continuacin, se prepara la cremaponiendo en un recipiente el bote de lecheevaporada, el bote de leche condensada,la nata, las cucharadas de ron y la ralladura dela cscara de la naranja.Se mezcla todo bien y se le echa por encima al bizcocho. Luego, batimos las claras a punto de nieve y se le agrega el azcar poco a poco.Se echa por encima del postre y se vuelve a poner al horno hasta que el merengue sedore un poco.

La tarta de mousse de chocolate se prepara en varios pasos bien diferenciados. Elprimero es mezclar la nata con la leche yrepartirla en tres porciones de litro cada una. El segundo paso es hacer la base degalletas. Para ello, molemos las galletas. Vuelca la mezcla en un molde de 26centmetros , y aplana con la mano hastacubrir el fondo. Reserva en la nevera la basede la tarta de mousse de chocolate. El tercer paso es hacer las cremas dechocolate, empezando por el chocolatenegro. Muele el chocolate negro con laayuda de algn robot de cocina. Aade el litro de nata y la leche que tenamosreservada, 100 gramos de azcar y 1 sobre de cuajada. Mezclar con la minipimer.Vuelca sobre la galleta y djalo enfriar para hacer la siguiente capa. Ahora continuamos con el chocolate conleche. Muele el chocolate con leche con la ayuda de algn robot de cocina. Aade el litro de nata y la leche que tenamosreservada, los 100 gramos de azcar y 1sobre de cuajada. Vuelca sobre la galleta ydjalo enfriar para hacer la siguiente capa. Para terminar, hacemos la capa dechocolate blanco, ex actamente igual que las otras dos, con el resto de los ingredientesyvierte sobre la capa de chocolate con leche muy despacito para evitar que hagaagujeros. El ltimo paso, el que termina la tarta de mousse de chocolate, es dejarla enfriar.

Ingredientes para decorar500 Gramos de melocotones en conserva El amazn de la tarta de durazno consiste en un delicioso y esponjoso bizcochuelo demanteca. Para hacerlo, empezamosprecalentando el horno a 165C yengrasando con mantequilla o aceite unmolde redondo para bizcochos. Hecho esto, en un bol vamos a batir lamantequilla en pomada con el azcar.Cuando est todo integrado, vamos a echar los huevos, la leche y una pizca de sal, paraseguir batiendo hasta tener una mezclahomognea. En otro bol, vamos a tamizar la harina junto con los polvos de hornear, y haremos unagujero en medio para luego volcar el contenido del otro bol, y mezclarlo todoremoviendo sin parar. Volcamos la masa del bizcocho en el molde, y horneamos durante 50 minutosaprox imadamente. Mientras se hornea el bizcocho, haremos la crema con la que rellenaremos la tarta.Simplemente tenemos que batir con lasvarillas elctricas la nata fra junto con el azcar y la esencia de vainilla en un bol,hasta conseguir que la crema monte y tenga la solidez de la crema chantilly. Una vez horneado y enfrado el bizcocho, procederemos a cortarlo en dos mitadeshaciendo un corte longitudinal con uncuchillo largo. Pondremos una de lasmitades sobre el plato o bandeja elegidopara presentar la tarta de durazno, yex tenderemos por encima una capa de crema de un centmetro de grosor ms o menos. Colocaremos por encima la otra mitad de la tarta, y cubriremos entonces toda la tartacon la crema restante, ex tendiendo conmimo con el fin de conseguir una superficie lisa. Podemos usar tambin, una mangapastelera con el fin de decorar al gusto. Hecho esto, cortaremos los duraznos en gajos y los dispondremos de formaconcntrica por toda la superficie de la tarta. Conservaremos la tarta de duraznos en el frigorfico hasta el momento de comerla.

salga limpio el pastel est hecho por dentro)Una vez cocido, saca el bizcochn del horno y pcalo con un tenedor en toda susuperficie.Aparte, mezclar en la licuadora las leches y la nata, y baa el bizcocho cuando an estbien caliente, de esta forma chupar la leche y nuestro bizcocho quedar jugoso.Refrigerar unas 4 horas, desmoldar ydecorar al gusto de cada uno. Pastel Con 3 leches Caser oIngredientes400 Gramos de harina de repostera1 Sobre de levadura4 Huevos150 ml Leche200 Gramos de azcar50 ml Leche condensada100 ml Nata para montar200 Gramos de mantequilla50 Gramos de azcar glas Nuestro pastel con 3 leches debe quedaresponjoso, as que empezamos tamizando la harina hasta que no tenga ningn grumo.Lamezclamos a continuacin con el sobre de levadura en polvo y reservamos.Batimos la mantequilla con la leche y el azcar hasta que todos los ingredientes estnbien mezclados, a continuacin, vamosagregando la harina de repostera con lalevadura muy poco a poco, sin dejar de batir.Cuando tengamos estos ingredientes delpastel tres leches mezclados, los vertemos en un molde engrasado y horneamosdurante 60 minutos a 150C.En un bol colocamos la nata para montar bien fra. Agregamos el azcar glas yBatimos hasta obtener picos.A continuacin, aadimos a la nata denuestro pastel 3 leches la leche condensadamuy poco a poco, sin dejar de remover.Cuando el bizcocho est terminado lodesmoldamos y lo dejamos enfriar. Una vez frio, cubrimos nuestra tarta tres leches conla mezcla de nata y leche condensada de forma que se tape bien el bizcocho y quedebonito. Tar ta Selva Negr aIngredientes para el bizcocho7 Huevos

50 Gramos de mantequilla260 Gramos de azcar50 Gramos maicena tamizada150 Gramos de harina tamizada50 Gramos de cacao en polvo tamizado Ingredientes para la crema de chocolate80 Gramos de chocolate de cobertura250 Gramos de mantequilla derretida110 Gramos de azcar250 ml Leche entera20 Gramos maicena Ingredientes para la crema de nata250 Gramos de nata para montar50 Gramos de azcar glas Ingredientes para decorarAzcar glasTejas de chocolateGanache de Chocolate Colocamos un bol de cristal al bao mara y en l, ponemos los huevos y el azcar y loBatimos hasta que alcance una temperaturatibia. En ese momento, retiramos del fuego y continuamos batiendo hasta que doble suvolumen y tengamos una crema.Mezclamos la harina con la maicena y elcacao, se lo aadimos a la mezcla anteriorpoco a poco removiendo suavemente. Por ltimo incorporamos a la masa del bizcochode la tarta selva negra, la mantequilladerretida removiendo tambin con unaesptula de madera.Ahora, en una placa de horno colocamos un papel vegetal o papel de horno y vertemosla masa del bizcocho, repartindola bien con una esptula.Horneamos de 30 a 35 minutos a 190C,retiramos del horno, desmoldamos concuidado y reservamos. Para elaborar la crema de chocolateEn un cazo ponemos la leche junto con el azcar y hervimos. Aadimos el chocolatepartido y mezclamos bien para que se derrita y se incorpore a la mezcla.Mezclamos la maicena con un poco de leche para que no tenga grumos, laincorporamos al cazo con la mezcla que tenemos en el fuego y removemos hasta quese convierta en una crema. Retiramos del fuego yDejamos enfriar.El siguiente paso para elaborar la crema de chocolate, es batir, con unas varillaselctricas la mantequilla hasta que doble su volumen y aadirla a la mezcla anterior queya estar casi fra.Introducimos la crema de chocolate en una manga pastelera con boquilla lisa y laguardamos en el frigorfico. Para elaborar la crema de nata

Ingredientes para el relleno Litro de nata lquida100 Gramos azcar glas1 Copita licor cerezas20 Cerezas en conserva Para la base de la tarta de chocolate con nata y cerezas, batiremos los huevos con elazcar enrgicamente, hasta que doblen su tamao. En ese momento vamosincorporando lentamente la harina, la sal y el cacao tamizados y, finalmente, aadimosla mantequilla previamente derretida.Mezclamos todo de manera envolvente.Engrasamos un molde para el horno y echamos dentro la mezcla. Precalentamos elhorno a temperatura media unos 180C, ymetemos el bizcocho durante 35 minutos.Sacamos la base de la tarta de chocolate con nata y cerezas, la dejamos que enfredurante 10 minutos, desmoldamos y cortamos en 3 discos. ReservamosBatimos la nata con el azcar glas hasta que quede completamente integrada yaadimos el licor de cerezas.Ponemos sobre una bandeja el primer disco de bizcocho y lo humedecemos con elalmbar de las cerezas en conserva. Ponemos una capa de nata y decoramos conmitades de cerezas. Colocamos encima otro disco y hacemos lo mismo.Finalizamos la tarta de chocolate con nata y cerezas con el ltimo disco sobre el querepartiremos la operacin.

100 Gramos de chocolate 72% cacao300 ml Leche100 ml Agua1 Palo de canela en rama Rallamos la tableta de chocolate negro con un rallador en un bol. Luego, ponemos la leche en una cacerola o en un cazo grande, y le aadimos el aguay el palo de canela. Ponemos el cazo a calentar, y cuando est a punto de ebullicin, removemos unpoquito, eliminamos el palo de canela, yretiramos la cazuela del fuego . Rpidamente, para que la cazuela no se enfre y la leche est lo suficientementecaliente, echamos el chocolate rallado. Cuando echemos el chocolate en la leche, empezamos a removerlo con una cuchara.Poco a poco el chocolate caliente se irderritiendo, hasta que est totalmentedisuelto. Si queremos que el chocolate caliente est ms espeso, aadiremos ms chocolaterallado. Si no, una vez que est todocompletamente derretido, lo serviremoscomo est. Tambin podemos hacerlo ms lquido aadiendo ms leche; eso s, leche calientepara que el chocolate no se enfre.

Dulces Y Tor titas Tor titas De ChocolateIngredientes100 Gramos de harina Litro de leche entera100 Gramos de fresas100 Gramos de chocolate con leche2 Huevos2 Cucharadas de azcar En un recipiente se mezclan los huevos con el azcar. A continuacin, se le echa la

leche y cuando est todo mezclado se deja reposar hora.En un cazo disolvemos los 100 gramos de chocolate con un poco de leche hasta

obtener una crema espesita. Lavamos las fresas y las cortamos enrodajas finas. Ponemos al fuego una sartn con un poco de aceite y cuando est caliente leaadimos cucharn de la crema que se ha dejadoreposar. Se cocinan por ambas caras. A medida se van haciendo las tortitas, las colocamos en una bandeja . A continuacin se rellenan con la crema de chocolate y trocitos de fresa.

Postr es Postr e De Nata Y Fr esasIngredientes1 Paquete de galletas mara100 Gramos de mantequilla1 Paquete de nata para montar200 Gramos de azcar1 Paquete de queso philadelphia1 Huevo2 Cucharas de harina2 Sobres de gelatina de fresa royalMermelada de fresa Se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla. Se coloca en el fondo de

una bandeja y se pone en el congelador.En un cazo ponemos la nata y la ponemos al fuego . A continuacin se le agrega el

azcar, el queso para untar philadelphia, el huevo y la harina. Se mezcla todo bien y sebate con la batidora de mano. Se deja que

hierva. Se vierte sobre la base de galletas y se pone en el frigirfico.

Cazo con un chorro de agua ,unas gotitas de limn, y la mitad del azcar indicada. Loponemos al fuego removiendoconstantemente para que no se queme el azcar. Se deja enfriar. En otro recipiente ponemos el resto de los ingredientes: la nata, las yemas restantes,el resto del azcar y las manzanas. Mezclamos bien pero no deshaciendo mucho lasmanzanas. Se vuelca la crema en la bandeja donde est la masa ex tendida y se pone al horno a180C durante hora. Mientras la tarta se hace en el horno,tenemos preparado un bol con las nuecespicaditas, la mantequilla, las 2 cucharas de azcar moreno y la harina. Se mezcla todobien y cuando se saque la tarta del horno, se echa por encima de sta y se deja enfriar. Postr e De Nata y GalletasIngredientes500 ml Nata para montar275 Gramos de leche condensada1 Paquete de galletas mara Empezamos picando la galleta. Lareservamos . A continuacin, montamos la nata. Para ello, vertemos la nata lquida despus dehaber agitado el brick en un recipiente y con la minipimer la montamos. En este punto, aadimos la lechecondensada, y mezclamos con la esptulahasta que ambos ingredientes estnperfectamente integrados. Para montar el postre de nata y galletas, echamos la mezcla de la nata y la lechecondensada en los vasos, y cubrimos con polvo de galleta en la parte superior. Ponemos en el frigorfico hasta la hora de servir.

50 Gramos de manteca de cacao135 Gramos de azcar40 ml Nata lquida50 ml AguaEsencia de vainilla Cucharada de lecitina de soja En el cazo en el que vayamos a preparar el chocolate blanco, poner calentar el agua y laleche a unos 45 C. Apartar del fuego, echar el azcar y un poquito de la esencia devainilla. Remover hasta que todo quede bien disuelto.Echar luego la manteca de cacao y la media cucharadita de lecitina de soja. Volvemos aremover hasta que la manteca quede biendisuelta, con cuidado de que no se queden grumos, y la lecitina de soja quedeigualmente integrada en el lquido.La crema lquida del chocolate blanco tiene que tener cierto espesor. Este sera elmomento de rectificar de nata, en el caso de que nos haya quedado demasiado densa, ode manteca de cacao, en el caso de que est demasiado fluida la mezcla.Por ltimo, echar la mezcla de chocolateblanco en un molde, y dejar enfriar en elrefrigerador hasta que se endurezca.

Flanes Flan De Coco Caser oIngredientes4 Huevos95 Gramos de coco375 ml Leche entera280 Gramos de leche condensadaUn chorrito de jugo de limn Para hacer el flan de coco, precalentamos el horno a unos 175C, cubriendo la

bandeja con agua, preparndolo as para el baomara. Separamos las yemas de las claras. En un cuenco batimos la lechecondensada con la leche y las yemas hasta que se deshagan las yemas, intentandoque no coja demasiado aire. Aadimos el cocorallado y seguimos batiendo. Preparamos un caramelo con el azcar y un poco de agua o podemos poner carameloya hecho. Antes de que el caramelo seendurezca cubrimos los moldes. Podemos usar varios moldes pequeos o un moldegrande. Levantamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de limn o tambin unpoquito de sal, y aadimos a la mezclaanterior con cuidado. Sin batir, solomezclando de abajo a arriba. Vertemos sobre los moldes caramelizadosLa mezcla del flan de coco, e introducimos al bao mara en el horno precalentado aunos 170C durante unos 40-60 minutos.Para saber si est hecho el flan, se pincha con un tenedor y si sale limpio es que yaest listo.

Rosquetes Y Galletas Caser os Rosquetes MeladosIngredientes200 Gramos de azcar2 Huevos100 ml Aceite de oliva100 ml Leche6 Gramos de levadura en polvoLa ralladura de 1 limn400 Gramos de harina Ingredientes para el melado50 Gramos de mantequilla80 Gramos de azcar glasUn poco de agua En un bol grande, haremos la masa de las rosquillas meladas. Para ello,

mezclaremos el azcar con los huevos, el aceite, laleche, la levadura, la ralladura de limn . Cuando est todo bien mezcladoAadimos la harina y la incorporamos con una esptula hasta conseguir una masahomognea y sin grumos. Seguramente haya que terminar de amasarlo con las manos. Cuando la masa est lista, hacemos con las manos bolitas del tamao de una pelotade golf, y les hacemos un agujero grande en el centro para darles la forma de rosquilla(antes de frerla la roca ser algo mspequea que la palma de la mano). Siquieres, puedes hacerte el trabajo mssencillo untndote las manos con un poco de aceite. Segn vayamos frindolo los que sern nuestros rosquetes melados, las vamosechando a una sartn con abundante aceite caliente, pero no muy caliente, ya que sedeben dorar poco a poco para que lalevadura haga efecto y los rosquetesmelados tengan un tamao considerable. Una vez que estn fritos los rosquetes, los vamos sacando sobre papel absorvente ylas dejamos enfriar mientras hacemos el meladoPara ello mezclamos en un cazo lamantequilla derretida con el azcar glass y un chorrito de agua. Cogemos los rosquetesfritos, los baamos por los dos lados en el melado, y los ponemos en una placa dehorno sobre papel de hornear. Para que el melado solidifique, metemos los rosquetes 1 minuto al horno caliente .

IngredientesPan para torrijasVino dulce Litro de leche2 HuevosAguaCanelaAzcarAceite de oliva En primer lugar preparamos un tren deplatos. En el primero de la izquierdaaadimos la leche, en el del medio el vino dulce y en el ms prx imo a la sartn loshuevos batidos. Ponemos a calentar el aceite en la sartn y cuando veamos que est calienteempezamos la rutina de las torrijas. Cogemos una rebanada de pan lasumergimos unos instantes en la leche,pasamos al siguiente que es el vino y losumergimos igual dejando que se empape con el vino. A continuacin lo pasamos por elhuevo por las dos caras y lo echamos a la sartn (recordar que el aceite tiene que estarcaliente ). Fremos la rebanada, sacamos con la espumadera y la dejamos en unafuente. As vamos haciendo todas las rebanadas, dejndolas en la fuente, hasta acabar contodas. Mientras tanto hemos puesto en unacacerola agua y miel y la hemos puesto acalentar. En el momento justo que de elprimer hervor, echamos el lquido encima de las torrijas y le damos el punto final antesde sacarlas, un pulverizado de canela y azcar apartes iguales.

huevos enteros y una yema junto con lacucharada de azcar.El siguiente paso para la elaboracin de la masa de las rosquillas de Santa Clara ,consiste en hacer un agujero en la harina y echar el contenido lquido del otro bol.Luego, hay que mezclar y mezclar hastahacer una masa manejable y homognea. Por ltimo, amasamos la masa con lasmanos engrasadas como si fuera de pan, y la dejamos reposar unos minutos.Para hacer la forma de las rosquillas deSanta Clara, nos engrasamos las manos de nuevo y cogemos porciones de masa deltamao aprox imado de una nuez, laestiramos apoyndonos en una superficielisa haciendo una especie de churro fino, y luego unimos los dos ex tremos.Las rosquillas de Santa Clara las iremosponiendo sobre la bandeja del horno. Hechas todas las roscas , las horneamos con elhorno precalentado al mx imo durante un cuarto de hora.Mientras, haremos el glas blanco de lacobertura de las rosquillas. Para eso, primero haremos un almbar trabajando el azcardiluida en el agua en un cazo a fuego medio-lento, y removiendo sin parar hasta que aldejar caer un poco de lquido, no caigangotas, sino una hebra larga.Este almbar lo dejaremos reposar mientras batimos las claras del huevo a punto denieve, y luego slo tenemos que iraadiendo almbar al huevo lentamente,hasta que formemos una cobertura concierta consistencia para poder ex tenderlasobre las rosquillas de Santa Clara.El glas lo ex tenderemos sobre lasuperficie de todas las rosquillas, y luego las volvemos a meter en el horno a 120Cunos minutillos, hasta que el glas de lasrosquillas est completamente seco.

Tur r n Tur r n De Yema Caser oIngredientes250 Gramos de almendra molidaRalladura de la piel limn1 Gramo de canela en polvo3 YemasSal Ingredientes para el almbar200 Gramos de azcar60 ml Agua Ingredientes para decorarAzcar Esta receta de turrn es de lo ms sencilla y lo nico que requiere es un da de

reposo.Para hacerlo, preparamos en primer lugar el almbar de este turrn de yema casero y

para eso, ponemos el azcar junto con el agua en un cazo y calentamos hasta que sedisuelva y adquiera un poco de color,removiendo ocacionalmente. Mientras el almbar de este turrn se hace, en un bol, ponemos el resto de

ingredientes, es decir, la almendra molida, una pizca de sal, la canela en polvo, laralladura de limn y las yemas. Mezclamos bien y seguidamente,aadimos poco a poco el almbar a lapreparacin del turrn casero. Removemos de nuevo y cuando tengamos una mezclahomognea, la vertemos en el molde para hacer turrn, esparcimos bien y la tapamoscon papel film. Al da siguiente, desmoldamos concuidado, cubrimos su superficie con azcar y caramelizamos el turrn casero con unsoplete de cocina.

Ponemos un cazo a calentar al bao mara para hacer este turrn con nata y frutos secosy en el, ponemos los dos tipos de chocolate troceados y la nata. Removemos con unacuchara de palo hasta que el chocolate est bien derretido y mezclado y en esemomentoretiramos del fuego.Aadimos a la mezcla de chocolate losfrutos secos y mezclamos bien lo que ser nuestro turrn con nata y frutos secos. Unavez estn las avellanas y las almendrasintegradas en el chocolate, esparcimos la mezcla sobre una bandeja previamenteforrada con papel de horno hasta conseguir que quede uniforme.Dejamos que se atempere el chocolate y a continuacin, metemos nuestro turrn connata y frutos secos a la nevera para quetermine de solidificar.Para que puedas partir sin problema y no se rompa este turrn con nata y frutos secos,debers sacarlo de la nevera al menos 5minutos antes de servir. Tur r n De ChocolateIngredientes Kilo de chocolate con leche210 Gramos de chocolate negro 72% cacao100 Gramos de manteca de cerdo200 Gramos de almendras crudas enterasAceite de oliva virgen Para que nos quede un turrn de chocolate con almendras perfecto, empezamostostando las almendras crudas en una sartn con unas gotas de aceite de oliva, sindejar de remover, para que se hagan bien portodos los lados.Tostadas las almendras, en un bol a fuego lento empezamos deshaciendo la mantecade cerdo, para despus aadir el chocolate en tandas. Removemos bien hasta que losdos chocolates y la grasa estn perfectamenteintegrados, y en este punto aadimos lasalmendras tostadas.La mezcla de chocolate y almendras laecharemos en una bandeja o recipienteancho que nos permita hacer un turrn de un grosor de ms o menos 1 centmetro unavez aadido todo el contenido.Hay que dejar enfriar la mezcla del turrn de chocolate con almendras durante unas 3horas antes de desmoldar. Luego, loconservamos envuelto en papel.

Agr adecimientos De dnde has sacado la idea para el libro me pregunta a menudo la gente?En este caso la respuesta es muy especfica, estaba considerando varios

argumentos, sin que ninguno de ellos me despertara la imaginacin. Hasta que unanoche fui a cenar al hotel Palma Romntica .

Mis mejores deseos para mi gran amigo Francisco Aranda que me ha apoyado entodo momento en la edicin de este libro.

Y un premio muy especial a mi madre Lila Sosa que me ha ayudado a recopilarestas recetas tan antiguas.

Una bendicin para todos y citando a un monje del siglo x v el libro estacabado,oigamos al escritor .

Este libro es la continuacin de LaGastronoma Espaola Y Postres Canarios Antiguos con recetas tan interesantes

como son las Yemas De Santa Teresa.