Las Mejores Recetas Con Marihua - Elisabet Riera

El cannabis tiene un uso teraputicoy recreativo que se aprovecha 100%si se integra en la cocina. Sin lasdesventajas que supone fumarlo,preparar el cannabis segndeliciosas recetas deparaexperiencias placenteras para lamente y para el paladar.Adems el Cannabis sativa es untesoro como alimento. En su formano psicoactiva, el camo puedeincorporarse a la dieta habitual,porque la enriquece con protenasvegetales de mxima calidad, con

todos los aminocidos esenciales,cidos grasos omega-3 y omega-6 yfibra.En este libro explicamos las tcnicasde la cocina cannbica, todos susaportes nutricionales, cmo elaborarlas preparaciones bsicas y 75recetas psicoactivas y nopsicoactivas para llevar el cannabisa los fogones. Para alimentarcuerpo y alma.

Elisabet Riera

Las mejoresrecetas conmarihuana

ePub r1.0

minicaja 02.08.13

Ttulo original: Las mejores recetas conmarihuanaElisabet Riera, 2002

Editor digital: minicajaePub base r1.0

CAMONUTRICIONAL

UN ALIMENTOREDONDO

Recuerdas qu alimento lecompraba el abuelo al canario de lafamilia? No, no era alpiste.

Se trataba de unas semillas algo msgrandes, redondeadas y brillantes. Erancaamones, es decir, semillas demarihuana. No es que el abuelo doparaal canario para que cantara mejor; lassemillas de marihuana que se usan parala alimentacin (tanto de aves como dehumanos) no contienen THC, as que no

son psicoactivas.Pero en la semilla del camo se

encuentra una maravilla: todos losaminocidos esenciales y valiososcidos grasos, los que conocemos comoomega-3 y 6. O sea, protena vegetalcompleta, de la mejor calidad, y lasgrasas ms sanas. As que el canariocantaba ms que ninguno porque estababien alimentado, no porque su avcolaalma se viera elevada por arte y graciadel THC.

No slo son las semillas lo que seaprovecha como alimento de la plantadel camo. El aceite que se extrae deellas tiene grandes propiedades

nutricionales, de las semillas puedehacerse harina y existen tambin en elmercado muchos productos elaborados apartir del camo: galletas,chocolatinas, infusiones, pasta, salsas

Qu nos aporta?

La semilla del camo es rica enprotenas, cidos grasos esenciales,vitaminas, minerales y enzimas. Tienesabor a fruto seco, algo similar a lanuez, y con ella se pueden elaborarleche, yogur, aceite, mantequillas,obteniendo las mismas propiedades en

diferentes texturas.El 30% de la semilla es aceite, que

contiene cidos grasos esenciales queel cuerpo humano es incapaz de fabricar,as que deben obtenerse mediante ladieta en una proporcin ideal.

Tambin contiene un 25% deprotena de una alta digestibilidad.Proporciona minerales: magnesio,fsforo, potasio, azufre. Es una muybuena fuente de manganeso, queprecisamente ayuda a metabolizar loscidos grasos esenciales. Para ser unasemilla, contiene adems bastante cinc,calcio, hierro y vitamina A. Contienemucha fibra diettica.

Veamos, una a una, cules son lasventajas de ingerir estos nutrientes.

Grasas sanas

Las grasas son molculas complejascompuestas de cidos grasos. Usamoslas grasas como combustible, comocomponente de estructuras celulares ocomo fuente de sustancias esenciales.Tambin proporcionan una capa deaislamiento bajo la piel. No todas lasgrasas son iguales: las hay saturadas,monosaturadas y poliinsaturadas,adems de las grasas trans. La dieta

occidental actual contiene un exceso degrasas, y lo peor es que se trata degrasas de la peor calidad: las grasassaturadas. Existe otra distincinrespecto a la salud de las grasas: lasgrasas cocinadas saturan y obstruyen.Las grasas crudas, que comemos a partirde las semillas, frutos secos, aceites,aguacates, no producen ese efecto. Esms, pueden ayudar incluso a perderpeso y a reducir el colesterol.

UN ACEITE BIENPROPORCIONADO

Proporcin de cidos grasosesenciales del camo:

cido linolnico (LNA, familiaomega-3) = 20%

cido linoleico (AL, familiaomega-6) = 60% Proporcin 1:3

Ms del 75% de las grasas quecontiene el camo son poliinsaturadas.A partir de las grasas poliinsaturadasfabricamos sustancias que controlan

numerosas funciones, y se dividen endos familias: los omega-3 y los omega-6. Los dos deben adquirirse a travs delos alimentos, y en una proporcinadecuada. Los aceites suelen ser susmejores fuentes, y el de camo contienetanto omega-3 como omega-6, y en laproporcin ideal: 1:3.

Comparacin con otrosaceites

Proporciones de omega-3 yomega-6:

Aceite de camo 1:3 Aceite de lino 1:4 Aceite de colza 2:1 Aceite de soja 8:1

A partir de los cidos grasosesenciales linoleico (de la familiaomega-6) y alfalinolnico (de la familiaomega-3) producimos otros cidosgrasos esenciales (AGE), que activanmltiples funciones. Los AGE songrasas que el cuerpo humano necesitapara construir membranas celulares,mantener la funcin celular, mantener elequilibrio hormonal, mantener el buenestado y nivel de hidratacin de la piel y

el pelo, y mantener una buena salud ybienestar general.

Tambin parece que una tomaadecuada y continuada de AGE puede noslo prevenir, sino retrasar o aliviarciertas dolencias como las derivadas delsndrome premenstrual. Tambin se hacomprobado que la presencia de AGEayuda a recuperarse antes de un esfuerzomuscular y a que luego no sintamosagujetas. Por eso las barritas decamo se estn comercializandotambin como ayuda para losdeportistas.

Las grasas del camo son, portanto, grasas buenas, que todos

deberamos incluir en la dieta, sin miedoa pasamos. Estas grasas reducen elcolesterol y limpian las arterias, alcontrario que las grasas saturadas o lastrans, cuyo consumo debe evitarseporque conducen precisamente a lasenfermedades coronarias. Las transprincipalmente en las de origen animal(carnes rojas, embutidos) y en labollera industrial.

Qu pasa si nos faltan?

Se calcula, segn la dieta occidentalgeneral, que actualmente la proporcinde estos cidos en nuestra alimentacines de 25:1. Efectos del desequilibrioentre ambos se acaban percibiendo en lasalud.

La deficiencia de omega-6 puedeprovocar: cada de pelo, eccemas,degeneracin del hgado, problemas decomportamiento, degeneracin delrin, sequedad de los conductosauditivos y de las glndulas salivares,infecciones frecuentes, malacicatrizacin, esterilidad masculina,abortos no deseados, artritis, problemas

circulatorios, crecimiento retardado,excesiva sudoracin acompaada desed

La deficiencia de omega-3 puedeocasionar: crecimiento retardado,debilidad general, prdida de la visin,problemas de aprendizaje,descoordinacin motora, sensacin dehormigueo en las extremidades,problemas de comportamiento,triglicridos altos, presin sanguneaelevada, inflamacin de los tejidos,edema, piel seca, deterioro de lasfunciones mentales, metabolismo lento.

Protenas de calidad

Otro de los grandes aportes que nosofrece el camo nutricional son lasprotenas. Las protenas estncompuestas por unidades llamadasaminocidos. Cuando ingerimosprotenas, nuestro cuerpo debedescomponerlas en aminocidos parapoder digerirlas. Esta descomposicinde las protenas la realizan unos enzimasdel pncreas.

Hay protenas ms y menosdigestibles, y las que aporta el camoson muy fciles de asimilar por elcuerpo humano. Adems son muy

completas, es decir, de gran calidad. Lacalidad de una protena se puede medirpor la cantidad de aminocidosesenciales que contiene. Existen nueveaminocidos esenciales es decir, queel cuerpo humano no puede fabricar pors mismo, y debemos obtenerlosmediante los alimentos, igual que en elcaso de algunos cidos grasosesenciales y la semilla del camolos contiene todos.

Otros alimentos que contienen losnueve aminocidos esenciales son: col,pltanos, pepinos, berenjena, tomates,girasol, ssamo. Otras buenas fuentes deprotenas vegetales de calidad son el

tofu, la quinoa, las semillas de calabaza,el queso fresco, el brcol y lasespinacas crudas.

Gracias a las protenas realizamostodas las funciones bsicas de nuestroorganismo. Si ellas no estuvieranpresentes, ninguna funcin sera posible.

Abundante fibra

La semilla de camo contiene un36% de fibra, un contenido alto. Incluirabundante fibra en la dieta ayuda avigorizar el movimiento intestinal.Cuanto menos tiempo permanezcan los

alimentos en digestin en los intestinos,menos restos potencialmente txicosalbergaremos.

Las digestiones lentas favorecen lacreacin de gases, inflamacin Lafibra mantiene controladas las bacteriasintestinales indeseables, favorece losmicroorganismos beneficiosos, y reducela cantidad de grasa que se absorbedurante la digestin.

Las frutas y las verduras, loscereales integrales, son ricos en fibra.Para conseguir una dosis extra de fibraen la dieta, muele en un molinillo decaf un puado de semillas de camo ymzclalas con zumos de frutas, cereales,

yogur

Alimento-medicina

El aceite que se obtiene al prensarlas semillas del camo tienepropiedades medicinales, precisamentepor su contenido en cidos grasosesenciales. La deficiencia de stos se harelacionado con problemas en la piel, elsndrome premenstrual, irregularidad enla menstruacin, problemas de ansiedady depresin Usualmente se tratanestos desarreglos con otras grasasconsideradas saludables: aceite de

hgado de bacalao, de lino, de girasol,de onagra Pero ninguno presenta unasproporciones tan equilibradas como elcamo.

Ingerir regularmente camo suaceite en ensaladas, semillas comoaderezo de mueslis, o aplicadoexternamente sobre la zona de la pielafectada, hidrata la piel y alivia loseccemas. La marca de cosmtica naturalBodyShop tiene toda una lnea decremas y productos hidratantes a base decamo.

Las enfermedadescardiovasculares son de las que ms se

padecen hoy en el mundo, en partedebido a un exceso de colesterol LDLque contribuye, junto con el tabaco, elalcohol, las grasas saturadas y elsedentarismo, a obstruir las arterias. Loscidos grasos omega-3 y omega-6, queel aceite de camo contiene en unaexcelente proporcin, ayudan a rebajarlos niveles de colesterol LDL en lasangre.

El camo es bueno para losdesrdenes de hiperactividad, que cadavez presentan ms nios. Estudioscientficos han hallado una relacinentre los nios hiperactivos y dosisbajas de omega-3 y 6.

Prdida de peso. Aumentar elconsumo de EFA (cidos grasosesenciales) hasta que constituyan el 12-15% del total de la comida diaria harque nuestro metabolismo se acelere.Esto da como resultado una reaccintermognica que hace que se quemen lasgrasas y se pierda peso.

Los cidos linoleico y linolnicotambin acortan sustancialmente eltiempo que requieren para recuperarselos msculos fatigados despus delejercicio, pues facilitan la conversin decido lctico en agua y dixido decarbono.

Los cidos grasos esencialesayudan al sistema inmunitario a resistir ycombatir infecciones.

CONSUMOSEMILLA Y ACEITE

La mejor manera de obtenerregularmente las propiedades delcamo de la forma ms intacta es porlas semillas. Las encontrars enteras ytambin descascarilladas. Estas ltimasson ms blandas, saben mejor y tienenlos nutrientes ms concentrados que lasenteras. Sin embargo, la cscara de lassemillas alberga mucha fibra, necesariasi no estamos acostumbrados a tomargran cantidad de vegetales, ensaladas,

frutasTanto un tipo de semilla como el

otro son excelentes para espolvorearsobre ensaladas, por ejemplo. O quizprefiramos un alio ms untuoso; elaceite es entonces lo ms recomendable.

El aceite de camo tiene un saborintenso y es de color verde oscurodebido a su contenido en clorofila. Sedebe consumir crudo, sin calentar, ymantener en un sitio fresco y en unabotella de cristal oscuro para que no led la luz. Se recomienda tornar de una ados cucharadas diarias, que puedendisolverse en un zumo de frutas overduras, como alio de ensaladas o

aadido a la comida. Si lo mezclamoscon comida cocinada, debemos esperara que la comida se enfre para aadir elaceite.

Por el equilibrio entre sus omegas,el aceite de camo puede tomarseindefinidamente. Otros aceites con unarelacin entre omegas msdesequilibrada, como es el caso dellino, a la larga pueden aumentar ladeficiencia del cido graso que seencuentra en menor proporcin. Esdecir, que la abundancia de uno de losomegas puede repercutir cada vez msen la escasez del otro.

Tomar en fro

Cuando los aceites, de camo uotros, se exponen a altas temperaturas,luz y calor, como en el caso de losfritos, se oxidan rpidamente y por tantopueden llegar a ser nocivos, sobre todosi esta tcnica de coccin es la que msusamos. Saltear de forma rpida, a muyalta temperatura, como en el caso delwok chino, permite que la destruccinde nutrientes tanto del aceite como delalimento que cocinamos afecte slo ala parte ms externa de la comida,

manteniendo el interior con suspropiedades nutricionales ms intactas,es decir, ms parecidas a como sera elalimento crudo, la forma en que seencuentra en su mximo esplendor.Puestos a frer, esta tcnica es una de lasmejores opciones.

Pero en general no es recomendablefrer con aceite de camo. De hecho, noes aconsejable que ningn aceite lleguea ms de 95oC, porque los cidos grasosesenciales que puede contener sedeterioran. El aceite ms recomendablepara calentar es el de oliva.

Cunto tomar?

La cantidad diaria recomendada decido linoleico es de entre el 3% y el6% de las caloras totales (recurdensetopes de caloras segn hombre-mujer,sedentarismo, deporte). Esto suponeentre 9 y 18 gramos diarios,dependiendo de cada uno. Para mantenerla proporcin 3:1, deberamos tomartambin entre 3 y 6 g de cido linolnico(1%-2% de las caloras totales). Hayalgunas barritas de camo tipo snack,como la 9bar, que se comercializa enEspaa, que contienen ms de 11 gramosde cido linoleico. Ingerir uno de estos

productos a diario, u otros con unasproporciones similares que nos haganms fciles los clculos, es algo muyrecomendable.

DOSIS DIARIAS

Semilla de camodescascarillada: 1-3 cucharadas diarias

Semilla entera: 2-4 cucharadasdiarias

Aceite de camo: 2-4 cucharadasdiarias

Leche de camo: 1-2 vasosdiarios

Barritas de camo: 1 -2 de 50 9al da

Adems puedes incorporar a tu dietapan de camo, helados de camo,

salsas de camo como sustitutos detus productos habituales.

Conservacin

Guardar todos los productosderivados del camo en lugar oscuro,fresco y seco. Las grasas se oxidanfcilmente por accin del aire y de laluz. El peligro entonces es que sevuelvan rancias, por la multiplicacinde radicales libres. Un buen producto decamo debera respetar estascondiciones en todo su proceso deelaboracin.

En el caso del aceite,particularmente sensible a lasalteraciones por la luz y el aire, prefiereaquellos que estn envasados enrecipientes oscuros. Para que el aceitemantenga todas sus propiedadesbeneficiosas debe ser de primerapresin (cuanto ms refinado, menospropiedades conserva), y obtenido a latemperatura ms baja posible. En elcaso del aceite de camo, a estatemperatura adquirir un sabor anuezadoy un color tirando a castao, mientrasque si se ha elaborado a mayortemperatura, tendr menos gusto a nuez ysu color ser ms verde y oscuro.

COCINAR CONMARIHUANA

UN INGREDIENTEESTRELLA

Bienvenido al Hotel Pimodan.Golpea tres veces la pesada puerta demadera. Si eres uno de los elegidos, teser concedido el viaje al otro lado.Estamos en Pars, hacia 1845. La puertay el hotel cobijan reuniones mensualesde escritores, pintores, poetas, mdicosclebres Es el club del hachs. Susreuniones son extraas, secretas, y secelebran alrededor de una marmita quecontiene una pasta verdosa. El inicio es

siempre el mismo: una cucharada de lapasta verde por invitado. Se la comen.As empieza. No se sabe cmo acaba, yel transcurso es delirante, sincopado,artstico, alucingeno All estnAlejandro Dumas, Charles Baudelaire,Gustave Flaubert, Theophile Gautier.Aos ms tarde, otro hotel sera laguarida de un nuevo club deexperimentadores del hachs: el Hoteldes trangers, con el bello y aventureroArthur Rimbaud como estrella.

El club del hachs, o los distintosclubes del hachs que han existido,acab de fraguar una leyenda cuyoorigen estaba ya en la secta de los

haschichin raz de la palabraasesino, guerreros con fama decrueles que servan al Viejo de laMontaa, en el siglo XI, en la zona delactual Irn. En la historia, tal como nosha llegado a Occidente, los asesinatosimplacables de los guerreros se mezclancon la belleza del paraso en el quevivan: jardines fecundos, mujeresbellas, frutos, manjares, agua frescaEl secreto? La pasta de hachs con laque el Viejo alimentaba a sus hombres.

La receta del dawamesk delHotel Pimodan

La receta de la pasta de hachsoriginal probablemente no difiere muchode la que se elaboraba en el HotelPimodan. Es el dawamesk. Y sta es lareceta:

Picar tres kilos de hachs yponerlos en una caldera con agua, lasuficiente como para que la drogaflote. Poner a hervir la mezcla hastaque el volumen de lquido y hachs sereduzca a la mitad. Se aaden entoncestres kilos de mantequilla y se deja quehierva a fuego lento durante docehoras, aadiendo el agua que se vaya

evaporando. Se cuela la mantequilla,que ya se habr teido de un tonoverde, y se exprime bien. Se dejaenfriar.

La mantequilla se solidificar yflotar sobre el agua, que se puededesechar.

Conservamos la mantequilla. Es labase del dawamesk, que se sigueelaborando de la siguiente manerapara conseguir el producto final.Ponemos en una olla 600 gramos deazcar, 300 gramos de miel y cubrimoscon agua. Se lleva a ebullicin,removiendo hasta que quede un jarabeespeso. Entonces se vierten en la olla

200 gramos de mantequilla de hachs yun puado de avellanas, almendras ypiones picados muy finamente. Seremueve bien y se aparta del fuego.Mientras se va enfriando hay queremover bien para que quede una pastafina. Al final se le aaden unas gotasde agua de rosas para darle aroma.

Conseguir los ingredientes, sobretodo tal cantidad de hachs, puede sercomplicado y peligroso hoy en da. Sinembargo, hay otras preparaciones mssencillas que podemos hacer fcilmentecon menos cantidad y tiempo deelaboracin, y mejor si es con hierbaque hemos cultivado nosotros mismos.

Con las indicaciones que te ofrecemosen este captulo comprenders cul esla tcnica bsica de la cocina conmarihuana. A partir de ah puedesadaptar tus recetas favoritas oreinterpretar recetas clsicas como eldawamesk. Ten siempre cuidado conlas dosis y trata de familiarizarte antesy poco a poco con los efectos delcannabis comido.

El efecto es diferente al defumar

Qu diferencia hay entre liarse un

Qu diferencia hay entre liarse unporro y tomar una cucharada de pasta dehashish, o de mantequilla de marihuana?Pues varias. Por ejemplo, la rapidez conla que se nota el efecto psicoactivo de lahierba. Si fumamos un porro, enseguidanotaremos los efectos, al cabo de diezminutos a lo sumo. La marihuana comidaes ms lenta en su reaccin; puede pasarhasta una hora antes de que notemos elcolocn. Pero, eso s, una vez hasubido Adems de ser ms potente,dura ms; puede llegar a durar 4 o 5horas. El efecto ms lgido se dadurante la primera hora despus de notarlos primeros efectos, es decir, unas doshoras despus de haber comido la

marihuana.Otra de las diferencias entre fumar y

comer marihuana: no slo es el tiempo,sino el tipo de colocn. Hay quienasegura que el efecto de comermarihuana se parece ms al de loscidos que al de la hierba fumada,aunque eso puede depender de la dosis,un punto en el que hay que ser prudente.

Otra cuestin importante es que alcomer marihuana en vez de fumarla nosevitamos todos los efectos nocivos deinhalar el humo. Esto es especialmenteinteresante para las personas quepadecen de alguna enfermedadrespiratoria. Hasta ahora, estas personas

podan recurrir a los vaporizadores paraobtener los efectos beneficiosos opsicoactivos del cannabis, pero es unaopcin poco placentera; ni se saborea lahierba liada, ni se aprovecha paraelaborar una de las suculentas recetasque permite la cocina del cannabis.

Aparte de estos casos especiales enlos que resultan evidentes las ventajasde comer marihuana frente a fumarla, engeneral cualquier consumidoraprovechar ms el cannabis comidoque fumado. Se calcula que al fumarmarihuana slo de un 20% a un 60% delTHC de la hierba llega a los pulmones.De esta cantidad, no toda puede

retenerse; alguien muy habituadoretendr unas tres cuartas partes, pero elresto se pierde tambin. As que entreuna cosa y otra, al fumar marihuana seasimila realmente algo ms de un terciodel THC. Al ingerir la planta, si se haelaborado de forma adecuada, todos loscomponentes son absorbidos y pasan ala sangre a travs de los intestinos.Algunas sustancias que se pierden alquemarse permanecen en la hierbacocinada.

Cmo integrarla en lacocina

Para cocinar pueden usarse las hojasde la planta. Una costumbre habitual delos cultivadores es guardar las flores dela planta para fumar (los cogollos) yusar las hojas para la cocina delcannabis. Incluso muchos cultivadoresdesprecian las hojas, y aunque stascontienen mucho menos THC que loscogollos, tambin lo contienen y puedesacarse un gran partido de l en lacocina. Fumar las hojas, en cambio, noaadir ms que aspereza a un buenporro de hierba.

As pues, la olla parece su mejor fin.De todos modos, los cogollos

tambin pueden ser aptos para lacazuela, pero debemos ser conscientesde que son ms potentes (cuidado con ladosis) y, si no los cultivamos nosotrosmismos, ms caros. Lo mismo pasa conel hachs.

No podemos usar la hierba o elhachs sin prepararlos antes, no servirade nada porque se encuentran en unaforma no activa oralmente. Lo queconviene al cocinar es que loscannabinoides que estn en los tricomasde la marihuana (entre ellos elpsicoactivo THC) pasen a la comida.Para eso hay que tener en cuenta que loscannabinoides estn contenidos en una

base de aceite. Lo que es necesario alcocinar es reventar estas capsulitas(tricomas) y conservar la base aceitosa.En el caso de la marihuana hay quehacerlo en una base grasa, comomantequilla o aceite, o alcohlica.

Es una gran diferencia con otro tipode drogas, las alcaloides. Sus sustanciaspsicoactivas pueden disolverse yemplearse despus en agua, cosa quesera totalmente ineficaz con lamarihuana. Por ejemplo, si hacemos unainfusin de hojas de marihuana en aguahirviendo, no obtendremos un tpsicoactivo, sino agua caliente consabor cannbico. Por eso, como

veremos, siempre hay que incorporaralgn elemento graso en las recetas(aceite, leche, mantequilla). Ah lassustancias psicoactivas quedan fijadas ya punto para que tu sistema digestivopueda aprovecharlas.

El hachs puede usarse directamenteen cualquier receta, sin necesidad detransformarlo antes en harina,mantequilla o extracto, como sucede conla hierba. Esto es as por su naturalezaresinosa; el material graso lo lleva yaincorporado. Para que sea msmanejable y fcil de incorporar a lasrecetas, slo debes disolverlo en unpoco en aceite, mantequilla o agua

calientes.

Temperatura de coccin ycantidad de comida

Hay todava dos condicionantes msque hay que tener en cuenta en la cocinacannbica: la temperatura y la cantidad(que no es lo mismo que la dosis dehierba empleada). No es convenienteusar el cannabis a altas temperaturas,porque igual que se destruyen los cidosgrasos y las vitaminas de cualquieraceite al cocinarlo, algunos

cannabinoides se alteran tambin porefecto del calor. Pero hasta cierto punto,calentar la marihuana o el hachs esnecesario para que sus compuestos seactiven y queden disueltos en la basegrasa o alcohlica.

Por eso, al cocinar con cannabis, esmejor hacerlo durante ms tiempo amenor temperatura, que no poco tiempoa alta temperatura. Intenta no superar los150oC y evita el microondas.

La cantidad de comida que ingierasjunto al cannabis marcar tambin unadiferencia. Las dosis de hierbaempleadas son siempre las mismas: sonfijas por persona y se refieren al total;

es el mximo que puedes tomar cadavez. Por tanto, cuanta ms comida tomes,menos efecto surtir la hierba.

Lo ms aconsejable es comer unsolo plato cannbico de las recetas quese ofrecen en el libro.

No intentes hacer todo un mencannbico (con entrante, plato principaly postre). Los postres suelen ser el tipode receta ms empleada: poca cantidadde comida que se come de una sola vez(una galleta, un bombn, un pedazo detarta). Puedes preparar una receta depostre y tomarla por s sola, sin que estal final de una comida: tomar recetascannbicas con el estmago vaco y sin

mezclar con demasiada comida es lamejor manera de vivir los efectos con lamayor intensidad.

DOSIS

Es una cuestin crucial en la cocinadel cannabis. Hay que ir con cuidadotanto con la cantidad que se utiliza encada receta como con la cantidad decomida con marihuana que se ingiere. Esmuy tpico el caso de las galletas demarihuana; como el efecto no se nota deinmediato, es fcil darse un atracn degalletas antes de notar que nos hemospasado. El colocn de marihuanacomida puede llegar a ser muy fuerte,mucho ms potente que si nos pasamosfumando. En dosis muy altas, los efectos

pueden parecerse ms al de los hongospsilocibes. Si esto te suena interesante,adelante, pero recuerda que los efectospueden sorprenderte, y ten el detalle deexplicar bien a los dems invitados albanquete, si los hay, qu estncomiendo.

Puede que no a todo el mundo leapetezca pasar por una experiencia as.

Si vas con cuidado, no tendrsningn problema y podrs compartirunas buenas risas con tus amigos, o unagradable momento de introspeccincontigo mismo o con quien quieras.

La potencia final de una recetadepende de tres factores:

El tipo de hierba utilizada: yasabemos que no toda la marihuana esigual. Si la hemos cultivado en casa contodas las atenciones, quiz nuestrosesfuerzos se hayan visto recompensadoscon una hierba excelente, muy activa. Encambio todos nos hemos encontradotambin con algunos fiascos Bueno,pues esto hay que tenerlo en cuentafrente a los fogones. Ante la duda, unabreve cata fumada nos iluminar sobreel grado de peligrosidad de nuestroprincipal ingrediente.

La cantidad de hierba que usemosen la receta: estamos hablando de

cantidades muy pequeas, de 0,5 a 2gramos de hoja por persona, y de 0,15 a0,5 gramos si usamos cogollos o hachsbueno.

La constitucin y experiencia delcomensal: como es lgico, a menos pesoy experiencia fumando marihuana, msprudentes deberemos ser con la dosis.

Dosis por persona

Hoja de calidad media: de 0,5 a 2gramos.

Cogollo o hachs de calidad

media: de 0,15 a 0,5 gramos. Mantequilla y aceite de marihuana:

de 2,5 a 10 gramos. Algo ms que mediacucharada de postre.

Recuerda que la dosis total varasegn la receta, el nmero decomensales, la experiencia cannbica delos mismos y la potencia del colocnque queramos experimentar.

PREPARACIONESBSICAS

Lo ms prctico es tener listo un parde preparaciones bsicas, en las que lamarihuana ya se encuentre en su formaactiva y en la forma ms sencilla paraincorporarla despus a muchas recetas.Estas preparaciones son: harina,extracto, concentrado y mantequilla.

Harina de marihuana

Puede hacerse de hojas o decogollos. El principal requisito es que lamarihuana est bien seca.

Si no es as, si no est crujientecuando la prensas entre los dedos,puedes acabar de secarla en el horno. Ano ms de 100oC, un tiempo aproximadopueden ser 15 minutos. Cuidado que nose te queme la hierba!

En el caso de las hojas, debes hacerun concienzudo trabajo de limpieza:separar las hojas de los tallos y ramitas,

que se desechan. Luego slo hay quemoler las hojas, por ejemplo en unapicadora. Si luego pasas la harina por unmolinillo de caf, obtendrs un polvomuy fino que es mejor para cocinar. Siquieres, puedes tamizar la harina paraacabar de eliminar restos indeseables,en el caso de que hayas usado hojas. Laharina puede guardarse en la nevera o elcongelador.

Ten en cuenta que las recetas queelabores a partir de la hoja demarihuana tendrn un caractersticocolor verde. Si usas menos hierba de laque figura en una receta, debersreemplazar la cantidad que falte para

llegar a la cantidad total con harina decereal (de trigo, de maz). Tambin sien una receta has sustituido la harina dehojas por mantequilla o aceite demarihuana, acurdate de aadir lacantidad equivalente de harina decereal.

Extractos

Hacer un extracto significa liberar elTHC de los tricomas de la marihuana yfijarlo en una sustancia adecuada. En elcaso del cannabis, esta sustancia puedeser aceite (o una sustancia grasa como la

mantequilla) o alcohol. De esta maneraobtenemos un lquido muy potente queluego podemos usar fcilmente en ungran nmero de recetas, bebidas Losextractos, a diferencia de lo que ocurrecon la cocina con hojas, no aportan elcolor verde intenso a la receta.

Resulta prctico, ya que nosponemos, hacer bastante cantidad yusarlos como comodn para numerososplatos. Se puede conservar en la neverao el congelador.

Mantequilla de marihuana

Ingredientes:

100 g de hoja de marihuana 1 y 1 de agua 500 g de mantequilla

(Por cada 50 g ms de hoja aade100 g de mantequilla y 250 ml de agua)

Pon en una cazuela todos losingredientes y llvalo a ebullicin. Tapay djalo hervir a fuego lento entre unahora y media y dos horas, removiendode vez en cuando. Retira la mezcla delfuego cuando veas que ha ligado (agua,mantequilla y hojas ya son uno), peroan es lquida.

Cuela la mezcla. Lo que te interesaes el lquido filtrado. Exprime bien lashojas para sacarles todo su contenido,toda la mantequilla que hayanabsorbido.

Deja reposar el lquido hasta que lamantequilla se separe del agua. Mteloas en la nevera o el congelador. Cuandola mezcla est fra, la mantequilla sehabr solidificado totalmente sobre elagua, que no debe llegar a congelarse.Ahora puedes extraerla fcilmente. Elagua no sirve para nada. Si quieresguardar la mantequilla de forma mscmoda, djala entibiar y moldala enforma de bloque. Consrvala en lanevera o congela una parte.

Ciento veinticinco gramos de estamantequilla de marihuana equivalen a unpoco ms de 25 gramos de hoja. Portanto, divide entre 5 la cantidad de

mantequilla que vayas a usar en unareceta para saber a cuntos gramos dehoja equivale. O, lo que es lo mismo, sipartes de una receta calculada conharina de hoja y quieres emplearmantequilla, multiplica por cinco losgramos necesarios.

Aceite de marihuana

Ingredientes:

100 g de hoja de marihuana. 1 de agua. 500 ml de aceite

Sigue el mismo proceso que parahacer la mantequilla, pero para enfriarel lquido cuando lo hayas hervido,filtrado y dejado reposar, mtelo en elcongelador en vez de en la nevera.Debes dejar que el agua se congele parapoder separar mejor el aceite. Una vezhecho todo este proceso guarda el aceiteen la nevera.

El grado de concentracin es igualque el de la mantequilla. Una dosisindividual tanto de mantequilla como deaceite es una cucharadita de postre, rasa.

Alcohol de marihuana

El alcohol es, adems de las grasas,el otro gran diluyente de los tricomasricos en THC. A partir del alcoholpuedes hacer extracto de marihuana (queno sirve para cocinar, tiene todava unaalta concentracin de alcohol) oconcentrado, que es el que se usa encocina.

Para hacer extractos y concentradosde alcohol hay que eligir licores de altagraduacin (ron, vodka, whisky,ginebra). Son, sin lugar a dudas, los

ms eficaces. Aunque si hay algn otrolicor que se encuentre entre tus bebidasfavoritas, puedes usarlo tambin, claro,slo que no ser tan eficaz. En todocaso, el proceso es el mismo sea cualsea la graduacin: Pon 100 g de hoja demarihuana en un bol grande y cbrelascon 1 litro del alcohol que hayaselegido. Remueve bien la mezcla,asegrate de que las hojas quedan en elfondo, tpalo y djalo reposar comomnimo dos das. Luego cuela la mezcla,exprimiendo las hojas a conciencia, yguarda el lquido resultante en unabotella. Yo te recomendara que ademsle pusieras en un lugar bien visible una

etiqueta de advertencia, o el smbolo dealta tensin, pues acabas de fabricar unelixir potente que debe tomarse conmucha moderacin. Toma una sola copade este licor! Si aumentas la dosis, noconseguirs multiplicar los efectospsicoactivos, sino la sensacin demareo, que es el efecto que producemezclar grandes cantidades demarihuana y alcohol.

Concentrado de marihuana

El concentrado, que se hace tambina partir del alcohol, es el que se usa encocina. Su nivel de alcohol es muchomenor que en el extracto, lo que estms concentrada es la marihuana.

Para hacer el concentrado,empezamos de la misma manera que conel extracto: disponemos 100 g de hojade marihuana en un bol y las cubrimoscon 1 litro del alcohol elegido.

Removemos, tapamos y lo dejamosreposar dos das como mnimo. Pero

pasado este tiempo, en vez de filtrarlas yenvasadas, lo que hacemos es quitar latapa y dejar la mezcla al aire durantetoda una noche. El lquido debereducirse a la mitad. Entonces s lofiltramos y exprimimos bien las hojas.Deberemos tener medio litro deconcentrado. En este punto, el volumende alcohol se habr evaporado tanto queya podemos calentarlo sin peligro deincendio. Calienta el medio litro deconcentrado a fuego lento, hasta que sereduzca a la mitad, y tienes el resultadofinal, que es un cuarto de litro deconcentrado de gran potencia. Piensaque media cucharadita de postre de este

lquido equivale a 1 g de hoja. Respetalas dosis y s preciso en las mediciones,por tu bien.

RECETAS

Las recetas que hemos incluido sonvegetarianas, pero es fcil adaptarlas aotras, o utilizar algunas salsas, porejemplo, en cualquier plato que teapetezca y que creas que combine bien.

Vers que hay recetas nopsicoactivas y otras psicoactivas. Losproductos de camo no psicoactivo queintervienen en ellas son semillas enteras,semillas peladas o aceite de camo.

Cualquiera de estas formas esexcelente como nutriente. Ninguna deellas contiene THC, ingredientepsicoactivo de la marihuana, as queestas recetas no colocan; simplementeson sabrosas y buenas para tu salud.

Encontrars los productos bsicos entiendas especializadas en productos decamo, y algunos (como los espaguetisy otras pastas de camo) tambin entiendas de alimentacin natural.

Las recetas psicoactivas se elaborancon harina de marihuana o incluyendoalguno de los extractos que habremospreparado antes, como mantequillacannbica, extracto de alcohol,concentrado Una vez lo tengas por lamano, no dudes en experimentar. Unabuena idea y en verdad as lo hemoshecho en algunas de las recetassiguientes es combinar los derivadosnutricionales del camo con algn

extracto psicoactivo.

BEBIDAS

Leche de camo

no psicoactivo

Ingredientes (para dos personas):

100 g de semillas de camo 25 almendras

1-2 cucharaditas de canela(opcional)

1 gota de extracto de vainilla 500 ml de agua

Igual que existen las llamadas lechesde arroz, soja, avena, que en realidadson bebidas vegetales que por su colorhemos llamado leche, se puedeelaborar tambin una de estas bebidas apartir de semillas de camo. Pon aremojar las semillas y las almendras en250 ml de agua durante 24 horas ydespus psalas por latrituradora/batidora. Adeles otros 250ml de agua, la canela en polvo y el

extracto de vainilla. Filtra la bebida atravs de un pao.

Enfrala en la nevera durante unahora. Se conserva durante 2-3 das.

A esta receta bsica puedes aadirletus toques personales, como algunaespecia que te guste (cardamomo, nuezmoscada), fruta fresca, cacao enpolvo

Puedes usarla como sustituto de laleche de vaca en tu dieta habitual, perono en recetas de marihuana psicoactiva,pues no contiene la grasa necesaria paraconservar los cannabinoides.

T de la leche

psicoactivo

Ingredientes (para una taza):

0,5-2 g de harina de hoja demarihuana

200 ml de agua 50 ml de leche 1 cucharadita del t que prefieras

Si te quieres preparar un t conaroma de marihuana, tendr que ser conleche para que los cannabinoides seactiven y conserven (no lo harn slo enagua). Primero pon en un cazo la lechecon la cantidad de harina de marihuanaque desees, segn las tazas que preparesy la dosis. Remueve y deja que secaliente a fuego lento, sin llegar ahervir. Mientras, en otro cazo pon ahervir una taza de agua, y entonceschale una cucharadita del t que

desees. Una vez infusionado y colado,adele la leche con marihuana queestabas calentando.

Otra opcin es agregar al t alcoholde marihuana o unas gotas deconcentrado.

Tambin puedes hacer uh refrescode t muy apetecible en verano. Preparams cantidad de t psicoactivo ygurdalo en una botella en la nevera. Lepuedes aadir azcar y limn y, alservirlo, hielo picado. Prueba condiferentes tipos de t. El t verde esdelicioso, delicado y tiene efectoantioxidante.

Bhang lassi

psicoactivo


2-4 g de harina de hoja demarihuana

250 ml de leche 500 ml de yogur 10 g de azcar 1 g de cardamomo unas gotas de agua de rosas una pizca de canela, nuez moscada

o clavo

Ellassi es una bebida india,bsicamente un batido de yogur conespecias que puede ser dulce o salado.En algunas zonas de la India,tradicionalmente se mezclan preparadosde leche con marihuana. Sigamos, pues,la tradicin Mezcla en un cazo todoslos ingredientes excepto el yogur, y

ponlos a calentar a fuego lento. Justoantes de que empiece a hervir, baja elfuego y djalo as como mnimo mediahora. Enfralo, culalo y aade a laleche resultante el yogur.

Btela bien y srvelo en dos vasosgrandes.

Mithi lassi

psicoactivo


500 ml de yogur 200 ml de agua fra

2 cucharadas de azcar o miel 1 cucharadita de comino tostado y

molido 1 cucharadita de semillas de

camo peladas un pellizco de cardamomo molido unas gotas de agua de rosas hielo picado

Es una variacin del lassi anterior.Ms rpido de preparar. Slo tienes queponer todos los ingredientes en labatidora hasta que en la superficie de lamezcla se empiece a formar espuma.

Una variante es aadirle frutasblandas maduras (pltano, mango,

fresas). Si eliges una fruta muy dulce,utiliza menos azcar.

Las especias son la clave de estareceta, como de muchas otras, yespecialmente las que proceden de laIndia.

Es bueno tener especias diversasbien almacenadas en casa. Puedenconvertir cualquier plato en un manjar.Es mejor elegirlas enteras y, en todocaso, molerlas o rallarlas cuando vayasa usarlas. Un molinillo de caf teresultar muy til. Las especiasdesprenden todo su aroma si antes deaadirlas a una receta las tuestasligeramente en una sartn sin aceite.

Lassi salado

no psicoactivo


500 ml de yogur 200 ml de agua

1 cucharadita de comino tostado ymolido

1 cucharadita de semillas decamo peladas

3 cucharadas de zumo de limn 2 cucharaditas de sal hielo picado

Mezcla bien todos los ingredientesen una batidora. Vierte en dos vasosgrandes y decora con un poco de cominomolido. Se toma templado. Comovariante, puedes aadirle hojas de mentafresca picadas.

Con vegetales: tambin puedesconvertir este lassi en un completo zumo

vegetal si le aades pepino y ajo. Deeste modo, la receta perder un poco suaire indio y se asemejar ms a lasbebidas de yogur rabes, como el ayraniran.

Batido de frutas y cacao

psicoactivo



500 ml de leche 1 pltano cortado a rodajas 2 melocotones 4 cucharaditas de cacao en polvo 1 cucharadita de semillas de

camo molidas

Pon a calentar en un cazo la leche, laharina de hoja de marihuana y el cacao,pero sin que llegue a hervir. Cuando elcacao est bien disuelto, apaga el fuego,aade las semillas de camo molidas,remueve y djalo enfriar. Pon en latrituradora el pltano y los melocotonespelados y troceados, junto con la mezclade leche anterior. Btelo bien. Mtelo en

la nevera al menos media hora antes deservir.

El cacao es un suave estimulante,porque contiene cafena y teobromina, yes evidente que en algunas personasprovoca una ligera adiccin El cacaopuro es conocido por sus efectosafrodisacos, fama con la que lleg aEuropa desde Amrica. El nombre dechocolate procede del azteca xocolatl ysignifica manjar de los dioses. Losaztecas ms privilegiados lo beban entacitas de oro.

Batido extico

psicoactivo



150 ml de pulpa de papaya 150 ml de zumo de pia 150 ml de yogur 1 cucharadita de canela

Mezcla primero el yogur con lamarihuana, btelo bien y djalo reposar.Luego pela la papaya y tritura su pulpa,con un tenedor o en un robot de cocina.Mzclala con el resto de ingredientes,incluido el yogur aromatizado, ybtelo todo. Virtelo en dos vasosgrandes y ponlo a enfriar en la nevera.

Adems de estar buensimo, estebatido es un excelente reforzante de laflora intestinal y el sistema digestivo.

Las bacterias vivas del yogurregeneran el manto interior de nuestrosintestinos, y tanto la pia como lapapaya contienen enzimas necesariaspara realizar la digestin.

Batido de mango y jengibre

psicoactivo



250 ml de yogur 200 ml de agua 50 ml de leche 2 cucharaditas de jengibre rallado 2 mangos una pizca de nuez mascada

En un cazo, vierte el agua y ponla ahervir. Cuando hierva chale la raz dejengibre rallada, djala hervir mediominuto y apaga el fuego. Aade la lechey la harina de marihuana.

Mzclalo bien y djalo reposarcinco minutos. Luego fltralo y deja quese enfre. Mientras, pela y deshuesa losmangos, trocalos y ponlos en la

batidora con el yogur y la mezclaanterior, ya fra. Btelo todo bien, sirveen dos copas grandes y ralla un poco denuez moscada por encima.

Cctel de lima

psicoactivo


2 cucharaditas de concentrado demarihuana o 60 ml de licor de marihuana

125 ml de zumo de pomelo 60 ml de agua sin gas 60 ml de zumo de lima 250 ml de agua con gas 50 g de azcar 10 hojas de menta picadas hielo picado

Mezcla el agua sin gas y el azcar enun cazo y calintalo sin que llegue ahervir. Cucelo a fuego lento cincominutos, hasta que el azcar se hayadisuelto. Apaga el fuego y aade lamenta picada, el licor de marihuana o elconcentrado; remueve y djalo reposar.Cuando est fro, culalo y mezcla el

lquido resultante con el zumo de lima yde pomelo y el agua con gas.

Aade hielo picado. Puedesdecorado con unas hojas de menta ode marihuana.

SALSAS

Vinagreta oriental

psicoactivo


2 cucharaditas de aceite demarihuana

1 cucharada de jugo de jengibre 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de camo 5 cucharadas de agua fra

Remover bien y usar como aliosobre cualquier ensalada. Quedarespecialmente bien en recetas quecontengan algn ingrediente oriental,como brotes de soja o bamb, o tambinen ensaladas de arroz.

Para obtener el jugo de jengibredebes comprarlo en forma de raz fresca(es marrn, gruesa y nudosa), pelar laparte exterior y entonces exprimirla. Elzumo de jengibre es muy perfumado,

muy concentrado, y por eso se usa enpoca cantidad. En la cocina japonesa seusa mucho y de diversas formas, peroseguramente lo habrs visto comolminas rosas maceradas acompaandoel sushi.

Aderezo ultraverde

psicoactivo


2 cucharaditas de aceite demarihuana

75 ml de aceite de camo (nopsicoactivo)

75 ml de agua 100 g de perejil el zumo de medio limn 1 cucharada sopera de salsa de

soja 1 cucharada de semillas de

camo peladas

Lava el perejil, desecha los tallosprincipales y corta el resto muyfinamente. Mezcla con el resto deingredientes en la batidora y aliacualquier ensalada para dos personas.Va especialmente bien con el tabuleh,

una ensalada libanesa de hortalizascortadas a dados muy pequeos.Tambin con ensaladas fras de cuscs.Puedes probar esta variante: pon amacerar en el alio costra de pan seco apedazos muy pequeos, y luegomzclalo todo con una ensalada fresca.

El perejil, que a menudoconsideramos slo un condimento deadorno ese ramito que nos hanregalado en el mercado es un granalimento. Destaca su contenido envitamina C. Esto convierte a esta receta,junto con el zumo de limn, en muyantioxidante (es decir, que entre otrascosas puede retrasar o suavizar el

proceso de envejecimiento, por si yatienes edad).

Vinagreta muy completa

psicoactivo

Ingredientes (para cuatropersonas):

4 cucharaditas de aceite de

marihuana 300 ml de aceite de camo 100 ml de vinagre 1 cucharada de semillas de

camo molidas 1 cucharadita de miel 1 cucharada de mostaza el zumo de medio limn 1 diente de ajo majado hierbas frescas picadas sal y pimienta

Primero se mezclan los aceites y elvinagre, y luego se aaden las semillasde camo molidas, la miel, la mostaza,el zumo de limn, el ajo, la mezcla de

hierbas, sal y pimienta. Se bate todo conun tenedor y se adereza con ello laensalada, crudits de verduras, ensaladafra de pasta o arroz.

Ketchup natural

no psicoactivo


6 tomates

1 cucharadita de canela molida 3 cucharadas de semillas de

camo molidas 1 cucharadita de miel una pizca de pimienta

Simplemente, triturar todos losingredientes y usar preferentementerecin hecha, como salsa parasndwiches, etc. Es un excelentesustituto del tpico ketchup de bote. Enla nevera se mantiene bien 2-3 das.

Si quieres una versin menoscruda de este ketchup, puedesrefinarlo de varias maneras. Primeroescalda los tomates un minuto en agua

hirviendo, as los pelars mejor.Qutales la piel, brelos por la mitad yqutales tambin las pepitas. Entoncestritralos con el resto de losingredientes. Tambin puedes calentarloa fuego lento: obtendrs una salsa detomate suave y distinta.

Pesto mamma mia!

no psicoactivo


5-10 ml de aceite de marihuana 100 ml de aceite de oliva

1 cucharada de piones 6 tallos de albahaca fresca 1 diente de ajo 2 cucharadas de queso parmesano 1 cucharada de queso pecorino

rallado sal

Lava la albahaca, deshjala y trituralas hojas. Aade los quesos,removiendo, y el ajo pelado y picado.Ve incorporando el aceite lentamente ala pasta, batiendo. Sala al gusto.Machaca los piones y adelos. Vuelvea triturarlo todo. Sazona con la salsa dosbuenos platos de pasta (tambin puedes

usarlo en ensaladas o con un exquisitotoque final para sopas de verduras ylegumbres).

Mayonesa tailandesa

psicoactivo


1 cucharada y media de aceite de

marihuana (thai) 4 yemas de huevo 500 ml de aceite de oliva 4 cucharaditas de mostaza 4 cucharaditas de zumo de limn sal y pimienta

Mezcla las yemas, la mostaza y elzumo de limn, y btelo bien. Luego veaadiendo el aceite de marihuana muylentamente, primero incluso gota a gota,para que quede bien ligado.

Despus sigue agregando el aceitede oliva del mismo modo. No dejes deremover todo el tiempo. La salsa irespesando; quiz no necesites todo el

aceite de oliva, escancia segn tuspreferencias. Salpimenta al gusto.

Si realmente usas marihuanatailandesa para elaborar la receta, ojo!La thai, una de las clsicas procedenciasde la hierba, produce unos cogollosenormes y, aunque ya sabemos que eltamao no es lo que importa, tampoco enotros sentidos defrauda: es muy potente.Modera la dosis. En cambio, no es unavariedad fcil de cultivar; florece ymadura tarde y tiende mucho alhermafroditismo, por lo que te puede darsorpresas no siempre agradables.

Bechamel de la yaya Mara

psicoactivo


4-8 g de harina de marihuana

42-46 g de harina blanca (en totaldebe haber 50 g de harinas)

500 ml de leche 50 g de mantequilla nuez moscada sal y pimienta

Para hacer la versin cannbica dela bechamel, puedes usar mantequilla demarihuana, si la tienes elaborada.Emplea de 10 a 40 g de mantequilla demarihuana, y aade mantequilla normalhasta llegar a 50 g en total. Si utilizasmantequilla de marihuana, que toda laharina de la receta sea blanca. En amboscasos el proceso de elaboracin es el

mismo.Pon la mantequilla en una cacerola a

fuego lento y deja que se derrita. Agregatoda la harina y remueve con fuerza, conun batidor de varillas. Sigue removiendodurante dos minutos, hasta que la mezclasea uniforme. Retrala del fuego y veaadiendo la leche despacio y sin dejarde remover. Cuando est bien mezclada,ponla de nuevo al fuego y deja que secocine, siempre a fuego bajo, durante 12minutos y remueve sin parar. Vigila queno hierva. Cuando est, retrala delfuego y adereza con sal, pimienta y nuezmoscada. Debe quedar bastante lquida.Si quieres degustar la salsa rpido y sin

complicaciones, puedes vestir con ellaunas verduras hervidas u horneadas, porejemplo.

Alioli psicoactivo

psicoactivo


20 ml de aceite de marihuana

230 ml de aceite de oliva 3 dientes de ajo grandes pelados cucharadita de sal 1 2 yemas de huevo zumo de limn

Necesitas un mortero, pues lapreparacin manual es parte de la graciade hacer el alioli (aunque tambin sudificultad, aviso). Trocea los dientes deajo pelados en pedazos pequeos ymtelos en el mortero con la sal.Tritralos, chafando y removiendo hastaque quede una pasta.

Aade la yema de huevo, mezcla yve incorporando el aceite muy

lentamente. Aqu est el secreto de lasalsa, empezar con un chorrito y mezclarhasta que cuaje. Luego otro chorrito. Alfinal podrs ir aadiendo el aceite enmayores cantidades. Cuando hayasterminado con el aceite, agrega unasgotas de limn. Se puede tomar contostadas untadas con tomate oacompaando verduras, sobre todo a labrasa. Va muy bien para acompaaresprragos trigueros asados, o patatas alhorno.

El original: El alioli original nolleva huevo, sino ajo, aceite de oliva ysal. La yema ha sido una incorporacinpara facilitar el trabajo. Un buen

cocinero al acabar el alioli puede ponerel mortero boca abajo sin que la salsa sedesprenda Es una pasta fuerte y hay queusada en pequeas cantidades. Se tieneal emperador Nern por el inventor deesta salsa

Salsa demente de menta

psicoactivo


1 cucharada y media de aceite de

marihuana 60 g de hojas de menta 120 g de hojas de cilantro 5 g de comino 2 dientes de ajo 1 guindilla verde mango 2 tomates maduros pequeos sal

Limpia y pica las hojas de menta ycilantro, y mzclalas con el aceite demarihuana. Djalo macerando mientraspreparas el resto de ingredientes. Pela elmango, qutale la pulpa y tritrala. Pelay despepita los tomates. Pcalos

tambin. Luego mezcla todos losingredientes en un robot de cocina ytritura la mezcla.

Es una salsa india que se usa deacompaante para muchos de sus platos.He dicho acompaante! Esta salsa estan sabrosa que cualquiera puedepasarse. Eso le ocurri a mi amiga Una,que nunca para de hablar durante lascomidas. Pero el da en que se sirviesta salsa se la escuchaba poco,demasiado poco Cuando al cabo deun rato empez a recitar con euforiaversos en un idioma sin duda asitico,nos dimos cuenta de que haba estadorebaando los platos y hasta la salsera

como una loca.

Raita (salsa de yogur india)

psicoactivo


2-8 g de harina de hoja de

marihuana 600 ml de yogur cucharadita de pimienta negra

en grano una pizca de guindilla en polvo 1 cucharadita de semillas de

cilantro 2 cucharadas de pepino picado 1 cucharadita de semillas de

comino 1 cucharadita de guindilla verde

muy picada 1 cucharadita de menta picada 2 cucharadas de cebolla picada 2 cucharadas de tomate picado sal

Mezcla el yogur con la harina demarihuana y la sal, y btelo. Djaloreposar mientras preparas el resto deingredientes. Pon a calentar una planchade cocina, sin aceite, y tuesta el comino,las semillas de cilantro y la pimienta,hasta que oscurezcan y huelanintensamente, pero cuidado conquemarlas. Retralas del fuego, mjalasy reserva la mezcla. Pica el pepino, eltomate, la cebolla, la menta y laguindilla, y mzclalo con el yogur y lasespecias. Btelo todo de nuevo yenfralo antes de servir. Puedespresentado vertido en, un bol, yespolvoreado con guindilla en polvo y

restos de especias.

Curry muy especial

psicoactivo


De 2 a 8 g de harina de hoja de

marihuana (si utilizas menos de 5 gadele harina de semilla de camohasta completar 5 g de harina en total)

150 ml de caldo de verduras 100 ml de leche de coco 100 ml de aceite 1 cebolla muy picada 1 diente de ajo majado 1 cucharadita de clavo molido 1 cucharadita de crcuma en polvo 2 cucharaditas de guindilla roja en

polvo 1 cucharadita de azcar 1 cucharadita de canela en polvo

Calienta el aceite en una cazuela de

barro, adele la cebolla, el ajo y elclavo. Rehgalo.

Agrega la harina, la crcuma, laguindilla, el azcar y la canela.Remueve un poco y djalo cocer unosminutos a fuego suave. Ve aadiendo elcaldo y la leche de coco, removiendotodo el rato. Justo antes de que empiecea hervir, baja el fuego y acaba de cocera fuego lento unos 20 minutos.

PARA PICAR

Aperitivo de semillas

no psicoactivo

Ingredientes:

175 g de semillas de camopeladas

2 cucharadas de aceite de camo 1 cucharadita de salsa de soja

(opcional) hierbas para aderezar

Pon las semillas en remojo duranteal menos 2 horas. Esto evita que secalienten a ms de 100oC, el punto deebullicin del agua, cuando despus lascocinemos. Pasados este par de horas,scalas y tustalas ligeramente en unasartn, unos 5 segundos, removindolascontinuamente. Al final, mezcla losdems ingredientes y remueve bien.Puedes conseguir variaciones de sabor ytextura cambiando el aceite utilizado. Es

ms sabroso y crujiente si se come justodespus de cocinado, pero puedeconservarse en la nevera 3-4 das.

Otra forma de preparar esteaperitivo es poner las semillasremojadas en una taza con una cucharadade salsa de soja, y horneadas a 180oCdurante 3-5 minutos, hasta que estncrujientes.

Barritas de granola

no psicoactivo

Ingredientes (ocho barritas):

300 g de copos de avena 100 g de almendras picadas

100 g de pasas de Corinto 50 g de semillas de ssamo sin

tostar 50 g de semillas de camo 125 g de miel 60 ml de aceite de oliva coco rallado al gusto

Mezcla los copos de avena, lasalmendras y las pasas, y luego aade elaceite, las semillas de ssamo y las decamo, la miel y el coco rallado.Mzclalo todo de nuevo. Unta con aceiteuna bandeja para horno, extiende porencima la masa y hornea a mediapotencia durante unos 25 minutos.

Cuando haya transcurrido la mitad deltiempo, da la vuelta a la masa para quese dore por el otro lado y no seenganche. Cuando la segunda capa estdorada tambin, saca la granola delhorno y djala entibiar. Antes de que seenfre del todo, crtala en forma debarritas. Estas barras son muyenergticas. Van muy bien comodesayuno o merienda.

Ghi de camo

no psicoactivo

Ingredientes:

450 g de mantequilla sin sal 175 ml de aceite de camo

El ghi es una mantequilla clarificadamuy usada en la India. La mantequilla noes una grasa saludable, aunque siemprees preferible a la margarina, cuyasgrasas hidrogenadas son de psimacalidad. Podemos usar la mantequilla encantidades razonables, ya que aporta unsabor y una textura especial a muchosplatos. De todos modos, recomendamosque sea ecolgica, pues los productosqumicos que se utilizan para la cra delganado se adhieren especialmente a lasgrasas. La ecolgica reduce o eliminatotalmente estos residuos.

Calienta la mantequilla a fuegomedio en una sartn gruesa, hasta que

empiece a hacer burbujas. Despus de15 minutos, aade el aceite de camo ymezcla bien. Sigue calentando y verscmo los residuos slidos de la leche sequedan en la parte inferior de la sartn,y en la parte superior queda una capams lquida y transparente. Cuando lamezcla adquiera esa textura debesretirarla del fuego, antes de que sequeme y empiece a tomarse marrn.Deja enfriar 5 minutos.

Suele usarse en la cocina india. Alfiltrarla por un colador metlico seobtiene el lquido dorado llamado ghi;puede guardarse en una jarrita atemperatura ambiente (si te va a durar

mucho, gurdala en la nevera). Puedeusarse para untar tostadas, aliar platosde pasta o en recetas indiasespeciales

Pat de semillas de camo

no psicoactivo

Ingredientes:

225 g de harina de semillas o desemillas de camo

2 cucharadas de aceite de camo 1 cucharadita de salsa de soja

Vierte el aceite y la salsa de soja enla batidora, mzclalos y lentamente veaadiendo la harina o las semillas,batiendo un poco cada vez, hasta quequede una pasta ligada. Puedes iragregando aceite para obtener laconsistencia que ms te guste. Seconserva en la nevera.

salo para untar tostadas, paramojar crudits de verduras

Guacamole viva Zapata!

psicoactivo


1-4 g de harina de marihuana 2 aguacates grandes maduros

2 cucharadas de cebolla picada 1 diente de ajo el zumo de medio limn 1 cucharada de cilantro picado 1 tomate pequeo cortado a dados 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de chile molido 1 cucharadita de sal

Pela los aguacates y tritura la pulpacon un tenedor. Mzclalo con la harinade marihuana y djalo reposar.Aprovecha para cortar la cebolla, eltomate y el cilantro. Despus, vierte enun robot de cocina el aguacate mezcladocon marihuana, la cebolla y el tomate.

Tritura. Luego aade el resto deingredientes y tritralo todo de nuevo.Virtelo en dos copas. Enfralo un pocosi quieres. Se come bien con nachos.

Nachos machos con queso

psicoactivo


10-40 g de mantequilla de

marihuana 400 g de queso emmenthal 50 g de mantequilla de leche de

vaca 2 bolsas de nachos 1 bote de pepinillos encurtidos 1 vaso de vino blanco 1 guindilla

Corta los pepinillos y la guindilla arodajitas. Corta el queso a taquitospequeos. En una sartn, a fuego bajo,pon la mantequilla y cuando se empiecea deshacer, el queso. Remueve con unacuchara de madera. Cuando comience aligar, incorpora los pepinillos y el vino.

Sigue removiendo hasta que obtengasuna pasta de queso. Dispn los nachosen una cazuelita de barro y vierte lasalsa por encima. Sirve con un bol denachos al lado para acabar deacompaar.

Crudits de verduras alaguacate

psicoactivo



4 zanahorias medio pepino 200 g de coliflor 1 bulbo de hinojo 2 aguacates 1 diente de ajo 1 yogur natural 100 g de requesn tabasco

Limpia y trocea las verduras a tirasfinitas (la coliflor en ramilletes). Quitala pulpa a los aguacates, rocala conlimn y tritrala. Adele el yogur, la

harina de marihuana, el ajo pelado ypicado, el requesn y unas gotas detabasco. Tritura de nuevo y sazona.Dispn en un plato las tiras de verdurasy la pasta de aguacate en el centro, en unbol.

Endibias con roquefortfuerte

psicoactivo


10-40 g de mantequilla demarihuana

24 hojas de endibia 220 ml de crema de leche 50 g de queso roquefort

Limpia las endibias y separa sushojas con cuidado. En un cazo, pon acalentar a fuego muy suave el roquefort(desmenuzado a trocitos con los dedos),la crema de leche y la mantequilla demarihuana. Remueve todo el tiempo,hasta que quede una salsa ligada. Djalaenfriar y esprcela sobre las hojas deendibia.

El roquefort es un queso de oveja

francs. De hecho, se considera que elautntico roquefort es el que hamadurado durante tres meses en lascavas naturales del municipio deRoquefort. Qu significa madurar paraeste queso? Ah viene la parte fea;aparecen vetas azules, mohosas,resultado de la fermentacin de lasbacterias de la leche en un ambientehmedo. Delicioso!

Tahini de camo

no psicoactivo

Ingredientes:

3 cucharadas de semillas decamo tostadas

1 cucharada de semillas de ssamotostadas

2 cucharadas de aceite de ssamo

Muele primero las semillas, porejemplo en un molinillo de caf, y luegomezcla el polvo con el aceite.

El tahini se encuentracomercializado en su versinexclusivamente de ssamo. Se usamucho en los pases rabes, donde, porejemplo, es parte indispensable delhummus.

Las semillas de ssamo son uno delos alimentos ms ricos en calcio(superan a la leche). En el tahini se

aprovechan ms sus propiedades porqueestn machacadas. Al ser tan pequeas,a veces cuando se toman enteras pasanintactas al intestino y se eliminan sin serabsorbidas.

Hummus

no psicoactivo


350 g de garbanzos

100 g de semillas de camopeladas (si se usa tahini convencional)

100 g de tahini 2-4 dientes de ajo el zumo de medio limn 1 cucharada de salsa de soja

Si vas a usar garbanzos secos,djalos en remojo con agua y sal desdela noche antes. Los garbanzos cocidoslos puedes usar directamente. Lapreparacin es tan fcil como mezclarbien todos los ingredientes en unatrituradora hasta obtener una pasta.Puedes servir el hummus con un poco depimentn y perejil por encima, junto con

un chorrito de aceite de oliva. La recetaoriginal de algunos pases rabesincluye espolvorear la pasta con algunospiones recin tostados (y no utilizasoja).

Pat de berenjenas

psicoactivo


20 ml de aceite de marihuana

2 berenjenas 1 diente de ajo media cebolla el zumo de 1 limn 50 ml de aceite de oliva sal y perejil

Hornea las berenjenas enteras, sinpelar, hasta que estn blandas. Djalasenfriar, plalas y tritura la pulpa con elzumo de limn, el ajo, la cebolla, la saly el perejil. Finalmente, aade losaceites poco a poco. Puedes tomadountado en tostaditas.

Patatas rellenas

psicoactivo


10-40 g de mantequilla de

marihuana 4 patatas grandes 4 zanahorias 100 g de queso roquefort 50 g de uvas pasas sal y pimienta 1 tacita de crema de leche 50 g de mantequilla

Precalienta el horno. Haz un cortepor la mitad a las patatas, frota la pielcon un poco de mantequilla yenvulvelas en papel de aluminio, perosin cerrar del todo el paquete. En laapertura, coloca un poco de mantequillaconvencional, sal y pimienta. Hornalas

una hora a 200oC. Mientras, prepara elrelleno. Desmenuza el queso roquefortcon los dedos y ponlo en un cazo juntocon la mantequilla de marihuana y lacrema de leche. Fndelo al bao mara,retralo del fuego y mzclalo con laszanahorias ralladas y las pasas. Cuandolas patatas estn hechas, scalas delhorno y rellnalas con la mezcla, que sederretir un poco con el calor.

Sirve enseguida.

Pan casero

no psicoactivo

Ingredientes (para dos hogazasgrandes):

800 g de harina de trigo integral

200 g de harina de camo 600 ml de agua 25 g de levadura fresca 20 g de sal

Hacerse el pan uno mismo puedeparecer un poco pesado, pero si lopruebas, la diferencia de sabor teconvencer. Adems, es mucho mssaludable, pues el pan blanco quevenden en la mayora deestablecimientos tiene muy poca calidadnutricional. El pan blanco (refinado) seha dejado en el proceso la mayora devitaminas y minerales que lo hacen unalimento sano, y adems gran parte de la

fibra. As pues, a largo plazo losbeneficios son tambin para la salud.

Te proponemos esta mezcla deharinas, pero puedes probar condistintos tipos de cereal. El gusto esdiferente, y la variedad es siemprerecomendable. Slo ten en cuenta que laharina de camo es bastante aceitosa, yno puedes usada en gran cantidad;combnala siempre con otras harinas enmayor proporcin.

ste es el proceso de elaboracin.Pon la levadura fresca (la encontrars enbuenas panaderas) en un bol con aguaun poco caliente, para que se deshaga almanipularla con los dedos. Mezcla bien

todos los ingredientes en un recipientegrande, remueve, y luego coloca la bolade masa sobre una superficie plana,mejor enharinada. Amasa vigorosamentedurante 10 minutos.

Cuanto mejor amases, msesponjoso saldr el pan. Deja el bollotapado en un lugar clido hasta que hayadoblado su tamao. Entonces vuelve aamasar, unos cinco minutos ms. Colocala masa en dos recipientes para horno ydjala reposar unos 45 minutos. Despusmtela en el horno (precalentado) a240oC y cocina unos 35 minutos o hastaque est hecha del todo.

Tortitas mexicanas

no psicoactivo

Ingredientes (para cuatro tortas):

25 g de harina de camo 75 g de harina de maz

750 ml de agua caliente una pizca de sal

Mezcla en un bol los dos tipos deharina y la sal. Aade el agua lentamentehasta que obtengas una masa suave yligera, y djala reposar media horacomo mnimo. Divide la masa en cuatropiezas y amsalas sobre una superficielisa bien enharinada hasta que obtengasdiscos de unos 15 cm de dimetro.Calienta una sartn gruesa, antiadherenteo de hierro, y cocina cada tortita durante1 minuto por cada cara, hasta que estdorada. Si les falta consistencia y sedeshacen al girarlas, puedes aadir una

cucharada de harina a la masa.Las tortitas tradicionalmente se

comen con frijoles o con chile concarne, pero son una buena base pararellenar con lo que ms te apetezca:aguacate, tomate, maz, cebolla ypimientos picaditos

Chapati indio

no psicoactivo

Ingredientes (para quincetortitas):

200 g de harina integral tamizada

50 g de harina de camo 150 ml de agua tibia media cucharadita de sal 2 3 cucharadas de mantequilla

(preferiblemente ghi de camo)

Mezcla las harinas y la sal en unrecipiente grande y ve aadiendo aguapoco a poco, mezclando hasta que seforme una masa blanda. Amsala en unasuperficie lisa hasta que tome msconsistencia. Cbrela con un trapohmedo y djala reposar de media a doshoras, hasta que aumente de volumen.

Pasado este tiempo, vuelve aamasarla con las manos hmedas, divide

la masa en 15 porciones y trabjalas unaa una, alisndolas y dndoles formacircular sobre una superficie enharinada(deben quedar discos de unos 15 cm dedimetro). Mientras haces esto, pon acalentar una plancha. Cuando est biencaliente, pon un disco de masa encimahasta que salgan unas burbujas en lasuperficie. Entonces dale la vuelta yacaba de cocinar por el otro lado. Luegoagarra el chapati con unas pinzas ytustalo sobre una llama del fuego; lamasa se hinchar.

Cuando no queden zonas hmedas ytenga manchas tostadas por ambos lados,estar a punto.

Retrala, scale el aire, y unta una delas caras con mantequilla clarificada.

Sndwiches Picnic en lahierba

no psicoactivo

Ingredientes (para dos bocadillos):

2 cucharadas de aceite de

marihuana rebanadas de pan integral de

molde 1 tomate verde grande 4 lonchas de mozzarella mostaza mantequilla

Lava el tomate y corta 4 rodajas.Calienta una plancha y asa el tomatehasta que desprenda casi toda su agua.Resrvalo. Coloca una rebanada de pan,ntala con un poco de mostaza, colocaencima una rodaja de tomate asado,sobre ste una loncha de mozzarella, yalala con una cucharada de aceite de

marihuana. Vuelve a colocar una lonchade mozzarella, una rodaja de tomate yotra rebanada de pan. Haz lo mismo conel otro sndwich. Apritalos un pocoentre dos superficies planas y psalosunos minutos por la plancha untada conmantequilla.

PLATOSPRINCIPALES

Ensalada de cuscs

psicoactivo



200 g de cuscs 1 pepino 1 tomate grande 1 chalota hojas de menta perejil 1 yogur sal

Pon a remojar el cuscs en aguacaliente y sal hasta que se hinchen losgranos. Luego escrrelo y mzclalo enuna fuente con el pepino pelado y eltomate cortados a dados pequeos.Trocea finamente la cebolla chalota ymzclala con el yogur, las hierbas, la

marihuana y una pizca de sal. Aderezacon ello la ensalada. Si lo prefieres,puedes usar algn alio del apartado deSalsas.

Ensalada de apio yremolacha

psicoactivo


20 ml de aceite de marihuana 600 g de lechuga de varios tipos 4 tallos de apio 1 remolacha pequea 2 manzanas 1 puado de semillas de camo

peladas 60 ml de aceite de oliva 1 cucharadita de mostaza una pizca de sal el zumo de medio limn

Lava las hojas de lechuga. Quita loshilos del apio y crtalo en rodajitas.Ralla la remolacha.

Mezcla estos ingredientes y rocalos

con unas gotas de limn. Pela lasmanzanas y crtalas en daditos. Bate losaceites, la mostaza, las semillas decamo y la sal, y calintaloligeramente, un par de minutos, en unasartn con los dados de manzana.Mzclalo con la ensalada fresca y sirvetemplado.

Ensaladilla siberiana

psicoactivo


8 patatas grandes

8 zanahorias 300 g de judas verdes 4 huevos duros 100 g de guisantes mayonesa psicoactiva (vase el

apartado de Salsas)

Limpia y prepara las verduras ycucelas al vapor, cada una el tiempoque necesite para que queden hechaspero no demasiado blandas (al dente).Si es preciso, cucelas por separado.

Djalas enfriar y entonces corta laspatatas a dados grandes, las judas entrozos de unos 3 cm, y las zanahoriastambin a dados. Mzclalas con los

guisantes. Hierve los huevos en agua ysal 10 minutos, y luego enfralos bajo elchorro de agua fra. Plalos y rllalossobre las verduras.

Alia con mayonesa psicoactiva.

Masa de pizza

no psicoactivo

Ingredientes:

10 g de levadura de panadera 100 g de harina de trigo integral

50 g de harina de camo cucharadita de sal 1 cucharadita de comino molido 2 cucharadas de aceite de oliva una pizca de azcar

Disuelve la levadura en un poco deagua tibia y una pizca de azcar, djalareposar en un lugar caliente. Pon laharina en una fuente honda, y aade lasal y el comino. Forma un volcn con laharina y vierte en el centro la levaduradisuelta con el agua tibia. Remuevebien, aade el aceite y mezcla hasta quetengas una masa suave. Entonces debesamasada bien, sobre una superficie lisa,

hasta que quede fina. Haz una bola conla masa, enharnala y practica encimados cortes en forma de cruz. Cbrelacon un pao y djala reposar en un lugarclido hasta que haya doblado suvolumen (por lo menos 1 hora).Entonces trabaja la masa, esta vezestirndola con un rodillo, y dale formaredonda, algo ms gruesa por losbordes. Ya puedes recubrirla con losingredientes que prefieras.

Pizza de aceitunas yalcaparras

psicoactivo


1 base de pizza 300 g de tomates 1 cebolla pequea 1 cucharada de alcaparras 8-10 hojas de albahaca 2 dientes de ajo 50 g de aceitunas negras organo 40 ml de aceite de oliva 20 ml de aceite de marihuana

Escalda brevemente los tomates,plalos, crtalos por la mitad y qutalesel rabillo y las semillas. Tritralos.Extiende la salsa de tomate sobre lamasa. Pela la cebolla, crtala en aros

muy finos y ponlos sobre el tomate. Picael ajo, deshuesa las aceitunas negras ypcalas tambin. Esparce el ajo, lasaceitunas, las alcaparras y la albahacasobre la pizza. Roca con el aceite deoliva y con el organo, y hornea 20-25minutos. Al cabo de 5 minutos de salirdel horno, alia con el aceite demarihuana.

Pizza de berenjenas

psicoactivo


1 masa de pizza

3 berenjenas pequeas 1 docena de aceitunas verdes 300 g de mozzarella 500 g de tomates 4 cucharadas de harina de camo

(no psicoactiva) 40 ml de aceite de oliva 20 ml de aceite de marihuana pimienta negra y organo

Lava las berenjenas y crtalas enrodajas gruesas sin peladas. Sumrgelasen agua salada, la justa para cubrirlas.Que estn bien apretadas; si hace falta,colcales un plato encima. Djalas asmedia hora.

Mientras, escalda los tomates,escrrelos y tritralos hasta hacerlospur. Deshuesa las aceitunas y crtalas atrocitos pequeos. Retira las berenjenas,escrrelas y scalas. Psalas por harinay frelas en aceite hasta que estndoradas. Al sacarlas de la sartn,scalas en papel absorbente.

Precalienta el horno a 220oC.Encima de la masa de pizza, extiende elpur de tomate, y encima las berenjenas.Espolvorea con los trocitos de aceitunay cubre con el queso. Sazona conpimienta negra y organo, y un buenchorro de aceite de oliva. Hornala enla parte inferior del horno unos 25

minutos. Al sacarla, djala reposar unos5 minutos y alala con el aceite demarihuana.

Pizza de calabacines y setas

psicoactivo

Ingredientes:

1 masa de pizza 750 g de calabacines

200 g de setas al gusto 150 g de queso 2 3 dientes de ajo 1 ramito de perejil una docena de aceitunas negras sal y pimienta aceite de oliva 20 ml de aceite de marihuana

Lava los calabacines, crtalos arodajas finas. Pica el ajo y el perejil, ylas aceitunas deshuesadas. Limpia lassetas y desecha los pednculos. Si sonmuy grandes, crtalas a lminas. En unasartn con aceite de oliva, rehaga loscalabacines, salpimntalos, y al rato

aade las setas. Deja que todo se doreun poco y vierte el ajo y perejil, juntocon las aceitunas.

Remueve bien y djalo unos minutosms. Retira y escurre el aceite. Extiendela mezcla sobre la masa de pizza,cbrela con queso, y mtela en la parteinferior del horno, precalentado, unos 20minutos. Cuando est, djala enfriar 5minutos y alia con el aceite demarihuana.

Calzone sorpresa

psicoactivo


Para la masa:

350 g de harina de trigo 100 g de harina de camo (no

psicoactiva) 1 sobre de levadura 350 ml de agua tibia sal

Para el relleno:


1 cebolla roja 3 calabacines 2 tomates grandes 150 g de mozzarella 1 cucharada de organo fresco

picado leche desnatada aceite de oliva sal y pimienta

Mezcla en un recipiente las harinas,una pizca de sal y la levadura, y veaadiendo agua tibia para formar unamasa.

Amasa cinco minutos, hasta que noqueden grumos. No te pases con el agua,la masa debe quedar blanda pero nopegajosa. Tpala y djala reposar en unlugar clido por lo menos una hora, ohasta que haya doblado su volumen.

Mientras, corta la cebolla y los

calabacines a rodajas y saltalos enaceite de oliva unos minutos. Retralosdel fuego y aade los tomates lavados ycortados a trozos pequeos, el queso, elorgano, la harina de marihuana, sal ypimienta. Remueve y djalo reposar.

Cuando la masa haya subido, vuelvea amasarla un poco y divdela en cuatropartes. Extiende cada una sobre unasuperficie lisa enharinada, hasta formardiscos de unos 20 cm de dimetro.

Cubre la mitad del disco con uncuarto del relleno y cierra el paquete.Para que los extremos cierren bien,pinclalos con la leche descremada ypresiona con fuerza. Pincela con la leche

todo el calzone. Precalienta el horno a220oC y hornea las empanadas 15-20minutos, en una bandeja untada enaceite.

Pasta de camo

no psicoactivo


1 cucharada de aceite de camo

280 g de harina de trigo integral 110 g de harina de camo 190 ml de agua 2 huevos 1 cucharadita de sal

En un bol grande, haz un volcn deharina y en el centro casca los huevos yadele la sal y el aceite. Amasa hastahacer un pan que no se te pegue en losdedos (ve incorporando ms harina oagua para conseguir la textura deseada).Deja reposar la masa unos 30 minutos.Despus corta una porcin de masa deun palmo ms o menos, enharnala,estrala y amsala sobre una superficie

lisa de 5 a 10 minutos. Hay mquinaspara pasta que realizan este procesomecnicamente. Estira la pasta variasveces hasta que quede lisa y fina. Repiteeste proceso con el resto de la masa,tambin en porciones. La pasta estiradala puedes cortar en la forma que quieraspara hacer tagliatelle, canelones,lasaa Ya slo tienes que hervir lapasta al dente y aadirle la salsa queprefieras.

Tambin puedes encontrar encomercios especializados pasta decamo ya hecha.

Macarrones con queso ypuerros

psicoactivo


2 cucharadas rasas de harina dehoja de marihuana

175 g de macarrones de camo 50 g de mantequilla 4 puerros picados 4 cucharadas de harina 2 cucharadas de pan rallado 750 ml de leche 200 g de queso cheddar curado

rallado sal y pimienta negra

Hierve los macarrones en agua yescrrelos. En una olla aparte, funde lamantequilla y rehaga en ella los puerros4 minutos, removiendo un poco. Agrega

la harina y rehaga un minuto ms.Retira la olla del fuego y aade la

leche poco a poco mientras vasremoviendo. Vulvela a poner al fuegohasta que hierva, sin dejar de remover.Baja el fuego y cocina 3 minutos ms.

Retira de nuevo del fuego y agregala harina de marihuana, y al cabo de unpar de minutos, los macarrones, casitodo el queso, sal y pimienta. Ponlo enuna fuente de hornear. Mezcla aparte elpan rallado y el resto del queso, yespolvorea los macarrones. Hornea 20-25 minutos, hasta que la superficie estdorada.

Pasta de primavera feliz

psicoactivo


120 g de ramitos de brcol

120 g de puerros 225 g de esprragos 1 bulbo de hinojo pequeo 120 g de guisantes 250 g de macarrones 1 cebollita chalota picada 40 g de mantequilla 300 ml de nata espesa 25 g de hierbas frescas picadas

(perejil, salvia, tomillo) 0,6-2 g de cogollos de marihuana

triturados sal y pimienta negra queso parmesano rallado

Limpia y trocea las verduras y

hirvelas en agua por separado, paraque cada una quede cocida al punto.Mantenlas calientes. En una olla aparte,funde la mantequilla, y aade la chalota.

Rehaga hasta que est tierna eincorpora las hierbas, los cogollos y lanata. Remueve y djalo unos minutoshasta que espese. Cuece la pasta,escrrela, y mzclala con la salsa.Aade las verduras, saltea con cuidadoun par de minutos y sazona con pimienta.Antes de servir, espolvorea con un pocode parmesano rallado.

Fettuccini Alfredo yMara

psicoactivo


400 g de fettuccini 150 g de queso parmesano rallado 10-40 g de mantequilla de

marihuana 110-140 g de mantequilla (segn

la cantidad de mantequilla de marihuanaque se use. En total deben sumar 150 gde mantequilla)

200 g de nata sal y pimienta

Una variante de una receta clsica,sencilla y sabrosa. El truco es, una vezcocida la pasta al dente, verterla en lamisma fuente en que se servir sinescurrida demasiado, sazonada deprisa

y servida cuanto antes. Se cuecen losfettuccini en agua y sal. Cuando estn aldente, se escurren lo justo y necesario yse vierten en la fuente. Se mezcla con elqueso rallado y luego con la mantequillacortada a trocitos. Finalmente, se mezclala nata con cuidado y se espolvorea conpimienta.

Espaguetis con crema verdede aceitunas

psicoactivo

Ingredientes (para cuatropersonas)

400 g de espaguetis 2-8 g de harina de hoja de

marihuana 20 g de pan rallado 30 g de queso parmesano rallado 50 g de mantequilla 4 tomates maduros 6 hojas de albahaca 200 g de aceitunas sin hueso sal y pimienta

Tritura las aceitunas hasta que quedeuna pasta. Pela los tomates, crtalos atrocitos y rehgalos en una sartn con lamantequilla. Aade la albahaca y dejacocer a fuego lento cinco minutos.

Agrega la harina de marihuana, elpan rallado y la pasta de aceitunas.Remueve bien y rehoga en ella un par deminutos la pasta cocida al dente y elqueso.

Arroz bsico

no psicoactivo


250 g de arroz basmati 1 cucharadita de azafrn

1 cucharadita de raz de jengibreexprimida

1 cucharada de semillas decamo sin cscara

1 cucharada de mantequilla

En el fondo de la olla donde vayas acocer el arroz, tuesta antes las especias,sin aceite, un par de minutos. As escomo realmente se obtiene el mejorsabor de las especias. Luego aade unacucharada de mantequilla de camo oghi, y vierte el arroz; mzclalo biendurante un par de minutos, hasta que losgranos secos estn bien impregnados.Luego vierte el agua necesaria (unas dos

veces y media el volumen de arroz),llvala a ebullicin y despus baja elfuego y cocina hasta que el agua se hayaabsorbido.

El arroz es un cereal originario de laIndia y se cultiva en China desde hacems de 5.000 aos. Su denominacinlatina es oryza sativa (te recuerda aalgo?). El arroz basmati es una variedadque se ha cultivado especficamente enla India: de granos alargados y sabor yaroma muy especiales, es una comidarica por s misma.

Rissotto de hierba

psicoactivo


400 g de arroz semiintegral

1 cebolla 8 cucharadas de aceite 1 vaso de vino blanco l de agua o de caldo vegetal 50 g de queso rallado 60 ml de nata lquida 2 cucharadas de tomate frito 0,6-2 g de cogollos de marihuana una pizca de tomillo una pizca de romero una hoja grande de albahaca una hojas de salvia

Sofre en una cazuela la cebollapicada. Antes de que se dore, hechatodas las hierbas picadas excepto la

marihuana, aade el tomate y el arroz,y rehgalo un par de minutos. Riega conel vino y mueve la cazuela. A medidaque se vaya quedando seco, veagregando el caldo de verduras o elagua, sin dejar de menear suavemente lacazuela. Al cabo de 10 minutos, aadeel queso, la nata y los cogollos demarihuana, y acaba de cocer durante 10minutos ms. Al servir puedes decorarcon hierbas al gusto.

Cannatofu

no psicoactivo

Ingredientes:

600 ml de leche de cnamo 300 ml de agua hirviendo

2 cucharadas de postre de zumo delimn

trapo de lino o de tela de camo

El tofu se elabora normalmente apartir de la soja. Viene a ser unrequesn vegetal, yeso es lo que vamosa hacer en esta receta, pero a partir de laleche del camo. El tofu, ya sea de sojao de camo, es un alimento muynutritivo (sobre todo proteico) yverstil. Una vez lo hayas elaborado, lopuedes emplear de muchas manerasdistintas: puedes macerarlo, hacerlo afiletes y a la plancha, cortarlo a tacos yusarlo en estofados de verduras

Vierte dos cucharadas de zumo delimn en una taza de agua hirviendo.Lleva a ebullicin dos tazas de leche decamo. Que hierva durante dosminutos. Mezcla la leche con el agua conlimn y apaga el fuego. Djalo reposarunos 3 minutos, y vers cmo se formangrumos. La leche est cuajando.

Elige un molde grande y frralo conuna tela de lino o de camo. Viertedentro el preparado anterior y colocaencima un plato con un peso. El cuajodebe quedar bien prensado. Djalo asdurante al menos media hora. Debescomerlo en dos o tres das de plazo. Seconserva en la nevera, dentro de un

frasco con agua.

Hamburguesas vegetales

no psicoactivo

Ingredientes (para cuatrohamburguesas):

400 g de garbanzos cocidos

2 pimientos verdes 2 tomates 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 huevo 250 g de harina de camo 250 g de pan rallado 10 g de comino molido 4 cucharadas de perejil 60 ml de aceite de oliva

Prepara un sofrito con la cebolla, lospimientos y los tomates en aceite deoliva. Un par de minutos antes deapagar, adele el comino. Tritura 300 gde garbanzos con los dientes de ajo, el

perejil y el huevo. Cuando ya tengas unapasta, acaba de verter el resto de losgarbanzos y vuelve a triturar, aunque nodel todo para que queden tropezones.Junta la pasta de garbanzos con elsofrito y con la harina de camo, ymtelo media hora en la nevera.Despus, moldea con las manosenharinadas las hamburguesas, rebzalasen pan rallado y, para acabar, frelas uhornalas.

Pastel de esprragos caeros

psicoactivo


600 g de esprragos blancos

2-8 g de harina de marihuana 100 ml de nata para cocinar 3 huevos 1 rebanada pequea de pan duro salsa mayonesa mantequilla par untar el molde

Escurre bien los esprragos, inclusoapritalos un poco para que suelten elagua. Tritralos junto con la nata, loshuevos, el pan y la harina. Engrasa conmantequilla un molde alargado yrellnalo con la mezcla de esprragos.Hornea 1 hora a 150oC. Deja enfriar,desmolda y srvelo untado conmayonesa.

Fondue de la risa

psicoactivo


400 g de queso gruyer

400 g de queso gouda 1 diente de ajo 500 ml de vino blanco seco 1 g de maicena 2 cucharadas de concentrado de

marihuana nuez moscada sal y pimienta

Frota con un diente de ajo pelado elinterior de un cazo de barro o de metal.Vierte el vino y la maicena, y remuevehasta que quede bien diluida. Entoncesponlo a fuego suave y aade los quesoscortados a lonchas finas. Remueve conuna cuchara de madera mientras se

derriten.Deja que hierva la crema unos 3

minutos. El cazo del queso debe ponersesobre el infiernillo de mesa, que lomantendr caliente. Antes de empezar,aade el concentrado de marihuana, unpoco de sal y pimienta y una pizca denuez moscada rallada. Sirve un buen pan(qu tal un pan de camo hecho por timismo? La receta est en este libro)cortado a trozos pequeos e iguales.Mojad y disfrutad.

POSTRES

Space cake

psicoactivo

Ingredientes:

14-28 g de harina de marihuana 100 g de mantequilla

3 cucharadas de coac 125 ml de crema de leche 175 g de chocolate fondant 75 g de azcar una pizca de nuez moscada 3 huevos 250 g de harina 1 sobre de levadura en polvo

Funde al bao mara la mantequilla yel chocolate fondant, y mzclalos con lacrema de leche, harina de hoja demarihuana y el coac. Btelo todo.Luego aade el azcar, la nuez moscaday los huevos. Sigue batiendo.Finalmente, incorpora la harina y la

levadura, y mzclalo bien.Vierte la mezcla en un molde de

pastel para horno de 30 cm, engrasadocon mantequilla.

Precalienta el horno, y a los 10minutos ponlo a 150oC de temperatura ymete la masa durante una media hora.Pincha con un tenedor para saber si esthecho del todo. El tenedor debe salir sinrestos de masa fresca.

Famoso en todo el mundo. El spacecake, en sta u otras variantes, es lacomida hecha con marihuana que ms sevende de forma ambulante. Endeterminadas fiestas o ferias deambiente marihuanero, puede que veas a

alguien vendiendo pastel de chocolateen un rincn. A veces incluso se anunciapor su nombre; lo del space cake esinternacional. La primera advertencia esque nunca sabes la dosis de hierba quelleva cada porcin de pastel Y lasegunda: puedes tener agradablessorpresas.

Bizcocho de frutas

Las Mejores Recetas Con Marihua - Elisabet Riera

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