La Berenjena

Sandra Mas Llongueras

Cultivo de la berenjena

• Luz: 10-12h de luz.• Temperatura: · Climas cálidos y secos.

· Temperatura media: 23-25º C.

· Tolera hasta 40-45º C.

• Plantación: después de que todo el peligro de heladas haya pasado.

• Abonado o fertilización: fertilizante nitrogenado a los lados de las plantas cuando estén a mitad de crecimiento o inmediatamente después de haber cosechado berenjenas por primera vez.

Recolección

• Poner una berenjena en la palma de la mano.• Presionarla suavemente con el dedo pulgar.• Si la cáscara se hunde pero retorna a su forma original,

está lista.• Si la carne es dura y no se hunde, no está madura.• Si la cáscara se hunde y no regresa a su forma original,

está sobre madura.

Plagas y enfermedades

• Pulgones

• Nematodos

• Cercospora• Verticiliosis• Botrytis

• Escarabajo de la patata• Alternaria

• Araña roja

Usos culinarios

• La berenjena se consume asada a la parrilla, frita, sofrita, rebozada con huevo, gratinada, cocida al vapor o al horno.

• Es muy versátil y combina bien con tomates, cebollas, ajo y queso.

• La única manera en que la berenjena no se debe comer es cruda.