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Inversión en ganadería en Uruguay
MonteClaro Agroinversioneswww.grupomonteclaro.com
La ganadería en Uruguay
Uruguay es uno de los principales exportadores de carne vacuna de América del Sur, superando a Argentina y Paraguay.
No existen restricciones ni retenciones de ningún tipo a las exportaciones de carne vacuna.
Uruguay ha abierto recientemente numerosos mercados internacionales que lo colocan en una situación de privilegio: EEUU, Unión Europea, Corea.
Ganadería de altísima calidad reconocida internacionalmente.
La trazabilidad electrónica del ganado
Uruguay tiene un sistema de trazabilidad electrónica de su ganado.
El sistema utiliza una caravana electrónica que se prende en la oreja de cada cabeza de ganado y se conecta a un software nacional.
Permite rastrear el origen de cada cabeza de ganado individual y su localización por establecimiento.
Hace impracticable la sustitución de animales de un productor por los de otro, identificando cada animal en la compra y en la venta con los registros nacionales.
La cría de terneros
Se suele utilizar inseminación artificial con las vaquillonas para mejorar la genética del rodeo.
Las vacas se entoran generalmente en los meses de octubre – diciembre, de modo que la parición se produce en la primavera siguiente.
La tasa de preñez está en el 80 - 90% y la señalada de terneros estimada alcanza generalmente el 80%, considerando mortandad y abortos.
Los terneros se destetan a los 6 – 7 meses de edad en los meses de abril –mayo.
El engorde de vacas falladas y reposición de vaquillonas
Alrededor del 20% de las vaquillonas y vacas a las que se da servicio falla y un 5% – 8% se descarta por vieja.
Esas vacas se reemplazan en el rodeo de cría con retención de terneras.
Las vacas tienen un peso estimado de 350 – 380 kg y tienen un ternero al pie que se desteta en abril – junio, lo que permite el engorde de esas vacas una vez destetadas y su venta para faena.
En un período de 9 meses esas vacas pueden alcanzar un peso de faena de 480 kg.
La zafra de terneros de destete
En el mes de abril / mayo se compran terneros de destete de entre 150 y 200 kg. por cabeza.
El precio del kg. de ternero es, históricamente, un 20% superior al precio del kg. del novillo gordo.
Los gastos de compra se estiman normalmente en un 5 - 6%, incluyendo gastos de remate, tasas y contribuciones, comisión y flete hasta el campo.
La capacidad normal de los campos es en general de entre 0,7 y 1 UG/ ha.
La suplementación invernal de terneros
Los terneros pueden suplementarse parcialmente durante el invierno en el campo con ración a base de sorgo molido y núcleo proteico a razón del 1% del peso vivo por cabeza por día.
Se pueden utilizar, alternativamente, silos de autoconsumo que permiten ahorrar gastos de distribución diaria de la ración.
El sorgo que sirve de base a la ración puede ser producido en el campo para ahorrar gastos de compra y flete de los granos al establecimiento.
La etapa de recría
La etapa de recría abarca los 12 meses posteriores a la etapa de cría en que las vaquillonas alcanzan un peso de 280 – 320 kg. aptas para ser entoradasy los novillos alcanzan un peso de 300 – 350 kg.
Durante la etapa de recría los novillos deberían ganar 150 – 180 kg a campo natural con una carga por hectárea liviana y condiciones climáticas y de pastoreos normales.
La mortandad normal se estima entre el 1% – 3% anual.
Las pasturas de invierno
La etapa de recría puede avanzarse mediante la siembra de pasturas de invierno de avena, lotus, trebol y raigras.
Estas pasturas requieren una inversión adicional en laboreos y siembra, pero permiten que los animales engorden en el invierno, adelantando el ciclo de producción de carne.
Durante el invierno el forraje del campo natural es escaso y los animales no engordan o, inclusive, pueden perder peso.
Los forrajes de verano
En la primavera se pueden sembrar cultivos de verano para abastecer de ración a los novillos durante el invierno.
Se puede sembrar maíz o sorgo granífero que será cosechado durante el mes de mayo/ junio para dar como suplementación en el invierno.
También se puede sembrar sorgo forrajero para ser pastoreado durante el verano en caso de seca o, alternativamente, para hacer rollos para el invierno.
La suplementación invernal de novillos
La suplementación invernal de los novillos en la etapa final del engorde sirve para tener novillos terminados hacia el fin del invierno.
Esto permite acortar el ciclo de producción y obtener primas de precio por contra-estación.
Se suplementan los novillos a campo natural con ración al 1% de su peso vivo a base de sorgo molido y núcleo proteico.
La terminación a campo natural
Los novillos alcanzan un peso de terminación aptos para faena en torno a los 480 – 500 kg., con un desbaste estimado del 6%.
Si los novillos son engordados exclusivamente a campo natural se estima que estarán terminados a una edad de 3 años, habiendo pasado dos inviernos en el campo.
Si los novillos son suplementados con ración o pasturas en invierno, es posible reducir el plazo de engorde de modo que estén terminados a una edad de 2,5 años, habiendo pasado un solo invierno en el campo.
La terminación a corral
La quota 620 de la Unión Europea autorizó un cupo de importación de carne vacuna de Uruguay libre de aranceles para aquellos novillos cuyo engorde sea terminados con 100 – 120 días de encierre en feed-lot.
El encierre de los novillos durante el segundo invierno permite adelantar el ciclo productivo y aprovechar la prima de precio para el ganado terminado a corral.
El encierre posibilita una ganancia de peso de 0,9 – 1,2 kg/ día, de modo que se ganan 100 – 120 kg en el período.
La suplementación a corral
Los novillos son alimentados con ración, a razón del 4% - 5% de su peso vivo.
La ración es a base de silo de sorgo de planta entera (10 kg.), sorgo molido (10 kg) y núcleo proteico (1 kg).
El núcleo proteico puede suplirse con pellets de soja o girasol.
El rendimiento de carne a la faena de los novillos terminados a feed-lot es del 54 – 58% mientras que el rendimiento de los novillos terminados a campo natural es del 52% aprox.
La rentabilidad de la cría
El negocio de cría representa una inversión de capital en la “fábrica” de hacer terneros.
Tiene un dividendo anual por la venta de los terneros todos los años estimado en el 5% - 15% anual sobre la inversión.
Al finalizar el período de 4 -5 o más años se venden las vacas, obteniendo una renta adicional por la valorización del rodeo de vacas mejorado por vía de selección e inseminación artificial.
Es un negocio relativamente seguro.
La rentabilidad del engorde (invernada)
El negocio de invernada implica el engorde de terneros destetados a campo hasta su terminación con peso de faena.
El período de engorde tiene una duración de entre 24 – 30 meses generalmente y se obtiene una rentabilidad que depende de los kg. ganados en el campo.
La rentabilidad estimada de la invernada es del 5% - 15% anual.
Equipo de Administración
MonteClaro es una empresa uruguaya que está radicada en la ciudad de Salto, Uruguay.
MonteClaro es administrada por un equipo de profesionales cuyas familias llevan generaciones establecidas en esa zona.
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