E L C U LT I V O D E L S OR G OThe sorghum gro wing

1. Origen. 2. Taxonoma y morfologa. 3. Importancia econmica y distribucin geogrfica. 4. Requerimientos edafoclimticos. 4.1. Agua. 4.2. Temperatura. 4.3. Suelo. 5. Material vegetal. 5.1. Variedades. 6. Particularidades del cultivo. 6.1. Siembra. 6.2. Fertilizacin. 6.3. Recoleccin. 7. Plagas y enfermedades. 7.1. Plagas. 7.1.1. Plagas de suelo. 7.1.2. Plagas del cultivo. 8.2. Enfermedades. 1. ORIGEN Los primeros sorgos dejaban mucho que desear como cultivo granfero. Eran muy altos y, por lo tanto, susceptibles al vuelco y difciles de cosechar. Adems, maduraban muy tardamente. El desarrollo posterior de tipos precoces, as como de variedades resistentes a enfermedades e insectos, junto con el mejoramiento de otras prcticas de produccin, estableci firmemente el sorgo granfero como un importante cultivo. El proceso ms trascendental, sin embargo, an no haba llegado. Los hbridos se hicieron realidad hacia 1 -1 950 y actualmente los rendimientos alcanzan ms de 13 440 kg ha en los sorgos granferos hbridos.

2. TAXONOMA Y MORFOLOGA Familia: Poaceae. Especies: Sorghum vulgare L. y Andropogum sorgum sudanensis. Porte: la planta de sorgo tiene una altura de 1 a 2 m. Sistema radicular: puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Tiene tres clases de races, laterales, adventicias y areas. Tallo: tambin llamado caa, es compacto, a veces esponjoso, con nudos engrosados. Puede originar macollos (unidad estructural de la mayora de las especies de gramneas. Se forman a partir de las yemas axilares o secundarias del meristemo basal del eje principal), de maduracin ms tarda que el tallo principal. La presencia de macollos es varietal y est influenciada por la fertilidad, las condiciones hdricas y la densidad. Hojas: se desarrollan entre 7 y 24 hojas dependiendo de la variedad, alternas, opuestas, de forma linear lanceolada, la nervadura media es blanquecina o amarilla en los sorgos de mdula seca y verde en los de mdula jugosa. Tiene lgula en la mayora de los casos. El borde de las hojas presenta dientes curvos, filosos y numerosas clulas motoras ubicadas cerca de la nervadura central del haz facilitando el arrollamiento de la lmina durante periodos de sequa.

Figura 1. Detalle del tallo y las hojas de la planta de sorgo.Universidad de Puerto Rico. Recinto Universitario de Mayagez

Inflorescencias: presenta inflorescencias en panojas compactas, semicompactas o semilaxas, con espiguillas que nacen a pares, una frtil y la otra estril.

Figura 2. Detalle de las inflorescencias del sorgo.Universidad de Puerto Rico. Recinto Universitario de Mayagez

Semilla: esfricas y oblongas de 3 mm, de color negro, rojizo y amarillento.

Figura 3. Semillas sorgo.Nutricin y Alimentacin.Informacin y recetas para una buena alimentacin

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA En la actualidad, el sorgo (Sorghum bicolor) representa el principal grano en algunas partes de frica, Asia, India/Pakistn y China donde constituye gran parte de la dieta humana. Se emplea tambin en alimentacin animal, en la produccin de forrajes, y para la elaboracin de bebidas alcohlicas. Su resistencia a la sequa y al calor lo hace un cultivo importante en regiones ridas, y es uno de los cultivos alimentarios ms importantes del mundo. El sorgo adems de por su empleo en alimentacin humana y animal tiene inters por su uso como cultivo bioenergtico. Existiendo variedades de sorgo dulce con tallos ricos en azcares, de los que se utiliza toda la planta para la fabricacin de biocarburantes. Tabla 1. Principales pases productores de sorgo. (Fuente: FAO (Datos 2007)). PAIS Estados Unidos Nigeria India Mxico Sudn Argentina China Etiopa Burkina Faso Brasil Australia Nger Mali Tanzania Egipto Yemen Chad PRODUCCIN (1000 t) 12 635 730 9 058 000 7 150 800 6 202 920 4 999 000 2 794 967 2 434 895 2 173 599 1 507 162 1 440 750 1 283 000 975 223 900 791 900 000 (*) 843 840 601 040 576 571

Camern Uganda Venezuela

500 000 (F) 456 000 382 116(*) Cifras no oficiales. (F) Estimacin FAO.

Tabla 2. Principales pases importadores de sorgo. (Fuente: FAO (Datos 2007)). PAIS Mxico Espaa Japn Paises Bajos Blgica Italia Chile Sudn Francia Dinamarca Israel Somalia Reino Unido Uganda Alemania Irlanda Colombia China Chad Noruega CANTIDAD (t) 1 878 474 1 634 710 1 233 716 479 656 305 855 284 181 261 272 199 214 (R) 193 390 104 353 88 371 85 314 (F) 83 378 77 590 (*) 75 969 68 000 67 280 59 458 38 174 (R) 37 696

(*) Cifras no oficiales. (F) Estimacin FAO. (R) Estimated data using trading partners database.

Tabla 3. Principales pases exportadores de sorgo. (Fuente: FAO (Datos 2007)). PAIS Estados Unidos Argentina China Brasil Pases Bajos Sudn Francia Blgica CANTIDAD (t) 5 704 053 (*) 1 071 717 237 663 225 430 167 036 113 396 (R) 74 321 43 969

India Australia Espaa Bolivia Irlanda Hungra Ucrania Paraguay Burkina Faso Italia Alemania Tailandia

42 137 20 800 12 772 10 687 6 972 6 796 6 663 (R) 6 238 5 994 (R) 4 878 4 287 2 789

(*) Cifras no oficiales. (R) Estimated data using trading partners database.

4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS 4.1. Agua El sorgo tolera mejor la sequa y el exceso de humedad en el suelo que la mayora de los cereales y crece bien bajo una amplia gama de condiciones en el suelo. Responde favorablemente a la irrigacin, requiriendo un mnimo de 250 mm durante su ciclo, con un ptimo comprendido entre los 400-550 mm. Tabla 4. Requerimientos de agua para el cultivo del sorgo. Requerimiento en el ciclo ptimo Conveniente Mnimo

mm 400550 350 250

Es fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad en el momento de la siembra para lograr una emergencia rpida y homognea y con ello una buena implantacin del cultivo. Las mayores exigencias en agua comienzan unos 30 das despus de emergencia y continan hasta el llenado de los granos, siendo las etapas ms crticas las de panojamiento y floracin, puesto que deficiencias hdricas en estos momentos producen mermas en los rendimientos. El sorgo, adems tiene la capacidad de permanecer latente durante un periodo de sequa y reemprender su crecimiento en periodos favorables, aunque estas situaciones de estrs modifican su comportamiento. 4.2. Temperatura El sorgo requiere temperaturas altas para su desarrollo normal, siendo por lo tanto ms sensible a las bajas temperaturas que otros cultivos. Para la germinacin necesita una temperatura de suelo no inferior a los 18 C.

El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15 C, situndose el ptimo hacia los 32 C. Durante la floracin requiere una mnima de 16 C, pues por debajo de este nivel se puede producir esterilidad de las espiguillas y reducir el rendimiento del grano. Por el contrario, resiste bien el calor, si el suelo es suficientemente fresco no se comprueba corrimiento de flores con los fuertes calores. 4.3. Suelo El sorgo se desarrolla bien en terrenos alcalinos, sobre todo las variedades azucaradas que exigen la presencia en el suelo de carbonato clcico, lo que aumenta el contenido de sacarosa en tallos y hojas. Prefieres suelos profundos, sin exceso de sales, con buen drenaje, sin capas endurecidas, de buena fertilidad y un p H comprendido entre 6,2 y 7,8. Es moderadamente tolerante a suelos con alguna salinidad y/o alcalinidad, siendo su comportamiento, ante esas condiciones mejor que la de otros cultivos como man, soja y maz. 5. MATERIAL VEGETAL Las caractersticas deseables en la planta de sorgo son las siguientes: produccin de grano. Tallo fuerte. Uniformidad de altura. No presencia de macollos secundarios. - Granos grandes y pesados, fciles de trillar y de calidad alimenticia, ya sea para la alimentacin humana o la del ganado. - Panoja erecta con pednculo fuerte y largo de aproximadamente 18 - 20 cm sobre la ltima hoja, que sea densa y abierta, en la maduracin. Adems de todas las caractersticas anteriores, en el sorgo es muy interesante su resistencia a los pjaros, ya que provocan muchos daos, no slo por lo que comen, sino por lo que desgranan. 5.1. Variedades Entre las variedades de sorgo se distinguen sorgos tardos, medios y precoces o cortos. Las variedades precoces, presentan un ciclo de una duracin total de unos 100 das, con unos 68-75 das hasta floracin. Las variedades intermedias, presenta un ciclo de hasta 120 das, con 68-80 das hasta floracin y las variedades de ciclo largo presentan una duracin total de ms de 120 das con 72-82 das hasta floracin. A continuacin se detallan las caractersticas de algunas variedades consideradas clsicas. Tpicas de las diversas zonas del mundo donde se ha cultivado el sorgo desde hace varios milenios: Durra: esta variedad est intensamente cultivada en el norte de frica, suroeste de Asia y en la India. Presenta una panoja compacta y dura lo que la hace en cierta medida resistente al ataque de los pjaros. La exercin de la panoja es bastante pobre. Tiene raquis, glumas y ramas de la panoja pubescentes y hojas oscuras. Es una variedad susceptible a la sequa. Buena

Feterita: procede de Sudn, su caracterstica principal es la precocidad. Es intermedio entre Durra y Milo; tiene 8-9 hojas de color verde claro y una buena exercin de panoja, siendo sta compacta y puntiaguda en el pice. El grano, es color blanco tiza con testa marrn. Hegary: da origen a los sorgos sensibles al fotoperodo. Es resistente a la sequa por detencin del crecimiento. Tiene abundante macollaje, forraje y tallos jugosos, lo que lo hace muy apto para pastoreo. La panoja es elptica, semicompacta con aspecto de ramillete y el grano es blanco-azulado. Kafir: originaria de frica Tropical desde donde se ha extendido por todo el mundo. Se caracteriza por poseer buena exercin de la panoja (compacta), por ser buen forrajero (plantas de 1,3 a 2,7 m de alto, tallo fuerte y de 12 a 15 hojas verde oscuro) y por su resistencia a la sequa. Kaoliang: constituye uno de los cultivos ms antiguos de China. Est adaptado a zonas ms fras. Posee poca exercin de la panoja, es poco macollador, con 7 a 10 hojas de color verde oscuro y cortas. El grano tiene taninos que le confiere un color castao y propiedades anti-pjaros. Milo: originario de frica, es una variedad importante pues ha sido base de numerosas hibridaciones; es macollador, tiene 8-10 hojas de color verde oscuro con nervadura blanca, panoja oval, corta y compacta, con exercin pobre. El grano es blanco, amarillento o marrn y tiene un embrin grande. Shallu: procede de la India. Tambin del tipo anti-pjaro pero en este caso debido a la gran flexibilidad de sus panojas. Es un sorgo de abundante macollaje, con 7 a 10 hojas de color verde claro, panojas erectas cnicas y muy laxas. El grano es pequeo, vtreo, duro, de color blanco amarillento. 6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 6.1. Siembra Antes de la siembra, el sorgo exige para la preparacin del terreno una labor profunda y un par de pases de cultivador, que mantengan el terreno limpio de malas hierbas. Como regla general, la siembra del sorgo debe comenzar de quince a treinta das despus de lo que es usual en el maz en cada regin. Para programar la siembra hay que tener presente el ciclo de la variedad, ya que es muy importante que durante el perodo comprendido entre prefloracin y floracin no coincida con un dficit hdrico o temperaturas extremas. La densidad de siembra depender de la calidad de la semilla, tamao y peso de la misma, sistema de siembra, ciclo del hbrido elegido, disponibilidad de riego y tipo de suelo. Segn ensayos realizados en Francia, se puede aconsejar una densidad de 20 a 30 plantas por metro cuadrado y una separacin de lneas comprendidas entre 20 y 60 cm. Por encima de los 60 cm se ha comprobado en la mayor parte de los ensayos una disminucin del rendimiento. En general se recomienda, utilizar densidades de plantacin menores en ciclos largos de cultivo y baja disponibilidad hdrica, y utilizar mayores densidades en caso de ciclos cortos o intermedios. La siembra puede ser realizada con diferentes modelos de sembradoras de trigo, regulando la separacin de lnea segn se desee, o bien con sembradoras de maz equipadas con tipos de discos adaptados al grano de sorgo. Cualquiera que sea el sistema de siembra adoptado, se debe tener en cuenta que la semilla de sorgo es bastante pequea y con menos reservas que otros cereales como soja o maz, por lo que se la debe colocar sobre suelo hmedo y en contacto directo con el mismo, para que tenga lugar una rpida germinacin y emergencia de lo que depende en gran parte el xito del cultivo.

Es esencial no enterrar excesivamente el grano, debiendo ser de unos 2 a 4 cm la profundidad, y procurando que sta sea regular, consiguiendo una buena distribucin en la hilera de siembra y por tanto una buena uniformidad del cultivo. Generalmente, con sorgos hbridos se necesitan 15 kgha-1 de semilla. http://www.infoagro.com/herbaceos/forrajes/sorgo.htm

6.2. Fertilizacin La disponibilidad de nutrientes para el cultivo depende de distintos factores entre los que destacan el tipo de suelo, las rotaciones, el cultivo antecesor, los sistemas de labranza y las condiciones ambientales. Entre los macronutrientes primarios estn: el Nitrgeno, el Fsforo y el Potasio, y los macronutrientes denominados secundarios seran: el Calcio, el Magnesio y el Azufre. Tabla 5. Demanda de macronutrientes para unos rendimientos medios de produccin del cultivo. Rendimientos Kgha-1 6 000-7 000 N 180220 P 3035 K 150170 Ca mG S

kgha-1 33- 30- 2438 36 30

Tabla 6. Momento de aplicacin de los macronutrientes primarios. MOMENTO IDEAL DE APLICAIN Dosis baja: en siembra y hasta 5-6 hojas. Dosis alta: en siembra y a las 5-6 hojas. En siembra En siembra

NUTRIENTE SOLUBILIDAD

Nitrgeno

Alta

Fsforo Potasio

Baja Baja

Al abonar, debe cuidarse que los fertilizantes no se coloquen en contacto directo con la semilla, especialmente los ms solubles, para evitar daos a la plntula por fitotoxicidad. Entre los micronutrientes se encuentran, el Boro, el Molibdeno, el Cloro, el Cobre, el Hierro, el Manganeso y el Zinc. El ms importante de los micronutrientes, para el sorgo, es el hierro. Su deficiencia produce clorosis (amarillamiento). Las mayores carencias de este elemento se observan en suelos con altos contenidos de carbonatos de calcio y con alta proporcin de sodio. Estos elementos estn, en la mayora de los casos, presentes en cantidades suficientes para el cultivo del sorgo. Su disponibilidad y an ms sus deficiencias suelen estar asociadas al p H y contenido de materia orgnica del suelo. 6.3. Recoleccin Aproximadamente a los 30 das despus de la floracin, el grano de sorgo alcanza su madurez fisiolgica, parndose el movimiento de nutrientes y agua desde la planta al grano. En este estado el grano tiene

aproximadamente entre el 30 y 35 % de humedad, esta humedad va descendiendo durante los 25-30 das siguientes, hasta llegar a un 20-23 %, nivel que permite el inicio de la recoleccin o cosecha. Cuando el grano se quiere almacenar se requiere bajar el nivel de humedad hasta el 14% y en el caso de un almacenaje de larga duracin, la humedad del grano no debe pasar del 12%. 7. PLAGAS Y ENFERMEDADES 7.1. Plagas 7.1.1. Plagas de suelo - Gusano de alambre, (Melanotus sp., Agriotes sp., Dalopius sp). - Gusanos blancos, (Anoxia villosa). - Gusanos grises, (Agrotis segetum). - Tiplidos, (Tipulia oleracea). - Gusanos cortadores (Varias especies).

Figura 4. Gusano de alambreBricopage. Informacin de bricolage en general

Figura 5. Gusanos blancosFAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Depsito de documentos

Figura 6. Gusano grise~nema. Nematodos e insectopatognicos a escala industrial

Estos insectos cumplen una fase de su ciclo en el suelo y producen daos en la semilla durante los estadios de germinacin y plntula. Pueden convertirse en factores limitantes para el crecimiento inicial e implantacin del cultivo. Los medios de lucha contra los insectos del suelo antes mencionados son: - Labrar bien los campos de 5 a 6 semanas antes de la siembra, mantenindolos limpios de malas hierbas. - Cuidar de que el sorgo se conserve sin malas hierbas hasta que est bien desarrollado. - Curar las semillas con insecticidas especficos. - Utilizar con la sembradora, en el momento de la siembra algn insecticida de suelo. 7.1.2. Plagas del cultivo El sorgo, como otros cultivos, es atacado durante su crecimiento y desarrollo por insectos y otras plagas secundarias y ocasionales. El control de los insectos debe realizarse mediante un manejo integrado de plagas, que comprende el uso de insecticidas, cultivares resistentes, mtodos culturales (fecha de siembra, rotaciones, manejo de residuos de coscha, etc), control biolgico (parsitos y predadores), y la verificacin de poblaciones de plagas y dao causado. Estos medios no son excluyentes entre s, sino que se complementan.

Entre las principales plagas, se mencionan: Heliothis sp. Es un lepidptero que ataca a numerosas plantas. A veces se confunden los ataques de Heliothis con los de gardama; pero como los medios de lucha de esta ltima son los mismos que para el Heliothis, su distincin no tiene importancia prctica. Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda), se alimenta de las partes tiernas de las hojas. Daa la pancula antes de que emerja, y despus de la emergencia de sta se alimenta del grano en desarrollo. Puede actuar como cortador y barrenador.

Figura 7. Spodoptera frugiperda.EPPO (European and Mediterranean Plant Protection Organization). B.R. Wiseman - USDA/ARS, Tifton (US)

Gusano soldado (Spodoptera exigua), la palomilla de este insecto pone sus huevos en las hojas en grupos, son de color blanco amarillento y cubiertos de pelusa. Las larvas recin salidas raspan la superficie de las hojas, luego se alimentan de los mrgenes de las hojas, avanzando hacia el centro de sta dejando solamente la nervadura central. Puede alimentarse del grano en maduracin.

Figura 8. Spodoptera exiguaInfoagro.com. Especialistas en Agricultura

Arauela o araa roja (Tetranychus sp.): La araa roja es un pequeo caro, apenas visible a simple vista, que produce grandes daos en numerosas plantas, sobre todo en gran parte de Espaa, pues le favorece el calor seco. Viven en el envs de las hojas.

Figura 9. Tetranychus urticae.UAL (Universidad de Almera). Fondo fotogrfico de Toms Cabello.

Mosquita de la panoja (Contarinia sorghicola), ataca durante la floracin, causando prdidas cercanas al 100 % si no se controla oportunamente. Esta mosca pone los huevos en las flores, y sus larvas se alimentan del grano en formacin, impidiendo su desarrollo y causando la prdida de ste.

Figura 10. Contarinia sorghicolaAgriLIFE RESEARCH & EXTENSION. Texas University

Pulgones, son varias las especies de pulgones que afectan al sorgo. El que ms dao produce en el cultivo es el pulgn verde de los cereales. Succionan la savia de la planta, introducen toxinas que pueden transmitir virus. Son vectores de enfermedades. Se alimentan en el envs de la hoja y producen una secrecin dulce o mielecillas. Si su ataque tiene lugar poco despus de la siembra puede llegar a producir graves daos por muerte de las plntulas, ya que succionan la savia de la planta, introducen toxinas que puedan transmitir virus Sin embargo los ataques ms frecuentes se observan en poca cercana a floracin o estado de grano lechoso, afectando su llenado y debilitando la caa con la consiguiente prdida de peso y predisposicin al vuelco de la planta.

Figura 11. Pulgn verde de los cerealesFAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Depsito de documentos

Barrenador del tallo (Diatraea sp., Elasmopalpus lignoselus), es una plaga que puede ocasionar importantes prdidas, principalmente en siembras tardas. Las mariposas ponen los huevos en el envs de las hojas y las larvas se alimentan primero del tejido de las hojas, perforan luego los tallos introducindose en su interior y haciendo galeras. Como consecuencia las plantas se quiebran antes o durante la cosecha.

Figura 12. Barrenador del talloFAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Depsito de documentos

7.2.

Enfermedades

Roya del sorgo (Puccinia sorghi), es una de las principales enfermedades con mayor incidencia y severidad que se presenta en el cultivo del sorgo. Los sorgos mejorados son afectados con menor incidencia, ya que se les ha incorporado resistencia a travs de los programas de mejoramiento. Esta enfermedad aparece cuando inicia la maduracin del grano hasta las ltimas etapas del cultivo de sorgo, incrementando la severidad del dao en variedades susceptibles, volviendo inservible el follaje para la alimentacin del ganado.

Figura 13. Roya comn (Puccinia sorghi)FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Depsito de documentos

Mancha zonada de la hoja (Gloeocercospora sorghi), es una enfermedad que inicia su dao en plantas jvenes alrededor de los 45 das de edad hasta los 80 das, que es cuando desaparece. Si la planta es susceptible puede daar completamente la lmina foliar, afectando la fotosntesis.

Figura 14. Gloeocercospora sorghi

Carbn, la enfermedad se manifiesta por la aparicin de grandes tumores, en los que se observa como la epidermis de la parte afectada encierra polvo negro, que son las clamidosporas. Las esporas acompaan a la semilla desde su germinacin, penetra a travs del embrin y permanece como micelio en el tallo hasta infectar y manifestarse en toda la panoja. Se produce una segunda infeccin, cuando esporas de panojas enfermas, infectan a las sanas.Las plantas tienen un crecimiento ms lento, los tallos son ms frgiles y las panojas emergen antes que en las plantas sanas. El dao est limitado enteramente a las panojas, reduciendo el rendimiento y el valor como forraje. Mancha gris de la hoja (Cercospora sorghi), esta enfermedad aparece en el sorgo en la etapa intermedia del ciclo vegetativo del cultivo, aproximadamente a los 60-70 das despus de siembra. Cuando las variedades son muy susceptibles el hongo daa completamente el follaje, causando muerte de las hojas viejas, que es donde inicia.

Antracnosis y/o pudricin roja (Colletotrichum gramincola), aparece en el sorgo en la etapa final de su ciclo vegetativo, aproximadamente a los 80-90 das despus de siembra.

Figura 15. Colletotrichum gramincolaIPM (integrated pest management). University of Illinois

http://www.infoagro.com/herbaceos/forrajes/sorgo2.htm