BTP 14 manejo agrotecnico en cultivos I digital 14 manejo agrotecnico encultivos I digital .pdf ·...
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Editado por : Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No.1 Punta Brava 19200, e-mail : [email protected] Telef. 209 9133 BTP BOLET N T CNICO PORCINO Í É Número 14. Noviembre 2010 ISSN 2077- 4745 ˘ ˘ ˘ ˘ Girasol Caña de azúcar Soya Sorgo
Transcript of BTP 14 manejo agrotecnico en cultivos I digital 14 manejo agrotecnico encultivos I digital .pdf ·...
Editado por : Instituto de Investigaciones Porcinas.
Gaveta Postal No.1 Punta Brava 19200, e-mail : [email protected] Telef. 209 9133
BTP BOLET N T CNICO PORCINOÍ ÉNúmero 14. Noviembre 2010 ISSN 2077- 4745
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Girasol
Caña de azúcar
Soya
Sorgo
PRESENTACION
La producción de cultivos para la alimentación de los cerdos constituye hoy un eslabón fundamental en el desarrollo
sustentable del programa nacional porcino en Cuba. Hace algunos años se viene impulsando la siembra de cultivos
en el sector cooperativo y campesino con este fin. Es en este sector donde se produce hoy del 72 al 87 por ciento de la
carne de cerdo a nivel nacional. Es conocido que aquellos países grandes productores de cultivos como granos,
cereales, etc., son también grandes productores de carne de cerdo. En adición el incremento del precio de los
alimentos en el mercado internacional (sin perspectivas de bajar en los próximos años), hace insostenible su
importación para la producción nacional de concentrados.
Muchas de las instituciones de investigación y centros universitarios cubanos vinculados de una forma u otra con la
producción animal, han tenido dentro de sus objetivos priorizados la evaluación nutricional de alternativas de
alimento animal no convencionales, fundamentalmente para el sector productivo no especializado. El uso de
prácticas de manejo sostenible para la producción de cultivos dirigidos a este propósito, ha estado más limitado,
auque hoy se pueden mencionar algunas instituciones que sí acumulan experiencia en este sentido.
Por la necesidad de profundizar en el manejo agroecológico de un grupo de cultivos de interés para la alimentación de
los cerdos, así como de agrupar una parte de esta información, que los productores en Cuba sumen a sus experiencias
el conocimiento técnico necesario y que se consolide en la finca un espacio donde se integre no solo el uso de los
subproductos de cosecha sino también la producción de estos cultivos, se considera muy
oportuna la realización de este Boletín.
Investigadores
Yamileysis Cordero Concepción
Gilberto Hernández Rodríguez
Rasiel Bello Llanes
INDICE
El tema de este boletín
Sala Técnica
Notipor
La ocasión especial
¬Al freir será el reir
Articulos Técnicos
¬ Manejo del cultivo del sorgo (Sorghum bicolor,
Moench), una alternativa de producción para
la alimentación de los cerdos.
Rasiel Bello y Gilberto Hernández
¬ Generalidades sobre el manejo del cultivo de
la soya (Glycine max L. Merr.).
Gilberto Hernández y Rasiel Bello
Presentación
1
Grupo central de trabajo
J Dr. Julio Ly, Jefe de editores
[email protected], [email protected]
J MSci. Beatriz García, editora para la versión electrónica y
para el diseño
J MSci. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico
J Ing. Dolores Cisneros, editora técnica
Lic. Yojaine Pérez, editor asistente
J Lic. Tania Díaz, editora para la bibliotecometría
J DMV. Edelkis Antúnez, editora para el extensionismo
Enlaces con otros grupos
J DMV. Angel González, editor enlace del Grupo de
Producción Porcina
J Dr. Manuel Castro, editor enlace del Instituto de Ciencia
Animal
J Ing. Jorge Luis Guerrero, editor enlace en la Sociedad
Cubana de Porcicultores
J
1
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19
20
¬ Algunos aspectos sobre el manejo técnico del
cultivo del girasol (Helianthus annuus, L.)
para granos.
Yamileysis Cordero y Rasiel Bello
¬ Apuntes Técnicos para la agrotécnia de la caña
de azúcar (Saccharum officinarum) en
producción a pequeña escala para alimento
animal. Rasiel Bello
2
Rasiel Bello Llanes
Graduado de Ingeniero Agrónomo y de Master en Agroecología y Agricultura Sostenible
en la Universidad Agraria de la Habana (UNAH), Investigador Agregado del Instituto de
Investigaciones Porcinas (IIP). Actualmente se encuentra trabajando en el Departamento
de Alimentación y Manejo, del IIP. Ha participado en varios eventos de carácter nacional
e internacional en Cuba y ha recibido varios cursos de postgrado en temas relacionados
con la Agroecología y la informática agrícola. Es autor y coautor de 10 publicaciones
nacionales e internacionales. Se mantiene vinculado a actividades directas de
investigación desarrollo y trabaja intensivamente el extensionismo con el sector
cooperativo y campesino. Su participación en proyectos vinculados con la producción de
cultivos para la alimentación porcina ha sido de gran importancia en el sector porcino para su desarrollo a nivel
nacional.
Gilberto Hernández Rodríguez
Graduado de Licenciado en Educación esp. Veterinaria en el Instituto Superior
Politécnico ISPETP en 1986. Impartió clases como profesor en el Politécnico Villena-
Revolución en los años 1978-1993. Perteneciendo a este centro colaboró de forma
permanente en el Instituto Nacional de Investigaciones de la Caña de Azúcar (INICA) en
los años 1987-1988.Del año 1990-1983 trabajó en el contingente Flavio Bravo Pardo
,Melena del Sur. De 1997-1998 en la Unión Nacional de Empresas Porcinas. Del 1998-2005
en el Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP). En 2006 en la Empresa Planificadora y
2007 en el Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), donde actualmente se desempeña
como especialista en el departamento de Alimentación y Manejo. Está vinculado
directamente y durante casi todo el año en recorridos de la Agricultura Urbana, rectorados por el INIFAT. Ha recibido
conferencias de postgrado en diferentes instituciones del país. Ha participado en eventos nacionales e
internacionales. Ha impartido conferencias técnicas en diferentes instituciones del país. Es autor y coautor de 7
publicaciones nacionales. Se presentó a premio en la Academia de Ciencias, el libro Servicios Técnicos Territoriales
Porcinos, un sistema para la transferencia tecnológica. Ha publicado mas de 10 plegables sobre la tecnología de la
producción porcina y producción de alimentos. Participó en la elaboración de programas de estudios de asignaturas
técnicas del Ministerio de Educación. Fue tutor de tesis de estudiantes de Burundi. Creó y desarrolló el campo de
parcelas experimentales de variedades de pastos y forrajes en el Instituto Politécnico Villena-Revolución. Fue
miembro de jurados en la presentación de tesis. Participó en la creación y desarrollo de la producción porcina bifásica
en Cuba y ha participado en la proyección de la producción de carne de cerdo en Cuba. Actualmente participa en el
proyecto territorial: Desarrollo agroecológico de Fincas Integrales Porcinas, comerciales y demostrativas, con
producción de alimentos en Ciudad de la Habana.
Yamileysis Cordero Concepción
Graduada de Ingeniera Agrónoma en la Universidad Agraria de la Habana (UNAH),
reserva científica del Instituto de Investigaciones Porcinas. Actualmente se encuentra
trabajando en el Departamento de Alimentación y Manejo y cursando la Maestría en
Agricultura Urbana en el Instituto Nacional de Investigaciones Fundamentales en
Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt”, (INIFAT). Ha recibido cursos y
entrenamientos en el instituto y en otras instituciones del país. Ha tomado conferencias de
postgrado de profesionales nacionales y extranjeros e impartido conferencias de
capacitación a productores en provincias orientales de Cuba. Ha participado en eventos
nacionales e internacionales y talleres de capacitación a productores. Es autora y coautora
de dos publicaciones nacionales e internacionales. Se mantiene vinculada a las actividades directas de investigación
y desarrollo. Actualmente participa en los proyectos ramales 19:38:“Evaluación y extensión de la tecnología de cama
profunda en el sector campesino y cooperativo en Cuba”19:43: “Alimentación alternativa en la Producción Porcina”
y el proyecto territorial: Desarrollo agroecológico de Fincas Integrales Porcinas, comerciales y demostrativas, con
producción de alimentos en Ciudad de la Habana.
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PRESENTACION
La producción de cultivos para la alimentación de los cerdos constituye hoy un eslabón fundamental en el desarrollo
sustentable del programa nacional porcino en Cuba. Hace algunos años se viene impulsando la siembra de cultivos
en el sector cooperativo y campesino con este fin. Es en este sector donde se produce hoy del 72 al 87 por ciento de la
carne de cerdo a nivel nacional. Es conocido que aquellos países grandes productores de cultivos como granos,
cereales, etc., son también grandes productores de carne de cerdo. En adición el incremento del precio de los
alimentos en el mercado internacional (sin perspectivas de bajar en los próximos años), hace insostenible su
importación para la producción nacional de concentrados.
Muchas de las instituciones de investigación y centros universitarios cubanos vinculados de una forma u otra con la
producción animal, han tenido dentro de sus objetivos priorizados la evaluación nutricional de alternativas de
alimento animal no convencionales, fundamentalmente para el sector productivo no especializado. El uso de
prácticas de manejo sostenible para la producción de cultivos dirigidos a este propósito, ha estado más limitado,
auque hoy se pueden mencionar algunas instituciones que sí acumulan experiencia en este sentido.
Por la necesidad de profundizar en el manejo agroecológico de un grupo de cultivos de interés para la alimentación de
los cerdos, así como de agrupar una parte de esta información, que los productores en Cuba sumen a sus experiencias
el conocimiento técnico necesario y que se consolide en la finca un espacio donde se integre no solo el uso de los
subproductos de cosecha sino también la producción de estos cultivos, se considera muy
oportuna la realización de este Boletín.
Investigadores
Yamileysis Cordero Concepción
Gilberto Hernández Rodríguez
Rasiel Bello Llanes
INDICE
El tema de este boletín
Sala Técnica
Notipor
La ocasión especial
¬Al freir será el reir
Articulos Técnicos
¬ Manejo del cultivo del sorgo (Sorghum bicolor,
Moench), una alternativa de producción para
la alimentación de los cerdos.
Rasiel Bello y Gilberto Hernández
¬ Generalidades sobre el manejo del cultivo de
la soya (Glycine max L. Merr.).
Gilberto Hernández y Rasiel Bello
Presentación
1
Grupo central de trabajo
J Dr. Julio Ly, Jefe de editores
[email protected], [email protected]
J MSci. Beatriz García, editora para la versión electrónica y
para el diseño
J MSci. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico
J Ing. Dolores Cisneros, editora técnica
Lic. Yojaine Pérez, editor asistente
J Lic. Tania Díaz, editora para la bibliotecometría
J DMV. Edelkis Antúnez, editora para el extensionismo
Enlaces con otros grupos
J DMV. Angel González, editor enlace del Grupo de
Producción Porcina
J Dr. Manuel Castro, editor enlace del Instituto de Ciencia
Animal
J Ing. Jorge Luis Guerrero, editor enlace en la Sociedad
Cubana de Porcicultores
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¬ Algunos aspectos sobre el manejo técnico del
cultivo del girasol (Helianthus annuus, L.)
para granos.
Yamileysis Cordero y Rasiel Bello
¬ Apuntes Técnicos para la agrotécnia de la caña
de azúcar (Saccharum officinarum) en
producción a pequeña escala para alimento
animal. Rasiel Bello
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Rasiel Bello Llanes
Graduado de Ingeniero Agrónomo y de Master en Agroecología y Agricultura Sostenible
en la Universidad Agraria de la Habana (UNAH), Investigador Agregado del Instituto de
Investigaciones Porcinas (IIP). Actualmente se encuentra trabajando en el Departamento
de Alimentación y Manejo, del IIP. Ha participado en varios eventos de carácter nacional
e internacional en Cuba y ha recibido varios cursos de postgrado en temas relacionados
con la Agroecología y la informática agrícola. Es autor y coautor de 10 publicaciones
nacionales e internacionales. Se mantiene vinculado a actividades directas de
investigación desarrollo y trabaja intensivamente el extensionismo con el sector
cooperativo y campesino. Su participación en proyectos vinculados con la producción de
cultivos para la alimentación porcina ha sido de gran importancia en el sector porcino para su desarrollo a nivel
nacional.
Gilberto Hernández Rodríguez
Graduado de Licenciado en Educación esp. Veterinaria en el Instituto Superior
Politécnico ISPETP en 1986. Impartió clases como profesor en el Politécnico Villena-
Revolución en los años 1978-1993. Perteneciendo a este centro colaboró de forma
permanente en el Instituto Nacional de Investigaciones de la Caña de Azúcar (INICA) en
los años 1987-1988.Del año 1990-1983 trabajó en el contingente Flavio Bravo Pardo
,Melena del Sur. De 1997-1998 en la Unión Nacional de Empresas Porcinas. Del 1998-2005
en el Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP). En 2006 en la Empresa Planificadora y
2007 en el Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), donde actualmente se desempeña
como especialista en el departamento de Alimentación y Manejo. Está vinculado
directamente y durante casi todo el año en recorridos de la Agricultura Urbana, rectorados por el INIFAT. Ha recibido
conferencias de postgrado en diferentes instituciones del país. Ha participado en eventos nacionales e
internacionales. Ha impartido conferencias técnicas en diferentes instituciones del país. Es autor y coautor de 7
publicaciones nacionales. Se presentó a premio en la Academia de Ciencias, el libro Servicios Técnicos Territoriales
Porcinos, un sistema para la transferencia tecnológica. Ha publicado mas de 10 plegables sobre la tecnología de la
producción porcina y producción de alimentos. Participó en la elaboración de programas de estudios de asignaturas
técnicas del Ministerio de Educación. Fue tutor de tesis de estudiantes de Burundi. Creó y desarrolló el campo de
parcelas experimentales de variedades de pastos y forrajes en el Instituto Politécnico Villena-Revolución. Fue
miembro de jurados en la presentación de tesis. Participó en la creación y desarrollo de la producción porcina bifásica
en Cuba y ha participado en la proyección de la producción de carne de cerdo en Cuba. Actualmente participa en el
proyecto territorial: Desarrollo agroecológico de Fincas Integrales Porcinas, comerciales y demostrativas, con
producción de alimentos en Ciudad de la Habana.
Yamileysis Cordero Concepción
Graduada de Ingeniera Agrónoma en la Universidad Agraria de la Habana (UNAH),
reserva científica del Instituto de Investigaciones Porcinas. Actualmente se encuentra
trabajando en el Departamento de Alimentación y Manejo y cursando la Maestría en
Agricultura Urbana en el Instituto Nacional de Investigaciones Fundamentales en
Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt”, (INIFAT). Ha recibido cursos y
entrenamientos en el instituto y en otras instituciones del país. Ha tomado conferencias de
postgrado de profesionales nacionales y extranjeros e impartido conferencias de
capacitación a productores en provincias orientales de Cuba. Ha participado en eventos
nacionales e internacionales y talleres de capacitación a productores. Es autora y coautora
de dos publicaciones nacionales e internacionales. Se mantiene vinculada a las actividades directas de investigación
y desarrollo. Actualmente participa en los proyectos ramales 19:38:“Evaluación y extensión de la tecnología de cama
profunda en el sector campesino y cooperativo en Cuba”19:43: “Alimentación alternativa en la Producción Porcina”
y el proyecto territorial: Desarrollo agroecológico de Fincas Integrales Porcinas, comerciales y demostrativas, con
producción de alimentos en Ciudad de la Habana.
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Lograr que las cooperativas cubanas se apropien de la tecnología adecuada para la producción de
cultivos como el sorgo, la soya, el girasol y la caña de azúcar constituye un objetivo a alcanzar a partir de
la necesidad de aumentar la producción de alimentos nacionales para la crianza porcina; un punto
crítico identificado en el estudio de la cadena de producción porcina.
Muchos productores acumulan experiencia técnica en el manejo de los cultivos antes mencionados;
pero no resulta menos cierto que en la medida que crece la producción porcina dentro del sector no
especializado, se encuentra mucha falta de conocimiento, primero en identificar los cultivos
apropiados y segundo, en lograr óptimas cosechas a partir de un manejo adecuado.
Con respecto a la caña de azúcar es necesario refrescar algunos conceptos y cambios de paradigma, que
ayuden a mantener buenos rendimientos agrícolas, ésto, a pesar de que el objetivo sea su producción a
pequeña y mediana escala. La soya y el sorgo son cultivos que se necesitan generalizar mucho más y en
el caso específico del cultivo de la soya es imprescindible su conocimiento técnico para lograr buenas
cosechas. El girasol es un cultivo que tradicionalmente se ha explotado para la comercialización de su
capítulo. Ahora se han puesto en explotación variedades de importancia económica para la
alimentación animal.
EL TEMA DE ESTE BOLETIN
SALA TECNICA
Con está sala técnica, les estamos brindando a nuestros lectores información sobre estudios de investigación y
desarrollo que se han realizado por investigadores del Instituto de Investigaciones Porcinas.
Les recordamos que toda esta información esta disponible en forma impresa o digital en la biblioteca del Instituto.
Grupo de Publicaciones
4
SORGO: labranza convencional, labranza mínima y la labranza cero. El
Titulo: Sorgo método a emplear esta relacionado con el estado que presente el
Sitio de publicación: Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006 suelo al concluir el cultivo anterior. Puede cultivarse en Cuba
Microsoft Corporation todo el año, la siembra se puede realizar en cualquier momento,
Resumen: Sorgo, nombre común de una gramínea parecida al siempre que no coincida la cosecha con el período lluvioso o de
maíz nativa de Africa y Asia, donde se cultiva desde la mayor incidencia de plagas y enfermedades. Generalmente las
antigüedad. Crece hasta 3 m de altura y lleva semillas dispuestas siembras deben realizarse en el periodo seco para reducir los
en panículas apicales. El sorgo forma parte de la dieta básica de daños por exceso de humedad en la panícula y facilitar la
millones de personas en China, la India y Africa; en los países cosecha.
industrializados se cultiva sobre todo como planta forrajera. El
sorgo de grano del que se cultivan numerosas variedades, como Autores: Oramas, G.
milo, kafir, durra, feterita y kaoliang es uno de los cereales más Titulo: V-3018 Una variedad de sorgo enano para grano como
resistentes a la sequía; en condiciones de sequedad y calor alternativa en la agricultura familiar
extremas, la planta entra en una fase de descanso y cuando la Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 21(2):10-12, 2002
situación mejora recupera la actividad. El sorgo azucarado Resumen: Este cultivo llamado por muchos el camello de la
contiene en el tallo un jugo dulce, y se cultiva para obtener flora, se destaca por su tolerancia a la deficiencia de agua,
jarabes y como planta forrajera. Los llamados sorgos de hierba, debido a sus características fisiológicas. El déficit hídrico
como el sorgo sudanés y los híbridos de éste con el sorgo constituye una limitante de la producción agrícola,
azucarado y con el de grano, se cultivan como plantas de forraje especialmente en las zonas semiáridas. No obstante, los
y pasto. Ciertas variedades forman panículas floríferas con mayores rendimientos del cultivo se asocian a una mejor
largos tallos rígidos y se cultivaban para fabricar escobas, pero distribución de la precipitación durante la estación de
hoy están siendo reemplazadas por los plásticos. En regiones germinación-crecimiento y al manejo agronómico adecuado.
cálidas crece una gramínea vivaz próxima al sorgo que se Existen 12 variedades de la planta de sorgo, una de ellas es la V-
comporta como mala hierba y es muy difícil de erradicarse. Se 3018, que es del tipo triple enano, de porte erecto y solo alcanza
han obtenido variedades enanas de sorgo de grano, de casi un 120-130 cm de altura. El grano posee pericarpio moteado y es
metro de altura, propias para la recolección con cosechadoras ovoide, los rendimientos potenciales son de 3-3.8 t/ha. El
combinadas. Este avance ha determinado un espectacular período de siembra óptimo es abril-mayo y el consumo de
aumento del consumo del cereal. La investigación se centra semilla es de 10-12 kg/ha. La semilla se siembra a 70 cm de
ahora en aumentar la resistencia a enfermedades e insectos distancia entre surcos y se riega en el fondo del surco a chorrillo
parásitos, la tolerancia a la sequía y el rendimiento de las y se tapa con 2 o 3 cm de tierra. Aunque el sorgo es un cultivo
variedades de grano, y en mejorar el rendimiento y la calidad de tolerante a la sequía, si fuese necesario, se debe aplicar un riego
los sorgos forrajeros. La difusión del uso de edulcorantes para garantizar una buena germinación. Las plantas
líquidos ha incrementado el interés por el sorgo azucarado. indeseables o malas hierbas se eliminan con un aporque o limpia
c o n g u a t a c a , p r i n c i p a l m e n t e e n l o s p r i m e r o s 2 0 - 2 5 d í a s , p u e s
Autores: Mederos, C. Ma. (Coordinadora) estas hierbas causan considerables afectaciones a la densidad de
Titulo: Sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) población del área sembrada. Las panículas listas para la
Sitio de publicación: Tecnologías y procedimientos para la cosecha se pueden reconocer, cuando el grano apenas se pueda
crianza porcina con alimentos nacionales. La Habana: MINAG, marcar con la uña del dedo pulgar, se quiebre fácilmente al
2009. p. 32-37 (L/2009/06) morderlos o cuando se liberan de esta al frotar las panículas
Resumen: El sorgo constituye una especie típica de zonas de vigorosamente entre las palmas de las manos. Deben tomarse
clima cálido, tolera la sequía y se utiliza tanto para la algunas medidas para reducir las pérdidas, ya que las aves le
alimentación humana como animal, puede cultivarse para hacen daño a la cosecha.
producir granos, azúcar y alcohol, así como, forraje verde o SOYA
ensilarlo e industrializar su fibra para fabricar escobas o pasta de Autores: Irañeta, M
papel. El sorgo es capaz de soportar las condiciones de sequía Titulo: La Soya. Recomendaciones para su cultivo
gracias a su sistema radicular muy desarrollado y fibroso que Sitio de publicación: Consideraciones sobre el cultivo de la
puede explorar aproximadamente el doble del volumen que el soya, abril 1979 p. 27-41. (L/1983/79)
maíz y llega hasta los 75 cm de profundidad, transpira menos Resumen: Es posible ir a la introducción en escala comercial del
cantidad de agua, puesto que su tallo y hojas están cubiertos por cultivo de la soya, siempre que se cumplan las regulaciones y
una película cerosa y presenta menos superficie evaporante que requisitos establecidos por la normativa del MINAG. Existen
el maíz. El suelo debe quedar bien mullido hasta una potencialmente posibilidades en el país, para realizar 3 siembras
profundidad entre 25-30 cm y bien alisado para garantizar que anuales de soya.
la siembra y germinación sean uniformes en toda el área. Entre
los principales métodos de preparación del suelo están la
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Lograr que las cooperativas cubanas se apropien de la tecnología adecuada para la producción de
cultivos como el sorgo, la soya, el girasol y la caña de azúcar constituye un objetivo a alcanzar a partir de
la necesidad de aumentar la producción de alimentos nacionales para la crianza porcina; un punto
crítico identificado en el estudio de la cadena de producción porcina.
Muchos productores acumulan experiencia técnica en el manejo de los cultivos antes mencionados;
pero no resulta menos cierto que en la medida que crece la producción porcina dentro del sector no
especializado, se encuentra mucha falta de conocimiento, primero en identificar los cultivos
apropiados y segundo, en lograr óptimas cosechas a partir de un manejo adecuado.
Con respecto a la caña de azúcar es necesario refrescar algunos conceptos y cambios de paradigma, que
ayuden a mantener buenos rendimientos agrícolas, ésto, a pesar de que el objetivo sea su producción a
pequeña y mediana escala. La soya y el sorgo son cultivos que se necesitan generalizar mucho más y en
el caso específico del cultivo de la soya es imprescindible su conocimiento técnico para lograr buenas
cosechas. El girasol es un cultivo que tradicionalmente se ha explotado para la comercialización de su
capítulo. Ahora se han puesto en explotación variedades de importancia económica para la
alimentación animal.
EL TEMA DE ESTE BOLETIN
SALA TECNICA
Con está sala técnica, les estamos brindando a nuestros lectores información sobre estudios de investigación y
desarrollo que se han realizado por investigadores del Instituto de Investigaciones Porcinas.
Les recordamos que toda esta información esta disponible en forma impresa o digital en la biblioteca del Instituto.
Grupo de Publicaciones
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SORGO: labranza convencional, labranza mínima y la labranza cero. El
Titulo: Sorgo método a emplear esta relacionado con el estado que presente el
Sitio de publicación: Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006 suelo al concluir el cultivo anterior. Puede cultivarse en Cuba
Microsoft Corporation todo el año, la siembra se puede realizar en cualquier momento,
Resumen: Sorgo, nombre común de una gramínea parecida al siempre que no coincida la cosecha con el período lluvioso o de
maíz nativa de Africa y Asia, donde se cultiva desde la mayor incidencia de plagas y enfermedades. Generalmente las
antigüedad. Crece hasta 3 m de altura y lleva semillas dispuestas siembras deben realizarse en el periodo seco para reducir los
en panículas apicales. El sorgo forma parte de la dieta básica de daños por exceso de humedad en la panícula y facilitar la
millones de personas en China, la India y Africa; en los países cosecha.
industrializados se cultiva sobre todo como planta forrajera. El
sorgo de grano del que se cultivan numerosas variedades, como Autores: Oramas, G.
milo, kafir, durra, feterita y kaoliang es uno de los cereales más Titulo: V-3018 Una variedad de sorgo enano para grano como
resistentes a la sequía; en condiciones de sequedad y calor alternativa en la agricultura familiar
extremas, la planta entra en una fase de descanso y cuando la Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 21(2):10-12, 2002
situación mejora recupera la actividad. El sorgo azucarado Resumen: Este cultivo llamado por muchos el camello de la
contiene en el tallo un jugo dulce, y se cultiva para obtener flora, se destaca por su tolerancia a la deficiencia de agua,
jarabes y como planta forrajera. Los llamados sorgos de hierba, debido a sus características fisiológicas. El déficit hídrico
como el sorgo sudanés y los híbridos de éste con el sorgo constituye una limitante de la producción agrícola,
azucarado y con el de grano, se cultivan como plantas de forraje especialmente en las zonas semiáridas. No obstante, los
y pasto. Ciertas variedades forman panículas floríferas con mayores rendimientos del cultivo se asocian a una mejor
largos tallos rígidos y se cultivaban para fabricar escobas, pero distribución de la precipitación durante la estación de
hoy están siendo reemplazadas por los plásticos. En regiones germinación-crecimiento y al manejo agronómico adecuado.
cálidas crece una gramínea vivaz próxima al sorgo que se Existen 12 variedades de la planta de sorgo, una de ellas es la V-
comporta como mala hierba y es muy difícil de erradicarse. Se 3018, que es del tipo triple enano, de porte erecto y solo alcanza
han obtenido variedades enanas de sorgo de grano, de casi un 120-130 cm de altura. El grano posee pericarpio moteado y es
metro de altura, propias para la recolección con cosechadoras ovoide, los rendimientos potenciales son de 3-3.8 t/ha. El
combinadas. Este avance ha determinado un espectacular período de siembra óptimo es abril-mayo y el consumo de
aumento del consumo del cereal. La investigación se centra semilla es de 10-12 kg/ha. La semilla se siembra a 70 cm de
ahora en aumentar la resistencia a enfermedades e insectos distancia entre surcos y se riega en el fondo del surco a chorrillo
parásitos, la tolerancia a la sequía y el rendimiento de las y se tapa con 2 o 3 cm de tierra. Aunque el sorgo es un cultivo
variedades de grano, y en mejorar el rendimiento y la calidad de tolerante a la sequía, si fuese necesario, se debe aplicar un riego
los sorgos forrajeros. La difusión del uso de edulcorantes para garantizar una buena germinación. Las plantas
líquidos ha incrementado el interés por el sorgo azucarado. indeseables o malas hierbas se eliminan con un aporque o limpia
c o n g u a t a c a , p r i n c i p a l m e n t e e n l o s p r i m e r o s 2 0 - 2 5 d í a s , p u e s
Autores: Mederos, C. Ma. (Coordinadora) estas hierbas causan considerables afectaciones a la densidad de
Titulo: Sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) población del área sembrada. Las panículas listas para la
Sitio de publicación: Tecnologías y procedimientos para la cosecha se pueden reconocer, cuando el grano apenas se pueda
crianza porcina con alimentos nacionales. La Habana: MINAG, marcar con la uña del dedo pulgar, se quiebre fácilmente al
2009. p. 32-37 (L/2009/06) morderlos o cuando se liberan de esta al frotar las panículas
Resumen: El sorgo constituye una especie típica de zonas de vigorosamente entre las palmas de las manos. Deben tomarse
clima cálido, tolera la sequía y se utiliza tanto para la algunas medidas para reducir las pérdidas, ya que las aves le
alimentación humana como animal, puede cultivarse para hacen daño a la cosecha.
producir granos, azúcar y alcohol, así como, forraje verde o SOYA
ensilarlo e industrializar su fibra para fabricar escobas o pasta de Autores: Irañeta, M
papel. El sorgo es capaz de soportar las condiciones de sequía Titulo: La Soya. Recomendaciones para su cultivo
gracias a su sistema radicular muy desarrollado y fibroso que Sitio de publicación: Consideraciones sobre el cultivo de la
puede explorar aproximadamente el doble del volumen que el soya, abril 1979 p. 27-41. (L/1983/79)
maíz y llega hasta los 75 cm de profundidad, transpira menos Resumen: Es posible ir a la introducción en escala comercial del
cantidad de agua, puesto que su tallo y hojas están cubiertos por cultivo de la soya, siempre que se cumplan las regulaciones y
una película cerosa y presenta menos superficie evaporante que requisitos establecidos por la normativa del MINAG. Existen
el maíz. El suelo debe quedar bien mullido hasta una potencialmente posibilidades en el país, para realizar 3 siembras
profundidad entre 25-30 cm y bien alisado para garantizar que anuales de soya.
la siembra y germinación sean uniformes en toda el área. Entre
los principales métodos de preparación del suelo están la
Sala Técnica
5
Sin embargo, en el momento actual solo se recomienda con las ofrece información aplicable a una amplia variedad de ambientes
variedades comerciales ya introducidas, el calendario del 15 de o que pueda ser adaptada a diversos ambientes. Algunos
julio a finales de agosto, por ser el más ventajoso en cuanto al aspectos son examinados en términos generales, mientras otros
desarrollo y calidad del grano a obtener. Las otras dos épocas lo son en términos más bien específicos. Gran parte de la
(abril-mayo y diciembre-enero) presentan dificultades debido a información está basada en experiencias y observaciones,
que en el primer caso el grano seria afectado por los excesos de aunque también se incluye información tomada de trabajos
lluvia al momento de la cosecha; en el segundo, la sequía y el publicados.
fotoperiodismo afectarían los rendimientos, aunque en este caso
el regadío y la variación de la distancia de siembra, podrían Titulo: Soja
ofrecer resultados aceptables en los rendimientos. Se hace Sitio de publicación: Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006
necesario continuar los estudios sobre las características agro Microsoft Corporation
climáticas de cada zona del país y las variedades más adecuadas Resumen: Soja (también conocida como soya), nombre común de
para las mismas; sobre todo en las épocas señaladas una leguminosa anual y de las semillas que forma. Se cree que la
anteriormente, ya que los efectos de rotación de cultivos son las soja procede del Sureste asiático; en la actualidad se cultiva en
que ofrecen mayores posibilidades, al permitir la utilización de muchos otros lugares. La planta es erguida, pubescente, de 0.5 a
las tierras procedentes de cultivos como la papa, hortalizas y 1.5 m de altura, con grandes hojas trifoliadas, flores pequeñas de
tabaco en el primer caso y las de arroz, en el segundo. Por el color blanco o púrpura y vainas cortas que encierran entre una y
contrario, en la época de julio-agosto, se hallan las mayores cuatro semillas. Cuando la planta alcanza la madurez, entre 100 y
limitaciones a los efectos del fondo de tierra disponible. 150 días después de la plantación, según la variedad, el lugar y el
clima, las hojas viran al amarillo y se caen y las vainas adquieren Autores: Rodríguez, R., García, O., Murgido, C., Pérez, L. en poco tiempo color tostado y se secan. Las semillas, casi Titulo: Aspectos fitosanitarios del cultivo de la soya esféricas, suelen ser de color amarillo claro, y también negro, Sitio de publicación: Consideraciones sobre el cultivo de la soya, castaño o verde en ciertas variedades raras. El hilo o cicatriz es abril 1979 p 43-55 (L/1983/79) negro, castaño o amarillo. Las semillas contienen alrededor de un Resumen: Las siembras de soya efectuadas en los meses de 20% de aceite y un 40% de proteínas. La soja o soya es un agosto y septiembre no confrontaron problemas de producto alimenticio antiguo en China, Japón y Corea. El consideración con las plagas de insectos, en las realizadas en los principal país productor de soja es Estados Unidos, seguido por meses de mayo y junio se presentaron fuertes ataques de plagas Brasil, China, Argentina, Canadá y la India. Los dos productos requiriéndose una mayor intensidad en las aplicaciones de básicos que se obtienen de la soja son harina proteica y aceite. En insecticidas. algunos lugares, la mayor parte del aceite obtenido se consume
en forma de margarina, grasa de freír, mayonesa, aceites de Autores: Pérez, R.ensalada y otros productos comestibles; el resto corresponde a Titulo: Manual práctico para el cultivo y uso del frijol de soyaproductos utilizados por las industrias de pinturas, barnices, Sitio de publicación: Departamento de coordinación y asesorías linóleo y tejidos de caucho. La harina de soja es la principal fuente de proyectos. Consejo de Iglesias de Cuba, Ciudad de La Habana, de complementos proteínicos para piensos. Cada vez son más 2000, 30 p. (F/2000/4)numerosos los productos destinados al consumo humano que Resumen: Este documento sintetiza la información sobre el incorporan harina de soja o soya, tanto en regiones deficitarias en cultivo, la inoculación, las variedades disponibles, las plagas y proteínas como en otros lugares. Clasificación científica: la soja discutir el llamado factor anti nutricional en el grano crudo pertenece a la familia de las Fabáceas (Fabaceae). Es la especie entero, también ofrece varias formas de utilizar el frijol de soya en Glycine max.la cocina cubana, ya que el consumo diario de media taza de este
frijol, unos 60 g, simplemente tostado, aportaría casi 25 g de Autores: López, M., Echevarria, N., Camejo, E., Paretas, J.J., proteína o sea el 45% de los requerimientos diarios. Explica que la Pazos, R. Díaz, A., Fraga, A., Martínez, M.soya es una planta fotoperiódica, lo que significa que su Titulo: Generalización de la inoculación de la soya en áreas crecimiento y desarrollo depende mayormente de la duración del comerciales.día, lo cual definirá su altura y la duración del ciclo. Debe Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol.16 (2):50-54, 1997sembrarse en terrenos llanos a ligeramente ondulados, con buen Resumen: Lograr incrementos en los rendimientos del cultivo de drenaje, tanto interno como externo, con la velocidad de la soya tiene una gran importancia económica, si esto se logra infiltración mayor de 5 mm/hora, con un contenido de materia además con ventajas ecológicas es aún más deseable. El cultivo de orgánica entre uno y dos por ciento, fertilidad natural de media a la soya está aumentando sus áreas en Cuba y es obvio el papel de alta, profundidad efectiva hasta 20 cm, pH entre 5.0 y 7.0 (óptimo la inoculación sobre el mismo que desempeña un significativo 6.4-6.6), para la preparación del terreno se debe utilizar papel por aumentar los rendimientos, bajar los costos, evitar multigrado y tiller. contaminar el medio lo que hace viable y sostenible su cultivo en
Cuba. Continuar la producción, utilización y comercialización Autores: Hinson, K., Hartwig, E.E.del inoculante, herramienta para el cultivo sostenible de la soya Titulo: La producción de soja en los trópicosen Cuba.Sitio de publicación: Estudio FAO: Producción y Protección
vegetal no. 4, 1978, 90 p. (L/ 1993/59) Autores: Mederos , C. Ma. (Coordinadora)Resumen: Esta publicación tiene como objetivo ofrecer Titulo: Soya (Glycine max (L) Merr.)indicaciones para facilitar la investigación y la producción de soja Sitio de publicación: Tecnologías y procedimientos para la en las regiones donde no se cultiva todavía o donde las técnicas crianza porcina con alimentos nacionales. de investigación y de producción deben perfeccionarse. Se
La Habana: MINAG, 2009. p. 27-30 (L/2009/06) del orden de 0.65 toneladas por hectárea., extraordinaria
Resumen: La soya es una planta originaria de China, resistencia a la sequía, facilidad de readaptarse a diferentes
considerada como una de las leguminosas más importantes y condiciones de suelo y clima, capacidad de competir con la
una de las principales fuentes de aceite y proteína vegetal a malezas, bajos costos de producción y es resistentes a las plagas y
escala mundial. La soya posee varios caracteres que favorecen su enfermedades. Se recomienda sembrar únicamente en la
utilización como una opción económica importante: alto campaña de frío, los meses óptimos son noviembre y diciembre,
rendimiento, maduración que se ajusta a la zona o época de los suelos deben ser profundos, altos, sueltos, friables, donde no
siembra, resistencia al acame y desgrane, tolerancia a las plagas y se encharque el agua. La siembra debe hacerse entre 0.90-0.70
enfermedades, altura de la planta favorable al corte mecanizado metros entre surcos y 0.20 metros entre plantas.
y cantidad y calidad conveniente de proteína y aceite. Las Autores: Pérez, R.
características morfológicas de la planta son: alcanza una altura Titulo: La producción de girasol para aceite y como alimento
entre 30 y 80 cm en dependencia de la variedad y de la época de animal
siembre. La semilla se produce en vainas de 4 a 6 cm de longitud Sitio de publicación: Carta agropecuaria azucarera No. 96.2,
y varía en su forma desde esférica hasta ligeramente ovalada. Sus Dpto. Producciones No-cañeras, MINAZ 04/98, 2 p.
características fisiológicas son: es una planta de días cortos, tiene Resumen: Planta adaptable, o flexible desde el punto de vista del
fotoperiodismo. El crecimiento y desarrollo dependen de la cultivo, tolera la salinidad, pero no suelos muy ácidos, ni
duración del día, lo cual definirá su altura y duración del ciclo. encharcados, el pH debe ser alrededor de 6.5. Se comporta
La planta, para alcanzar buen desarrollo y alto producción exige exactamente como dice su nombre, es decir la cabezuela y las
que los suelos reúnan algunos requisitos como son: buen drenaje hojas siguen al sol durante todo el día, quedando la mata por la
superficial e interno. Topografía llana a ligeramente ondulada. tarde orientada hacia el oeste, aunque hay autores que plantean
Suelos sueltos y profundos. pH entre 5-7, preferiblemente que los surcos deben ser orientados de norte a sur, otros señalan
neutro. Valores adecuados de materia orgánica (superior a 3.5 que en la producción comercial la orientación de los surcos no
%). Fertilidad elevada. Bajo tenor de sal. La preparación del tiene importancia. La respiración que ocurre durante la noche,
suelo es convencional, pero debe garantizarse una profundidad llamada respiración nocturna, provee la energía biológica para el
de roturación y una mulliciòn adecuada. La soya requiere crecimiento del girasol. Es tolerante tanto a temperaturas altas
considerable cantidad de agua pero no tolera los suelos muy como bajas, y, quizás, tal característica ha contribuido a su
húmedos o pantanosos, mientras que exige buena aireación.desarrollo. Sus requerimientos de agua, o tasa de transpiración,
Autores: Díaz, H., León, J.P., García, J.L., González, L.A., definida como gramos de agua de transpiración por gramo de
Velázquez, O., Piedra, S. materia seca producido sobre el nivel del suelo, hace que sea
Titulo: Observaciones sobre el cultivo de la soya bastante ineficiente; requiere 577 g de agua, comparado el 349
Sitio de publicación: Consideraciones sobre el cultivo de la para el maíz y 304 para el sorgo. soya, abril 1979 p. 9-25 (L/1983/79)
Autores: Pérez, E.Resumen: El cultivo de la soya se conoce en Cuba desde 1904 a Titulo: El girasol: más que ornamento e inspiraciónnivel experimental, durante el período 1968-1972 hubo estudios Sitio de publicación: Granma Año 46(19):8, 2010, 23 de eneroeconómicos y actualmente se continúa con los trabajos de Resumen: El CITMA, representado por un investigador se investigación La soya puede sembrarse en una variedad de empeñó en extender las plantaciones de girasol en el territorio suelos, siempre que se inocule la semilla y se fertilice para aprovechar mejor sus bondades. En la década del 90 del adecuadamente, el pH del suelo debe ser aproximadamente de siglo pasado se introdujo en una zona de Pilón, Granma, una 6.6, siendo fundamental que tenga un buen drenaje, tanto variedad de girasol de origen ruso con el propósito de superficial como interno y una topografía llana. Suelen multiplicarla, resultando un fracaso que se debió a todos unos utilizarse los suelos arroceros si se les drena para evitar los series de factores sobre todo de desconocimiento. No obstante encharcamientos, pues el cultivo es susceptible a los excesos de continuó su empeño hasta comprobar que el proceso demora humedad, no se recomienda la siembra en suelos arenosos. Se entre 90 y 150 días desde la siembra hasta la cosecha y es preciso hacen recomendaciones sobre los mejores métodos para el someter las semillas a varias horas de sol antes de comprimirlas. cultivo de la soya en las condiciones de Cuba y se ofrecen los En condiciones de secano se han logrado rendimientos de rendimientos potenciales de las nuevas variedades obtenidas alrededor de una tonelada de semilla por hectárea, tales por mejoramiento en el INIFAT. resultados se deben a que el girasol no necesita mucho agua ni
GIRASOL excesiva atención cultural, es rústico y se adapta bien al clima. Autores: Alemán, R. Grandes extensiones de girasoles se fomentan ya en Pilón.Titulo: Algunas recomendaciones técnicas para el cultivo del
Autores: Borrego, J.A.girasol y la obtención de aceite en su propia finca Titulo: Historias cruzadasSitio de publicación: Proyecto COSUDE/CITMA Universidad Sitio de publicación: Granma Año 46(46):8, 2010, 24 de febreroCentral de Villa Clara, 4 p. (F/2006/2)Resumen: Cuando el pintor holandés Vicent van Gogh consagró Resumen: Es necesario incrementar el cultivo del girasol por su sobre el lienzo su afamada serie Los Girasoles años 1888 y 1889- alta capacidad de rendimiento por unidad de área y tiempo, fácil ya la planta habitaba en el Viejo Continente desde hacía más de extracción del aceite de excelente calidad y que puede tres siglos, según han admitido investigaciones diversas. consumirse sin refinamiento, se dispone de variedades y
tecnologías de bajos insumos con extraordinarios rendimientos
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Sala Técnica
Sala Técnica
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Sin embargo, en el momento actual solo se recomienda con las ofrece información aplicable a una amplia variedad de ambientes
variedades comerciales ya introducidas, el calendario del 15 de o que pueda ser adaptada a diversos ambientes. Algunos
julio a finales de agosto, por ser el más ventajoso en cuanto al aspectos son examinados en términos generales, mientras otros
desarrollo y calidad del grano a obtener. Las otras dos épocas lo son en términos más bien específicos. Gran parte de la
(abril-mayo y diciembre-enero) presentan dificultades debido a información está basada en experiencias y observaciones,
que en el primer caso el grano seria afectado por los excesos de aunque también se incluye información tomada de trabajos
lluvia al momento de la cosecha; en el segundo, la sequía y el publicados.
fotoperiodismo afectarían los rendimientos, aunque en este caso
el regadío y la variación de la distancia de siembra, podrían Titulo: Soja
ofrecer resultados aceptables en los rendimientos. Se hace Sitio de publicación: Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006
necesario continuar los estudios sobre las características agro Microsoft Corporation
climáticas de cada zona del país y las variedades más adecuadas Resumen: Soja (también conocida como soya), nombre común de
para las mismas; sobre todo en las épocas señaladas una leguminosa anual y de las semillas que forma. Se cree que la
anteriormente, ya que los efectos de rotación de cultivos son las soja procede del Sureste asiático; en la actualidad se cultiva en
que ofrecen mayores posibilidades, al permitir la utilización de muchos otros lugares. La planta es erguida, pubescente, de 0.5 a
las tierras procedentes de cultivos como la papa, hortalizas y 1.5 m de altura, con grandes hojas trifoliadas, flores pequeñas de
tabaco en el primer caso y las de arroz, en el segundo. Por el color blanco o púrpura y vainas cortas que encierran entre una y
contrario, en la época de julio-agosto, se hallan las mayores cuatro semillas. Cuando la planta alcanza la madurez, entre 100 y
limitaciones a los efectos del fondo de tierra disponible. 150 días después de la plantación, según la variedad, el lugar y el
clima, las hojas viran al amarillo y se caen y las vainas adquieren Autores: Rodríguez, R., García, O., Murgido, C., Pérez, L. en poco tiempo color tostado y se secan. Las semillas, casi Titulo: Aspectos fitosanitarios del cultivo de la soya esféricas, suelen ser de color amarillo claro, y también negro, Sitio de publicación: Consideraciones sobre el cultivo de la soya, castaño o verde en ciertas variedades raras. El hilo o cicatriz es abril 1979 p 43-55 (L/1983/79) negro, castaño o amarillo. Las semillas contienen alrededor de un Resumen: Las siembras de soya efectuadas en los meses de 20% de aceite y un 40% de proteínas. La soja o soya es un agosto y septiembre no confrontaron problemas de producto alimenticio antiguo en China, Japón y Corea. El consideración con las plagas de insectos, en las realizadas en los principal país productor de soja es Estados Unidos, seguido por meses de mayo y junio se presentaron fuertes ataques de plagas Brasil, China, Argentina, Canadá y la India. Los dos productos requiriéndose una mayor intensidad en las aplicaciones de básicos que se obtienen de la soja son harina proteica y aceite. En insecticidas. algunos lugares, la mayor parte del aceite obtenido se consume
en forma de margarina, grasa de freír, mayonesa, aceites de Autores: Pérez, R.ensalada y otros productos comestibles; el resto corresponde a Titulo: Manual práctico para el cultivo y uso del frijol de soyaproductos utilizados por las industrias de pinturas, barnices, Sitio de publicación: Departamento de coordinación y asesorías linóleo y tejidos de caucho. La harina de soja es la principal fuente de proyectos. Consejo de Iglesias de Cuba, Ciudad de La Habana, de complementos proteínicos para piensos. Cada vez son más 2000, 30 p. (F/2000/4)numerosos los productos destinados al consumo humano que Resumen: Este documento sintetiza la información sobre el incorporan harina de soja o soya, tanto en regiones deficitarias en cultivo, la inoculación, las variedades disponibles, las plagas y proteínas como en otros lugares. Clasificación científica: la soja discutir el llamado factor anti nutricional en el grano crudo pertenece a la familia de las Fabáceas (Fabaceae). Es la especie entero, también ofrece varias formas de utilizar el frijol de soya en Glycine max.la cocina cubana, ya que el consumo diario de media taza de este
frijol, unos 60 g, simplemente tostado, aportaría casi 25 g de Autores: López, M., Echevarria, N., Camejo, E., Paretas, J.J., proteína o sea el 45% de los requerimientos diarios. Explica que la Pazos, R. Díaz, A., Fraga, A., Martínez, M.soya es una planta fotoperiódica, lo que significa que su Titulo: Generalización de la inoculación de la soya en áreas crecimiento y desarrollo depende mayormente de la duración del comerciales.día, lo cual definirá su altura y la duración del ciclo. Debe Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol.16 (2):50-54, 1997sembrarse en terrenos llanos a ligeramente ondulados, con buen Resumen: Lograr incrementos en los rendimientos del cultivo de drenaje, tanto interno como externo, con la velocidad de la soya tiene una gran importancia económica, si esto se logra infiltración mayor de 5 mm/hora, con un contenido de materia además con ventajas ecológicas es aún más deseable. El cultivo de orgánica entre uno y dos por ciento, fertilidad natural de media a la soya está aumentando sus áreas en Cuba y es obvio el papel de alta, profundidad efectiva hasta 20 cm, pH entre 5.0 y 7.0 (óptimo la inoculación sobre el mismo que desempeña un significativo 6.4-6.6), para la preparación del terreno se debe utilizar papel por aumentar los rendimientos, bajar los costos, evitar multigrado y tiller. contaminar el medio lo que hace viable y sostenible su cultivo en
Cuba. Continuar la producción, utilización y comercialización Autores: Hinson, K., Hartwig, E.E.del inoculante, herramienta para el cultivo sostenible de la soya Titulo: La producción de soja en los trópicosen Cuba.Sitio de publicación: Estudio FAO: Producción y Protección
vegetal no. 4, 1978, 90 p. (L/ 1993/59) Autores: Mederos , C. Ma. (Coordinadora)Resumen: Esta publicación tiene como objetivo ofrecer Titulo: Soya (Glycine max (L) Merr.)indicaciones para facilitar la investigación y la producción de soja Sitio de publicación: Tecnologías y procedimientos para la en las regiones donde no se cultiva todavía o donde las técnicas crianza porcina con alimentos nacionales. de investigación y de producción deben perfeccionarse. Se
La Habana: MINAG, 2009. p. 27-30 (L/2009/06) del orden de 0.65 toneladas por hectárea., extraordinaria
Resumen: La soya es una planta originaria de China, resistencia a la sequía, facilidad de readaptarse a diferentes
considerada como una de las leguminosas más importantes y condiciones de suelo y clima, capacidad de competir con la
una de las principales fuentes de aceite y proteína vegetal a malezas, bajos costos de producción y es resistentes a las plagas y
escala mundial. La soya posee varios caracteres que favorecen su enfermedades. Se recomienda sembrar únicamente en la
utilización como una opción económica importante: alto campaña de frío, los meses óptimos son noviembre y diciembre,
rendimiento, maduración que se ajusta a la zona o época de los suelos deben ser profundos, altos, sueltos, friables, donde no
siembra, resistencia al acame y desgrane, tolerancia a las plagas y se encharque el agua. La siembra debe hacerse entre 0.90-0.70
enfermedades, altura de la planta favorable al corte mecanizado metros entre surcos y 0.20 metros entre plantas.
y cantidad y calidad conveniente de proteína y aceite. Las Autores: Pérez, R.
características morfológicas de la planta son: alcanza una altura Titulo: La producción de girasol para aceite y como alimento
entre 30 y 80 cm en dependencia de la variedad y de la época de animal
siembre. La semilla se produce en vainas de 4 a 6 cm de longitud Sitio de publicación: Carta agropecuaria azucarera No. 96.2,
y varía en su forma desde esférica hasta ligeramente ovalada. Sus Dpto. Producciones No-cañeras, MINAZ 04/98, 2 p.
características fisiológicas son: es una planta de días cortos, tiene Resumen: Planta adaptable, o flexible desde el punto de vista del
fotoperiodismo. El crecimiento y desarrollo dependen de la cultivo, tolera la salinidad, pero no suelos muy ácidos, ni
duración del día, lo cual definirá su altura y duración del ciclo. encharcados, el pH debe ser alrededor de 6.5. Se comporta
La planta, para alcanzar buen desarrollo y alto producción exige exactamente como dice su nombre, es decir la cabezuela y las
que los suelos reúnan algunos requisitos como son: buen drenaje hojas siguen al sol durante todo el día, quedando la mata por la
superficial e interno. Topografía llana a ligeramente ondulada. tarde orientada hacia el oeste, aunque hay autores que plantean
Suelos sueltos y profundos. pH entre 5-7, preferiblemente que los surcos deben ser orientados de norte a sur, otros señalan
neutro. Valores adecuados de materia orgánica (superior a 3.5 que en la producción comercial la orientación de los surcos no
%). Fertilidad elevada. Bajo tenor de sal. La preparación del tiene importancia. La respiración que ocurre durante la noche,
suelo es convencional, pero debe garantizarse una profundidad llamada respiración nocturna, provee la energía biológica para el
de roturación y una mulliciòn adecuada. La soya requiere crecimiento del girasol. Es tolerante tanto a temperaturas altas
considerable cantidad de agua pero no tolera los suelos muy como bajas, y, quizás, tal característica ha contribuido a su
húmedos o pantanosos, mientras que exige buena aireación.desarrollo. Sus requerimientos de agua, o tasa de transpiración,
Autores: Díaz, H., León, J.P., García, J.L., González, L.A., definida como gramos de agua de transpiración por gramo de
Velázquez, O., Piedra, S. materia seca producido sobre el nivel del suelo, hace que sea
Titulo: Observaciones sobre el cultivo de la soya bastante ineficiente; requiere 577 g de agua, comparado el 349
Sitio de publicación: Consideraciones sobre el cultivo de la para el maíz y 304 para el sorgo. soya, abril 1979 p. 9-25 (L/1983/79)
Autores: Pérez, E.Resumen: El cultivo de la soya se conoce en Cuba desde 1904 a Titulo: El girasol: más que ornamento e inspiraciónnivel experimental, durante el período 1968-1972 hubo estudios Sitio de publicación: Granma Año 46(19):8, 2010, 23 de eneroeconómicos y actualmente se continúa con los trabajos de Resumen: El CITMA, representado por un investigador se investigación La soya puede sembrarse en una variedad de empeñó en extender las plantaciones de girasol en el territorio suelos, siempre que se inocule la semilla y se fertilice para aprovechar mejor sus bondades. En la década del 90 del adecuadamente, el pH del suelo debe ser aproximadamente de siglo pasado se introdujo en una zona de Pilón, Granma, una 6.6, siendo fundamental que tenga un buen drenaje, tanto variedad de girasol de origen ruso con el propósito de superficial como interno y una topografía llana. Suelen multiplicarla, resultando un fracaso que se debió a todos unos utilizarse los suelos arroceros si se les drena para evitar los series de factores sobre todo de desconocimiento. No obstante encharcamientos, pues el cultivo es susceptible a los excesos de continuó su empeño hasta comprobar que el proceso demora humedad, no se recomienda la siembra en suelos arenosos. Se entre 90 y 150 días desde la siembra hasta la cosecha y es preciso hacen recomendaciones sobre los mejores métodos para el someter las semillas a varias horas de sol antes de comprimirlas. cultivo de la soya en las condiciones de Cuba y se ofrecen los En condiciones de secano se han logrado rendimientos de rendimientos potenciales de las nuevas variedades obtenidas alrededor de una tonelada de semilla por hectárea, tales por mejoramiento en el INIFAT. resultados se deben a que el girasol no necesita mucho agua ni
GIRASOL excesiva atención cultural, es rústico y se adapta bien al clima. Autores: Alemán, R. Grandes extensiones de girasoles se fomentan ya en Pilón.Titulo: Algunas recomendaciones técnicas para el cultivo del
Autores: Borrego, J.A.girasol y la obtención de aceite en su propia finca Titulo: Historias cruzadasSitio de publicación: Proyecto COSUDE/CITMA Universidad Sitio de publicación: Granma Año 46(46):8, 2010, 24 de febreroCentral de Villa Clara, 4 p. (F/2006/2)Resumen: Cuando el pintor holandés Vicent van Gogh consagró Resumen: Es necesario incrementar el cultivo del girasol por su sobre el lienzo su afamada serie Los Girasoles años 1888 y 1889- alta capacidad de rendimiento por unidad de área y tiempo, fácil ya la planta habitaba en el Viejo Continente desde hacía más de extracción del aceite de excelente calidad y que puede tres siglos, según han admitido investigaciones diversas. consumirse sin refinamiento, se dispone de variedades y
tecnologías de bajos insumos con extraordinarios rendimientos
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Científicos mexicanos y estadounidenses lograron precisar que algunos lo consideran equiparable por su calidad al de oliva. Sin
en México, país originario, se cultivaba el girasol desde hace unos refinar, se utiliza en la fabricación de jabones y velas. Con el
4 000 años y que tal vez a la llegada de los españoles a América su residuo sólido que queda después de extraer el aceite de las
uso haya sido prohibido por los sacerdotes católicos, ante la semillas se preparan unas tortas usadas como forraje para el
creencia de sus facultades afrodisíacas o por razones vinculadas ganado. Las semillas crudas se usan en mezclas de alimentación
con la adoración que hacían los aztecas del sol y la guerra. Según de aves y, tostadas, se destinan también al consumo humano. Se
recogen los cronistas de Indias, Francisco Pizarro lo encontró utiliza en muchos países como remedio casero para muchas
expandido por el Tahuantinsuyu (Perú), donde era venerado por enfermedades: así, por ejemplo, se usan las hojas y flores de la
los nativos e, incluso, figuras en oro de esta flor y semillas fueron planta contra enfermedades de garganta y pulmonares. En
llevadas a Europa en el siglo XVI. Su condición heliotrópica Sudamérica se añade el zumo de flores y semillas al vino blanco
(referida al movimiento de los vegetales que dirigen sus hojas y como remedio contra enfermedades y para eliminar los cálculos
flores en dirección al sol) y sus dotes para la ornamentación han renales y vesicales. Las raíces de una de las especies, llamada
velado, quizás, sus excepcionales propiedades como oleaginosa pataca, son comestibles, y se consumen hervidas, estofadas y
altamente nutritiva que ya conocían muy bien los antepasados horneadas.Clasificación científica: los girasoles forman el
americanos. género Helianthus, de la familia de las Compuestas (Compositae).
La pataca es la especie Helianthus tuberosus.
Autores: Mederos, C. Ma. (Coordinadora)
Titulo: Girasol (Helianthus annuus L.)CAÑA DE AZÚCAR:
Sitio de publicación: Tecnologías y procedimientos para la
crianza porcina con alimentos nacionales. La Habana: MINAG, Autores: Álvarez Dozagües, A.
2009. p. 37-41 (L/2009/06)Titulo: Cultivo de la caña de azúcar: Siembra o plantación de la
Resumen: Es el cultivo oleaginoso más resistente a la sequía, muy caña de azúcar
tolerante a la salinidad, plagas y enfermedades. Elevado Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 15(1-2):18-20, 1995
contenido energético con alta demanda en el sector agropecuario. Resumen: El objetivo final de una siembra de caña es tener una
Es una planta melífera por lo que contribuye a la producción de alta población de tallos, un buen rendimiento, biomasa
miel de abeja. Se siembra en suelos llanos, profundos, con buen aprovechable, larga duración de cultivo y una cobertura o cierre
drenaje superficial e interno y pH de 6-7.2. No tolera los suelos rápido y efectivo que ayude en el control de las malezas. Hay un
muy ácidos ni encharcados. Hay que proporcionar a la semilla grupo de factores imprescindibles para conseguir una buena
un lecho apropiado para la germinación y establecimiento población: calidad en la preparación del suelo; distancia entre los
posterior. Tiene buen comportamiento en áreas montañosas, surcos y profundidad y configuración de estos; calidad de la
marginales y salinas. La siembra no debe coincidir semilla; densidad de siembra; largo de los trozos; espesor del
preferiblemente en época de lluvias. Entre julio y noviembre se tape y la ocurrencia de factores climáticos favorables.
logran los mejores rendimientos. La cosecha se inicia cuando la
cabezuela y granos están secos, pero sin desgrane. El dorso de la Autores: Álvarez , A.
cabezuela adquiere una tonalidad de amarillo o pardo, los granos Titulo: Cultivo de la caña de azúcar: producción de semilla
se desprenden con relativa facilidad al frotarlo con las manos y la comercial (agámica).
dureza de la cáscara del grano se opone, aunque no totalmente, a Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 13(2):16-19, 1994
la penetración de la uña ejercida a una presión media.Resumen: La producción de semillas de calidad, con un buen
control fitosanitario, es un punto importante en la obtención de Titulo: Girasol
campos de caña bien poblados, libres de enfermedades y plagas. Sitio de publicación: Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006
Los bancos de semilla se deben plantar en los mejores suelos de Microsoft Corporation
cada zona, preferiblemente con riego, tener buen acceso para Resumen: Girasol, nombre común de las hierbas anuales y
extraer la semilla, y tener listo el suelo para plantarlo en el vivaces de un género de la familia de las Compuestas. El género,
momento preciso. El programa de variedades y semilla debe que tiene unas 67 especies, se considera nativo de Sudamérica,
estar en perfecta armonía, acorde a las necesidades y aunque ahora los girasoles son de distribución casi universal. Las
requerimientos locales, utilizando variedades probadas en esas formas más altas miden hasta 3 m. Las hojas son alternas,
condiciones y recomendadas para los diferentes fines.acorazonadas ásperas y peludas. El gran capítulo solitario, que
puede medir casi 1 m de diámetro, tiene lígulas amarillas que Autores: Álvarez , A.
rodean un disco central de flósculos o flores individuales de color Titulo: Cultivo de la caña de azúcar: Preparación de suelos para
amarillo, rojo o púrpura, según la especie. La orientación del la caña de azúcar
capítulo hacia el sol se debe al crecimiento diferencial del tallo; Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 12(1):10-12, 1993
cuando la iluminación es desigual, en el lado sombreado de la Resumen: La preparación de suelos para caña en Cuba se hace
planta se acumula auxina, un regulador del crecimiento vegetal; atendiendo a los factores limitantes del mismo y otros aspectos
esta acumulación hace que la parte sombreada crezca más de carácter local como la humedad y el equipamiento
rápidamente que la soleada, y el tallo se inclina hacia el sol. En la disponible. Cualquier variedad utilizada debe permitir la
antigüedad, la planta se cultivaba como ornamental. Desde el formación de surcos anchos y limpios a la mayor profundidad
siglo XIX, sin embargo, ha adquirido valor comercial y se cultiva por capa arable.
por las semillas. El aceite refinado de girasol es comestible y
Las operaciones con maquinaria pesada son costosas y con alto en cuenta la facilidad para conseguir la semilla. Transportar la
consumo de combustible, por lo que deben limitarse a los lugares semilla desde muy lejos seria muy costoso, entonces debemos
donde estén plenamente justificados para lograr incremento de escoger alguna que esté disponible fácilmente. En los espacios
los rendimientos agrícolas y resultados económicos positivos. donde la semilla no nace y quedan espacios vacíos, hay que
Bajo condiciones de cierta humedad en el suelo, se hace necesaria resembrar. Para esto es recomendable mantener un semillero de
la sustitución de gradas de discos por gradas de dientes (tiller o caña, Un corte diagonal de la estaca favorece el escurrimiento
cinceles) en el laboreo y el uso de gomas gemelas o dobles en los del agua y protege a la planta de pudriciones ocasionadas por el
tractores para minimizar la compactación. La preparación de encharcamiento. La mayoría de los suelos ácidos necesitan que
suelos en la caña debería asimilar nuevas tecnologías que se les aplique cal al momento de la siembra. También deben ser
conserven el suelo y la humedad y reduzcan el uso de maquinarias aplicados abonos que tengan minerales, pero el mejor es el abono
y energía. orgánico, producido por los animales en su estiércol. La caña es
una opción excelente porque puede resistir la sequía y no pierde
Autores: Preston, T.R., Murgueitio, E, Restrepo. J. I. su valor nutritivo, pero cuando esta recién sembrada necesita
Titulo: La caña de azúcar agua, por eso se debe sembrar en época de lluvia o ponerle riego
Sitio de publicación: Cali: CIPAV, 1994. 15 p. (F/1995/3) hasta que tenga 6 meses de crecimiento.
Resumen: Para elegir la variedad de caña a sembrar, hay que tener
ARTICULOS TECNICOS
Manejo del cultivo del sorgo (Sorghum bicolor, Moench), una alternativa de producción para la
alimentación de los cerdos. Rasiel Bello y Gilberto Hernández
El cultivo del sorgo ya se ha extendido a todos los continentes aunque EU se identifica como el mayor productor,
consumidor y exportador (65% a 85% de la producción mundial). Es típico de las zonas de clima cálido y tolerante a la
sequía, llamado por muchos “el camello de la flora” su sistema radical puede profundizar hasta 75 cm. Los mayores
rendimientos del cultivo se han obtenido cuando mejora el régimen de humedad durante los períodos de germinación
crecimiento y se realiza una buena agrotecnia.
Existen varias clases de sorgos, entre ellos encontramos los sorgos dulces o sweet sorghums, son jugosos, pero contienen
taninos que los hacen amargos, para forraje, su jugo se puede concentrar en forma de sirope. Los sorgos de escoba o
broom corns no son plantas alimenticias. Los sorgos de granos o grain sorghums son los de mayor importancia para la
alimentación, sus tallos contienen pocas materias azucaradas, son cultivados para obtener granos auque se puede decir
que su función es de doble propósito. Los sorgos híbridos son superiores en rendimientos de granos auque es necesario
que estén acompañados de un paquete tecnológico al estilo convencional.
Ventajas del cultivo
ü Es capaz de producir como promedio 3.7 t/ha de grano y más de 30 t/ha de masa verde.
ü Tanto el grano como la planta sirven como alimento animal, favorece el desarrollo de sistemas integrados.
ü El cultivo admite hasta tres cortes para grano y/o para forraje.
ü Exige baja demanda de insumos, se adapta a una gran diversidad de suelos y es de poca demanda hídrica.
ü Su sistema radical puede alcanzar hasta 75 cm de profundidad, favorece el mullido del suelo.
ü Es tolerante a la salinidad, está recomendado para la recuperación de suelos salinos.
ü Es apropiado para reducir las poblaciones de nemátodos.
ü Hospedero de enemigos naturales entre estos, la Chrysopa spp., que controla poblaciones de mosca blanca y trips.
ü Una magnífica planta para la rotación con la mayoría de los cultivos económicos, por su alta adaptabilidad y
rusticidad.
ü Los residuos de cosecha se pueden utilizar como cobertor del suelo, cama para los animales, para la producción de
composta, etc.
ü Puede sembrarse todo el año.
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Sala Técnica
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Científicos mexicanos y estadounidenses lograron precisar que algunos lo consideran equiparable por su calidad al de oliva. Sin
en México, país originario, se cultivaba el girasol desde hace unos refinar, se utiliza en la fabricación de jabones y velas. Con el
4 000 años y que tal vez a la llegada de los españoles a América su residuo sólido que queda después de extraer el aceite de las
uso haya sido prohibido por los sacerdotes católicos, ante la semillas se preparan unas tortas usadas como forraje para el
creencia de sus facultades afrodisíacas o por razones vinculadas ganado. Las semillas crudas se usan en mezclas de alimentación
con la adoración que hacían los aztecas del sol y la guerra. Según de aves y, tostadas, se destinan también al consumo humano. Se
recogen los cronistas de Indias, Francisco Pizarro lo encontró utiliza en muchos países como remedio casero para muchas
expandido por el Tahuantinsuyu (Perú), donde era venerado por enfermedades: así, por ejemplo, se usan las hojas y flores de la
los nativos e, incluso, figuras en oro de esta flor y semillas fueron planta contra enfermedades de garganta y pulmonares. En
llevadas a Europa en el siglo XVI. Su condición heliotrópica Sudamérica se añade el zumo de flores y semillas al vino blanco
(referida al movimiento de los vegetales que dirigen sus hojas y como remedio contra enfermedades y para eliminar los cálculos
flores en dirección al sol) y sus dotes para la ornamentación han renales y vesicales. Las raíces de una de las especies, llamada
velado, quizás, sus excepcionales propiedades como oleaginosa pataca, son comestibles, y se consumen hervidas, estofadas y
altamente nutritiva que ya conocían muy bien los antepasados horneadas.Clasificación científica: los girasoles forman el
americanos. género Helianthus, de la familia de las Compuestas (Compositae).
La pataca es la especie Helianthus tuberosus.
Autores: Mederos, C. Ma. (Coordinadora)
Titulo: Girasol (Helianthus annuus L.)CAÑA DE AZÚCAR:
Sitio de publicación: Tecnologías y procedimientos para la
crianza porcina con alimentos nacionales. La Habana: MINAG, Autores: Álvarez Dozagües, A.
2009. p. 37-41 (L/2009/06)Titulo: Cultivo de la caña de azúcar: Siembra o plantación de la
Resumen: Es el cultivo oleaginoso más resistente a la sequía, muy caña de azúcar
tolerante a la salinidad, plagas y enfermedades. Elevado Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 15(1-2):18-20, 1995
contenido energético con alta demanda en el sector agropecuario. Resumen: El objetivo final de una siembra de caña es tener una
Es una planta melífera por lo que contribuye a la producción de alta población de tallos, un buen rendimiento, biomasa
miel de abeja. Se siembra en suelos llanos, profundos, con buen aprovechable, larga duración de cultivo y una cobertura o cierre
drenaje superficial e interno y pH de 6-7.2. No tolera los suelos rápido y efectivo que ayude en el control de las malezas. Hay un
muy ácidos ni encharcados. Hay que proporcionar a la semilla grupo de factores imprescindibles para conseguir una buena
un lecho apropiado para la germinación y establecimiento población: calidad en la preparación del suelo; distancia entre los
posterior. Tiene buen comportamiento en áreas montañosas, surcos y profundidad y configuración de estos; calidad de la
marginales y salinas. La siembra no debe coincidir semilla; densidad de siembra; largo de los trozos; espesor del
preferiblemente en época de lluvias. Entre julio y noviembre se tape y la ocurrencia de factores climáticos favorables.
logran los mejores rendimientos. La cosecha se inicia cuando la
cabezuela y granos están secos, pero sin desgrane. El dorso de la Autores: Álvarez , A.
cabezuela adquiere una tonalidad de amarillo o pardo, los granos Titulo: Cultivo de la caña de azúcar: producción de semilla
se desprenden con relativa facilidad al frotarlo con las manos y la comercial (agámica).
dureza de la cáscara del grano se opone, aunque no totalmente, a Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 13(2):16-19, 1994
la penetración de la uña ejercida a una presión media.Resumen: La producción de semillas de calidad, con un buen
control fitosanitario, es un punto importante en la obtención de Titulo: Girasol
campos de caña bien poblados, libres de enfermedades y plagas. Sitio de publicación: Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006
Los bancos de semilla se deben plantar en los mejores suelos de Microsoft Corporation
cada zona, preferiblemente con riego, tener buen acceso para Resumen: Girasol, nombre común de las hierbas anuales y
extraer la semilla, y tener listo el suelo para plantarlo en el vivaces de un género de la familia de las Compuestas. El género,
momento preciso. El programa de variedades y semilla debe que tiene unas 67 especies, se considera nativo de Sudamérica,
estar en perfecta armonía, acorde a las necesidades y aunque ahora los girasoles son de distribución casi universal. Las
requerimientos locales, utilizando variedades probadas en esas formas más altas miden hasta 3 m. Las hojas son alternas,
condiciones y recomendadas para los diferentes fines.acorazonadas ásperas y peludas. El gran capítulo solitario, que
puede medir casi 1 m de diámetro, tiene lígulas amarillas que Autores: Álvarez , A.
rodean un disco central de flósculos o flores individuales de color Titulo: Cultivo de la caña de azúcar: Preparación de suelos para
amarillo, rojo o púrpura, según la especie. La orientación del la caña de azúcar
capítulo hacia el sol se debe al crecimiento diferencial del tallo; Sitio de publicación: Revista ACPA, Vol. 12(1):10-12, 1993
cuando la iluminación es desigual, en el lado sombreado de la Resumen: La preparación de suelos para caña en Cuba se hace
planta se acumula auxina, un regulador del crecimiento vegetal; atendiendo a los factores limitantes del mismo y otros aspectos
esta acumulación hace que la parte sombreada crezca más de carácter local como la humedad y el equipamiento
rápidamente que la soleada, y el tallo se inclina hacia el sol. En la disponible. Cualquier variedad utilizada debe permitir la
antigüedad, la planta se cultivaba como ornamental. Desde el formación de surcos anchos y limpios a la mayor profundidad
siglo XIX, sin embargo, ha adquirido valor comercial y se cultiva por capa arable.
por las semillas. El aceite refinado de girasol es comestible y
Las operaciones con maquinaria pesada son costosas y con alto en cuenta la facilidad para conseguir la semilla. Transportar la
consumo de combustible, por lo que deben limitarse a los lugares semilla desde muy lejos seria muy costoso, entonces debemos
donde estén plenamente justificados para lograr incremento de escoger alguna que esté disponible fácilmente. En los espacios
los rendimientos agrícolas y resultados económicos positivos. donde la semilla no nace y quedan espacios vacíos, hay que
Bajo condiciones de cierta humedad en el suelo, se hace necesaria resembrar. Para esto es recomendable mantener un semillero de
la sustitución de gradas de discos por gradas de dientes (tiller o caña, Un corte diagonal de la estaca favorece el escurrimiento
cinceles) en el laboreo y el uso de gomas gemelas o dobles en los del agua y protege a la planta de pudriciones ocasionadas por el
tractores para minimizar la compactación. La preparación de encharcamiento. La mayoría de los suelos ácidos necesitan que
suelos en la caña debería asimilar nuevas tecnologías que se les aplique cal al momento de la siembra. También deben ser
conserven el suelo y la humedad y reduzcan el uso de maquinarias aplicados abonos que tengan minerales, pero el mejor es el abono
y energía. orgánico, producido por los animales en su estiércol. La caña es
una opción excelente porque puede resistir la sequía y no pierde
Autores: Preston, T.R., Murgueitio, E, Restrepo. J. I. su valor nutritivo, pero cuando esta recién sembrada necesita
Titulo: La caña de azúcar agua, por eso se debe sembrar en época de lluvia o ponerle riego
Sitio de publicación: Cali: CIPAV, 1994. 15 p. (F/1995/3) hasta que tenga 6 meses de crecimiento.
Resumen: Para elegir la variedad de caña a sembrar, hay que tener
ARTICULOS TECNICOS
Manejo del cultivo del sorgo (Sorghum bicolor, Moench), una alternativa de producción para la
alimentación de los cerdos. Rasiel Bello y Gilberto Hernández
El cultivo del sorgo ya se ha extendido a todos los continentes aunque EU se identifica como el mayor productor,
consumidor y exportador (65% a 85% de la producción mundial). Es típico de las zonas de clima cálido y tolerante a la
sequía, llamado por muchos “el camello de la flora” su sistema radical puede profundizar hasta 75 cm. Los mayores
rendimientos del cultivo se han obtenido cuando mejora el régimen de humedad durante los períodos de germinación
crecimiento y se realiza una buena agrotecnia.
Existen varias clases de sorgos, entre ellos encontramos los sorgos dulces o sweet sorghums, son jugosos, pero contienen
taninos que los hacen amargos, para forraje, su jugo se puede concentrar en forma de sirope. Los sorgos de escoba o
broom corns no son plantas alimenticias. Los sorgos de granos o grain sorghums son los de mayor importancia para la
alimentación, sus tallos contienen pocas materias azucaradas, son cultivados para obtener granos auque se puede decir
que su función es de doble propósito. Los sorgos híbridos son superiores en rendimientos de granos auque es necesario
que estén acompañados de un paquete tecnológico al estilo convencional.
Ventajas del cultivo
ü Es capaz de producir como promedio 3.7 t/ha de grano y más de 30 t/ha de masa verde.
ü Tanto el grano como la planta sirven como alimento animal, favorece el desarrollo de sistemas integrados.
ü El cultivo admite hasta tres cortes para grano y/o para forraje.
ü Exige baja demanda de insumos, se adapta a una gran diversidad de suelos y es de poca demanda hídrica.
ü Su sistema radical puede alcanzar hasta 75 cm de profundidad, favorece el mullido del suelo.
ü Es tolerante a la salinidad, está recomendado para la recuperación de suelos salinos.
ü Es apropiado para reducir las poblaciones de nemátodos.
ü Hospedero de enemigos naturales entre estos, la Chrysopa spp., que controla poblaciones de mosca blanca y trips.
ü Una magnífica planta para la rotación con la mayoría de los cultivos económicos, por su alta adaptabilidad y
rusticidad.
ü Los residuos de cosecha se pueden utilizar como cobertor del suelo, cama para los animales, para la producción de
composta, etc.
ü Puede sembrarse todo el año.
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Sala Técnica
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Artículos Técnicos
Los sorgos pueden crecer desde 0 hasta 1500 metros sobre variedades de color el nivel del mar (msnm); pero la mejor altura se encuentra rojo. Las variedades entre 0 y 800 msnm. Pueden ser cultivados en una amplia de color claro son gama de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, no deben más susceptibles al ser rocosos, salinos y de drenaje interno muy rápido o ataque de las aves, lento. Los mejores resultados se obtienen en suelos bien es por eso que en los drenados y libres de inundaciones, ya que condiciones últimos tiempos se demasiado húmedas afectan su desarrollo. El pH h a e s t a d o necesario para un buen desarrollo del cultivo oscila entre trabajando con una 5.5 y 8.5, el ideal se encuentra entre 5.5 y 6.5. variedad de color
rojo (CIAP 132 R) que muestra buena aceptación por los Preparación del sueloanimales y a la vez es más resistente al ataque de las aves.Para la preparación del suelo debe tenerse en cuenta el La Universidad Central de las Villas reporta como estado en que quedó después del último cultivo. Un suelo variedades registradas en el listado oficial de variedades, bien mullido hasta una profundidad de 20-25 cm. y bien MINAGRI, procedentes de UCLV, las siguientes: UDG-alisado garantizará que la siembra y la germinación sean 110, CIAP-6E-95, CIAP-9E-95 y CIAP-2E-95 (Tabla 2.) y uniformes en toda el área. Para realizar la labor de aradura como variedades de grano promisorias para su registro se recomienda el multiarado o el arado de vertederas en nacional: CIAP 150 R-03 y CIAP 151 R-03, las dos enanas de sustitución del arado de discos y para el mullido del suelo grano rojo. En una guía técnica para este cultivo editada se recomienda utilizar el tiller en sustitución de la por el IIA además del ISIAP Dorado y el UDG-110 se picadora.destacan las variedades C-21 (Blanco) y LV4 (Rojo), con 2.8
y 3.1 t/ha respectivamente.Variedades
Varias instituciones de Cuba han trabajado en la Época de siembraintroducción, obtención y adaptación de un grupo de En Cuba puede cultivarse todo el año. Si se siembra en variedades bastante amplio, entre ellas se destacan la secano debe coincidir con el inicio de las lluvias de Universidad Central de las Villas (UCLV), el Instituto de primavera ya que con su sistema radicular bien Investigaciones de Granos (IIG) antiguamente Instituto de desarrollado se hace más resistente a los períodos de Investigaciones del Arroz (IIA) y el Instituto de sequías estacionales. De lo contrario, si se tiene riego es Investigaciones Hortícolas (IIHLD). Para la alimentación necesario planificar que el momento de la cosecha no de los cerdos se recomiendan las variedades blanco o coincida con el período de más incidencia de las lluvias o crema ya que el contenido de taninos es menor que en las plagas y enfermedades.
Tabla 1. Influencia de las temperaturas durante el ciclo del sorgo.o Temp. ( C) Consecuencia
38 Se produce aborto de las flores (merma el rendimiento).
27 Ideal para los períodos de crecimiento y floración.
21 Mínima para lograr un buen crecimiento.
18 Óptima en el suelo para la germinación.
Tabla 2. Variedades de sorgo para la producción de grano.
Variedad Centro de procedencia Color del grano Rend. (t/ha)
UDG-110 UCLV Beige 3.40CIAP-6E-95 UCLV Beige 2.00CIAP-9E-95 UCLV Rojo 4.00CIAP-2E-95 UCLV Rojo 4.00CIAP-132-R UCLV Rojo 3.20V3 IIHLD Rojo 3.70DP-24 IIHLD Blanco 3.80ISIAP Dorado IIHLD Crema 3.80PP-290 IIHLD Crema 4.30V4 IIHLD Rojo 4.40V6 IIHLD Rojo 4.00V-3018 IIHLD Rojo 3.60
Siembra
La siembra puede ser manual o
mecanizada, la distancia entre
surcos (camellón) puede ser de 54-
70 cm y de 4-6 cm entre plantas
(narigón) para lograr de 16-18
plantas por metro lineal. La
profundidad de siembra debe ser
de 2-3 cm no mayor de 5 cm y el
consumo de semilla varía de 10-12
kg/ha. Se debe aplicar un riego para
garantizar la humedad adecuada y
obtener una buena germinación.
10
Artículos Técnicos
Cultivos
El cultivo debe mantenerse limpio durante las 3-4
primeras semanas. Se realizan 1-2 aporques o limpia con
guataca.
Fertilización
La planta de sorgo extrae cerca de 60 kg/ha de N, 25
kg/ha de P O y 20 kg/ha de K O para producir 2 5 2
aproximadamente 3 t/ha de grano. Se recomienda la
aplicación de abonos orgánicos ya que además de ser una fuente de nutrientes mejora significativamente las
condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo. Se se establezca competencia entre los microorganismos hace una aplicación al hilo del surco y debe estar bien del suelo y el cultivo por el N y se desfavorezca la descompuesto para que sea rápidamente utilizable y no relación C/N.
Tabla 3. Fertilización orgánicaFuentes Dosis a emplear (t/ha)
Estiércol 20-30Cachaza 20-30Gallinaza 15-20Turba 20-30Composta 15-20Humus 4-6Biotierra 10-20
Riego
El sorgo es un cultivo susceptible a la humedad, por lo tanto los riegos deben ser ligeros para evitar inundaciones y
principalmente aplicados en los períodos más importantes de su desarrollo.
Tabla 4. Requerimientos de agua en correspondencia con los rendimientos.
Requerimiento durante mm. Rendimiento el ciclo del cultivo
Óptimo 450-600 AltoAceptable 350 MedioMínimo 250 Producción mínima rentable
Control de las aves
Algunas de las medidas recomendadas son:
ü De ser posible sembrar en áreas lejos de arboledas, postes y tendidos eléctricos.
ü No se debe hacer coincidir la etapa de madurez fisiológica con la época de reproducción de las aves identificadas
en la zona.
ü Utilizar las variedades identificadas como las más resistentes (CIAP-132-R).
Existen muchas medidas recomendadas para evitar el daño de las aves en el cultivo del sorgo. Se mencionan algunas de
las más importantes; pero a través del intercambio con productores, técnicos, investigadores que se han dedicado a
trabajar el cultivo, pensamos que lo más importante es que se logre generalizar su producción a lo largo y ancho del
país. De esta manera las pérdidas disminuirán y habrá sorgo para los cerdos.
Cosecha y beneficio
La cosecha se realiza aproximadamente después de 90-100 días de la germinación, cuando el grano apenas se pueda
marcar con el dedo pulgar, se quiebre fácilmente al morderlo, o cuando se liberan de las panículas al frotarlas
vigorosamente con las palmas de las manos.
De acuerdo con los medios que se dispongan, es posible combinar el corte de la panícula con la trilla y el venteado
mecanizado.
Condiciones de almacenaje
Para almacenar el grano, debe tener entre un 12-13% de humedad. Si se va a conservar por tiempo prolongado deben outilizarse recipientes herméticos. El grano para semilla debe conservarse a temperaturas de 8 a 12 C.
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Artículos Técnicos
Los sorgos pueden crecer desde 0 hasta 1500 metros sobre variedades de color el nivel del mar (msnm); pero la mejor altura se encuentra rojo. Las variedades entre 0 y 800 msnm. Pueden ser cultivados en una amplia de color claro son gama de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, no deben más susceptibles al ser rocosos, salinos y de drenaje interno muy rápido o ataque de las aves, lento. Los mejores resultados se obtienen en suelos bien es por eso que en los drenados y libres de inundaciones, ya que condiciones últimos tiempos se demasiado húmedas afectan su desarrollo. El pH h a e s t a d o necesario para un buen desarrollo del cultivo oscila entre trabajando con una 5.5 y 8.5, el ideal se encuentra entre 5.5 y 6.5. variedad de color
rojo (CIAP 132 R) que muestra buena aceptación por los Preparación del sueloanimales y a la vez es más resistente al ataque de las aves.Para la preparación del suelo debe tenerse en cuenta el La Universidad Central de las Villas reporta como estado en que quedó después del último cultivo. Un suelo variedades registradas en el listado oficial de variedades, bien mullido hasta una profundidad de 20-25 cm. y bien MINAGRI, procedentes de UCLV, las siguientes: UDG-alisado garantizará que la siembra y la germinación sean 110, CIAP-6E-95, CIAP-9E-95 y CIAP-2E-95 (Tabla 2.) y uniformes en toda el área. Para realizar la labor de aradura como variedades de grano promisorias para su registro se recomienda el multiarado o el arado de vertederas en nacional: CIAP 150 R-03 y CIAP 151 R-03, las dos enanas de sustitución del arado de discos y para el mullido del suelo grano rojo. En una guía técnica para este cultivo editada se recomienda utilizar el tiller en sustitución de la por el IIA además del ISIAP Dorado y el UDG-110 se picadora.destacan las variedades C-21 (Blanco) y LV4 (Rojo), con 2.8
y 3.1 t/ha respectivamente.Variedades
Varias instituciones de Cuba han trabajado en la Época de siembraintroducción, obtención y adaptación de un grupo de En Cuba puede cultivarse todo el año. Si se siembra en variedades bastante amplio, entre ellas se destacan la secano debe coincidir con el inicio de las lluvias de Universidad Central de las Villas (UCLV), el Instituto de primavera ya que con su sistema radicular bien Investigaciones de Granos (IIG) antiguamente Instituto de desarrollado se hace más resistente a los períodos de Investigaciones del Arroz (IIA) y el Instituto de sequías estacionales. De lo contrario, si se tiene riego es Investigaciones Hortícolas (IIHLD). Para la alimentación necesario planificar que el momento de la cosecha no de los cerdos se recomiendan las variedades blanco o coincida con el período de más incidencia de las lluvias o crema ya que el contenido de taninos es menor que en las plagas y enfermedades.
Tabla 1. Influencia de las temperaturas durante el ciclo del sorgo.o Temp. ( C) Consecuencia
38 Se produce aborto de las flores (merma el rendimiento).
27 Ideal para los períodos de crecimiento y floración.
21 Mínima para lograr un buen crecimiento.
18 Óptima en el suelo para la germinación.
Tabla 2. Variedades de sorgo para la producción de grano.
Variedad Centro de procedencia Color del grano Rend. (t/ha)
UDG-110 UCLV Beige 3.40CIAP-6E-95 UCLV Beige 2.00CIAP-9E-95 UCLV Rojo 4.00CIAP-2E-95 UCLV Rojo 4.00CIAP-132-R UCLV Rojo 3.20V3 IIHLD Rojo 3.70DP-24 IIHLD Blanco 3.80ISIAP Dorado IIHLD Crema 3.80PP-290 IIHLD Crema 4.30V4 IIHLD Rojo 4.40V6 IIHLD Rojo 4.00V-3018 IIHLD Rojo 3.60
Siembra
La siembra puede ser manual o
mecanizada, la distancia entre
surcos (camellón) puede ser de 54-
70 cm y de 4-6 cm entre plantas
(narigón) para lograr de 16-18
plantas por metro lineal. La
profundidad de siembra debe ser
de 2-3 cm no mayor de 5 cm y el
consumo de semilla varía de 10-12
kg/ha. Se debe aplicar un riego para
garantizar la humedad adecuada y
obtener una buena germinación.
10
Artículos Técnicos
Cultivos
El cultivo debe mantenerse limpio durante las 3-4
primeras semanas. Se realizan 1-2 aporques o limpia con
guataca.
Fertilización
La planta de sorgo extrae cerca de 60 kg/ha de N, 25
kg/ha de P O y 20 kg/ha de K O para producir 2 5 2
aproximadamente 3 t/ha de grano. Se recomienda la
aplicación de abonos orgánicos ya que además de ser una fuente de nutrientes mejora significativamente las
condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo. Se se establezca competencia entre los microorganismos hace una aplicación al hilo del surco y debe estar bien del suelo y el cultivo por el N y se desfavorezca la descompuesto para que sea rápidamente utilizable y no relación C/N.
Tabla 3. Fertilización orgánicaFuentes Dosis a emplear (t/ha)
Estiércol 20-30Cachaza 20-30Gallinaza 15-20Turba 20-30Composta 15-20Humus 4-6Biotierra 10-20
Riego
El sorgo es un cultivo susceptible a la humedad, por lo tanto los riegos deben ser ligeros para evitar inundaciones y
principalmente aplicados en los períodos más importantes de su desarrollo.
Tabla 4. Requerimientos de agua en correspondencia con los rendimientos.
Requerimiento durante mm. Rendimiento el ciclo del cultivo
Óptimo 450-600 AltoAceptable 350 MedioMínimo 250 Producción mínima rentable
Control de las aves
Algunas de las medidas recomendadas son:
ü De ser posible sembrar en áreas lejos de arboledas, postes y tendidos eléctricos.
ü No se debe hacer coincidir la etapa de madurez fisiológica con la época de reproducción de las aves identificadas
en la zona.
ü Utilizar las variedades identificadas como las más resistentes (CIAP-132-R).
Existen muchas medidas recomendadas para evitar el daño de las aves en el cultivo del sorgo. Se mencionan algunas de
las más importantes; pero a través del intercambio con productores, técnicos, investigadores que se han dedicado a
trabajar el cultivo, pensamos que lo más importante es que se logre generalizar su producción a lo largo y ancho del
país. De esta manera las pérdidas disminuirán y habrá sorgo para los cerdos.
Cosecha y beneficio
La cosecha se realiza aproximadamente después de 90-100 días de la germinación, cuando el grano apenas se pueda
marcar con el dedo pulgar, se quiebre fácilmente al morderlo, o cuando se liberan de las panículas al frotarlas
vigorosamente con las palmas de las manos.
De acuerdo con los medios que se dispongan, es posible combinar el corte de la panícula con la trilla y el venteado
mecanizado.
Condiciones de almacenaje
Para almacenar el grano, debe tener entre un 12-13% de humedad. Si se va a conservar por tiempo prolongado deben outilizarse recipientes herméticos. El grano para semilla debe conservarse a temperaturas de 8 a 12 C.
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Artículos Técnicos
Generalidades sobre el manejo del cultivo de la soya (Glycine max L. Merr.).
Gilberto Hernández y Rasiel Bello
Introducción recomendado debe de oscilar entre 6.4-6.6, con un nivel de
La soya es un cultivo de gran valor proteico (32-45%), materia orgánica = 3.5% y bajos tenores de sales. No tolera
además de poseer alto contenido de aceite (17-26%). Estas y los suelos muy húmedos o pantanosos y exige buena
otras características hacen que se encuentre entre los 10 aireación.
cultivos más importantes de la agricultura. En la Preparación del suelo
actualidad, a nivel mundial, ocupa un área que supera los Es importante para el cultivo garantizar una profundidad
80 millones de ha. EU posee la mayor parte del área de roturación y una mullición adecuada. Para una cosecha
cultivada con aproximadamente el 49% del total, seguido mecanizada el suelo debe quedar nivelado o alisado lo
de Brasil (19%), China (10%) y Argentina (10%), entre otros. mejor posible.
La soya se estudia en Cuba desde antes del año 1905. Ya Variedadespara esa fecha se conocen informes emitidos por la Estación La característica fisiológica más importante de este cultivo Experimental Agronómica de Santiago de las Vegas, hoy es el fotoperiodismo. Para que pase de su fase vegetativa a Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura su fase reproductiva es necesario que la duración del día Tropical (INIFAT), sobre la aclimatación de 50 variedades sea más corta que su fotoperíodo crítico: período de luz más del cultivo. Desde muy temprano su uso en el país se dirigió largo bajo el cual la planta puede florecer.fundamentalmente a la extracción de aceite y la utilización Es necesario que el productor tenga extrema precaución en de la torta para la alimentación de diferentes especies el momento de elegir una variedad para sembrar en una animales. Hoy se hace necesario lograr la recuperación época determinada. Debe conocer que la variación del fundamentalmente de la semilla necesaria para extender su fotoperíodo en Cuba tiene un máximo de 13.5 horas luz en cultivo entre los cooperativistas porcicultores. junio y un mínimo de 10.5 en diciembre. Esta amplitud del
fotoperíodo es suficiente para producir diferencias en el Sueloscomportamiento de las plantas de soya, existiendo Los suelos para el cultivo de la soya deben ser sueltos y variedades adaptadas a la época de primavera profundos, de buen drenaje superficial e interno y de (15 Abril - l5 Mayo), verano (15 julio - 15 agosto) e invierno topografía llana o ligeramente ondulada. No se deben (15 diciembre - 15 enero).utilizar suelos muy pesados o arenosos. El pH
Tabla 1. Estructura varietal y meses óptimos de siembra para la producción de granos.
Variedades Primavera Verano Invierno Ciclo (días) Rend. (t/ha)
Cubasoy-23 X* X** X 90-100 2.0-3.8Cubasoy-120 - X*** X 105-110 2.0-3.8INCASoy-1 X* X** - 90 3.5INCASoy-24 X* X** X** 105 2.5INCASoy-27 X* X** X** 95 3.0INCASoy-35 X X*** X 112 3.6INIFAT-V9 - X*** X*** 100-110 1.5-3.0INIFAT-382 - X*** X 120-130 2.0-3.6INIFAT-70 X* X** - 100-115 2.0-3.0Duocrop - X*** - 105 3.8Williams-82 X* X** - 85 3.5G7R-315 - X*** - 105 3.5Júpiter - X*** - 110 3.8IGH-24 - X** X* 115 3.8Doko - X*** - 130-140 2.5-3.5Vernal X* X** X** 130-140 2.5-3.5Cristalina - X X >130 -Conquista X X X - -
Si sembramos una variedad adaptada a los días más largos de primavera en la época de invierno, comenzará a florecer muy
rápidamente y no crecerá. Si por el contrario sembramos una variedad adaptada a los días cortos de invierno en la época de
primavera, crecerá extremadamente y quizás produzca flores pero no frutos (ver tabla 1).
*Óptimo para grano
**Óptimo para semilla
***Óptimo para grano y semilla 12
Siembra
Las distancias entre surcos más recomendadas son 0.5, 0.6 y 0.7m, en dependencia de la experiencia de cada lugar y la
posibilidad de cultivar o no altas densidades de población. El número de plantas por metro lineal puede variar entre
20-25, obteniendo densidades desde 330 000-400 000 plantas/ha. El consumo de semilla en correspondencia con las
distancias de siembra indicadas puede ser de 50-70 kg/ha. La profundidad de siembra oscila entre los 2.5 - 5 cm. Se
recomienda menor profundidad para los suelos húmedos y pesados y mayor para los suelos secos y ligeros.
Labores de cultivo
Es importante mantener el campo libre de plantas no objeto de
cultivo fundamentalmente en el lapso comprendido entre los 20-35
días después de la germinación (período crítico de competencia).
En áreas pequeñas se recomienda la tracción animal y el
multiarado. Se recomienda evitar a toda costa el aporque ya que
disminuye la altura de las primeras vainas (desfavorable para la
cosecha mecanizada).
Fertilización
La soya requiere para una buena nutrición 100-80-60 kg/ha de N, P y
K respectivamente. Para suplir las necesidades de nitrógeno se
puede inocular la bacteria Bradyrhizobium japonicum a razón de 500g
de inoculante por quintal de semilla. La aplicación de fertilizante
orgánico o humus de lombriz puede reponer los elementos
nutricionales del suelo. En adición la inoculación con micorrizas
garantiza una mejor absorción de los nutrientes necesarios para el ®desarrollo de la planta. Para esto se utiliza el inoculante micorrízico (EcoMic ) un biofertilizante de uso universal, de
formulación a base de hongos formadores de micorrizas. Una bolsa de 5 kg por quintal de semilla.
Nota: La variedad cristalina no se encuentra lo suficientemente estudiada en el país y la variedad Conquista no se ha encontrado en la literatura.
Tabla 2. Requerimientos hídricos de la soya.3Períodos Norma neta (m /ha)
Siembra a brotación 350-550
Brotación a inicio de la floración 250-300
Inicio de la floración a inicio de la maduración 300-350
Inicio de la maduración a madurez fisiológica 200-250
Principales plagas y enfermedades, su control.
El cultivo de la soya durante todo su ciclo puede ser atacado por un grupo de insectos que constituyen plagas y
pueden ocasionar grandes pérdidas en sus rendimientos (tabla 3).
Riego
La soya es mucho más resistente que el frijol a los
períodos de sequía. Los períodos críticos en los
que no debe faltarle la humedad al cultivo son la
germinación, el establecimiento del cultivo y el
de la floración al llenado de las vainas (tabla 2).
Artículos Técnicos
11
Artículos Técnicos
Generalidades sobre el manejo del cultivo de la soya (Glycine max L. Merr.).
Gilberto Hernández y Rasiel Bello
Introducción recomendado debe de oscilar entre 6.4-6.6, con un nivel de
La soya es un cultivo de gran valor proteico (32-45%), materia orgánica = 3.5% y bajos tenores de sales. No tolera
además de poseer alto contenido de aceite (17-26%). Estas y los suelos muy húmedos o pantanosos y exige buena
otras características hacen que se encuentre entre los 10 aireación.
cultivos más importantes de la agricultura. En la Preparación del suelo
actualidad, a nivel mundial, ocupa un área que supera los Es importante para el cultivo garantizar una profundidad
80 millones de ha. EU posee la mayor parte del área de roturación y una mullición adecuada. Para una cosecha
cultivada con aproximadamente el 49% del total, seguido mecanizada el suelo debe quedar nivelado o alisado lo
de Brasil (19%), China (10%) y Argentina (10%), entre otros. mejor posible.
La soya se estudia en Cuba desde antes del año 1905. Ya Variedadespara esa fecha se conocen informes emitidos por la Estación La característica fisiológica más importante de este cultivo Experimental Agronómica de Santiago de las Vegas, hoy es el fotoperiodismo. Para que pase de su fase vegetativa a Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura su fase reproductiva es necesario que la duración del día Tropical (INIFAT), sobre la aclimatación de 50 variedades sea más corta que su fotoperíodo crítico: período de luz más del cultivo. Desde muy temprano su uso en el país se dirigió largo bajo el cual la planta puede florecer.fundamentalmente a la extracción de aceite y la utilización Es necesario que el productor tenga extrema precaución en de la torta para la alimentación de diferentes especies el momento de elegir una variedad para sembrar en una animales. Hoy se hace necesario lograr la recuperación época determinada. Debe conocer que la variación del fundamentalmente de la semilla necesaria para extender su fotoperíodo en Cuba tiene un máximo de 13.5 horas luz en cultivo entre los cooperativistas porcicultores. junio y un mínimo de 10.5 en diciembre. Esta amplitud del
fotoperíodo es suficiente para producir diferencias en el Sueloscomportamiento de las plantas de soya, existiendo Los suelos para el cultivo de la soya deben ser sueltos y variedades adaptadas a la época de primavera profundos, de buen drenaje superficial e interno y de (15 Abril - l5 Mayo), verano (15 julio - 15 agosto) e invierno topografía llana o ligeramente ondulada. No se deben (15 diciembre - 15 enero).utilizar suelos muy pesados o arenosos. El pH
Tabla 1. Estructura varietal y meses óptimos de siembra para la producción de granos.
Variedades Primavera Verano Invierno Ciclo (días) Rend. (t/ha)
Cubasoy-23 X* X** X 90-100 2.0-3.8Cubasoy-120 - X*** X 105-110 2.0-3.8INCASoy-1 X* X** - 90 3.5INCASoy-24 X* X** X** 105 2.5INCASoy-27 X* X** X** 95 3.0INCASoy-35 X X*** X 112 3.6INIFAT-V9 - X*** X*** 100-110 1.5-3.0INIFAT-382 - X*** X 120-130 2.0-3.6INIFAT-70 X* X** - 100-115 2.0-3.0Duocrop - X*** - 105 3.8Williams-82 X* X** - 85 3.5G7R-315 - X*** - 105 3.5Júpiter - X*** - 110 3.8IGH-24 - X** X* 115 3.8Doko - X*** - 130-140 2.5-3.5Vernal X* X** X** 130-140 2.5-3.5Cristalina - X X >130 -Conquista X X X - -
Si sembramos una variedad adaptada a los días más largos de primavera en la época de invierno, comenzará a florecer muy
rápidamente y no crecerá. Si por el contrario sembramos una variedad adaptada a los días cortos de invierno en la época de
primavera, crecerá extremadamente y quizás produzca flores pero no frutos (ver tabla 1).
*Óptimo para grano
**Óptimo para semilla
***Óptimo para grano y semilla 12
Siembra
Las distancias entre surcos más recomendadas son 0.5, 0.6 y 0.7m, en dependencia de la experiencia de cada lugar y la
posibilidad de cultivar o no altas densidades de población. El número de plantas por metro lineal puede variar entre
20-25, obteniendo densidades desde 330 000-400 000 plantas/ha. El consumo de semilla en correspondencia con las
distancias de siembra indicadas puede ser de 50-70 kg/ha. La profundidad de siembra oscila entre los 2.5 - 5 cm. Se
recomienda menor profundidad para los suelos húmedos y pesados y mayor para los suelos secos y ligeros.
Labores de cultivo
Es importante mantener el campo libre de plantas no objeto de
cultivo fundamentalmente en el lapso comprendido entre los 20-35
días después de la germinación (período crítico de competencia).
En áreas pequeñas se recomienda la tracción animal y el
multiarado. Se recomienda evitar a toda costa el aporque ya que
disminuye la altura de las primeras vainas (desfavorable para la
cosecha mecanizada).
Fertilización
La soya requiere para una buena nutrición 100-80-60 kg/ha de N, P y
K respectivamente. Para suplir las necesidades de nitrógeno se
puede inocular la bacteria Bradyrhizobium japonicum a razón de 500g
de inoculante por quintal de semilla. La aplicación de fertilizante
orgánico o humus de lombriz puede reponer los elementos
nutricionales del suelo. En adición la inoculación con micorrizas
garantiza una mejor absorción de los nutrientes necesarios para el ®desarrollo de la planta. Para esto se utiliza el inoculante micorrízico (EcoMic ) un biofertilizante de uso universal, de
formulación a base de hongos formadores de micorrizas. Una bolsa de 5 kg por quintal de semilla.
Nota: La variedad cristalina no se encuentra lo suficientemente estudiada en el país y la variedad Conquista no se ha encontrado en la literatura.
Tabla 2. Requerimientos hídricos de la soya.3Períodos Norma neta (m /ha)
Siembra a brotación 350-550
Brotación a inicio de la floración 250-300
Inicio de la floración a inicio de la maduración 300-350
Inicio de la maduración a madurez fisiológica 200-250
Principales plagas y enfermedades, su control.
El cultivo de la soya durante todo su ciclo puede ser atacado por un grupo de insectos que constituyen plagas y
pueden ocasionar grandes pérdidas en sus rendimientos (tabla 3).
Riego
La soya es mucho más resistente que el frijol a los
períodos de sequía. Los períodos críticos en los
que no debe faltarle la humedad al cultivo son la
germinación, el establecimiento del cultivo y el
de la floración al llenado de las vainas (tabla 2).
Artículos Técnicos
Las enfermedades por lo general tienen menor incidencia, dentro de ellas las más generalizadas son las enfermedades
fungosas asociadas a la alta humedad (tabla 4).
Enfermedad
Mancha de la hoja
Mancha púrpura del grano
Antracnosis
Mildiu algodonoso
Cáncer del tallo
Pudrición de la raíz
Pudrición del cuello de la raíz
Pústula bacteriana
Agente causal
Alternaria spp.Cercospora spp.
Cercospora kikuchii
Colletotrichum spp.
Peronospora, manshurica
Diaporthe phaseolorum
Fusarium spp.
Rhizoctonia spp.
Xanthomonas campestris pv glycines
Control
- Mancozeb PH 80, a razón de 3 k/ha, se dispondrá de un tratamiento para el 50% del área.
- Oxicloruro de cobre PH 50 a razón de 4 k/ha, se dispondrá de un tratamiento al 20% del área.
- Fundazol (benomyl) PH 50 a razón de 0.3 k/ha, se dispondrá de un tratamiento al 20% del área.
Tabla 4. Principales enfermedades.
13
Cosecha y beneficio
La cosecha puede ser manual, semimecanizada o mecanizada. Se realiza cuando el 25% de
las vainas estén secas (color uniforme pardo). La humedad del grano debe ser de 14%.
Los tallos se visualizarán quebradizos y las vainas se abren fácilmente, las semillas se
encuentran sueltas dentro de la vaina.
Para el beneficio se deben eliminar todas las
impurezas (restos de tallos, hierbas, etc.). Las
operaciones de limpieza en sistemas de producción
a pequeña escala, emplean las zarandas de mano,
trilladoras estacionarias con mecanismo de
limpieza y a menudo el viento para eliminar las
impurezas más ligeras.
Durante el secado se debe reducir la humedad a 10-12%. Una práctica que
habitualmente usan los campesinos, exponiendo las semillas al sol colocadas
sobre diferentes superficies, lo que regularmente requiere de dos o más ciclos de
exposición antes de almacenarla. Para este procedimiento de secado hay que 2tener aproximadamente 300 m de superficie por caballería.
La conservación de la soya es uno de los aspectos esenciales para la producción se
semilla en el trópico. Las altas temperaturas y humedad favorecen el deterioro de la semilla en períodos cortos. La semilla 0debe almacenarse a una temperatura de 10 C y la humedad relativa no pasar del 50%, el período de almacenaje no debe
exceder de un año. Para almacenar en condiciones ambientales, hay que favorecer una buena circulación del aire entre los
sacos, en lugares frescos y bien ventilados; así, las semillas podrán conservarse por períodos cortos (no más de seis meses)
en el caso de las variedades más resistentes. En Cuba para la conservación de la semilla de soya existen experiencias
utilizando la zeolita mezclada con al semilla en recipientes herméticos.
Algunos aspectos sobre el manejo técnico del cultivo del girasol (Helianthus annuus, L.) para
granos.
Yamileysis Cordero y Rasiel Bello
El girasol es uno de los cuatro cultivos oleaginosos más importantes del mundo. Se
cultiva en los cinco continentes con rendimientos promedios de 1.3 t/ha y una
producción de más de 22 millones de toneladas. Es considerado como uno de los
mejor adaptados a las condiciones de sequía y escasez de nutrientes. El residuo de la
extracción de aceite (torta) tiene gran importancia como alimento animal. En la
alimentación de los cerdos puede llegar a jugar un papel fundamental por su aporte
de proteínas en la conformación de la dieta.
En nuestro país se comenzó a cultivar en pequeñas extensiones y poco a poco se fue
incrementando su producción. No es hasta 1995 que se comienzan a realizar
ensayos a gran escala. El Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical (INIFAT) ha dirigido
durante todo este tiempo investigaciones encaminadas al mejoramiento de la especie para la obtención de granos. Hoy se
cultivan en todo el país especies adaptadas a nuestras condiciones climáticas con rendimientos similares al promedio
mundial.
Clima y suelos
El girasol es un cultivo bien adaptado a nuestras condiciones tropicales. En el caso de las temperaturas la óptima del suelo o opara la siembra varía de 8-10 C y el margen óptimo para el desarrollo de todas sus fases oscila entre 21-24 C. Es insensible
al fotoperíodo en su etapa inicial del desarrollo, pero cuando comienza a desarrollar hojas se comporta como una especie
de días largos. Necesita de suelos de buen drenaje y no es muy tolerante a la salinidad. Los suelos más convenientes son
los arcillo-arenosos y el pH óptimo debe encontrarse entre 6-7. No es muy exigente al agua, puede tomarla desde capas
profundas del suelo. Durante las diferentes fases consume alrededor del 20% en el establecimiento, el 55% durante el
período de floración y el restante 25% durante el llenado del grano y la maduración.
14
Artículos Técnicos Artículos Técnicos
Las enfermedades por lo general tienen menor incidencia, dentro de ellas las más generalizadas son las enfermedades
fungosas asociadas a la alta humedad (tabla 4).
Enfermedad
Mancha de la hoja
Mancha púrpura del grano
Antracnosis
Mildiu algodonoso
Cáncer del tallo
Pudrición de la raíz
Pudrición del cuello de la raíz
Pústula bacteriana
Agente causal
Alternaria spp.Cercospora spp.
Cercospora kikuchii
Colletotrichum spp.
Peronospora, manshurica
Diaporthe phaseolorum
Fusarium spp.
Rhizoctonia spp.
Xanthomonas campestris pv glycines
Control
- Mancozeb PH 80, a razón de 3 k/ha, se dispondrá de un tratamiento para el 50% del área.
- Oxicloruro de cobre PH 50 a razón de 4 k/ha, se dispondrá de un tratamiento al 20% del área.
- Fundazol (benomyl) PH 50 a razón de 0.3 k/ha, se dispondrá de un tratamiento al 20% del área.
Tabla 4. Principales enfermedades.
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Cosecha y beneficio
La cosecha puede ser manual, semimecanizada o mecanizada. Se realiza cuando el 25% de
las vainas estén secas (color uniforme pardo). La humedad del grano debe ser de 14%.
Los tallos se visualizarán quebradizos y las vainas se abren fácilmente, las semillas se
encuentran sueltas dentro de la vaina.
Para el beneficio se deben eliminar todas las
impurezas (restos de tallos, hierbas, etc.). Las
operaciones de limpieza en sistemas de producción
a pequeña escala, emplean las zarandas de mano,
trilladoras estacionarias con mecanismo de
limpieza y a menudo el viento para eliminar las
impurezas más ligeras.
Durante el secado se debe reducir la humedad a 10-12%. Una práctica que
habitualmente usan los campesinos, exponiendo las semillas al sol colocadas
sobre diferentes superficies, lo que regularmente requiere de dos o más ciclos de
exposición antes de almacenarla. Para este procedimiento de secado hay que 2tener aproximadamente 300 m de superficie por caballería.
La conservación de la soya es uno de los aspectos esenciales para la producción se
semilla en el trópico. Las altas temperaturas y humedad favorecen el deterioro de la semilla en períodos cortos. La semilla 0debe almacenarse a una temperatura de 10 C y la humedad relativa no pasar del 50%, el período de almacenaje no debe
exceder de un año. Para almacenar en condiciones ambientales, hay que favorecer una buena circulación del aire entre los
sacos, en lugares frescos y bien ventilados; así, las semillas podrán conservarse por períodos cortos (no más de seis meses)
en el caso de las variedades más resistentes. En Cuba para la conservación de la semilla de soya existen experiencias
utilizando la zeolita mezclada con al semilla en recipientes herméticos.
Algunos aspectos sobre el manejo técnico del cultivo del girasol (Helianthus annuus, L.) para
granos.
Yamileysis Cordero y Rasiel Bello
El girasol es uno de los cuatro cultivos oleaginosos más importantes del mundo. Se
cultiva en los cinco continentes con rendimientos promedios de 1.3 t/ha y una
producción de más de 22 millones de toneladas. Es considerado como uno de los
mejor adaptados a las condiciones de sequía y escasez de nutrientes. El residuo de la
extracción de aceite (torta) tiene gran importancia como alimento animal. En la
alimentación de los cerdos puede llegar a jugar un papel fundamental por su aporte
de proteínas en la conformación de la dieta.
En nuestro país se comenzó a cultivar en pequeñas extensiones y poco a poco se fue
incrementando su producción. No es hasta 1995 que se comienzan a realizar
ensayos a gran escala. El Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical (INIFAT) ha dirigido
durante todo este tiempo investigaciones encaminadas al mejoramiento de la especie para la obtención de granos. Hoy se
cultivan en todo el país especies adaptadas a nuestras condiciones climáticas con rendimientos similares al promedio
mundial.
Clima y suelos
El girasol es un cultivo bien adaptado a nuestras condiciones tropicales. En el caso de las temperaturas la óptima del suelo o opara la siembra varía de 8-10 C y el margen óptimo para el desarrollo de todas sus fases oscila entre 21-24 C. Es insensible
al fotoperíodo en su etapa inicial del desarrollo, pero cuando comienza a desarrollar hojas se comporta como una especie
de días largos. Necesita de suelos de buen drenaje y no es muy tolerante a la salinidad. Los suelos más convenientes son
los arcillo-arenosos y el pH óptimo debe encontrarse entre 6-7. No es muy exigente al agua, puede tomarla desde capas
profundas del suelo. Durante las diferentes fases consume alrededor del 20% en el establecimiento, el 55% durante el
período de floración y el restante 25% durante el llenado del grano y la maduración.
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Artículos Técnicos Artículos Técnicos
Variedades de grano
CUBASOL 113:
Variedad temprana de porte bajo (120 - 140 cm){Cabezuelas de medianas a pequeñas (12 - 14 cm), favorece la cosecha mecanizada{Contenido de grasa: 38%{Período de siembra: todo el año (óptimo septiembre-noviembre){Consumo de semillas: 5 kg/ha{Distancia de siembra: 0.70 x 0.25{
2Densidad de siembra: 4-5 plantas/m{Ciclo económico: 80-90 días{Rendimientos: en grano 1.2-1.4 t/ha{
CABURE 15:
Variedad semi-tardía de porte medio (160-180 cm){Cabezuelas de medianas (14-16 cm){Contenido de grasa: 36%{Período de siembra: todo el año (óptimo , septiembre-noviembre){Consumo de semillas: 5 kg/ha{Distancia de siembra: 0.70 x 0.30{
2Densidad de siembra: 4-5 plantas/m{Ciclo económico: 110-115 días{Rendimientos: en grano 1.2-1.5 t/ha{
Tabla 1. Líneas derivadas del programa de mejoramiento para la
obtención de granos según investigadores del INIFAT.
Indicadores Línea 83 Línea 11-F Línea 65
Altura de la planta (cm) 99.1 104.6 125.5
Diámetro del tallo (cm) 1.36 0.93 1.63
Diámetro de la cabezuela (cm) 13.4 12.3 15.0
Semilla/cabezuela (g) 47.0 19.0 32.0
Peso de 100 semillas (g) 7.1 5.88 9.092Rendimiento (g/m ) 53.7 48.27 50.72
Viabilidad de la semilla
Las semillas deben germinar en 5-7 días, cuando la semilla tiene calidad la germinación no debe ser menor del 80-85%. El
girasol presenta latencia, por lo tanto deben transcurrir de 60-70 días de la cosecha a su empleo para sembrar.
Siembra
Para la siembra la preparación del suelo debe realizarse a una profundidad de 30 cm y así garantizar un buen desarrollo
del sistema radical. Las semillas se colocan a 2-3 cm de profundidad. La cantidad de semilla a consumir estará por el
orden de los 5-6 kg/ha con una distancia de 70 cm entre hilera y 30-35 cm entre plantas de una hilera. Este cultivo se puede
sembrar todo el año auque la fecha óptima es septiembre-noviembre, de tal manera que la cosecha no coincida con la
época de lluvias.
15
Labores de cultivo
Se realizan uno o dos cultivos mecanizados o con tracción
animal antes de que cierre el campo (30-50 días contados a
partir de la siembra). Se recomienda situar cerca del
campo de una a dos colmenas/ha y no aplicar productos
químicos durante la floración del cultivo. De esta forma se
garantiza una buena polinización y el incremento de los
rendimientos en grano.
Riego
De manera general se puede aplicar una norma de 300 3m /ha a una frecuencia de 7 días en la etapa comprendida
desde la germinación hasta el establecimiento (21-25
días). A partir de este momento debemos considerar
además las etapas de floración y llenado del grano.
Fertilización
Los requerimientos de P y K se encuentran en el orden de
30-60 y 35-70 kg/ha respectivamente. En el caso del
nitrógeno se requieren de 50-100 kg/ha. Se recomienda
aplicar el nitrógeno 15 días después de la siembra y la
incorporación profunda (25-30cm) de todo el fertilizante.
En adición recomendamos la utilización de fertilizante 2) Semi-mecanizada: El corte es semejante a lo expuesto
orgánico y el aprovechamiento de todos los residuales en la cosecha manual, pero la trilla puede efectuarse de
orgánicos de la finca en la elaboración de compost para su las formas siguientes:
posterior aplicación al cultivo.ü Sobre una manta se colocan bicicletas con las ruedas
hacia arriba y accionado el pedal con las manos se Plagas y enfermedades más frecuentes.
mueve a la velocidad conveniente de la rueda trasera Entre los insectos que más afectan el cultivo se contra la cual se ponen en contacto las cabezuelas, las encuentran: Diabrotica (crisomélidos), Spodoptera que a consecuencia de la fricción rayos de la rueda-(mantequillas), Agromyza (minadores) y Spilosoma granos, son trilladas de forma rápida y eficiente.(gusano de la cabezuela). Para su control excepto
ü Las cabezuelas son tiradas al mecanismo de trilla de Spilosoma, podemos utilizar los productos biológicos
una combinada, la que trabaja de forma estacionaria y a recomendados en el control de estos mismos insectos en el
la que antes de iniciarse el trabajo se le desconecta el cultivo de la soya.
mecanismo de corte para evitar accidentes.Las enfermedades más frecuentes son causadas por
hongos del género Oidium, Alternaria y Puccinias. Los 3) Mecanizada: Con esta variante en una sola operación meses de mayor afectación son los de verano que se efectúa el corte, la trilla y la limpieza del grano con coinciden con temperaturas y humedad relativa altas. La un considerable ahorro de tiempo y de recursos de mayor importancia es Alternaria helianthi. materiales y humanos.
Cosecha Beneficio y almacenaje
Comienza cuando la cabezuela y los granos estén secos, En el beneficio se eliminan las impurezas (restos de tallos,
sin que haya desgrane. Los granos se desprenden con etc.) utilizando una máquina beneficiadora de granos o un
relativa facilidad al frotarlos con las manos. Puede ser ventilador.
mecanizada, semi-mecanizada o manual:oPara el almacenaje se debe conservar la semilla a 5 C y 50%
1) Manual: Se cortan las cabezuelas a mano y se van de humedad relativa. Antes de almacenar hay que secar el depositando en una carreta. Posteriormente, en un área grano hasta 10-12% de humedad. La temperatura del
oprotegida de las lluvias se desgranan las cabezuelas proceso de secado no debe exceder los 50 C.manualmente.
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Artículos Técnicos Artículos Técnicos
Variedades de grano
CUBASOL 113:
Variedad temprana de porte bajo (120 - 140 cm){Cabezuelas de medianas a pequeñas (12 - 14 cm), favorece la cosecha mecanizada{Contenido de grasa: 38%{Período de siembra: todo el año (óptimo septiembre-noviembre){Consumo de semillas: 5 kg/ha{Distancia de siembra: 0.70 x 0.25{
2Densidad de siembra: 4-5 plantas/m{Ciclo económico: 80-90 días{Rendimientos: en grano 1.2-1.4 t/ha{
CABURE 15:
Variedad semi-tardía de porte medio (160-180 cm){Cabezuelas de medianas (14-16 cm){Contenido de grasa: 36%{Período de siembra: todo el año (óptimo , septiembre-noviembre){Consumo de semillas: 5 kg/ha{Distancia de siembra: 0.70 x 0.30{
2Densidad de siembra: 4-5 plantas/m{Ciclo económico: 110-115 días{Rendimientos: en grano 1.2-1.5 t/ha{
Tabla 1. Líneas derivadas del programa de mejoramiento para la
obtención de granos según investigadores del INIFAT.
Indicadores Línea 83 Línea 11-F Línea 65
Altura de la planta (cm) 99.1 104.6 125.5
Diámetro del tallo (cm) 1.36 0.93 1.63
Diámetro de la cabezuela (cm) 13.4 12.3 15.0
Semilla/cabezuela (g) 47.0 19.0 32.0
Peso de 100 semillas (g) 7.1 5.88 9.092Rendimiento (g/m ) 53.7 48.27 50.72
Viabilidad de la semilla
Las semillas deben germinar en 5-7 días, cuando la semilla tiene calidad la germinación no debe ser menor del 80-85%. El
girasol presenta latencia, por lo tanto deben transcurrir de 60-70 días de la cosecha a su empleo para sembrar.
Siembra
Para la siembra la preparación del suelo debe realizarse a una profundidad de 30 cm y así garantizar un buen desarrollo
del sistema radical. Las semillas se colocan a 2-3 cm de profundidad. La cantidad de semilla a consumir estará por el
orden de los 5-6 kg/ha con una distancia de 70 cm entre hilera y 30-35 cm entre plantas de una hilera. Este cultivo se puede
sembrar todo el año auque la fecha óptima es septiembre-noviembre, de tal manera que la cosecha no coincida con la
época de lluvias.
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Labores de cultivo
Se realizan uno o dos cultivos mecanizados o con tracción
animal antes de que cierre el campo (30-50 días contados a
partir de la siembra). Se recomienda situar cerca del
campo de una a dos colmenas/ha y no aplicar productos
químicos durante la floración del cultivo. De esta forma se
garantiza una buena polinización y el incremento de los
rendimientos en grano.
Riego
De manera general se puede aplicar una norma de 300 3m /ha a una frecuencia de 7 días en la etapa comprendida
desde la germinación hasta el establecimiento (21-25
días). A partir de este momento debemos considerar
además las etapas de floración y llenado del grano.
Fertilización
Los requerimientos de P y K se encuentran en el orden de
30-60 y 35-70 kg/ha respectivamente. En el caso del
nitrógeno se requieren de 50-100 kg/ha. Se recomienda
aplicar el nitrógeno 15 días después de la siembra y la
incorporación profunda (25-30cm) de todo el fertilizante.
En adición recomendamos la utilización de fertilizante 2) Semi-mecanizada: El corte es semejante a lo expuesto
orgánico y el aprovechamiento de todos los residuales en la cosecha manual, pero la trilla puede efectuarse de
orgánicos de la finca en la elaboración de compost para su las formas siguientes:
posterior aplicación al cultivo.ü Sobre una manta se colocan bicicletas con las ruedas
hacia arriba y accionado el pedal con las manos se Plagas y enfermedades más frecuentes.
mueve a la velocidad conveniente de la rueda trasera Entre los insectos que más afectan el cultivo se contra la cual se ponen en contacto las cabezuelas, las encuentran: Diabrotica (crisomélidos), Spodoptera que a consecuencia de la fricción rayos de la rueda-(mantequillas), Agromyza (minadores) y Spilosoma granos, son trilladas de forma rápida y eficiente.(gusano de la cabezuela). Para su control excepto
ü Las cabezuelas son tiradas al mecanismo de trilla de Spilosoma, podemos utilizar los productos biológicos
una combinada, la que trabaja de forma estacionaria y a recomendados en el control de estos mismos insectos en el
la que antes de iniciarse el trabajo se le desconecta el cultivo de la soya.
mecanismo de corte para evitar accidentes.Las enfermedades más frecuentes son causadas por
hongos del género Oidium, Alternaria y Puccinias. Los 3) Mecanizada: Con esta variante en una sola operación meses de mayor afectación son los de verano que se efectúa el corte, la trilla y la limpieza del grano con coinciden con temperaturas y humedad relativa altas. La un considerable ahorro de tiempo y de recursos de mayor importancia es Alternaria helianthi. materiales y humanos.
Cosecha Beneficio y almacenaje
Comienza cuando la cabezuela y los granos estén secos, En el beneficio se eliminan las impurezas (restos de tallos,
sin que haya desgrane. Los granos se desprenden con etc.) utilizando una máquina beneficiadora de granos o un
relativa facilidad al frotarlos con las manos. Puede ser ventilador.
mecanizada, semi-mecanizada o manual:oPara el almacenaje se debe conservar la semilla a 5 C y 50%
1) Manual: Se cortan las cabezuelas a mano y se van de humedad relativa. Antes de almacenar hay que secar el depositando en una carreta. Posteriormente, en un área grano hasta 10-12% de humedad. La temperatura del
oprotegida de las lluvias se desgranan las cabezuelas proceso de secado no debe exceder los 50 C.manualmente.
16
Artículos Técnicos Artículos Técnicos
Apuntes técnicos para la agrotecnia de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en producción
a pequeña escala para alimento animal.Rasiel Bello
Introducción mejor para la multiplicación, las socas se pudieran utilizar si
En Cuba, a lo largo de los años, se han venido desarrollando cumplen los requisitos de calidad. Como promedio se usan
técnicas conservacionistas y sostenibles para la producción por hectárea entre 8-10 t de semilla que garanticen un surco
de caña de azúcar. El Instituto Nacional de Investigaciones a doble trozo continuo. Los trozos deben tener de 3-5 yemas.
de la Caña de Azúcar (INICA) durante casi 40 años de Tapado de la semillatrabajo así lo ha demostrado. Estas técnicas se basan en una El tapado se debe hacer con una capa de tierra de unos 5 cm, agricultura sostenible en sistemas de producción al mismo tiempo se debe compactar esta lámina. Una vez agropecuarios, donde se pueden obtener producciones realizado este paso se deben ir cubriendo los nuevos brotes estables de forma económicamente viable y socialmente con aporques sucesivos para permitir el máximo de aceptable en armonía con el medio ambiente sin ahijamiento. Antes del cierre del campo, cuando la comprometer las potencialidades presentes y futuras del población se ha estabilizado y con el fin de realizar una suelo. buena cosecha, se procede a completar el llenado del surco El uso de la caña de azúcar, fundamentalmente el guarapo, con 3-5 cm de tierra por encima del nivel del suelo.en la alimentación de los cerdos, constituye una buena
Resiembraopción para las cooperativas donde existen convenios
Si no se logra un porcentaje adecuado de población es porcinos. Si se garantizan buenos rendimientos por enzima
necesario resembrar inmediatamente para sellar el campo.de las 54 t/ha con un manejo agrotécnico adecuado bajo los
Resiembra de mota: Consiste en seccionar de un plantón principios anteriormente mencionados, se tendrá entonces
vecino parte del rizoma con sus tallos y hojas, plantándolo un alimento animal de calidad.
en el área despoblada a la misma profundidad en que se Tecnología de preparación del suelo realizó la plantación. Las hojas se deben eliminar sin dañar
las yemas terminales.Laboreo total sin inversión del prismaYemas “aviveradas”: Con el mismo material de siembra y Principio fundamental de la tecnología: Uso de saetas y
al mismo tiempo, se ponen a germinar en canteros o semisaetas para el corte horizontal, la destrucción de las recipientes yemas individuales en cantidades suficientes plantas no objeto de cultivo o rastrojos y la remoción del para garantizar la resiembra.suelo. El trabajo fundamental se puede realizar con
multiarados. Estos, con aditamentos complementarios Atenciones culturales
pueden realizar labor de aradura, fraccionamiento, cruce, Es necesario evitar la competencia con plantas no objeto de
mullido, surcado y diversas labores de cultivo. cultivo en los primeros 120 días, tanto de la nueva
plantación como de una ya establecida.Para la preparación del terreno se recomienda:
Aradura horizontal Plantación en áreas de mal drenajeÆEn estas áreas se deberá plantar en canteros siempre que no MullidoÆexista riesgo de salinización. La altura del banco en relación CruceÆcon el fondo del surco será de 20-30 cm y de 10-15 sobre el AlistamientoÆnivel del suelo. Para garantizar el drenaje se deberá SurcadoÆconstruir un colector o badén de desagüe en la cabecera del
PlantaciónÆ campo.La plantación es la actividad agrícola más importante. Se
Siembras intercaladasrecomienda la época de frío, entre julio y diciembre, fríos
Se pueden realizar siembras intercaladas con soya, frijol, tempranos de julio a septiembre. Esta es la época óptima de
maní y caupí. En el caso de distancias de plantación de la plantación para casi todas las regiones del país excepto en
caña de 1.40 m o mayores se pueden intercalar dos surcos de suelos de drenaje deficiente.
uno de estos cultivos; si se trata de una variedad de porte Surque bajo, en distancias menores de 1.40 m, solo se puede El surco debe ser profundo 30 cm como mínimo, se debe sembrar un surco de la leguminosa. Se pueden sembrar al garantizar un lecho mullido por debajo de la semilla mismo tiempo que la caña de azúcar pero si es caupí la
siembra se debe hacer entre 30-60 días después de la Semilla
plantación de la caña de azúcar.La semilla debe estar libre de plagas y enfermedades y tener
la pureza varietal correspondiente. La caña de planta es la
17
Algunas ventajas del intercalamiento:Curvas de nivel del terreno. La reposición se debe hacer
Reduce en más del 60 por ciento la cobertura de plantas ücon tecnologías de laboreo localizado, eliminando la cepa
no objeto de cultivo.vieja con medios mecánicos. Se debe mantener inalterada
Incrementan los contenidos de Nitrógeno, fósforo y üla cobertura de paja y utilizar distancias estrechas.
materia orgánica del suelo.VariedadesProtegen el suelo contra los agentes erosivos.üEn la tabla 1 se expone un grupo de nuevas variedades
Plantación en áreas alomadasque son las más recomendadas de acuerdo a su
Las áreas que tienen entre 5-30 grados de pendiente (8-resistencia a determinadas limitantes.
60%) se deben plantar en contorno, teniendo en cuenta las
Fertilización
La caña, bajo condiciones normales de cultivo no necesita
fertilizante para producir mensualmente 10 t/ha. En los
retoños la necesidad de fertilización aumenta con el
número de cortes. Se recomienda utilizar fertilización
orgánica de 30-50 t/ha.
Control de plagas y enfermedades
Insectos perjudiciales
En Cuba se reportan hasta el momento 103 especies de
insectos perjudiciales a la caña de azúcar. De ellos a
continuación mencionamos los más importantes y su
control:
© Diatraea saccharalis Fabricius (Borer). Control: La mosca Lixophaga diatraeae Towns y la avispa Trichogramma fuentesi Torre. Se aplica en menor escala Beauveria bassiana (Bals.-Criv) Vuill, y se ha introducido recientemente el bracónido Cotesia flavipes Cam.
© Leucania spp. Leucania unipuncta es la más
representativa. Control: Con el bracónido Appanteles
spp que se puede liberar en estado adulto o de pupa.
© Mocis spp. De las cuatros especies presentes en el
país Mocis latipes es predominante. Control: Con el
parasitoide de huevos Trichogramma.
Enfermedades
En Cuba se han informado 57 enfermedades, las más
importantes son carbón, raquitismo de los retoños y roya.
El manejo ecológico de las enfermedades se sustenta en
las medidas siguientes:
Ø· Plantación de semilla sana.
Ø Demolición de campos afectados.
Ø Extracción de tallos o plantones enfermos.
Ø Rotación de cultivos.
Ø Plantación de variedades resistentes.
Biocontrol de hongos fitopatógenos: Uno de los géneros
más estudiados como antagonista de los hongos
fitopatógenos es Trichoderma.
Cosecha
La cosecha en este tipo de sistemas hasta el momento se
realiza de forma manual.
Tabla 1 Nuevas variedades de caña de azúcar.
Variedad Recomendada Condiciones Suelos de Resistentes a enfermedades
de sequía y mal drenaje Potencial de epidemia salinidad Roya Carbón
C86-503 X X No No
C138-77 X - No No
C111-79 X - No No
C90-530 X - No No
C86-502 X - No No
C90-501 X - No No
C86-531 X - No No
C85-102 X - No Bajo
C137-81 - X No No
Co997 - X No No
C86-456 - X No No
C132-81 - X No No
SP70-1284 - X No No
C86-12 - X No No
C90-469 - X No No
C85-212 - - No Alto
C91-301 - - No Medio
C140-81 - - Bajo No
C85-1 - - No Alto
SP70-1143 - - No No
18
Artículos Técnicos Artículos Técnicos
Apuntes técnicos para la agrotecnia de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en producción
a pequeña escala para alimento animal.Rasiel Bello
Introducción mejor para la multiplicación, las socas se pudieran utilizar si
En Cuba, a lo largo de los años, se han venido desarrollando cumplen los requisitos de calidad. Como promedio se usan
técnicas conservacionistas y sostenibles para la producción por hectárea entre 8-10 t de semilla que garanticen un surco
de caña de azúcar. El Instituto Nacional de Investigaciones a doble trozo continuo. Los trozos deben tener de 3-5 yemas.
de la Caña de Azúcar (INICA) durante casi 40 años de Tapado de la semillatrabajo así lo ha demostrado. Estas técnicas se basan en una El tapado se debe hacer con una capa de tierra de unos 5 cm, agricultura sostenible en sistemas de producción al mismo tiempo se debe compactar esta lámina. Una vez agropecuarios, donde se pueden obtener producciones realizado este paso se deben ir cubriendo los nuevos brotes estables de forma económicamente viable y socialmente con aporques sucesivos para permitir el máximo de aceptable en armonía con el medio ambiente sin ahijamiento. Antes del cierre del campo, cuando la comprometer las potencialidades presentes y futuras del población se ha estabilizado y con el fin de realizar una suelo. buena cosecha, se procede a completar el llenado del surco El uso de la caña de azúcar, fundamentalmente el guarapo, con 3-5 cm de tierra por encima del nivel del suelo.en la alimentación de los cerdos, constituye una buena
Resiembraopción para las cooperativas donde existen convenios
Si no se logra un porcentaje adecuado de población es porcinos. Si se garantizan buenos rendimientos por enzima
necesario resembrar inmediatamente para sellar el campo.de las 54 t/ha con un manejo agrotécnico adecuado bajo los
Resiembra de mota: Consiste en seccionar de un plantón principios anteriormente mencionados, se tendrá entonces
vecino parte del rizoma con sus tallos y hojas, plantándolo un alimento animal de calidad.
en el área despoblada a la misma profundidad en que se Tecnología de preparación del suelo realizó la plantación. Las hojas se deben eliminar sin dañar
las yemas terminales.Laboreo total sin inversión del prismaYemas “aviveradas”: Con el mismo material de siembra y Principio fundamental de la tecnología: Uso de saetas y
al mismo tiempo, se ponen a germinar en canteros o semisaetas para el corte horizontal, la destrucción de las recipientes yemas individuales en cantidades suficientes plantas no objeto de cultivo o rastrojos y la remoción del para garantizar la resiembra.suelo. El trabajo fundamental se puede realizar con
multiarados. Estos, con aditamentos complementarios Atenciones culturales
pueden realizar labor de aradura, fraccionamiento, cruce, Es necesario evitar la competencia con plantas no objeto de
mullido, surcado y diversas labores de cultivo. cultivo en los primeros 120 días, tanto de la nueva
plantación como de una ya establecida.Para la preparación del terreno se recomienda:
Aradura horizontal Plantación en áreas de mal drenajeÆEn estas áreas se deberá plantar en canteros siempre que no MullidoÆexista riesgo de salinización. La altura del banco en relación CruceÆcon el fondo del surco será de 20-30 cm y de 10-15 sobre el AlistamientoÆnivel del suelo. Para garantizar el drenaje se deberá SurcadoÆconstruir un colector o badén de desagüe en la cabecera del
PlantaciónÆ campo.La plantación es la actividad agrícola más importante. Se
Siembras intercaladasrecomienda la época de frío, entre julio y diciembre, fríos
Se pueden realizar siembras intercaladas con soya, frijol, tempranos de julio a septiembre. Esta es la época óptima de
maní y caupí. En el caso de distancias de plantación de la plantación para casi todas las regiones del país excepto en
caña de 1.40 m o mayores se pueden intercalar dos surcos de suelos de drenaje deficiente.
uno de estos cultivos; si se trata de una variedad de porte Surque bajo, en distancias menores de 1.40 m, solo se puede El surco debe ser profundo 30 cm como mínimo, se debe sembrar un surco de la leguminosa. Se pueden sembrar al garantizar un lecho mullido por debajo de la semilla mismo tiempo que la caña de azúcar pero si es caupí la
siembra se debe hacer entre 30-60 días después de la Semilla
plantación de la caña de azúcar.La semilla debe estar libre de plagas y enfermedades y tener
la pureza varietal correspondiente. La caña de planta es la
17
Algunas ventajas del intercalamiento:Curvas de nivel del terreno. La reposición se debe hacer
Reduce en más del 60 por ciento la cobertura de plantas ücon tecnologías de laboreo localizado, eliminando la cepa
no objeto de cultivo.vieja con medios mecánicos. Se debe mantener inalterada
Incrementan los contenidos de Nitrógeno, fósforo y üla cobertura de paja y utilizar distancias estrechas.
materia orgánica del suelo.VariedadesProtegen el suelo contra los agentes erosivos.üEn la tabla 1 se expone un grupo de nuevas variedades
Plantación en áreas alomadasque son las más recomendadas de acuerdo a su
Las áreas que tienen entre 5-30 grados de pendiente (8-resistencia a determinadas limitantes.
60%) se deben plantar en contorno, teniendo en cuenta las
Fertilización
La caña, bajo condiciones normales de cultivo no necesita
fertilizante para producir mensualmente 10 t/ha. En los
retoños la necesidad de fertilización aumenta con el
número de cortes. Se recomienda utilizar fertilización
orgánica de 30-50 t/ha.
Control de plagas y enfermedades
Insectos perjudiciales
En Cuba se reportan hasta el momento 103 especies de
insectos perjudiciales a la caña de azúcar. De ellos a
continuación mencionamos los más importantes y su
control:
© Diatraea saccharalis Fabricius (Borer). Control: La mosca Lixophaga diatraeae Towns y la avispa Trichogramma fuentesi Torre. Se aplica en menor escala Beauveria bassiana (Bals.-Criv) Vuill, y se ha introducido recientemente el bracónido Cotesia flavipes Cam.
© Leucania spp. Leucania unipuncta es la más
representativa. Control: Con el bracónido Appanteles
spp que se puede liberar en estado adulto o de pupa.
© Mocis spp. De las cuatros especies presentes en el
país Mocis latipes es predominante. Control: Con el
parasitoide de huevos Trichogramma.
Enfermedades
En Cuba se han informado 57 enfermedades, las más
importantes son carbón, raquitismo de los retoños y roya.
El manejo ecológico de las enfermedades se sustenta en
las medidas siguientes:
Ø· Plantación de semilla sana.
Ø Demolición de campos afectados.
Ø Extracción de tallos o plantones enfermos.
Ø Rotación de cultivos.
Ø Plantación de variedades resistentes.
Biocontrol de hongos fitopatógenos: Uno de los géneros
más estudiados como antagonista de los hongos
fitopatógenos es Trichoderma.
Cosecha
La cosecha en este tipo de sistemas hasta el momento se
realiza de forma manual.
Tabla 1 Nuevas variedades de caña de azúcar.
Variedad Recomendada Condiciones Suelos de Resistentes a enfermedades
de sequía y mal drenaje Potencial de epidemia salinidad Roya Carbón
C86-503 X X No No
C138-77 X - No No
C111-79 X - No No
C90-530 X - No No
C86-502 X - No No
C90-501 X - No No
C86-531 X - No No
C85-102 X - No Bajo
C137-81 - X No No
Co997 - X No No
C86-456 - X No No
C132-81 - X No No
SP70-1284 - X No No
C86-12 - X No No
C90-469 - X No No
C85-212 - - No Alto
C91-301 - - No Medio
C140-81 - - Bajo No
C85-1 - - No Alto
SP70-1143 - - No No
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Artículos Técnicos Artículos Técnicos
NOTIPOR
19
LA OCASION ESPECIAL
AL FREIR SERA EL REIR
Seguimos sugiriéndoles apetitosas recetas elaboradas con carne de cerdo, junto a un consejito para
disfrutarlas mejor.....
Buen provecho y despacio eh!!
Chuleta de Cerdo en Salsa Agridulce
Ingredientes:
- 500 g de chuletas de cerdo troceadas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de salsa de soja
- 150 g de azúcar
- 1/2 vasito de vinagre
- 1 vaso de caldo de carne
- 25 g de fécula remojada
- 50 g de manteca de cerdo derretida
- Sal
Preparación:
1. Lavar las chuletas, sazonar con sal y dejarlas macerar con la salsa de soja, durante 1 hora. Pasado este tiempo derretir la manteca de cerdo y cuando esté caliente, ir añadiendo los trozos de carne. Una vez bien fritos los trozos de carne, sacar y en la misma sartén dejar unos 25 g de la manteca. Añadir el caldo, el vino, la salsa de soja y el azúcar. Remover bien unos momentos.
2. Cuando la salsa esté hecha, poner de nuevo las chuletas y dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento. Transcurrido este tiempo, subir el fuego, y mezclar con la fécula y el vinagre. Dar un hervor y retirar la sartén del fuego. Servir.
Bajoques farcides (Alcoi)
-Pimiento: 6-Arroz: 6 tacitas (75 g c/u)-Tomate: 1 - 1/2 kg (desmenuzar)-Carne de cerdo: 1/4 kg-Aceite: 1 tacita-Sal-Ajo
Preparación:
Los pimientos se cortan por su parte más ancha, reservándose la tapa; se limpian de pepitas y nervaduras; se enjuagan con agua y se dejan Escurrir. La carne de cerdo, en trozos pequeños, se sofríe con uno o más dientes de ajo; se añade el tomate, que habrá que rehogarse; por último, se incorpora el arroz, que se volteará con todo lo anterior. Con lo dicho se rellenan los pimientos, que se tapan de nuevo; se colocan de pie, en cazuela, a ser posible de barro y ancha boca, en cuyo fondo se depositarán dos cucharadas de agua, una de aceite con pizca de sal y un par de tomates cortados. Se horneará durante dos o tres horas. La cazuela, tapada con papel grueso, embebido en agua
Este plato tiene un gran valor energético y se debe considerar como plato único de la comida.
Ingredientes:
¿Por qué comer rápido engorda y comer lento ayuda a
adelgazar?
Cuando una persona come muy rápido, las hormonas que brindan sensación de saciedad no se liberan a tiempo y, por ende, hay necesidad de ingerir más comida.
La recomendación de los expertos en nutrición y dietas que dan a quienes desean adelgazar es que coman despacio, entre otras cosas, pensando en lo que están haciendo. Investigadores griegos nos dan la razón porque comer rápido se vincula con comer más.
20
XI ENCUENTRO DE NUTRICION Y PRODUCCION DE ANIMALES MONOGASTRICOS
Papel de los animales monogástricos en los sistemas integrados de producción
INSTITUTO FEDERAL DEL SERTON PERNAMBUCANOPETROLINA, PERNAMBUCO
BRASILPetrolina (Pernambuco), Brasil
Noviembre 16 al 19, 2011
PRIMERA COMUNICACIÓN
El Encuentro de Nutrición y Producción de Animales de interés, procedentes principalmente de Cuba, Monogástricos es un evento científico de carácter México, Venezuela, Colombia, Uruguay, y en éste regional, que tuvo su origen en Cuba en el año de 1991, particularmente, Brasil. Se realizarán sesiones y ha contado con la activa participación de delegaciones simultáneas según especies para la presentación y de diferentes países latinoamericanos. En lo que discusión de trabajos libres, además de presentación en respecta a la décima referente a la novena edición modalidad de cartel. El Evento contempla sesiones de corresponde al Instituto Federal del Sertón trabajo en nutrición, alimentación, genética, Pernambucano, Brasil, el convocar a participar en esta reproducción, sanidad y aspectos socioeconómicos en prestigiosa reunión de expertos. Las actividades sistemas de producción con cerdos, aves, conejos y principales del Encuentro se concentrarán en la ciudad especies no rumiantes promisorias. Investigadores, de Petrolina, a orillas del caudaloso río San Francisco, profesores de enseñanza superior, estudiantes, en el valle compartido por los estados de Pernambuco y productores agropecuarios, funcionarios de Bahía. Petrolina es una ciudad famosa en Brasil por su instituciones afines al tema y empresarios relacionados fruticultura y viticultura. con la producción animal son los participantes La realización del Encuentro en el Nordeste brasileño habituales en estos Encuentros.podrá ser un marco muy importante para la población Cursos preeventorural de la Región, especialmente porque tiene un
Se realizarán cursos de manera simultánea pre o potencial muy grande para la crianza animal, tanto de
posevento, cuyos títulos se promoverán a su debido pequeños rumiantes como de aves y cerdos, que es
tiempo. habitualmente practicada en particular por el sector
Publicacionesfemenino de los nordestinos. Este tipo de producción animal, primordialmente de naturaleza familiar, no se Los trabajos pueden enviarse como resumen o en considera una fuente de importancia económica, y por versión de artículo científico; éstos serán arbitrados con otra parte, se desconoce el alto valor biológico que los fines de publicación en número especial de la Revista productos animales proporcionan al ser humano. En Computador izada de Producc ión Porc ina , este sentido, se observa poco la aplicación de principalmente en lo que concierne al ganado porcino.conocimientos técnicos que pueden contribuir a una Los resúmenes de los trabajos presentados se producción animal racional, y que ofrezca un retorno publicarán en libro de memorias. La fecha límite de seguro a los productores, en una socioeconomía en admisión de las contribuciones es 30 abril del 2011 para equilibrio con el entorno social y ambiental. las comunicaciones cortas y 30 de julio del 2011 para las Entre los objetivos del Encuentro ahora está el conferencias. Las normas de publicación y fechas de proporcionar a los participantes, los conocimientos y recepción serán informadas en próxima convocatoria. actualizaciones sobre una actividad agropecuaria Se sugiere solicitar más información al respecto, a la racional y que sea de interés para los distintos Coordinadora General del XI Encuentro, la Dra. Olimpia ambientes agropecuarios existentes en los países de L. Silva Filha, o a los otros integrantes del Comité donde proceden los participantes, aparte del Brasil. Otro Organizador Internacional del XI Encuentro. La vía más objetivo es el difundir el conocimiento y las expedita es la de las direcciones electrónicas que investigaciones que son activas en la producción y aparecen más abajo.nutrición de especies monogástricas, incluyendo las de la acuicultura y la apicultura en este caso particular.
Es objetivo de los organizadores de el presente XI Encuentro el promover la cooperación y el intercambio entre los profesionales en torno a las temáticas del Evento. Finalmente, esta Reunión tiene como objetivo el producir cuadrernos temáticos, relativos a los distintos tipos de especies animales aquí abordados, y el desarrollo rural racional.
Como ya es habitual, se abordarán las temáticas de nutrición alimentación, genética, reproducción, sanidad y aspectos socioeconómicos en sistemas de producción de cerdos, aves, conejos y especies no rumiantes no tradicionales, aplicables en el ámbito de la producción familiar, dentro de una estrategia de soberanía alimentaria.
Programa científico
Como ya es habitual, el programa científico considera la realización de conferencias magistrales por parte de investigadores de reconocido prestigio en las temáticas
COORDINADORA GENERAL Olimpia Lima Silva [email protected]
INFORMACION ADICIONAL
Comité Organizador Internacional del X Encuentro
Carlos González (Venezuela)
Esmeralda Lon-Wo (Cuba)
Julio Ly (Cuba)
[email protected]/[email protected]
Duillo Nieves (Venezuela)
Lylian Rodríguez (Colombia)
Antonio Vadell (Uruguay)
NOTIPOR
19
LA OCASION ESPECIAL
AL FREIR SERA EL REIR
Seguimos sugiriéndoles apetitosas recetas elaboradas con carne de cerdo, junto a un consejito para
disfrutarlas mejor.....
Buen provecho y despacio eh!!
Chuleta de Cerdo en Salsa Agridulce
Ingredientes:
- 500 g de chuletas de cerdo troceadas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de salsa de soja
- 150 g de azúcar
- 1/2 vasito de vinagre
- 1 vaso de caldo de carne
- 25 g de fécula remojada
- 50 g de manteca de cerdo derretida
- Sal
Preparación:
1. Lavar las chuletas, sazonar con sal y dejarlas macerar con la salsa de soja, durante 1 hora. Pasado este tiempo derretir la manteca de cerdo y cuando esté caliente, ir añadiendo los trozos de carne. Una vez bien fritos los trozos de carne, sacar y en la misma sartén dejar unos 25 g de la manteca. Añadir el caldo, el vino, la salsa de soja y el azúcar. Remover bien unos momentos.
2. Cuando la salsa esté hecha, poner de nuevo las chuletas y dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento. Transcurrido este tiempo, subir el fuego, y mezclar con la fécula y el vinagre. Dar un hervor y retirar la sartén del fuego. Servir.
Bajoques farcides (Alcoi)
-Pimiento: 6-Arroz: 6 tacitas (75 g c/u)-Tomate: 1 - 1/2 kg (desmenuzar)-Carne de cerdo: 1/4 kg-Aceite: 1 tacita-Sal-Ajo
Preparación:
Los pimientos se cortan por su parte más ancha, reservándose la tapa; se limpian de pepitas y nervaduras; se enjuagan con agua y se dejan Escurrir. La carne de cerdo, en trozos pequeños, se sofríe con uno o más dientes de ajo; se añade el tomate, que habrá que rehogarse; por último, se incorpora el arroz, que se volteará con todo lo anterior. Con lo dicho se rellenan los pimientos, que se tapan de nuevo; se colocan de pie, en cazuela, a ser posible de barro y ancha boca, en cuyo fondo se depositarán dos cucharadas de agua, una de aceite con pizca de sal y un par de tomates cortados. Se horneará durante dos o tres horas. La cazuela, tapada con papel grueso, embebido en agua
Este plato tiene un gran valor energético y se debe considerar como plato único de la comida.
Ingredientes:
¿Por qué comer rápido engorda y comer lento ayuda a
adelgazar?
Cuando una persona come muy rápido, las hormonas que brindan sensación de saciedad no se liberan a tiempo y, por ende, hay necesidad de ingerir más comida.
La recomendación de los expertos en nutrición y dietas que dan a quienes desean adelgazar es que coman despacio, entre otras cosas, pensando en lo que están haciendo. Investigadores griegos nos dan la razón porque comer rápido se vincula con comer más.
20
XI ENCUENTRO DE NUTRICION Y PRODUCCION DE ANIMALES MONOGASTRICOS
Papel de los animales monogástricos en los sistemas integrados de producción
INSTITUTO FEDERAL DEL SERTON PERNAMBUCANOPETROLINA, PERNAMBUCO
BRASILPetrolina (Pernambuco), Brasil
Noviembre 16 al 19, 2011
PRIMERA COMUNICACIÓN
El Encuentro de Nutrición y Producción de Animales de interés, procedentes principalmente de Cuba, Monogástricos es un evento científico de carácter México, Venezuela, Colombia, Uruguay, y en éste regional, que tuvo su origen en Cuba en el año de 1991, particularmente, Brasil. Se realizarán sesiones y ha contado con la activa participación de delegaciones simultáneas según especies para la presentación y de diferentes países latinoamericanos. En lo que discusión de trabajos libres, además de presentación en respecta a la décima referente a la novena edición modalidad de cartel. El Evento contempla sesiones de corresponde al Instituto Federal del Sertón trabajo en nutrición, alimentación, genética, Pernambucano, Brasil, el convocar a participar en esta reproducción, sanidad y aspectos socioeconómicos en prestigiosa reunión de expertos. Las actividades sistemas de producción con cerdos, aves, conejos y principales del Encuentro se concentrarán en la ciudad especies no rumiantes promisorias. Investigadores, de Petrolina, a orillas del caudaloso río San Francisco, profesores de enseñanza superior, estudiantes, en el valle compartido por los estados de Pernambuco y productores agropecuarios, funcionarios de Bahía. Petrolina es una ciudad famosa en Brasil por su instituciones afines al tema y empresarios relacionados fruticultura y viticultura. con la producción animal son los participantes La realización del Encuentro en el Nordeste brasileño habituales en estos Encuentros.podrá ser un marco muy importante para la población Cursos preeventorural de la Región, especialmente porque tiene un
Se realizarán cursos de manera simultánea pre o potencial muy grande para la crianza animal, tanto de
posevento, cuyos títulos se promoverán a su debido pequeños rumiantes como de aves y cerdos, que es
tiempo. habitualmente practicada en particular por el sector
Publicacionesfemenino de los nordestinos. Este tipo de producción animal, primordialmente de naturaleza familiar, no se Los trabajos pueden enviarse como resumen o en considera una fuente de importancia económica, y por versión de artículo científico; éstos serán arbitrados con otra parte, se desconoce el alto valor biológico que los fines de publicación en número especial de la Revista productos animales proporcionan al ser humano. En Computador izada de Producc ión Porc ina , este sentido, se observa poco la aplicación de principalmente en lo que concierne al ganado porcino.conocimientos técnicos que pueden contribuir a una Los resúmenes de los trabajos presentados se producción animal racional, y que ofrezca un retorno publicarán en libro de memorias. La fecha límite de seguro a los productores, en una socioeconomía en admisión de las contribuciones es 30 abril del 2011 para equilibrio con el entorno social y ambiental. las comunicaciones cortas y 30 de julio del 2011 para las Entre los objetivos del Encuentro ahora está el conferencias. Las normas de publicación y fechas de proporcionar a los participantes, los conocimientos y recepción serán informadas en próxima convocatoria. actualizaciones sobre una actividad agropecuaria Se sugiere solicitar más información al respecto, a la racional y que sea de interés para los distintos Coordinadora General del XI Encuentro, la Dra. Olimpia ambientes agropecuarios existentes en los países de L. Silva Filha, o a los otros integrantes del Comité donde proceden los participantes, aparte del Brasil. Otro Organizador Internacional del XI Encuentro. La vía más objetivo es el difundir el conocimiento y las expedita es la de las direcciones electrónicas que investigaciones que son activas en la producción y aparecen más abajo.nutrición de especies monogástricas, incluyendo las de la acuicultura y la apicultura en este caso particular.
Es objetivo de los organizadores de el presente XI Encuentro el promover la cooperación y el intercambio entre los profesionales en torno a las temáticas del Evento. Finalmente, esta Reunión tiene como objetivo el producir cuadrernos temáticos, relativos a los distintos tipos de especies animales aquí abordados, y el desarrollo rural racional.
Como ya es habitual, se abordarán las temáticas de nutrición alimentación, genética, reproducción, sanidad y aspectos socioeconómicos en sistemas de producción de cerdos, aves, conejos y especies no rumiantes no tradicionales, aplicables en el ámbito de la producción familiar, dentro de una estrategia de soberanía alimentaria.
Programa científico
Como ya es habitual, el programa científico considera la realización de conferencias magistrales por parte de investigadores de reconocido prestigio en las temáticas
COORDINADORA GENERAL Olimpia Lima Silva [email protected]
INFORMACION ADICIONAL
Comité Organizador Internacional del X Encuentro
Carlos González (Venezuela)
Esmeralda Lon-Wo (Cuba)
Julio Ly (Cuba)
[email protected]/[email protected]
Duillo Nieves (Venezuela)
Lylian Rodríguez (Colombia)
Antonio Vadell (Uruguay)
PROXIMAMENTE......
Manejo agrotécnico en cultivos de interés para la alimentación de los cerdos II
Boniato
Yuca
Maiz
Morera
![(L.) Moench] para la - Inifap Cirne · 2011. 7. 29. · RB CAÑERO: sorgo dulce para la producción de etanol 3 de gases de efecto invernadero (Argonne National Laboratory, 2005).](https://static.fdocuments.ec/doc/165x107/60eceb86d521b81c7f43668d/l-moench-para-la-inifap-2011-7-29-rb-caero-sorgo-dulce-para-la-produccin.jpg)
