Maíz y Sorgo

Situación actual y

perspectivas del Maíz y el SorgoLa Planta de Maíz y Sorgo

MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL Y TIERRAS

2da. Edición

Cartilla N° 1 DNAT/2015 Programa Nacional de Capacitación

Situación actual y

perspectivas del Maíz y el SorgoLa Planta de Maíz y Sorgo

Autores:Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal, INIAF

ProyectAgroJose Luis Llanos Rocha

Recopilación y revisión:Pura Paz Espinoza

Diseño y diagramación:Jhonny Medina Romero

Colaboradores:Grover Osmar Victoria PestañasEnrique Chacón DiamantinoCarlos Cabrerizo Uzín

SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL MAÍZ Y EL SORGO LA PLANTA DE MAÍZ Y SORGOCartilla N° 1 DNAT/2015 - Programa Nacional de CapacitaciónDEPÓSITO LEGAL: 4-1-37-16 P.O.

© Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) 2015. Dirección Nacional de Asistencia Técnica. Programa Nacional de Sistematización y Comunicación.

El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado apropiadamente cuando corresponda.

CÉSAR HUGO COCARICO YANAMinistro de Desarrollo Rural y Tierras

MARISOL SOLANO CHARIS Viceministra de Desarrollo Rural y Agropecuario

CARLOS OSINAGA ROMERODirector General Ejecutivo - INIAF

MARCELO AMAYA ENCINASDirector Nacional de Asistencia Técnica - INIAF

ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA

La Bolivia Digna y Soberana que viene construyendo nuestro Presidente del Estado Plurinacional de Bolivia el Hno. Juan Evo Morales Ayma, plantea la Agenda Patriótica 2025 y las metas para la

erradicar la extrema pobreza, que establecen la construcción del saber alimentarse para Vivir Bien, produciendo alimentos en armonía con la Madre Tierra.

Por ello, el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), a través del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF), mediante la Dirección Nacional de Asistencia Técnica y el aporte de conocimientos de técnicos y expertos nos permiten generar diferentes documentos técnicos de apoyo a productores y productoras, como un aporte al Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (SNIAF) para la toma de decisiones, y mejorar la productividad de los rubros agrícolas, pecuarios y agroindustriales; fortaleciendo capacidades locales, transmitiendo saberes y conocimientos para la contribución a la seguridad y soberanía alimentaria.

Esta cartilla recoge información técnica, en base a experiencias acumuladas por profesionales agrónomos de diferentes instituciones del sector, prioriza y desarrolla trabajos de investigación agropecuaria y forestal, asistencia técnica, certificación y fiscalización de semillas de las variedades de estos cultivos. Esta sistematización tiene el propósito de compartir la información con los diferentes actores que generan y usan estos conocimientos en la práctica de la actividad agrícola, como aporte al proceso de cambio en el desarrollo tecnológico agropecuario del país.

PRESENTACIÓN

Ing. MSc. Carlos Osinaga RomeroDIRECTOR GENERAL EJECUTIVO - INIAF

blanco… Los alimentos no son una mercancía, son un don de la Madre Tierra y garantizan la seguridad alimentaria para Vivir Bien. Cuando en Bolivia se habla del “Saber Alimentarse para Vivir Bien” nos referimos a estas diferentes dimensiones de la alimentación y que se pueden resumir en alcanzar la seguridad alimentaria con soberanía en el marco del derecho humano a la alimentación; que supone fortalecer nuestras prácticas productivas locales y garantizar que todos los esfuerzos productivos estén dirigidos en primer lugar a satisfacer las necesidades de alimentación del pueblo boliviano...

CONTENIDO

CONTEXTO INTERNACIONAL DEL MAÍZ Y EL SORGO ..............................................................................................2

Superficie mundial ............................................................................................................................................................2

Rendimientos....................................................................................................................................................................2

Producción........................................................................................................................................................................4

Exportaciones mundiales .................................................................................................................................................5

Importaciones mundiales..................................................................................................................................................6

CONTEXTO NACIONAL DEL MAÍZ Y EL SORGO .........................................................................................................6

Superficie, rendimiento y producción ...............................................................................................................................6

Precios domésticos del maíz y el sorgo ...........................................................................................................................9

Exportaciones e importaciones de maíz.........................................................................................................................11

Exportaciones e importaciones de sorgo .......................................................................................................................12

PERSPECTIVAS DEL MAÍZ Y EL SORGO ....................................................................................................................13

Perspectivas del maíz en Bolivia ....................................................................................................................................13

Perspectivas del Sorgo en Bolivia ..................................................................................................................................15

1

SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL MAÍZ Y EL SORGO

El maíz y el sorgo son cultivos muy importantes para la rotación en los sistemas de producción

y para la seguridad alimentaria de la población mundial.

En su composición química, el sorgo es muy parecido al maíz, ya que ambos poseen una gran cantidad de hidratos de carbono y cuentan con otros nutrientes importantes como el aminoácido llamado lisina. Por lo tanto, el maíz y el sorgo compiten como sustitutos sobre todo en la elaboración de alimentos para los animales.

El maíz es uno de los granos más utilizados alrededor del mundo, es el ingrediente principal de diversos productos entre ellos alimentos, aceites, jabones, jarabes y hasta biocombustible, principalmente etanol.

La producción de maíz en Bolivia genera un movimiento económico de alrededor de 240 millones de dólares y aproximadamente 100.000 empleos directos e indirectos en toda la cadena

productiva. Del total de la producción nacional el 60% es destinado al sector avícola, el 23% al sector ganadero y el 17% al consumo humano. El consumo per cápita se estima en 26 kg.

Se estima que en Santa Cruz hay 13.400 productores de los cuales el 57% son pequeños productores, el 27% son medianos y el 16% son grandes productores. La mayor parte de estos productores están aglutinados en la Asociación de Productores de Maíz y Sorgo (PROMASOR).

La demanda nacional de Maíz es de 770.000 TM, que actualmente está siendo cubierta por la producción nacional.

Por su lado, el sorgo genera un movimiento económico, en el eslabón primario, de aproximadamente 122 millones de dólares a nivel nacional. Los principales usos que se le dan al sorgo son: consumo humano, animal y para la producción de forrajes. Es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial y a

Ing. MSc. José Luis Llanos RochaPresidente del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Santa Cruz CINACRUZ

2

diferencia de otros granos, el sorgo presenta una alta resistencia a las sequías, lo que lo convierte una inversión menos riesgosa. También puede emplearse en la producción de biocombustibles.

CONTEXTO INTERNACIONAL DEL MAÍZ Y EL SORGO

Superficie mundialLa superficie mundial del maíz en el 2014/2015 alcanzó las 178,09 millones de hectáreas, 1,84% menos que en el 2013/14 cuando se cultivaron 181,43 millones de hectáreas. Los principales productores de maíz a nivel mundial en el 2014/15 fueron China con 37,07 millones de hectáreas, le siguieron los Estados Unidos (33,64), Brasil (15,3), Unión Europea (9,53), India (9,3), México (7,15), Ucrania (4,63), Nigeria (4,15), Tanzania (4,0), e Indonesia con 3,14 millones de hectáreas. De los 10 primeros países productores de maíz en el mundo, hay un solo país sudamericano, tal como se muestra en el gráfico 1.

En el caso del sorgo, la superficie mundial en el 2014/2015 alcanzó las 42,99 millones de hectáreas, 9,8% más que en el 2013/14 cuando

se cultivaron 39,17 millones de hectáreas. Los principales productores de sorgo en el 2014/15 fueron Sudán con 8,63 millones de hectáreas, le siguieron Nigeria (5,5), India (5,5), Niger (3,0), Estados Unidos (2,59), Etiopia (1,8), Burkina (1,8), México (1,8), Mali (1,0) y Tanzania con 0,9 millones de hectáreas. Entre los 10 principales países productores de sorgo, no se encuentran países sudamericanos. Ver gráfico 2.

RendimientosEl rendimiento promedio de maíz a nivel mundial en la gestión 2014/2015 fue de 5,62 TM/ha, mayor que en 2013/2014 donde se obtuvo 5,46

Gráfico 1. Superficie mundial del maíz 2013/14 a 2014/15

Fuente: Elaboración propia con datos de USDA 2015

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

World China United States Brazil European Union India Mexico Ukraine Nigeria Tanzania Indonesia Others

181,43

178,09

Millon

es de he

ctareas

2013/14 2014/15

3

Fuente: Elaboración propia con datos de USDA 2015 Fuente: Elaboración propia con datos de USDA 2015

TM/ha. El país con el mayor rendimiento en el 2014/2015 fue los Estados Unidos con 10,73 TM/ha, mientras que a nivel Sudamericano el mayor rendimiento se dio en la Argentina con 8,33 TM/ha

En el caso del sorgo, el rendimiento promedio a nivel mundial en la gestión 2014/2015 fue de 1,48 TM/ha, menor que en la gestión 2013/2014donde se obtuvo 1,56 TM/ha. Durante el 2014/2015, la Unión Europea tuvo el mayor rendimiento con 5,95 TM/ha, mientras que a nivel Sudamericano el país con mayor rendimiento fue Argentina con 4,38 TM/ha

Gráfico 2. Superficie mundial del sorgo 2013/14 a 2014/15 Gráfico 3. Rendimiento mundial del maíz 2013/14 a 2014/15

0

2

4

6

8

10

12

United States

Canada Turkey Argen9na Egypt European Union

Ukraine China Brazil Vietnam World

5,46 5,62

Rend

imiento (t/ha)

2013/14 2014/15

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

World Sudan Nigeria India Niger United States

Ethiopia Burkina Mexico Mali Tanzania Others

39.17

42.99M

illon

es d

e he

ctar

eas

2013/14 2014/15

0

1

2

3

4

5

6

European Union

Egypt Argen7na China United States

Mexico Australia Brazil Ethiopia South Africa

World

1,56 1,48

Rend

imiento (t/ha)

2013/14 2014/15

Gráfico 4. Rendimiento mundial del sorgo 2013/14 a 2014/15


4

ProducciónLa producción mundial de maíz en el 2014/2015 fue de 1001,74 millones de TM. El principal productor de maíz fue los Estados Unidos con 361,09 millones de TM correspondiente al 36% de la producción mundial, seguido de China con 215,67 millones de TM, equivalente al 22%, luego le siguieron Brasil, La Unión Europea, Ucrania, Argentina, México, India, Canadá y Rusia.

Por su lado la producción mundial de sorgo en el 2014/2015 fue de 63,57 millones de TM los 3 principales países productores fueron los Estados Unidos con 10,99 millones de TM correspondiente al 17%, México con 7,3 millones de TM, equivalente al el 11,5% y Nigeria con 6,7 millones de TM, equivalente al 10,5%, luego le siguieron Sudán, India, Etiopia, Argentina, China, Brasil y Burkina.

United States 361,09

36%

China 215,67

22%

Brazil 82 8%

European Union 75,03

7%

Ukraine 28,45

3%

ArgenDna 25 3%

Mexico 24 2%

India 22,5 2%

Canada 11,5 1%

Russia 11,33

1%

Others 145,17

15%

Gráfico 5. Producción mundial de maíz 2014/15 en TM Gráfico 6. Producción mundial de sorgo 2014/15 en TM

United States 10,99 17%

Mexico 7,3

11%

Nigeria 6,7

11%

Sudan 6,28 10%

India 4,79 8%

Ethiopia 4

6%

ArgenCna 3,5 6%

China 2,6 4%

Brazil 2

3%

Burkina 1,84 3%

Others 13,57 21%


Producción Mundial de Maíz 1001,74 millones de TM

Producción Mundial de Sorgo 63,57 millones de TM


5

Exportaciones mundialesDe acuerdo al USDA las exportaciones mundiales de maíz aumentaron en 29% en el periodo 2012/13 – 2013/14, al pasar de 100 a 130 millones de toneladas. Sin embargo, en la gestión 2014/15 las exportaciones llegaron a 122,5 millones de toneladas, es decir 6% menos respecto al año anterior. En el último periodo las exportaciones se concentraron en 4 países:

Estados Unidos con el 38%, Brasil con el 18%, y Ucrania y Argentina con el 15% cada uno.

Por su lado, el mismo USDA indica que las exportaciones mundiales de sorgo aumentaron considerablemente entre la gestión 2012/13 y 2014/15 pasando de 7,2 a 11,63 millones de toneladas métricas, generándose un incremento del 48%. En este último periodo las exportaciones de sorgo se concentraron en 3 países: los Estados Unidos con el 77%, Argentina 13% y Australia con el 5%.

Gráfico 7. Exportación mundial de maíz 2012/13 a 2014/2015 Gráfico 8. Exportación mundial de sorgo 2012/2013 – 2014/15

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

Argen.na Brasil Ukrania EEUU Otros

Miles d

e TM

2012/13

2013/14

2014/15

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

Argen1na Australia EEUU Otros

Miles d

e TM

2012/13

2013/14

2014/15

Exportación mundial 2014/15 122.575.000 de TM

Exportación mundial 2014/15 11.637.000 de TM

Fuente: Elaboración propia con datos de USDA 2015 Fuente: Elaboración propia con datos de USDA 2015

6

Importaciones mundialesEl USDA señala que el 35% de las importaciones de maíz en el periodo 2014/15 se concentraron en 4 países: Japón reunirá el 12,24%, México el 8,16%, Corea del Sur el 7,83% y la Unión Europea el 6,93%.

Por otro lado, USDA señala que el 83% de las importaciones de sorgo en el periodo 2014/15 se concentraron en 3 países: China consumió el 73%, Japón el 9% y Chile 2%.

CONTEXTO NACIONAL DEL MAÍZ Y EL SORGO

Superficie, rendimiento y producción

El maíz blando y el maíz amarillo duro son los más cultivados en Bolivia, especialmente este último ya que es fuente de alimento en la producción avícola, uno de los sectores con mayor crecimiento de actividad agropecuaria Boliviana. La producción de maíz en Bolivia se concentra en las regiones del Trópico, Chaco y

Gráfico 9. Importación mundial de maíz 2012/13 a 2014/2015

Gráfico 10. Importación mundial de sorgo 2012/13 a 2014/2015

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

80000

Union Europea Japon Korea del Sur Mexico Otros

Miles d

e TM

2012/13

2013/14

2014/15

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

Chile China Japon Otros

Miles d

e TM

2012/13

2013/14

2014/15

Importación mundial 2014/15 11.637.000 de TM

Importación mundial 2014/15 122.575.000 de TM



7

Valles, principalmente en los departamentos de Santa Cruz, Chuquisaca, Cochabamba y Tarija. El 60% del maíz amarillo duro sembrado en Bolivia, se cultiva en Santa Cruz.

Los materiales genéticos que se emplean en el departamento de Santa Cruz son variedades e híbridos. Entre las variedades, sigue siendo la más importante la variedad Chiriguano-36, mientras que entre los híbridos más sembrados están AGRI-104, DAS 28688 y PAC 105. En la gestión 2014 se introdujeron a Bolivia 11 nuevos

híbridos. En los últimos 10 años la superficie cultivada de Maíz amarillo duro en Bolivia aumentó en 46.469 has, a una tasa de crecimiento promedio anual de 2,44%. La producción se incrementó en 194.023 TM, a una tasa de 5,16%, mientras que el rendimiento aumento en 0,21 TM/ha, a una tasa de crecimiento promedio anual de 1,72% lo que nos permite concluir que en la última década el aumentó en la producción de maíz estuvo más articulada a la ampliación de la frontera agrícola, que al incremento de la productividad.

Gráfico 11. Bolivia: Superficie, rendimiento y producción del maíz

Fuente: Elaboración propia con datos del MDRyT (2014) – datos incluyen el invierno anterior

8

El sorgo se cultiva en 3 de los 9 departamentos de Bolivia, Tarija, Beni y Santa Cruz, siendo este último quien lidera la producción del cultivo, con el 99% de la producción nacional.

La superficie cultivada del sorgo en los últimos 10 años en Bolivia aumentó en 169.000 has, a una tasa de crecimiento promedio anual de 15,84%, la producción se incrementó en 495.020 TM, a una tasa de 16,87%, mientras que el rendimiento tuvo un decrecimiento de -0,07 TM/

ha, sin embargo la tasa de crecimiento promedio anual fue 3,45% lo que nos permite concluir, al igual que en el maíz, que en la última década el aumento de la producción del sorgo estuvo más articulada a la ampliación de la frontera agrícola, que al incremento de la productividad.

De acuerdo al INIAF, en la gestión 2014 se introdujeron 13 nuevos cultivares de sorgo granífero y 7 cultivares de sorgo forrajero.

Gráfico 12. Bolivia: Superficie, rendimiento y producción del sorgo

Fuente: Elaboración propia con datos del MDRyT (2015) – datos incluyen el invierno anterior

2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14

Superficie (ha) 91.000 104.000 120.000 136.000 92.000 100.000 174.000 254.850 281.000 260.000

Produccion (t) 276.580 351.500 420.000 486.999 360.000 371.000 317.000 668.260 647.300 771.600

Rendimiento (t/ha) 3,04 3,38 3,50 3,58 3,91 3,71 1,82 2,62 2,30 2,97

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

Ren

dim

ient

o t/h

a)

Supe

rfic

ie (

ha)

y P

rodu

cció

n (t

)

9

Precios domésticos del maíz y el sorgoLos precios del maíz en el mercado nacional en los últimos 10 años han tenido un crecimiento promedio anual de 14%. Desde el 2004/05

hasta la gestión 2008/09 los precios han estado por debajo de los $us 200/TM, con oscilaciones entre los 102 $us y los 156 $us ($us/TM)

Gráfico 13. Precio nacional del maíz

104 102

155 156

120

220 220

163

224232

0

50

100

150

200

250

2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14

Prec

io ($

us/t)

Años

Fuente: Elaboración propia con datos de CAO y MDRyT (2015)

10Gráfico 14. Precio nacional del sorgo

Fuente: Elaboración propia con datos de CAO y MDRyT (2015)

80 78

124

138

85

170 170

118

152 158

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14

Prec

io ($

us/t)

Años

Al igual que en el maíz el precio del sorgo también tuvo su punto de inflexión en el año 2008/09, ya que desde el 2004/05 hasta esa fecha los precios estuvieron por debajo de los 150 $us/TM, con oscilaciones de precios entre los $us 78 y los 138 $us/TM. A partir del 2009/10

los precios se incrementaron por encima de los $us 150, llegando a un precio máximo de $us 170/TM en el 2009/10 y 2010/11. El crecimiento promedio anual de los precios entre el 2004/05 y 2013/14 fue de 14,61%.

11

Exportaciones e importaciones de maízEl valor de las exportaciones de maíz y sus derivados han sido fluctuantes en los últimos 5 años. El mayor valor se registró en la gestión 2012, cuando se exportaron productos por alrededor de 17,5 millones de dólares. Luego las exportaciones fueron bajando hasta alcanzar en el 2014 aproximadamente 6 millones de dólares.

En la gestión 2014, los productos que más se exportaron fueron la semilla de maíz, por un valor de 4,81 millones de dólares y el grano de

maíz amarillo duro, por un valor de 1,29 millones de dólares.

Por otro lado, el valor de las importaciones de maíz y sus derivados también han sido fluctuantes. Desde la gestión 2010 hasta la gestión 2013 el valor de las exportaciones fue disminuyendo progresivamente. En el 2014 el valor aumentó en relación al valor importado en el 2013.

PRODUCTOS2010 2011 2012 2013 2014

Valor FOB ($us)

Valor FOB ($us)

Valor FOB ($us)

Valor FOB ($us)

Valor FOB ($us)

Maíz dulce, fresco o refrigerado 60 200 Maíz dulce (Var. Sacharata) 216 Maíz para siembra 1.903.769 461.177 4.489.766 4.623.071 4.810.350Maíz amarillo duro 426.253 12.564.270 6.122.711 1.289.944Maíz blanco duro 212.798 302.865 363.880 441.394 41.174Blanco gigante 19.137 3.942 6.192 3.684 Morado 594 574 5.176 Los demás maíces 152.091 96.698 34.388 77.193 27.758Almidón de maíz 2.485 18.564 460 1.965 1.724TOTAL 2.717.186 884.020 17.458.956 11.275.409 6.170.950

Fuente: Elaboración propia con datos del INE 2015

Cuadro 1. Bolivia: Valor de las exportaciones de maíz y derivados

12


En la gestión 2014, los productos más importados fueron la semilla de maíz por un valor de 9,5 millones de dólares, seguido del almidón de maíz por un valor de 2,5 millones de dólares y el maíz reventón por un valor de 1,2 millones de dólares.

PRODUCTOS2010 2011 2012 2013 2014

Valor FOB ($us) Valor FOB ($us) Valor FOB ($us) Valor FOB ($us) Valor FOB ($us)Maíz dulce, fresco o refrigerado 325 12.396 Maíz dulce (Var. Sacharata) 2.724 132 Maíz dulce, vapor, cocido, congelado 11.519 18.394 3.752 60 374Maíz dulce para siembra 1 Maíz para siembra 6.351.998 9.954.565 13.373.877 8.041.478 9.585.878Maíz amarillo duro 5.469.761 22.279.944 58 .932 164.288Maíz blanco duro 2.349 Maíz reventón 996.044 659.888 666.402 1.027.668 1.213.108Blanco gigante 155 Morado 756 2.687 2.592 3.544 4.500Los demás maíces 65.445 425.940 4.487 199.128 19.649Harina de maíz 37.728 20.721 36.876 25.121 28.340Grañones y sémola de maíz 152 42.900 74.795 696 276Almidón de maíz 940.333 1.518.577 2.653.866 2.952.718 2.586.503Salvados de maíz 24 4.115 1.666 2.511 1.128TOTAL 13.874.241 34.942.476 16.821.037 12.311.988 13.604.044

Cuadro 2. Bolivia: Valor de las importaciones de maíz y derivados

Exportaciones e importaciones de sorgoPor su lado, el valor de las exportaciones de sorgo también ha tenido fluctuaciones importantes en los últimos 5 años. El mayor valor se registró en la gestión 2013, cuando se exportaron productos

13

por alrededor de 4,7 millones de dólares.En la gestión 2011 no se registraron exportaciones. En la gestión 2014, el producto que más se exportó fue grano de sorgo por un valor de 1,49 millones de dólares.

Por otro lado, el valor de las importaciones de sorgo ha sido mayor que el valor de las exportaciones en los últimos 5 años. En la gestión 2014, se exportaron productos de sorgo por un valor de 7 millones de dólares, correspondiente principalmente a la importación de semilla de sorgo híbrido para la siembra.

PERSPECTIVAS DEL MAÍZ Y EL SORGO

Perspectivas del maíz en BoliviaCon los datos históricos del maíz de los últimos

5 años, se proyectó la superficie para los próximos 10 años. Los datos muestran que se podría llegar a cultivar 469.732 hectáreas de maíz al 2019/2020, es decir 79.114 hectáreas adicionales a lo cultivado en la gestión 2013/14.

La producción llegaría a las 1.250.000 TM. Los datos proyectados podrían ser aún mayores si se consolidan tecnologías importantes, tales como el enfoque de agricultura de precisión y el uso de biotecnología. De acuerdo a un estudio elaborado por el CINACRUZ, el cultivo del maíz amarillo duro tiene un potencial de crecimiento de hasta 1.575.624 hectáreas en verano y hasta 130.175 hectáreas en invierno en el departamento de Santa Cruz, tal como lo muestran los mapas 1 y 2 respectivamente.

PRODUCTOS2010 2011 2012 2013 2014

Valor FOB ($us) Valor FOB ($us) Valor FOB ($us) Valor FOB ($us) Valor FOB ($us)Los demás sorgo de grano (granífero) 1.660.559 Sorgo en grano (granífero) para siembra 55.419 160.344 137.635Los demás sorgo 4.646.816 4.547.456 1.497.131TOTAL 1.660.559 0 4.702.235 4.707.800 1.634.766

Cuadro 3. Bolivia: Valor de las exportaciones de sorgo


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469.732

R² = 0,38038

R² = 1

-‐

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

500.000

2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20

Supe

rficie (has)

Superficie real Superficie proyectada

Mapa 1. Superficie potencial de crecimiento del cultivo de maíz en verano

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 15. Bolivia: Superficie histórica y proyecta-da del maíz

Fuente: CINACRUZ 2015

Mapa 2. Superficie potencial de crecimiento del cultivo de maíz en invierno


PRODUCTOS2010 2011 2012 2013 2014

Valor FOB ($us) Valor FOB ($us) Valor FOB ($us) Valor FOB ($us) Valor FOB ($us)Sorgo de grano (granífero) para siembra 1.982.825 4.921.514 Los demás sorgo de grano (granífero) 243 529.169 Sorgo en grano (granífero) para siembra 4.418.501 7.085.429 7.007.472Los demás sorgo en grano (granífero) 52.676 1.017 2.519TOTAL 1.983.068 5.450.683 4.471.177 7.086.446 7.009.991

Cuadro 4. Bolivia: Valor de las importaciones de sorgo


Por otro lado, el valor de las importaciones de sorgo ha sido mayor que el valor de las exportaciones en los últimos 5 años. En la gestión 2014, se exportaron productos de sorgo por un valor de 7 millones de dólares, correspondiente principalmente a la importación de semilla de sorgo híbrido para la siembra.

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Perspectivas del Sorgo en BoliviaEn el caso del sorgo, también se proyectó la superficie para los próximos 10 años. Los datos muestran que se podría llegar a cultivar 555.570 hectáreas de sorgo al 2019/2020, es decir 295.570 hectáreas adicionales a lo cultivado en la gestión 2013/14.

La producción llegaría a las 1.650.000 TM. El estudio de CINACRUZ muestra que en el caso del sorgo, este cultivo puede crecer hasta 685.851 hectáreas en el departamento de Santa Cruz, tal como se muestra en el mapa 3.

555.570

R² = 0,79725

R² = 1

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20

Supe

rficie (has)

Superficie real Superficie proyectada

Fuente: Elaboración propia

Gráfico 16. Bolivia: Superficie histórica y proyecta-da del sorgo


Mapa 3. Superficie potencial de crecimiento del cultivo de sorgo

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LA PLANTA DE MAÍZ Y SORGOIng. Alexander Herrera Durán Seeds R&D Dow AgroSciences Bolivia S.A.

El maíz (Zea mays L.), tiene su origen en América. No se conoce con exactitud el

origen geográfico concreto del maíz dentro del continente americano. Sin embargo, habiéndose extendido por todo el continente, evolucionó de manera diferente en cada zona y de forma paralela al desarrollo de las civilizaciones indígenas, dando lugar a especies y cultivares propios de cada zona y cultura. Por ejemplo, los maíces dentados de América central. Su cultivo ha tenido un notable crecimiento en la agricultura moderna, debido a la obtención de excelentes variedades híbridas y facilidad en su mecanización.

En Bolivia, el maíz constituye el segundo cultivo más importante desde el punto de vista de seguridad alimentaria, después de la papa. Es un cultivo tradicional cuya producción es utilizada principalmente como materia prima para la elaboración de alimentos balanceados y como componente esencial de la dieta de sus habitantes. Forma parte de todos los sistemas de

producción agrícola, cultivándose en diferentes latitudes y altitudes, desde las regiones del Chaco, valles interandinos, el subtrópico y la llanura oriental. En la actualidad, el 80% de la producción corresponde a los departamentos de Santa Cruz, Chuquisaca y Tarija, siendo el tipo de maíz amarillo duro el más sembrado, por su mayor importancia económica, con relación a los otros tipos de maíces cultivados.

En el departamento de Santa Cruz, la importancia económica del maíz radica principalmente en su utilización como materia prima en la industria de alimentos balanceados para aves y ganado, sin restarle el valor que tiene en el consumo humano. Un factor a tomar en cuenta es que ahora el agricultor selecciona en la siembra un área para rotación de cultivos con las leguminosas, como la soya.

En los últimos años, se ha visto la importancia que tiene el uso de material híbrido de maíz, dado su alto potencial de rendimiento, adaptabilidad

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a diferentes épocas de siembra, tolerancia a enfermedades presentes en el cultivo, y el vigor híbrido que se da al sembrar una maíz híbrido.

En el caso de sorgo, su registro histórico a nivel mundial se remonta aproximadamente a los 2.000 años antes de la Era Cristiana. Según su origen, está científicamente determinado en el Continente Africano y más concretamente en la región centro-oriental, en lo que hoy corresponde a Etiopia y el Sudán. Es allí donde se considera que se cultivó el sorgo por primera vez y donde se ha encontrado inmensa diversidad de tipos.

Durante los siglos VXVII Y XVIII, los esclavos provenientes del África trajeron consigo al continente americano semillas de este material.

Etapas fenológicas del maíz y el sorgo

Maíz: Estadios Fenológicos La escala más utilizada para describir el desarrollo del cultivo de maíz es la desarrollada por Ritchie y Hanway en 1982. En ella se pueden distinguir dos grandes periodos: el vegetativo y el reproductivo.

El periodo vegetativo se identifica con la letra V y un subíndice, el cual indica el número de hojas completamente expandidas (lígula visible). El panojamiento o floración masculina se denomina VT. Por su parte el periodo reproductivo comienza con la aparición de estigmas o floración femenina, el cual se denomina R1. Los subíndices subsiguientes del 2 al 6 indican estado de ampolla, grano lechoso, grano pastoso, grano duro y madurez fisiológica, respectivamente.

Estadios vegetativos Estadios reproductivosVE: emergencia R1: aparición de esti mas

V1: primer hoja R2: estado de ampolla

V3: tercera hoja R3: grano lechoso

V6: sexta hoja R4: grano pastoso

V9: novena hoja R5: grano duro o dentado

V12: décimo segunda hoja

R6: madurez fisiológica

V15: décimo quinta hoja VT: panojamiento

V18: décimo octava hoja

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VE (emergencia, cotiledones sobre la superficie del suelo)

V3 (tercera hoja), hasta V5, el ápice de crecimiento está todavía debajo de la superficie del suelo).

V6 (sexta hoja, elongación de entrenudos)

V9 (novena hoja) V12 (décima segunda hoja, determinación del número de granos potenciales y tamaño de espiga)

V15 (décimo quinta hoja)

V18 (décimo octava hoja, empieza el momento más determinante del rendimiento en grano. El estrés hídrico atrasa más el desarrollo de la espiga que el desarrollo de la panoja)

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VT (panojamiento, emergencia de inflorescencia masculina), comienza 2-3 días antes de la emergencia de estigmas. La planta alcanza la altura máxima).

R1 (aparición de estigmas, floración femenina. Los primeros en aparecer son los de las espiguillas correspondientes a la mitad inferior).

R2 (estado de ampolla, definición de flores que fueron fecundadas. En este estadio queda definido el principal determinante del rendimiento (Nro granos/m2). Los granos tienen 85% de humedad).

R3 (Llenado de grano: grano lechoso. Fluido interno es lechoso debido a la acumulación de almidón. Los granos tienen aprox. 80% de humedad).

R4 (Llenado de grano: grano pastoso. La continua acumulación de almidón en el endosperma ha causado que el fluido interior del grano, se espese y alcance consistencia pastosa. Los granos tienen 70% de humedad y acumularon aproximadamente el 50% del peso a madurez).

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Sorgo: Estadios Fenológicos

Los estadios fenológicos del cultivo de sorgo fueron descriptos por Vanderlip en 1993. Los mismos se dividen en una escala numérica que va de 0 a 9, siendo 0 emergencia y 9 madurez fisiológica.

Estadios vegetativos y reproductivos del sorgoVegetativos:0: Emergencia1: Tercer hoja2: Quinta hoja3: Octava hoja (diferenciación del punto de crecimiento)4: Hoja bandera5: Estado de botaReproductivos:6: 50% de las plantas florecidas7: Grano lechoso8: Grano pastoso9: Madurez fisiológica

R5 (Llenado de grano: grano duro o dentado. Los granos comienzan a secarse comenzando por el tope, donde una pequeña y dura capa de almidón se está formando).

R6 (madurez fisiológica. Todos los granos de la espiga han alcanzado el máximo peso (máxima acumulación de materia seca). Se ha formado la capa negra. El contenido promedio de humedad de los granos es de 30-35%).

0 (emergencia: Coleoptilo visible sobre la superficie del suelo)

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1 (tercera hoja completamente expandida)

2 (quinta hoja completamente expandida)

4 (hoja bandera, visible en el cogollo)

5 (estado de bota, la panoja se extiende dentro de la vaina de la hoja bandera)

3 (octava hoja, diferenciación del ápice de crecimiento: cambio de ápice vegetativo a reproductivo)

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6 (grano pastoso, 50% de plantas en floración)

9 (madurez fisiológica, se alcanza el máximo peso seco del grano-100% de la materia seca del grano acumulado)

Fotos: Kansas State University

7 Grano lechoso (50% de la mat. seca del grano acumulado)8 Grano pastoso (75% de la mat. seca del grano acumulada)

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