INTA Cantidad de secaderos de té

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Miscelánea N° 73/2016

Cantidad de secaderos de té, capacidad de procesamiento y distribución espacial en las provincias de

Misiones y Corrientes

E. Lysiak1

2016

INTA – ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA CERRO AZUL 1 Lic. en Economía. Investigador, Área de Economía Agraria, INTA EEA Cerro Azul, CR Misiones, Argentina

E-mail: [email protected]

2 E.E.A Cerro Azul — INTA. Miscelánea N° 73/2016 E.E.A. Cerro Azul – INTA. Dirección: Ruta Nacional 14. Km. 1085 3313 – Cerro Azul- Misiones, Argentina Teléfono: (0376) 449 4740, (0376) 449 4741 DIRECTOR: Ing. Agr. Osvaldo F. PAPAROTTI COMISION ASESORA DE PUBLICACIONES Lic. en Gen. Adrián DE LUCIA Ing. Agr. Belén ROSSNER Ing. Agr. Diego GUERRERO Ing. Agr. Oscar BURTNIK Ing. Agr. Sebastián BARBARO Ing. Agr. Sandra MOLINA (Presidente) Lysiak, E. 2016. Cantidad de secaderos de té, capacidad de procesamiento y distribución espacial en las provincias de Misiones y Corrientes. Cerro Azul. E.E.A INTA Cerro Azul. Miscelánea N° 73

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INDICE

Introducción ................................................................................................................................................... 4

Materiales y Métodos ................................................................................................................................... 4

Resultados y Discusión .............................................................................................................................. 5

Cantidad de empresas, plantas y capacidad de procesamiento ......................................................... 5

Distribución Territorial ................................................................................................................................ 7

Distribución geográfica de los secaderos de té ..................................................................................... 8

Conclusiones ............................................................................................................................................... 11

Bibliografía ................................................................................................................................................... 11

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CANTIDAD DE SECADEROS DE TÉ, CAPACIDAD DE PROCESAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN ESPACIAL EN LAS PROVINCIAS DE MISIONES Y CORRIENTES

E. Lysiak1

Resumen Se presentan los resultados del relevamiento de secaderos de brote de té junto con la capacidad de procesamiento por hora y su ubicación territorial. El relevamiento consistió en visitas y preguntas a los operadores de los secaderos y referentes del sector. El estudio arrojo la existencia de 75 plantas procesadoras de brote de té en las provincias de Misiones y Corrientes con una capacidad de procesamiento total de 211,3 t de materia prima por hora. La capacidad promedio por planta es de 2.841 kg h-1, donde los secaderos en rama procesan en promedio 1.867 kg h-1 y secaderos con tipificado 3.391 kg h-1. Campo Viera es el municipio con mayor cantidad de plantas elaboradoras concentrando el 22%. Palabras Claves. Capacidad instalada, industria.

Introducción La actividad tealera se caracteriza por un periodo de cosecha cíclico, con periodos de producción altos y bajos. Esto genera situaciones donde el total cosechado supera la capacidad de procesamiento de los secaderos. Pero cuando el nivel cosechado es bajo, los costos fijos de los secaderos perjudican la competitividad del sector. Resolver esta problemática necesita de una planificación territorial y de manejo de planta para evitar las fluctuaciones. Para tal fin es necesario conocer la distribución territorial de los secaderos y de la oferta de brote de té. En función de esta problemática, el presente trabajo tiene el objetivo de relevar la cantidad y ubicación de las plantas procesadoras de brote, a cuantas empresas pertenecen y su capacidad de procesamiento en las provincias de Misiones y Corrientes. El presente trabajo no es un censo, dado que no se contaron con recursos para un trabajo de esas características, pero la información obtenida de las empresas permite llegar a un numeró muy cercano a la realidad de los datos relevados. En el sector tealero la información es muy escasa y no se conoce informe reciente sobre la cantidad y capacidad de procesamiento de los secaderos de té. Prat (2002) menciona la existencia aproximada de 90 secaderos en 2002. El Censo Nacional Agropecuario de 2002 computó 162 secaderos en actividad o no, el Aglomerado productivo del té (2006) consideró la existencia de 60 empresas y Lysiak (2012) consideró la existencia de 59 empresas. Respecto a la capacidad de producción no se ha encontrado información.

Materiales y Métodos El relevamiento obtuvo la respuesta de 36 empresas privadas y un informante calificado para el caso de todas las cooperativas. El relevamiento se hizo entre los meses de abril y agosto de 2015. Las preguntas se hicieron personalmente, por correo electrónico o telefónicamente según sea el caso. Se obtuvieron datos de 50 plantas procesadoras y se estimaron las 25 plantas restantes en función de informantes calificados de otras empresas privadas. La cantidad de empresas y plantas procesadoras se determinaron en base a un listado construido sobre el conocimiento general de las empresas, archivos internos en la E.E.A. INTA Cerro Azul, recorridas por la zona productora e indagando a las empresas sobre otros secaderos existentes.

1 Lic. en Economía. Investigador, Área de Economía Agraria, INTA EEA Cerro Azul, CR Misiones, Argentina

E-mail: [email protected]

5 Los datos fueron procesados para una estadística descriptiva con el programa Infostat y la información espacial fue procesada con ArgGis 9.3.1 utilizando la base de información del Relevamiento aereofotogramétrico de la superficie tealera (Lysiak y Albarracín, 2014). Las posiciones geográficas de las industrias fueron determinadas en forma directa sobre las imágenes de fotografías aéreas de Misiones. Las fotos fueron suministradas por el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones correspondientes al año 2010. Por último para el análisis territorial se trabajó solo con la provincia de Misiones con 71 plantas, 3 menos del total que se encuentran en Corrientes y una de Misiones que no su pudo determinar su ubicación. No se trabajó con los datos de Corrientes por no contar con la misma información aereofotogramétrica que Misiones.

Resultados y Discusión

Cantidad de empresas, plantas y capacidad de procesamiento

Del relevamiento se determinó la existencia de 75 plantas procesadoras, donde 26 (23%) producen té en rama y 49 tipifican (77%). Del total, 10 plantas pertenecen a Cooperativas (H. Kummritz, comunicación personal) algunas alquiladas a privados. Las 75 plantas en conjunto tienen una capacidad instalada para procesar 211.300 kg de brote por hora. Con 75 plantas y una superficie total de té de 39.718 ha (Lysiak y Albarracín, 2014) existen en promedio 529 ha de té implantadas por cada planta procesadora. Utilizando toda la capacidad instalada y una producción estimada de 405 millones de kg de brote (90.000 t seco)1, los secaderos en promedio deberían trabajar 1916 h, lo que representa unos 79,8 días de trabajo de 24 h. Además considerando que la campaña dura del 15 de octubre al 30 de abril (197 días) las plantas trabajarían al 47% de su máxima capacidad. Pero el cálculo anterior no considera las condiciones climáticas y la estacionalidad de la cosecha. Tabla 1. Tabla de frecuencia de la cantidad de secaderos por capacidad de procesamiento en kg de brote por hora.

La capacidad promedio por planta es de 2.841 kg h-1, donde los secaderos en rama procesan en promedio 1.867 kg h-1 y secaderos con tipificado 3.391 kg h-1. La distribución de frecuencia de la Tabla 1 y Gráfico 1 indica que el 32% de los secaderos procesa entre 1.000 y 2.000 kg y que los secaderos que procesan de 0 a 4.000 kg representan el 85% del total.

1 La estimación se sustenta en datos de exportaciones del año 2011 a 2014, los cuales fueron 86.000 t y 77.000 t

respectivamente (AFIP, 2015) más un consumo interno estimado por falta de datos de 6.000t a 7.000t.

LI LS MC FA FR FAA FRA

0 1000 500 11 15% 11 15%

1000 2000 1500 24 32% 35 47%

2000 3000 2500 16 21% 51 68%

3000 4000 3500 13 17% 64 85%

4000 5000 4500 7 9% 71 95%

5000 6000 5500 1 1% 72 96%

6000 7000 6500 2 3% 74 99%

7000 8000 7500 0 0% 74 99%

8000 9000 8500 0 0% 74 99%

9000 10000 9500 1 1% 75 100%

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Gráfico 1. Histograma de la cantidad de secaderos por capacidad de procesamiento en kg de brote por hora. Para la determinación de la cantidad de empresas, diferentes problemas dificultaron conocer los propietarios de las plantas dado que existen sociedades de varias empresas, secaderos alquilados y demás situaciones de propiedad. Considerando este problema se determinó la existencia de 60 empresas y cooperativas. Tomando como unidad a la empresa, el promedio de procesamiento es de 3.521 kg h-1 y lo más frecuente es que las empresas procesen entre 1000 y 3000 kg h-1, (Gráfico 2).

Gráfico 2. Histograma de la cantidad de empresas por capacidad de procesamiento en kg de brote por hora. En el Gráfico 2 se aprecian tres grupos de empresas, el primero de los grupos cuenta con 3 empresas que lidera la capacidad y representa a las principales exportadoras, seguido por un bloque de empresas que procesan entre 4.000 y 10.000 kg los cuales cuentan con tipificación y por último el grupo más numeroso, de pequeños secaderos de té en rama. Sumando las capacidades de los tres grupos el primero concentra el 25,67%, el segundo el 20,71% y el grupo de mayor cantidad de empresas el 53,62% respectivamente.

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Distribución Territorial La distribución territorial de los secaderos muestra a Campo Viera como el municipio que cuenta con la mayor cantidad de secaderos, concentrando el 22% del total de Misiones, Tabla 2. Esta alta concentración de secaderos para una superficie de té de 4.277 ha (Lysiak y Albarracín, 2014) genera la necesidad neta de obtener brote de té desde otros municipios. A fines descriptivos se determinó las importaciones o exportaciones netas de materia prima de los diferentes municipios. Suponiendo un rendimiento promedio general de la provincia de 10.2111 kg brote ha-1 el Municipio de Campo Viera tendría una importación de brote desde otros municipios de 32 mill. de kg. por zafra. De no darse esa importación los secaderos trabajarían a un bajo nivel de su capacidad instalada. Situaciones similares se observa en los municipios de Alberdi, Oberá y Leandro N. Alem. Los Municipios deficitarios de brote en relación a la capacidad instalada son abastecidos por municipios como Aristóbulo del Valle y Campo Ramón los cuales estimativamente tienen una exportación neta de 10 y 21 mill. de kg de brote respectivamente. Tabla 2. Distribución municipal de las plantas elaboradoras de té, su capacidad de procesamiento, superficie de té e estimación de importación y exportación neta de brote desde otros municipios.

Fuente: Los datos de superficie de té corresponden a Lysiak y Albarracín, 2014.

1 Considerando una producción solo para la provincia de misiones de 387.000 t y una superficie de 37.946 ha.

Capacidad

instalada

Capacidad

instalada

promedio

Secad

eros

Superficie

de té

Producción

estimada

Capacidad

necesaria

Exportación

Importación

estimada

kg h-1 kg h-1 Cant. ha kg kg h-1 kg

TOTAL 202.550 71 37.946 387.457.209 0

CAMPO VIERA 39.950 2.497 16 4.277 43.673.963 1.093 -32.746.257

ARISTOBULO DEL VALLE 19.000 2.714 7 4.566 46.617.748 2.454 10.272.712

CAMPO GRANDE 19.900 2.843 7 3.708 37.856.895 1.902 -209.747

SAN VICENTE 18.500 3.700 5 2.651 27.067.740 1.463 -8.320.847

COLONIA ALBERDI 18.850 3.770 5 1.856 18.955.864 1.006 -17.102.237

OBERA 19.000 4.750 4 2.390 24.401.680 1.284 -11.943.356

SAN PEDRO 5.950 1.983 3 1.145 11.690.332 1.965 308.597

25 DE MAYO 5.100 1.700 3 840 8.581.192 1.683 -1.174.581

DOS DE MAYO 10.500 3.500 3 1.735 17.716.440 1.687 -2.368.975

GRAL. ALVEAR 6.800 2.267 3 941 9.611.076 1.413 -3.396.621

CAMPO RAMON 6.000 3.000 2 3.241 33.097.708 5.516 21.620.329

JARDIN AMERICA 8.000 4.000 2 2.364 24.143.498 3.018 8.840.325

LOS HELECHOS 4.500 2.250 2 1.470 15.007.077 3.335 6.399.043

LEANDRO N. ALEM 10.000 5.000 2 756 7.718.778 772 -11.410.188

GUARANI 2.000 2.000 1 968 9.881.990 4.941 6.056.197

GOBERNADOR LOPEZ 1.500 1.500 1 502 5.129.482 3.420 2.260.137

SAN IGNACIO 1.000 1.000 1 397 4.058.740 4.059 2.145.843

RUIZ DE MONTOYA 2.000 2.000 1 366 3.737.505 1.869 -88.288

COMANDANTE A. GUACURARY 1.000 1.000 1 165 1.682.195 1.682 -230.702

PANAMBI 2.000 2.000 1 344 3.507.440 1.754 -318.354

EL ALCAZAR 1.000 1.000 1 154 1.568.266 1.568 -344.631

OTROS 0 0 0 1.634 16.681.991 16.681.991

FACHINAL 0 0 0 749 7.646.280 7.646.280

ITACARUARE 0 0 0 478 4.885.878 4.885.878

AMEGHINO 0 0 0 249 2.537.450 2.537.450

EstimacionesDatos

MUNICIPIO DE MISIONES

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Distribución geográfica de los secaderos de té Como se observa en la Figura 1 las plantas elaboradoras se encuentran en la zona de producción de té principalmente concentradas en la zona de Campo Viera.

Fuente: Los datos de superficie de té corresponden a Lysiak y Albarracín, 2014

Figura 1. Distribución espacial de las plantas elaboradores de té seco y superficie de té En base a la ubicación de las plantaciones y las plantas elaboradoras se sumó y asignó la superficie de té al secadero más cercano linealmente por medio de la herramienta Joins del ArcGis. De esta forma se tiene una aproximación de la oferta y demanda de brote que tiene cada planta elaboradora. De la distribución de la capacidad instalada y la superficie de té se observa que en la zona sur de producción, Figura 2, las principales ´procesadoras se encuentran al oeste de la mayor superficie de té. Esto determina que las ciudades de Leandro N Alem y Oberá cuenten con un porcentaje bajo de superficie total comparado con la capacidad de procesamiento. Caso contrario es sobre el este de la RN 14 donde se encuentran plantas de menor capacidad pero con mayor superficie cercana.

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Figura 2. Distribución espacial de la capacidad de procesamiento y superficie de té en la zona de Leandro N. Alem y Oberá. En el caso de la zona de San Pedro, Figura 3, ocurre similar situación. De las tres plantas existentes en la zona, las plantas al este de la RN 14 se encuentran más cernadas a la superficie que la planta que se encuentra sobre la ruta.


Figura 3. Distribución espacial de la capacidad de procesamiento y superficie de té en la zona de San Pedro.

10 En la zona núcleo, Figura 4, se observa que en Alvear y Alberdi la superficie es menor a la capacidad. También los secaderos al este de la ruta se encuentran en mejores condiciones por disponer de mayor superficie cernada. En la zona núcleo sobre la ruta y en el trayecto de Campo Viera a Campo Grande existen niveles altos de capacidad con baja superficie de té.


Figura 4. Distribución espacial de la capacidad de procesamiento y superficie de té en la zona de Campo Viera y Campo Grande. Finalmente la Figura 5 presenta la zona norte con Jardín América, Aristóbulo del Valle y Dos de Mayo donde se destaca la presencia de grandes plantaciones en Jardín América que abastecen a dos plantas y la zona sobre RN 14 donde se observa un escenario similar a la zona núcleo de producción.

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Figura 5. Distribución espacial de la capacidad de procesamiento y superficie de té en la zona de Jardín América, Aristóbulo del Valle y Dos de Mayo.

Conclusiones El relevamiento arrojo la existencia en Misiones y Corrientes de 75 plantas procesadoras de brote con una capacidad total de 211,3 t de brote por hora. Estas 75 plantas se estima que están en propiedad de 60 empresas y cooperativas donde 26 (23%) producen té en rama y 49 tipifican (77%). La capacidad promedio por planta es de 2.841 kg h-1, donde los secaderos en rama procesan en promedio 1.867 kg h-1 y secaderos con tipificado 3.391 kg h-1. El 32% de los secaderos son de baja escala con una capacidad de entre 1.000 y 2.000 kg h-1 y el 85% de los secaderos no procesan más 4.000 kg h-1. De las 75 plantas el Municipio de Campo Viera concentra el 22% de las elaboradoras pero solo el 11% de la superficie de té de Misiones. Contrario es el caso de los municipios de Aristóbulo del Valle y Campo Ramón que cuentan con el 9,8% y 2,8% de los secaderos y el 12% y 8,5% de la superficie respectivamente. La distribución espacial de los secaderos indica que la mayoría se encuentran cercanos a la RN 14 generando mayores niveles de capacidad de procesamiento con relación a la superficie cercana. En cambio los secaderos que se encuentran más alejados en el territorio al Este de la ruta presentan mayor nivel de superficie cercana con respecto a su capacidad de procesamiento.

Bibliografía AFIP. 2015. SIM en Línea. [En línea] 2015. http://www.afip.com.ar Aglomerado productivo del Té. 2009. Plan de Competitividad del Aglomerado productivo tealero de la

provincia de misiones. Ministerio de Economía y Finanzas Públicas de la Nación. Buenos Aires. 29p.

12 INDEC, 2002. Censo Nacional Agropecuario 02. http://www.indec.gov.ar/ Lysiak, E. y Albarracín, S.. 2014. Relevamiento aerofotogramétrico de la superficie tealera existente en

Misiones en el año 2010. Ciencia y tecnología de los cultivos industriales. Año 4 N° 6. 85-88. Ediciones INTA

Prat Kricun, S.D., De Bernardi L.A. 2002. Diagnóstico de la región tealera. SAGPyA, Dirección Nacional de

Alimentos. Buenos Aires. 63p.

http://www.indec.gov.ar/

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