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INGENIERÍA EN GESTIÓN DE

REDES AGROALIMENTARIAS

FEBRERO DE 2020

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGODirección de Centros Regionales Universitarios

Centro Regional Universitario Oriente

Marco contextual

Su antecedente es la Licenciatura en RedesAgroalimentarias

El sistema agroalimentario actual se basa y justifica enlos criterios de la ganancia y la tecnificación de laagricultura convencional; con grandes empresas quedominan la producción, distribución y consumo dealimentos

La presencia de sistemas alimentarios basados en elfomento de la producción local, canales cortos decomercialización y recuperación de relaciones decooperación

Antecedentes

Surge como respuesta a la reformulación de la LRA.

El propósito fue el de seguir manteniendo un programa educativo

que formara recursos humanos que atendieran el problema

alimentario con nuevos enfoques y herramientas.

En atención a lo planteado en el Plan de Desarrollo Institucional

sobre el crecimiento nacional de la universidad.

M I S I Ó NFormar Ingenieros en Gestión de Redes Agroalimentarias con

las siguientes características:

Capacidad científica, tecnológica, alto compromiso social y conciencia sobre el uso racional del ambiente.

Con las aptitudes para utilizar tecnologías de la información y comunicación

Que desempeñen su actividad principalmente en el medio rural y rururbano

Con capacidad de desarrollar y gestionar redes agroalimentarias que conduzcan a fortalecer y seguridad alimentaria en el paradigma del buen vivir

El quehacer profesional del Ingeniero en

Gestión de Redes Agroalimentarias

Es un perfil con horizontal, que pocas universidades ofrecen, se espera que los egresados puedanlaborar y desarrollarse en:

Dependencia gubernamentales diferentes niveles de gobierno

Organizaciones no gubernamentales

Empresas privadas

Como consultores a nivel privado

Productores y comercializadores

Todo ello relacionado en principios básicos del uso responsable del ambiente en la producción,los canales cortos de distribución , la soberanía alimentaria en el paradigma del buen vivir.

Plan de estudios

Cuarto Año

Primer Semestre Segundo Semestre

TRANSVERSALES BÁSICAS

Matemáticas

Aplicadas

(TP,3,2,2.5,0,7.5)

Biometría

(TP,2,2,2,0,6)


PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA DE ALIMENTOS Y MANEJO

SUSTENTABLE DE RECURSOS NATURALES

Bases Ecológicas de

la Producción

(TP,3,2,2.5,0,7.5)

Fisiología del

Desarrollo de

Cultivos Hortícolas

(TP,2,2,2,0,6)


PROCESAMIENTO Y

CALIDAD

AGROALIMENTARIA

PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA

DE ALIMENTOS Y MANEJO

SUSTENTABLE DE RECURSOS

NATURALES

Temas Selectos de

Bioquímica

(TP,2,2,2,0,6)

Fisiología Animal

(TP,3,2,2.5,0,7.5)


ECONOMIA SOLIDARIA, PROCESOS DE COMERCIALIZACIÓN Y

CANALES CORTOS DE DISTRIBUCIÓN

Globalización de los

Procesos

Agroalimentarios

(TP,2,2,2,0,6)

Mercados y

Comercialización de

Productos

Agroalimentarios

(TP,2,2,2,0,6)


TRANSVERSALES FORMACIÓN HUMANÍSTICA

Inglés I

(TP,2,2,2,0,6)

Inglés II

(TP,2,2,2,0,6)



Formación

Humanística I

(TP,1.5,2,1.75,0,5.25)

Formación

Humanística II

(T,3,0,1.5,0,4.5)


TRANSVERSALES INTEGRADORAS

Práctica de

Integración del

Conocimiento I

(TP,1,2,1.5,96,10.5)

Práctica de

Integración del

Conocimiento II

(TP,1,2,1.5,96,10.5)

Quinto Año


TRANSVERSALES BÁSICAS

Metodología de la

Investigación

(TP,2.5,2,2.25,0,6.75)

Sistemas de

Información

Geográfica

(TP,2,3,2.5,0,7.5)


PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA DE ALIMENTOS Y MANEJO

SUSTENTABLE DE RECURSOS NATURALES

Manejo y

Mejoramiento de

Plantas

(TP,2.5,2,2.25,0,6.75)

Etnoecología

(TP,2.25,1.75,2,0,6)


PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA DE

ALIMENTOS Y MANEJO SUSTENTABLE DE

RECURSOS NATURALES

PROCESAMIENTO Y CALIDAD

AGROALIMENTARIA

Zootecnia Básica

(TP,3,2,2.5,0,7.5)

Microbiología

Agroalimentaria

(TP,2,2,2,0,6)


ECONOMIA SOLIDARIA,

PROCESOS DE

COMERCIALIZACIÓN Y

CANALES CORTOS DE

DISTRIBUCIÓN


AGROALIMENTARIA

Economía Solidaria y

Alternativa

(TP,2,2,2,0,6)

Análisis del

Procesamiento de

Alimentos

(TP,2,2,2,0,6)


TRANSVERSALES FORMACIÓN

HUMANÍSTICAREDES AGROALIMENTARIAS

Inglés III

(TP,2,2,2,0,6)

Diagnóstico de la

Agricultura Familiar

(TP,2.5,2,2.25,0,6.75)



Vinculación Regional

I

(TP,2,2,2,0,6)

Vinculación Regional

II

(TP,2,2,2,0,6)



Práctica de

Integración del

Conocimiento III

(TP,1,2,1.5,96,10.5)

Práctica de

Integración del

Conocimiento IV

(TP,1,2,1.5,96,10.5)

Sexto Año



Formulación y

Evaluación de

Proyectos

(TP,2,2,2,0,6)

Optativa 1


TRANSVERSALES

INTEGRADORAS

Análisis Prospectivo

de Redes

Agroalimentarias

(práctica de campo

internacional)

(TP,2,2,2,80,11)

Optativa 7


TRANSVERSALES

INTEGRADORAS

Seminario de

Investigación

(T,3,0,1.5,0,4.5)

Optativa 6



AGROALIMENTARIA

Gestión de la

Calidad

Agroalimentaria

(TP,2,2,2,0,6)

Optativa 2



Gestión de la

Organización

Comunitaria

(T,4,0,2,0,6)

Optativa 3



Análisis de la Teorías

del Buen Vivir

(TP,3,2,2.5,0,7.5)

Optativa 4



Métodos en Gestión

de Redes

Agroalimentarias

(TP,2,3,2.5,0,7.5)

Optativa 5

Séptimo Año


TRANSVERSALES

INTEGRADORAS

Optativa 8Estancia Pre-

profesional

(TP,1.125,28.875,0,30)

Optativa 9

Optativa 10

Optativa 11


TRANSVERSALES

INTEGRADORAS

Optativa 12Seminario de

Titulación

(T, 3,0,1.5,4.5)

Optativa 13

Optativa 14

Tutorías Académicas


4° Año Primer Semestre Tutoría Académica I

4° Año Segundo Semestre Tutoría Académica II

5° Año Primer Semestre Tutoría Académica III

5° Año Segundo Semestre Tutoría Académica IV

Tutorías Académicas


6° Año Primer Semestre Tutoría Académica V

6° Año Segundo Semestre Tutoría Académica VI

7° Año Primer Semestre Tutoría Académica VII

7° Año Segundo Semestre Tutoría Académica VIII

Profesores responsables de asignaturas

QUINTO AÑO15 Metodología de la Investigación Dr. Francisco López García

16 Manejo y mejoramiento de Plantas Dr. Francisco López García

17 Zootecnia Básica M.C. Antonio Torres Rivera

18 Economía Solidaria y alternativa M. Sc Romeo Sosa

19 Ingles III Lic. Sergio Alejo Bello

20 Prácticas de Integración del Conocimiento(PIC III)

Dr. Francisco López García

21 Vinculación Regional I M.C. Victor Cisneros Solano

22 Sistemas de Información Geográfica M.C. Ángel Tinoco Rueda

23 Etnoecología Dr. Emiliano Pérez Portilla

24 Microbiología Agroalimentaria M.C. Leví Saúl Ortiz Rubio

25 Análisis del Procesamiento de Alimentos Dr. Gervasio Partida Sedas

26 Diagnóstico de la Agricultura Familiar Dr. Francisco López García

27 Prácticas de Integración del Conocimiento(PIC IV)

Dr. Emiliano Pérez Portilla

28 Vinculación Regional II M.C. Victor Cisneros Solano

CUARTO AÑO1 Matemáticas Aplicadas M.C. Josué Alvarado Sánchez

2 Bases Ecológicas de la Producción Dr. Francisco López García

3 Temas Selectos de Bioquímica Dr. Orlando Rojas Reyes

4 Globalización de los Procesos Agroalimentarios M. Sc Romeo Sosa

5 Ingles I Lic. Sergio Alejo Bello

6 Prácticas de Integración del Conocimiento (PIC I) Dr. Orlando Rojas Reyes

7 Formación Humanística I M.C. Susana Córdova Santamaría

8 Biometría Dr. Guillermo Cruz Castillo

9 Fisiología del Desarrollo de Cultivos Hortícolas Dr. Guillermo Cruz Castillo

10 Fisiología Animal M.C. Gerónimo Bulbarela García

12 Mercado y Comercialización de Productos

Agroalimentarios

M. Sc. Romeo Sosa

12 Ingles II Lic. Sergio Alejo Bello

13 Prácticas de Integración del Conocimiento (PIC II) M.C. Salvador Díaz Cárdenas

14 Formación Humanística II M.S c. Romeo Sosa,

SEXTO AÑO29 Formulación y Evaluación de Proyectos Dr. Benigno Rodríguez Padrón

30 Gestión de la Calidad Agroalimentaria Dr. Gervasio Partida Sedas

31 Gestión de la Organización Comunitaria Dr. Gerardo Avalos Cacho

32 Análisis de las Teorías del Buen Vivir Dr. Reymundo Roldán

33 Métodos en Gestión de Redes Agroalimentarias M.C. Salvador Díaz Cárdenas

34 Seminario de Investigación M. Sc. Romeo Sosa

35 Análisis prospectivo de Redes Agroalimentarias Dr. José Gervasio Partida Sedas

SÉPTIMO AÑO36 Seminario de Titulación M.C. Ángel Tinoco Rueda

37 Estancia Pre-profesional M.C. Victor Cisneros Solano

Tutorías Dr. Benigno Rodríguez Padrón

Profesores responsables de asignaturas

Se cuenta con académicos afines a las áreas que requiere la Ingeniería en Gestión de Redes

Agroalimentarias.

La Ingeniería en Gestión de Redes Agroalimentarias consta de los siguiente atributos:

Movilidad:

Considerada en el sexto año

segundo semestre o séptimo año

primer semestre en algún

Programa educativo de la UACh o

en otras Instituciones ya sea

nacionales o internacionales.

Vinculación:

Relacionada con las asignaturas

Vinculación Regional I y Regional

II, en un contexto de integración

de la investigación, la docencia y

el servicio

Formación integral:

A través las asignatura de

Formación Humanística I y

Formación Humanística II.

Prácticas de Integración del

Conocimiento:

Que refuerzan los conocimientos

adquiridos durante el semestre en

un ambiente contextualizado.

I

G

R

A

Áreas del conocimiento

Producción agroecológica de

alimentos y manejo sustentable de recursos

naturales

Procesamiento y calidad alimentaria

Procesos de comercialización,

economía solidaria y canales cortos de

distribución

Redes Agroalimentarias

Líneas de investigación

Bases para la producción agroecológica de alimentos y manejo sustentable de

recursos naturales

Economía solidaria, mercados locales y globalización.

Procesos de transformación de alimentos.

Manejo de recursos naturales, territorio y gestión ambiental agroalimentaria

La Ingeniería en Gestión de Redes Agroalimentarias cuenta con los siguiente atributos:

- Asignaturas obligatorias: 37

- Asignaturas optativas: 14

(sexto año segundo semestre y séptimo año primer semestre).

- Orientaciones: Cuenta con dos orientaciones para la elección de optativas

1. Orientación en Ambiente y Tecnología

2. Orientación en Gestión Territorial

-Programa de tutoría académica teniendo seguimiento durante los ocho semestres.

-Créditos totales: aproximadamente 367.

Infraestructura disponible en el CRUO

Salones de clase

Biblioteca

Laboratorios

Centro de computo

Auditorio

Sala de videoconferencias

Cubículos de estudio

Áreas de investigación de campo

Áreas de esparcimiento

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