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XVII Curso Internacional Anual de Agroecología

Agroecología, rompiendo fronteras:

redes agroalimentarias para la justicia alimentaria 15-26 de julio de 2016

Huatusco, Veracruz, México cursoagroecoxvii.blogspot.mx

canunite.org

Presentación

La Red de Agroecología Comunitaria (CAN) y la Universidad Autónoma Chapingo, a través de la

licenciatura de Redes Agroalimentarias y la Dirección General de Centros Regionales (DCRU) en

colaboración con la Coordinación del Doctorado en Desarrollo Rural Regional, anuncian el XVII Curso

Internacional de Agroecología, que se llevará acabo en el Departamento de Educación, Investigación y

Servicio Chapingo situado en Huatusco, Veracruz, México, del 15 al 26 de julio de 2016.

El tema principal del curso es Agroecología, rompiendo fronteras: redes agroalimentarias para la

justicia alimentaria.

La construcción de sistemas agroalimentarios sostenibles, visto desde la agroecología, incorpora el

estudio de los procesos que van desde las semillas y la tierra hasta la mesa y el cuerpo. En este curso, se

pretende superar las barreras que relacionan la construcción de los sistemas agroalimentarios al

estudio y transformación del sistema producción - transformación- distribución y consumo, desde la

perspectiva de la relación sociedad-ambiente-comida.

Al abordar el proceso de transformación agroalimentaria desde la perspectiva de la salud de los pueblos

y comunidades, la Agroecología emerge como el paradigma que puede construir los sistemas

agroalimentarios sostenibles desde la más básica necesidad humana global, la alimentación. Este curso

presenta a la agroecología en su relación con la alimentación y sus relaciones desde la perspectiva de

redes.

Desde la perspectiva de redes agroalimentarias, la agroecología pretende superar las barreras que

limitan la construcción de sistemas agroalimentarios sostenibles, ya que al analizar cómo se crean y

transforman las relaciones alimentarias, sin agrupar a los actores de estas relaciones en compartimientos

como productores- consumidores, rural y urbano, etc. , permitiendo comprender el papel de las

múltiples relaciones que cada uno de nosotros establece en torno a la alimentación y no sólo con la

comida, tejiendo así redes alimentarias.

El estudio a través de redes permite desdibujar los límites y ver a la humanidad como consumidores

alimentarios, que tejen miles de relaciones dinámicas y heterogéneas con el ambiente, la agricultura y

su contexto económico-político, desde lo familiar, local, regional, nacional, y ahora global a través de

hilos invisibles con las corporaciones trasnacionales alimentarias, para conseguir el sustento básico de la

humanidad: el alimento.

De esta manera el curso rompe las dicotomías sobre:

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--rural-urbano ya que la producción de alimentos se da en el campo y recientemente en la ciudad, así

como es el caso de la mayoría de las agroindustrias;

--productores-consumidores, al reconocer los procesos culinarios construidos en base a su condición

territorial y espacial configurada a través de las diferentes condiciones sociales ya que los patrones

alimentarios de pobres, clases medias y acomodadas, estructuran la justicia alimentaria.

Se pone en el escenario alimentario el papel de la organización social y ciudadana frente a la

alimentación industrializada, la geopolítica en la producción de alimentos básicos y el control por las

corporaciones, el papel de los gobiernos en la consolidación de las formas de producción, transporte

agro industrialización y venta de alimentos.

Descripción

México es uno de los piases con mayores desigualdades, y la alimentación no es la excepción; ocupa el

primer lugar mundial en obesidad infantil (30%) y el 15 % de niñ@s en regiones rurales son

desnutridos, y los indígenas tienen tres veces más probabilidades de morir por anemia que otros grupos;

es el segundo en obesidad en adultos (70%), pero la prevalencia por género muestra que las mujeres

alcanzan el 82%.

México hasta hace 25 años tenía como las principales causas de enfermedad y muerte una mezcla de

enfermedades infecciosas y las crónico degenerativas carenciales por desnutrición, con diferencias

acentuadas por estratos sociales y por regiones del país. Actualmente persisten las diferencias

importantes entre grupos poblacionales y regiones del país, sin embargo, ahora las causas de mortandad

son una mezcla de desnutrición y malnutrición (diabetes, obesidad, síndrome metabólico); que son

resultado de la adopción de la “dieta globalizada”;.

Los retos agroalimentarios que enfrenta la población mexicana han generado que la agroecología sea

una estrategia viable abordada desde diferentes ángulos por parte de varios movimientos sociales que

incluyen los sectores agrícolas, gremiales, académicos, políticos, y no-gubernamentales.

El objetivo de este curso es lograr que los participantes desarrollaran sus capacidades conceptuales

y metodológicas para incorporar los fundamentos de la Agroecología en el proceso de

transformación de sistemas agroalimentarios sostenibles enfocado en construir comunidades

saludables a través de redes agroalimentarias justas.

Para lograr este objetivo, el curso primero proveerá́ una de los elementos conceptuales de la

agroecología sobre sistemas agroalimentarios sostenibles, y luego explorará ideas y modelos de acción

dentro de los siguientes temas claves:

• Las bases históricas y teóricas de la Agroecología como Sistema Agroalimentario Sostenible

• Aproximaciones metodológicas: transdisciplina, PAR, regímenes alimentarios, redes

agroalimentarias, flujos de conocimiento

• Del agroecosistema a la democracia alimentaria: redes comunitarias, ciudadanía, movimientos

sociales alimentarios, seguridad y soberanía alimentaria

• Agroecología, nutrición y género

• Justicia alimentaria: Corporaciones agroalimentarias globales y democracia alimentaria

• Sindicalismo, cooperativismo, organizaciones civiles,

• Construcción de la cultura alimentaria: paisajes agroalimentarios y culinarios

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• Transformaciones rural-urbanas: canales cortos y largos de producción- abasto, agroecología

urbana y periurbana

• Políticas pública y alimentación

Dinámica del Curso y Actividades

El curso valorara el pensamiento crítico, la reflexión y la participación activa de los estudiantes, en los

dos paneles diarios de discusión que serán la base de la presentación teórica- metodológicas y su

reflexión. En el panel matutino, los panelistas a través de presentaciones, ponencias, relatos de

experiencias, expondrán cada uno en 30minutos sus reflexiones teóricas y metodológicas del tema del

día, que precederá el trabajo de campo. Cada día se conformaran equipo para realizar actividades

prácticas y/o de campo. En el panel vespertino, los mismos panelistas valorarán los resultados de la

práctica, presentados por los equipos y presentarán sus propias reflexiones finales.

El componente integral será́ la investigación participativa de acción (IPA) en el campo: los participantes

desarrollaran una metodología de investigación después del panel matutino en base a reformular las

propuestas.

Dado que el hospedaje está dentro de las comunidades con las que se trabajará, los pequeños grupos

para estudio de caso de experiencias se organizarán de acuerdo a la afinidad de temas. Todo ello tiene

la finalidad de establecer una innovación en formas de abordar la problemática Agroalimentaria.

Perfil de Participantes

En vez de limitar la participación en el curso a grupos específicos, el curso está abierto a los que tienen

interés en el tema, y quienes puedan demostrar que cumplan con los siguientes criterios:

• Compromiso a la transformación social con base agroecológica, en sistemas agroalimentarias,

compromiso en el campo y la soberanía alimentaria

• Liderazgo demostrado en la transformación social y los sistemas agroalimentarias

• Capacidad demostrado de análisis e innovación local en sistemas agroalimentarias

• Pensamiento critico

• Experiencia de investigación y experimentación en sistemas agroalimentarias

Hospedaje y Alimentación

El curso se realizará en el Centro Regional Universitario Oriente- DEIS de la Universidad Autónoma

Chapingo, que se ubica 6 km afuera de la ciudad de Huatusco, Veracruz. Los participantes se alojaran

en habitaciones o cabinas compartidas en la Coop. "Las Cañadas". Los alimentos se serán productos

orgánicos y culinarios de la Coop. que se ubica a 1 km. del Centro Regional.

Por otras actividades específicas una noche, el hospedaje y la alimentación se hará también en la

Escuela Campesina en Ixhuatlan del Café, Ver. ; la última noche será en el centro de la Ciudad de

México. Si usted tiene restricciones dietéticas, favor de anotarlas en su carta de solicitud.

Requisitos de Admisión y Solicitudes

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Personas interesadas deberán enviar su CV con una breve carta de motivos explicando su experiencia en

agroecología, en los movimientos sociales relacionados con el tema del curso, su trabajo actual y las

respuestas a las siguientes preguntas:

• Que significa para usted la justicia alimentaria? Cómo ha trabajado en su vida a realizarla,

y cuáles son algunos retos que ha experimentado en estos esfuerzos?

• Cuál es su experiencia en la innovación, experimentación, e investigación en sistemas

agroalimentarios?

Los participantes aceptados serán notificados de su aceptación a más tardar dos semanas de haber

presentado su solicitud. Una vez siendo aceptado como candidato, se recibirá́ un formato pidiendo

información sobre preferencias alimenticias, particularidades de salud y ciertos datos personales y la

información bancaria para realizar el pago de la cuota.

Les corresponde a los potenciales participantes llenar el formato y pagar la cuota de ingreso (véase

detalles abajo) en el transcurso de una semana de haber recibido la notificación. Las solicitudes serán

aceptadas hasta que se llene el cupo del curso (máximo 40 personas).

Por favor mande su CV y carta a: cursoagroecologiaxvii@gmail.com

Al final del curso se entregará un certificado de participación.

Cuotas de Participación

La cuota para participar en el curso está basado en la fecha de solicitud:

• US$1100 para solicitudes recibido antes del 15 de abril de 2016, y pagado antes del 1 de mayo.

• US$1200 para solicitudes recibido después del 15 de abril de 2016, y pagado antes del 1 de julio.

El precio incluye alojamiento compartido desde la noche del 15 de julio (día de llegada) hasta la cena

del 25 de julio y el desayuno del 26 de julio, con excepción del almuerzo de un día, que es un día libre

sin programación), transporte relacionado con el curso, materiales, clases y profesores. La cuota no

incluye boletos de avión o autobús para llegar al sitio del curso, visas, seguros médicos o cualquier otro

gasto adicional que pueda tener el participante.

Presentación de Cartel

Cada participante está invitado a compartir su experiencia en la transformación de sistemas

alimentarios. Se exhibirá́ los carteles en el sitio del curso y en el foro publico que se realizará como

parte del curso, con el fin de fomentar el diálogo con los participantes del curso y la población local.

Todos los candidatos están invitados a participar y recibirán instrucciones relacionadas con la

presentación del poster por correo electrónico.