INFORME DE PASANTÍAS - Manual de Seguridad

CDIGO: NCVN-MSG-#001 MANUAL DE SEGURIDAD DE LA EMPRESA NUCITA VENEZOLANA, NUCIVEN C. A. Fecha de Elaboracin: 16/12/2004 Fecha de Revisin: 16/06/2005 PGS. 1/46 Fecha de Cambio: 18/12/2005

MANUAL DE SEGURIDAD REFERENTE A SEALIZACIN Y DEMARCACIN DE LAS REAS DE PLANTA EN LA EMPRESA NUCITA VENEZOLANA NUCIVEN C. A.

Elaborado por: Moreno R. Csar A.

Revisado por: T. S. U. Astrith lvarez

Aprobado por: Ing. Ilsia La Rosa

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INTRODUCCIN

La sealizacin de seguridad es una medida preventiva complementaria de otras a las que no puede sustituir; siendo sta, un ultimo eslabn de una cadena de actuaciones bsicas de prevencin que comienza con la identificacin y evaluacin de los riesgos. A continuacin se muestra la aplicacin de las medidas, normas y procedimientos que deben seguirse en las reas de planta para la eliminacin o minimizacin de los riesgos. La prevencin de los riesgos implica el hecho de salvar una vida o evitar prdidas materiales; es por ello que se hace necesario que en cualquier organizacin se tenga conocimiento de cmo proceder ante estas situaciones de riesgo que se originan durante el ejercicio del trabajo. Los riesgos residuales se evalan ordenndolos segn su importancia y planificando las correspondientes medidas preventivas. Para controlar estos riesgos se pueden aplicar medidas tcnicas de proteccin colectiva o medidas organizativas. Despus de instruir y proteger a los trabajadores informando, proporcionando los equipos de proteccin personal y los procedimientos de trabajo; se llega a la ltima etapa en la que se considera la sealizacin y demarcacin de las reas de planta como medida complementaria de la seguridad en el trabajo.




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PRLOGO

La seguridad es una de las bases fundamentales que permite el buen desempeo de las actividades por parte del trabajador; y por ende, esto conlleva al mejoramiento continuo y el xito de las organizaciones. Pero para poder establecer los lineamientos que servirn de guas a los trabajadores durante el ejercicio de sus labores, es necesario conocer los riesgos a los cuales estn expuestos. Una vez conocidos los peligros, es posible desarrollar las soluciones adecuadas. Estas consistirn posiblemente en la realizacin de cambios fsicos que controlen el peligro, como la colocacin de seales, la demarcacin de las reas de trabajo que impliquen la modificacin y reorganizacin de la planta, o la adopcin de procedimientos que eliminen o reduzcan al mnimo el peligro.

Mtodos utilizados para recolectar la informacin necesaria para la elaboracin del Manual de Seguridad

Para la elaboracin de este manual se cont con la presencia directa en las reas de trabajo, de manera que facilit la recoleccin de datos e informacin para dicho manual. Adems, se cont con la colaboracin de todo el personal de la planta, del departamento de control de calidad y produccin, quienes suministraron toda la informacin y datos posibles.




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A parte de esto se us como base las herramientas recomendadas para la recoleccin de datos, como lo son: La Entrevista: Es la recoleccin de datos mediante una conversacin entablada con el trabajador en su puesto de trabajo, en la que se hacen preguntas y se dan respuestas verbales. La Observacin Directa: Es conocida tambin como el mtodo ms antiguo de recolectar informacin y es especialmente til en los trabajos que consisten en actividad fsica observable, en cambio no es apropiado cuando el trabajo requiere de una gran cantidad de actividad mental. Mtodos Mixtos: Es una forma de contrarrestar las desventajas que presentan cada uno de los mtodos anteriormente mencionados, y as obtener un mayor provecho empleando ms de un mtodo en forma simultnea.

Elementos que contiene el Manual de Seguridad Deberes de los supervisores y de los trabajadores. Equipos de proteccin personal (Segn Normas Correspondientes) Equipos de prevencin de incendios (COVENIN 1040) Sealizacin de las reas (COVENIN 187) Demarcacin de las reas de planta (Segn Normas Correspondientes) Normas y procedimientos de seguridad por reas de trabajo.




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De que forma se elabor el Manual de Seguridad

1. Se determin toda la informacin referente a la situacin actual de la planta en materia de sealizacin y demarcacin de las reas de trabajo; as como tambin, las medidas, normas y polticas de seguridad establecidas en la empresa. 2. Se realiz un anlisis de riesgos por puestos de trabajo de cada una de las reas de planta, a fin de determinar los riesgos a los cuales esta expuesto el trabajador durante la ejecucin de sus actividades. 3. Se midi la longitud de cada una de las reas de planta, con el propsito de conocer con exactitud sus dimensiones, adems de la ubicacin, separacin y caractersticas de las mquinas y equipos. 4. Con base en las mediciones realizadas, se elaboraron los mapas de sealizacin de las reas de trabajo, que permitieron determinar cuales eran las zonas ms riesgosas y las reas que implicaban menos peligro dentro de la planta. 5. Se reuni toda la informacin para verificar junto al Jefe de Seguridad y el Jefe de Control de Calidad de la planta, que los datos son correctos, completos y fciles de entender para todos los involucrados.




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Toda la informacin recogida, se coloc en un formato cerrado, el cual fue diseado de la siguiente manera: En la parte superior izquierda del formato, se coloc el logotipo de las Empresas Sindoni, grupo empresarial al cual pertenece la planta, en la parte superior central se ubic el nombre del manual y de la empresa; y en la parte superior derecha, se coloc la codificacin correspondiente al manual y l nmero de pginas. La parte central del formato se destin a la informacin referente al contenido de las normas, equipos, y procedimientos de seguridad que deben seguirse en las reas de planta, adems de las fechas de elaboracin, revisin y cambio del manual. En la parte inferior del formato, se coloc el nombre de la persona que elabor el manual, quien lo revisa y quien lo aprueba. Tambin se coloc un cdigo al manual que permite su fcil identificacin con respecto a otros manuales ya existentes en la planta, el cdigo es el siguiente:

NCVN: Nucita Venezolana Nuciven MSG: Manual de Seguridad #001: Nmero del Manual




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Objetivo General:

Orientar a todo el personal de planta acerca de las normas y procedimientos de seguridad que deben seguirse en cada una de las reas de trabajo; as como tambin, identificar cuales son los equipos de proteccin personal y de prevencin de incendio que deben existir en cada una de las reas de la planta.

Objetivos Especficos: Servir de medio informativo al personal de la planta acerca de los riesgos de accidente en las reas de trabajo. Promover la prevencin de las condiciones y actos inseguros en los puestos de trabajo. Indicar las medidas, normas y procedimientos que deben seguirse en las reas de planta, en materia de prevencin y minimizacin de riesgos. Proporcionar ayuda a la hora de investigar accidentes laborales, ocasionados por actos o condiciones inseguras en el trabajo. Sealar las responsabilidades de los trabajadores con respecto a la seguridad en su rea trabajo.




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Responsables del Manual:

Gerente de Planta Jefe de Control de Calidad Asistente de Planta

Alcance del Manual:

Este manual est dirigido a todo el personal de las reas de planta que conforman los departamentos de Control de Calidad, Produccin y Mantenimiento.




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A los Supervisores Usted debe: Instruir a todo el personal que est bajo su responsabilidad, acerca de los riesgos a los cuales est expuesto durante la ejecucin de las actividades. Indicar al trabajador las medidas, normas y procedimientos a seguir en el ejercicio de la jornada de trabajo, con el fin de evitar accidentes y enfermedades profesionales. Cerciorarse de que el trabajador esta conciente del trabajo que esta realizando, y que conoce a cabalidad la responsabilidad y los riesgos que implica esa actividad tanto para l como para los dems trabajadores de la planta. Asegurarse que el trabajador sea dotado de los equipos de proteccin personal adecuados para su rea de trabajo, e indicarle la correcta aplicacin y el uso obligatorio de los mismos durante la ejecucin de sus actividades o cuando se encuentre bajo algn tipo de riesgo dentro de la planta. Proporcionar atencin y ayuda al trabajador en materia de seguridad y prevencin en caso de que ste la necesite. Notificar al personal de mantenimiento cualquier irregularidad originada por condiciones inseguras de las reas, maquinas o equipos de trabajo, a fin de evitar accidentes, enfermedades o lesiones graves al trabajador.




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Continuacin... Recordar que es responsable de todo el personal que est bajo su mando, si por algn motivo un trabajador sufre un accidente laboral ocasionado por una condicin insegura en el trabajo que no fue detectada y notificada con antelacin, usted ser el responsable del accidente. Tomar en cuenta que tiene bajo su responsabilidad la vida de muchas personas, asegrese de que las condiciones de las reas de trabajo son las ms adecuadas para que el trabajador realice sus actividades.




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A los Trabajadores

Usted debe: Recodar que la seguridad y la prevencin de riesgos no son slo responsabilidad de la empresa o del supervisor, es responsabilidad de todo el conjunto. Acatar las normas y procedimientos establecidos en la empresa en materia de seguridad y prevencin de riesgos. Respetar las seales de seguridad (Advertencia, Obligacin, Emergencia, Prevencin de Incendios e Informacin) establecidas en su rea de trabajo. Respetar las lneas de demarcacin de las reas, equipos y maquinarias de trabajo en caso de existir; as como tambin el orden de paso peatonal, pasillos y vas de emergencia establecidos en las reas de la planta. Mantener ordenado y limpio el puesto, rea, mquina o equipo de trabajo, recuerde que usted es responsable del cumplimiento de las normas de Buena Practica de Manufactura establecidas en la empresa. Notificar al supervisor o su jefe inmediato, cualquier irregularidad detectada en el rea, mquinas o equipos de trabajo, a fin de evitar daos o consecuencias mayores. Si se le asigna un nuevo puesto de trabajo, que implica la realizacin de actividades similares o diferentes a las que realizaba anteriormente, acuda al supervisor solicitando las instrucciones pertinentes.




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Continuacin... Mantener despejadas las vas de acceso peatonal o vas de emergencias establecidas en las reas de planta. Utilizar correctamente los equipos de proteccin personal asignados para su rea de trabajo o cualquier otra rea. Indicar al supervisor si sufre algn tipo de lesin, malestar u otra enfermedad que pueda afectar su pleno desenvolvimiento en la ejecucin del trabajo. Desarrollar buenas costumbres y hbitos que le permitan realizar de manera eficiente el trabajo que le ha sido asignado.

Nota: Estas normas deben ser consideradas por todos los trabajadores de las reas de planta, como parte indispensable de su obligacin y responsabilidades en el trabajo.




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Equipos de Proteccin Personal que deben usarse en las reas de planta.

Los equipos de proteccin personal (gorro, botas, protectores auditivos, mascarillas, entre otros); fueron diseados con la finalidad de proteger aquellas partes o miembros del cuerpo que se encuentre expuestos algn tipo de lesin, enfermedad o dao fsico mayor. Su uso, debe ser obligatorio en las reas de planta, de manera que pueda evitar al mximo cualquier tipo dao grave o leve a las zonas vitales del cuerpo durante el ejercicio del trabajo. Los equipos de proteccin personal que deben ser utilizados en las reas de planta son los siguientes: 1. Gorro: Protege al producto que se elabora en planta de agentes contaminantes transportados en el cabello. 2. Mascarilla: Filtra el aire que entra al sistema respiratorio de partculas de polvo emitidas en las reas de planta, y tambin, protege el producto de contaminacin ocasionada por grmenes o bacterias producidas en la boca. 3. Botas de seguridad: Deben tener punta metlica reforzada y suela antirresbalante para proteger de golpes y cadas producidas por materiales resbalantes que originen lesiones graves.




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Continuacin...

4. Protectores auditivos: Deben ser aurales o superaurales, dependiendo de los niveles de ruido del rea de trabajo. Aurales: son aquellos que se insertan en el canal auditivo. Superaurales: son aquellos que cubren los bodes externos del canal auditivo. 5. Lentes: Protegen de irritacin en los ojos provocadas por la emisin de polvo en algunas reas de planta. 6. Guantes: Para proteger las manos de quemaduras producidas por la manipulacin de mquinas a altas temperaturas.

Nota: El uso de estos equipos de proteccin personal puede variar para algunas reas de planta; sin embargo, su uso como tal es obligatorio para todo el personal, incluyendo a los supervisores y gerentes de la empresa.




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Equipos de Prevencin de Incendios

Los equipos extintores son uno de los mtodos ms efectivos en materia de seguridad que permiten controlar la propagacin, principios o contactos con incendios. Por razones de proteccin personal y la de su fuente de trabajo, es importante que el trabajador conozca los equipos de prevencin de incendios que deben utilizarse en las reas de planta; adems, la empresa debe proporcionar cursos de adiestramiento para el uso de estos equipos, de manera que el trabajador pueda conocer los distintos tipos de extintores, los modos de operacin y su ubicacin adecuada dentro de la planta. Por ser una empresa que trabaja en la fabricacin productos alimenticios, y que a su vez debe utilizar equipos y sistemas elctricos, es recomendable que en las reas de planta existan extintores de Dixido de Carbono (CO2) y de Polvo Qumico Seco (P. Q. S.). Para la seleccin del equipo extintor, se toma en cuenta el tipo de fuego que pueda producirse en el rea, y no la proteccin del alimento, se presume que al generarse un fuego, ste puede generar contaminacin y el producto deber desecharse.

Extintor de Dixido de Carbono (CO2): Es recomendado para uso en motores, equipos transformadores, cables, conductores elctricos y dems equipos energizados, ya que el mismo no es oxidante y el equipo despus que se le realice un mantenimiento adecuado puede ser recuperado. Este tipo de extintor puede ser utilizado en aquellas reas de la planta en las que puedan producirse fuego por materiales inflamables o equipos elctricos.




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Continuacin...

Extintor de Polvo Qumico Seco: (P. Q. S.): Es recomendado para llamas producidas sobre papel, cartn, madera, textil; adems de materiales inflamables y equipos elctricos. Pero su uso en estos tipos de fuego implica que el equipo o el rea sobre la cual se utilice el extintor, esta propensa a oxidarse, ya que el material que contiene este extintor es altamente corrosivo, y una vez que se utilice sobre los equipos, stos deben ser desechados pues los daos son irreversibles. Puede ser utilizado slo en aquellas reas en las que se almacene materiales de papel, cartn, plstico, madera o en las zonas donde se utilice materiales inflamables como el aceite, entre otros.

Nota: La cantidad de equipos extintores en cada rea, debe ser determinada de acuerdo a la cantidad de materiales y equipos existentes en el rea; tambin debe considerarse el tipo de fuego que puedan originar dichos materiales.




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Seales de Seguridad

Las seales de seguridad son medidas complementarias que deben ser aplicadas en las empresas, con la finalidad de prevenir riesgos de accidentes laborales, enfermedades profesionales y facilitar el control de emergencias en las reas de trabajo. Segn las normas COVENIN, las empresas deben sealizar como mnimo: Medios y vas de escape o evacuacin, sistemas y equipos de proteccin contra incendios y los riesgos generales. La norma establece 4 tipos de seales: Prohibicin: Son aquellas seales de seguridad, que prohben un comportamiento susceptible de provocar un riesgo, y su mandato es total. Advertencia o Precaucin: Son aquellas seales de seguridad que advierten de un peligro o de un riesgo. Emergencia y/ o Evacuacin: Aquellas seales que indican la va segura hacia la salida de emergencia, la ubicacin de un punto o equipo de emergencia. Proteccin contra Incendios: Sirve para ubicar e identificar los equipos, materiales o sustancias de proteccin contra incendios.

En el caso de la planta se deben tomar en cuenta las seales establecidas en la Norma COVENIN 187. Adems deben incluirse otras seales complementarias de las anteriores como lo son: Identificacin de las reas de Planta, e Identificacin de Mquinas y Equipos de Trabajo.




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CDIGO: NCVN-MSG #001 MANUAL DE SEGURIDAD DE LA EMPRESA NUCITA VENEZOLANA, NUCIVEN C. A. Fecha de Elaboracin: 16/12/2004 Fecha de Revisin: 16/06/2005 PGS. 18/46 Fecha de Cambio: 18/12/2005

Continuacin... Las seales de Obligacin, Prohibicin, Prevencin de incendios y Emergencia son casi en su totalidad las mismas para todas las reas de planta; en consecuencia, se mencionan a continuacin las seales a las que se debe hacer referencia en todas las reas. Las seales son las siguientes:

Obligacin: Uso de protectores auditivos Uso de botas de seguridad Uso de mascarilla de seguridad Uso de lentes (*) Uso de guantes (***) (*) Slo para las reas de Masa y Recepcin de Materia Prima para Omicrn (***) Slo para el rea de las Mquinas Termo Prohibicin: Prohibido fumar Prohibido encender fuego Prohibido comer o beber en el rea (ingerir alimentos) No camine sobre la mquina (**) No abra la tapa de los tanques (solo personal autorizado) (**) (**) Slo para el rea de Omicrn




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Continuacin...

Prevencin de Incendios: Direccin al equipo extintor Ubicacin del equipo extintor

Emergencia: Direccin a las vas de escape Identificacin de las vas de escape

Nota: Las seales de advertencia e identificacin de equipos son las que ms pueden variar para cada rea, es por ello que cada una ellas se menciona en la descripcin correspondiente a las reas de planta.

Demarcacin de las reas

En cuanto a la demarcacin de las reas de planta se deben tomar consideraciones especiales debido al poco espacio fsico que imposibilita el cumplimiento de los procedimientos establecidos en las Normas COVENIN correspondientes.




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REA DE RECEPCIN DE MATERIA PRIMA PARA OMICRN

Equipos de Proteccin que deben usarse en esta rea:

Son de uso Obligatorio: Mascarilla Botas de seguridad (punta reforzada y suela antirresbalante) Gorro Protectores auditivos (aurales) Lentes de seguridad (solo en la plataforma de llenado)

Equipos de Prevencin de Incendios:

Cantidad de extintores que deben existir en esta rea: (02) Polvo Qumico Seco (P. Q. S.) (01) Dixido de Carbono (CO2) (01) Nota: Debe ubicarse un extintor (CO2) en la plataforma y el otro (P. Q. S.) fuera de ella, ambos deben estar un lugar visible y libre de obstruccin con una separacin de 5-10 metros entre ellos. La altura no debe ser mayor a 1.30 m desde la base del extintor con respecto al piso (Norma COVENIN 1040).




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Sealizacin que debe existir en el rea:

Advertencia: Paso de montacargas (entrada por almacn) Riesgo elctrico (tablero de mquina y de control de energa) Cadas a diferente nivel (plataforma de llenado) Riesgo de manos atrapadas (tolva de llenado) Riesgo Ergonmico (manipulacin de carga) Cargas suspendidas (rumas de dos paletas)

Otras Seales: Identificacin de equipos (tolva de llenado, tanques de almacenamiento de aceite) Identificacin de la Plataforma (Plataforma de Llenado) Identificacin del rea de planta (Recepcin de Materia Prima para Omicrn) Acceso restringido a algunas zonas, especificando la entrada o paso de slo personal autorizado (en caso de ser necesaria).

Nota: Las seales de Obligacin, Prohibicin, Prevencin de Incendios y Emergencia deben ser consideradas de acuerdo a la parte preliminar del manual y lo establecido en los mapas de sealizacin de las reas de planta.




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Demarcacin del rea

Deben estar demarcadas: Las zonas de almacenamiento de materia prima dentro y fuera de la plataforma; para ello deben tomarse consideraciones especiales debido al poco espacio fsico del rea. Estas zonas deben tener un rea mnima de 1.30 x 1.30 metros, tomando en cuenta que el tipo de paleta a almacenar es de 1.20 x 1.20 metros, y una separacin mnima con respecto a la pared de 0.10 metros. Los tanques de almacenamiento de aceite deben estar demarcados en un rea comn a una separacin de 0.80 m desde la base fija de los mismos. Debe omitirse la demarcacin en aquellas reas adyacentes a los tanques predestinadas al almacenamiento de paletas, ya que stas deben tener una demarcacin por separado. El pasillo que conduce al rea de Omicrn (va de escape), con lneas laterales separadas a 0.20 m con respecto a la pared. La va de acceso a montacargas, desde la entrada por el almacn hasta la plataforma de llenado, con flechas direccionales demarcadas en el piso. Las tuberas que conducen aceite vegetal, deben tener una leyenda indicativa de color negro que identifique el tipo de fluido que conducen. Esta leyenda debe colocarse antes y depuse de cada conexin de la tubera, as como antes y despus de la pared o zona oculta de la misma. Los barandales de proteccin de las escaleras deben estar pintados de color amarillo, indicando el riesgo existente en las mismas. Elaborado por: Moreno R. Csar A. Revisado por: T. S. U. Astrith lvarez Aprobado por: Ing. Ilsia La Rosa

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Normas y Procedimientos Bsicos de Seguridad

En esta rea de trabajo el personal debe cumplir lo siguiente: Al entrar al rea debe tener puesto los equipos de proteccin personal asignados, debe usarlos siempre, o de acuerdo a las indicaciones de las seales de seguridad. Respetar las seales de prohibicin de no fumar, beber o ingerir alimentos en el rea. No debe usar prendas u otros objetos en las manos, cuello, dedos o en la ropa; que puedan extraviarse o caer en zonas riesgosas de la mquina. No debe colocar objetos o herramientas sobre el tablero o cualquier otra zona de la tolva. Al realizar la limpieza de las paredes de la tolva debe apagar antes el motor del tornillo sin fin. No dejar paletas vacas en espacios que pudiesen ser utilizados para almacenar nuevo material. Mantener limpios los pisos y pasillos de material resbaloso como la lecitina u otro material que pueda derramarse en el rea. Mantener ordenada y limpia la plataforma con la materia prima, de manera que pueda aprovecharse al mximo el espacio de almacenamiento. No deben colocarse ms de 5 paletas sobre la plataforma, ya que la misma fue diseada slo para colocar la materia prima por carga de mquina, y de esta forma se ahorra el espacio para transitar sobre ella.




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REA DE OMICRN


Son de uso Obligatorio: Protectores auditivos (superaurales). Botas de seguridad (punta reforzada y suela antirresbalante) Gorro o gorra de seguridad Mascarilla (al inspeccionar las mezclas)


Cantidad de equipos extintores que deben existir en esta rea: (02) Polvo Qumico Seco (P. Q. S.) (01) Dixido de Carbono (CO2) (01) Nota: Los extintores deben tener como mximo una separacin de 5-10 metros, ubicndolos en espacios libres de obstruccin y de fcil acceso desde cualquier ubicacin. La altura no debe ser mayor a 1.30 m desde la base con respecto al piso para cada extintor (Norma COVENIN 1040).




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Sealizacin que debe existir en esta rea:

Advertencia: Riesgo elctrico (tableros y sistemas elctricos de las mquinas) Manos atrapadas (tanques de las mquinas) Paso de carrucha (pasillo principal para paso de personal autorizado) Altas temperaturas (tanque fundidor de grasas vegetales)

Otras Seales: Para identificar los tanques (Tanque A, B y C) (Mquina Omicrn) Para identificar los molinos (Molino 1 y 2) (Mquina Omicrn) Para identificar los tanques (Tanque A y B) (Mquina Gemini) Para identificar el molino de la mquina Gemini Identificacin del rea de planta (rea de Omicrn) Identificacin de las mquinas (OMICRN y GEMINI)





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Demarcacin del rea

Debido a condiciones de espacio fsico y el tipo de piso existente, esta rea puede excluirse de la demarcacin, ya que es un rea que requiere estar en constante limpieza por el tipo de producto que se elabora; sin embargo, podra considerarse algunas indicaciones bsicas que seran las siguientes: Se debe establecer un orden de circulacin para paso de peatones y paso de carrucha de transporte. Los pasillos deben tener marcadas flechas direccionales que indiquen el paso de peatones y el paso de carrucha de transporte. Los tableros elctricos de las mquinas deben estar demarcados a una separacin de 0.10 metros, al igual que los tanques mezcladores de pasta de avellana y las grasas vegetales. Las maquinas deben estar demarcadas por una lnea amarilla de 0.10 metros de grosor, que indiquen la prohibicin del paso sobre las mismas. Las tuberas que conducen chocolate deben tener una leyenda que indique el tipo de fluido que conducen, estas leyendas deben colocarse antes y despus de cada conexin, o al atravesar una pared de un rea a otra. Todas las tuberas, canaletas o cualquier medio para conducir fluido elctrico debe estar pintado de color negro, incluyendo las pertenecientes a las mquinas.




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En esta rea de trabajo el personal debe cumplir lo siguiente: Al entrar al rea debe tener puestos los equipos de proteccin personal asignados, debe usarlos de acuerdo a las indicaciones de las seales de seguridad establecidas en el rea. Establecer y respetar un orden de circulacin peatonal, que permita la fluidez y evite el congestionamiento de personas en el rea, ya que no es conveniente para el desarrollo de las actividades. No debe abrir la tapa de los tanques de las mquinas sin la autorizacin del supervisor del rea. Mantngalas cerradas durante el proceso, evite meter las manos o parte del cuerpo dentro de los tanques. Mantener despejados los pasillos, no dejar paletas, equipos o herramientas que puedan entorpecer la circulacin de peatones o el paso de la carrucha de transporte. No debe colocarse herramientas u objetos extraos sobre los tableros elctricos de las mquinas. El personal autorizado para realizar cualquier verificacin de las mquinas y equipos, es el de mantenimiento, no realice ninguna revisin o desarme de la mquina que requiera del personal especializado. No debe usar ningn tipo de prenda que pueda ser atrapada o caerse dentro de los tanques de mquina.




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REA DE PIRULN CUBIERTO


Son de uso Obligatorio: Mascarilla de seguridad Botas de seguridad (punta metlica reforzada) Gorro o gorra de seguridad Protectores auditivos (aurales)


Cantidad de equipos extintores que deben existir en esta rea: (01) Dixido de Carbono (CO2) (01) Nota: El equipo extintor debe estar ubicado al final de pasillo principal, de manera que sea de fcil acceso para los operarios y ayudantes de las mquinas. La altura no debe ser mayor a 1.30 m de la base del extintor con respecto al piso (Norma COVENIN 1040).




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Advertencia: Riesgo elctrico (tablero de control y tableros de mquinas). Manos atrapadas (banda transportadora de mquina).

Otras Seales: Identificacin del rea de planta (Piruln Cubierto) Identificacin de mquinas y equipos (RTAC- 400 y EUROWRAP)


Demarcacin del rea

Para la demarcacin de esta rea debe considerarse que posee un piso especial que esta excluido de demarcacin; sin embargo, deben tomarse algunas consideraciones de seguridad en materia de demarcacin. El pasillo principal del rea debe tener un ancho de 1.15 m y va a estar delimitado por las lneas de demarcacin de las mquinas.




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Continuacin... El pasillo debe tener demarcadas flechas direccionales que indiquen el orden de circulacin a peatones e instrumentos de transporte utilizados en el rea. Los pasillo transversales de las mquinas no pueden demarcarse debido al poco espacio que imposibilita la aplicacin de cualquier norma o consideracin especial que pueda hacerse. Se recomienda que las mquinas sean ubicadas aun espacio no menor a 0.60 m con respecto a las paredes laterales del rea, de manera que permita el paso al personal de mantenimiento al momento de hacer revisiones a las mismas. Las tuberas que conducen aire y agua deben estar identificadas con los colores azul y verdes respectivamente. En el caso de las tuberas del rea se deben colocar leyendas que identifiquen el tipo de fluido que conducen. Las tuberas de fluido elctrico deben estar pintadas de color negro, incluyendo las tuberas o conducto pertenecientes a las mquinas.

Normas y Procedimientos Bsicos de Seguridad En esta rea de trabajo el personal debe cumplir lo siguiente: No deben usarse prendas en las manos, dedos o cargar objetos en la ropa, que sirvan de medio para ser atrapado por cualquier parte en movimiento de la mquina. Al entrar al rea debe portar los equipos de proteccin personal asignados.




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Continuacin... El personal que labora en esta rea no debe realizar ajustes o revisiones a las mquinas, para ello debe notificar al personal de mantenimiento o al supervisor. Para el arranque de la mquina debe verificarse el estado de la misma; esto incluye parte mecnicas y elctricas. El arranque de la mquina RTAC- 400 debe hacerse en presencia del supervisor encargado del rea, a fin de verificar el correcto funcionamiento de la misma. Las paletas, cajas y carros vacos deben sacarse inmediatamente del rea, no deben ocupar espacios que puedan ser utilizados para colocar producto o material de empaque. Debe mantenerse libre el pasillo principal del rea de manera que se facilite la circulacin de personas y equipos de transporte. No debe dejar equipos o herramientas ubicados en zonas cercanas a la mquina que pueden interferir con el proceso. En el rea deben colocarse un mximo de 3 carros con producto en proceso y tres paletas de material de empaque o producto terminado ubicadas en zonas que no interfieran con el paso de peatones. La ubicacin especfica de estos equipos deben hacerse de acuerdo a lo indicado en los mapas de sealizacin y demarcacin.




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REA DE MASA


Son de uso Obligatorio: Mascarilla de seguridad (cargas de mquina) Botas de seguridad (punta metlica reforzada) Lentes de seguridad (reas de materia prima) Protectores auditivos (aurales) Gorro o gorra de seguridad


Cantidad de equipos extintores en el rea: (02) Polvo Qumico Seco (P. Q. S.) (01) Dixido de Carbono (CO2) (01) Nota: Debe colocarse un extintor (CO2) en la zona de preparacin y el otro (P. Q. S.) en la zona de materia prima. La ubicacin de los extintores debe hacerse en rea libres de obstruccin y segn lo indicado en el mapa de sealizacin del rea. La separacin mnima entre extintores debe ser 5-10 m, y su altura con respecto al piso debe ser 1.30 m (Norma COVENIN 1040) Elaborado por: Moreno R. Csar A. Revisado por: T. S. U. Astrith lvarez Aprobado por: Ing. Ilsia La Rosa

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Advertencia: Riesgo elctrico (tablero de mquina) Riesgo en mquina (Manos atrapadas) Riesgo de Cadas (Escalera de la Tolva)

Otras Seales: Identificacin de mquinas y equipos (tolva de llenado, mquina robot) Identificacin del rea de planta (rea de Masa) Indicacin de las zonas para almacenamiento





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Demarcacin del rea

Deben estar demarcadas: El rea para almacenar paletas en la zona de materia prima debe tener una separacin de 0.20 m con respecto a la pared, y las dimensiones deben ser de 1.30x1.30 m tomando en consideracin las lneas de demarcacin de 0.10 m de ancho. El espacio mnimo estimado para la circulacin de peatones en esta rea es de 0.90 m, entre zona de paletas mquinas o equipos de transporte. Se debe demarcar el rea de la tolva de llenado, tomando una separacin de 0.10 m con respecto a la plataforma o soporte de la misma. En la zona de preparacin se debe demarcar el rea de la mquina robot, tomando en cuenta una separacin de 0.60 m con respecto a la mquina, y considerando el rea del operario. El pasillo de circulacin de la zona de preparacin debe ser de 2 m de ancho, demarcado desde la puerta de acceso de produccin, hasta la puerta de acceso a la zona de materia prima. Alrededor del mesn de trabajo de la zona de preparacin, se debe demarcar un rea que tenga una separacin 0.90 m con respecto al mismo, tomando en cuenta que esta separacin va a ser el rea del preparador.




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Normas y Procedimientos Bsicos de Seguridad En esta rea de trabajo el personal debe cumplir los siguiente: Al entrar al rea debe portar los equipos de proteccin personal asignados, no debe quitrselos durante la jornada de trabajo o cuando se encuentre en cualquier rea de la planta. Debe mantener ordenadas las paletas con materia prima dentro de las reas demarcadas para ello. No debe haber paletas vacas ocupando espacios que pudiesen ser aprovechados para nuevo material. Debe respetar los pasillo de circulacin peatonal y de equipos de transporte, evitando la obstruccin de los mismos y cumpliendo la demarcacin establecida. El uso de prendas en las manos, dedos o ropa esta prohibido en el puesto de trabajo, a fin de evitar que caigan a la mquina durante la ejecucin del trabajo. No debe realizar excederse en el nmero de material a manipular durante las cargas de mquina, evite levantar peso excesivo. Mantenga ordenado y limpio el sitio de trabajo recuerde que esta es un rea que requiere un alto nivel de limpieza.




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REA DE PRODUCCIN

Equipos de Proteccin a usarse en esta rea:

Son de uso Obligatorio: Mascarilla Gorro o gorra de seguridad Botas de seguridad (punta metlica reforzada y suela antirresbalante) Guantes (Operadores de la termo) Protectores auditivos (aurales) (Superaurales para la lnea meriendita)

Equipos de Prevencin de Incendio:

Cantidad de equipos extintores que deben existir en el rea: (12) Dixido de Carbono (CO2) (05) Polvo Qumico Seco (P. Q. S.) (07)

Nota: Los extintores de Polvo Qumico Seco deben ser colocados en cada horno. Para las lneas de empaque debe haber extintores de Dixido de Carbono. La disposicin de los extintores debe hacerse en zonas libres de obstruccin segn lo especificado en los mapas de sealizacin a una altura no mayor a 1.30 m (Norma COVENIN 1040).




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Advertencia: Riesgo elctrico (para tableros elctricos de los hornos y de las mquinas de empaque) Manos atrapadas (Mquinas de empaque, rea de cuchilla y rodillos de los hornos) Paso de carro elevador en pasillo principal Riesgo altas temperaturas en los hornos y mquinas termo Riesgos de Fuego en el rea de los tambores de los hornos

Otras Seales: Identificacin del rea de planta Identificacin de los Hornos (Horno 1- 7) Identificacin de los tanques de almacenamiento (tanque 1 y 2 chocolate y crema blanca) Identificacin de las mquinas de empaque y lneas de Nucita Identificacin de peligro en el rea de los hornos y las mquinas termo





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Demarcacin del rea

En esta rea debe demarcarse lo siguiente: El pasillo principal del rea debe estar demarcado por las reas de los hornos y las mquinas de empaque su anchura mnima debe ser 2.00 m. En el caso de la entrada principal de la planta su ancho debe ser mnimo de 2.40 m. Los hornos deben estar demarcados en un rea comn, a una separacin de 0.10 metros con respecto a la parta fija de los tanques, bases o partes mviles de los mismos. Esta rea debe comprender los hornos 1-4 y del 5-7, dejando un espacio mnimo de 2-3 metros para el pasillo de acceso al rea de Omicrn. Las mquinas de empaque de Piruln, deben estar demarcadas en un rea comn que abarque todas las mquinas, dejando una separacin de la lnea con respecto a la pared de 0.90 m mnimo, permitiendo un pasillo principal de dos metros. Esta rea debe tener unas dimensiones aproximadas de 6 m de ancho x 30 m de largo. Entre las mquinas de empaque debe existir una demarcacin de un rea para almacenamiento de producto en proceso y producto terminado, estas reas deben tener como mximo un ancho de 3 metros dejando un espacio de 0.30 m para el rea de los operarios y los ayudantes de mquina. En la entrada principal debe haber una demarcacin de dos reas para almacenamiento provisional de paletas con producto terminado, estas reas deben permitir un pasillo de 3.50 m de ancho y debe tener un separacin de 0.20 mnimo de las mquinas y los tanques, Elaborado por: Moreno R. Csar A. Revisado por: T. S. U. Astrith lvarez Aprobado por: Ing. Ilsia La Rosa

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En esta rea de trabajo el personal debe cumplir lo siguiente: Al entrar al rea de trabajo debe tener puestos los equipos de proteccin personal asignados, no debe quitrselos dentro del rea de trabajo o cuando se encuentre en cualquier rea de la planta. Debe mantener limpios los sistemas de las mquinas de empaque y de los hornos. Al realizar la limpieza debe tomar las medidas preventivas necesarias, no introduzca las manos o partes del cuerpo en zonas de las maquinas que podran cuasar algn tipo de accidente, cuando la maquina est en movimiento. El operador debe prevenir cualquier falla en los sistemas de funcionamiento de las mquinas, y debe notificarlo inmediatamente al personal de mantenimiento para realizar las reparaciones necesarias. Deben colocar los carros con las bandejas de producto en las zonas determinadas para ello, en caso de no tener espacio, debe colocarlos en zonas que no obstruyan los sistemas y equipos de seguridad, ni los pasillos de circulacin para peatones en caso de emergencia. La cantidad de carro es de 3-5 carros mximo dependiendo de la mquina. No debe colocar herramientas u objetos de trabajo sobre los sistemas elctricos de las mquinas, a fin de evitar posible daos que ocasionen accidentes de riesgo elctrico. No debe usar prendas en las manos, dedos o en la ropa que puedan caerse dentro de las mquinas o puedan extraviarse dentro de un equipo.




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REA DE NUCICAO


Son de uso Obligatorio: Mascarilla Gorro o gorra de seguridad Botas de seguridad (punta metlica reforzada y suela antirresbalante) Protectores auditivos (superaurales) Lentes de seguridad


Cantidad de equipos extintores en el rea: (02) Polvo Qumico Seco (P. Q. S.) (01) Dixido de Carbono (CO2) (01) Nota: Los extintores deben ubicarse en zonas de fcil acceso y libres de obstruccin de acuerdo a lo indicado en los mapas de sealizacin, la altura con respecto al piso no debe ser mayor a 1.30 m desde la base del extintor (Norma COVENIN 1040).




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Advertencia: Riesgo elctrico (para tableros elctricos de las mquinas) Manos atrapadas (mquina mezcladora, zaranda y tolva dosificadora) Paso de carro elevador Riesgo de cadas a diferente nivel en plataforma de las mquinas

Otras Seales: Identificacin del rea de planta (rea de Nucicao) Identificacin de las mquinas (mezcladora, zaranda, tolva dosificadora, refinadora) Identificacin de las zonas para almacenamiento de paletas con materia prima


Demarcacin del rea

Para la demarcacin del rea deben tomarse en cuenta las condiciones del espacio fsico, ya que es muy reducido para la cantidad de mquina y equipos existentes; sin embargo, pueden seguirse las siguientes indicaciones: Elaborado por: Moreno R. Csar A. Revisado por: T. S. U. Astrith lvarez Aprobado por: Ing. Ilsia La Rosa

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En esta rea debe estar Demarcado lo siguiente: El rea de la mquina refinadora debe ser demarcada tomando una separacin de 0.20 m con respecto a la base de la misma y anexando el espacio del tanque mvil de la mquina. El rea para almacenar paletas de azcar entre la mquina mezcladora y la mquina refinadora, debe tener un espacio de 2.60x1.30 m, tomando en cuenta que se pueden almacenar slo dos paletas de este producto. Para la mquina mezcladora se debe demarcar slo el espacio del las paletas de azcar y el rea del tubo de transporte del producto hacia la zaranda. El rea para almacenar el cacao en polvo debe colocarse en una zona que no obstruya el equipo extintor de incendio, y sus dimensiones deben ser para almacenar slo una paleta por carga (1.30x1.30 m). Para la tolva refinadora y el rea de las mesas de trabajo en las zonas de envasado, debe demarcarse alrededor de los mismo, tomando en cuenta una separacin de 0.20 m con respecto a las bases de las mquinas y las mesas, sin incluir el rea de los operadores y ayudantes, ya que se cuenta con muy poco espacio. Las mesas y estantes de trabajo si deben demarcarse en un rea comn con una separacin de 0.20 m con respecto a la pared.

Nota: Para hacer la demarcacin de esta rea verifique el mapa de sealizacin.




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En esta rea de trabajo el personal debe cumplir lo siguiente: Al entrar al rea es obligacin usar los equipos de proteccin personal asignados para su rea de trabajo, no debe quitrselos por ningn motivo durante el ejercicio de su trabajo o durantes su presencia en alguna de las reas de planta. Debe mantener despejados los pasillos y vas de escape, evite dejar herramientas o equipos de trabajos en reas que puedan obstruir o impedir la realizacin de las actividades por parte de los dems trabajadores. No deje paletas vacas en reas que pudiesen ser utilizadas ara almacenar nuevo material o producto. No mantenga una cantidad excesiva de paletas dentro del rea, recuerde que el espacio es limitado y por ende esto limitara la capacidad de accin en caso de emergencia. No debe usar prendas u objetos que puedan servir de medio para ser atrapado por uno de los sistemas de funcionamiento de la mquina. Debe prevenir cualquier falla en los sistemas elctricos o mecnicos de las mquinas a fin de evitar posible accidentes. Debe realizar las labores de limpieza de las mquinas cuando stas no estn en funcionamiento, no introdzcalas manos, dedos o parte del cuerpo dentro de los sistemas de las mquinas.




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REA DE RECUPARCIN Y MOLIENDA

Equipos de proteccin personal que deben usarse en esta rea:

Son de uso Obligatorio: Mascarilla Gorro o gorra de seguridad Botas de seguridad (punta metlica reforzada y suela antirresbalante) Protectores auditivos (aurales)


Cantidad de equipos extintores que deben existir en esta rea: (01 por cada rea) Polvo Qumico Seco (P. Q. S.) (01 por cada rea)

Nota: El equipo extintor debe colocarse en una zona libre de obstruccin y de fcil acceso al personal, que no interrumpa o impida el ejercicio de la labor, la altura mxima de la parte inferior del extintor con respecto al piso es de 1.30 m (Norma COVENIN 1040)




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Sealizacin que debe existir en esta rea Advertencia: Riesgo elctrico (para tablero elctrico de la mquina molienda y de control de energa) Manos atrapadas (mquina molienda) Paso de carro elevador (ambas reas)

Otras Seales: Identificacin del rea de planta Identificacin de las mquinas (molienda) Identificacin de las reas para almacenamiento (recuperacin)


Nota: Para la demarcacin de estas reas deben seguirse las indicaciones de los mapas de sealizacin establecidos en cada rea de trabajo.




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En esta rea de trabajo el personal debe cumplir lo siguiente: No deben colocarse paletas que obstruyan el paso a la circulacin de vehculos de transporte (carro elevador) o peatones dentro del rea. Los materiales o producto que van ser procesados deben colocarse en las reas determinadas para ello segn lo establecido en los mapas de sealizacin de las reas de trabajo. Los equipos que impliquen riesgo elctrico deben se manipulados tomando en cuenta las medidas preventivas necesarias. No deben colocarse paletas o material en las zonas de ubicacin de los equipos extintores de incendios, de manera de evitar contratiempos en caso de presentarse alguna eventualidad de emergencia. Debe usar los equipos de proteccin personal asignado segn las seales de seguridad existentes en su rea de trabajo.




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INFORME DE PASANTÍAS - Manual de Seguridad

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