INDUSTRIALIZACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS
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INDUSTRIALIZACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS. LILIANA ANDREA PEÑUELA G. AGRICOLAS 2016
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INDUSTRIALIZACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS.LILIANA ANDREA PEÑUELA G.
AGRICOLAS2016
Por tradición, nuestro país es productor de una gran cantidad y
variedades de frutas y hortalizas, las cuales se consumen principalmente
en forma fresca.
Sin embargo, existe un déficit importantes de estos nutrientes
para la población de menores recursos, dado a que dichos productos se consumen de
manera temporal.
También se puede decir, que no existe información disponible para su procedimiento en el
ámbito de productos primarios y se presentan demasiados
intermediarios en las líneas de distribución.
Las frutas y hortalizas son fuente importante de vitaminas, minerales, fibra cruda, ácidos orgánicos en algunas ocasiones, también proporciona carbohidratos, cuando se habla de tubérculos como: --la papa--el camote--el chicharro
La producción de frutas y hortalizas se lleva a cabo en
prácticamente todos los países, se obtienen en el mundo mas de 150especies de estos productos
Los ciclos agrícolas de las hortalizas son cortos, entre 85 a
100 días, mientras que los frutales tardan en producir comercialmente entre 4 y 7
años.
Algunas hortalizas son factibles de cultivarse en regiones climatológicas adversas mediante invernaderos.
Solo el 5% de la producción mundial de frutas y hortalizas se comercializan
internacional mente debido principalmente a:
el carácter perecedero de los productos frescos y su fragilidad en su manejo.
el carácter perecedero de los productos frescos y su fragilidad en su manejo.Las barreras arancelarias de los países importadoreslas insuficientes infraestructuras de comercialización y transporte de algunos países.La mayor parte e la producción se dedica al auto consumo.Etc…………………….
