FUNCIONES ORGÁNICAS

Moléculas orgánicas:

compuestas principalmente de carbono (C) y

de Hidrógeno (H)

Grupos Funcionalesoxígeno(O), nitrógeno (N), fósforo (P),

azufre (S)

Características Únicas

Moléculas orgánicas:

El C puede formar 4 enlaces covalentes con otros átomos, pueden ser enlaces simples o dobles

• cadenas lineares o ramificadas: alifáticas

• “iso”: cadena carbonada ramificada

• “eno”: doble enlace

• Compuestos con estructuras en anillo (benzeno): aromáticos

Moléculas orgánicas:

El C puede formar 4 enlaces covalentes con otros átomos, pueden ser enlaces simples o dobles

Grupos que contienen átomos de carbono más átomos de hidrógeno

• Metil: 1 C

• Etil: 2 C

• Propionil: 3 C

• Butil: 4 C

• Pentanil: 5 C

Las biomoléculas están definidas tanto por su esqueleto carbonado como por sus grupos funcionales

• uniones C-H: los e¯ son compartidos de manera equitativa → poco reactivos

• uniones C-O y C-N: los e¯son compartidos de manera desigual → pueden reaccionar con otras moléculas

Los grupos funcionales determinan

los tipos de Rx y las funciones

biológicas de la moléula

Grupos Funcionales

Grupos Funcionales

Grupos Funcionales

Grupos Funcionales

Grupos Funcionales

Grupos Funcionales

Grupos Funcionales

Grupos Funcionales

Grupos Funcionales

Grupos Funcionales

Polaridad y Cargas Parciales

DIPOLO ELÉCTRICO

El agua es una sustancia polar y su reactividad depende de esta

característica

Las Moléculas de Agua se unen entre sípor puentes de Hidrógeno

Las Moléculas de Agua se unen entre sípor puentes de Hidrógeno

Puede actuar como disolvente de sustancias polares sin carga, con las que puede formar puentes de hidrógeno

AguaEtanol

Agua

Etanol

El agua forma puentes de Hcon compuestos que contienen grupos funcionales como :

-COOH (los acidos orgánicos.Ej. Ácido Acético)

-NH2 (Las aminas. Ej. Úrea)

-OH (Alcoholes, Azúcares ej.Etanol, Azucar de mesa)

Monosacáridos

Sólidos cristalinos solubles en agua

Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas, Heptosas

Aldehído Cetona

Principales Monosacáridos

Glucosa Fructosa

Monosacáridos

C unido a 4 grupos diferentes: C quiral

Estereoisómeros

GlucosaManosa Galactosa

Epímeros

C6H12O6

Ácidos Grasos

Son moléculas con un C (α) unido a un Amino (NH3+), a un Carboxilo (COO-) (Función Ácido) y a un Radical (Variable,

determina el tipo de a.a.)

AMINOÁCIDOS

NH3+

La Secuencia de AAs determina la Estructura y Función de la proteina

COO-CR

Hα

Estereoisómeros

α α

L D

AAs EN PROTEÍNAS