MOLCULAS ORGNICASCapitulo III

CARBOHIDRATOSSe encuentran cuatro tipos de molculas orgnicas: carbohidratos, lpidos, protenas y nucletidos. Estas molculas contienen C, H y O2. Adems, las protenas contienen N y S, y los nucletidos, as como algunos lpidos, contienen N y P..Los carbohidratos son la fuente primaria de energa qumica para los sistemas vivos. Los ms simples son los monosacridos ("azcares simples"). Los monosacridos pueden combinarse para formar disacridos ("dos azcares") y polisacridos (cadenas de muchos monosacridos).

LOS CARBOHIDRATOSSon molculas fundamentalmente de almacenamiento de energa y forman parte de diversas estructuras de las clulas vivas.

Los glcidos pueden ser molculas pequeas, (azcares), o molculas ms grandes y complejas.

Hay tres tipos principales, clasificados de acuerdo con el nmero de molculas de azcar que contienen.

CLASIFICACINLos monosacridos como la ribosa, la glucosa y la fructosa, contienen slo una molcula de azcar.

Los disacridos consisten en dos molculas de azcar simples unidas covalentemente. Ejemplos: la sacarosa (azcar de caa), la maltosa (azcar de malta) y la lactosa (azcar de la leche).

Los polisacridos como la celulosa y el almidn y glicgeno en los animales, contienen muchas molculas de azcar simples unidas entre s.

CARBOHIDRATOSEn general, las molculas grandes, como los polisacridos, que estn constituidas de subunidades idnticas o similares, se conocen como polmeros ("muchas partes") y las subunidades son llamadas monmeros ("una sola parte").

LOS LPIDOSSon un grupo general de sustancia orgnicas insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven en solventes orgnicos no polares, el cloroformo, el ter y el benceno.

Funciones:

Son molculas de almacenamiento de energa, usualmente en forma de grasa o aceite.Cumplen funciones estructurales, (fosfolpidos, glucolpidos y ceras).Desempean papeles principales como "mensajeros" qumicos, tanto dentro de las clulas como entre ellas

Una molcula de grasa est formada por tres cidos grasos unidos a una molcula de glicerol ("triglicrido").

Los cidos grasos pueden estar saturados, es decir, no presentar enlaces dobles. Tambin pueden estar insaturados, es decir, tener tomos de carbono unidos por enlaces dobles.

Algunas plantas almacenan energa en forma de aceites, especialmente en las semillas y en los frutos. CIDOS GRASOS

LIPIDOSLas grasas y los aceites contienen una mayor proporcin de enlaces carbono-hidrgeno ricos en energa que los carbohidratos y, en consecuencia, contienen ms energa qumica.

En promedio, las grasas producen aproximadamente 9,3 kcal/g, en comparacin con las 3,79 kcal/g de carbohidrato, o las 3,12 kcal/g de protena

MOLCULA DE UN FOSFOLPIDO

Ejemplos de esteroides.Aunque los esteroides no se asemejan estructuralmente a los otros lpidos, se los agrupa con ellos porque son insolubles en agua.

LAS PROTENASLos veinte aminocidos diferentes que forman las protenas varan de acuerdo con las propiedades de sus grupos laterales (R).

Cada aminocido contiene un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos a un tomo de carbono central. Se les conoce como molculas anfteras.

A partir de estos relativamente pocos aminocidos, se puede sintetizar una inmensa variedad de protenas, cada una de las cuales cumple una funcin altamente especfica en los sistemas vivos.

Los aminocidos se unen entre s por medio de enlaces peptdicos.

Ejemplos de protenasPueden ser fibrosas o globulares:El colgeno y la queratina son protenas fibrosas que desempean diversos papeles estructurales.

Los microtbulos, estn compuestos por unidades repetidas de protenas globulares, asociadas helicoidalmente en un tubo hueco. Otras protenas globulares tienen funciones de regulacin, de transporte y de proteccin

La hemoglobina, compuesta de cuatro cadenas polipeptdicas (dos pares de cadenas), estructura cuaternaria (anemia falciforme)

Estructuras secundarias de las protenas: la hlice alfa

Estructuras secundarias de las protenas: la hoja plegada beta

Enlaces que estabilizan la estructura terciaria de una molcula de protena.

CIDOS NUCLEICOSLa informacin que dicta las estructuras de la enorme variedad de molculas de protenas que se encuentran en los organismos est codificada en molculas conocidas como cidos nucleicos.

La informacin contenida en los cidos nucleicos es transcripta y luego traducida a las protenas. Son las protenas las molculas que finalmente ejecutarn las "instrucciones" codificadas en los cidos nucleicos.

Los cidos nucleicos estn formados por cadenas largas de nucletidos.

Un nucletido est constituido por tres subunidades diferentes: un grupo fosfato, un azcar de cinco carbonos y una base nitrogenada

TIPOS DE AZCAR

BASES NITROGENADAS

ESTRUCTURA DEL ADN

Estructura de un cido nucleico.

FUNCIONES DE LOS CIDOS NUCLEICOSAunque sus componentes qumicos son muy semejantes, el DNA y el RNA desempean papeles biolgicos muy diferentes. El DNA es el constituyente primario de los cromosomas de las clulas y es el portador del mensaje gentico.

La funcin del RNA es transcribir el mensaje gentico presente en el DNA y traducirlo a protenas. El descubrimiento de la estructura y funcin de estas molculas es hasta ahora, indudablemente, el mayor triunfo del enfoque molecular en el estudio de la biologa. .

Los nucletidos, adems de su papel en la formacin de los cidos nucleicos, tienen una funcin independiente y vital para la vida celular. Cuando un nucletido se modifica por la unin de dos grupos fosfato, se convierte en un transportador de energa, necesario para que se produzcan numerosas reacciones qumicas celulares

El principal portador de energa, en casi todos los procesos biolgicos, es una molcula llamada adenosn trifosfato o ATP

EL ATP

SIGNIFICADO ENERGTICOLa energa contenida en los glcidos de reserva como el almidn y el glucgeno, y en los lpidos, viene a ser como el dinero depositado a plazo fijo; no es asequible fcilmente. (Tarjeta de crdito)

La energa de la glucosa es como el dinero en una cuenta corriente, accesible, pero no tanto como para realizar todas las operaciones cotidianas. (Tarjeta dbito)

La energa en los nucletidos modificados, en cambio, es como el dinero de bolsillo, disponible en cantidades convenientes y aceptado en forma generalizada.