Presentacin de PowerPoint

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS TROPICALESCULTIVO DE AGUAJEFRUTICULTURA TROPCAL IIDOCENTE: Ing. ISAIAS MERMA MOLINA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

Integrantes:

SIMARAURA MANSILLA JUAN CARLOS 093947CCASANI LAURA BERTHA074116

1 El aguaje (Mauritia flexuosa L.f.), es una de las especies representativas de la selva baja peruana y su fruto es muy apreciado por los pobladores de esta regin, en contraste con otros pases amaznicos, es en el Per donde se aprecia el consumo de su pulpa, ya sea en forma directa o en refrescos, helados, yogures, mermeladas entre otros usos se trata de una palmera nativa de la amazona, se considera originaria de las cuencas de los ros Huallaga, Maran y Ucayali en el Per. Tiene amplia distribucin en la cuenca amaznica de Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y Guyana. Prospera en terrenos temporales o permanentemente inundados, preferentemente en reas pantanosas o con mal drenaje de histosoles cidos (FLORES, 1997). INTRODUCCIN2DISTRIBUCIN, ECOLOGA Y EDAFOLOGA

El Aguaje (Mauritia flexuosa L.f), es una de las palmeras ms abundantes en Sudamrica; se distribuye en el occidente por Colombia, Ecuador, Per y Bolivia; y hacia el oriente a travs de las cuencas del Amazonas y del Orinoco por Venezuela, las Guyanas, Trinidad y los estados brasileos de Baha, Gois, Mato Grosso, Minas Gerais y Sao Paulo. En la selva peruana, se cultiva y explotan poblaciones naturales en los departamentos de Loreto, Ucayali, Hunuco y San Martn. Aunque, crece a baja altitud, puede ser encontrado ocasionalmente en las faldas de los andes orientales, hasta los mil metros de altitud.

El hbitat natural del aguaje, est formado por pantanos y zonas de drenaje pobre, donde predominan los suelos permanente o temporalmente inundados. (CASTRO, 1993). En estas agrupaciones, denominadas aguajales, los pobladores nativos distinguen dos tipos de ecosistemas: una formacin mixta de aguaje con ungurahui y otras especies llamada sacha aguajal, y una formacin casi pura, llamada aguajal. 3TAXONOMA

Reino: Vegetal Divisin: Fanergamas Clase: Monocotilednea Subclase: Liliopsida Orden: Arecales Familia : Arecaceae Sub Familia: Calamaoideae Tribu: Lepidocaryeae Gnero : MauritiaEspecie: M. flexuosa L. F.NOMBRE COMN Y SINONIMIA:Aguaje, achual (Per); caranday-guazu, ideu (Bolivia); buriti, urit-do-brejo, miriti, buritirana (Brasil); canangucha, moriche, aguaje, mirit (Colombia); moriche (Venezuela).4COMPONENTES100 gr. DE PULPAEnerga283,0 kcalAgua53,6 gr.Protenas3,0 gr.Lpidos21,1 gr.Carbohidratos18,1 gr.Fibra10,4 gr.Ceniza0,9 gr.Calcio74,0 mgFsforo27,0 Mg.Fuente: IIAP - Cultivos Frutales Nativos AmaznicosIMPORTANCIA DEL CULTIVOEl fruto del aguaje concentra tocoferoles (80 mg a 100 mg por cada 100 g). Asimismo, cada 100 g de pulpa contiene 50 mg a 60 mg de cido ascrbico (Vitamina C). Estos componentes le dan al aguaje un gran potencial alimenticio.

CONTENIDO NUTRICIONAL:5El aguaje es una palmera dioica (sus palmas tienen flores femeninas, masculinas o bisexuales) con copa esfrica. En condiciones naturales puede alcanzar una altura de 35 m. La morfologa descrita es la ms comn y saltante, y permite identificar con facilidad a esta especie:

EL SISTEMA RADICULAR: Tienen races primarias que pueden desarrollarse tierra abajo hasta 60 cm y luego continuar su crecimiento de forma horizontalmente hasta 40m. Las races secundarias aerferas o neumatforos permiten la respiracin en condiciones hidromorfas.

ESTPITE O TALLO: Es solitario, inerme y erecto de hasta 40 m de altura y 30 cm a 60 cm de dimetro; tiene una agrupacin de races en la base y presenta pocas hojas muertas y colgadas.

LAS HOJAS: Son compuestas, flabeladas, de 5 m a 6 m de longitud, agrupadas de 10 a 20 en la parte terminal del tallo (formando la copa); la lmina tiene entre 80 cm y 90 cm de dimetro, y se prolonga en el pecolo; el haz es verde oscuro y el envs verde claro; el pecolo es profundamente acanalado, verde oscuro y puede alcanzar 1.6 m hasta 4 m de largo.DESCRIPCIN Y MORFOLOGA6

INFLORESCENCIAS: La inflorescencia es interfoliar, pendulada, pednculo de 0,7 m a 0,9 m de longitud, raquis de 1,4 m a 2,4 m de longitud con vainas braceales, con 18 a 46 raquilas de 70 cm a 119 cm de longitud. Flores simples, flores estaminadas densamente coronadas en la raquila de 1,1 cm de longitud, spalos de 3,5 cm a 4,5 cm de longitud, ptalos lanceolados de 1 cm a 11 cm de longitud. Flores pistiladas de 8 mm de longitud, spalos de 8 mm longitud.FRUTO: El fruto es una drupa, oblonga o elipsoide de hasta 7 cm de longitud y 5 cm de dimetro; el peso vara de 40 g a 80 g, el epicarpio es escamoso, de color pardo a rojo oscuro, el mesocarpio es suave, amilceo y aceitoso de color amarillo, anaranjado rojizo, generalmente con una semilla.7FENOLOGAEl periodo de formacin de una inflorescencia masculina hasta la produccin de flores es de 2 a 3 meses, con floracin anual ocurriendo de febrero hasta agosto con pico en abril. El periodo de formacin de una inflorescencia femenina hasta la produccin de flores es aproximadamente 2 meses y la produccin de frutos hasta el desprendimiento del raquis vara de 9 a 12 meses.Cada palmera produce frutos cada 2 aos y la produccin a nivel de poblacin es anual, ocurre en los meses de junio a octubre variando de 4 a 7 inflorescencias por planta.

Las flores masculinas, aproximadamente 115 flores, lo que suma hasta 45 mil flores por racimo. Las flores femeninas 8LABORES DE CULTIVO DEL AGUAJE

PROPAGACIN ASEXUALHasta el momento la formal de propagacin es por semilla botnica. Actualmente del Instituto de Investigacin Biolgica de las Cordilleras Orientales (INBICO) viene trabajando en el desarrollo de una metodologa de propagacin clonal que garantice la obtencin de plntulas con sexos definidos.

PROPAGACIN SEXUALSemilla: se utiliza semilla botnica.Tipo de siembra: el transplante de plantones al terreno de definitivo se realiza a los 4 o 5 meses de edad, cuando tengan un mnimo de 30 cm de altura.CAMAS ALMACIGUERAS

Las semillas son sembradas en una cama vegetal descompuesto) mezclando con almaciguera, enterrndolas a 5 cm de gallinaza y arena en una proporcin 2:1:1 profundidad de forma horizontal con la cara respectivamente que muestra el embrin hacia arriba. Se toma esta posicin a la semilla debido a que tiene germinacin hipogea y si son sembradas de cualquier posicin pueden obtenerse plntulas malformadas.9La cama almaciguera generalmente se utiliza de 1.20 m de ancho por 5 m de largo. El sustrato utilizado puede ser con material orgnico del bosque.Siembra en bolsas de plstico, No se recomienda sembrar en bolsas, debido a que es costoso y adems el aguaje no permanecer por mucho tiempo en el vivero.Repique, Se deben separar del vivero, plntulas malformadas, con signos o sntomas de enfermedades, se deben dejar en el vivero solamente plntulas vigorosas.Tratamiento a la semilla: desinfeccin con Benomyl y otros productos de control de plagas. TRASPLANTE AL CAMPO DEFINITIVO

Los plantones aptos para el trasplante deben medir preferentemente de 25- 30 cm, o tener ms de dos a tres hojas desarrolladas. Los plantones deben llevarse al campo definitivo con sustrato de vivero y si el lugar es distante deben llevarse a raz desnuda, eliminando una o dos hojas para reducir el estrs producido por el transporte al campo.Es recomendable realizar el trasplante durante las primeras horas de la maana. El porcentaje de prendimiento en campo definitivo es mayor al 80%, por lo que se debe contar con un remanente de 20% para los futuros recalces. 10MONOCULTIVOEs recomendable sembrar el aguaje en las reas ms bajas del terreno utilizando un sistema de siembra en tringulo, que consiste en sembrar a cada 10 metros grupos de tres plantas distanciadas a tres metros formando un triangulo (300 plantas por hectrea), con la finalidad de conseguir un buen nmero de plantas hembras en la plantacin.

ASOCIACIONESSe puede asociar con especies anuales, hasta los dos o tres aos, tiempo en el que el aguaje inicia su rpido crecimiento. Asimismo, simultneamente se pueden sembrar otras especies de porte medio que no den sombra al aguaje o especies de crecimiento rpido y copa pequea como huasa. En los sistemas agrofores tales el aguaje puede asociarse con otros frutales, como huasa, ungurahui, uvos, charichuelo pero a mayor distanciamiento 15 x 15 m 20 x 20 m.11ABONAMIENTODurante los tres primeros aos puede aplicarse 2 kg de gallinaza por planta cada 6 meses. Se recomienda adems arrumar los restos de cosecha y hojas secas al pie de la planta, el aguaje es la especie que produce mayor cantidad de biomasa y podra aprovecharse para mantener el sistema a travs del reciclaje de nutrientes.

CONTROL DE MALEZASEl periodo crtico del aguaje es hasta los tres aos de edad, en monocultivo, se recomienda instalar una cobertura (centrosema o kudzu) tres meses antes del trasplante. En asociaciones, los dos primeros aos se realiza el deshierbo cada tres meses, mientras se aprovecha los cultivos anuales. A partir del tercer ao se recomienda instalar una cobertura.

Cuando la cobertura ya se ha establecido uniformemente en toda la plantacin se realizarn solamente plateos cada tres meses. Luego de este periodo se recomienda sembrar una cobertura ya sea Pueraria phaseoloides o Centrocema sp que ayudar a recuperar la fertilidad del suelo, mantener la humedad, evitar el crecimiento de malezas y acumular materia orgnica.121. BARRENADOR DEL RACIMOEl adulto es una polilla de hbito crepuscular, pero el dao es hecho por la larva, se alimenta del peciolo, estpite, pednculo floral, raquis y raquillas, observndose el dao ms severo en el raquis o racimo. Las larvas en sus primeros estadios se alimentan de la base de las raquillas luego ingresan al raquis produciendo minas en el interior. Es considerada la plaga de mayor importancia econmica, cuyos % de infestacin estn entre 40 y 100% en racimos polinizados natural y artificialmente.PODASSe recomienda podar las hojas secas que quedan colgadas y arrumarlas al pie de la planta como abono orgnico.PLAGAS ASOCIADOS AL AGUAJE

13PIOJO DEL AGUAJEEl adulto es una mosquita de alas color hialino la cabeza negra y el trax marrn y el abdomen color anaranjado. Las larvitas de color blanco cremosa viven en una agalla dentro del fruto, no penetran la semilla estn debajo de la pulpa. El dao se reconoce por las numerosas agallas en el interior del fruto, ocasiona malformacin de semillas y frutos. Las infestaciones estn entre el 17 y 100%.CHINCHE CHUPADOR DEL FRUTOEl adulto es un chinche de color marrn con una franja amarillenta. Las ninfas o y los adultos se alimentan de las raquillas, botones florales y frutos, aparecen desde el inicio de floracin y colonizan los racimos especialmente las raquillas, su picadura ocasiona serias malformaciones de frutos. Los porcentajes de infestacin estn entre 2 a 50%.

14No es considerada una plaga. El adulto es un coleptero o papazo. Las larvas se alimentan de la pulpa del estpite, barrenndolas. Las poblaciones locales aprovechan los troncos cados y arboles machos de aguaje para criar estas larvas. La larva es conocida como suri, alimento con alto contenido nutricional. Asimismo es ofertado en los mercados y se consumen crudas, cocidas o en brochetas de suri.

SURI DEL AGUAJE (Rhynchophorus palmarum).15COSECHAA partir de los 8 aos se inicia la cosecha, se da en manera persistente hasta llegar a los 40 o 50 aos donde esta va decreciendo. Estudiando el aguaje en Jenaro Herrera Per, encontr un promedio de 3 inflorescencias por palmera, siendo el mximo 7. El nmero promedio de frutos que pesan 1 kg, es 21, variando de 13 a 42. La mxima produccin por rbol sin incluir el peso del racimo fue de 139 kg. el nmero promedio de frutos por racimo fue de 333, encontrndose hasta 980 frutos. y el nmero promedio de frutos que pesan 1 kg., es 21, variando de 13 a 42.El nmero de inflorescencias vara de 5 a 8 por palmera. Aproximadamente, cada una de estas inflorescencias puede registrar 724 frutos, lo que hara un total de 5,792 frutos por palmera. El peso medio total de frutos por inflorescencia fue de 16 kg y se registr un mximo de 51 kg.TCNICAS DE COSECHAEn el Per, la poblacin local utiliza hasta 3 formas para cosechar aguaje, dependiendo de la altura de la palma. Los que tienen hasta 5 m de altura son cosechados mediante el uso de escaleras rsticas; los de 5 m a 9 m son cosechadas cortando un fuste de cualquier rbol que no tenga mucho peso y que generalmente crezca cerca del aguaje, pues se usar como escalera para cortar la inflorescencia; finalmente los de mayor altura se cosechan cortando la palmera.16El uso principal del fruto es en alimentacin directa humana. El fruto maduro se ablanda en agua limpia a una temperatura de 60C durante un lapso de 4 a 6 horas aproximadamente, las escamas se eliminan y se extrae el mesocarpo. Las bebidas de aguaje se preparan diluyendo el mesocarpo, en agua con azcar o sometiendo a fermentacin; el mesocarpo tambin puede deshidratarse y reconstituirse para bebidas. El consumo tradicional del aguaje, es masticando directamente el mesocarpo del fruto. Otros productos que se obtienen del mesocarpo son harinas y aceite. Otras partes de la planta El aguaje es una especie de uso mltiple. De las hojas se obtienen fibras para uso domstico y artesana; las hojas se usan directamente en el techado de viviendas rsticas; del pecolo se obtiene pulpa para papel. Las inflorescencias jvenes se cortan o amarran para colectar savia dulce que se consume directamente fermentado como bebida alcohlica o se hierve para obtener azcar (92,7% sacarosa, 2,3% azcares reducidos, 1,9% ceniza), (URREGO, 1987). El estpite o tallo se utiliza como puente. De la mdula del tronco se obtiene harina comestible con alto contenido de almidn; en las palmas cadas o tumbadas y en pudricin proliferan larvas denominadas "suris" (Rhynchoporus palmarum) de consumo humano crudos, asados o cocinados. (MEJIA, 1992).UTILIZACIN 17

FLAN DE AGUAJEACEITE DE AGUAJE FRUTA FRESCA

DIVERSOS PRODUCTOS A BASE DE AGUAJE ARTESANAS HECHAS DE LAS SEMILLA HORMONAS DE AGUAJE

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GRACIAS

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