EVALUACION AMBIENTAL ESTRATEGICA SIMPLIFICADA DE …

EVALUACION AMBIENTAL ESTRATEGICA SIMPLIFICADA DE LA MODIFICACION PUNTUAL Nº 4 DE LAS NN.SS. DE CORTE DEPELEAS (BADAJOZ)

PROMOTOR: S.Coop. “Corazón de Jesús” Junio 2.016 Autor: Enrique de la Jara Lanzón Ingeniero Agrónomo

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I N D I C E

1. INTRODUCCION Y MOTIVACION DE LA APLICACIÓN DEL PROCEDIMIENTO

DE EVALUACION AMBIENTAL ESTRATEGICA SIMPLIFICADO.................................. 4

1.1. Justificación del cumplimento del Art 81.1.b de la Ley 15/2001 modificada

por la Ley 9/2010. ................................................................................................................ 4

2. OBJETIVOS DE LA PLANIFICACION ............................................................................. 4

2.1. Promotor: ................................................................................................................. 4

2.2. Emplazamiento de la zona objeto de modificación ................................................... 5

2.3. Posibles alternativas................................................................................................. 6

3. DESARROLLO PREVISIBLE DEL PROGRAMA ............................................................ 6

3.1. Situación actual ........................................................................................................ 6

3.2. Objeto del proyecto .................................................................................................. 7

3.3. Alcance y contenido del plan propuesto ................................................................... 7

3.3.1. Repercusión social ........................................................................................... 7

3.3.2. Producción........................................................................................................ 8

4. CARACTERIZACION DE LA SITUACION DEL MEDIO .................................................. 9

4.1. Diagnóstico previo de la zona ................................................................................... 9

4.2. Climatología. ............................................................................................................ 9

4.3. Calidad del aire. ....................................................................................................... 9

4.4. Hidrología. ................................................................................................................ 9

4.5. Geología, geomorfología y edafología. ..................................................................... 9

4.6. Medio biológico ........................................................................................................ 9

4.6.1. Flora ................................................................................................................. 9

4.6.2. Fauna. .............................................................................................................. 9

5. EFECTOS AMBIENTALES ............................................................................................ 10

5.1. Impactos ambientales producidos .......................................................................... 10

5.1.1. Impacto sobre el clima y la calidad atmosférica. ............................................. 11

5.1.2. Impacto en el proceso productivo. .................................................................. 11

5.1.3. Impacto sobre el suelo y las aguas superficiales y subterráneas. ................... 11

5.1.4. Impacto sobre la vegetación natural. .............................................................. 13

5.1.5. Impacto sobre la fauna. .................................................................................. 13

5.1.6. Impacto sobre el paisaje. ................................................................................ 14

5.1.7. Impacto sobre el medio socioeconómico. ....................................................... 14

6. EFECTOS PREVISIBLES SOBRE PLANES SECTORIALES ....................................... 15

7. RESUMEN DE LOS MOTIVOS DE LA SELECCIÓN DE LAS ALTERNATIVAS

APLICADAS .................................................................................................................. 15

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7.1. Bodega. Alternativas contempladas ....................................................................... 15

7.1.1. Descripción y justificación de las MTD aplicadas en bodega .......................... 16

7.2. Aderezo. ................................................................................................................. 17

8. MEDIDAS PREVENTIVAS PREVISTAS ........................................................................ 17

8.1. Medidas correctoras. .............................................................................................. 17

8.1.1. Medidas para minimizar el impacto paisajístico .............................................. 17

8.1.2. Medidas para minimizar el impacto de las obras auxiliares. ............................ 17

9. DESCRIPCION DE LAS MEDIDAS PREVISTAS PARA EL SEGUIMIENTO

AMBIENTAL DEL PLAN ................................................................................................ 18

9.1. En la fase de construcción tenemos: ...................................................................... 18

9.2. En fase de explotación: .......................................................................................... 19

ANEXOS ............................................................................................................................... 20

PLANOS ................................................................................................................................ 24

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1. INTRODUCCION Y MOTIVACION DE LA APLICACIÓN DEL PROCEDIMIENTO DE EVALUACION AMBIENTAL ESTRATEGICA SIMPLIFICADO

La modificación puntual de las NNSS de Corte de Peleas, modifica un

instrumento de Ordenación Urbanística, por tanto en virtud de lo establecido en el artículo 30 de la Ley 5/2010 de 23 de junio, de Prevención y Calidad Ambiental de la Comunidad Autónoma de Extremadura y del artículo 6.2 de la Ley 21/2013, de 9 de diciembre, de evaluación ambiental. Se deberá presentar ante el órgano sustantivo, en este caso el Ayuntamiento de Corte de Peleas, la solicitud de Evaluación Ambiental Estratégica Simplificada.

De conformidad con lo establecido en el artículo 29 de la mencionada Ley 21/2015, se procede a presentar a continuación las características, alcance, diagnostico, efectos, etc. contemplados en el artículo mencionado. 1.1. JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMENTO DEL ART 81.1.B DE LA LEY 15/2001

MODIFICADA POR LA LEY 9/2010. La reclasificación de suelo propuesta dentro del documento de modificación, no

implica por si misma ni por efecto de acumulación de las aprobadas con anterioridad un incremento de suelo urbano con reclasificación superior al 30% del inicialmente fijado en las NNSS, dado que Corte de Peleas, cuenta con una población menor de 10.000 habitantes

Superficie de suelo clasificado como urbano por las NNSS 479.165 m2 Superficie propuesta para reclasificar= 59.244 m2 Porcentaje con respecto al suelo clasificado por las NNSS:

59.244 m2/506.661,25 m2 = 0,106 que supone 11% < 30% Por lo que no existiría inconveniente alguno para su tramitación como modificación del planeamiento urbanístico. La actividad prevista y motivo de la modificación puntual de NNSS de Corte de Peleas, cuenta con INFORME DE IMPACTO AMBIENTAL FAVORABLE, de fecha 22 de Febrero del presente año 2016. (Se adjunta en el Anexo I copia del mismo)

2. OBJETIVOS DE LA PLANIFICACION

2.1. PROMOTOR:

Empresa: S.Coop “Corazón de Jesús” Representante: D. Manuel Becerra Hernández N.I.F.: F 06011795

Domicilio: Avda. de Cortegana s/n. Retamar 06196 (Badajoz)

Teléfonos 924 693 126

Fax 924 693 228 E- mail [email protected]

mailto:[email protected]

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Actividades industriales desarrolladas Aceituna de mesa. Planta de aderezo

Nº DE REGISTRO SANITARIO 30.05.113/BA Nº DE REGISTRO DE INDUSTRIAS AGRARIAS 06/41.424 Nº DE REGISTRO DE ENVASADOR: RE. EX. 06/- 120/0

Bodega de vinos

Nº DE REGISTRO SANITARIO 30.05.113/BA Nº DE REGISTRO DE INDUSTRIAS AGRARIAS 06/41.424 Nº DE REGISTRO DE ENVASADOR: RE. EX. 06/- 120/0

2.2. EMPLAZAMIENTO DE LA ZONA OBJETO DE MODIFICACIÓN

La zona objeto de modificación urbanística son las parcelas 80 y 81 del polígono 2 de Corte de Peleas, como se aprecia en el plano nº 1, con una superficie de 5 Ha. 92 a. y 44 ca. De suelo rustico, colindante con el núcleo urbano Retamar, pedanía de Solana de los Barros, por la zona urbana industrial del mismo y para mayor exactitud con la parcela referencia catastral 6106701QC0960N, propiedad de la cooperativa. En esta parcela se ubica la sede social de la misma y la parte principal de la bodega de vinos de su propiedad, que cuenta con una superficie de 7.431 m2, de suelo urbano industrial.

Se proyecta una vez obtenida la recalificación urbanística la ampliación de la planta de aderezo y la de la bodega, dado que es imprescindible el ampliarlas para poder mantener los niveles de actividad.

Todas las actividades cuentan con Licencia de Actividad.

a) Dirección postal

Calle: Avda. de Cortegana s/n. Código Postal- Localidad 06196 Retamal Provincia: Badajoz Teléfonos: 924 69 31 26 Fax 924 69 32 83 E – mail: [email protected]

b) Dirección catastral

Las parcelas donde se asientan las actividades cuentan con la correspondiente dirección catastral siguiente:

- Bodega de elaboración de vinos

Parcela urbana industrial de Aldea de Retamar (Solana de los Barros) Referencia catastral 6106701QC0960N Parcela rustica de Corte de Peleas

Polígono nº 2 Parcela 81

Referencia catastral: 06040A002000810000SF

- Aderezo de aceitunas Parcela rustica de Corte de Peleas

Polígono nº 2 Parcela 81 Referencia catastral: 06040A002000810000SF

mailto:[email protected]

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Parcela objeto de ampliación de la industria de aderezo, que se anexiona al conjunto inicial Parcela rustica de Corte de Peleas

Polígono nº 2 Parcela 80 Referencia catastral: 06040A002000800000ST

c) Accesos

Los accesos a la industria se realizan desde la Avda. de Cortegana s/n de Retamal que una vez fuera de la zona urbana es la Carretera Local Corte de Peleas – Cortegana

d) Coordenadas

Uso: 29 Al eje XX: 705.995,25 Al eje YY: 4290.715.67

2.3. POSIBLES ALTERNATIVAS

No procede proponer posibles alternativas, ya que el municipio de Corte de

Peleas, tanto en el entorno de las instalaciones actuales como en las proximidades del núcleo urbano principal, no dispone de suelos catalogados como urbanos industriales, donde poder implantar la ampliación tanto de la bodega como de la planta de aderezo. Cualquier otro espacio supondría tener que fraccionar la bodega, y duplicar las instalaciones de control, apoyo, almacenamiento, etc., con todo lo que esa situación resulta de perjudicial para la cooperativa.

3. DESARROLLO PREVISIBLE DEL PROGRAMA

3.1. SITUACIÓN ACTUAL

Extremadura es el segundo productor a nivel nacional, tanto de vinos como de aceitunas de mesa, con una producción en la última campaña de 3.800.000 Hl, de vino y 109.711 Tm de aceitunas, de las cuales 70.000 se obtuvieron en Badajoz. La obtención de vinos de calidad y el previo cultivo del viñedo así como del olivar, son elementos determinantes de la fijación de la población en el medio rural.

Con una valoración en permanente crecimiento. Esto supone que para localidades como Retamar, con una población de 500 habitantes, donde no existe otra industria transformadora de productos agrarios que la gestionada por la S.Coop. “Corazón de Jesús”, con una capacidad de transformación de más de 14.000 Tm. de uva y 4.200 Tm de aceitunas, cuyos beneficios se aplican en la mejora del precio por kilo grado y kilo de aceituna, que perciben sus 208 socios, es lo que ha permitido que la población de las pedanías de Solana de los Barros, Retamar y Cortegana, se hayan prácticamente estabilizado, como se deduce (Datos del INE. Censo de población) el haber pasado de ser el 25,46% de la población total de Solana a principios de siglo, a ser el 24,63% en la actualidad Situación que no se habría producido de no haber existido los cultivos de la vid, el olivo y las instalaciones de transformación de la cooperativa, que permite el mantener una plantilla estable de trabajadores a lo largo del año, circunstancia que unida a las liquidaciones que perciben los socios, que supone una importante fuente de ingresos para la economía de la población y una estabilidad económica y social, para ella. Sin contar con el beneficio que produce el mantenimiento de los cultivos, por los jornales que

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indirectamente se producen, tanto en el cuidado de estos como durante la vendimia y recolección de la aceituna. Todo ello permite que la población se mantenga de una forma estable y con perspectivas de futuro, como ha quedado reflejado

3.2. OBJETO DEL PROYECTO

La bodega y la planta de aderezo de aceitunas propiedad de la S. Coop

“Corazón de Jesús”, cuenta con una producción de 8.589.800 litros de vino blanco y 2.880.000 litros de vino tinto, así como 4.273.000 Kg de aceitunas. La acertada gestión de la cooperativa ha animado tanto a los a los viticultores y olivicultores socios de ella, a la aplicación de mejores técnicas de cultivo, con el objetivo de aumentar el rendimiento de sus viñedos y olivares así como la calidad de las uvas y aceitunas a obtener. Con ello han aumentado su rendimiento, lo que obliga a la Cooperativa a incrementar sus instalaciones para poder seguir manteniendo el buen servicio que se está dando a sus socios y mejorar la calidad de los productos a obtener. Esto supone que se haya previsto agrupar, mecanizar, separar e independizar las dos actividades. Y eliminar los vertidos de las aguas de limpieza de la bodega en el saneamiento municipal, mediante el empleo de un “Filtro Verde”.

Con esta ampliación se lograra:

a) Una mayor rapidez en la recepción de las vendimias. b) Una unificación de la producción de la aceituna c) Un mejor proceso de elaboración de los vinos blancos y tintos

que se realizan de forma simultánea, sin detenciones d) El afianzamiento de los cultivos de viña y olivo , con las

inmejorables consecuencias socio económicas y ambientales que produce

e) Se asentaran los puestos de trabajo existentes y se crearán nuevos, tanto fijos como eventuales.

f) Se mejora la calidad del vino tinto, que es el más demandado por el mercado consumidor.

g) Se mejora y aumenta la oferta de aceitunas aptas para su consumo en verde, con lo que se consiguen mejores precios.

h) Aumentar el rendimiento de los olivares y viñedos de los socios de la cooperativa.

3.3. ALCANCE Y CONTENIDO DEL PLAN PROPUESTO

3.3.1. Repercusión social

La modificación del uso de la parcela de no urbano a suelo urbano industrial, supone una mejora en la rentabilidad futura no solo del municipio de Corte de Peleas, sino de las pedanías de Retamar y Cortegana de Solana de los Barros, tan próximas a las instalaciones de la cooperativa, dado que al modificar el uso de la misma, permite una ampliación tanto de la bodega como de la planta de aderezo propiedad de S.Coop. Corazón de Jesús, con la trascendencia económico-social que tiene en las poblaciones mencionadas. Puesto que permitirá aumentar el arraigo de la población, como ya se ha reflejado en los apartados precedentes. Sirva de ejemplo, el hecho de que desde el inicio del siglo, la población se redujo un 0,83%, mientras que en el conjunto de Extremadura, solamente en el año pasado, se perdió un 0,44% de la población.

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3.3.2. Producción

Los productos a obtener en el conjunto de la industria son:

a. Aderezo

Tradicionalmente la recolección de la aceituna de verdeo da comienzo cuando

finaliza la vendimia en la zona. Las aceitunas están aptas para su consumo, dependiendo de los años, para finales de marzo. Lo que proporciona un periodo de elaboración, que oscila entre 160 y 190 días.

- Materias primas:

Aceituna 4.273 Tm/a. - Producción

Aceituna de mesa 3.958,60 Tm Aceituna perdigón 115,23 Tm Aceituna de molino 175,25 Tm Aceituna de destrío 23,78 Tm

La producción media diaria de aceituna apta para consumo es de: 22,74 m/d.

b. Bodega

- Materias primas:

Uva blanca 12.000 Tm/a. Uva tinta: 4.000 Tm/a.

- Producción:

Vino blanco Fermentación controlada 7.044.800 litros Fermentación tradicional 1.545.000 litros

Los vinos de fermentación controlada se comercializan como vino joven embotellados, bajo D.O. Ribera de Guadiana y la de Vinos de la tierra de Extremadura. El resto en cisternas a granel.

Vino tinto Fermentación controlada 2.707.200 litros Vino de 2ª 172.800 litros

Se comercializan como vino de crianza, reserva y joven embotellados bajo D.O. Ribera de Guadiana y la de Vinos de la tierra de Extremadura. El resto en cisternas a granel.

Orujos procedentes de las dos vendimias: 4.266 Tm/a

Son retirados en camiones con destino a las alcoholeras

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4. CARACTERIZACION DE LA SITUACION DEL MEDIO

4.1. DIAGNÓSTICO PREVIO DE LA ZONA

La finca formada por las parcelas 80 y 81 del polígono 2 de Corte de Peleas linda al Norte y Este con terrenos catalogados como suelo no urbano. Al Sureste con la carretera de Corte de Peleas a Cortegana al Sur con la parcela de suelo urbano industrial de Retamar propiedad de S.Coop. Corazón de Jesús. Oeste con suelo no urbano. Los terrenos rústicos están cubiertos de olivares. La finca está atravesada por un tendido eléctrico de M.T. propiedad de ENDESA

4.2. CLIMATOLOGÍA.

El clima de la parcela objeto de la instalación, dentro del término municipal de Corte de Peleas, es según el régimen térmico: Subtropical Cálido. Y según el régimen de humedad: Mediterráneo Húmedo

4.3. CALIDAD DEL AIRE.

El estado del aire en el entorno a la planta es bueno, derivado del aprovechamiento que las viñas y olivos y demás cubierta vegetal de los alrededores efectúan del CO2. No existe en el entorno ninguna industria que realice emisiones contaminantes a la atmósfera.

4.4. HIDROLOGÍA.

Las parcelas objeto de la proyectada modificación urbanística que albergan la planta de aderezo de aceitunas y la bodega, se encuentran alejadas más de cien metros de cualquier cauce de agua. Por lo cual se encuentra fuera de la zona de policía y no precisa por tanto, autorización de la C.H.G.

4.5. GEOLOGÍA, GEOMORFOLOGÍA Y EDAFOLOGÍA.

Las parcelas objeto de la modificación urbanística se asientan sobre arcosas, areniscas y microconglomerados a veces con cementos carbonatados, pertenecientes al terciario como se observa en el mapa geológico de la Albuera (802), perteneciente al Instituto Geológico y Minero de España.

Los suelos presentan una litología de superficie de arcillas, sobre arcosas del mioceno, de un color castaño fuerte, con un pH, que oscila entre 5,5 y 7. Con una textura Franco Arcillo Arenosa. Con estructura de bloques débil y fina A los 30 cm. se encuentra la roca madre

4.6. MEDIO BIOLÓGICO

Las parcelas objeto de la modificación urbanística, se encuentran fuera de cualquier área de especial protección

4.6.1. Flora

La vegetación existente en el entorno no industrial de la parcela es la de tierras de labor con cultivos de viña y olivo.

4.6.2. Fauna.

La fauna que podemos encontrar en esta parcela es de, pequeños roedores e insectos, propios de una zona periurbana, que no se verá alterada por la modificación

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urbanística dado que en ellas existe desde hace más de treinta años instalaciones propias de la planta de aderezo. Las aves existentes son las propias de las zonas urbanas. La fauna piscícola, no se verá afectada, dado que todos los vertidos procedentes de la industria aceitunera se eliminan en las balsas de evaporación con que cuenta la instalación. Las aguas procedentes de la limpieza de la bodega se almacenan para su posterior utilización. No vertiéndose nada a la red de saneamiento.

5. EFECTOS AMBIENTALES

5.1. IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS

El impacto medioambiental de la industria es reducido, sobre todo en lo que concierne a las emisiones de contaminantes al aire y al agua. En este caso derivado de la implantación del “filtro verde” no localizado Sin embargo, encontramos impactos en la Industria, tanto en la fase de construcción de la ampliación, como en la de explotación Algunos de los problemas y los tipos de impactos ambientales que pueden influir de forma negativa en la percepción de la industria por parte de la ciudadanía, pueden ser clasificados de la siguiente forma: Procedimiento. Los posibles impactos generados por la instalación son los siguientes: Impacto sobre el clima. Impacto en el proceso productivo. Impacto sobre el suelo. Impacto sobre la vegetación natural. Impacto sobre la fauna. Impacto sobre el paisaje. Impacto sobre el medio socioeconómico. Para la valoración de los diferentes impactos sobre el medio ambiente se utilizarán los siguientes criterios: Magnitud.- Se refiere al grado de afección de un impacto concreto sobre un determinado factor. Rango: Baja, media y alta. Signo.- Muestra si el impacto es positivo (+), negativo (-) o neutro (0). Duración o persistencia.- Se refiere a la escala temporal que actúa una determinada interacción. Rango: temporal o permanente. Escala espacial.- Considera la superficie espacial afectada por un determinado impacto. Reversibilidad.- Posibilidad de que una vez producido el impacto, el sistema afectado recupere su estado original. Rango: Reversible o irreversible. Momento.- Sería la fase temporal en la que se produce el impacto. Rango: corto, medio o largo plazo. Medidas correctoras.- Debe especificarse si a un determinado impacto se le pueden aplicar medidas correctoras y en qué grado. Valoración de impactos.

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A continuación se valoran los distintos impactos ocasionados por las diferentes acciones sobre los distintos elementos del hábitat (suelo, vegetación, fauna y paisaje, etc.) y de las condiciones socioeconómicas.

5.1.1. Impacto sobre el clima y la calidad atmosférica.

a.- Aderezo:

CRITERIO VALORACIÓN

Signo Neutro

Magnitud Baja

Extensión Puntual

Persistencia Permanente

Reversibilidad Irreversible

Medidas correctoras No

b.- Bodega:


Signo Neutro

Magnitud Baja

Extensión Puntual


Reversibilidad Reversible


5.1.2. Impacto en el proceso productivo.

a.- Aderezo:


Signo Positivo

Magnitud Alta

Extensión Permanente




b.- Bodega:


Signo Positivo

Magnitud Alta

Extensión Permanente




5.1.3. Impacto sobre el suelo y las aguas superficiales y subterráneas.

a.- Aderezo:

La actividad desarrollada por la planta de aderezo de aceitunas, no está contemplada en el Anexo I del RD. 9/2005 de 14 de enero. Relación de actividades potencialmente contaminantes del suelo. Todos los procesos de entamado de las aceitunas se realizan sobre suelos impermeables.

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Las balsas de eliminación de vertidos, al estar impermeabilizadas impiden la

contaminación del suelo y de las aguas subterráneas. CRITERIO VALORACIÓN

Signo Negativo

Magnitud Baja

Extensión Puntual




La incidencia sobre el suelo es media y sólo se debe a la ocupación de la superficie del terreno, así como a la apertura de cimientos y explanación. La incidencia sobre las características físico-químicas del suelo o la facultad de ser erosionado es nula. Aguas superficiales y subterráneas. No se produce alteración de los acuíferos o de las aguas superficiales ni por consumo, ni por contaminación, porque los vertidos generados en el proceso de entamado de aceitunas, se eliminan mediante balsa de evaporación b.- Bodega:

La actividad desarrollada por la bodega de elaboración de vinos no está contemplada en el Anexo I del RD. 9/2005 de 14 de enero. Relación de actividades potencialmente contaminantes del suelo. Todos los procesos realizados para la obtención de vinos se realizan sobre suelos impermeables. CRITERIO VALORACIÓN

Signo Negativo

Magnitud Baja

Extensión Puntual




La incidencia sobre el suelo es media y sólo se debe a la ocupación de la superficie del terreno, así como a la apertura de cimientos y explanación. La incidencia sobre las características físico-químicas del suelo o la facultad de ser erosionado es nula. Aguas superficiales y subterráneas. No se produce alteración de los acuíferos o de las aguas superficiales ni por consumo, ni por contaminación, porque los vertidos generados en el proceso de elaboración del vino están todos canalizados y controlados. No se producen vertidos al medio.

La actividad desarrollada por la bodega de elaboración de vinos no está contemplada en el Anexo I del RD. 9/2005 de 14 de enero. Relación de actividades potencialmente contaminantes del suelo. Todos los procesos realizados para la obtención de vinos se realizan sobre suelos impermeables.

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5.1.4. Impacto sobre la vegetación natural.

a.- Aderezo:


Signo Negativo

Magnitud Alta

Extensión Puntual




Las alteraciones asociadas a la vegetación natural se deben al arranque

necesario de los cultivos de la parcela, que en este caso, olivos en exclusiva, por lo que no existe vegetación autóctona original en ella. b.- Bodega:


Signo Negativo

Magnitud Alta

Extensión Puntual




Las alteraciones asociadas a la vegetación natural se deben al arranque necesario de las plantas espontaneas y los olivos existentes en la parcela.

5.1.5. Impacto sobre la fauna.

a.- Aderezo:


Signo Negativo

Magnitud Baja

Extensión Puntual




b.- Bodega: CRITERIO VALORACIÓN

Signo Negativo

Magnitud Baja

Extensión Puntual




Las parcelas objeto de la modificación puntual es la típica parcela dedicada al

cultivo del olivo en secano, periurbana. Por ello no se ha observado especies de fauna de la zona, de mención especial.

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5.1.6. Impacto sobre el paisaje.

a.- Aderezo:


Signo Negativo

Magnitud Baja

Extensión Puntual



Medidas correctoras Si

El impacto visual está relacionado con la orientación de estas superficies

respecto a los posibles puntos de observación y puede minimizarse respetando unas distancias oportunas respecto a los centros habitados, las carreteras etc., o utilizando soluciones constructivas tradicionales de la zona En este caso al estar la zona objeto de modificación junto a la planta de aderezo y esta lleva más de treinta años funcionando y las baterías de fermentadores están enterradas, el impacto visual producido por la instalación es mínimo. b.- Bodega:


Signo Negativo

Magnitud Baja

Extensión Puntual



Medidas correctoras Si

. El impacto visual está relacionado con la orientación de estas superficies respecto a los posibles puntos de observación y puede minimizarse respetando unas distancias oportunas respecto a los centros habitados, las carreteras etc. En este caso, al estar la zona objeto de modificación junto y sin solución de continuidad con la bodega existente desde 1978, esta se ha hecho parte del mismo paisaje por lo que el impacto visual producido por la instalación es mínimo.

5.1.7. Impacto sobre el medio socioeconómico.

a.- Aderezo:


Signo Positivo

Magnitud Alta

Extensión Puntual




La ampliación de la planta de aderezo de aceitunas, consigue crear puestos de

trabajo, tanto a nivel local, como en la zona donde radica la industria fabricante de los fermentadores. Consolida los puestos de trabajo existentes en la planta. El mantenimiento y desarrollo de la actividad, favorece y eleva los niveles de renta de los olivicultores socios, que implica un incremento de puestos de trabajo indirectos derivados del cultivo del olivo. Con ello, gracias al efecto multiplicador de la renta, se mejora el nivel de vida de la población y se favorecer la fijación de la misma.

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b.- Bodega:


Signo Positivo

Magnitud Alta

Extensión Puntual




La actividad desarrollada por la S. Coop. Corazón de Jesús desde su

fundación, ha supuesto para Retamar una estabilización de su población, que no ha emigrado a otras zonas geográficas ni a otras poblaciones. Lo que denota que la actividad desarrollada por la cooperativa, no solo no ha impedido la emigración de los habitantes, si no que la ha fijado, evitando la despoblación del medio agrario. Pudiendo afirmar, que el principal motor de la economía de la población es la bodega y la planta de aderezo de la cooperativa.

6. EFECTOS PREVISIBLES SOBRE PLANES SECTORIALES No se prevén efectos sobre futuros planes territoriales, dado que la parcela objeto de reclasificación es prácticamente urbana, estando perfectamente delimitada su zona de influencia. Si beneficiara tanto el cultivo de la vid como el del olivo, cuando el plan de puesta en riego de la zona de Tierra de Barros entre en ejecución.

7. RESUMEN DE LOS MOTIVOS DE LA SELECCIÓN DE LAS ALTERNATIVAS APLICADAS

7.1. BODEGA. ALTERNATIVAS CONTEMPLADAS

Al objeto de mejorar la obtención de vinos tintos, vinos cada más demandados por mercado consumidor, que ha ocasionado la sustitución de vides productoras de uva blanca por otras de variedades tintas y la plantación de nuevos viñedos de uva tinta. Para poder absorber este incremento de producción de uva tinta se han contemplado las siguientes alternativas: a) Termo vinificación, Técnica de maceración prefermentativa en caliente con la vendimia tinta estrujada, despalillada y eventualmente sulfatada a la que se calienta a una temperatura que oscila entre los 60º y 80º C, durante un tiempo variable de 10 a 30 minutos , produciendo la muerte de las células de los tejidos vegetales por plasmólisis de su protoplasma, lo que provoca una total degradación de las partes sólidas y en consecuencia una importante extracción y difusión de las sustancias que contiene, que se comunican y fijan en el mosto. b) Termo flash O flash expansión técnica consistente en colocar bajo vacío la uva despalillada y calentada a una temperatura que oscila entre 70º y 95º C., produciéndose una vaporización instantánea de una parte del agua contenida en los tejidos vegetales. Acompañado de una refrigeración inmediata con descenso de la temperatura de la masa de 95º a 35º C, que produce una desorganización de la estructura vegetal, que

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acelera los fenómenos de difusión que se producen durante la maceración de las uvas, que se realiza seguidamente. c) Empleo de depósitos autovaciantes. Depósitos preparados para control de la temperatura durante la fermentación alcohólica, mediante camisas exteriores. La uva estrujada y despalillada una vez en el interior del depósito comienza su fermentación, durante la cual los hollejos se acumulan en la parte superior del mismo. Con el fin de incrementar la comunicación de los hollejos con el mosto, se le aplica el remontado, consistente en la extracción de aquel mediante una válvula lateral inferior del depósito, para ser impulsada por medio de una bomba hacia la parte superior del mismo, donde es vertido mediante difusor sobre el “sombrero” y de esta forma facilitar la extracción de los antocianos contenidos en el hollejo. d) Depósitos de maceración tipo Ganimedes. , Sistema de elaboración de vinos tintos que gracias a su estanqueidad permite una mejor extracción de los componentes fenólicos de los hollejos de las uvas, utilizando como fuente de la movilidad del mosto, la presión producida por el CO2 generado por la propia fermentación del mosto contenido en el depósito, De esta forma el “sombrero” se descompone totalmente, facilitando la conexión de los hollejos con el mosto de una forma intensa. De esta forma se incrementan los puntos de color de sus vinos, haciéndolos más apreciados.

7.1.1. Descripción y justificación de las MTD aplicadas en bodega

Desde las tolvas de recepción, que se interconecta con las conducciones de vendimia existentes, se logra que el sistema de recepción y tratamiento de la uva sea de lo más eficaz. Desde las diferentes tolvas, se abastecerán de vendimia a las prensas en el caso de la uva blanca y para las tintas se abastecerán lo depósitos autovaciantes existentes y a los nuevos Ganimedes, en los que merced a su estanqueidad y control de la temperatura se consigue que los hollejos de la uvas se acumulen en la parte superior del depósito formando el denominado sombrero sobre el que se hace pasar el mosto según se ha explicado en el punto anterior , para extraer la mayor proporción de antocianos, responsables del color del vino, que se encuentran en los hollejos de la uva .Con la ventaja frente a los otros métodos por su menor consumo energético y un menor empleo de motores auxiliares. Tras finalizar el proceso, los mostos libres de pepitas y hollejos pasan a los depósitos de almacenamiento a la espera de la segunda fermentación, fácilmente controlable mediante los recursos técnicos con que cuenta la bodega, que darán lugar a los vinos de calidad que persigue la Cooperativa Mientras, las “madres” son evacuadas mediante un transportador a la bomba, que las ha de conducir hasta las prensas, en donde se agotan totalmente. El sistema, presenta una serie de ventajas como son:

1) Facilita la entrega de la uva en la vendimia, al incorporar una batería de 6 depósitos de 200.000 l/u. Con la consiguiente reducción de tráfico en carreteras

2) Sustancial ahorro energético derivado del sistema de producción empleado

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3) Todo el “sombrero” es atravesado por el mosto en fermentación. No se crean pasillos, por lo que la extracción de materias colorantes es más efectiva

4) Aumenta la disponibilidad de la bodega, dado que permite la utilización de estos depósitos cuando dejan de trabajar para uva tinta, aumentando la capacidad de almacenamiento de la bodega en 12.000 Hl. , de forma totalmente estanca.

5) Facilita el control de la fermentación, lo que redunda en la calidad del vino tinto que se trata de obtener

6) Permite la maceración prefermentativa en los vinos tintos, que les comunica agradables aromas y más puntos de color

7) Así mismo es de aplicación a las uvas blancas para realizar maceración previa lo que les comunica mejores y más intensos aromas al vino

8) Como consecuencia de todo ello se reduce el volumen de vinos de prensa.

7.2. ADEREZO.

En el caso del aderezo, no se contempla otra alternativa para la fermentación y

conservación de la aceituna, que el empleo de fermentadores enterrados, que como se tiene demostrado en la industria, es la mejor forma de conservar y favorecer las diferentes y sucesivas fases que se producen en la fermentación de las aceitunas, una vez colocadas en salmuera.

8. MEDIDAS PREVENTIVAS PREVISTAS Para establecer las medidas preventivas o correctoras para reducir los impactos ocasionados por la ampliación de la Industria, se ha partido de la premisa de evitarlos desde un principio al diseñar el proyecto. La aplicación de medidas correctoras tras la realización de un proyecto, supone un costo adicional que puede evitarse siempre que en la fase de redacción de dicho proyecto se consideren los criterios de conservación medioambientales como prioritarios.

8.1. MEDIDAS CORRECTORAS.

8.1.1. Medidas para minimizar el impacto paisajístico

El impacto es mínimo, por no decir inexistente, debido a que la bodega y la planta de aderezo existentes están totalmente integradas en el paisaje, dado que su instalación se fecha al 1977 y 1985 respectivamente y sirve de frontera entre el núcleo urbano residencial y los viñedos y olivares.

8.1.2. Medidas para minimizar el impacto de las obras auxiliares.

Todo aquello que sea excedentario, como por ejemplo el volumen de tierra procedente de la excavación debe ser utilizado en la nivelación de la parcela. El terreno que no se vea afectado por obra debe ser restituido a su actividad primitiva, tratando adecuadamente el ocupado

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9. DESCRIPCION DE LAS MEDIDAS PREVISTAS PARA EL SEGUIMIENTO AMBIENTAL DEL PLAN

El programa de vigilancia ambiental se realiza con objeto de establecer un sistema que garantice el cumplimiento de las medidas preventivas correctoras, debiéndolas asumir la empresa contratada para ejecutar los trabajos. Durante las actividades de construcción, se realizará un control permanente por parte del técnico director de las obras, el cual será responsable del cumplimiento del Programa de Vigilancia Ambiental. Estas labores se complementarán con controles periódicos, consistentes en visitas a la obra para constatar el correcto desarrollo de los trabajos y los posibles impactos generados. Antes de la finalización de la obra: efectuará una revisión completa y exhaustiva de la misma, llevando a cabo las medidas adecuadas para la corrección de los impactos residuales. Una vez puesta en servicio.

9.1. EN LA FASE DE CONSTRUCCIÓN TENEMOS:

- Hay que comprobar que se está en posesión de la totalidad de los permisos

necesarios. - La maquinaria debe cumplir la normativa vigente en materia de emisiones y

ruido. - Se debe delimitar la zona de trabajo real, para no interferir en las áreas más

sensibles. - Búsqueda de vertederos de tierras ambientalmente viables, indicando la forma

idónea de explotación para su posterior restauración. - Precaución en la descarga de materiales para impedir la compactación del

suelo. - Controlar a los operarios para que no cometan infracciones ambientales. - Intentar minimizar los procesos erosivos que pueden desencadenar los

trabajos. Colocar barreras de retención se sólidos en puntos donde inevitablemente tendremos ese problema. Comprobar su funcionamiento y mantenimiento.

- Comprobar que la vegetación eliminada sea la estrictamente necesaria, delimitando la que sea de especial interés para no estropearla.

- Tener un plan contra incendios. - Supervisar la ejecución de las restauraciones y el resultado final. - Vigilancia arqueológica hasta encontrar nivel geológico. - Limpieza del lugar de las obras. - Formación a los operarios acerca del manejo responsable de materiales para

conseguir un comportamiento medioambiental respetuoso. - Cumplimiento del plan de seguridad y salud. - Traslado de restos de obra a vertedero. - Revisión final de las obras.

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9.2. EN FASE DE EXPLOTACIÓN:

Comprobar que una vez finalizadas las obras y hecha la revegetación la geomorfología es la adecuada, sin riesgos erosivos ni de estabilidad. Estudios de la evolución de la revegetación. Estudios sobre la fauna si ésta es singular. Establecer la periodicidad y los puntos de las tomas de muestra.

Don Benito, Junio del año 2016 El Ingeniero Agrónomo

Fdo. Enrique de la Jara Lanzón

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ANEXOS

I.- Informe de Impacto Ambiental Favorable

II.- Licencia de Apertura de Bodega y Planta de Aderezo

III.- Autorización para Acceso

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ANEXO I

INFORME DE IMPACTO AMBIENTAL FAVORABLE

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ANEXO II

LICENCIA DE APERTURA DE LA BODEGA Y DE LA PLANTA DE

ADEREZO

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ANEXO III

AUTORIZACION PARA ACCESO

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PLANOS

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