Estudios Previos Alimentación 160301ali

ALCAUJitl MAYOOOEEOGorAoc

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HO-spitJI Simón Dotv-af1III\Iiv~¡ E.8.E

SC-110-2016

Bogotá, 29 de febrero de 2016

DoctoraSONIA ESMERALDA SANCHEZSubgerente Admin istratlvaHospital Simón Bolívar

Estudios previos para servicio de alimentación de pacientes.

Cordial saludo,

Para los trámites de contratación pertinentes, remito los estudios previos para el serviciode suministro de alimentación diaria de los paclentes hospitalizados en la Sede Clínica FrayBartolomé de las Casas y Hospital Simón Bolívar.

Atentamente,

An o: 12 hojas impresas por ambas caras.

FUI':CIONA:;'IO J (01\ lR,'\TI$!A ÁRlA F:Rt<AELA30RO POR' SleUa Acevedc SCCletaria Ejecutiva· Su;.._b_G_er_ltl_flC_:_.----t----------j

Sede Princi pa I - Calle 165 117-06Código Poslalll0131

Tels. 6767940 - Atención al Usuario 6770230Sede Clínka de Medicina flslca y Rehabilitaciónfr.y Bartolomé de las Casas - Carrera 65 11103-66

Tel. 6176595 - Atención al Usuario 2717899www.esesrmcnbctivar.gov.co

Simón Bolívar

http://www.esesrmcnbctivar.gov.co

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Versión: O

ALCALOíA MhYORDE BOGOTÁ o.e

ESTUDIOS PREVIOS PARA LA Código:ADQUISICION DE BIENES Y GCP-FO-500-002

SERVICIOS

Simón Bolívar GESTiÓN DE COMPRASSUMINISTROS

Hospital Simón Bolívar11INiv81 E.S.E

Bogotá, 26 de febrero de 2016

DoctorVIVIANA FERNANDA MENESESGerenteHOSPITAL SIMON SOLlVAR

REF: ESTUDIOS PREVIOS PARA CONTRATAR UNA EMPRESA ENCARGADA DESUMINISTRAR LA ALIMENTACiÓN DIARIA DE LOS PACIENTESHOSPITALIZADOS EN EL ESE HOSPITAL SIMON SaLIVAR 111NIVEL Y LA SEDECLíNICA FRAY SARTOLOMÉ DE LAS CASAS

En el presente escrito expongo para su conocimiento el estudio referenciado así:

1. DEFINICiÓN DE LA NECESIDAD QUE LA ENTIDAD PRETENDE SATISFACERCON LA CONTRATACiÓN:

El Hospital Simón Bolívar 111 Nivel ESE. Requiere contratar el suministro laalimentación diaria de los pacientes hospitalizados en el ESE Hospital Simón Bolívar111 nivel y la sede Clinica Fray Bartolomé de las Casas , de acuerdo a lasespecificaciones técnicas del presente pliego de condiciones y las demás estipuladaspor el área de nutrición del hospital; asumiendo la totalidad del costo de insumas,personal y equipos necesarios para la prestación de un servicio con calidad.

2. DEFINICION TECNICA DE LA FORMA EN QUE LA ENTIDAD PUEDESATISFACER SU NECESIDAD

El Hospital satisface la necesidad antes descrita, mediante la contratación de unafirma para el el suministro la alimentación diaria de los pacientes hospitalizados en elESE Hospital Simón Bolívar 111 nivel y la sede Clínica Fray Bartolomé de las Casas, deacuerdo a las especificaciones técnicas del presente pliego de condiciones y lasdemás estipuladas por el área de nutrición del hospital; asumiendo la totalidad delcosto de insumas, personal y equipos necesarios para la prestación de un servicio concalidad

3. CONDICIONES ESPECIALES DE LA CONTRATACION A CELEBRARSE

3.1. OBJETO El HOSPITAL SIMON BOLlVAR 111 NIVEL E.S.E., está interesado encontratar el suministro la alimentación diaria de los pacientes hospitalizados en el ESEHospital Simón Bolívar 111 nivel y la sede Clínica Fray Bartolomé de las Casas, deacuerdo a las especificaciones técnicas del presente pliego de condiciones y lasdemás estipuladas por el área de nutrición del hospital; asumiendo la totalidad delcosto de insumas, personal y equipos necesarios para la prestación de un servicio ca'calidad. ~

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lmlGESTiÓN DE COMPRAS

SUMINISTROS

ESTUDIOS PREVIOS PARA LAADQUISICION DE BIENES Y

SERVICIOS

Código:GCP-FO-500-002

Simón Bolívhr

La propuesta técnica formará parte integral del contrato, donde debe estarincuidaLa producción, almacenamiento y distribución de los alimentos se regirá por loestablecido en la resolución 2674 del 2013 Y las demás normas relacionadasvigentes.El contratista se compromete a adquirir insumas y víveres de óptima calidadpara la producción de alimentación. Se debe tener en cuenta utilizar productosde marcas debidamente reconocidas por el Invima, con información nutricionalcompleta en forma adecuada, con fechas de vencimiento, rotulados segúnresolución 2652 del 2004, utilizando tamaño y empaque que aseguren el menorriesgo epidemiológico.El contratista se compromete a mantener stock mínimo de víveres y abarrotes,carnes, frutas y verduras y demás insumas que aseguren el cumplimiento de laminuta patrón y evitar faltantes en el momento del servicio.El contratista asegurará los equipos e insumes necesarios para la prestacióndel servicio durante la ejecución del contrato.El contratista suministrará a diario los tiempos de comida de desayuno, mediasnueves, almuerzo, onces, cena, refrigerios nocturnos y adicionales solicitadospor el área de nutrición de la clinica.Las especificaciones de las dietas no generaran valor adicional a las dietastales como rica en hierro, no liberadores de histamina, rica en potasio,abundantes líquidos, rica en fibra, astringente.El contratista deberá ofrecer alimentos por porción individual de cadacomponente de la minuta patrón, de acuerdo a la solicitud de la nutricionistaclínica; presentando la lista de precios para aprobación en la propuesta técnica.La loza desechable será solicitada por la nutricionista clínica a los pacientesque por su condición lo requieran.Se debe trabajar con gastronomia hospitalaria para asegurar ingesta de dietasterapeuticas.Se debe proveer al paciente de sal en sobre de 1 gr. en cada comida principal.El uso de espezantes industrializados debe estar incluido en las dietas semi-blanday las requeridas por nutrición clínica costo a cargo de proveedor.Suministro de pitillos en caso de ser requerido.Las dietas deben ser suministradas en portavianda o en bandeja cubierta conpapel vinipel, al igual que los vasos, tazas y postres, los cubiertos debencolocarse en bolsa plástica individual con su respectiva servilleta.El menaje para los servicios de hospitalización será suministrado por elcontratista. Dicho menaje debe ser de porcelana o policarbonato.El material del menaje para los pacientes hospitalizados en el servicio de SaludMental, debe ser resistente a golpes, choque térmico, que mantenga fácilmenteel calor, de fácil lavado y de colores claros; se prohíbe el uso de materialescomo acero inoxidable, cerámica y vidrio.Las bebidas frias deben ir en vaso de 240 c.c.

3.2 PROPUESTA TÉCNICA

l. GENERALIDADES•

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Versión: O

ALCAlOiA MAYORDE BOGOTÁD.C·

Huspital Simón BolivarrrlNwel E.SE

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¡Simón Bolívar

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ALCIILDi~ MAYORDé 80GOTÁ D.C.

HOSplt81 Simón 8cdív2IrIII Nivel E.S.E. I

I

Versión: O


SERVICIOS

GESTiÓN DE COMPRASSUMINISTROS

Los cubiertos deben ir completos, cuchara, tenedor, cuchillo y cucharita paratodos los pacientes adultos excepto los servicios de cirugia y salud mental, loscuales deben llevar solo cuchara de acero inoxidable.El menaje que presente deterioro debe ser cambiado de forma inmediata.El contratista se compromete a suministrar botellón de agua comercial concapacidad de 20 litros junto con vasos desechables suficientes para cubrir lasnecesidades de los pacientes de salud mental tanto del Hospital como laClínica Fray Bartolomé de las Casas. El valor será presentado en la lista deprecios por el contratistaTodos los alimentos suministrados deben estar debidamente cubiertos! conpapel vinipel.Todas las proteínas suministradas en el servicio de salud mental y quemados,sin importar el tipo de dieta, se suministraran picadas para facilitar el consumode los alimentos por parte de los pacientes.El contratista se compromete a asistir a reuniones con el supervisor delcontrato o la persona que delegue para tal efecto.E contratista se compromete a responder de manera oportuna los servicios noconformes o o incidentes generados como requisito previo para la facturaciónmensual.El Hospital tendrá la posibilidad de devolver las dietas al Servicio de Alimenta-ción, que no cumplan con las especificaciones o indicaciones de la nutricionistaclínica, sin que el contratista tenga el derecho a efectuar el cobro correspon-diente y se realizará el cambio de dieta asegurando que el paciente reciba loordenado por nutrición clínica.El contratista deberá seleccionar los proveedores y exigir el concepto sanitarioexigido por la Secretaria Distrital de Salud para sus productos e instalaciones.Deberá presentar al supervisor del contrato los registros sanitarios de losproductos que lo requieran de acuerdo a lo establecido en la Resolución 2674de 2013, junto con la fichas técnicas documentadas con los requisitos exigidosa los proveedores de materias primas.En proponente deberá ofertar alimentos fuera de los estipulados en los menúsa saber: jarra de jugo de naranja, jarra o vaso de jugo de fruta, paletas enagua, porción de frutas, ensalada de frutas, vaso de yogurt kumis colada,porción de proteina, porción de farináceo o cereal, gelatina.El horario para la distribución y entrega a los pacientes de los diferentestiempos de comida será:

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•TIEMPO DE HORARIO HORARIOCOMIDA PARA

SOLICITUDADICIONAL

Desayuno 8:00 am 8:01- 9:00 arnMedias Nueves 10: 00 am 10:01-10:308111Almuerzo 12:30 pm 1231-1 :30 prnOnces 3:00 pm 3.01-33000Cena 5:30 pm 5:31 -6: 30 Qn1Refrigerio 7:00 pm 6:30-7:00 pmNocturno

• Los refrigerios no irán con los tiempos de comida principales.

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I


SERVICIOS

Simón Bolivar GESTiÓN DE COMPRASSUMINISTROS


ALCAlDíA MIIYORDEBOGorA o.e

Versión: OHospital Simón Bolivar

111Nivel E.8.E

j

• La solicitud de dietas adicionales se realizará por el área de nutrición clínicadentro de los horarios establecidos en el presente pliego. El contratista deberácontar con un formato que confirme la entrega de servicios adicionales porparte de un funcionario del Hospital, para efectos de facturación.

2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS• Producción: Se realizará de acuerdo al ciclo de menús de 4 semanas

presentado por el contratista, los cambios realizados en el ciclo de menússerán aprobados por el servicio de nutrición clínica; durante este proceso serealizará recolección de muestra testigo de cada una de las preparaciones deldía, las cuales se almacenarán en congelación por un periodo de tiempo noinferior a 72 horas, con el fin de asegurar la trazabilidad de la alimentación.

• Ensamble: El ensamble de las diferentes dietas se realizará de acuerdo algramaje establecido en la minuta patrón por tipo de dieta y las derivaciones delas mismas presentadas en el ciclo de menús teniendo en cuenta cada una delas especificaciones solicitadas por el área de nutrición clínica.

• Distribución: Los alimentos se distribuirán en carros termo y serán entregadosa cada paciente por parte de la auxiliar de dietas designada por el contratista.En los servicios de salud mental del Hospital y Clinica Fray los alimentos seránentregados en el comedor a cada paciente por la auxiliar de dietas designadapor el contratista. La bandeja deberá estar debidamente rotulada con el tipo dedieta y se entregará en los horarios establecidos; la temperatura de losalimentos no será inferior a 65°C, las ensaladas y bebidas frías no superaránlos 4"C según lo establecido por la resolución 2674 de 2013.

• Recolección de Bandejas: Una vez el paciente haya consumido la alimentaciónsuministrada, el contratista deberá iniciar la recolección de bandejas ydesechos de alimentos. Durante la noche queda prohibido dejar bandejas enlos diferentes servicios hospitalarios.

• Los carros destinados para la recolección de bandejas no podrán ser losmismos utilizados para la distribución, adicionalmente, el contratista contarácon los utensilios necesarios para la separación de residuos. El proceso delimpieza y desinfección del menaje utilizado en la distribución se realizará deacuerdo al manual de limpieza y desinfección presentado por el contratista enel plan de saneamiento básico, el cual deberá cumplir los lineamientosestablecidos en la resolución 2674 de 2013, decreto 60 de 2002 y demásnormas que lo regulen.

3. MINUTA PATRONCorresponde a la lista de componentes que incluye cada dieta por tiempo decomida, incluye los tamaños de porción en cocido de dichos componentes y losintercambios. A partir de éstas, se realizará el ciclo de menús y derivaciones.Se ejercerá estricta vigilancia en el cumplimiento de los tamaños de porciónmínimos establecidos en el presente pliego.

DIETAS TERAPEUTICASEl gramaje solicitado para los alimentos corresponde a las porciones en cocido y alpeso neto de los alimentos.1. Dieta Normal

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ESTUDIOS PREVIOS PARA LA Código:ADQUISICION DE BIENES Y GCP-FO-500-002

SERVICIOS

Versión: O

[iALCIILDiA MAYORDE aooorx D,C·


Ho::pltal Su-nón Bo/i·•.~t'111NI'Iel E.S.E.

• Incluye todo tipo de alimentos y preparaciones, cubriendo las recomendacionesde calorías y nutrientes,

• Distribución del valor calórico total: 2200 Calorías, Proteína 15% VCT, Grasas30% VCT, carbohidrato s 55% VCr.

• Características del menú:La bebida en leche a suministrar será 100% leche entera líquida,Proteína: Se alternará entre carne roja y blanca para los tiempos de comida dealmuerzo y cena, los cortes de carnes a utilizar serán magros y para pollo serápechuga o pierna pernil, se prohíbe el uso de menudencias, alas de pollo ycostillar, Para el pescado será sin espinas y sin cabeza, sin apartar.El peso en cocido de la proteína no será inferior a 100 g.Fruta: Se ofrecerá sin cascara, entera o en porción.Jugos: deberán contener un 60% de fruta natural y como máximo seránendulzados con 10 g de azúcar.La verdura puede ser cruda o cocida,El acompañante del desayuno se ofrecerá en porción individual.Se prohíbe el uso de refrescos artificiales para los refrigerios de los pacientes.• Minuta Patrón

TIEMPO DE PREPARACION CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 200 cc

fruta entera 100 9Bebida en leche 240 ceProteico 50 gEnergético 30 9

Almuerzo Sopa 240 ceProteína 100 9Cereal 100 9Energético 60 9Verdura 70 gJugo de fruta 240 ccPostre 30 g

Cena Sopa 240 ceProteína 100 gCereal 100 gEnergético 60 9Verdura 70gJugo de fruta 240 ce

2. Dieta Blanda• Incluye alimentos de consistencia blanda, de fácil masticación, indicada e

pacientes con ausencia parcial de piezas dentarias y/o afecciones inflamatoriasde la cavidad bucal.

• Distribución del valor calórico total: 2200 Calorías, Proteína 15% VCT, Grasas30% VCT, carbohidratos 55% VCT.

• Características del menú:La porción de proteína a suministrar debe ser desmechada, molida, albóndigas,tortas.

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Versión: OHospital Simón Bolivar

111r,ivel E.8.E

ALCALOiA MAYORDE BOGOTA n.c.


SERVICIOS



Sirhón Bolívar

No incluye alimentos productores de gas.Los lácteos deben ser deslactosados.Las frutas no deben ser ácidas.No se ofrecerán preparaciones fritas, chocolate, embutidos e irritantes.

• Minuta PatrónTIEMPO DE PREPARACION CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 200 cc

fruta entera 100 9Bebida en leche 240 ccdeslactosadaProteico 50 9Energético 30 g

Almuerzo Sopa 240 ceProteína 100 9Cereal 100 9Energético 60 9Verdura 70 9Postre 30gJugo de fruta 240 ce

Cena Sopa 240 ccProteína 100 9Cereal 100 9Energético 60gVerdura 70 gJugo de fruta 240 ce

3. Dieta Semiblanda• Distribución del valor calórico total: 2200 Calorías, Proteína 15% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 55% VCT.• Características:

La consistencia de los alimentos es tipo puré solido, indicada para pacientescon disfagia, trastornos de la deglución o cuya patología de base presenteriesgo de bronco aspiración; todas las preparaciones a ofrecer deben serblandas, licuadas espesas, en forma de puré, se excluirán las frutas enteras,verduras crudas y leguminosas, los postres serán tipo pudines, flanes, jaleas ynatillas.El proteíco del desayuno se ofrecerá en licuado de carne de res magra o polloo candil.El energético del desayuno será tipo papilla variando el tipo de cerealindustrializado a utilizar (arroz y trigo)Lo jugos deben ser espesos y su contenido de fruta no será inferior a 80 g porporción.Se debe utilizar espesantes comerciales con el fin de asegurar la consistenciade la dieta y lograr el aporte calórico.No se permite el uso de alimentos disgregantes, con el fin de prevenir broncoaspiración.

• Minuta Patrón["-T-IE-M-P-O---O-E-,¡-P-R-E-PA-R-A-C,....,.IÓ-,-N--c------.--¡C-A-N-T-'D-A-D-

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Hosprtal Sunón Bolh"ar1I11~iv~1E.SEVersión: O


SERVICIOS ALCAlOiA MAYORDE BOGorA O·C.


Simón Bolívar

COMIDA ESDesayuno Compota de fruta 150 9

Bebida en leche 240 ceespesaLicuado 240 ce

Energético -- 60gProteína 50 9

Pudin o flan 120 grAlmuerzo Sopa licuada 240 ce

Proteína en puré 100 9solidoCereal en puré 100 9solidoEnergético en puré 60 gsolidoVerdura en puré 70gsolidoJugo de fruta 240 ecespesoPostre 60 9

Cena Sopa licuada 240 ceProteína pure 100 9solidoCereal pure solido 100 9Energético pure 60gsolidoVerdura pure 70 gsolidoJugo de fruta 240 ceespeso

4. Dieta Hipoqlucida• Distribución del valor calórico total: 1800 Calorías, Proteína 20% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 50% VCr.• Características del menú:

Indicada para pacientes diabéticos o aquellos que requieran disminución delcontenido de carbohidratos y/o calorías; es una dieta fraccionada, excluye eluso de azucares símples.El energético del desayuno debe ser integral.La porción de verdura sea cruda o cocida deberá ser mayor a la suministradaen la dieta normal.No se permite el uso de frutas con alto índice glicémico como manzana, uvas,banano, piña y durazno.No ofrecer remolacha y ahuyama.La sopa en almuerzo y cena debe ser de verduras variadas en tipo de verduras

y preparacion.El postre debe ser dietético preparado con endulzantes artificiales.Todas las bebidas se ofrecerán sin azúcar, acompañadas de edulcorante enporción individual.

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SERVICIOS



AlCALDiA MAYORDE BOGOTA D-e

Versión: OHospi131Simón Boll\¡.:lr

111Nivel E.8.E

En medias nueves, onces y refrigerio nocturno ofrecer bebidas sin dulce y concereales integrales variados, diferentes al del desayuno ofrecido.Los refrigerios de la dieta hipoglucida están incluidos dentro del valor de la

dieta como parte integral del contrato.• Minuta Patrón

TIEMPO DE PREPARACiÓN CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 240 ce

fruta entera 100 gBebida en leche 240 ceProteico 50_gCereal integral 30 g

Medias Nueves Jugo o bebida 240 celácteaCereal integral 20g

Almuerzo Sopa de verduras 240 ceProteína 100 QCereal 100 9Verdura 90 gJugo de fruta 240 cePostre light 30 g

Onces Fruta o jugo 100 9 0240c,c.

Cereal integral 30 grvariado

Cena Sopa de verduras 240 ceProteína 100 9Cereal 100 gVerdura 90gJugo de fruta 240 ce

Refrigerio Bebida láctea o 240 ceNocturno proteína 50 g

5. Dieta Hiposódica• Distribución del valor calórico total: 2200 Calorías, Proteína 15% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 55% VCr.• Indicada para pacientes hipertensos o aquellos que por su condición requieran

restricción del contenido de sodio.• Características del menú:

La alimentación debe prepararse baja en sal, sin exceder 2 g de sodio en eldía.

Se restringen alimentos en salmueras, enlatados, encurtidos y otros alimentosindustrializados cuyo contenido de sodio sea significativamente alto.

• Minuta Patrón-TIEMPO DE PREPARACiÓN CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 240 ce

fruta entera 100 gBebida en leche 240 cc

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Código:GCP-FO-500-002 W~

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SERVICIOS ALCI\LOiA MAYORDE eocors D.C.

Versión: OHospital Sirn':'n 8oli~l3(

111~Jlvel E.S E

Proteico 50 gEnergético 30 g

Almuerzo Sopa 240 ceProteína 1OO9_Cereal 100 9Energético 60gVerdura 70gJu_g_ode fruta 240 ecPostre 30 g

Cena Sopa 240 ceProteína 1009Cereal 100 9Energético 60 9Verdura 70gJugo de fruta 240

coco6_ Dieta Hipoqrasa• Distribución del valor calórico total: 2200 Calorías, Proteína 15% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 55% VeT.• Indicada para pacientes con patologías coronarias u otros que por su

condición así lo requieran; es una dieta modificada en grasa, el aporte degrasas saturadas será inferior al 10% del VCT y el de colesterol menor a 300mg/día. En el análisis químico se presentará dicha discriminación.

• Características del menú:No se permite el huevo como proteico en el desayuno, ni embutidos.Los lácteos serán descremados.No se permiten fritos, ni aderezos como mayonesa, salsa de tomate, crema deleche.Las preparaciones a suministrar serán al horno, al vapor o cocidas.Las verduras serán crudas o cocidas, no se permite suministrarlas en torta.Las carnes deben ser magras y el pollo y/o pescado se ofrecerá sin piel, lascarnes blancas 5 veces a la semana.

• Minuta Patrón:TIEMPO DE PREPARACION CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 240 ce

fruta entera 100 gBebida en leche 240 cedescremadaProteico 50 9Energético 30 9

Almuerzo Sopa 240 ceProteina 100 gCereal 100gEnergético 60 9Verdura 70 9Jugo de fruta 240 cePostre 30 9

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Simón Bolívar GESTiÓN DE COMPAASSUMINISTROS


AlCALUiA MAYORDE BOGOTÁ o-c.


SERVICIOS

Versión: OHospil81 S!I'Í1ón BolíV.:it

111Nivel E S.E

Cena Sopa 240 ceProteína 100 9Cereal 100 9Energético 60 gVerdura 70 gJugo de fruta 240 cc

7. Dieta renal• Distribución del valor calórico total: 2200 Calorías, Proteína 10% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 60% VCT.• Indicada para pacientes con insuficiencia renal crónica no dializados donde se

realizará restricción de proteína, sodio menor a 1,5 g/día y potasio menor a2500 mg/día; y restricción de líquidos de acuerdo a la orden de la nutricionistaclinica.

• Características del menú:No se permite el uso de frutas y verduras con alto contenido de potasio y sodio.

, En caso de restricción de sopa se reemplazará por porción de fruta., Carne roja 2 veces por semana y el resto de días carnes blancas.

• Minuta Patrón

8. Dieta Líquida Total ~• Distribución del valor calórico total: 2200 Calorías, Proteína 15% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 55% VCT.• Indicada para pacientes con compromiso de la masticación o deglución, siendo

una dieta de transición, fraccionada incluye nueves, onces y refrigerio nocturno.• Características del menú:

TIEMPO DE PREPARACiÓN CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Fruta entera 100 9

Bebida en leche 240 c.c.Proteico 50 9Energético 30 9Acompañante 10 g(margarina sin sal)

Almuerzo Fruta 100 9Sopa 240 ceProteína 60 gCereal 100 gEnergético 60 9Verdura 90 gJugo de fruta 200 cePostre sin leche 30g

Cena Fruta o 100 9Sopa 240 ceProteína 60gCereal 100 9Energético 60gVerdura 90_gJugo de fruta 200 ce

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SERVICIOS

Código:GCP-F0-500-002~

ttLJjGESTiÓN DE COMPRAS

SUMINISTROSVersión: OSimón Bolívar

ALCALOiA MAYORDE BOGOTÁ D C-

Hospital Slrnón 801;"al111Ni,el E_S_E_

La bebida láctea del desayuno debe ser de alta densidad energética, no sepermite el uso de café o té.

• Los refrigerios deberán contener leche, yogurt o coladas.Cuando el paciente tenga restricción de lácteos el proponente debe completarel valor calórico total y de macronutrientes.

• El licuado de almuerzo y cena debe contener un energético, proteico yverduras, con los qrarnajes establecidos en la minuta patrón.

• El contratista deberá asegurar el requerimiento de calorías y nutrientes de ladieta.

• Los refrigerios están incluidos dentro del valor de la dieta.• Para la dieta líquida total astringente se cambiará la leche de vaca por leche de

soya a fin de asegurar el aporte calórico.• Minuta Patrón:

TIEMPO DE PREPARACiÓN CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta con o 240 ce

sin lecheBebida en leche 240 ecGelatina o 100 gCompotaLicuado con 240 c.C.proteína

Medias Nueves Bebida en leche 240 ceAlmuerzo Licuado con 240 ce

proteínaProteina 90 gEnergético 50 9Verdura 50 g

Sorbete de fruta 240 ceGelatina 240 ce

Onces Bebida en leche 240 ceCena Licuado con 240 ce

proteínaProteína 90_9Energético 509__Verdura 50 9

Sorbete de fruta 240 ccGelatina 240 ce

Refrigerio Bebida en leche 240Nocturno

9. Dieta líquida clara• Distribución del valor calórico total: 600 a 800 Calorías.• Indicada para pacientes en los cuales se requiere evaluar la tolerancia a la vía

oral, produciendo una mínima estimulación del tracto gastrointestinal. Losalimentos se presentan de forma líquida, con un mínimo aporte de glucosa, esuna dieta fraccionada.

D Características del menú:


SERVICIOS J\lCALOiA MAYORDE BOGOTÁ o.e



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Versión: OHospil~1Str(rón 8(1liv~f

111t,llvel E.S.E

La gelatina se presentará de forma sólida y se utilizará gelatina dietética paralos pacientes con indicación hipoglucida.El consomé será de pollo o carne magra, sin grasa.Se utilizaran aromáticas, te o agua de anís.Los refrigerios están incluidos dentro del valor de la dieta.

• Minuta PatrónTIEMPO DE PREPARACION CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Consomé sin 240 ce

grasaBebida en Agua 240 c.c.Gelatina 60 g

Medias Nueves Bebida en agua 200 ceAlmuerzo Consomé sin 240 ce

grasaBebida en Agua 200 ceGelatina 60 g

Onces Bebida en agua 200 ceCena Consomé sin 240 ce

grasaBebida en Agua 200 ceGelatina 60g

Refrigerio Bebida en agua 200Nocturno

10.Dieta Hiperproteica - Hipercalórica• Distribución del valor calórico total: 3000 Calorías, Proteína 20% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 50% VCT.• Indicada para pacientes cuya condición requiere un alto contenido de energía y

proteína. Es una dieta fraccionada, con abundantes líquidos. Para el serviciode quemados se ofrecerá doble jugo en almuerzo y cena sin alterar el costo dela dieta.

• Características del menú:Se ofrecerá doble proteína en el desayuno.No se permite el uso de embutidos.Los refrigerios están incluidos dentro del valor de la dieta.

• Minuta PatrónTIEMPO DE PREPARACiÓN CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 200 ce

fruta entera 100 9Bebida en leche 240 c.c.Proteico 100 9Cereal 30 9

Medias Nueves Jugo o bebida 200 celácteaCereal 30 9

Almuerzo Sopa 240 ceProteína 150 9

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SERVICIOS ALCALDIA MAVORDE BOGOrÁ O.C.

:u._"_,.:J


Versión: OI

Hospit~r Simón 8(l1!~:".~r111Nivel E.S,E

Cereal 100 9Energético 609Verdura 70 gJugo de fruta 200 cePostre 30 g

Onces Jugo o bebida 200 celácteaCereal 309

Cena Sopa 240 ceProteína 150 gCereal 100 9Energético 60 gVerdura 70gJugo de fruta 200 ce

Refrigerio Bebida láctea o 200 ceNocturno proteína 35_g_

Cereal 2011.Dieta Hipercalórica• Distribución del valor calórico total: 3000 Calorías, Proteína 15% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 55% VCT.• Es una dieta fraccionada indicada para pacientes psiquiátricos quienes por su

patología de base y tratamiento presentan aumento del apetito, los alimentosofrecidos son de alta densidad calórica.

• Características del menú:Incluye todo tipo de alimentos y preparaciones al igual que la dieta normal.El refrigerio nocturno no debe contener jugos ácidos.Todos los lácteos ofrecidos en esta dieta serán con leche deslactosada.Los refrigerios están incluidos dentro del valor de la dieta.

• Minuta PatrónTIEMPO DE PREPARACiÓN CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 240 ce

fruta entera 100 gBebida en leche 240 cedeslactosadaProteico 50_9Cereal 60 9

Medias Nueves Jugo o bebida 240 celácteadeslactosadaCereal 40g

Almuerzo Sopa 240 ceProteína 100 gCereal 130 gEnergético 100 gVerdura 70 9Jugo de fruta 240 ce

--

Postre 40 9

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SERVICIOS ALCALDíA MAYOROf'EOGOTADC



Versión: OHospual Simón 8011,·,",

411i'Jiv€1 E.S.E

Onces Jugo O bebida 240 celácteadeslactosadaCereal 40 g

Cena Sopa 240 ce---Proteína 100 9 _._-Cereal 130 gEnergético 100 gVerdura 70 9Jugo de fruta 240 cc

Refrigerio Jugo de fruta 240 ceNocturno Cereal 40 gr

12. Dieta alta en fibra.• Distribución del valor calórico total: 2200 Calorías, Proteína 15% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 55% VCT.• Indicada para pacientes con estreñimiento, aportando 30 g de fibra fermentable

al día, de los cuales serán 15 gr como salvado de trigo.• Características del menú:

El energético del desayuno debe ser integral.Las frutas y verduras a ofrecer deben ser altas en fibra.No incluir alimentos astringentes.Incluir una jarra de agua al día.

• Minuta Patrón'TIEMPO DE PREPARACiÓN CANTIDADCOMIDA ESI--~Desayuno Fruta entera 100 9

Bebida en leche 240 ceProteico 50 gEnergético integral 20 gCereal integral 30 g

Almuerzo Sopa 240 ceProteína 100 gCereal 100 gEnergético 60 gVerdura 90 gJugo de fruta 209 --Postre 30gf-:::-.---------SopaCena 240 ceProteína 100 9Cereal 100 gEnergético 60gVerdura 70 9Jugo de fruta 200

13. Dieta Astringente• Distribución del valor calórico total: 2200 Calorías, Proteína 15% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 55% VCT.

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ALCALDiA MAVORDEBOGorA e.e


SERVICIOS


Versión: OHOSpaRI Simón 8oHv,¡¡r

1111~lvelE.s.E

• Indicada para pacientes con diarrea o aquellos que por su condición requieranun contenido de residuos bajo,

• Características del menú:No se deben ofrecer bebidas con leche entera, derivados lácteos o verdurascrudas.

• La bebida del desayuno debe ser a base de leche deslactosada o leche desoya.Verduras y frutas únicamente astringentes.

• No salsas, cremas ni alimentos productores de gas,• Al desayuno el proteico se ofrece como caldo de carne o pollo.• Minuta Patrón

TIEMPO DE PREPARACIÓN CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo o fruta 200 ce

astringente 100 9Bebida en leche 240 cedeslactosadaCaldo Proteico 50 9Energético 30 gCereal desayuno 30g___

Almuerzo Sopa 240 ceProteína 100 9Cereal 100 9Energético 60gVerdura 70 gJugo de fruta 200 ce

--

Cena So_pa 240 ceProteína 100 9Cereal 100 gEnergético 60gVerdura 70gJugo de fruta 200 ce

Dietas Pediátricas

Para todas las dietas pediátricas el contratista deberá contar con el menaje adecuadopara la distribución.

14.Normal Pediátrica• Distribución del valor calórico total: Calorías 1600, Proteína 12% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 58% VCT.Indicada para niños desde los 3 hasta los 6 añosCaracterísticas del menú:Incluye todo tipo de alimentos y preparacionesEn la bebida del desayuno no se permite ofrecer café o téEs una dieta fraccionada, el valor de los refrigerios está incluido dentro delvalor de la dieta.

••

• Minuta Patrón":1 T=IE~M:";_P-O---D-E-I'----p-R----=E:-::-P--'--A=-RA-:-C=--CI"'TÓ-::-:-N-"'IC-A-N-T-IO-A-D---'I

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SERVICIOS



ALCALDiA MAYORDE BOGOTÁ D.C.

Versión: OHospital SImón 8olív~1t·

111Nivel E.SE

i

COMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 180 ce

fruta entera 80 9Bebida en leche 180 ceProteico 50 9

---,-,-------,.:- Cereal 30 9Medias Nueves Jugo o bebida 180 ce

lácteaCereal 20 9

Almuerzo Sopa 180 ceProteína 50 9Cereal 25 9Energético 50gVerdura 50 9Jugo de fruta 200 cePostre 20 g

Onees Fruta o bebida 60 9 180 ceCereal 20 9

Cena Sopa 180 ce-Proteína 50gCereal 25 9Energético 40gVerdura 50gJugo de fruta 200 ce

15. Blanda Pediátrica• Distribución del valor calórico total: Calorías 1600, Proteína 12% VCT, Grasas

30% VCT, carbohidratos 58% VCT.• Indicada para niños desde los 3 hasta los 6 años que se encuentran en

postoperatorio o que por su condición la requieran; los alimentos sepresentaran de forma picada, desmechada o molida.

• Características del menúNo se incluirán alimentos fritos, crudos y productores de gas.No se permite el uso de salsas.No se incluirá chocolate, café o té en la bebida láctea del desayuno, y estadebe ofrecerse en leche deslactosada.Es una dieta fraccionada, el valor de los refrigerios está incluido dentro delvalor de la dieta.

• Minuta PatrónTIEMPO DE PREPARACION CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 180 ce

fruta entera 80gBebida en leche 180 cedeslactosadaProteico 50 gCereal 20g

Medias Nueves Jugo o bebida 180 celáctea

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Simón Bolívar GESTIÓN DE COMPRASSUMINISTROS


AlCALDiA MhVORDE BOODTA o.e.


SERVICIOS

Versión: OH(lspil~1:;:::II"(lón 81)!Ívar

111t·iI'Jel ESE

deslactosadaCereal 20 9

Almuerzo SOl2a 180 ceProteína 50 9---Cereal 25 gVerdura 50 9Jugo de fruta 200 cePostre 209

Onces Fruta Picada 60 9Cena Sopa 180 ce

Proteína 50 9Cereal 259Verdura 509Jugo de fruta 200 cc

16.Dieta Complementarla I• Indicada para niños desde los 6 hasta los 8 meses, debe cubrir el 40% de la

recomendación de calorías y nutrientes; la textura de los alimentos debe sersuave de tipo puré y papillas.

• Distribución del valor calórico total: Calorías 300, Proteina 10% VCT, grasa35% VCT, carbohidratos 55% VCr.

• Características del menúNo se permite el uso de leche de vaca para las diferentes preparaciones sinoformula de continuación, solo se permite el uso de frutas no acidas.

• No incluye refrigerios.• Minut trca pa ron

TIEMPO DE PREPARACION CANTIDADCOMIDA ES___ o

Desayuno Compota de fruta 90 9Papilla cereal

Formula Infantil 90 ccCereal infantil 30_g_

Almuerzo Licuado de verduras 120 ccVerdura 40 9Cereal 30 gAceite 59

Jugo de fruta 120 ceCena Licuado de verduras 120 ce

Verdura 40 9Cereal 30 9

Aceite 5gJugo de fruta 120 ce

17.Dieta Complementaria 11 ,• Indicada para niños desde los 9 hasta los 11 meses, debe cubrir el 70% de la

recomendación de calorías y nutrientes; la textura de los alimentos essemisólida.

---- -------- - ---------------.------------ ,------------- --- ----------- .:

!ESTUDIOS PREVIOS PARA LAADQUISICION DE BIENES Y

SERVICIOS ALCALOiA MAYORDE aOGOrA o-c-



Versión: OHospital Simóll Bolívar

111~¡¡velESE

• Distribución del valor calórico total: Calorías 700, proteína 12% VCT, grasa30% VCT, carbohidratos 58%.

• Características del menú:No se permite el uso de leche de vaca para las diferentes preparaciones sinoformula de continuación.

• No ofrecer te, café ni chocolate.El alimento proteico será carne magra o pollo sin piel, la consistencia serámolida o desmechada, albóndiga o sufle. La verdura se ofrecerá en puré ococida o torta.

• No incluye refrigerios.• Minuta Patrón

TIEMPO DE PREPARACION CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Fruta picada o en 120 g

compotaLicuado de proteína

Proteína 40 gEnergético 40_g_

Almuerzo Sopa 120 ceProteico 40 gEnergético 40 gVerdura 30 gJugo de fruta 120 ce

Cena Sopa 120 ceProteico 40 9Energético 40 gVerdura 30 gJugo de fruta 80 cc

18. Dieta Complementarla Jll• Indicada para niños desde el 1 hasta los 3 años, cubre el 100% de las

recomendaciones de calorías y nutrientes. Contiene alimentos en todas laspreparaciones, de consistencia blanda de fácil masticación y deglución.

• Distribución del valor calórico total: Calorías 1400, proteína 12% VCT, grasa30% VCT, carbohidratos 58%.

• Características del menú:Es una dieta fraccionada, los refrigerios están incluidos dentro del valor de ladieta.

• El alimento proteico del almuerzo y la cena debe ofrecerse picado o en trozos ysolo el pollo en presa.

• Minuta Patrón

TIEMPO DE PREPARACiÓN CANTIDADCOMIDA ESDesayuno Jugo de fruta o 180 ce

fruta entera 80 gBebida en leche 180 ceProteico 50_g_



SERVICIOS ALCALOiA MhYllRDE EOGOTÁ D.C

Hosr.~ltal Simón BoHvsr1I1Ni,el E SEGESTiÓN DE COMPRAS

SUMINISTROSVersión: OSimón Bolívar

Energético 30 gMedias Nueves Bebida en leche 120 ce

f------- Cereal 2Q_g__Almuerzo ~QI?_?_-- 150 ce

L ___ ~. ___

Proteína 50 gCereal 159Energético 309Verdura 40_g_Jugo de fruta 200 cePostre 209

Onces Jugo de fruta 120 ccCereal 20 _g_

Cena Sopa 150 ceProteína 509Cereal 159 ----Energético 309Verdura 40_g_Jugo de fruta 200 ce

4. ANÁLISIS QUíMICOEl análisis químico presentado por el contratista será de acuerdo a la tabla decomposición de alimentos colombianos del 2005, con la distribución del valorcalórico total especificado para cada una de las diferentes dietas terapéuticasestablecidas en el presente pliego; el contratista presentará análisis químicocon una adecuación entre 90 - 110% para calorías, macronutrientes,micronutrientes en la población colombiana (calcio, hierro, vitamina A yvitamina C) según las recomendaciones de ingesta diaria dellCBF y fibra.La propuesta técnica deberá estar aprobada y firmada por todas sus partes porun profesional en Nutrición y Dietética que posea matricula profesional ante lacomisión del ejercicio profesional de nutrición y dietética y registro ante lasecretaria distrital de salud de acuerdo a lo determinado por la ley 73 de 1979por la cual se reglamenta el ejercicio de la profesión de nutrición y dietética ensus artículos 9, 11 Y 12.La no presentación o diligenciamiento incompleto de lo anterior dará lugar arechazo de la propuesta técnica.

5. CICLOS DE MENUSEl contratista suministrará una alimentación completa, equilibrada, suficiente yadecuada para los pacientes hospitalizados que cubra las recomendaciones decalorías y nutrientes establecidas en la minuta patrón de las diferentes dietasterapéuticas, para lo cual presentará un manual de dietas que incluya lasminutas patrón, indicación, alimentos permitidos y no permitidos para lasdiferentes dietas terapéuticas establecidas en el presente pliego; junto con unciclo de menús de 30 días (4 semanas) por tiempo de comida y tipo de dieta,en el cual deberá anexar la estandarización de recetas de cada una de laspreparaciones estipuladas en el mismo. ~La combinación de colores en la presentación y preparación de los platos debeser adecuada, no repetitiva y dar un buen aspecto visual.


SERVICIOS


Código: ~GCP-FO-500-002 ~

IILCALOiA MAYORDE HOGOT A o.e

Simón BolívarHüspit~18inlÓn 8olív:;¡r

Versión: O 111Nrvel E.S.E.

Los cambios al ciclo de menús estarán sujetos a la aprobación por el servicionutrición de la clínica.Adicionalmente, presentar un ciclo de menús para refrigerios (medias nueves,onces y refrigerio nocturno).El contratista ofrecerá un menú especial para las fechas de día del enfermo,navidad, año nuevo, día del niño, haloween, el cual estará sujeto a aprobaciónpor el servicio de nutrición de la clínica. Los días de vigilia se respetarán.El contratista se comprometerá a suministrar las dietas especiales prescritaspor las nutricionistas del hospital, cumpliendo las especificaciones técnicas entérminos de alimentos, que se requieran para el tratamiento terapéutico delpaciente.

6. CONTROLES QUíMICOS Y MICROBIOLÓGICOS• El contratista mantendrá congelada por espacio de 72 horas una

muestra testigo de las preparaciones criticas del menú del día, deltamaño de porción estándar. Ante la presentación de un posible brotede intoxicación el contratista responderá por los pagos de las pruebasrealizadas a dichos alimentos.

• El contratista debe hacer chequeos microbiológicos mensualmente aun alimento de alto riesgo epidemiológico o crítico de la minuta, frotisde manos a los manipuladores y superficies; el contratista seráresponsable del pago de las pruebas realizadas y los resultados dedichas pruebas estarán disponibles para el personal del Hospital que lorequieran o ente de control.

7. MANEJO DE DESECHOS• El contratista deberá presentar un plan de gestión integral de residuos

de acuerdo al decreto 2676 del 22 de diciembre de 2000, demásnormas que lo regulen y la normatividad interna del hospital.

• El contratista será responsable del manejo y disposición final de losresiduos que genere la actividad a los sobrantes de alimentos se lesdará el tratamiento según la normatividad vigente y queda prohibida suventa para compostaje.

• El contratista contará con los implementos necesarios para larecolección de sus residuos siguiendo el código de colores de laInstitución. No podrán mezclarse con otros residuos hospitalarios.

• El contratista asume los costos del manejo de los desechos en generalante las empresas recolectoras.

• El plan de gestión integral de residuos debe estar disponible paraverificación continua por cualquier funcionario del Hospital o ente decontrol

8. PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICOEl contratista deberá presentar el plan de saneamiento básico y estardisponible en la institución, el cual constituye la base fundamental para lagarantía de la calidad de la alimentación suministrada y seguridad alimentariade los pacientes hospitalizados; de acuerdo a lo establecido por la resolución2674 de 2013 y demás normas que lo regulen, dicho plan deberá contener lossiguientes programas:

-T-------- ---------- ---.----------------


SERVICIOS


g~~~~:O-500-002 IIIILCI\LO¡.I\ MAYORme BOGOTA U,C.

Simón BolívarHosplt:~1 ~~ir'nr5n8ülivar

Versión: O 111'~I,-e' E.SE

• Programa de Limpieza y Desinfección el cual incluirá todos losprocedimientos para cada uno de los procesos y productos que setraten, detallando los agentes y sustancias utilizadas, concentraciones yformas de uso, equipos e insumas requeridos para efectuar losprocesos de limpieza y desinfección y la periodicidad de realización delos mismos.

• Programa de desechos sólidos el cual incluirá los procedimientos derecolección, manejo, almacenamiento interno, clasificación y transportede acuerdo a la normatividad vigente y los lineamientos establecidospor gestión ambiental del hospital.

• Programa de control de plagas incluirá la periodicidad y procedimientode desinsectación, desratización, y desinfección de áreas de cocina, deacuerdo a las normas establecidas por la Secretaria Distrital de Salud,Ministerio de Salud e INVIMA.

• Abastecimiento de agua. El contratista debe contribuir a mantener elcumplimiento de la normatividad ambiental y sanitaria vigente enmateria de agua potable y su ahorro y uso eficiente, dicho programaincluirá los procedimientos de manipulación del agua y periodicidad deanálisis microbiológicos y fisicoquímicos que garanticen la inocuidad ycalidad del agua, lavado de tanques entre otros.

• EL plan de saneamiento básico debe estar disponible para verificacióncontinua por cualquier funcionario del Hospital o ente de control.

9. PERSONALEl contratista deberá contar con el personal necesario para asegurar laadecuada prestación del servicio (producción, ensamble, distribución, lavado,recolección de menaje y desechos).

• El contratista tendrá a su cargo el pago de salarios, indemnizaciones y demásprestaciones sociales exigidas por la ley del personal a su cargo.

• El personal debe estar debidamente uniformado (vestido, zapatos, tapaboca,gorro) con presentación impecable en cumplimiento de las norma requerida. Ladotación a suministrar será a cargo del contratista.

• Profesional en Nutrición y Dietética el cual estará a cargo de lasupervisión, organización y control de los diferentes procesos para elsuministro de dietas a pacientes hospitalizados; debe estar presentedesde el inicio hasta el cierre de la jornada diaria durante todos los díasdel año.

• Chef a cargo de la preparación de los alimentos para los pacienteshospitalizados.

• Auxiliares de dietas encargados del alistamiento de los alimentos,preparación, distribución de dietas, lavado de menaje y manejo dedesechos a los diferentes servicios de hospitalización debidamenteJentrenados y capacitados a través de inducción antes de ingresar alHospital, la cual debe estar certificada por el contratista.

Versión: O


HO~I)ital Simón Boliv;;:.r111Nr,el E.S.E.


SERVICIOS ALCALOiA MAYORDE BOGOTÁ D.C·


Simón Bolívar

El contratista deberá:• Presentar certificación de manipulación de alimentos, por una entidad

autorizada por la secretaria de salud según la resolución 2674 de 2013.• Presentar semestralmente, los certificados de control médico de su

personal y vacunación.• Suministrar a los funcionarios la dotación completa de uniformes.• Presentar mensualmente el cronograma de capacitación del personal,

registro de la asistencia y evaluación, los cuales deben permanecer adisposición de los funcionarios del Hospital que lo requieran.

• Presentar el programa de salud ocupacional y debe estar disponiblepara verificación continua por cualquier funcionario del Hospital o entede control.

lO. MANTENIMIENTO DE EQUIPOS E INSTALACIONES.

El contratista se compromete a la calibración, mantenimiento preventivo ycorrectivo de infraestructura y equipos, dejando el debido registro en lasrespectivas hojas de vida, para lo cual debe establecer procedimientos quegaranticen las buenas condiciones y funcionamiento de los mismosminimizando en todo momento factores de riesgo derivados de estos. Para elcumplimiento de lo anterior el contratista deberá disponer de un manual deequipos y utensilios utilizados de acuerdo con los lineamientos dados en laResolución 2674 del 2013.

3.3 PLAZO DE EJECUCiÓN

El plazo de ejecución del contrato será de será determinado por la subgerenciaadministrativa

3.4. LUGAR DE EJECUCION

El bien o servicio a contratar se prestará o entregará en las sedes del hospitalubicadas en la 165 No. 7-06

3.5. PRESUPUESTO OFICIAL ESTIMADO

Los recursos con que cuenta el HOSPITAL SIMON SOLlVAR, para respaldareconómicamente la ejecución del presente objeto a contratar provienen de losrecursos asignados al presupuesto de la Entidad para la vigencia

3.6. FORMA DE PAGO

La forma de pago y los requisitos inherentes serán los definidos por la SubgerenciaAdministrativa, previa presentación de la factura correspondiente, certificado decumplimiento suscrito por el Supervisor del Contrato y la acreditación de pagosparafiscales de Ley.

--------------------------1----


Código:GCP-FO-500-002 Il<-~:~~-

ALCALOiA MAYORDE aosorx n.c

tQC,"--:--__-_-~_._;:\.):v,,,-S-)

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SERVICIOS

Versión: OH,~,~pit81 Simór. BoHv:;¡~

111tJlv~i Et:E

4. GARANTIA UNICA

En cumplimiento de la normatividad vigente se exigirá al contratista la constitución afavor del HOSPITAL SIMON BOLlVAR de una garantía única expedida por unaCompañía de Seguros legalmente establecida en Colombia y cuya póliza matriz estédebidamente aprobada por la Superintendencia Financiera y que ampare lossiguientes riesgos:

En caso de que el contrato se adicione, prorrogue, suspenda o cualquier otro eventoen que fuere necesario, el CONTRATISTA se obliga a modificar las garantías.

Igualmente, se pactaran en el contrato las cláusulas de multas y penal pecuniaria delderecho común y las excepcionales de terminación interpretación y modificaciónunilateral, así como la de caducidad.

5. SUPERVISOR DEL CONTRATO

La supervisión en la ejecución del contrato estará a cargo de subgerencia científica delHOSPITAL SIMON BQ VAR quien velará por la correcta ejecución del objetocontractual, y certificar' el c limiento a cabalidad de las obligaciones contractuales.

/~~»0JGERENT'rÁDMINISTRATIVA

Estudios Previos Alimentación 160301ali

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