1. Estudio de factibilidad para la implementacin tcnica deun trapiche para optimizar la produccin de panela en la finca El saladito vereda el Tchira del municipio de SanRoque AntioquiaJENNY CATALINA QUINTERO PREZMARA MERCEDES QUINTERO ELIANA MARA HERNANDEZ CASTRONATALIA MACHADO Grupo 102058_85DICIEMBRE 2012

2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIN DEL PROBLEMA Necesidad de organizar y cambiarla actividad panelera tradicional en la vereda TchiraPosibilidad de incrementar laproduccin panelera en elsectorFortalecer la economa ygenerar empleo 3. JUSTIFICACINUtilizacin de herramientas tcnicas yprocesos gilesMejoramiento de aspectos como salud,seguridad, maquinaria.Competitividad, eficiencia y calidad 4. OBJETIVO GENERAL Estudiar la factibilidad de implementar un trapiche tecnificado, contribuyendo al rendimiento yoptimizacin de la produccin panelera en la finca elsaladito de la vereda El Tchira, municipio de San Roque Antioquia. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOSEstablecer un estudio del mercado para determinar la oferta y demanda de la panela yestablecer oportunidades de comercializacin del producto con tecnificacin del trapiche.Construir un estudio tcnico que permita tener una visin de la ubicacin del trapichepanelero, as como los materiales y equipos necesarios, los procesos productivos ynecesidades de recurso humano para el funcionamiento del mismo.Elaborar un estudio financiero y socioeconmico del proyecto que permita tenerpresente los recursos necesarios para su implementacin.Lograr el compromiso de todas las autoridades del municipio de San Roque, para hacerde la produccin panelera, una industria sostenible y viable dentro de la economa de lazona, que genere una mayor estabilidad econmica y laboral para la poblacin.Realizar un anlisis detallado de los procesos que realiza la industria, a fin de mejorar losque presentan fallas y maximizar los que benefician a la comunidad y a la economa de lazona. 6. MARCO CONTEXTUALEl municipio de San Roque se ha ido posicionando en el departamento de Antioquia, como un excelente atractivo turstico por sus bellos paisajes y su diversidad de recursos naturales, San Roque es un pequeo y agradable pueblo ubicado en el NordesteAntioqueo, es llamada la Tierra de la Cordialidad y es uno de los mejores municipios paravivir o darse un pequeo descanso fuera de la ciudad, su tranquilidad, su clima, su gente, en general muchas cosas ms hacen de San Roque nico. UBICACIN La finca el saladito de la vereda el Tchira, estaubicada al sur del municipio de San Roque en loslmites con Santo Domingo.El municipio de San Roque, se encuentra ubicadoentre las cuencas del ro Nus al norte y el Nare al Sur, a 121 Km de Medelln con una extensin territorialde 441 Km2, de los cuales 52 hectreascorresponden al casco urbano. Esta conformado por 55 veredas y 3 corregimientoscon una poblacin total de 21.891 habitantes, predominante mente rural con 9.610 habitantes enel casco urbano y el resto en la zona rural. 7. REFERENTES CONCEPTUALESComo propuesta de investigacin este proyecto est orientado al estudio defactibilidad para la implementacin tcnica de un trapiche para optimizar la produccin de panela en la finca El saladito vereda el Tchira del municipio de San Roque Antioquia. El propsito est fundamentado en la ayuda que proporcionara la implementacin de nuevas tcnicas que le permitan a esta actividad econmica gozar de nuevas tcnicas y estrategias que mejoren e intensifiquen la produccin mejorada de lapanela; brindando desarrollo en la comunidad de San Roque, oportunidad deempleo y de sacar un producto de la mejor calidad con alas al futuro de la expansiny la exportacin. 8. Identificacin ycaracterizacin del producto CaractersticasPropiedades fsicas Presentacinde la panela -Textura slida-Fuente deproductoenerga, evaporacinvitaminas yde jugos de la minerales caa de azucar 9. CONSUMIDORES La panela, ser consumida por todo tipo depersonas ya que es un elemento bsico para laalimentacin y la nutricin diaria. Fuentes dePreferencias Definicininformacinde consumo Aceptacin delproducto 10. ANLISIS DEMANDA Analizando el mercado objetivo dondedesarrollaremos el proyecto, podemos observar quela demanda es buena, ya que la produccin de la panela se esta vendiendo toda la que salga porque es adquirida por intermediarios para abastecer enun 70% el mercado Medelln. Cabe destacar que enel municipio se consume un promedio de 40 kilos depanela por persona al ao para un total de 899.520 kilos. Clientespotenciales 11. ANLISIS OFERTA CompetidoresNo existe suficientes trapichestecnificados en la regin.Los productores son internos. 12. ANLISIS DE PRECIOTabla de produccin PrecioventaValorProducto SemanalDaAounidad en ventas$ Panela(Kgs) 2.500 357 130.357 800 104 285.600 13. RESULTADO DEL ESTUDIO TCNICOEste proyecto pretender tecnificar los procesos productivos de la panela, buscando satisfacer una necesidad, generar rentabilidad, empleo y contribuir al mejoramiento dela economa de la vereda El Tchira, Municipio de San Roque, tambin se aspira que la produccin de panela sea de mejor calidad para los consumidores, permitindoles laseguridad de que el producto que estn comprando tenga procesos de produccin limpios y de calidad ptima.Parmetros de calidadPanela, biolgica, sin aditivos, en presentacin redonday empacada en bolsas de 48 unidades, con un pesototal de 25 kilogramos por bolsa.Los principales componentes nutricionales de la panela son los azcares (sacarosa, glucosa y fructosa), lasvitaminas (A, algunas del complejo B, C, D y E), y losminerales (potasio, calcio, fsforo, magnesio, hierro, cobre, zinc y manganeso, entre otros), fundamentalesen la dieta nutricional. 14. LOCALIZACIN DEL PROYECTO El trapiche panelero, estar ubicado en el Departamento de Antioquia, municipio de San Roque, vereda El Tchira, finca el saladito. Es una zona con gran diversidad de recursos naturales, hdricos, tambin es reconocido por sus cultivos de Caa y el Caf; que son los productos bsicos del Municipio de los cuales depende la economa y enmarca todo el bagajeagrcola, permitiendo llevar a cabo la totalidad del proyecto. 15. RECURSO HUMANO La empresa estar dedicada al diseo y tecnificacin de los procesosproductivos de la panela, la produccin y comercializacin, se pretendecon esto que la empresa busque posicionarse aun ms en el mercado e igualmente posicione al municipio en uno de los mejores productores de panela con un buen nivel de calidad.GerenteAdministradorContadorCoordinador agrcolaobreros 16. MAQUINARIA Y EQUIPOMolinoMotor DisselPailasHerramientas variasComputador completo 17. ADECUACIONES Y OBRAS FSICASTERRENOS (en Hectreas)Ramada o trapiche mt2bodegas mt2ViviendaTanque para agua mt2 18. INVERSIONES Por medio del Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario FINAGRO, que es un Sistema Nacional de Crdito Agropecuario se puede obtener un crdito para invertir en elsector agropecuario y rural. Igualmente el proyecto debera de contar con el dinero del municipio de San Roque, ya que el proyecto es de gran beneficio para la economa,bienestar social y econmico del municipio. Inversin fija, ( terrenos, maquinaria y equipos, capital de trabajo, activos intangibles).se incluyen todas las erogaciones que secausen por adquisicin, transportes, montaje de mquinas, equipos, herramientas,muebles y enseres del rea de produccin. En el caso de los muebles, equipos, accesorios de oficina, se tiene en cuenta su valor total,incluidos los impuestos, transportes einstalaciones. 19. COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AO Costos fijos totales Costos anualCostos de produccin28.519.192Costos de materiales 997.000Costos de servicios5.265.000Remuneracin de personal43.516.466administrativoOtros gastos administrativos 900.000Gastos de ventas 6.600.000Total 85.797.658 20. PREGUNTAS BSICAS DEL PROYECTONo Pregunta Respuesta1Qu problema resuelve el proyecto? Mejoramiento en la produccin panelera en el municipio de San Roque para expandir el mercado, as como implementacin de tcnicas mejoradas para optimizar los procesos y brindar un producto de mejor calidad.2A quin se dirige la solucin? Este proyecto va dirigido principalmente a los productores de panela, para que tomen conciencia de empezar a hacer bien las cosas en el trapiche, se capaciten e igualmente involucren ms a los empleados para que conozcan acerca de las nuevas tcnicas que se deben de tener dentro del trapiche, las normas y todo lo relacionado con las buenas prcticas agrcolas y de manufactura. Productores agropecuarios, principalmente dedicados al cultivo y procesamiento de la caa de azcar para panela. Las familias involucradas en el proceso de la elaboracin de la panela La comunidad en General del Municipio de San Roque Antioquia.3Cunto se producir? La produccin actual de panela es de 80 bolsas de 24 kilos semanal para un total de 1.92 toneladas de panela, pero si se logra implementar al mximo la produccin, esta puede subir hasta en un 30%, lo que equivale a 104 bolsas de panela de 24 kilos semanales y un total de de 2.49 toneladas semanales, si se mejora y se implementa una mejor tecnificacin en el trapiche.4Dnde se localizar la solucin? La solucin se localizar en la finca El saladito vereda el Tchira del municipio de San Roque Antioquia, donde se cuenta con buenos servicios pblicos y mano de obra calificada para la realizacin de la labor, adems existe buena disponibilidad de consecucin de la materia prima y sus carreteras facilitan el acceso de los usuarios, quienes adems de adquirir el producto, como valor agregado podrn disfrutar del clima, de sus bellos paisajes y de la cordialidad de sus habitantes. Asimismo los estudios previos realizados de mercadeo, tcnico y financiero, han permitido obtener resultados positivos sobre la factibilidad y viabilidad del desarrollo del proyecto propuesto.5Cmo se solucionar el problema Los trabajos sern realizados con maquinaria de excelente calidad. (tecnologa)?La distribucin fsica de las instalaciones tendr el equipamiento, el terreno y las operaciones de proceso, para optimizar las interrelaciones entre el personal, el flujo de materiales y el flujo de informacin para obtener los resultados esperados por la empresa6Cul es la mejor alternativa de Primero concientizar a las personas que al producto hay que darle un valor agregado si queremos que perdure y sea competitivo en el solucin al problema? mercado.El compromiso de las personas a las cuales va dirigido el proyecto y las que se beneficiarn de l, para que le den la importancia que merece y vean en la solucin del problema una alternativa de progreso econmico para sus familias y la regin.7Con qu recursos se har elLos productores pueden recurrir a un crdito por medio del Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario FINAGRO, proyecto? que es un Sistema Nacional de Crdito Agropecuario, para invertir en el sector agropecuario y rural. Igualmente el proyecto debera de contar con el dinero del municipio de San Roque, ya que el proyecto es de gran beneficio para la economa, bienestar social y econmico del municipio. El capital aportado por el propietario de la finca es de un valor de $ 35.797.658 Financiacin con FINAGRO: valor de $50.000.000 Valor total del proyecto: $ 85.797.6588Quin realizar el proyecto? Para realizar el proyecto se necesita de un administrador que tenga conocimientos de la produccin agrcola u otro especialista en proyectos, tambin se pretende que el productor invierta un pequeo capital para iniciar con el proyecto y ponerlo en marcha.9Cundo se realizar el proyecto? El proyecto se realizar cuando haya sido analizado y se tengan los resultados de los estudios verificando si es factible o no el proyecto para invertir en el. 21. SISTEMA DE INDICADORESDescripcin del indicador (Explicacin o significado del Aspecto a medir Indicadores indicador) Posesin de trapicheOportunidad de contar con un trapiche para una molienda msefectiva Nmero de moliendas/ao Mayor capacidad de moler frecuentemente Calidad de la viviendaComo afecta el nivel de vida con la tecnologa adoptada Nmero de trabajadores contratados/unidad Capacidad para contratar mano de obra debido a la tecnologa productiva implementadaQu se lograr? Bienes que poseeCon mejores ingresos se podrn adquirir otros bienes por ejemploganado, vehculo, inmuebles % del rea sembrada en caa paneleraImportancia de la caa panelera en la regin Liderazgo Tener capacidad para participar en eventos comunitarios Tenencia de la tierra (% propia)Opciones para ser propietarios del terreno para la siembra decaa paneleraCunto se lograr?Productividad Recursos mejores utilizados y un sistema bien diseado, paraobtener mayor cantidad de produccin. Efectividad El resultado obtenido es una panela en donde se puedagarantizar la pureza y calidad del productoDe qu calidad se Produccin de panela con Eficiencia Cuando se utilizan menos recursos para lograr un mismo lograr? objetivo. EficaciaAlcanzar las metas y objetivos.Cundo se lograr?Posicionamiento Cuando el producto cumpla con todas las normas de calidad. Satisfaccin del clienteHaber cumplido con las expectativas y la satisfaccin del cliente. Impacto Cuando los resultados de este proyecto muestran que losbeneficiados son todos; productor, empleado yconsumidores. 22. DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTOSOSTENIBILIDAD AMBIENTALUno de los propsitos de la poltica nacional ambiental enmarcada en el proyecto colectivo ambiental del plannacional de desarrollo es la planeacin y la incorporacin de actividades ambientales en los procesos de gestin delos sectores de la economa nacional, dentro de lo cual el ministerio del medio ambiente ha estado promoviendoestrategias para la adopcin de prcticas de la sostenibilidad ambiental. SOSTENIBILIDAD SOCIAL Con la implementacin delSOSTENIBILIDAD ECONMICA trapiche se conseguirn mejores condiciones laborales y de salud, obteniendo un La sostenibilidad econmica de la proceso ms eficiente con elempresa con la tecnificacin la cual se lograr una mayor vemos reflejada en el trapiche produccin e incremento enpanelero; porque de acuerdo con los ingresos familiares.estudios realizados la produccin EL cultivo de la caa ocupa mejora y hay mayor rendimiento en cerca de 25 millones de cuanto a la productividad y calidad jornales, es decir, el 12% de lade la panela. Llevando a la empresa a poblacin rural ser sostenible y creando un valor econmicamente activa, queeconmico, medio ambiental y social equivale a 120.000 empleosa corto y largo plazo. permanentes. 23. CONCLUSIONES La factibilidad econmica social se encuentra determinada debido al aporte delproyecto en el mejoramiento de las condiciones de vida de la comunidad,representados en la generacin de empleo directo e indirecto; en la participacin deldesarrollo agropecuario de la regin; en la aplicacin de tecnologa en la explotacin agropecuaria; finalmente, al constituirse en un proyecto piloto en el sector.Realizados los estudios pertinentes al entorno regional y municipal, mercado,aspecto tcnico y financiero, se establece que la implementacin, tcnica para eltrapiche y su optimizacin de la produccin de panela en la finca es factible y es viable desde diferentes puntos de vista: viabilidad comercial o de mercadocontemplada en las posibilidades reales de comercializar el producto abasteciendo la demanda municipal y con posibilidades de expandirse al entorno regional.Tcnicamente es factible porque la cantidad y calidad de recursos fsicos, logsticosy humanos necesarios para la realizacin y operacin, estn disponibles no slo en la finca, sino en el entorno regional como es la Micro cuenca del Nus y MagdalenaMedio con fcil acceso. 24. BIBLIOGRAFACan, S.H. (2011). Mdulo del Curso Diseo de Proyectos. Escuela de Ciencias Administrativas, Contables Econmicas y de Negocios ECACEN. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogot, 121p.Can, S.H. (2011). Protocolo del Curso Diseo de Proyectos. Escuela de Ciencias Administrativas, Contables Econmicas y de Negocios ECACEN. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogot, 16p.MARCO ELAS CONTRERAS BUITRAGO. Formulacin y evaluacin de proyectos. Sexta edicin. Bogot. 2004. Edicin imprenta nacional. Pg. 17 91, 93, 103, 111, 125, 195, 211, 243 -264, 277, 303 305, 378, 391, 445, 459, 499, 553.GOBERNACION DE ANTIOQUIA, DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO DE PLANEACION; Lineamientos generales para la formulacin de los planes y esquemas de Ordenamiento Territorial.UMATA; Plan operativo ao 2.001Sistema econmico (2012) Recuperado, septiembre 21 de: http://sanroque-antioquia.gov.co/apc-aa-files/65636635653438316334316235323635/WEBGRAFIAwww.sanroque-antioquia.gov.co/www.finagro.com.co/http://www.fedepanela.org.co/pdfs/guia_ambiental_panelera.pdf