ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS

Restaurante-Elaboración de Alimentos y Venta de Comida

arroz, pollo, verduras, abarrotes

pescado, mariscos

agua

utensilios de corte Residuos sólidos

Botes de basura

condimentos

aceite aceite usado

Bidones de recepción

Ceviches, menú y almuerzos.

LAVADO DE SERVICIOS

Servicios sucios

Detergente alcantarillado

Agua Agua residual

SERVICIOS LIMPIOS

RECEPCIÓN DE INSUMOS

LAVADO

CORTADO

SAZONADO

COCCIÓN

SERVIDO

RECEPCIÓN DE SERVICIOS

LAVADO

LIMPIEZA

SECADOP

ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS

RESTAURANTE-CEVICHERÍA

Arroz, pollo, carne, pescado, verduras

Pescado, mariscos, abarrotes

agua

utensilios de corte Residuos sólidos

Botes de basura

condimentos

aceite aceite usado

Bidones de recepción

Platos a la carta, cevicher, sudados, etc.

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RECEPCIÓN DE INSUMOS

LAVADO

CORTADO

SAZONADO

COCCIÓN

SERVIDO

BAR-RESTAURANTE

Bebidas alcohólicas, carne, pescado

mariscos, ají, abarrotes

agua

utensilios de corte Residuos sólidos

Botes de basura

condimentos

aceite aceite usado

Bidones de recepción

Piqueos, bebidas alcohólicas

RECEPCIÓN DE INSUMOS

LAVADO

CORTADO

SAZONADO

COCCIÓN

SERVIDO

ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS

SNACK-RESTAURANTE Arroz, pollo, carne, condimentos

verduras, frutas, abarrotes

agua

utensilios de corte Residuos sólidos

Botes de basura

condimentos

aceite aceite usado

Bidones de recepción

Almuerzos

LAVADO DE SERVICIOS

Servicios sucios

Detergente alcantarillado

Agua Agua residual

SERVICIOS LIMPIOS

RECEPCIÓN DE INSUMOS

LAVADO

CORTADO

SAZONADO

COCCIÓN

SERVIDO

RECEPCIÓN DE SERVICIOS

LAVADO

LIMPIEZA

SECADOP

ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS RESTAURANTE-POLLERÍA

Papas , pollo, ensaladas

Cremas, frutas

agua

utensilios de corte Residuos sólidos

Botes de basura

condimentos

aceite aceite usado

Bidones de recepción

Pollo a la brasa, aguaditos, etc.

LAVADO DE SERVICIOS

Servicios sucios

Detergente alcantarillado

Agua Agua residual

SERVICIOS LIMPIOS

RECEPCIÓN DE INSUMOS

LAVADO

CORTADO

SAZONADO

COCCIÓN

SERVIDO

RECEPCIÓN DE SERVICIOS

LAVADO

LIMPIEZA

SECADOP

PARRILLAS-ANTICUHERÍA

Carnes, corazón de res, cremas

Carbón, aceite, ensalada, pollo

agua

utensilios de corte Residuos sólidos

Botes de basura

condimentos

aceite aceite usado

Bidones de recepción

Parillas, anticuchos, brochetas de pollo, pancitas, etc.

RECEPCIÓN DE INSUMOS

LAVADO

CORTADO

SAZONADO

COCCIÓN

SERVIDO

PIZZERÍA

Pastas, champiñón, piña, jamón

queso parmesano, frutas

agua

utensilios de corte Residuos sólidos

Botes de basura

condimentos

aceite aceite usado

Bidones de recepción

Pizzas y jugos

RECEPCIÓN DE INSUMOS

LAVADO

CORTADO

SAZONADO

COCCIÓN

SERVIDO

LAVADO DE SERVICIOS

Servicios sucios

Detergente alcantarillado

Agua Agua residual

SERVICIOS LIMPIOS

TRAMPA DE GRASA

Agua residual Agua residual con menor conc.

Proveniente del lavado aceites y grasas

alcantarillado

Aceites y grasas

RECEPCIÓN DE SERVICIOS

LAVADO

LIMPIEZA

SECADOP

RECEPCIÓN DE SERVICIOS

ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS

TALLER DE LAVADO CAR WASH KING E.I.R.L

Vehículos sin limpieza

silicona, herramientas

Agua, jabón biodegradable Agua residual

Aire, aspiradora R

Secador, compresor

Servicio de lavado y secado Vehículos automotrices limpios

RECEPCIÓN

LAVADO

ASPIRADO

SECADO

SERVICIO

TALLER DE CAMBIO DE ACEITE

Vehículos

Herramientas de mecánica

Aceite y lubricantes

Residuo Aceite residual

Vehículos reparados

RECEPCIÓN

REVISIÓN

CAMBIO DE ACEITE

SERVICIO

ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS

LAVANDERÍA

Prendas sucias

Detergente, suavizantes

Agua, jabón, lavadora Agua residual

temperatura Residuo

bolsas de empaque

Prendas limpias

RECEPCIÓN

LAVADO

SECADO

EMPAQUETADO

SERVICIO

ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA

Harina, huevos, levadura, leche

Agua, azúcar, polvo de hornear

Mezcladora

Moldes

Residuo

Moldes de boleado

Pan, dulces, productos de panadería

RECEPCIÓN DE INSUMOS

MEZCLADO

MOLDEADO

BOLEADO

HORNEADO

SERVIDO

ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS

AVÍCOLAS-CAMALES DE POLLOS

agua residual

Pollos vivos

Pollos

Utensilios de corte

Residuo Sangre

Plumas

Mollejas, tripas, buche Agua

Pollo para venta

RECEPCIÓN DE ANIMALES

COLGADO

CORTE DE CUELLO Y

DESANGRADO

DESCOLGADO

Lavado de jaulas

DESPLUMADO

SELECCIÓN Y DESPACHO

EVISCERACIÓN

ENJUAGUE

ENFRIADO

ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS

CAMAL MUNICIPAL

Ganado vacuno, ovino y porcino

Ganado vacuno, ovino y porcino

Utensilios de corte

Residuo Sangre

Pezuñas, bofe, cuero, orejas

Mollejas, tripas, buche Agua

Carne de res, carnero y chancho para venta

RECEPCIÓN DE ANIMALES

COLGADO

CORTE DE CUELLO Y

DESANGRADO

DESCOLGADO

SELECCIÓN Y DESPACHO

CORTADO/EVISCERACIÓN

ENJUAGUE

ENFRIADO

ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS

HOSPITAL-CLÍNICA-LABORATORIO CLÍNICO

Gasa, algodón, bisturí, alcohol,

Materiales quirúrgicos

Agua, desinfectante Agua residual

Mufla

Residuo

Paciente enfermo

Equipos médicos Materiales Quirúrgicos Residuos hospitalarios

Paciente operado y estable

RECEPCIÓN DE MATERIALES

LAVADO DE MATERIALES

SECADO

REVISIÓN MÉDICA

ESTABILIDAD MÉDICA

OPERACIÓN/CIRUJÍA

TÉRMINO DE OPERACIÓN

BIOSEGURIDAD

LABORATORIO CLÍNICO

Tubos de ensayo y probetas

Agua, desinfectante Agua residual

Mufla

Residuo

Paciente

Algodón, agujas, tubos

de ensayo Muestra para R analizar

Insumos químicos

Sangre, orina, etc.

Resultados de análisis de hemoglobina, colesterol, azúcar, etc.

RECEPCIÓN DE MATERIALES

LAVADO DE MATERIALES

SECADO

REVISIÓN

TOMA DE MUESTRA

RECEPCIÓN/ALMACENAMIENTO

ANÁLISIS

ANÁLISIS DE RAYOS X

Equipos de rayos X, placas

Paciente

Agua Agua residual

Médico radiólogo

Resultados de radiografía

RECEPCIÓN DE MATERIALES

LAVADO DE MATERIALES

TOMA DE RADIOGRAFÍA

ANÁLISIS DE RADIOGRAFÍA

ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA CENTRO RECREACIONAL

PARTE TRASERA DELA AV. PANAMERICANA

SS.HH

04

Lav

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os

de

coci

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POZA DE

SEDIMENTACION

ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA TALLER DE LAVADO CAR WASH

CARR. PANAMERICANA-AV. ANDRES AVELINO CACERES

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CANALETAS

MALLAS

CAJA FINAL

EXTERIOR

ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA CAMAL MUNICIPAL

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CANALETAS

REJILLAS

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ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA HOSPITAL

ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA HOSPITAL

SERVICIO DE COMEDOR

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SS.HH

CANALETAS

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RIO

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AYO

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RAYOS X

LABORATORIO

ÁREA DE OPERACIÓN

LAVANDERÍA LAVADEROS