El Cultivo Del Maiz Historia e Importancia

7/21/2019 El Cultivo Del Maiz Historia e Importancia

1/10

IMPORTANCIA DE LOS CULTIVOS REPRESENTADOS POR FENALCE

Zea mays L., es uno de los granos ali-menticios ms antiguos que se conocen y

debido a sus grandes bondades y multitud de usos se ha converti-do en el cultivo ms importante entre los cereales a nivel mundial

por su produccin (795.935.000 de toneladas, en la temporada2009-2010, superando al trigo y al arroz), de las cuales el 90%

1corresponden a maz amarillo y el 10% restante a maz blanco .Ocupa el segundo lugar en rea de siembra, con alrededor de140.000.000 de has, se siembra en 135 pases y se comercializanen el mercado internacional ms de 90 millones de toneladas.

El maz era un alimento bsico de las culturas americanasmuchos siglos antes de que los europeos llegaran a Amrica y sedice que a Europa fue llevado por Cristbal Coln. En las civiliza-ciones indgenas jug un papel fundamental en las creencias reli-giosas y en su alimentacin.

En Colombia se tienen indicios de la presencia del maz en elvalle del Alto magdalena, donde pudo estar el centro de domesti-

El maz,

10 Mayo - Junio 2010

historia e importancia

El cultivo del mazEl cultivo del maz,

1. FENALCE

cacin de la planta. Se dice, tambin, que los cuatro grupos ind-genas ms importantes que habitaron nuestro territorio conocany aprovechaban el maz en todas sus formas.

La diversidad de los ambientes bajo los cuales se siembra esmucho mayor que la de cualquier otro cultivo. Aunque se origin yevolucion en la zona tropical y subtropical, como una planta deexcelentes rendimientos, hoy en da se cultiva desde los 58 delatitud norte, en Canad y Rusia y hasta los 40 latitud sur, enArgentina y Chile. La mayor parte del maz se cultiva a altitudesmedias, pero se siembra tambin por debajo del nivel del mar enlas planicies del Caspio y hasta los 3800 msnm, en la cordillera delos Andes, en el Per y Bolivia.

El maz es una planta completamente domesticada y havivido y evolucionado conjuntamente con el hombre desde tiem-pos remotos. Por esta razn, el maz no crece en forma silvestre yno puede sobrevivir en la naturaleza, sin los cuidados del hombre.Fue el primer cereal sometido a rpidas e importantes transforma-ciones tecnolgicas en su forma de cultivo, que incluy la produc-cin de hbridos de un alto potencial productivo. El maz es una delas especies cultivadas con mayor potencial de produccin y el demayor rendimiento de grano por hectrea, con registros a nivelexperimental de 24 t/ha. El xito de la tecnologa desarrollada

para el mejoramiento del maz ha estimulado una revolucin agr-cola generalizada para muchos otros cultivos en el mundo.


2/10

el Cerealista 11

Cultivos

La planta de maz se utiliza toda,en mltiples y variados usos. Es el nicocereal que puede ser utilizado como ali-

mento en distintas etapas del desarrollode la planta. Las mazorcas jvenes delmaz (filote o baby corn) cosechadoantes de la floracin son utilizadas comouna hortaliza. Las mazorcas tiernas demaz dulce y las mazorcas verdes, cho-clo, son usadas en gran escala, asadas ohervidas, o consumidas en el estado depasta blanda. La planta de maz que estaun verde, cuando se cosechan lasmazorcas tiernas, proporciona un buenforraje para el ganado. El grano seco seusa para el consumo humano o animal ypara la elaboracin de una gran cantidad

de productos industriales, incluyendo eletanol.

En el mundo se conocen ms de1000 productos derivados total o par-cialmente del maz. Estos productosincluyen tortillas, arepas, harinas, cerea-

les para el desayuno, espesantes, pastas,jarabes, endulzantes, jarabes, whisky y

aport 46.8 millones, Argentina, 7.97,Brasil 7.5 Surfrica 1. 47 y China 0.45millones de toneladas.

A futuro, la necesidad mundial demaz estar impulsada por el crecimientode la industria de biocombustibles en Esta-dos Unidos y una mayor demanda del gra-no por parte de economas emergentes,

particularmente la India y China. En con-secuencia, se estima que el comercio mun-dial tendr un crecimiento anual aproxi-mado de 1.8% durante los prximos

3aos , llegando a cerca de 96 millones de

4toneladas de maz para el ao 2017 . Losprincipales exportadores del grano sernEstados Unidos, Argentina y Brasil.

Dado que la industria de etanol deEstados Unidos utiliza el maz comomateria prima, el crecimiento en el usodel maz, en ese pas, para la produccinde etanol, se ver reflejado en tres indica-dores claves del mercado a nivel interna-

cional: los excedentes disponibles paraexportacin, los inventarios finales comoproporcin de la produccin total y losprecios futuros del grano y otros produc-tos agrcolas como la soya que se encuen-tran estrechamente relacionados con losciclos de produccin de maz.

Lo que suceda con el uso de la pro-duccin de maz en Estados Unidosdeterminar su participacin en el mer-cado mundial y afectar los precios mun-diales. En el 2006 cerca del 15% de la pro-duccin de maz en los Estados Unidosestuvo destinada a la produccin de eta-nol, en la temporada 2009-2010 esta par-ticipacin lleg al 33% y las exportacio-nes se situaron en el 16%. Con esta ten-

592.552 573.800605.725 608.039 592.136 600.982 605.865 626.927

714.926 699.599 712.750

791.923

791.621

795.935

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Fuente: FAPRI

Histrico produccin total de maz en el mundo. Miles de ToneladasProduccin Mundial de Maz

2. Fuente proyeccin Usda actualizada a febrero de 2010.

3. Ibid.

4. Ibid


3/10

dencia habr una cada en la participacin de Estados Unidos enel mercado mundial que bajar del 69% en el 2006 al 59% en el2017.

De otro lado los mayores importadores de maz en suorden son: Japn con 16.2 millones de toneladas, Mxico con10.2, corea 9.1, Egipto, 4.2, Taiwn, 3.4, la Unin Europea 3.4 yColombia en el sexto lugar con 3.18 millones de toneladas.

El maz es uno de los renglones ms importantes de la pro-duccin agrcola nacional y ha sido el cultivo colonizador enmuchas regiones del pas, como ha quedado registrado en la lite-ratura colombiana.

El maz se encuentra ampliamente difundido en todas lasregiones naturales del pas, dada su especial adaptacin a diver-sas condiciones agroclimticas y socioeconmicas; por eso, estegrano se cultiva desde la Guajira hasta el Amazonas y desde laCosta Pacfica hasta los Llanos Orientales; desde el nivel del marhasta 3000 metros de altitud, en situaciones bien contrastantesy con precipitaciones desde 300 mm al ao en la Guajira, hasta

10.000 mm, en el Choc.El cultivo del maz se maneja de acuerdo con las condicio-

EL MAZ EN COLOMBIA

nes socioeconmica de cada zona agroecolgica; se siembraprincipalmente como monocultivo y una menor parte en asociocon frjol, ame y arveja, en relevo con frjol y papa e intercala-do con yuca, caa, caf y otros cultivos perennes en su etapa deinstalacin.

Dentro de las diferentes formas de cultivo que existen en elpas, se consideran dos grandes sistemas de produccin: el tecni-ficado y el tradicional. El sector tecnificado, generalmente estlocalizado en zonas con buena oferta ambiental, hace uso de lamecanizacin, semillas mejoradas, fertilizantes y plaguicidasobteniendo rendimientos que van de 4.5 a 11 toneladas por hec-trea. En varias zonas delValle del Cauca, Crdoba, Meta, Huila,Tolima y la Zona Cafetera, los rendimientos superan con fre-cuencia las 7 toneladas. El sector tradicional, est localizado tan-to en zona plana como de ladera, con suelos relativamente

pobres y ambientes con dficit de precipitacin. El agricultor cul-tiva menos de 10 hectreas, y casi no usa semillas mejoradas nifertilizantes, de ah que su rendimiento sean muy bajos, del ordende 1,8 toneladas por hectrea.

En el pas se cultivan dos tipos de maz: amarillo y blanco.El amarillo se usa principalmente para consumo animal e indus-trial y una pequea parte para consumo humano. Debido alincremento en la demanda y a los programas de fomento delMinisterio de Agricultura y FENALCE, el maz amarillo ha veni-do creciendo hasta representar en el ao 2009, el 66% de la pro-duccin nacional, desplazando as en importancia al maz blan-co. El blanco se utiliza esencialmente para consumo humano y suproduccin que represent cerca del 60% del total nacional hasta1998, ahora es solo del 34%.

Los registros oficiales indican que en 1960, cuando secrea FENALCE, el rea sembrada era de 729.600 has y870.000 toneladas de produccin (1,19 t/ha). Hasta esa pocael cultivo de maz se haca en forma tradicional, con variedadescriollas y poca tecnologa, aun cuando ya empezaban a apare-cer las primeras variedades mejoradas.

En el ao 1965 se registra la mayor rea sembrada en elpas con 868.900 ha y una produccin de 870.800 ton. Para1970 haban 661.400 ha de las cuales 101.100 (15.3%) ya seconsideraban como tecnificadas y tenan un rendimiento pro-medio de 2.4 t/h. En la dcada del 70 se mantiene un rea totalpromedio de 600.000 ha, de las cuales 100.000 pertenecan al

sector tecnificado.

REA, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO.

12 Mayo - Junio 2010


307.142

15.000

50.488

155.000

11.500

46.841

7.975

7.750

450

1.475

E.E.U.U

Argentina

Brasil

China

Sur Africa

Fuente: FAPRI

Produccin total, Exportaciones y Rendimientos a 2009.

Miles de Toneladas

Exportaciones Produccin Total

3,7

7,5

3,8

5,2

9,7

Rendimientos

7.855

4.491

898

1.017

153

74

502

6.499

5.019

570

486

211

75

53

9.000

6.472

734

502

238

79

66

10.500

6.578

1.040

542

290,59

83

92

USA

Brazil

U.E

China

Canada

Colombia

India

Fuente: Renewable Fuels Association

Millones de Galones

2009

2008

2007

2006

Principales productores de Etanol en el Mundo

Principales productores de maz


4/10

el Cerealista 13

A partir del ao 1986 se observaun aumento en las reas sembradas parallegar a una cifra de 786.800 ha en el ao1990 y una produccin de 1.155.000ton; el sector tradicional continuaba conuna alta participacin, 86% del rea y75% de produccin. Esta etapa coincidecon el Gobierno del Presidente VirgilioBarco y su Ministro de AgriculturaGabriel Rosas, quienes disearon unplan de Oferta Selectiva para el sector,que benefici a todos los cereales, conapoyos y subsidios, mejor los preciosde sustentacin y una participacin deci-siva del IDEMA para garantizar el precioy la compra de las cosechas.

Hasta comienzos de la dcada del90 el pas era autosuficiente en maz y lasimportaciones eran muy pocas y espor-dicas. En 1991 las importaciones fueronde solo 8.043 toneladas, pero ya en el1992 se importaron 505.901 ton y conti-nuaron creciendo para llegar a1.918.489 en el 2000 y a 3'212.000 en el2009. Este gran aumento de las importa-ciones de maz amarillo se debi princi-palmente al crecimiento de la avicultura,

que en la dcada del 90 lo hizo a cifrassuperiores al 10% anual, mientras en for-ma simultnea se produce una reduccinen la oferta de maz y sorgo nacional, queera la principal materia prima para laelaboracin de alimentos balanceados.

Durante los aos 90, conocidacomo la dcada perdida para la agricul-tura nacional, el rea de maz comienza adisminuir como consecuencia de laentrada en vigencia de la poltica de aper-

tura econmica, que reduce los aranceles,libera las importaciones, en una poca de

bajos precios internacionales, con unatasa de cambio revaluada que favorecelas importaciones. Al mismo tiempo quese mantienen bajos los precios internos,se aumentan los costos de produccin yse reduce la rentabilidad del cultivo,hacindolo poco atractivo a los agriculto-res. Adems se desmonta el IDEMA, locual trae como consecuencia una reduc-cin en las reas de cultivo en las zonasalejadas de los centros de consumo, don-de la intervencin estatal era muy impor-tante para garantizar los precios y la com-pra del producto; zonas como Caquet,Guaviare, Arauca redujeron sustancial-mente la produccin de maz. An no seha determinado cual fue impacto queesta disminucin en el rea de maz cau-s en el crecimiento de las siembras decoca en esas regiones.

Consecuentemente desde el ao1991 comienza una reduccin en el reade maz de 735.000 has que continahasta el ao 2000 cuando se sembraron407.519 ha y la produccin lleg

960.109 ton, la ms baja de los ltimosaos.

A partir del 2001 empieza unarecuperacin como consecuencia de unmejoramiento en los precios internos yestmulos especiales que ofreci elgobierno a travs del programa Proagro,con crditos especiales, y recursos parala asistencia tcnica y transferencia de tec-nologa. En este ao el rea sube a497.529 de las cuales 156.689 has

(31.5%) corresponden ya al sector tecni-ficado.

Para el ao 2009 la superficie sem-brada fue de 542.053 ha con una pro-duccin de 1.446.879 ton., 979.445 deamarillo y 467.434 de blanco. Lasimportaciones alcanzaron la cifra de3.212.000 toneladas.

Es importante destacar que enestos ltimos aos se presentan algunassituaciones que contribuyen al aumentoen el rea y la productividad del maz. Enel ao 2002 se formaliza la cooperacintcnica entre FENALCE, la Federacinde Cafeteros y el Cimmyt para la investi-gacin y el fomento de la produccin demaz, en la zona cafetera, que cont con elapoyo de Ministerio de Agricultura.

En el ao 2002 se registraba en lazona cafetera un rea sembrada en mazde unas 10.000 has, con este convenio seincrement el rea a 62.000 has en el

2009, que corresponde a un 25% del reatecnificada. Este es el resultado de la cam-paa de promocin, capacitacin y apo-yos a los cafeteros con aprovisionamientode semilla certificada y subsidios en fer-tilizantes para los agricultores que se vin-cularan a los programas de renovacinpor socas o siembras nuevas y sembraranmaz en medio del caf. La zona cafeteradel pas es la que tiene el mayor potencialpara la produccin de maz por sus favo-rables condiciones agroecolgicas. Su cli-ma templado con temperaturas suaves yamplias diferencias entre el da y lanoche, la buena y bien distribuida preci-pitacin, as como sus suelos brindan lascondiciones ptimas para la obtencinde altas productividades. Con el uso deuna buena tecnologa basada en semillasde hbridos adaptados a la zona, adecua-do manejo del cultivo, especialmente conuna buena fertilizacin, se han logradoobtener rendimientos experimentales de17,0 ton y 10 ton comercialmente, com-pitiendo con el Valle del Cauca que hastahace poco presentaba los mejores rendi-mientos.

Como resultado de la investigacindentro de este convenio y la realizadadirectamente por FENALCE, la zonacuenta con tres nuevos hbridos de altopotencial de rendimiento y tolerantes alas enfermedades, como son: el FNC3056, blanco y los amarillos FNC 318 yFNC114, Adems de otros materialesque se encuentra en el comercio, inclu-yendo la variedad ICA V 305, la de mejoradaptacin a toda la zona cafetera delpas, y la ms sembrada desde el 2002, lacual tambin es resultado de esta coope-racin institucional.

Cultivos

El maz es uno de los renglones ms importantes dela produccin agrcola nacional y ha sido el cultivocolonizador en muchas regiones del pas, como haquedado registrado en la literatura colombiana.

1.131.8131.156.649

1.103.408

893.629

1.001.387

960.109

1.093.995 1.072.062

1.384.9191.482.009

1.559.3831.473.027

1.668.1181.616.909

1.446.879

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004 2005 2006 2007 2008 2009

Fuente: Fenalce y MADR.

Toneladas Mtricas 1995-2009

Produccin total de maz en Colombia


5/1014 Mayo - Junio 2010


En estos ltimos aos tambin, entra a producir maz ysoya la altillanura colombiana, una zona de condiciones pareci-das al cerrado brasilero. Como se sabe, es en esta regin donde elBrasil ha aumentado en forma considerable su agricultura paraconvertirse en el segundo productor de soya y el tercero en maz,a nivel mundial. Despus de varios aos de investigacin por par-te del ICA, Corpoica, Cimmyt, FENALCE y empresas privadas, setienen recomendaciones para el manejo de estos suelos cidos y

con alto contenido de aluminio, propios de la altillanura, con eluso de diferentes tipos de correctivos y una buena fertilizacin yobviamente con el uso de genotipos adecuados a estas condicio-nes. En el ao 2000 se sembraron las primeras 75 hectreas demaz y el rea ha ido creciendo hasta las 7000. Esta es una reginque se considera puede convertirse en el despensa de granos delpas si se maneja adecuadamente y se busca la integracin verti-cal formando clster de produccin del tal manera que la pro-duccin de granos obtenida, se transforme all mismo en carne,vacuna, porcina y aviar, para abastecer al ms importante mer-cado del pas que es Bogot y entrar a competir con los produc-tos importados.

El crecimiento en la produccin de maz en los ltimosaos se debe principalmente a mejoras en los rendimientos, ya

que no se observa un aumento en las reas totales de cultivo. Dehecho, las reas totales cultivadas de maz en el pas han dismi-nuido y han sido reemplazadas en su uso por la ganadera princi-palmente.

En trminos geogrficos, el cultivo de maz est presentecasi en todos los departamentos. Las mayores producciones demaz estn en los departamentos de Crdoba, Valle, Antioquia,Meta y el Cesar.

Debido a la alta participacin del maz importado en elmercado, los precios internacionales constituyen una lnea de

PRECIOS NACIONALES

referencia para los precios nacionales del grano, los cuales estnbasados en el Sistema Andino de Franja de Precios y el mecanis-mo de Absorcin de Cosechas (MAC), con lo cual se establece elprecio de paridad de importacin de maz. Este es el precio dereferencia para el maz de produccin nacional.

La evolucin de los precios de mercado del maz amarillonacional (precios de la Bolsa Nacional Agropecuaria) indica quelos del maz amarillo importado son inferiores a los precios del

nacional durante el periodo analizado. As mismo, la serie mues-tra una tendencia creciente en el ltimo ao siguiendo el aumen-

Produccin total segn tipo de maz

706.245

974.415 1.028.5961.100.379

968.433 980.4451.085.622

979.445

365.817

410.505

453.413459.004

504.594

680.846 531.287

467.434

2002 2003

2004

2005

2006

2007 2008 2009

Fuente: Fenalce.

Toneladas Mtricas 2003-2009

Maz Blanco

Maz Amarillo

124.416152.309

156.689 150.848210.357 225.378

233.597214.106

259.653239.012

256.904

428.764

560.469 548.696 565.815

802.196

962.6691.049.620

940.515

1.166.1591.106.763

1.030.427

1999

2000 2001

2002 2003

2004 2005

2006 2007

2008

2009

Fuente: Fenalce.

rea

Toneladas

Rendimiento

rea, Produccin y Rendimiento de Maz Tecnificado

Histrico 1999-2009

to de los precios internacionales del grano.

El consumo aparente es un indicador que resulta de lasuma de la produccin nacional y las importaciones del mazamarillo, menos las exportaciones, si las hay, dividido por lapoblacin.

Del consumo total de maz amarillo, el 75% corresponde ala industria de alimentos balanceados para animales el resto tie-ne diferentes usos como se muestra el grfico.

En cuanto a los usos del maz blanco, se estima que est des-tinado en su mayora al consumo humano y sus principales usosson la trilla (62%) y las harinas precocidas (25%).

CONSUMO APARENTE

PAPEL DE FENALCE EN LA INVESTIGACIN Y

-

60120

180

240

300

360

Abr

95

Jun

96

Ago

97

Oct

98

Nov

99

Ene

01

Mar

02

May03 Jul04 Sep05 Nov06 Ene08 Mar09

Fuente: SGCAN.

Dlares por tonelada

Precio CIF Amari llo Precio CIF Blanco

Precio CIF de referencia de maz amarillo y blanco


6/10

el Cerealista 15

Cultivos

DESARROLLO TECNOLOGICOAntes del inicio de la investigacin

agropecuaria en Colombia, los agriculto-res maiceros, con la herencia de nuestrosancestros indgenas, haban desarrolladomuchos cultivares, conocidos como varie-dades criollas, pertenecientes a las dife-rentes razas en que posteriormente se cla-

sificaron los maces colombianos. Losantepasados utilizaron variedades comoel Kamuchasan, en la Guajira, el maz

llo, en Tolima, Huila y otras regiones, slopor nombrar algunas de dichas varieda-des. Los colonizadores y trashumantes lle-varon sus semillas a cada nueva regin a laque llegaban, difundiendo as los diferen-tes genes y propiciando la mezcla y apari-cin de nuevos tipos. El viejo sistema que-ma-roza-tumba, del cual an da hay res-quicios, era la forma ms tpica de cultivo(vase El cultivo de maz en Antioquia, deGregorio Gutirrez Gonzlez).

Los primeros trabajos de investiga-cin sobre mejoramiento de maz enColombia, empezaron en el ao 1934, en la

Granja de Palmira. Luego se ampliaron aArmero y Medelln en los aos 40. Duranteestos aos y hasta 1950, se haban seleccio-nado y mejorado 14 genotipos blancos yamarillos con recursos germoplsmicos delpas y provenientes de la regin Caribe (Cu-

ba y Venezuela). El gobierno de OspinaPrez, mediante un convenio con la Fun-dacin Rockefeller en el ao 1950, cre laOficina de Investigaciones Especiales y pos-teriormente el Departamento de Investiga-ciones Agropecuarias (DIA), del Ministeriode Agricultura, dentro del cual se organizel Programa Nacional de Maz y el primer

Banco de Germoplasma, con sede en Rio-negro, Antioquia, en la estacin La Selva.En este banco se depositaron todas lascolecciones de maz de la Regin Andina yparte del Caribe: Colombia, Ecuador, Boli-via, Per,Venezuela y Panam

Las primeras variedades e hbridosque salieron de este convenio fueron cono-cidos como Rocol, y fueron obtenidos enMontera, Palmira y Medelln, posterior-mente fueron nombrados como Diacol.

Es de anotar que como producto delas primeras investigaciones, el IngenieroAgrnomo Eduardo Chavarriaga Misas

produjo la variedad ETO, una variedadcon genes criollos, Comn Blanco y variascolecciones caribeas. Esta variedad cons-tituye la ms importante contribucingentica nacional al mejoramiento mun-dial, ya que ha sido utilizada en elCIMMYT y en todos los programas demejoramiento internacional.

En el ao 1962 el presidente Valen-cia convierte el DIA en el Instituto Colom-

biano Agropecuario, ICA con lo cual se daun mayor impulso a la investigacin conpersonal altamente capacitado por el DIA.En esta poca ya aparecen en la palestra

investigadores como Clmaco Cassalett,Manuel Torregroza, Daniel Sarria Villanoy Fernando Arboleda, quienes pusieronlas bases para el fitomejoramiento nacio-nal de maz y sorgo.

Se inicia as la produccin de nue-vos materiales como el Diacol H 104 eICA H 154 para Crdoba, el ICA H 207para el Valle, la variedad ICA V 552 parael altiplano cundiboyacense. Posterior-mente se entregaron los materiales ICAV503 e ICA V 553, ICA V 106 y el ICA H302 en Medelln, luego el ICA H 402 parael oriente antioqueo y las zonas de clima

fro moderado.En el ao 1969 se comercializan

los primeros maces de alto valor nutriti-vo, con el gene opaco-2: ICA H 208 e ICAH 255. En 1971 se comercializa por pri-mera vez un hbrido sencillo, de dos lneas,el ICA HS 209, en Palmira.

Entre el ao 1973 y 1983 el ICApone a disposicin de los agricultores 9variedades y 4 hbridos para las diferenteszonas de produccin. Entre ellos se desta-can los hbridos ICA H 211, amarillo, y elICA H 260 blanco.

El perodo que va hasta el ao

1%

Cifras en porcentaje

Harinas

Precocidas

ABA

Molienda

Hmeda

Trilla

Cervecera

y Expandidos

Otros Usos

Usos del mazamarillo en Colombia

ms precoz de las colecciones colombia-

nas; el Comn, en elViejo Caldas, Cauca yValle del Cauca; Montaa, en las regio-nes de fro moderado antioqueas, Cacaoen Santander, Sabanero, en el altiplanoCundiboyacense; Clavo y Diente de Caba-

Cifras en porcentaje

Usos del mazblanco en Colombia

25%

62%

13%

Harinas Precocidas

Trilla

Otros Usos

75%

5%

11%

6%2%


7/1016 Mayo - Junio 2010


mas sanitarios. De todas formas es dedestacar que los productores de maz tam-

bin han contado con un sinnmero dehbridos producidos por diferentesempresas nacionales e internacionalesque han contribuido en forma importan-te en el mejoramiento de la productivi-dad del cultivo.

Recientemente se han aprobadopara su comercializacin en el pas, mate-riales transgnicos Bt que tienen incor-porada la toxina para el control deinsectos plagas, de la familia Lepidopte-ra, y resistencia a ciertos herbicidas (Gli-fosato y Glufosinato). En el ao 2007 sesembraron las primeras 6.000 has y parael ao 2009 el rea llego a 16.793 has,que corresponden a un 10% del rea tec-nificada del pas.

Es importante destacar la labor yel aporte de FENALCE al desarrollo delcultivo del maz. Desde que se inici laaplicacin de la Ley 51 de 1966, la cualcrea la cuota de fomento Cerealista, quecorresponda a una contribucin quehacan los agricultores, de un centavo por

kilo de grano comercializado, la Federa-cin inici trabajos de fomento y desarro-llo tecnolgico para ayudar a los agricul-tores a mejorar su productividad Inicial-mente los recursos aportados fueronimportantes. Pero con el paso de los

aos, hacia finales de los aos 70, losrecursos se volvieron insuficientes yaque los costos de operacin aumentaban,mas no as los ingresos que permanecanrelativamente estticos, ya que la pro-duccin no aumentaba, lo que llevo a laFederacin a reducir su actividad y a bus-car formas de mejorar los ingresoshaciendo actividades de comercializa-cin que no fueron exitosas.

Ante esta situacin la Junta Direc-tiva de FENALCE, con base en los bue-nos resultados de los concursos de pro-duccin y los cubes de productividad,

con el liderazgo del Gerente de la poca,Adriano Quintana, y el importante apoyodel gobierno, especialmente del Ministrode agricultura Gustavo Castro Guerrero,se logr que el Congreso, en el ao 1983,modificara la legislacin de las cuotas defomento y les fijara un aporte en trminosde porcentaje sobre el valor del granocomercializado. As, se defini en la Ley67 del ao 1983 que la cuota correspon-dera al 0.75% del valor de la venta delproducto. Esta Ley tambin benefici alsector arrocero y cacaotero.

Con los nuevos e importantes

APORTE Y CONTRIBUCINDE FENALCEsiembras intercaladas y diversificacin

en la zona cafetera del pas. La ICA V214 fue la primera variedad con toleran-cia al mildeo velloso, que en esa pocaaun no se encontraba en el pas.

En el 2002 se entregan dos nuevasvariedades para la zona cafetera, la ICAV354 blanca, y la amarilla ICA V305,una de las mejores variedades produci-das, que contina siendo la variedadms sembrada en el pas, principalmenteen la zona cafetera. Esta variedad se ini-ci con un cruzamiento intervarietalentre Swan 1 y La Posta, efectuado por elDoctor Gonzalo Granados Reynaud, deCIMMYT, seguido por un intenso pro-grama de seleccin en Palmira y la zonacafetera, por profesionales del ICA,FENALCE y el gremio cafetero.

A partir de este momento elgobierno empieza a reducir la financia-cin de la investigacin del ICA y se creaCorpoica con quien FENALCE continala cooperacin por un tiempo, hasta cuan-do Corpoica reduce el presupuesto deinvestigacin para el programa de maz yFENALCE decide organizar su propioprograma de investigacin con la colabo-

racin del CIMMYT y la Federacin deCafeteros. Como fruto de este trabajo deinvestigacin se han obtenido ocho nue-vos hbridos debidamente aprobados porparte del ICA, de los cuales se estncomercializando cuatro, para los climasmedios y clidos del pas.

Con la reduccin de la inversingubernamental para la investigacin,comenz a cobrar ms importancia laintroduccin de materiales del extranje-ro, prctica que puede tener algunas ven-tajas y tambin desventajas, entre ellas elriesgo de introduccin de nuevos proble-

1990, cuando comenz el gobierno de

Gaviria, podra considerarse como unapoca dorada para la agricultura nacio-nal, se dio impulso a la produccin desemillas, inicialmente conCRESEMILLAS, una empresa de laCaja Agraria (hoy Banco Agrario) y elesfuerzo del sector privado, con lo cualaparecieron compaas nacionales deproduccin de semillas, como Proacol,Semillas Valle, Semillas Andr, Prosemi-llas, Colsemillas y muchas otras, algunascon programas simultneos para la gene-racin de nuevos materiales propios, nosolamente en maz, sino en otras especies,

principalmente sorgo, soya, algodn, fr-jol, arroz pastos y hortalizas. Muchos delos materiales inscritos en la Divisin deSemillas del ICA, fueron el fruto delesfuerzo de dichas empresas, la mayorade las cuales sucumbieron con la apertu-ra econmica.

Empezando el decenio de los 80,hay una estrecha colaboracin entreFENALCE y el ICA, que se inicia en Pal-mira con los concursos de produccin ylos clubes de la productividad, que luegose extendieron a varias zonas del pas, yconcluye con la realizacin de un conve-nio de cooperacin tcnica para adelan-tar trabajos de investigacin, no solopara la obtencin de materiales mejora-dos, sino tambin para el manejo de prc-ticas agronmicas, que cont con la cola-

boracin del CIMMYT y la Federacinde Cafeteros. FENALCE vincula a cuatroprofesionales para dar apoyo al progra-ma de maz y sorgo del ICA. El primerresultado de esta cooperacin fue laentrega de las variedades ICAV109, ama-rilla, ICA V 156, blanca, para el CaribeHmedo, ICA V 214 e ICA V 261, para


8/10

el Cerealista 17

Cultivos

ingresos que genera la cuota, la Federacin ini-cia una nueva etapa para apoyar a todos losagricultores cerealistas. Se fortalece el Depar-tamento Tcnico, nombrando 60 IngenierosAgrnomos, localizados en las principalesregiones productoras, para realizar trabajosde capacitacin y validacin y ajuste de tecno-loga, y apoyar a los agricultores en la comer-

cializacin de sus productos. Adems, se deci-de hacer un convenio con el ICA para fortale-cer los trabajos de investigacin en cereales yse nombran diez profesionales para trabajaren este convenio.

A finales de la dcada del 90 cuando sereduce la produccin de cereales y se disminu-yen los recursos de la cuota empieza un desmonte del equipo tc-nico que hoy se reduce a 30 profesionales en el rea de transfe-rencia de tecnologa y 3 en investigacin.

A pesar de esta reduccin del personal tcnico, en esta lti-ma dcada se observa el impacto de los trabajos de investigaciny transferencia de tecnologa desarrollada por la Federacin, conlos convenios realizados con varias instituciones como la Federa-

cin de Cafeteros, Corpoica, CIMMYT, Sena-SAC.Adems de los logros en el programa de obtencin de

hbridos y variedades a los cuales ya se hizo referencia, es impor-tante destacar las prcticas de manejo agronmico donde se hanhecho importantes avances en procura de mejorar la productivi-dad del maz, cuyo promedio ya se encuentra por encima de lascinco toneladas en el sector tecnificado, especialmente en aque-llas zonas de produccin donde el cultivo tiene posibilidades de

ser ms competitivo.

A continuacin se mencionan algunas


9/1018 Mayo - Junio 2010

comedores de follaje, barrenadores del tallo y comedores de gra-no.

As, se ha determinado para los trozadores de plantasque el nivel de dao permitido es del 10% y para comedores defollaje, un 40% de dao fresco. Afortunadamente para la mayo-ra de las zonas del pas los barrenadores no son un problemaserio y cuando se presentan se debe recurrir al control biolgico,usando Trichogramma o Telenomus. Existe una buena gama de

productos para realizar estos controles. Hoy en da se cuenta conmaterial transgnico Bt que tiene incorporada la toxina para elcogollero y los barrenadores, que son una buena opcin, espe-cialmente, para zonas con problemas de barrenadores.

EnfermedadesEn maz han surgido varias enfermedades foliares que

afectan su produccin, principalmente complejos como la man-cha de asfalto, cercospora o mancha gris, achaparramiento y mil-deos. Para el manejo de estas enfermedades y de acuerdo con lostrabajos realizados con el ICA, se ha recomendado a los produc-tores hacer uso de las diferentes herramientas que existen comola rotacin de cultivos, sembrar materiales tolerantes o resisten-

tes, hacer controles oportunos de malezas, especialmente deaquellas que sirven como hospederos de los patgenos que pro-ducen enfermedades en el maz. Se deben hacer siembras opor-tunas, controlar plagas y fertilizar muy bien los cultivos. Si no sedispone de materiales tolerantes a enfermedades foliares para lazona, dependiendo de la poca del ataque y su incidencia se sue-len usar fungicidas protectantes o curativos, de acuerdo con elpatgeno que este atacando.

Mucho se ha investigado sobre la nutricin del maz en elmundo y en Colombia. Segn esos estudios, el elemento msimportante para la produccin de maz es el nitrgeno, le siguenen importancia el potasio y el fsforo. La aplicacin de otros ele-

mentos, especialmente los menoresdepender del contenido de estos en elsuelo. El estudio ms reciente sobre nutri-cin del maz, lo ha hecho FENALCE enlos ltimos tres aos, en las regiones pro-ductoras ms importantes, y sus resulta-dos estn reportados en la publicacinManejo Eficiente de Nutrientes en el Cul-tivo del Maz (Garca, J.P., 2008).

Este trabajo da recomendacionespara cada una de las diferentes regiones.Teniendo en cuenta los aspectos agron-micos y econmicos, en general, se encon-tr que en la mayora de las regiones, elmaz, en cultivos tecnificados, en suelosde buenas condiciones, con buen manejoy una humedad adecuada, responde biena los siguientes niveles de fertilizacin:nitrgeno de 120 a 180 K/ha, fsforo de50 a 90 kg y potasio de 60 a 100k/h.

Desde el punto de vista de la efi-ciencia en el uso de nutrientes, es muyimportante considerar dos aspectos: laforma y la poca de la aplicacin. Encuanto a la forma, indudablemente lams eficiente es la de incorporar losnutrientes, ya sea en banda con la abona-

dora, o dentro del hoyo, en el caso de

NUTRICIN DEL CULTIVO

siembra manual, evitando que queden en contacto con la semi-lla. Las aplicaciones al voleo son menos eficientes, se generanperdidas, especialmente con las lluvias por arrastre, lo cual ade-ms origina la contaminacin de las fuentes de agua.

La poca es el otro factor importante a tener en cuenta. Enel caso del nitrgeno se recomienda aplicarlo en dos o tres etapasas: 50% al momento de la siembra (estado V0), y 50% cuando elmaz tenga seis hojas completamente abiertas (estado V6); o el

20% a la siembra, 40% en estado de seis hojas y 40% cuando elmaz tenga diez hojas completamente expandidas (estadoV10).

El fsforo y el potasio se deben aplicar, incorporados, almomento de la siembra, lo mismo que otros elementos que seannecesarios como azufre, magnesio o elementos menores.

En suelos cidos, cuando sea necesario usar correctivos oenmiendas, se deben aplicar de uno a dos meses antes de la siem-

bra, dependiendo del tipo de cal que se utilice, en dosis de dos aseis toneladas por hectrea.

En cuanto a la recoleccin mecnica del maz FENALCE,

ha hecho un gran esfuerzo por promover la cosecha a granel, y

para tal efecto ha adelantado una serie de labores demostrativasy de transferencia hacia los agricultores, sealando las bonda-des de este sistema, y la reduccin de prdidas y costos, por norequerir el manejo de empaques, an cuando exige una mejorplanificacin de la labor. Se ha capacitado a propietarios y ope-radores de las cosechadoras para hacer ms eficiente esta labor.Hoy en da son muchas las zonas, adems del Valle del Cauca,donde se est usando este sistema.

Mucho del trabajo realizado se ha divulgado y transferi-do en diferentes formas a los cultivadores, a los asistentes tc-nicos, profesionales del sector y pblico, en general. El princi-

pal medio ha sido la capacitacindirecta y presencial mediante la orga-nizacin de cursos, demostraciones ydas de campo, a travs de los cuales seha logrado llevar a los agricultores lasrecomendaciones tcnicas para hacerun mejor manejo de los cultivos y con-seguir productividades altas y renta-

bles. En los ltimos 25 aos se han rea-lizado ms de 4.000 actividades decapacitacin donde han participadoms de 100.000 productores.

Se han elaborado una buena can-tidad de folletos y plegables sobre

recomendaciones tcnicas de manejosobre diferentes aspectos del cultivo. Anivel de informacin econmica se tie-ne una publicacin de Coyuntura Eco-nmica que se emite en forma peridi-ca e informes especiales sobre le situa-cin del sector. En la pgina web deFENALCE (www.fenalce.org) los agri-cultores e interesados pueden encon-trar informacin actualizada sobre lasituacin nacional y mundial del sec-tor de los cereales y las leguminosas.En la revista EL Cerealista tambin seha dado amplia divulgacin a los

resultados de los trabajos que ha ade-

COSECHA

DIVULGACIN


El elemento ms importantepara la produccin de mazes el nitrgeno, le siguenen importancia el potasio

y el fsforo.


10/10

el Cerealista 19

lantado FENALCE.

Se han editado tres videos sobre el cultivo del maz, ymaterial en PowerPoint para utilizar en las diferentes capaci-taciones. En 2009 se dise y puso en prctica un curso virtualde maz, para tcnicos, preparado por FENALCE en conveniocon la Fundacin Manuel Meja, usando la plataforma delSENA.

Dentro del convenio con la Federacin de Cafeteros se ha

elaborado material divulgativo sobre el cultivo del Maz en laZona cafetera, y colaborado con le emisin de 13 programasdel ProfesorYarumo, que se emite por la televisin nacional.

Se han editado algunas publicaciones especiales entre lasque se destacan las siguientes:

-Tecnologa del cultivo del Maz. 1999.

-Gua para el cultivo del maz tecnificado en la zona del Valledel Alto Magdalena. 2000.

-Manejo sostenible de suelos agrcolas.2001.

-Maz en la zona cafetera. 2005.

-Manejo agronmico del maz en el sur del Huila. 2006.

-El cultivo del Maz en Crdoba.2006.

-Enfermedades resurgentes del maz tropical en Colombia. 2007

-Enfermedades del maz y su manejo. 2007

-Lineamientos tcnicos de las buenas prcticas agrcolas en elcultivo del maz.2008

-Manejo eficiente de nutrientes en el cultivo del maz en Colom-bia.2008.

-Manejo integrado de cultivos. Maz Frjol. 2009

Cultivos

El Cultivo Del Maiz Historia e Importancia

Documents

Transcript of El Cultivo Del Maiz Historia e Importancia