Edición º 8 - marzo 2019BUSTO - PH: Anónimo

DEPORTES|GASTRONOMÍA|nutrición |CIENCIA|TECNOLOGíA|Y MAS...

3.- Relato corto: “El Pampa” por prof. Germán Galarza

5.- Música: “Astornauta” por Sonamos VC

7.- Deporte: Federico Fernández “un villense español”

por Francisco Romero Maino

9.- Conciencia social

11.- Nutrición: “Obesidad infantil” por Lic. Nicolás Appolonia

13.- Arte: “Arte vs. Tecnología” por Lic. Ana Belén Marrochi

15.- Ciencia: “El Financiamiento Estatal y la Soberanía Nacional en Ciencia

y Tecnologia” por Doc. Agustín De Ganzó

17.- De interés: “Mendoza: no sólo la ruta del vino, también buenas birras”

por Catadores de Cerveza

19.- Gastronomía: “Mexican Toast” por Chef Lucas Echeverría

20.- Fechas

derecho informáticoDoc. agustín d´ganzo

Lic. nicolás appoloniacatadores de cervezaprof. Germán galarza

sonamos vclic ana belén marrochi

francisco romero maino

Relato corto“El Pampa”

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na pelota de fútbol lo golpeó tirándole la novela de Alejandro Dumas que estaba leyendo. Dos infantes que jugaban en la plaza Urquiza le pidieron amablemente que les regresara el balón.Mientras esto transcurría, otro chico de la misma edad aproximadamente estaba en el semáforo de la rotonda trabajando como canillita.Lo que llamó la atención del Profesor fue la camiseta de Boca Juniors del 81 que tenía puesta y su melena al estilo de Diego. Algún conductor le compró un informativo, otro más piola le dejaba una propina por ser Xeneize y otros ni se percataron de que existía.Pedro Olveri le regresó la pelota a los chicos, pero notó como esta atravesó la plaza para estrellarse directamente sobre el puesto de diarios. Con un estoicismo envidiable, el canillita tomó el esférico para limpiarlo con cautela. Olveri se acercó.

-Espéreme que se la termino de limpiar, caballero.-Le dijo el niño.-¿Mucho trabajo hoy, amiguito?-Preguntó el docente.-Se lucha, señor…se lucha.-Te compro todos los diarios. Si no tenés que más vender vas a poder jugar con ellos allá en la plaza.

Cuando el pequeño laburante se acercó con la pelota hacia los demás chicos, estos comenzaron a increparlo para que se le devolviera al dueño. Comenzaron levantando la voz, luego comenzaron los insultos hasta que uno de ellos tomó un par de cascotes para tirárselos al chico del cabello rizado.Olveri tuvo que pedir calma, pero todo se transformó en una batalla campal en menos de diez segundos.El canillita se replegó hasta su puesto de trabajo para sacar un sartén oxidado que usó para desviar los piedrazos uno por uno mientras avanzaba a paso napoleónico. Cuando los tuvo bastante cerca, el quijote del sartén comenzó a correr hasta sus agresores:

-¡¡¡Pampaaaaaaaaaaa!!!- fue su grito de guerra mientras perseguía a los malandrines hasta la calle French.

En su regreso victorioso, Pedro le preguntó:

-Amiguito, ¿cómo te llamas?-Atahualpa Molina a su servicio, señor.-¡Que lindo nombre! , ¿Te gustaría aprender a jugar al tenis?

Atahualpa metió la mano en su bolsillo para regresarle todo el dinero al Profesor.

-¿Por qué me lo devolvés?

-Quiero que me compre una paleta, señor.

-Raqueta. Se dice raqueta, mi amigo.

-¡Ah bueno! ¡Eso!, pero espere que saco unos pesos para comprar unas verduras para llevar a casa ¿sabe?

-No me des nada, yo te consigo una raqueta para vos. Pero te hago una pregunta, ¿por qué gritabas “Pampa” mientras corrías a los busca roñas?

-Así le dicen a mi papá, señor. Y cuando tengo mucho miedo lo grito para llevarlo siempre conmigo.

-Una última cosita, Atahualpa. ¿Me regalarías el sartén?

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Por prof. Germán Galarza

MúsicaAstornauta

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ra como un Astronauta” dijo Pipi Piazzolla sobre su abuelo Astor y quedó grabado en la memoria de Fede Gasanea para que un día, buscando nombre para la banda, él dijera ASTORNAUTA.

Nos encontramos en el CarriRen, lugar en el que hicieron su primera presentación hace apenas una semana. El calor es agobiante, están cansados, pero asisten al encuentro como si fuese un ensayo; con el mismo compromiso.

Hace dos años Gabi Gómez (cantante), Fede Gasanea (Guitarrista) y Pato Zappa se volvieron a juntar luego de haber compartido muchos años con “La Sarnosa” para empezar- continuar con algunas ideas que tenían sobre canciones. El lugar de encuentro fue el estudio que tiene Fede en su casa, porque el tiempo no sobra y lo mejor es “maquetear” los temas para luego ir a una sala de ensayo, ponerles el cuerpo y estar atentos a lo que la música manda. Así, una “maqueta” adquiere la vida musical de cada integrante de la banda.

“Fede quería hacer la banda lo más tecnológica posible” dice Roman Raponi (batero), al que también le gusta mucho la música electrónica, entonces empezaron a usar pistas y la compu se transformó en “el quinto Astornauta”. No tocan sin metrónomo.

Tienen grabados tres temas en estudio pero sólo para

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escucharse ellos. Son muy detallistas, perfeccionistas y responsables; “no hay otra manera de hacerlo” dicen casi al unísono.

Invierten en la banda. Gracias al show en el CarriRen pudieron comprar una placa de sonido para escucharse mejor en las próximas fechas. “Siempre tenes que invertir, una banda es un proyecto que necesita compromiso para que de sus frutos” dice Gabi, que ya no quiere una banda por hobby. Afirman que van despacio pero con pasos firmes.

Así lograron entrelazar el buen Rock con sonidos más electrónicos. Casi todos son temas propios pero se animan a intervenir alguno de Spinetta, por ejemplo. Son minuciosos hasta en la elección de los covers.

Pasaron por momentos de silencios, de composición, de encuentros, de grabaciones y después de algunos cambios en la formación llegó a ASTORNAUTA Fede Rossini (bajista) para darle el empujón final y salir a escena.

El Sábado 9 de Marzo podremos escucharlos en “The Kermesse Festibar”, un evento con entrada libre y gratuita, que se hará en el predio de la UOM y que contará con dos escenarios.

ASTORNAUTA está preparando un show con todo para que el público disfrute y aprecie el trabajo de estos cuatro músicos que quieren perpetuarse con sus composiciones.

Larga vida Astornautas!!

Por Sonamos VC

DeporteFederico Fernández: “Un Villense español”

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ederico Fernández es un joven futbolista villense, hijo del histórico jugador del Club Riberas, José Marías “la Marica” Fernández. De 21 años, fanático de Rosario Central y de Cristiano Ronaldo, viene de jugar en el futbol español los últimos 6 meses.

-¿A qué edad comenzaste a jugar? ¿Cuál fue tu primer club?Empecé a jugar a los 3 años y medio en la escuelita de fútbol “Scrappy-Doo”. Me acuerdo a esa edad era año 2000, 2001. De ahí pasé a la Academia Duchini en 2003, dónde hice todas las inferiores, infantiles y juveniles, fue mi primer club donde me fiché.

-¿Cómo te fue en los clubes siguientes a Duchini? Atlético Empalme, Club Argentino de Rosario y Central Argentino.La verdad que por suerte no puedo decir ni bien pero tampoco mal. En Atlético Empalme, al principio, una lesión importante en el aductor me alejó bastante y cuando empecé a tener continuidad quedamos afuera en los torneos; pero en lo personal fue bueno porque jugué, hice goles, así que te diría regular.

En Argentino de Rosario estuve 1 año y medio, también regular. El primer campeonato nos preparamos para no descender y cumplimos el objetivo, ganando a equipos importantes. El siguiente medio año, la verdad que fue mal: en la Copa Ivancich quedamos afuera en la fase de grupos; y en el torneo no ganamos ningún partido. De igual manera, en lo personal tuve la suerte de jugar, entrenar con el equipo de AFA y hasta estuve en la lista para jugar la Copa Santa Fe, todo eso me sirvió de mucho.

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En Central Argentino, esa mitad de 2017 que quedó, arranqué jugando en primera, de titular y bien. Después pasé a reserva, donde perdimos la final con Talleres, pero tuve la suerte de jugar todos los partidos, solo quedé con esa mala sensación de haber perdido la final mencionada. La mitad del 2018 que estuve, la verdad que fue mala porque no jugué mucho, pero siempre me mantuve preparado para lo que venía, luego de eso, me fui.

-¿Alguna vez te sentiste presionado por ser “el hijo de”? ¿Sentís que eso te haya abierto o cerrado alguna puerta?La verdad que cuando era chico, sí. Quizá venía alguien y decía “este es el hijo de tal” o “¿este jugará como el padre?”, cosas así, que me generaban un poco de presión. Después, cuando fui creciendo, siendo más grande y trabajando más la cabeza, eso ya pasó a un segundo plano y hasta el día de hoy existe, pero ya soy más maduro y lo puedo manejar bien.

Y la verdad que sí, nunca me cerró una puerta, siempre abrió en casi todos los clubes (por no decir todos) acá en la liga y en la zona, club donde voy hoy por ser el hijo de él, club que me quiere, pero bueno yo trato siempre de que me quieran por lo que soy yo y no por lo que era él.

-¿Cómo se dió el viaje a España? ¿Cómo te preparaste?El viaje a España se dió por un amigo mío y ex compañero en Argentino de Rosario, quien a la vez tenía un amigo que estaba jugando allá, que también dejó de jugar y cuando volvió para Rosario abrió una academia de futbol llamada Génova, una sucursal de la de España. Mi amigo le habló de mí, le dijo cómo jugaba y demás, por lo que no hizo falta que fuera a entrenar a Rosario. Iban a hacer una gira en julio durante 1 mes en el Leganés y así fue en todo. Me preparé bien, entrenando acá en Fighiera, haciendo doble turno, gimnasio a la mañana y a la tarde entrenaba la parte de fútbol. Ya las últimas semanas, hablé con el club y les dije que me iba, seguí entrenando, y a lo último descansé un poco porque estaba un poco sobrepasado y ya empezaban a aparecer algunos dolores en la espalda que no me dejaban ni caminar. Me preparé en lo físico bien y de la cabeza también, cuidándome más de lo que ya lo hacía.

-¿Por qué clubes pasaste allá? ¿Cómo te fue? ¿Qué fue lo que más te gustó/impresionó?Allá estuve en Leganés (un mes) y después en Deportivo Guadalajara (foto). En el primero había quedado pero luego por tema de papeles, de pasaporte comunitario, no había cupo de extranjeros para que me quede en ese club. Por eso me fui al Guadalajara, ahí pude jugar cuando llegó

Por Francisco Romero Maino

deporte

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el transfer y la verdad que bien, pude hacer goles y demás hasta que me vine en diciembre. Me fue bien, superó las expectativas, sabía que iba a quedar, tenía mucha fe en mí y me había preparado para eso.

Lo que más me gustó e impresionó fue Madrid, que la verdad, es otro mundo totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados acá. Yo vivía en Leganés, de ahí tomaba un tren hasta Madrid y luego hasta Guadalajara, en tren también. A veces terminábamos tarde (como a las 10 de la noche), los trenes por ahí no pasaban y había que esperar colectivos que recién lo hacían a las12 de la noche, pero no pasaba nada a pesar de que en la calle no había nadie, eso por ahí lo haces en Rosario o en Buenos Aires y fuiste. La gente siempre un respeto bárbaro, eso es lo que me impresionó y ya te digo, la ciudad Madrid (en la cual viví también) la verdad que fue una locura, algo que no olvido más y que ojalá pueda volver.

-Si tuvieras que definirte como jugador, ¿Qué dirías?Y me defino como un jugador que le gusta ganar (como a todos), le gusta ser protagonista siempre, le gusta ser muy competitivo en todo, tanto en entrenamiento como en los partidos. Me gusta sumar también, por ahí, aunque hayamos ganado, me pongo contento pero si yo no juego bien no tanto. Tengo una autocrítica muy fuerte conmigo, me gusta ser un jugador que roce la perfección, con mucha pasión en lo que hace. En lo futbolístico, me defino un jugador muy rápido que aprovecha jugar la banda, que maneja las dos piernas, puedo jugar de

delantero también y, en España, hasta hubo un partido que por la lesión de un compañero tuve que jugar de central, yo que estaba jugando por derecha, lo reemplacé y cumplí ahí también (risas).

-¿Qué esperas de cara a este año y al futuro?De cara a este año, espero poder jugar la mayor cantidad de partidos posibles y hacer también la mayor cantidad posible de goles, sumar mi experiencia, toda la que gané allá tratar de aplicarlo ahora acá, y por sobre todo las cosas, salir campeón, porque el club lo merece y por las ganas que tenemos todos de poder lograrlo. Y para un futuro, mucho no pienso, porque estoy en el ahora y por ahí no lo disfrutas si pensás mucho hacia adelante; pero obviamente que en un futuro me gustaría volver a jugar en España o en algún otro lado de Europa, que la verdad es algo que no se olvida más y es totalmente diferente a estar acá.

Conciencia social

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Lo que en realidad fumas....

Músicos de Villa Constitución y alrededoresasociados para trabajar juntos por mejores

condiciones para los músicos,nuevos espacios, y más y mejor arte.

@asociacionmusicosvcasociaciondemusicosvc@gmail.com

CATADORESDECERVEZA

Somos una guía para quienesdisfrutan de tomar una buena birra

NUTRICIÓN “Obesidad Infantil”

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a obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI. El problema es mundial y afecta progresivamente a muchos países. La prevalencia ha aumentado a un ritmo muy acelerado y se estima que más de 41 millones de niños menores de cinco años en todo el mundo tienen sobrepeso u obesidad.

Los niños obesos y con sobrepeso tienden a seguir siendo obesos en la edad adulta y tienen más probabilidades de padecer a edades más tempranas enfermedades no transmisibles que antes se veían solamente en la adultez, tales como: la diabetes, el colesterol alto, problemas ortopédicos, litiasis biliar, problemas psicológicos y enfermedades cardiovasculares como la hipertensión arterial. El sobrepeso, la obesidad y las enfermedades que trae aparejadas son totalmente prevenibles. Por lo tanto, hay que dar una gran prioridad a la prevención de la obesidad infantil.

El riesgo de obesidad durante la infancia oscila en el 40% cuando uno de los padres es obeso y en el 80% cuando ambos lo son. Esto se debe, principalmente, a que la carga genética determina, entre otras cosas, la cantidad y distribución de grasa corporal y la cantidad de masa magra, y también por las costumbres y hábitos alimentarios que los padres les transmiten a sus hijos. Además, en investigaciones recientes, se ha descubierto que los cambios en las hormonas digestivas pueden afectar las señales que te hacen sentir que estás satisfecho.

Uno de los principales factores que influyen en la obesidad son la dependencia de medios de transporte como el auto, el ahorro de trabajo mediante el uso de la tecnología, la televisión, los videojuegos y la computación, y el poco tiempo que se dedica al deporte o a la recreación. Esto influye en la disminución de la actividad física del niño y en conformación del sedentarismo como una forma de vida. Además, consumir alimentos y bebidas con muchas calorías, tales como comidas rápidas, frituras, y el exceso de bebidas con altos contenidos de azúcar y golosinas ricas en azúcares y grasas.

Es por ello que se deben limitar la cantidad de bebidas azucaradas, consumir más frutas y verduras, limitar la cantidad de veces que comen fuera de casa, en especial en lugares de comida rápida. Además, adaptar los tamaños de las porciones acordes a la edad, y principalmente limitar las horas frente a la televisión o a una pantalla a menos de 2 horas al día.

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Nicolas Appolonia - Lic. en Nutrición Mat. 1500/2

Por Lic. Nicolás Appolonia

“Los niños obesos y con sobrepeso tienden a seguir siendo obesos en

la edad adulta”

Primero en tu computadora, ahora en tu celulardescarga la app y escucha en vivo las 24hs.

Arte

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Arte vs. Tecnología a tecnología está al alcance de nuestras manos. Vivimos en un mundo regido por ella, somos dependientes en su totalidad. La necesitamos para complacer las necesidades cotidianas como relacionarse con el entorno e informarse sobre él, solucionar problemas habituales como alimentarse, vestirse y hacer ejercicio. Esto nos lleva a obtener un mundo de posibilidades a través de los diferentes dispositivos tecnológicos. Dentro de estas posibilidades existe, además, el medio para acercarse a la imagen. Una imagen exhibida, intervenida, pura, directa, en colaboración con el que la “crea” y con el que la recepciona. Los medios para articular la conexión entre el creador de la imagen y el receptor de la misma son infinitos.

Creamos imágenes en todo momento, nos convertimos en una máquina de producirlas. Tomamos imágenes a través de distintos medios, las intervenimos a través de aplicaciones donde no existe límite alguno y sin tener conocimiento previo de su uso. A partir de las mismas concebimos pequeños bancos de archivos virtuales, museos de imágenes en álbumes convertidos en porfolios tanto en redes sociales u otras plataformas de acceso libre, a la espera de un público espectador que sepa apreciar o avalar ese resultado.

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Establecemos un mundo de imágenes que opera según una proyección y flexibilidad constante de su relación con y en el tiempo. La imagen es en el tiempo, y el tiempo es correlativo al archivo, como herramienta histórica. Somos los responsables de crear archivos digitales, intencionados o no, con el afán de “mostrar” o exhibir la imagen en todo momento. Algunas de éstas quedarán en memorias digitales (de las múltiples que existen) y su anonimato, otras se subirán a diversas plataformas virtuales donde serán visitadas por los múltiples receptores que ofrezca la red.

Desde la aparición del arte como disciplina autónoma y estética, se han concretado distintas áreas, que establecen no sólo una definición, sino también que desde otras perspectivas logran una integración y posibles relecturas de toda pieza artística.

Esta cuestión de arte tecno-digital conllevado a los nuevos sistemas de “comunicación” en el campo artístico, generó que muchas de las reglas establecidas en el mercado del arte hayan quedado obsoletas, entre ellas, el ideal del original; ya que muy pocas veces se presenta una obra en ese formato.

Por Lic. Ana Belén Marrochi

“La imagen es el Tiempo”

arte

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Cualquier otra forma de representación, como imágenes gráficas, animación, pantallas o arte en la red de Internet, requiere de un contexto con software y hardware que estén acordes al proyecto. El hombre de hoy, se vale por un medio, el digital, producto de la ciencia y de la tecnología, compuesto por lo visual y lo auditivo para expresar su sensibilidad y producir obras de arte. La característica de los medios digitales y del Arte Digital es que son posibles por la repetición de códigos binarios: ceros (0) y unos (1), para conformar imágenes virtuales.

Podemos hablar de conceptos o ideas como antecesores o que remiten a tiempos pasados, pero no se van a asemejar en las experiencias digitales que existen. Si podríamos llegar a pensar que tal vez la idea del puntillismo del siglo XIX fue un claro antecedente de lo que hoy llamamos pixel, ya que cada cuadrado que compone el pixel limita al color al igual que el punto en el pincel, sin embargo, el rol del arte digital hablando ampliamente o del proyecto en sí, abarca un modo de ver un arte en constante cambio y crecimiento, que hoy lo llamamos experimentación, en un futuro no muy lejano lo tomaremos como algo cotidiano. Las distintas plataformas virtuales que nos ayudan a comunicarnos cotidianamente, o las que nos permiten expresarnos de alguna manera, como redes sociales y apps que tengan que ver con manipulación de imágenes (las

cuentas de Instagram que sirven para publicar “GIF”, videos o imágenes interactivas y animaciones digitales) nos hace pensar que consumimos mucho más arte de lo que pensamos. Si nos ponemos a analizar, en reiteradas ocasiones terminamos visitando perfiles de este tipo donde nos deleitan de imágenes interesantes, de lugares del mundo, piezas artísticas, o infinidades de oportunidades para mostrar estas pequeñas galerías virtuales. Muchos artistas tradicionales se encuentran ante la difícil tarea de sumarse a esta nueva tendencia u objetarla.

Cuando hablamos de arte desde los primeros indicios de la palabra disparamos un sinfín de preguntas que tal vez no tengan una respuesta exacta, sin embargo, a medida que los años pasan, hechos históricos, políticos, económicos, etc. generan nuevas demandas en el arte, haciendo énfasis en las producciones del momento.

El hombre sigue sintiendo la misma necesidad que los grandes artistas vanguardistas de los años 20. El arte tecno-digital termina siendo una respuesta a la necesidad que hoy en día se presenta, no como un patrón temporal de continuaciones de procesos artísticos, sino como un paso superior del arte; no necesita revivir, desarrollar o extender el arte, sino transformar el arte en una disciplina completamente nueva.

xisten muchas opiniones acerca del financiamiento de la ciencia y la tecnología, si debe hacerse con fondos públicos, privados, una colaboración entre ambos o debe ser auto-financiado por las instituciones científicas sin fines de lucro.

Durante los siglos XVII y XIX, las universidades ya eran importantes núcleos académicos con capacidad de demostrar en la práctica lo que muchos académicos habían desarrollado en la teoría. Esto permitió el desarrollo de un marco histórico idóneo para uno de los hitos más importantes de la historia moderna: la revolución industrial.

Junto a los avances de la revolución industrial, el progreso tecnológico se incrementó exponencialmente durante el siglo XIX, generado mayormente por individuos inventores financiados con fondos propios. La ventaja de esta forma de financiamiento radicó en el hecho de que la investigación no estaba sesgada por intereses de ninguna índole, los inventores solo investigaban y desarrollaban sus inventos en sus áreas de experticia. La única desventaja para ellos era que no veían ningún rédito económico.

Frente a este inconveniente, los estados se crea un sistema de patentes para permitir que los inventores comercialicen sus inventos durante un período de tiempo y así recuperar sus inversiones.

Llegado el siglo XX y con la aparición de grandes corporaciones, la investigación científica y tecnológica comenzó a sistematizarse. Las grandes corporaciones comenzaron a invertir en investigación y desarrollo como herramienta estratégica frente a la competencia, fomentando también el espionaje industrial.

Pero ¿Qué ocurre con las áreas de desarrollo estratégicas de una nación? Las áreas de desarrollo estratégico de una nación no siempre tienen relación con los intereses de la industria. Los objetivos son diferentes: mientras que la industria apunta a generar lucro, una nación apunta

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Ciencia

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El Financiamiento Estatal y la Soberanía Nacional en Ciencia y Tecnologia

Dr. Agustín De Ganzó

principalmente a mejorar la calidad de vida de sus habitantes y al desarrollo sostenible de la sociedad en su conjunto. Así, la industria puede investigar y desarrollar, por ejemplo, un arma, un auto, un teléfono o una computadora (y de las mejoras que genera en una población), mientras que una nación puede investigar sobre las enfermedades más frecuentes que la aquejan y desarrollar métodos más efectivos de diagnóstico o tratamiento para eliminarlas y/o minimizarlas.

Esta diferencia es fundamental para establecer un sistema de financiamiento público de la ciencia y la tecnología en un país determinado que le garantice al largo plazo la soberanía sobre sus políticas de estado en materia de sanidad, educación y desarrollo social.

La investigación estatal puede ser llevada a cabo por el Estado en sí, o a través de subsidios a investigadores externos. Los órganos que proporcionan financiación pública se refieren a menudo como “consejos de investigación”.

Por Dr. Agustín De Ganzó

“Si he visto mas lejos esporque estoy sentado sobrelos hombros de gigantes”

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Quienes critican la investigación básica atacan el hecho de que este tipo de investigación en la que “sólo” se produce conocimiento no genera ningún rédito económico. Sin embargo, las innovaciones científicas a menudo son el preludio o la inspiración de nuevas ideas en forma involuntaria y son las bases de la ciencia y la investigación aplicada.

Como dijo Sir Isaac Newton “Si he visto más lejos es porque estoy sentado sobre los hombros de gigantes” haciendo referencia a que todo avance científico se basa en conocimientos y avances previos, financiados generalmente por los Estados.

Además, las fuentes privadas de financiación pueden introducir, consciente o inconscientemente, sesgos en el trabajo del investigador o en sus objetivos. La declaración de potenciales conflictos de interés, es una herramienta utilizada por revistas biomédicas para garantizar la credibilidad y la transparencia del proceso científico. Por

ejemplo, cuando la investigación es financiada por una agencia privada interesada en obtener un resultado particular, puede existir un potencial sesgo de los resultados y la investigación, mostrando resultados más favorables de lo que cabría esperar desde un punto de vista objetivo.

Por lo tanto, un país soberano que estudie las falencias de su sociedad, investigue soluciones y desarrolle su propia tecnología para mejorar el bienestar de su población puede apuntar a la autosuficiencia en materia científica-tecnológica y garantizarse así un futuro socioeconómico próspero, principalmente en un país como el nuestro donde todo destino parece ser distópico.

ciencia

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De interés

ebrero, comienza la cosecha de las uvas para los vinos blancos, las fiestas de la vendimia en cada departamento mendocino, pero Catadores de Cerveza se olvida por un momento que Mendoza es la Capital Nacional del Vino y decidimos salir a conocer las cervezas que se realizan con el agua más pura, directa de deshielo.

Lujan de Cuyo, Maipú, Godoy Cruz son lugares asociados a los grandes vinos, pero esta vez te vamos a mostrar que también tienen grandes birras que no podés perderte si vas a visitar la Mendoza. Hoy elegimos contarte la historia de una birra original, compleja y que ya da mucho que hablar…

TUUT, en el corazón de Godoy Cruz, pronta mudanza a una fábrica más grande, esta cervecería es mucho más que una mera fábrica de birras. El secreto está en el team de brewmasters: un ingeniero agrónomo (especialista en vinos) y un enólogo.

Cervezas que no se realizan como el resto; estas birras tienen crianza en barrica, cofermentación con malbec o chardonnay, estiba y método champenoise (método tradicional utilizado en la región de Champagne en Francia para realizar los espumantes). ¿El resultado? Unas cervezas que son mucho más que cervezas: complejidad, burbuja sutil pero firme, espuma persistente, y una originalidad difícil de encontrar.

En nuestro viaje pudimos conocer a Laurencio, el enólogo del equipo, un enamorado de las cervezas y de su proyecto. Y si, Tuut es su hijo. Y a nosotros creo que nos tomó 5 minutos enamorarnos también. Cervezas que no se ven todos los días, mucho laburo puesto en cada botella que sale a la calle (mínimo 5 meses de trabajo en cada una), e ingredientes que normalmente los verías alejados, pero que juntos son una bomba.

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Mendoza: “No sólo la ruta del vino, también hay mucha cerveza y buenísima”

Después de un recorrido por la fábrica, pudimos presenciar hasta el degüelle de botellas: luego de la cocción, el macerado y la estiba, viene el trabajo en el pupitre. Allí es donde la cerveza se coloca y va rotando hasta quedar a 45 grados y así las levaduras y los residuos se van situando en el cuello de la botella, clarificando la birra. Después de eso, se congela el cuello de la botella, donde quedaron asentados todos los sedimentos, y por la misma presión de los gases, al destaparla o “degollarla”, sale expulsado el tapón congelado. Suena peligroso y lo es, pero es el gran secreto de una birra única.

Degustamos diferentes estilos, aprendimos a apreciar este nuevo producto y es que ese es el objetivo que buscamos desde catadores: aprender día a día, conocer nuevas birras y comunicarlas. Pronto las vamos a tener en Villa Constitución y se vendrá una mega cata maridada para que conozcan estas birras que se hacen con tanto amor y dedicación y además estamos seguros que se van a enamorar de ellas igual que nosotros!Salud y por más birras asi!

Por Catadores de Cerveza

·Clases a partir de los 4 años

·Clases individuales y grupales

·Juegos a caballo, iniciación en salto

Los alumnos no solo aprenden a montar,

sino también a ensillar y cuidar su caballo.

Ruta 177 km 5, Villa Constitución, Santa Fe3400 418343 @el_paraiso_centro_ecuestre

/elparaisocentroecuestre

MASOTERAPIA DRENAJE LINFÁTICO REFLEXOLOGÍA ZEN SHIATSU

GastronomíaMexican Toast!

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Ingredientes:

Guacamole:2 paltasJugo de limón a gusto1 Tomate sin semillas1/2 Cebolla MoradaPerejilSalChile (opcional)

Relleno:Panceta Ahumada2 HuevosVinagre de alcoholManteca c/nRebanadas de pan

Por Chef Lucas Echeverría

Para el Guacamole pisamos las dos paltas con un tenedor, agregamos el jugo de limón, picamos el tomate sin semillas, la media cebolla morada, perejil, si les gusta lo picante como a mi, un poquito de chile, y la sal.

Dos fetas de panceta ahumada, que vamos a secar unminuto en el microondas con papel de cocina, o en una sartén a fuego mínimo hasta que quede crocante.

Y como vedette de nuestra bruschetta, vamos a hacer un huevo poche, que no es más que práctica.

Ponemos una olla con agua a hervir con un buen chorro de vinagre de alcohol a hervir, cuando el agua está porhacer ebullición bajamos el fuego, y con una cuchara hacemos remolino, cascamos el huevo y cocinamos por3 minutos aproximadamente.

Doramos con manteca una buena rebanada de pan,ponemos una cucharada generosa de guacamole,el huevo poche, la panceta crocante, y terminamos con hojas de perejil fresco, aritos de cebolla morada yun chorro de un buen aceite de oliva.

Y a disfrutar!

Una bruschetta especial para esta época del año! Fácil de preparar y con ingredientes sencillos.

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Los demás eventos se publicaran, a medida que surjan fechas,en nuestras redes sociales.

23:00sab 16 gallo viejozadkiel

la posada de los muertos14 de febrero 333

la posada de los muertos14 de febrero 333

21:00dom 10 pentadonna el carri ren14 de febrero 298

19:00SAB 16 Happy st. patrick´s day Radegastsan martin 1038

Radegastsan martin 1038

20:00sab 16 fiesta de san patricio pony pisador-gardenprbo. daniel segundo 1883

22:00vie 15 queloquera engranajesgral. lopez 1130

22:00sab 23

la posada de los muertos14 de febrero 33322:00sab 30 la quema

templo del humo

la nave infernalmotor rock

21:00vie 15 nonpalidece pacificopbro. daniel segundo 1944

23:59sab 23 vintage celebration pacificopbro. daniel segundo 1944

tango clubgral. lopez 114320:30dom 24 ¿que nos paso?

obra multisensorial

22:00vie 15 cantonada

19:00vie 15 dj wayra gardenpbro. daniel segundo 1883