de

Dia a dia pàg. 3

Mercasa presenta la plataforma Mercachef a Mercabarna

Temps de formació pàg. 6

Curs per etiquetar correctament els aliments

Sector de... pàg. 9

Balanç de l’activitat comercial del Mercat Central de Fruites iHortalisses durant el 2011

Dossier d’actualitat pàg. 7Dossier d’actualitat pàg. 7

El pulmó de Mercabarna

El pulmó de Mercabarna

nº 284gener2012

Sum

ari

Rev

ista

men

sual

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 1

l’informatiu de mercabarna

PÀ

GIN

A2 gener 2012

Dia a dia

l’informatiu de mercabarna ÉS UNA PUBLICACIÓ MENSUAL EDITADA PER MERCABARNA

Redacció, Administració i Publicitat:

CENTRE DIRECTIU - Planta 5a.C/ Major, 76 Mercabarna - 08040 BarcelonaTel. 93 556 30 00 - Fax 93 335 29 40e-mail: comunicacio@mercabarna.cat

L’EDITORA NO COMPARTEIX NECESSÀRIA MENT LES OPINIONSEXPRESSADES EN AQUESTA PUBLICACIÓ.

DIPÒSIT LEGAL: B-45177-1988 ISSN: 1133-9383

Secretària de redaccióELISABET LÓPEZ GUTIÉRREZ

FotografiaANTONI BOFILLPublicitatARKAB GRÀFIQUESMaquetació i impressióARKAB GRÀFIQUESDistribucióFRANCESC CASTRO

Directora GeneralMONTSERRAT GIL DE BERNABÉ

Director del Consell de RedaccióJOAQUIM ROS SAQUÉS

Directora de la publicacióROSER LAPUENTE CAMINS

CoordinadoraINGRID BUERA NADAL

RedactorsMONTSE DIEGO PÉREZ

Per a més informació sobre Mercabarna o sobre dades de comercialització i preus, pot consultar: www.mercabarna.es

Mercabarna fa la substitució de latelefonia fixa analògica a la digital

L’1 de març és la data escollidaper dur a terme la desconnexióde la telefonia fixa analògica aMercabarna. Això significa que, a partir d’a-quest dia, les 550 empreses queformen part del grup tancat d’u-suaris de la xarxa de telecomuni-cacions de Mercabarna –que ex-plota l’operador Orange– ja nopodran utilitzar els telèfons fixesanalògics i només podran trucardes dels terminals digitals ques’han anat instal·lant, des delmaig, a cadascuna de les com-panyies.

Els telèfons IP ofereixen més prestacionsque els analògics

D’aquesta manera, Mercabarnaserà la primera Unitat Alimentà-ria espanyola en fer l’apagadaanalògica i usar, exclusivament,un sistema de telefonia fixa digi-tal IP. Aquesta mesura està impulsadaper la Comissió d'Usuaris de Te-lecomunicacions –integrada perla direcció de Mercabarna, l’As-sociació de Concessionaris (AS-SOCOME) i els Gremis de Majo-ristes de Fruites i Hortalisses(AGEM) i del Peix (GMP)– i és unpas més en la modernització dela xarxa de telecomunicacionsdel recinte.

Reducció de costos i mésprestacions

Amb la telefonia fixa digital, lestrucades es realitzen via IP, és adir, utilitzant el mateix canal deconnexió a Internet. Cada terminal es converteix enun petit ordinador connectat alsistema de gestió informàtica del’empresa. Això permet guanyar presta-cions, com per exemple, la re-ducció d’avaries a la xarxa, aten-dre des de qualsevol punt delmón les trucades que es fan al te-lèfon de l'empresa (amb un des-viament de trucada gratuït) o re-alitzar trucades entre dosterminals digitals sense cost.

27 i 28 de febrer:trobada demercatsmunicipals a Saragossa

Saragossa acollirà el 27 i 28 defebrer la 7a trobada nacional deMercats Municipals Minoristes,organitzada per Mercasa i laFederación Española de Muni-cipios y Provincias (FEMP). So-ta el lema “Nous barris, nousMercats”, s’espera l’assistènciade més de 600 responsablesd’administracions, comerciantsi experts sobre comerç i con-sum per debatre sobre novessolucions en gestió, serveis iproductes en aquests centres. Més informació a: www.mercabarna.es

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 2

l’informatiu de mercabarna

PÀ

GIN

A 3gener 2012

Dia a dia

A través de www.mercachef.com, els operadors majoristes podràn comercialtzar els seusproductes

Mercachef, la nova plataforma de comerç electrònic per alsector majorista

El 19 de gener, l’empresa nacio-nal Mercasa va presentar a Mer-cabarna una iniciativa pioneraper potenciar les vendes del sec-tor majorista. Es tracta de Mer-cachef, una plataforma de co-merç electrònic a l'engròs per ales empreses ubicades en els 23mercats majoristes (mercas)d'Espanya, a través de la qualles companyies que s’inscriguinpodran comercialitzar els seusproductes als professionals delsector de la restauració i del co-merç minorista.

Una seixantena d’empresaris vanassistir a la presentació d'aquest“mercat” virtual que resol en unamateixa web la compra-vendad'aliments frescos, el lliuramenta domicili de la comanda en unaúnica entrega i l'operativa delscobraments i els pagaments.Segons va indicar el director deComunicació de Mercasa, ÀngelJuste, Mercachef “vol convertir-se en un complement a l'activitattradicional dels mercats majoris-tes”, oferint a les empreses unlloc de venda obert 24 hores,

365 dies l'any. “Així disposarand’una eina per obrir-se a nousclients que, per diferents raons,no compren en els mercats ma-joristes, però també per oferirnous serveis als clients habi-tuals”. L'objectiu és que aquesta plata-forma s'implanti progressiva-ment a totes les mercas en elspropers dos anys. De moment, jaha començat a funcionar, com aprova pilot, a Mercamadrid iMercamálaga.

Un servei amb garanties

Aquesta plataforma no noméscompta amb la garantia d'estarimpulsada per una empresa comMercasa, sinó que també està ges-tionada per dues empreses exper-tes en el comerç electrònic. D'unabanda, el BBVA, que s'encarregade gestionar el sistema de cobra-ments i pagaments que es realit-zin a través del web. I, de l'altra,l'empresa SEUR Frío que durà aterme la distribució mitjançantuna flota especialitzada per trans-portar productes que requereixentemperatura controlada des de laseva recollida fins el lliurament. A més, el web de Mercachefcompta amb el segell de Con-fiança Online, que garanteix lacredibilitat i transparència d'a-questa plataforma de comerçelectrònic.

Més informació a: www.mercachef.com

Balanç de ladonació de sang aMercabarna

L’11 de gener, prop d’una tren-tena de persones es van apro-par a la unitat mòbil que elBanc de Sang i Teixits va ins-

tal·lar a Mercabarna per donarsang. Una xifra similar a lad’altres donacions i que se-gueix estant per sota de les ex-pectatives, tenint en compte laquantitat d’usuaris que transi-ten pel recinte. Més informació sobre les do-nacions i punts d’extracció a:www.donarsang.cat

La Unitat Mòbil del Banc de Sang, aMercabarna

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 3

PÀ

GIN

A4 gener 2012

l’informatiu de mercabarnaDia a dia

Els usuaris valoren els serveis de l’Àrea de Formació

Les empreses del recinte i els tre-balladors que han utilitzat, alllarg de 2011, els serveis de l’Àreade Formació de Mercabarna esmostren satisfets. Així es desprènd’unes enquestes realitzades per

L’adaptació dels continguts dels cursos del’Àrea a la seva activitat és un delsaspectes més valorats pels alumnes

aquest centre entre els seus usua-ris. La gran majoria de les empre-ses consideren que l’oferta forma-tiva és completa, tot i que un14% creuen que s’han d’ampliarels cursos adreçats a directius. Preguntats sobre per què vaninscriure els seus treballadors alscursos de l’Àrea, les empresesresponen, com a primera opció(79%), la proximitat del lloc detreball a aquest centre i, en se-gon, que Mercabarna gestiona labonificació del preu dels cursos.Seguidament, se situen, els bonshoraris –que permeten combinarla formació amb la feina–, elscontinguts dels cursos i el pro-fessorat. L’enquesta també valora la for-mació a mida que les empresesencarreguen a l’Àrea. Les firmesressalten l’adaptació dels cursosa les seves necessitats, en temà-tica, horari i dates, i la possibili-tat de gestionar la bonificaciódel cost del curs com a motiusprincipals per escollir l’Àrea com

La ciutat saudita de Jeddah s’emmiralla en Mercabarna perreformar el seu mercat del peix

Mercabarna està assessorant laciutat de Jeddah (Aràbia Saudi-ta) en la remodelació del seumercat del peix. Aquest centre, de titularitat mu-nicipal, està gestionat per unanova empresa que pretén fer unareestructuració integral de lesinstal·lacions i la gestió del mer-cat. I, per això, ha sol·licitat lacol·laboració de Mercabarna, perla seva experiència a l’hora d’as-sessorar d’altres mercats interna-cionals i perquè compta amb unMercat Central del Peix referenten molts aspectes (instal·lacions,sales de manipulació, funciona-ment, etc.). Com a part de l’assessorament, elresponsable del Mercat Central El mercat del peix de Jeddah té diverses mancances en infraestructures i funcionament

del Peix de Mercabarna, DanielMartínez, i el responsable de l’À-rea d’Estudis i Desenvolupament,Pablo Vilanova, es van despla-

a centre formatiu. Finalment, a la pregunta dequins serveis de l’Àrea seguiransol·licitant en el futur, la primeraresposta va ser la inscripció detreballadors a cursos (80%), se-guida de la gestió de les bonifi-cacions (53%), l’organització decursos a mida (33%) i acolliralumnes en pràctiques (27%).

L’opinió dels alumnes

De l’enquesta feta als treballa-dors que han fet algun curs al’Àrea, s’extreu que, en el 91%dels casos van optar per fer for-mació perquè el tema era d’inte-rès per a la seva feina. L’horari ila proximitat al seu lloc de tre-ball són el segon motiu, amb un32% de les respostes. Preguntatsper la utilitat dels cursos, en un91% van respondre que els haservit per ampliar coneixements,mentre que, en un 36%, els hapermès incorporar noves tècni-ques a la feina.

çar, el passat desembre, a Jeddahper fer un diagnòstic de la situa-ció actual i de les necessitats d’a-quest Mercat.

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 4

PÀ

GIN

A 5gener 2012

l’informatiu de mercabarna Dia a dia

Bargosa, aMercabarna fins al 2052

L’empresa Bargosa, importadora idistribuïdora hortofructícola es-pecialitzada en la maduració deplàtans, va signar, el passat mesde desembre, el nou contracteamb Mercabarna per continuar ala Unitat Alimentària fins al 2052.En els darrers tres anys, 14 com-panyies més ubicades a la Zonad’Activitats Complementàries(ZAC) –que entre totes ocupenuns 25.800 m2 de superfície delrecinte– han fet el mateix quel’empresa Bargosa.

Creix el nombre de professionalsinteressats en proveir-se a Mercabarna

Mercabarna és, cada cop més, unpol d’atracció i d’interès comer-cial per a professionals amb ne-gocis en el ram alimentari. Durant el 2011, l’Oficina d’Aten-ció al Comprador de Mercabarna(OAC) va atendre un 15% mésque en el 2010 de potencialscompradors que volien sabercom proveir-se de productesfrescos al recinte. En total, es vanassessorar uns 400 professionals,la major part procedents del sec-tor de la restauració (67%). Laresta van ser importadors i distri-buïdors (12%), fruiteries (11%),així com carnisseries, peixateries,

càterings, escoles amb servei demenjador, entre d’altres (10%). Un fet significatiu detectat perl’OAC és que en el 2011 van aug-mentar notablement el nombrede consultes per part de compra-dors novells, és a dir, personessense cap experiència en el sec-tor que, arran de quedar-se a l’a-tur, han optat per obrir un res-taurant o una fruiteria.

Més visites de futursprofessionals

També, en el 2011, van créixerles visites a Mercabarna d’es-

Alumnes de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) visitant el MercatCentral de Fruites i Hortalisses el maig de 2011

coles d’hostaleria, màsters pro-fessionals, escoles università-ries, cicles formatius especialit-zats en comerç i alimentació ieducació secundària. En total,es van fer 195 visites, el 12,7%més que el 2010. En aquest sentit, les visites quemés van augmentar, en concretun 20%, van ser les de les escolesd’hoteleria, restauració i cuina,que ja tenen incorporada comuna “assignatura” més del seuprograma formatiu la visita a laUnitat Alimentària, i les dels estu-diants de secundària.

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 5

PÀ

GIN

A6 gener 2012

l’informatiu de mercabarnaTemps de formació

Oberta la inscripció per als cursos de febrer i març

Ja s’ha obert el període d’inscripció per als cursosde formació continuada que es faran durant el fe-

brer i març de 2012. Inscripcions a: www.merca-barna.es/serveis/formacio o al 93 556 34 56.

Com etiquetar correctament el producte fresc

Hi ha molts aspectes que s’han de tenir en comptea l’hora d’etiquetar els aliments: les normes gene-rals i específiques que s’apliquen als diferents pro-ductes, els codis del lot, la denominació de venda,l’especificació de les propietats nutritives, etc. Siaixò li sumem que aquestes normatives d’etique-tatge, tant estatals com europees, estan en perma-nent actualització, ens adonem que redactar unaetiqueta és una tasca complexa. Per això, l’Àrea de Formació de Mercabarna hadecidit organitzar el curs “Etiquetatge dels ali-ments”, una formació que permetrà posar-se al diade les modificacions, ampliacions i novetats d’a-questes normatives. Els curs estarà impartit pel laboratori especialitzaten alimentació Silliker i està adreçat a directors itècnics de qualitat i seguretat alimentària, respon-sables de màrqueting i product managers. El cost del curs es pot bonificar al 100% a lesquotes de la Seguretat Social i serà gratuït per ales empreses de l’Associació Clúster Alimentaride Barcelona. Més informació a: www.mercabarna.es/ser-veis/formacio o al 93 556 34 56.

CURS DURADA CALENDARI PREU

HIGIENE DELS NOUS MANIPULADORS D'ALIMENTS 6 h. 21 i 22 de febrer, de 16 a 19h. 50 €

HIGIENE DELS NOUS MANIPULADORS D'ALIMENTS 6 h. 20 i 21 de març, de 9 a 12h. 50 €

NOVES TÈCNIQUES DE CONSERVACIÓ DE LA FRUITA 16 h. Dimecres, del 7 al 28 de març, de 16 a 20h. 205 €

ETIQUETATGE D'ALIMENTS 12 h. 14, 15 i 17 de febrer, de 16 a 20h 156 €

CARRETONER. NIVELL 1 16 h. 12, 14, 19 i 21 de març, de 9 a 13h. 145 €

CARRETONER. NIVELL 2 10 h. 13, 15, 20 i 22 de febrer, de 15 a 19h 95 €

Calendari del curs: 14, 15 i 17 de febrer, de16 a 20hLloc: Àrea de Formació de Mercabarna

Els curs tractarà sobre les normatives estatals i comunitàriesreferents a l’etiquetatge de productes frescos

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 6

PÀ

GIN

A 7gener 2012

l’informatiu de mercabarna Dossier d’actualitat

La Unitat Alimentària compta amb una enve-jable quantitat i varietat d’arbres, arbusts i pal-meres, segons indica l’estudi sobre l’arbrat ques’ha realitzat des del Departament de MediAmbient de Mercabarna. Això trenca amb laimatge que, sovint, ens ve al cap quan parlemd’un polígon amb activitat industrial, on sem-bla que asfalt, magatzems, mercaderies i vehi-cles de tot tipus difícilment poden conviureamb els arbres, les plantes i els elements pro-pis de la natura.L’estudi revela que, en total, existeixen 1.143arbres, 198 arbusts i 34 palmeres distribuïdesper tot el recinte. Tal i com explica la respon-sable del Departament de Medi Ambient,Georgina Cepas, un dels objectius principalsd’aquest anàlisi era “conèixer el nombre reald’arbres de Mercabarna, amb la idea de mante-nir una població estable d’exemplars i acomplirla màxima de: arbre tallat, arbre plantat”.

L’encarregat de fer aquest anàlisi va ser el biò-leg, Dennis Abarca, que durant sis mesos va tre-ballar a Mercabarna gràcies als plans d’ocupa-ció impulsats per Barcelona Activa. En aquesttemps, Dennis va fer un exhaustiu treball decamp, recorrent pam a pam cada racó del recin-te, recol·lectant branques, fulles, flors que elpermetessin classificar totes i cadascuna de lesespècies que creixen a la Unitat Alimentària.Recompte que va deparar alguns resultats sor-prenents. “No ens esperàvem trobar aquestadiversitat i riquesa d’espècies dins d’una zonapurament industrial com és Mercabarna. Aquíhem trobat fins a 31 tipus d’arbres, 14 d’arbustsi 3 de palmeres”, indicava el biòleg.

Bona qualitat de l’aire

Una de les conclusions que més crida l’aten-ció de l’estudi és que de la diversitat d’espè-

Imagineu-vos un espai on creixen més d’unmiler d’arbres, arbusts i palmeres i on hiconviuen prop d’una cinquantena d’espè-cies i varietats, autòctones i foranes. Moltspensareu que estem descrivint algun parcd’una ciutat o alguna zona boscosa. Peròno. Sorprenentment, estem parlant de Mer-

cabarna. Un recinte que, contràriament a laimatge que molts poden tenir, concentrauna gran riquesa “verda” que, a banda decomplir una evident funció ornamental, téuna importància cabdal per garantir la quali-tat de l’aire que respirem a diari els usuarisd'aquest polígon alimentari.

La riquesa verda de Mercabarna

Montse Diego Pérez

La zona comercial de Mercabarna concentra una gran varietat d’arbres i arbusts, com per exemple, aquesta palmera típica mediterrània

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 7

8 gener 2012PÀ

GIN

A

l’informatiu de mercabarnaDossier d’actualitat

cies que creixen a Mercabarna, n’hi ha 12 queestan catalogades com a espècies que podenabsorbir grans quantitats de CO2 dins delProtocol de Kyoto –l’acord internacional que técom a objectiu principal reduir les emissions degasos que provoquen l’escalfament global–. Això significa que, en un recinte on transitentants camions, furgonetes i vehicles, comptaramb aquestes varietats és molt positiu per a labona qualitat de l’aire, ja que poden arribar aabsorbir fins a 6kg de diòxid de carboni a l'any. De fet, el propi estudi constata el bon nivell depuresa de l'aire de Mercabarna, gràcies a untermòmetre infalible, els mateixos arbres.“Hem trobat que en els troncs i branques demolts arbres de Mercabarna –apuntavaAbarca– hi ha líquens. És a dir, els organismesque serveixen com a indicadors de la neteja ipuresa de l’aire, ja que si hi ha grans quanti-tats de diòxid de carboni i de pol·lució en l’am-bient, generalment, aquests líquens no estanpresents en els arbres”.

Espècies d'arreu del món

També sorprèn l'exotisme del paisatge deMercabarna, farcit d'espècies que no són origi-nàries de la nostra zona geogràfica. Són varie-tats introduïdes procedents de diferents zonesd'Amèrica o d'Àsia que han aconseguit, amb eltemps, adaptar-se perfectament. Això s'ha produït gràcies a les característiquesdel terreny i el clima de la Unitat Alimentària.“Estem ubicats en un espai amb molta humitati que està construït sobre un basal on es barre-gen aigua dolça amb la salada a molt pocs

centímetres de la superfície. Això fa que elsarbres tinguin una aportació d’aigua constantque afavoreix moltíssim la seva supervivènciavinguin d’on vinguin”, explica Antoni Valls,un dels jardiners de Mercabarna, conegut entreels usuaris pel nom de Tonet.Un cas representatiu és el de l'om (Ulmus pumi-la), l’espècie més nombrosa de Mercabarna ique es originaria de llocs tan llunyans comSibèria, l'Índia o la Xina. De l'extrem oposat, ésa dir, d'Amèrica del Sud prové una altra de lesespècies característiques del recinte. Es tractade la tipuana (Tipuana tipu) que pel nom ésprobable que no la reconeixeu, però que segurque en nombroses ocasions heu caminat, alvoltant del Centre Directiu, sobre la catifa natu-ral que forma la caiguda de les seves singularsflors groguenques. Més exòtic que el seu origen -ja que prové dela conca mediterrània-, és la història del bala-dre (Nerium oleander), un arbust de petitesdimensions i flors de colors variats molt comúdins del recinte que amaga un curiós secret: latoxicitat de les seves flors. Però, no tots els arbres són forans. També tro-bem espècies singulars de la zona del medite-rrani com el pi blanc o el margalló (palmito),l'única palmera nativa europea. De fet, una de les recomanacions que s'extreud'aquest estudi és el fet d'apostar, en futuresplantacions d'arbres, per espècies autòctones,com per exemple, l'alzina. “A partir d'ara,optarem per espècies pròpies del nostre entorn,per una qüestió de coherència amb la riquesanatural que tenim aquí a la vora, al Delta delLlobregat, i perquè aquestes varietats tenen

En el carrer Major podem trobar alguns exemples d’espècies representatives, com és el cas del pi

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 8

PÀ

GIN

A 9gener 2012

l’informatiu de mercabarna Dossier d’actualitat

més facilitat per adaptar-s’hi”, explica la res-ponsable de Medi Ambient.

Uns arbres saludables

Condició perquè els arbres puguin acomplir laseva funció mediambiental és que gaudeixind'una bona salut, lliures de plagues i malalties. En aquest sentit, segons destaca l’estudi, l’ar-brat de Mercabarna té salut de ferro. “Cadaarbre del recinte té un tractament específic enfunció de les seves característiques i el seuestat actual”, indica Tonet. L'equip de jardine-ria del departament de Medi Ambient estàformat per tres professionals que s’encarre-guen, a diari, del manteniment, tractament,poda i plantació d’aquests arbres, arbusts ipalmeres.

En primer terme, una de les 34 palmeres que hi ha aMercabarna i, en segon pla, uns dels arbres més significatius delrecinte, la tipuana

Obres claus en màReformesIndustria AlimentàriaIndustria FarmacèuticaContractistes de l’AdministracióServeis Tècnics

C. Mas Les Vinyes, 29 - Apartat de correus 27 - 08570 Torelló (Barcelona)Tel. 93 859 20 94 - Fax 93 850 56 68 - e-mail: anna@corpi.cat

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 9

10 gener 2012PÀ

GIN

A

Sector de... l’informatiu de mercabarna

Les hortalisses han disminuït un 22% el seu preu durant el 2011

Fruites i Hortalisses

Baixen els preus i es mantenenles vendes al Mercat

El Mercat Central de Fruites i Hortalisses ha tan-cat el 2011 amb 1.067.900 tones comercialitza-des, cosa que representa un lleuger increment del2,7% respecte el 2010. El preu mitjà, en canvi, síque ha patit una important variació, amb un des-cens del 13,8% en relació a l’any passat. Dos factors expliquen aquesta disminució. D’unabanda, l’impacte de la crisi econòmica i, de l’al-tre, els efectes de la crisi de l’E-coli. La denomi-nada “crisi del cogombre”, que va esclatar el mesde maig, va comportar el tancament de les fron-teres europees a l’exportació espanyola. Això vaprovocar que tot aquest producte anés al mercatnacional, generant un excés d’oferta i el conse-qüent descens dels preus. Aquest efecte s’ha fetpalès, especialment, en el comportament de leshortalisses. Mentre que les seves vendes s’hanapujat el 12,6%, el seu preu mitjà s’ha desplomatfins un 22,1%. Casos significatius són el del to-màquet, amb un descens del preu del 46%, el pe-brot vermell (-19,4%) o el carbassó (-11%). Per la seva banda, les fruites han disminuït, tantla comercialització (-7%) com els preus (-3,5%).

Puja el producte nacional

El 2011 també s’ha destacat per l’augment delproducte nacional al Mercat.

Això s’ha d’atribuir en part als efectes de la cri-si de l’E-coli, però sobretot, a l’actual conjuntu-ra econòmica. I és que la demanda dels produc-tes d’importació s’ha reduït pel canvi d’hàbitsde compra dels consumidors, que opten cadacop més per varietats de preus més econòmics.En total, s’han comercialitzat 754.656 tones defruites i hortalisses autòctones, un 11,6% mésrespecte el 2010. En canvi, d’importació s’hanvenut 313.244 tones, cosa que representa undescens del 13,8%. En global, el producte nacional ha representatel 70,6% del total que es va vendre al Mercatdurant el 2011, mentre que la importació va su-posar el 29,3%.

Carn

Nova directora a l’Escorxador

Des de mitjans gener, Diana Sumelzo és la novaresponsable de l’Escorxador de Mercabarna. Lli-cenciada en Veterinària i formada en alta gestióempresarial, Sumelzo va treballar en empresesnacionals i internacionals del sector alimentariabans d’incorporar-se a l’Escorxador l’any 2006,com a responsable de Qualitat. Fa dos anys, vapassar a ocupar el càrrec d’adjunta de Direcciód’aquest centre. Diana Sumelzo substitueix, així, Víctor Trigueros,que ha dirigit l’Escorxador durant 21 anys i ha es-tat vinculat a aquesta instal·lació, desenvolupantdiverses responsabilitats, al llarg de 33 anys.

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 10

PÀ

GIN

A 11gener 2012

l’informatiu de mercabarna Sector de...

Mercabarna-flor, majoristes idetallistes promouen les flors ala Barcelona Opportunity Week

Mercabarna-flor, l’Associació d’Empresaris Ma-joristes (AEM), el Gremi de Floristes de Catalun-ya i 42 floristeries de Barcelona participen enuna nova edició de la Barcelona OpportunityWeek (BCNOW), que se celebra del 27 de general 5 de febrer. Promoguda per l’Ajuntament iTurisme de Barcelona, aquesta iniciativa preténactivar les vendes en una de les pitjors setmanesde l’any en l’àmbit comercial, oferint atractiusdescomptes en una gran varietat d’hotels, res-taurants, mercats, comerços i espais culturals dela ciutat. Per segon any consecutiu, el sector flo-ral aprofitarà aquesta oportunitat per promoureel consum de flors, plantes i complements iatraure compradors no habituals.

Rams a 11 euros

Com l’any passat, durant la setmana BCNOW!,les 42 floristeries participants oferiran als clientsun ram de qualitat i vistós a un preu d’11€, és adir, amb un descompte del 50% respecte al seucost habitual. Una part dels beneficis que s’ex-treguin tindran una vessant solidària i es desti-naran, com a l’edició anterior, a la Fundació delBanc dels Aliments.En aquesta acció també s’han implicat 23 em-preses majoristes de Mercabarna-flor i, per això,des del passat 20 de gener, aquestes compan-yies, identificades amb un gran punt vermell ala parada, estan oferint descomptes, a partird’un 5%, en tots els seus articles per a les floris-teries participants.

Més informació sobre els establiments que farandescomptes durant la setmana BCNOW!, en elweb: www.bcnow.cat.

20 de febrer: demostració de lacampiona d’Europa d’art floral

El proper 20 de febrer, Mercabarna-flor i l’Asso-ciació d’Empresaris Majoristes (AEM) organitza-ran una jornada dedicada a l’elaboració de tre-balls florals per als casaments, amb l’objectiu queels floristes treguin el màxim rendiment comer-cial a aquests esdeveniments. L’acte comptarà amb una demostradora d’excep-ció, l’actual campiona d’Europa d’art floral, larussa Natalia Zizko. Al llarg de tres hores, Zizkomostrarà les últimes tendències en treballs de no-ces i donarà les claus per fer des de rams de nú-via, centres de taula, detalls per als convidats finsa l’ornamentació del cotxe nupcial o les ambien-tacions de grans espais.Paral·lelament a aquesta demostració, i desprésde la bona acollida de les dues edicions anteriors,se celebrarà el Concurs de Rams de Núvia deMercabarna-flor. Els floristes que portin els ramsmillor elaborats i més originals i resultin guanya-dors rebran uns vals amb diners per comprar pro-ductes a les empreses del Mercat que col·laborenen aquesta iniciativa.

Flor

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 11

MB284_217 MB desembre 2005 CAT 27/01/12 09:54 Página 12