División sexual del trabajo y tecnología: un estudio sobre ... · cifras del Censo General...
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UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES DEPARTAMENTO DE SOCIOLOGIA Tesis Licenciatura en Sociología División sexual del trabajo y tecnología: un estudio sobre la producción familiar en San José Fiorella Campanella Tutor: Rossana Vitelli 2016
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UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES
DEPARTAMENTO DE SOCIOLOGIA
Tesis Licenciatura en Sociología
División sexual del trabajo y tecnología:un estudio sobre la producción familiar en San José
Fiorella Campanella
Tutor: Rossana Vitelli
2016
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Agradecimientos
A mi hijo, mi motivación más grande.
A mis padres, quienes sentaron en mi las bases del esfuerzo, responsabilidad y deseos
de superación y porque me enseñan día tras día lo que es la solidaridad y la ayuda
incondicional. A mi padre, por sembrar en mi la semilla del cuestionamiento continuo
de la realidad que me rodea y que su transformación no solo es posible, sino necesaria.
A mi madre, con su inmenso ejemplo de amor, dedicación y voluntad.
A Eugenia, por haberme ayudado a encontrar las llaves de las puertas que tenía
cerradas.
A Rossana y Víctor, dos profesores que acompañaron el proceso de elaboración de este
trabajo de una forma muy profesional y a la vez muy humana.
A todas y cada una de las mujeres que entrevisté, que con su experiencia de vida me
enriquecieron tanto.
3
“…porque siempre hay uno que lleva la mochila
más pesada, viste!?…” Hijo. 29 años. Rubro quesero.
4
INDICE
CAPÍTULO I ............................................................................................................................. 5
Introducción............................................................................................................................................. 5
Justificación y antecedentes .................................................................................................................... 6
Problema de investigación ....................................................................................................................... 9
Preguntas de investigación ...................................................................................................................... 9
Objetivos generales y específicos .......................................................................................................... 10
Hipótesis de trabajo ............................................................................................................................... 10
CAPÍTULO II .......................................................................................................................... 11
Marco teórico ........................................................................................................................................ 11
La producción familiar ........................................................................................................................... 11
Definición y caracterización ........................................................................................................... 11
Lógica de funcionamiento .............................................................................................................. 12
Una perspectiva de género: Las mujeres rurales ................................................................................... 14
El enfoque de género ..................................................................................................................... 14
Las mujeres rurales ........................................................................................................................ 15
División sexual del trabajo ..................................................................................................................... 17
El trabajo remunerado y no remunerado ....................................................................................... 18
La tecnología y la forma en que se dividen las tareas ........................................................................... 19
Los cambios técnicos en el agro ............................................................................................................. 21
CAPÍTULO III ........................................................................................................................ 23
Metodología .......................................................................................................................................... 23
Estrategia de investigación ................................................................................................................... 23
Selección de casos y muestreo teórico .................................................................................................. 24
Técnicas de investigación ....................................................................................................................... 24
Dimensiones desagregadas .................................................................................................................... 25
CAPÍTULO IV ......................................................................................................................... 17
Análisis de la información ..................................................................................................................... 17
CAPÍTULO V .......................................................................................................................... 51
Reflexiones finales ................................................................................................................................. 51
Tipología ................................................................................................................................................ 58
BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................... 60
ANEXOS .................................................................................................................................. 63
5
CAPÍTULO I
Introducción
La presente investigación está basada en el trabajo realizado para el Taller de
Sociedad Rural en Movimiento y constituye la monografía final de la Licenciatura en
Sociología. En función del interés por comprender el fenómeno de la inequidad de
género en el medio rural es que surge esta investigación, la cual pretende echar luz
sobre las dinámicas de funcionamiento de los establecimientos de producción familiar,
y analizar particularmente el rol que tiene la mujer en este tipo específico de
producción. Éstas ven restringidas sus potencialidades de desarrollo productivo en el
campo, ya sea, por cómo se distribuyen las tareas al interior de estos establecimientos,
como por las pocas (sino nulas) posibilidades de acceso a la tierra, o a recursos
productivos, como capacitación técnica, paquetes tecnológicos o maquinaria.
Así es que este estudio buscó comprender y describir las características que
adquiere la división sexual del trabajo en los establecimientos rurales familiares y cómo
incide la tecnología con la que cuenten los mismos, en la manera en que se distribuyen
las tareas entre los miembros de la familia. Partiendo de esta base se analiza también
cómo se producen la toma de decisiones y la administración de los ingresos de los
hogares. Además se estudian las percepciones que tienen los miembros de la familia y la
propia mujer, acerca de los distintos tipos de trabajo que realizan tanto el hombre como
la mujer y que grado de importancia se le otorga a cada uno. Por último se pone el foco
en la reproducción de roles por parte de los hijos, analizando el papel que tienen éstos
dentro de la producción familiar y qué tipo de estímulos se les proporcionó. El estudio
se realizó con productores familiares correspondientes a 3 rubros diferentes, hortícolas,
queseros y tamberos, a fin de encontrar similitudes y diferencias entre ellos
Justificación y antecedentes
Un estudio en profundidad de la división sexual del trabajo en los
establecimientos rurales familiares se hace relevante dado que en la sociedad en la que
vivimos y más aún en el medio rural la diferencia sexual entre hombres y mujeres
implica una desigualdad social (Aguirre, 1998). El hecho de que se repartan los tipos de
tareas según el sexo, hace que las mujeres se vean relegadas al ámbito de lo privado,
familiar y los quehaceres domésticos, mientras que los hombres son vistos como
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proveedores principales, y se mueven en el ámbito de lo público y en el mercado
laboral.
Las mujeres en el medio rural se encuentran en una situación de desventaja
social en referencia a los hombres, así como también con respecto a las mujeres urbanas
(Vitelli y Borrás, 2013). Es decir que las desigualdades son más acentuadas en el medio
rural, y más aún en los establecimientos de tipo familiar, los cuales cuentan con una
característica específica que los diferencia de otros tipos de producción. En ellos la
mano de obra es aportada principalmente por todos los miembros de la familia y es
justamente el uso predominante de trabajo de tipo familiar sobre la tierra lo que define
al productor familiar como tal. (Piñeiro, 2005). Entonces es esperable que todos los
miembros de la familia aporten fuerza de trabajo en el proceso de producción, en mayor
o menor grado. Además en este tipo de establecimientos se da una superposición entre
la esfera productiva y doméstica, lo que colabora aún más a que exista invisibilidad
laboral de las mujeres. Así, la participación de éstas en el trabajo productivo ha sido
generalmente desvalorizado, considerado como complementario, o simplificado como
una mera ayuda al hombre, mientras que la carga de trabajo no remunerado es
desproporcionada en detrimento de las mujeres, las tareas domésticas recaen casi
exclusivamente en ellas, teniendo un rol prioritario en la esfera privada de la vida
familiar. El límite entre las tareas productivas y reproductivas es difuso, por lo cual la
participación en la actividad agrícola de las mujeres se torna invisible y su contribución
económica es subvalorada (Chiappe, 2005).
Las relaciones de género muestran un claro dominio del hombre en cuanto a la
toma de decisiones se refiere (por ejemplo: en materia de inversiones: cómo, cuánto y
qué producir, administración de ingresos, etc.). Sumado a esto, los ingresos se realizan
por una sola vía y es el hombre quien por motivos culturales, los recibe y los administra.
En qué se utilizará el dinero generado, será parte de una negociación entre los miembros
de la familia, de acuerdo al poder que tenga cada uno al interior de ésta (Vitelli, 2012).
Además de la falta de valoración económica del trabajo de las mujeres, otras
cuestiones contribuyen a la invisibilidad del mismo, entre ellas la percepción que tienen
los integrantes de la familia y la mujer misma, acerca de las labores que ésta realiza
alternando en las distintas esferas: reproductiva, doméstica y productiva. Los miembros
de la familia, en su vida cotidiana reproducen y construyen significados, tienen
creencias, valores, nociones, ideas, las cuales están atravesadas por las relaciones de
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género. Es por eso que se buscó también conocer las construcciones que realizan los
sujetos en torno a la noción de trabajo, cuáles son sus percepciones, valoraciones y
opiniones.
Tal como señalan Riella y Mascheroni (2011), los departamentos de Canelones,
Colonia y San José presentan escasa concentración de la tierra y una fuerte intensividad
en el uso del suelo. Debido a este fenómeno, se puede apreciar en esta zona del país una
gran presencia de productores familiares en medianos y pequeños predios, que se
dedican a los rubros de horti-fructicolas y producción lechera. Así lo demuestran las
cifras del Censo General Agropecuario de 2011, en el cual se puede apreciar que el
número de explotaciones, con un tamaño menor a las 100 has, concentra al 70% del
total de las explotaciones del departamento de San José. En este sentido, se desprende
también de dicho censo que del total de personas que residen en las explotaciones en
San José, las mujeres representan así el 40% del total, siendo el segundo departamento,
después de Canelones, con residencia de mujeres en las explotaciones, motivos por los
cuales este estudio se realizó en este departamento.
Las tendencias muestran una acusada disminución de los productores familiares
uruguayos. Según DIEA, en el último censo agropecuario se constataron 12.000
explotaciones agropecuarias menos en los últimos 10 años. Hay menos explotaciones
pequeñas y más explotaciones de gran escala. Estas estadísticas hacen que se
constituyan como un fenómeno social relevante para estudiar y surge la necesidad de
poner el foco de atención en las prácticas cotidianas de estos productores, a fin de echar
luz sobre sus formas de trabajo y subsistencia, por representar el sustento del entramado
social del medio rural, y generar fuentes genuinas de empleo.
Los rubros seleccionados son la lechería y la horticultura. Se tomaron en
consideración dos subsistemas dentro del sistema lácteo: la producción láctea –tambos-
y la quesería artesanal. La elección del rubro lechero se debió a que se considera uno de
los rubros que durante el proceso de modernización agraria y cambios técnicos1 a fines
de la década del 80´ se vio fuertemente impactado y adoptó el modelo tecnológico, al
cual la pequeña y mediana producción familiar fue muy receptiva. Además la lechería
es un sector muy dinámico, con un papel de suma importancia en el agro uruguayo.
(Piñeiro, 1991). A pesar de haber sido un sector muy receptivo a esos cambios técnicos
1 Ejemplos de estos cambios: la implantación de nuevas normas sanitarias y de calidad que
llevaron a la mecanización del ordeñe, la cadena de frío desde el tanque refrigerado en el tambo, el transporte refrigerado, la leche categorizada y clasificada, y los controles de calidad obligatorios y estandarizados.
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producido en la industria láctea aquellos productores que no lograron adecuarse a las
nuevas exigencias prefirieron dedicarse a la producción de queso artesanal que tiene
menos exigencias fiscales y sanitarias y un mercado informal con menos trabas
comerciales. Por otra parte siguiendo los datos del Censo mencionado anteriormente, la
mayoría de los productores de quesos artesanales se ubican en los departamentos de
Colonia y San José.
La elección del rubro hortícola, si bien obedece también a su carácter inclusor de
productores familiares, este sector no sufrió de manera tan acentuada un proceso de
modernización tecnológica como sí lo hizo la lechería. Según S. Núñez (UDELAR,
2007), hacia fines de la década de los 90‟ se produce un proceso creciente y continuo de
adopción de tecnología, facilitado por la incorporación de nuevos materiales plásticos,
conocimientos sobre manejo de cultivos, sistemas de riego y semillas de alta calidad
(híbridos). El sur de Uruguay (departamentos de Canelones, Montevideo y sureste de
San José) tiene la más alta concentración en el país de pequeños predios o de predios
familiares. Alrededor del 88% de los predios con producción hortícola, como la mayor
fuente de ingreso, son productores familiares (Tommasino y Bruno, 2005). Según el
censo del 2011 los establecimientos hortícolas han sufrido una acusada disminución y
aquellos que permanecieron en el negocio, tuvieron que producir más, más barato y con
mejor calidad para mantener el ingreso familiar.2 Lo que se buscó con la elección de
estos 3 rubros es encontrar diferencias y similitudes entre uno y otro en cuanto a las
dimensiones consideradas en esta investigación, sobre todo con respecto al nivel
tecnológico con que cuenta cada establecimiento y cómo influye en la forma en que se
dividen las tareas.
Sobre la división sexual del trabajo en el medio rural familiar, Batthyány (2007)
afirma que las mujeres participan cada vez más en el trabajo remunerado, pero esta
participación no ha conllevado una redistribución significativa del trabajo no
remunerado. Las mujeres continúan siendo las responsables por la mayor parte del
trabajo que no percibe remuneración y cuya contribución a la economía queda, por
tanto, sin reconocer. Cuando se toma en consideración lo que sucede en el medio rural,
concluye que en este medio la división sexual del trabajo parece ser de corte más
conservador y tradicional. Esta afirmación surge del estudio de las brechas que se
generan entre varones y mujeres en tres tipos de tareas: compras y gestiones, trabajo
2 Más información en: http://eulacias.org/es/estudio-de-casos/168-2/
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doméstico y cuidado de niños o personas dependientes. La brecha más profunda se
encuentra en la realización del trabajo doméstico, donde las mujeres realizan el 94% de
las tareas, mientras que los hombres solo el 6%. Al tomar en cuenta las tareas y
gestiones relativas al hogar, encuentra que las mujeres realizan el 87% de las tareas y
los hombres el 13%. Por último, al considerar el cuidado de niños o personas
dependientes observa que la contribución femenina es algo más de dos veces superior a
la masculina.
Por otro lado, Irene Peluso (2009), describe la producción en establecimientos
ganaderos de tipo familiar y concluye que existen familias en las cuales la mujer
participa activamente de la labor productiva, incluso a veces se comparte en igualdad de
condiciones con el hombre. Pero no sucede lo mismo con la labor reproductiva, la cual
es casi exclusivamente femenina. Esta distribución diferencial de las tareas del complejo
establecimiento-familia coincide con la imagen que las familias tienen sobre el trabajo.
Estas consideran que en la producción los hombres trabajan y las mujeres ayudan.
Con relación a la adopción e innovación de tecnologías en la producción familiar
la investigación de Cechi (2014) constituyó un aporte por demás interesante para este
estudio. El autor afirma que la producción familiar encierra un complejo entramado de
relaciones entre la unidad doméstica y la productiva. Los roles y decisiones funcionan
en relación la una con la otra. Las decisiones productivas están determinadas por la
unidad familiar, o sea, el entorno familiar funciona como factor determinante en la
adopción y de innovaciones tecnológicas y posterior manejo.
Problema de investigación:
El problema de la presente investigación se centra en el estudio de las
características que adquiere la división sexual del trabajo en los establecimientos rurales
de tipo familiar, analizando si la tecnología con la que cuenta el establecimiento
representa o no un factor modificante de esa división de tareas. El estudio se focaliza en
los rubros hortícola, tambero y quesero en el departamento de San José.
Preguntas de investigación:
¿Qué características adquiere la organización de los trabajos domésticos,
reproductivos y productivos en los establecimientos de producción familiar de
San José y cómo fundamentan los miembros del hogar la división de tareas?
¿Qué importancia le otorgan los miembros de la familia al trabajo productivo
que realiza la mujer en el establecimiento?
¿Cómo se realiza la toma de decisiones productivas y domésticas y la
administración de los ingresos del hogar?
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¿Qué tipos de estímulos y espacios de protagonismo se les proporcionaron a los
hijos?
¿Cómo se relacionan los sujetos con los diferentes tipos de tecnologías que
hayan en el establecimiento, (ya sean herramientas, maquinarias o insumos) y
cómo se vinculan éstos con los saberes y conocimientos necesarios para utilizar
esas tecnologías?
¿Representa la tecnología del establecimiento un factor que incida en la división
sexual del trabajo?
Objetivo general:
El objetivo general de la investigación es contribuir al conocimiento de la
división sexual del trabajo en establecimientos rurales familiares y a las dinámicas de
organización de los trabajos remunerado y no remunerado en los mismos.
Objetivos específicos:
Describir cómo se organizan las dinámicas de trabajo al interior de los sistemas
de producción familiar.
Comprender en base a qué supuestos se dividen las tareas en el hogar y en la
unidad productiva.
Analizar el proceso de toma de decisiones y administración de los ingresos del
hogar.
Analizar cuál es el papel que cumplen los hijos y como reproducen (o no) la
asignación de roles.
Describir como es la vinculación de los sujetos con las tecnologías de la unidad.
Examinar la repercusión que tiene la utilización de tecnología en la relación
entre mujeres y hombres, en lo que respecta a tareas a realizar, tanto productivas
como domésticas.
Analizar si la utilización de tecnologías modifica la división sexual del trabajo.
Hipótesis de trabajo:
En los establecimientos familiares, sin importar el rubro que se considere, las
mujeres presentan una sobrecarga de trabajo, ya que en cuanto a división de
tareas se refiere, las domésticas recaen de manera casi exclusiva en éstas.
La toma de decisiones y la administración de ingresos son realizados
mayoritariamente por el hombre.
Las hijas tienden a asumir responsabilidades correspondientes a las tareas
domésticas, mientras que los hijos son vinculados a los trabajos en el campo.
La utilización de tecnología en los establecimientos no necesariamente
contribuye a una división sexual del trabajo más equitativa.
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CAPÍTULO II
Marco teórico-conceptual:
1) Producción familiar
1.1) Definición y caracterización
La producción familiar constituye una forma de producción específica y
característica del Uruguay. En primer término porque lo que define al término
“productor familiar” siguiendo lo expuesto por Piñeiro (1991) son las relaciones
sociales de producción. O sea, es un sujeto social que es poseedor o controla tierra, en la
cual trabaja él con la ayuda predominante de su familia. En épocas como la zafra, donde
los requerimientos y necesidades de mano de obra son mayores, se puede contratar
trabajadores asalariado, pero siempre en menor proporción al trabajo aportado por los
miembros de la familia.
En nuestro país la idea de productor familiar se asocia a la idea de un productor
“chico”. En este sentido es pertinente destacar la imprecisión que se presenta. Éste
término designa a productores que no son ni medianos ni grandes, por lo tanto, con esa
terminología lo que se privilegia es el tamaño de la explotación. Pero los inconvenientes
que se presentan son que el límite entre pequeño y mediano productor es arbitrario.
Cabe destacar que para calcular el volumen y la importancia de los productores
familiares se admite que estos son los que tienen menos de cien hectáreas de tierra. Por
otra parte, existen otros factores de importancia, para determinar si es pequeño, mediano
o grande, como ser la calidad del suelo, o el rubro de lo que esté produciendo. Por lo
tanto esta terminología no es adecuada para definir científicamente al sujeto social.
A su vez, es necesario identificar varios subtipos, dentro de la categoría de
productor familiar, la cual muestra su heterogeneidad. En primer término se encuentra el
productor familiar capitalizado, quien obtiene ganancias que le permiten reinvertirlas en
su establecimiento, en maquinarias, insumos, plantaciones, alambrados, entre otros. En
una categoría intermedia, se ubica el productor familiar que dedica todo el trabajo
familiar a la explotación de su unidad productiva (puede contratar trabajo asalariado
pero siempre menor a la mano de obra familiar y muchas veces de manera zafral) y que
percibe ingresos suficientes como para vivir, pero no como para acumular capital. Y por
último, los productores familiares semi asalariados, quienes tienen su tierra y
establecimiento, pero deben salir a trabajar fuera alguna parte del año para mejorar los
ingresos. Puede suceder que, o bien el productor familiar se convierta en un empresario
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(en tanto la mano de obra pase a ser principalmente contratada, o sea, asalariada) o bien
que la fuerza de trabajo familiar se convierta toda en asalariada, por no poder continuar
con su producción familiar. A estos procesos Piñeiro los describe como de
diferenciación de la producción familiar. (Piñeiro, 1991)
La producción rural familiar constituye uno de los sectores sociales de mayor
significación para el país. Esto se debe en parte a que es un tipo de producción que
incorpora mayor cantidad de mano de obra que otros tipos de producción que han tenido
un gran auge e impulso en el Uruguay de los últimos años, como es de los complejos
agroindustriales. A su vez, a diferencia de la producción ganadera extensiva, que tiende
a expulsar mano de obra del campo, por lo poco intensivo de sus formas de trabajo, la
producción familiar depende básicamente del trabajo que aportan todos los miembros
del hogar, los cuales residen en el establecimiento, en el área rural.
Los productores familiares se encuentran en todos los rubros de producción:
ganadería, lechería, horticultura, floricultura, en la producción de aves y cerdos.
Además se encuentran diseminados por todo el país, pero su mayor concentración se da
en los departamentos del sur, en especial Canelones, San José, Colonia, Florida. En los
demás departamentos se pueden encontrar diseminados alrededor de las ciudades
capitales, abasteciendo el mercado interno. Siguiendo la definición de zonas
agroeconómicas que plantean Cancela y Melgar (2004), podemos ubicar al
departamento de San José, en una zona que representa el área lechera por excelencia,
junto con los departamentos de Florida y Colonia. Parte de ella se dedica a la
agricultura, papa, maíz combinado con cría de aves y cerdos. También está presente la
lechería industrial (quesería), agricultura cerealera y ganadería extensiva.
1.3) Lógica de funcionamiento
En los establecimientos de productores familiares sucede un fenómeno
distintivo, y es el hecho de que el límite entre lo que refiere al trabajo productivo y al
ámbito doméstico no está bien demarcado por la proximidad física en la que se
encuentra la unidad productiva de la casa. Las familias productoras dividen y organizan
el espacio físico del establecimiento-familia a partir de la misma distinción que
atraviesa el mundo del trabajo: la casa y el campo. (Peluso, 2009). Pero si bien existe
cercanía entre las unidades doméstica y productiva, lo habitual es que exista cierta
separación espacial entre ambas, en tanto la primera constituye la vivienda y el área
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circundante, la segunda se establece mas allá de esta área, rodeando la casa y abarcando
el resto del predio de la explotación (Piñeiro, 1991).
En este contexto, el trabajo productivo, suele corresponderles a los miembros
varones, o sea, lo que refiere a las labores del campo, labranza, siembra, cosecha, ya que
éstas exigen cierta fuerza física y destreza de quien las realiza, cuestión que
culturalmente se le adjudica al sexo masculino (Graña, 1996). Por su parte, junto con las
relaciones productivas monetarizadas, también la jefatura de la familia y la
concentración de poder para la toma de decisiones es asignado a los miembros varones,
ya sea padres, esposos, hijos, mientras que las mujeres se encargan de cumplir con las
funciones de reproducción, atención, organización y limpieza del hogar, elaboración de
alimentos, crianza, educación y cuidado de hijos (Campaña 1992).
Concomitantemente a estas actividades, las mujeres realizan otras, de suma
importancia, en la explotación, como ser: pastoreo, crianza, y cuidado de animales
pequeños de granja, riego de plantaciones, limpieza de establecimientos. Pero estas
labores al no estar monetarizadas, ni representar un producto intercambiable por dinero
en el mercado, muchas veces son subvaloradas por los demás miembros del hogar y por
la misma mujer. Estas actividades se revisten con la idea de que constituyen una
“ayuda” o un préstamo de mano de obra. (Pelusso, 2009)
Como expone Vitelli (2005), las mujeres de los establecimientos familiares
muestran cuestiones diferenciales en cuanto a las relaciones de género, a consecuencia
de las características del medio donde viven. Menciona por ejemplo que, a causa de la
superposición que se da entre las esferas productivas y reproductivas no se puede
distinguir claramente las funciones y tareas correspondientes a cada ámbito, ya que hay
un constante pasaje de mano de obra de una a la otra por los miembros del hogar. Esto
hace que se torne complejo definir que se considera trabajo y que no. Por otra parte la
mujer se encuentra en posiciones subordinadas en el hogar, debido a los sistemas de
valores imperantes que ponen al hombre como el centro y además es quien toma las
decisiones importantes. Están además más aisladas que las mujeres urbanas, y esto lleva
a una dificultad para estrechar vínculos y relacionarse, o reconocerse con sus pares. Y
por último están insertas en un mecanismo económico que dificulta que obtengan lo que
les es legítimo por su fuerza de trabajo y participación en el predio.
La sub-valoración del trabajo de la mujer es especialmente significativa en el
caso de la mujer rural que reside en un establecimiento familiar, tal como expone
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Chiappe, (2005) dado que el límite entre "trabajo productivo" y "trabajo no productivo"
es muy difuso. Los registros censales son muy restringidos en cuanto a registro de este
tipo de actividades ya que solamente se toma en cuenta el cultivo de la tierra, el cuidado
del ganado, y otros trabajos de campo relacionados con estas actividades. Otras tareas
como seleccionar semillas, o hacer conservas de productos, las cuales generalmente
hacen las mujeres, no están incluidas.
2) Una perspectiva de género: las mujeres rurales
2.1) El enfoque de género
El enfoque de género permite describir la realidad social que transitan las
mujeres en general y las rurales en particular y de esta forma darles visibilidad a las
distintas formas de desigualdades y discriminación que sufren. Es común que se
confunda el concepto de género con el de sexo, por lo tanto primeramente se realizara
una distinción entre ambos. Siguiendo a Aguirre el concepto de sexo es usado para
hacer referencia a las características biológicas, universales y congénitas que establecen
diferencias entre varones y mujeres. Por otra parte, el concepto de género refiere a
formas históricas y socioculturales en que hombres y mujeres interactúan y dividen sus
funciones. A partir de esta acepción de género se pueden analizar papeles,
responsabilidades, limitaciones y oportunidades diferentes de hombres y mujeres en
ámbitos como la unidad familiar (Aguirre, 1998).
En el concepto de género se hace hincapié en conocer la dinámica del
relacionamiento entre hombres y mujeres, atravesadas por las construcciones culturales
e históricas de esas relaciones. (Aguirre, 1998). Tal como lo expone Aguirre:
“(…) el género se utiliza para aludir a las formas históricas y socioculturales en que
hombres y mujeres interactúan y dividen sus funciones. (…) El género es una categoría
que permite analizar papeles, responsabilidades, limitaciones y oportunidades diferentes
entre hombres y mujeres en diversos ámbitos tales como la unidad familiar, una
institución, una comunidad, un país, una cultura”. (Aguirre, 1998:19).
Así, con una concepción más inclusiva, se encuentran los sistemas de género, los cuales
son construcciones sociales que contienen relaciones de poder, valores, creencias,
opiniones, practicas, significados, a partir de las diferencias sexuales, que la sociedad
plasma en estereotipos, que son internalizados, naturalizados y reproducidos en los
diferentes sistemas históricos (Vitelli, 2004). Estos sistemas de género toman relevancia
15
en tanto funcionan como estructuradores de diferentes dimensiones de la realidad, ya
sea social, económica, política o cultural.
El análisis que realiza Pierre Bourdieu (2000) al respecto es por demás
interesante para este estudio. El autor investiga las maneras en que se reproduce la
dominación masculina a partir de prácticas, esquemas, mitos, rituales, discursos, los
cuales, los sujetos incorporan y aprehenden a partir del habitus. Define el habitus como
aquellas practicas o formas de actuar que son inculcadas en los sujetos, con el proceso
de socialización temprana, asociados a la pertenencia a una clase social. Ello determina
que los sujetos posean ciertos principios preestablecidos, que tienden a reproducir
regularidades de acuerdo a esquemas generados por la historia. De esta manera, el
habitus funciona a la vez como estructura estructurada y estructurante.
Entonces para Bourdieu el sistema de relaciones de dominio y explotación que
se han instituido entre los sexos, con principios de división entre lo femenino y lo
masculino, es constantemente confirmado y legitimado -en definitiva reproducido-
mediante prácticas cotidianas. Esta división sexual se expresa en prácticas como por
ejemplo: estructuración del espacio interior de la casa, o disposición entre casa y campo,
organización del tiempo, jornada o año agrícola, además de técnicas de cuerpo,
posturas, rituales. Los sujetos aplican estas relaciones de poder en las cuales están
inmersos, y llevan esquemas de pensamiento, fruto de la incorporación de esas
relaciones de poder y funcionan como categorías de percepción del mundo, afirmando
así su dominio, haciéndolas parecer naturales. (Bourdieu, 2000)
Las perspectivas de género le otorgan un lugar de importancia a la familia. Al
interior de cada una de ellas sucede una distribución de tareas, de poder, de status
diferente entre sus miembros, a la vez que cada uno de ellos posee roles diferenciados,
basados en las diferencia de género y de edades. Fraser considera que las familias no
son solamente un lugar donde se cumple la reproducción social, sino que constituye un
subsistema económico, donde existe apropiación del trabajo no remunerado y conflicto
por la distribución de espacios de poder (Fraser, 1997)
2.2) Las mujeres rurales
Siguiendo lo expuesto por Vitelli, (2004) la categoría “mujer rural” no existe
como tal, ya que no hay algo, en la constitución de las mujeres, que las diferencie por el
lugar en donde residen, el campo o la ciudad. Pero si es pertinente analizar en qué
medida ese medio en donde habitan, y las condiciones económicas, ambientales y
16
culturales en las que lo hacen, inciden decididamente en profundizar, mantener o
atenuar diferencias genéricas e inequidades entre los sexos.
Las mujeres rurales representan el 8% del total de la población femenina del
país, y a su vez, en el medio rural representan el 47% de la población, según los datos
de la Encuesta Continua de Hogares 2011. Los datos recabados por esta encuesta
muestran también que el 8.6% de las mujeres rurales dispersas declaran ser trabajadoras
familiares sin remuneración mientras que en esta situación solo se registran el 1.6% de
los hombres. También se observa que los quehaceres domésticos recaen sobre el 20% de
las mujeres del medio rural, mientras que solo el 0.6% de los hombres dicen realizar
estas tareas.
Si analizamos las tendencias que ha seguido la población rural femenina a
consecuencia de la fuerte apertura económica sufrida en las décadas del 90, según lo
expuesto por Chiappe (2005), podemos apreciar dos efectos principales. En primer
término ha sucedido una emigración selectiva de la población femenina del campo hacia
las áreas urbanas, en busca de fuentes laborales. Una de las razones fundamentales de
este fenómeno, es el predominio de la producción ganadera extensiva en el Uruguay, la
cual emplea escasa mano de obra y es mayoritariamente masculina. Otra de las razones
que explica la emigración de las mujeres es la continua desaparición de establecimientos
familiares y la falta de oportunidades laborales alternativas en el medio rural. En
segundo término, enmarcada en el contexto de disminución de la población rural en
general, y más específicamente la femenina, se observa mayor participación de la mano
de obra femenina rural, minimizando la demanda de trabajadores hombres.
Con respecto a la PEA femenina agraria se observa que en el 2006 se encontraba
en un 30% para poblaciones menores a 5000 habitantes, mientras que para la ECH 2011
registra un 33%. Esto se debe al fuerte ingreso de las mujeres rurales al mundo del
trabajo. Esta mayor participación estaría dada por la necesidad de atenuar el deterioro de
los ingresos de los hogares rurales, para lo cual las mujeres se emplean principalmente
en la rama de servicios, en el comercio o la industria. (Chiappe, 2005). Pero como
señala Vitelli, esta entrada de las mujeres al mercado de trabajo, no se traduce en
igualdades de género, sino que más bien pone nuevamente al desnudo inequidades que
se siguen reproduciendo, ya que éstas acceden a condiciones de trabajo más
desventajosas, como ser ingresos más bajos, y tasas de desocupación más altas. (Vitelli
y Borrás, 2013)
17
Mención aparte merece el fenómeno de la pluriactividad y las mujeres.
Siguiendo con lo que expone Vitelli (2005), la pluriactividad tiene efectos e
implicancias sobre las formas de funcionamiento, y organización de los hogares, junto
con los nuevos roles que adquiere cada uno de los miembros del hogar pluriactivo, por
“salir” a trabajar afuera del establecimiento. En el caso de la mujer, el hecho de que
tenga su trabajo fuera del predio, le otorga independencia económica, (ya que la
ganancia económica es visible y tangible) y autonomía, a la vez que se libera de ser una
trabajadora no remunerada. La separación entre el ámbito doméstico y reproductivo con
el laboral está bien demarcado. Este punto encuentra íntima relación con que la mujer
encuentra un aumento de su autoestima y gratificación. Esto predispone a un cambio en
las relaciones de género con respecto al modelo tradicional anterior, en el cual era
impensado que la mujer pueda tener un empleo fuera del predio, además de sus ingresos
propios. Sin embargo, hay una realidad que continua incambiada y es que lo relativo a
las tareas del hogar y los cuidados pareciera seguir siendo dominio exclusivo de las
mujeres, lo que implica una sobrecarga de trabajo y responsabilidades de la mujer.
(Vitelli, 2005)
3) División sexual del trabajo
Tal como expone Batthyany, los adultos en las sociedades a lo largo de la
historia han realizado 3 grandes conjuntos de tareas. Primero, lo que refiere al trabajo
productivo, mediante el cual se producían los bienes que constituían la riqueza de cada
sociedad y variaban dependiendo el modo de producción histórico. Segundo el trabajo
domestico, mediante el cual se satisfacen necesidades de reproducción cotidianas, como
por ejemplo la preparación de alimentos, la higiene del hogar. Por último, el cuidado y
crianza de niños. A diferencia del trabajo productivo, los demás deben ser realizados
todos los días y a toda hora, y si no lo realizan, alguna otra persona debe hacerlo por
ellas. La división sexual del trabajo relega a las mujeres al ámbito de lo privado, a la
vida familiar y los quehaceres domésticos, mientras los hombres como proveedores
principales y encargados de las cuestiones políticas y sociales se mueven en el ámbito
de lo público y en el mercado laboral. Si bien esta separación entre vida pública y
privada ha venido transformándose, es sabido que aún la división sexual del trabajo
persiste y que la carga de trabajo no remunerado es desproporcionada en detrimento de
las mujeres. Este fenómeno podemos asociarlo con su consecuencia directa que es la
18
subordinación tanto económica, social como política de las mujeres. Es la base y el
fundamento de esa sujeción femenina (Batthyany, 2010).
Si analizamos lo que expone Bourdieu (1977), la división sexual del trabajo es
un principio básico de la violencia simbólica en la estructura social y de lo que
considera es la dominación masculina. De esta manera vio como aspectos culturales
como ideas, valores, división de roles eran enmascaradas y utilizadas para perpetuar la
dominación masculina. A partir de esto observo también la división de las actividades
en general, que se ve representada por la oposición entre lo masculino y lo femenino. La
diferencia anatómica y biológica entre hombres y mujeres aparece como la justificación
natural de la diferencia establecida.
"El mundo social construye el cuerpo como realidad sexuada y como depositario de
principios de visión y división sexuantes...” (Bourdieu, 1977:22).
Cuando hacemos referencia al medio rural se observa que la división sexual del
trabajo es clara y notoria y pese a que las mujeres han ingresado con fuerza al mundo
del trabajo, las relaciones de género de tipo androcéntrico expresan sus formas de
dominio asignando a las mujeres también las responsabilidades domésticas, las de
reproductoras sociales y las de cuidados. (Vitelli, 2005)
3.1) Trabajo remunerado y no remunerado
La definición de trabajo, desde disciplinas como la economía, no ofrecía una
visión integral del trabajo, sino que solo consideraba a éste con sus formas mercantiles,
sin tener en cuenta el peso importante y el aporte a la riqueza y la economía en general
que hacen las actividades no mercantilizadas. Una nueva conceptualización se abrió
paso para dar una definición de trabajo más completa, que asuma tanto sus formas
mercantiles como las no mercantiles, y de esta manera ser ajustados a la realidad.
Cuando se mide el tiempo destinado a las distintas tareas que realizan los individuos se
pone de manifiesto el reparto desigual de trabajo al interior de las familias. (Batthyany,
2007)
Este esquema inequitativo de separación de tareas, ha establecido que sea el
hombre quien tiene como responsabilidad principal el trabajo remunerado, mientras que
lo correspondiente al trabajo no remunerado recae sobre las mujeres. Vinculado a esta
idea, se encuentra el de la prevalencia de los estereotipos de género, Los varones no han
asumido de manera igualitaria y equitativa en lo que respecta a las tareas domesticas y
el cuidado. Así lo muestra Batthyany:
19
“El funcionamiento de las sociedades, en general –con sus reglas no escritas, instituciones
y horarios-, aún descansa en el supuesto de que hay una persona dedicada por completo
al cuidado de la familia. Esta situación afecta sobre todo a las mujeres –quienes ven
limitadas sus alternativas laborales y se enfrentan a jornadas extenuantes- y en particular
a las más pobres, quienes son las que más tiempo destinan a las tareas del hogar”
(Batthyany, 2007:138)
Siguiendo a esta autora, se observa que las desigualdades sociales
existentes en América Latina están fuertemente vinculadas con que el cuidado familiar y
social es proveído de desigual manera entre los géneros. Sucede la contradicción de que
quienes tienen menos miembros del hogar que cuidar, que son aquellas personas que
disponen de mayor cantidad de recursos humanos, pueden delegar esta tarea y acceder a
cuidados de mayor calidad. Por otro lado, aquellos que disponen de menores recursos
para acceder a los cuidados mercantiles y que tienen más miembros del hogar a quienes
cuidar, están en una posición de desventaja por el mayor peso del trabajo doméstico
familiar, por las dificultades en el acceso a los escasos servicios públicos y porque
muchas veces se ven en la necesidad de recurrir a cuidadoras informales.
Las mujeres han sido impulsadas a interesarse por asuntos específicos dentro de
la sociedad humana relacionados con el hogar. El papel de los varones, por el contrario,
se enmarca en la vida pública dominada por los negocios, la economía, la industria, la
energía, las relaciones sociales, la política y el gobierno. Esta división del trabajo se
aprehende a edades tempranas en el medio rural, cuando se vincula a los varones desde
niños a las tareas del campo y mercantiles, mientras que a las niñas se las educa para
labores domesticas del hogar (cocinar, limpiar, coser, entre otras). La manera en que se
organiza el trabajo en los establecimientos de tipo familiar, se basa en la diferenciación
entre las esferas que se le asignan a cada sexo. Pero la yuxtaposición entre las
dimensiones productivas y domesticas hace que se invisibilice el aporte de mano de
obra que realiza la mujer, la cual participa activamente en las tareas relacionadas al
establecimiento productivo, pero estas son vistas y percibidas como complementarias,
con carácter de “ayuda” o “préstamo”.
4) La tecnología y la forma en que se dividen las tareas
La tecnología está hoy en día muy presente en la vida de las personas, ya sea en
el hogar, en la educación, en los medios de comunicación o en las actividades laborales
productivas. En este sentido, la sociedad se encuentra en estrecha relación con la
20
tecnología, en cuanto a que ésta otorga en cierta medida distintos grados de poder a
quien la utilice. Por otra parte, las mujeres se han visto excluidas de la ciencia y la
tecnología como consecuencia de una doble división del trabajo. Por un lado, la división
sexual, la cual asignaba a las mujeres el rol de cuidadoras del hogar, quedando recluidas
en el ámbito privado y quedando alejadas de toda posibilidad de participar de
actividades relacionadas con la ciencia y tecnología, y por otra la división entre trabajo
manual y el trabajo intelectual que alejó a las pocas mujeres que podían acceder a la
cultura de desarrollo técnico, articulando conocimientos prácticos con teóricos y
científicos. (Tremosa, 1986)
Alcañiz (2001) afirma que no es por falta de habilidades o dificultad en
aprenderlas, de las mujeres con respecto a la tecnología, que se ven relegadas, sino que
estas habilidades forman parte de un estereotipo sexual masculino imperante en la
sociedad, el cual privilegia al sexo masculino en el uso y apropiación de tecnologías.
Con la llegada de la industrialización y el establecimiento del patriarcado como sistema
de género las mujeres se ven alejadas de la tecnología y así se va formando una
configuración de la tecnología como algo masculino, y han sido justamente los hombres
quienes se han apropiado de la tecnología, quienes la han controlado y decidido qué tipo
de tecnologías querían y en qué querían aplicarla.
Judy Wajcman (1997) explica ese alejamiento de las mujeres con respecto a la
tecnología como producto de la cultura de la masculinidad.
“La alienación de las mujeres de la tecnología se explica en términos de la construcción
histórica y cultural de la tecnología como algo masculino” (Wajcman, 1997:264)
En este sentido, la autora expresa que la tecnología tiene vínculos estrechos con
el patriarcado, dado que los valores considerados naturalmente masculinos, como la
dominación, el control, la competitividad, la objetividad, son valores que también
conlleva la tecnología, frente a los valores denominados femeninos como la intuición, la
subjetividad, la compasión, que se le han asignado al género femenino.
Si se analizan las consecuencias sociales que puede tener la introducción de
tecnología, por ejemplo en los hogares, Schartz Cowan (1999), afirma que la
introducción progresiva de electrodomésticos en los hogares no significó una menor
dedicación en horas de trabajo a las labores domésticas. Sucede que la productividad en
general aumenta, y es real que a mayor facilidades, se limpia mas, se lava mas ropa, y se
dedica más tiempo en definitiva a otras labores domésticas. El mismo fenómeno sucede
con las tecnologías aplicadas a las labores productivas.
21
Huyer (2004) enuncia en su artículo que las mujeres participan en el 60%-90%
de la producción de alimentos en los países desarrollados, principalmente en
establecimientos pequeños y de subsistencia. Sin embargo la mayor parte del
equipamiento tecnológico se orienta hacia establecimientos de mayor escala, cuyos
propietarios son hombres. Resulta muy difícil para las mujeres acceder a ciertos
recursos como la tierra, créditos, insumos agrícolas, tecnología, recursos que
aumentarían sus capacidades de producción. Las mujeres se han visto desplazadas y
marginalizadas del desarrollo tecnológico, ya que muchas actividades son ejercidas por
hombres.
5) Cambios técnicos en el agro
Los procesos que conllevan cambios técnicos favorecen a transformaciones
profundas en las matrices productivas y prácticas agropecuarias de los establecimientos.
Como resultado de estos cambios, se torna posible, por ejemplo, realizar la labranza de
grandes extensiones de tierra, o lograr, mediante la agroquímica (fertilizantes,
pesticidas, transgénicos) aumentar la productividad de las plantaciones, entre otros.
Estos nuevos procedimientos son importantes para la competitividad de los sectores
productivos, pero pueden redundar muchas veces, en una reducción sustantiva de la
mano de obra.
Una aproximación al concepto de innovación tecnológica permite relacionarlo
con la utilización de maquinas, equipos, insumos y herramientas, pero además debe
sumarse el conocimiento necesario incorporado en ellas. Éste representa un proceso
continuo y complejo que si bien ocurre en la esfera de la producción, suele sustentarse,
cada vez más, en la investigación científica y tecnológica y en espacios de aprendizaje
interactivo entre actores en los que se potencia la creatividad y capacidad de resolución
de problemas (Lundvall, 1992). Por otra parte, la incorporación de tecnología, no solo
está orientada a conseguir mejores volúmenes físicos por unidad de producción en los
distintos rubros, sino que muchas veces se busca la introducción de tecnología para
mejorar la calidad del producto.
A partir de la clasificación que hace Graziano Da Silva (1981) sobre las
innovaciones, mecánicas, físico-químicas y biológicas, vemos que las primeras son las
más comunes de encontrar en los establecimientos familiares. Este tipo de innovaciones
contribuyen en reducir el tiempo de trabajo. Un ejemplo claro lo representa la
introducción del tractor en la agricultura, el cual permite realizar tareas en menor
22
tiempo, ahorra salarios, tiene mayor independencia de los cambios del clima, hace los
trabajos con mayor perfección y permite un mayor giro del capital. De esta manera,
estas tecnologías actúan principalmente suplantando el trabajo humano y disminuyendo
el costo del trabajo y también eliminan el problema de la contratación de grandes
contingentes de trabajadores. Así como el tractor, podemos mencionar la cosechadora
mecánica otras herramientas utilizadas para el laboreo de la tierra3. Por otra parte están
las innovaciones físico-químicas que pueden ser, por ejemplo, abonos inorgánicos,
insecticidas, plaguicidas, herbicidas. Éstos últimos han reducido la necesidad de mano
de obra para el control manual de malezas y los abonos y plaguicidas aumentaron los
rendimientos por unidad de superficie. Por último las innovaciones biológicas actúan en
sentido de aumentar la demanda de fuerza de trabajo por unidad de superficie. Un
ejemplo de esto son la creación de híbridos para la industria cerealera, con la revolución
verde y la introducción de la semilla roja transgénica, que combinada con un herbicida y
fertilizantes adecuados, han permitido la introducción y desarrollo de la siembra directa,
desplazando al laboreo mecánico.
Si analizamos que sucedió con los rubros que se seleccionaron para esta
actividad vemos que en primer lugar la lechería, durante el proceso de modernización
agraria, adopto el llamado modelo tecnológico el cual la pequeña y mediana producción
aceptó sin problemas, y además coopto un número importante de productores familiares
que se vieron desplazados de otras actividades. (Piñeiro, 1991) Por su parte, una de las
innovaciones más destacadas en lo que respecta al rubro hortícola, la constituyó la
plantación bajo cobertura plástica, que si bien aumenta la demanda de trabajadores por
hectárea, disminuye el empleo de trabajadores por producto. (Chiappe, 2002)
3 Por otra parte, cabe mencionar el fenómeno que ha venido ocurriendo en los últimos años, y
es el de la contratación de servicios especializados, por ejemplo en cosecha y siembra. Cada vez mas explotaciones contratan servicios, no solo en la agricultura, sino también para reservas forrajeras asociadas a la lechería y ganadería. Esto hace que el productor no necesite tener tantas maquinarias para la labranza de la tierra, ya que puede pagar por ese servicio.
23
CAPÍTULO III
Metodología
1) Estrategia de investigación
En función del problema sociológico de estudio y de los objetivos propuestos en
la investigación, se consideró pertinente optar por un diseño de tipo cualitativo, ya que
lo que se pretendió fue conocer la perspectiva del sujeto estudiado, conocer sus
interpretaciones y los motivos de sus actos. (Corbetta, 2007) Se buscó entonces,
comprender el fenómeno de la división sexual del trabajo en los establecimientos a
partir de las propias vivencias que expresaron los miembros del hogar: padre, madre,
hijo e hija. Se respondió así al problema de estudio, partiendo desde los puntos de vista
y valoraciones que tengan estos actores sociales, así como también sus percepciones y
opiniones. Por lo tanto, el tipo de diseño que se llevó adelante es de tipo descriptivo.
2) Selección de los casos y muestreo teórico
El contexto en el cual se realizó el estudio fue en el departamento de San José.
En primer lugar, esta elección obedeció a una cuestión práctica, este departamento
resultaba accesible para realizar la investigación ya que se contaba con información de
la ubicación de ciertos productores familiares, transporte y alojamiento. Por otra parte,
San José representa un departamento que, como se mencionó anteriormente, por las
actividades productivas que predominan en la zona, tiene un peso importante de
establecimientos de productores familiares. El tipo de muestreo seleccionado fue
intencional, ya que se designaron las unidades según características que se consideraron
relevantes y siguen un criterio de orden teórico-analítico. De esta manera se
seleccionaron los establecimientos que tuvieran ciertas condiciones:
a- Los integrantes del hogar debían trabajar y residir en el predio.
b- Los ingresos del hogar debían depender en su mayoría de las actividades
productivas.
c- El trabajo familiar debía ser la principal fuerza de trabajo, y además la
mujer debía participar en las labores productivas.
d- Las familias debían tener hijos e hijas, para de esa manera observar que
sucedía con la reproducciones de roles y conocer que percepciones
valorativas tienen acerca del trabajo realizado por sus padres.
e- Se buscó tener la misma proporción de establecimientos hortícolas,
tamberos y queseros.
f- Se buscó tener la misma proporción de establecimientos con alto nivel de
tecnología y establecimientos con lógicas de funcionamiento más
tradicionales.
24
La selección de la muestra dependió de la información que proporcionaron en
una primera etapa 2 informantes calificados. La primera, una productora que participa
en actividades de mujeres rurales del departamento. La segunda, la Directora General de
Desarrollo de la Intendencia. En una segunda etapa se realizaron entrevistas a las
mujeres, hombres e hijos en los establecimientos. El tamaño de la muestra respondió al
criterio de saturación. Cuando los casos no arrojaron ninguna información nueva a
analizar, se cerró la muestra. Se buscó tener la misma proporción de establecimientos
hortícolas, tamberos y queseros, para que de esta manera estuvieran representados los 3
rubros de igual manera.
3) Técnicas de investigación
Las técnicas de investigación empleadas fueron, en primer lugar la entrevista, y
de forma complementaria, y para lograr una buena triangulación se realizaron
observaciones en algunas unidades productivas. Se eligió la entrevista dada la
flexibilidad y apertura propia de esta técnica, que permite recabar la información a partir
del discurso. Mediante esta técnica se pudo acceder a través del relato libre de los
entrevistados, acerca de las dimensiones que se tomaron en cuenta en este estudio. El
tipo de entrevista elegida para este estudio fueron las entrevistas semi-estructuradas. Se
entrevistaron un total de 14 establecimientos, 7 en establecimientos correspondientes al
rubro hortícola y 7 correspondientes al rubro lechería, las cuales se repartían entre rubro
tambo y quesero. Del total de entrevistas realizadas, 14 correspondieron a mujeres, 9 a
hombres y 11 a hijos de ambos sexos.
Finalmente se utilizó otra técnica que fue la observación del desenvolvimiento
cotidiano de la unidad productiva. Se realizaron 4 observaciones, 2 correspondientes al
rubro hortícola, 1 en quesería y otra en tambo.
25
Principales dimensiones analizadas
1) División sexual del trabajo
1.1) Distribución de tareas en el hogar (Trabajo no remunerado)
1.1.1) Cocina
1.1.2) Limpieza y aseo del hogar
1.1.3) Limpieza del entorno del hogar
1.1.4) Cuidado de niños y/o personas dependientes
1.1.5) Ayuda con tareas relativas a educación de niños
1.2. Distribución de tareas productivas (Trabajo remunerado)
1.2.1) Tareas de fuerza física
1.2.2) Tareas calificadas
1.2.3) Utilización de maquinarias y herramientas
1.2.4) Limpieza y aseo del establecimiento
1.2.5) Recolección y/o clasificación
1.2.6) Cobro de la producción
2. Administración de los ingresos
2.1. Gastos relativos al hogar
2.1.1) Artículos de limpieza
2.1.2) Alimentación
2.1.3) Materiales para educación de hijos
2.1.4) Vestimenta
2.1.5) Otros gastos personales de la mujer
2.2. Gastos relativos a la producción
2.2.1) Insumos para la producción
2.2.2) Transporte
2.2.3) Inversiones
2.2.4) Asesoramiento de técnicos
2.2.5) Mecánica- roturas
3. Toma de decisiones
3.1. Relativas al hogar
3.1.1) Compras para el hogar
3.1.2) Educación y crianza de hijos
3.1.3) Inversiones edilicias
3.1.4) Horarios
3.2. Relativas a la producción
3.2.1) Inversiones en insumos
3.2.2) Compra o cambio de maquinarias o herramientas
3.2.3) Contratación eventual de empleados
3.2.4) Control de horarios
3.2.5) Asignación de tareas
3.2.6) Tiempo de realización de tareas
3.2.7) Asesoramiento de técnicos e ingenieros
4. Reproducción de roles
4.1. Protagonismo en el espacio del hogar
4.1.1) Transmisión de conocimientos y responsabilidades relativas al
hogar a edades tempranas
4.1.2) Realización de tareas relativas al hogar
4.2. Protagonismo en la unidad productiva
26
4.2.1) Transmisión de conocimientos y responsabilidades relativas a la
producción a edades tempranas
4.2.2) Realización de tareas relativas a la producción
5. Percepción valorativa de tareas
5.1. Tareas consideradas como trabajo
5.2. Tareas consideradas como ayuda
5.3. Tareas sin valoración
5.4. Confianza depositada en las tareas realizadas
5.5. Responsabilidades asignadas
6. Tecnologías del establecimiento
6.1. Tecnologías aplicada en la unidad productiva
6.2. Relacionamiento de los sujetos con las tecnologías y saberes
6.2.1 Mayor vinculación de hombres
6.2.2. Mayor vinculación de mujeres
6.3. Repercusión en la división sexual del trabajo
6.3.1) Aumento de tiempo dedicado a tareas domésticas
6.3.2) Disminución de tiempo dedicado a tareas domésticas
27
CAPÍTULO IV
Análisis de la información:
El estudio se llevó a cabo en el departamento de San José. Se trató de llegar a
productores que vivieran en diversas zonas del departamento, tanto en proximidad
geográfica con los centros poblados como en proximidad a rutas y accesos. Resultó fácil
llegar a ciertos productores, los cuales se ubicaban sobre rutas o carreteras transitadas,
pero también se pudo llegar a productores más alejados geográficamente, los cuales se
ubicaban a varios minutos de la ruta o de la ciudad. Se realizaron un total de 14
entrevistas, 7 correspondieron al rubro hortícola y 7 al rubro lechero, de las cuales 3
fueron al rubro quesero y 4 al rubro tambo. El siguiente mapa muestra como se
distribuyeron los entrevistados en el departamento:
Por otra parte, los entrevistados resultaron presentar diversos aspectos, tanto en
lo que respecta a composición familiar, número de empleados, producción y tecnología
con la que cuenta el establecimiento. El siguiente cuadro describe cada una de las
situaciones de las familias productoras. A partir de éste, es que se expondrá
posteriormente el análisis de la información recabada.
28
Cuadro 1: Características de los establecimientos seleccionados.
Composición familiar
Ubicación Rubro Producción Tecnología en el establecimiento Nº
empleados
1
Mujer (55 años) hombre (60 años)
2 hijos varones (27 y 30 años)
Colonia Wilson
Hortícola Frutilla, papa y
tomate.
Apartadora, cinta transportadora, riego por goteo, maquina de nylon, alomadora, curadora, marcador, tractor, montacarga, computadora.
Únicamente en época de zafra 10-12
2
Mujer (38 años) hombre (45 años)
2 hijas (15 y 12 años) 1 hijo (12
años)
Colonia Wilson
Hortícola Papa y frutilla
Cinta apartadora, riego por goteo, tractor, montacarga, sembradora, arrancadora, lavadora, cosedora, cepilladora, cinta para cargar camión.
2 fijos.
3
Mujer (53 años) hombre (62 años)
2 hijos (30 y 35 años)
Colonia Wilson
Hortícola
Papa, frutilla,
remolacha berenjena.
Herbicidas (riley), cinta transportadora, arrancadora, sembradora, apartadora, tractor.
1 fijo. 10-12 en época de
zafra.
4
Mujer (49 años) hombre (52 años) hijo (25 años) hija
(27 años)
Colonia Claude Galland
Hortícola Morrón y tomate.
Riego y fertilización por goteo, mochila curadora, tractor.
1 fijo.
5 Mujer (51 años)
hombre (63 años) hija (25 años)
Juan Soler Quesero Quesos. Tanque de frío, ordeñadora, freezer, rayadora.
Ninguno.
6
Mujer (54 años) hombre (55 años) hijo (18 años) hija
(23 años)
Kiyú Hortícola
Papa, frutilla, tomate, zapallito, acelga,
trigo y soja.
2 tractores, arados, sembradoras, riego por goteo y cañón, curadora, maquina de nylon. Para soja contratación de servicios.
1 fijo. 5-8 en época de
zafra.
7 Mujer (38 años)
hombre (43 años) hija (15 años)
Villa Rodríguez
Quesero-tambero
Quesos y remiten leche.
Revolvedor, tanque de frío, ordeñadora, pala para silo.
1 fijo.
8
Mujer (49 años) hombre (52 años) hija (22 años) hijo
(28 años)
Carreta Quemada
Tambero Remiten
leche
Tanque de frío, eléctricos, ordeñadora, pala para silo, tractor, cañerías de agua en parcela, agregado de grano. Contratación de servicios para labranza.
1 fijo.
9
Mujer (57 años) hombre (57 años) hijo (28 años) hija
(17 años)
Carreta Quemada
Tambero Remiten
leche Tanque de frío, ordeñadora, eléctricos. Contratación de servicios para labranza.
Ninguno
1
0
Mujer (47 años) hombre (58 años)
hijo (22 años) Raigón Quesero
Remiten leche. Pollos.
Tanque de frío, ordeñadora, electricidad, tractor.
Ninguno.
1
1
Mujer (60 años) hombre (62 años)
2 hijos (33 y 35 años) 2 hijas (30 y
29 años)
Rincón de la Torre
Tambero Remiten
leche.
Tanque de frío, ordeñadora, eléctricos. Tractor, rastra, sembradora de trompo, chirquera. Contratación de servicios de labranza.
Ninguno.
1
2
Mujer (63 años) hombre (70 años)
hijo (30 años) 4 hijas (35, 36, 28 y
26 años)
Rincón de la Torre.
Quesero
Quesos y remiten
leche. Leña y cañas.
Tanque de frío, ordeñadora, eléctricos. Freezer, colador, revolvedor, maquina fundidora.
Ninguno.
1
3
Mujer (53 años) hombre (60 años)
3 hijas (29, 25 y 18 años)
Libertad Hortícola
Zapallito, morrón, cebolla.
Criadero de cerdos.
Tractor, curadora, herramientas de labranza.
Ninguno.
1
4
Mujer (50años) hombre (52 años)
hijo (25 años) 2 hijas (28 y 22
años)
Estación González.
Hortícola Papa y frutilla.
Tractor, cosechadora, apartadora, lavadora, cosedora, cinta transportadora.
Ninguno.
29
1) Organización de la vida cotidiana: La distribución de tareas por sexo
En lo que refiere a la organización de las tareas en un día tipo, se aprecia una
clara diferenciación en los ámbitos y espacios en los que participa más activamente cada
uno de los miembros del hogar. Las mujeres parecen ser las protagonistas únicas en lo
que respecta a las tareas domesticas, y los hombres los que llevan adelante las tareas
productivas considerándose como una ayuda cuando la mujer participa de este tipo de
labores. Tal como lo expone Bourdieu (1977) la división sexual del trabajo se expresa
en prácticas cotidianas como por ejemplo la estructuración del espacio, la disposición
entre la casa y el campo. Y así también lo afirma Fraser (1997) cuando observa que al
interior de cada familia sucede una distribución de tareas en la cual cada miembro tiene
un rol diferenciado basado en el género. Esta idea se demuestra claramente con lo
expresado a continuación:
“Esposo: Ah no, de acá (tambo) casi siempre soy yo (…) de ahí para acá soy yo y después pal
campo. Pal campo soy yo todo y andar acá a la vuelta.” (Quesero. Ent. 5)
1.1) El trabajo productivo en el predio
En esta dimensión se considera trabajo remunerado a aquel mediante el cual se
obtienen ingresos monetarios. En este sentido, el trabajo remunerado será considerado
el trabajo productivo, del cual participan tanto el hombre como la mujer, pero como se
verá más adelante, ésta no es asalariada o sea no recibe una remuneración en dinero por
su labor.
Las tareas productivas varían según el rubro que se considere y también varía el
grado de participación de hombres y mujeres. En primer lugar en lo que respecta al
rubro quesero, más concretamente el de los productores de quesos artesanales, se puso
de manifiesto que son los establecimientos menos capitalizados y que no cuentan con
mano de obra contratada. Tradicionalmente este subsector de pequeños productores ha
tenido dificultades de infraestructura, tecnológicas y de acceso al crédito, entonces pudo
percibirse como resultado, una situación de precariedad mayor al resto de los
establecimientos, lo cual hace que se vean más limitados y sus prioridades pasan más
por cubrir las necesidades básicas diarias de la familia. En cuanto a las tareas, se
observa una diferenciación de espacios de trabajos más marcada, puesto que son los
hombres quienes tienen que lidiar con las vacas, tanto en el campo como en la sala de
ordeñe, junto con la higiene y limpieza de la misma. En tanto que las mujeres son las
encargadas de todo lo que comprende la quesería: realizar la cuajada, realizar la
30
fermentación, ponerla en el freezer, colocar las hormas en lugares de reposo, limpiar la
planta de elaboración, entre otras. Se vio también sumado a lo anterior que en algunos
casos las mujeres también participan en las labores de ordeñe.
“Esposa: En las tareas del tambo mi esposo se encarga de ordeñar y yo de la quesería, yo (…)
recibo la leche y los elaboro [a los quesos] porque la quesería me lleva mucho tiempo.” (Quesera,
Ent. 5)
En segundo lugar, con respecto a la lechería, al tambo, es necesario hacer la
precisión de que se trata de un sector muy dinámico que se vio impactado por el proceso
de modernización agraria y los pequeños y medianos productores pudieron adoptar un
modelo tecnológico4 que le otorgó cierto dinamismo. Además, le lechería tiene un
sistema de regulación estatal del precio de la leche, esto sumado al cooperativismo en la
comercialización, coloca a los productores en otra situación y nivel de capitalización,
pudiendo contratar mano de obra o alquilar maquinarias para servicios de siembra y
cosecha. Atendiendo a la cotidianeidad de estos productores se observa que la jornada
de trabajo de los hombres y las mujeres comienza muy temprano5. Los hombres son los
encargados de todas las labores relativas al campo, como ser arrear los animales a la
sala de ordeñe, manejar los eléctricos o labrar la tierra. Mientras que las mujeres están
más vinculadas a las tareas de ordeñe propiamente dicho, higiene y limpieza de la sala,
cuidado y alimentación de terneros, registro de los animales.
“Esposo: Y traigo los animales del campo y cambiar los eléctricos, viendo que vaca hay para parir,
como están las terneras, después dar silo a las vacas del tambo y ordeñar...” (Tambero Ent. 8)
Por último, los establecimientos hortícolas se destacaron en cuanto a su mayor
nivel de capitalización y tecnología, además de contar con más mano de obra
contratada. Este hecho parecería suceder por tratarse de establecimientos con muchos
años de trabajo, ya que son varias las generaciones que se han dedicado a ese tipo de
producción, según lo manifestado en las entrevistas. Además, en este tipo de cultivos,
puede haber años en los que se encuentren excelentes precios de venta, lo cual les
permite guardar un excedente importante y realizar mayores inversiones en los
establecimientos. Además los establecimientos entrevistados se ubicaban en un lugar
estratégico desde el punto de vista territorial6, pues estaban a escasos kilómetros de la
4 Conaprole desempeñó un papel importante al momento de permitir el acceso a esos nuevos
cambios técnicos, brindando asistencia, créditos e insumos a productores. (Vaillant, 2001) 5 Algunas de las mujeres tamberas entrevistadas declaraban despertarse a las 4 de la
madrugada a hacer el tambo, sin ni siquiera desayunar. 6 Los productores se ubicaban en Colonia Wilson y Colonia Claude Galland, a 30 km. De
Montevideo.
31
Ruta 1, principal corredor de acceso de estos productos a Montevideo, más
concretamente al mercado modelo. Con lo que respecta a la división sexual de tareas,
se vio que nuevamente los hombres son los encargados de las labores del campo, como
siembra, cosecha, riego, fumigación y utilización de maquinarias. En tanto que las
mujeres clasifican frutillas, acomodan las verduras en los cajones, las lavan, desbrotan
plantas de tomates, controlan las plagas, entre otras.
“Esposo: Yo me encargo de armar todo, controlar toda la parte de producción y la parte de venta.
Si hay que agarrar un tractor, ni que hablar, o ir al lavadero. Si hay que hacer algo con el riego o
algún trabajo en el campo.” (Horticultor. Ent. 2)
En general, las labores de tipo manual, que no requieren de gran cantidad de
fuerza física, como ser higiene de los animales, alimentación de los mismos, limpieza
del establecimiento, registro de animales o control exhaustivo de plagas (hormigas)
recaen en las mujeres. Lo mismo sucede con las tareas de cuidado de animales
pequeños, y esto termina poniendo de manifiesto el hecho de que estas labores están
asociadas con los estereotipos de género que influyen en el tipo de tareas que se les es
asignada a éstas, como por ejemplo la habilidad manual, la delicadez, lo maternal, lo
meticuloso. Además puede notarse como el tipo de tareas que realizan las mujeres en el
espacio productivo son muy similares a las que realizan en el ámbito doméstico, o sea,
higiene, limpieza, cuidado de animales pequeños dependientes, esto demuestra cómo se
repite el mismo patrón de división de tareas en ambas unidades, doméstica y productiva.
En definitiva tal como lo expone Vitelli (2010) tanto la mujer como el hombre realizan
tareas “supuestamente” adecuadas para cada uno de ellos. Según el imaginario social
cada sexo realiza la tarea conforme a lo que saben desempeñar mejor.
“Esposa: Yo me encargaba de lavar las vacas, de secarlas, de hacer un registro. O de ver si tenía
mastitis, llevar el agua para lavar el tanque…” (Tambera. Ent. 9)
“Esposa: Yo criaba los terneros. Eso era lo mío. Le daba de tomar la leche y la ración…”
(Tambera. Ent. 8)
Este tipo de cualidades –como ser la de los cuidados- que se le adjudica al género
femenino, se pone en evidencia por ejemplo en el rubro hortícola, cuando son las
encargadas de clasificar la fruta o la verdura o tareas más puntuales como desbrotar la
planta de tomates. Además se muestra, tal como lo expone Vitelli (2010), como las
mujeres naturalizan e internalizan estos estereotipos que se les confiere, a la vez que los
reproducen. Esto se puede apreciar a partir de lo expresado en las entrevistas:
“Esposa: “La mujer a veces tiene mayor destreza, como que el hombre es más torpe para ese tipo
de trabajo.” (Horticultora. Ent. 4)
32
“Esposa: Ese trabajo delicado es mío. Porque el hombre es mas bruto, (…) no conozco un hombre
que haga un trabajo tan fino así...” (Hortícultora. Ent.13)
Pero no solo la mujer reproduce estos estereotipos sobre las supuestas
“capacidades femeninas”, el hombre también, a través de prácticas, y valoraciones
respecto al “deber ser” de cada sexo. Estas prácticas y discursos se incorporan como
parte de un “habitus”, a través del cual se reproducen ciertos esquemas y estructuras,
según lo planteado por Bourdieu (2000). Las labores del hombre son del hombre y
cuando una mujer las hace esto genera una especie de tensión o incomodidad (al menos
en el discurso), ya que no está bien visto que “…la mujer ande haciendo cosas de
hombre…” (Tambero. Ent. 7).Vemos como se suele utilizar lo construido socialmente
como factor explicativo para los lugares de trabajo que tiene que ocupar la mujer.
Pero, si bien los estereotipos de género establecen lo contrario, y en oposición al
discurso de los hombres, se pudo apreciar que en lo que respecta a las tareas que
requieren de algún tipo de fuerza física las realizan indistintamente tanto el hombre
como la mujer. Esta incongruencia –entre el discurso armado y la realidad- se corroboró
con algunas observaciones que se realizaron, tanto en el rubro hortícola como en el
tambero y también se puso de manifiesto que la mujer realiza fuerza física al trasladar
bolsas de ración o baldes con agua o leche o curar con una mochila de fumigación las
plantas de tomates. (Obs. 1 y 4). En los 3 rubros considerados las mujeres declaraban
realizar labores que requerían mucha fuerza, como por ejemplo “…estar cinchando con
tremenda bolsa con la cincha entre las piernas” (Tambera. Ent.9). Por otra parte, se
observó también como las mujeres son capaces de realizar tareas que son en teoría de
hombres, cuando declaraban “… todas esas bolsas las traíamos al hombro.” (Quesera.
Ent. 7)
Con respecto a las tareas que se consideran calificadas, o sea que requieren
ciertos tipos de conocimiento especializado, como por ejemplo realizar la planificación
anual del establecimiento, se puede apreciar en general que esa responsabilidad corre
por cuenta del hombre, indistintamente del rubro considerado. Además se nota como el
hombre no permite que otros realicen esa tarea y se muestra celoso de ese espacio
expresando que “…lo que no se delega es eso y la parte de ventas. (Horticultor. Ent. 2).
Cabe destacar que en una de las familias entrevistadas, se dio el fenómeno de que la
mujer era muy proactiva y llevaba las riendas del establecimiento quesero. En este caso
ella se encargaba de la quesería, de la planificación, de las vacunaciones de animales, de
comercializar los quesos en las ferias vecinales. Esto pareciera obedecer a que esta
33
mujer participa hace años de la Red de Mujeres Rurales y de la Mesa del Queso, grupo a
través del cual ha podido recibir cursos y capacitaciones sobre producción quesera, lo
cual le ha otorgado cierto empoderamiento y la ha posicionado de manera diferente
frente al resto de los miembros del hogar. Además, el hecho de estar vinculada a un
grupo de mujeres le ha permitido también hacer viajes al exterior por primera vez en su
vida, y ser reconocida como pilar y sostén fundamental del establecimiento productivo
por su familia y por la sociedad en su conjunto.
Se pudo ver que existe una diferencia entre el rubro quesero y tambero, con
respecto al tema de suministro de medicación y vacunación de animales, ya que si bien
en ambos se trabaja con animales, en el quesero la mujer prácticamente no está en
contacto con ellos, y esta tarea corre por cuenta del hombre, al tiempo que la mujer se
encarga de la producción de quesos en la planta de elaboración. Por otro lado, en el
rubro tambero, se observa que tanto la mujer como el hombre realizan las labores de
vacunación o suministro de medicamentos.
En lo que tiene que ver con el tema de la comercialización y venta de la
producción, la situación es también desventajosa para la mujer, tal como lo expone
Batthyany (2013). Los hombres son quienes son vistos como proveedores principales y
encargados de las cuestiones políticas y sociales y se mueven en el ámbito de lo público
y en el mercado laboral. En general, en lo referente al cobro de la producción se encarga
el hombre. Las tareas relativas al papeleo y registro, es decir tareas más de tipo
administrativas recaen en la mujer, con asesoramiento de alguna gestoría.
Es de destacar que las cuentas donde se deposita el dinero de toda la unidad
productiva, están a nombre del hombre. Este hecho se corroboró en los 3 rubros, pero se
observa que en el rubro tambero y quesero, las empresas a las cuales remiten leche,
como ser Conaprole, colaboran con que se reproduzcan las desigualdades, puesto que
las cuentas están a nombre del productor que figura como propietario del predio, que es
el varón siempre, y es a él a quien le llegan las transacciones. Por lo general las familias
productoras depositan en el banco las ganancias de la producción y la cuenta está abierta
al acceso tanto del hombre como de la mujer. En referencia a esto algunos productores
manifestaban que:
“Esposo: Está a nombre mío la cuenta, porque esa cuenta la abrió Conaprole (…), entonces yo era
el titular y ella era la colaboradora.” (Tambero. Ent. 8)
Se pudo apreciar entonces, que la mujer figura en el Banco de Previsión Social
como cónyuge colaboradora. Esta categoría laboral está expresando como las
34
instituciones también reproducen ciertas estructuras que conllevan situaciones de
desigualdad. Se demuestra que existen leyes que continúan ubicando a la mujer por
fuera del ámbito de toma de decisiones en el predio y que ni siquiera la ubican como
una empleada con una remuneración individual. Tampoco es menor destacar el término
de colaboradora, ya que el mismo vuelve a colocar a la mujer en el espacio de la
“ayuda” y no en el plano de productora o asociada.
1.2) El trabajo no remunerado
Frente a la situación expuesta anteriormente en la cual se observa que las
mujeres participan activamente en la vida productiva del establecimiento, se hace
sustantivo entender como articulan esto con las responsabilidades del ámbito familiar
para hacer frente a éstas situaciones del ámbito laboral. Visto que difícilmente puedan
abandonar la realización de tareas desempeñadas en el hogar o que algún otro miembro
de la familia se encargue de ellas, más bien se espera que la mujer haga una
combinación de todas ellas. En relación a esto algunas mujeres manifestaban no tener
tiempo para realizar tantas tareas:
“Esposa: Yo ando siempre a las corridas. (…). Y de la limpieza también yo. El acá en casa no hace
nada, ¡nada!” (Tambera. Ent. 8)
Al enfrentarse a este panorama, de necesaria combinación y cumplimiento de
tareas tan distintas, se observó también que las mujeres generalmente realizan tareas
simultáneas, ajustando sus horarios de trabajo conforme a la demandas de actividades
de la producción, a las tareas domésticas y al cuidado de sus hijos, y cuando estas tareas
se superponen, tal como lo manifestaron, las realizan cuidando al mismo tiempo de sus
hijos. Esta cualidad –la de poder realizar varias tareas simultáneamente- pareciera
adjudicársele solamente al género femenino, puesto que ningún hombre declaró realizar
las tareas productivas cuidando a sus hijos. La siguiente cita es por demás demostrativa
de esta situación:
“Esposa: Yo los llevaba conmigo [a los bebes] en el changuito o en el corral y se entretenían ellos
también jugando mientras yo trabajaba. Pero siempre los llevaba de un lado a otro.” (Horticultora.
Ent. 6)
En esta misma línea de razonamiento, se observa que las tareas relativas al
cuidado y atención de los hijos son en su gran mayoría responsabilidad de la mujer,
aunque en ciertos aspectos también se aprecia una participación del hombre, por
ejemplo en lo que tiene que ver con el establecimiento de horarios y reuniones de
centros educativos. El hecho de que sea el hombre quien determina los horarios, es muy
35
significativo, puesto que está asociado a la idea de que el hombre es quien representa la
autoridad y el liderazgo en la familia, marcando el orden en el hogar. La mujer se ubica
en el lugar de debilidad mientras que el hombre “tiene más carácter” (Horticultora.
Ent. 2) y representa la figura de fuerza y poder. Así lo expresa la siguiente cita:
“Esposa: Lo que sí hace, los organiza con los horarios a los gurises y los frena.” (Horticultora.
Ent. 2)
A su vez, el hecho de que el hombre participe en las actividades educativas, puede estar
relacionado con su protagonismo en los ámbitos públicos. Tal como lo afirma
Batthyany (2013), históricamente el hombre se ha destacado en los lugares de relaciones
públicas o política. Si bien algunas mujeres también declararon participar en estos
espacios, es el hombre quien tiene mayor protagonismo y posiciones de destaque
público.
“Esposo: Cuando fueron a la escuela estuvimos los 11 años en la comisión de la escuela. Yo fui 11
años el presidente de la comisión.” (Horticultor. Ent. 6)
También ocurrió que en algunos casos, las mujeres ni siquiera tenían la posibilidad de
asistir a reuniones de padres, quienes si tenían ese „privilegio‟ eran los miembros
varones.
“Esposa: A las reuniones de comisión de fomento iba mi esposo, porque nuestra situación
económica era pobre, iba a colaborar, y si había futbol llevaba a uno de los varones pero sino con
las chiquilinas casi siempre nos quedábamos.” (Quesera. Ent. 5)
En este sentido, tareas similares, como la de cuidado de personas dependientes
dentro de la familia, también recaen sobre la mujer. Esto pudo percibirse cuando
algunas mujeres declararon también ocuparse del cuidado de sus nietos. Sin embargo, es
la propia mujer quien no le da el valor que merece a su labor y la considera una „ayuda‟,
resaltando la insignificancia que tiene. Así lo expresaba:
“Esposa: Sí también cuido a mi nieta (…) pero eso es ayuda de familia nomás.” (Quesera. Ent. 5)
Por otra parte se puso visualizar que en la gran mayoría de los casos
entrevistados la totalidad de las tareas domésticas recaen en las mujeres. Este hecho es
transversal a todos los rubros y nivel de capitalización y tecnología del establecimiento.
En este punto cabe destacar que se percibió una cierta justificación por parte de las
mujeres acerca del hecho de que el hombre no participe en las tareas domésticas. Esto
mostraría como las mujeres refuerzan la internalización y reproducción de estos
estereotipos, y las cuales parecieran tener bien claro cuál es su ámbito de protagonismo,
cuando afirman que “la mujer es de la casa”. (Tambera. Ent. 9). Además en el discurso
36
de las mujeres se percibe una especie de resignación, en cuanto a considerar al hombre
idóneo para las tareas domésticas. La siguiente cita lo muestra claramente:
“Esposa: Bueno… no le podes pedir peras al olmo tampoco. Que a mi marido, el tema de la
limpieza no le gusta, entonces si yo quiero que algo esté más limpio le pido ayuda a mi hija o me
encargo yo. Porque no le gusta y no le sale. “(Quesera. Ent. 5)
En ciertos casos se dio el fenómeno de que algunos hombres colaboraban con la
casa, en aquellas labores que son consideradas “naturalmente” masculinas. Ellos eran
quienes se encargaban de tareas más esporádicas y que requieren ciertos conocimientos,
como por ejemplo la sanitaria o arreglos de electricidad. Posiblemente esto se deba a
que sus padres le transmitieron a ellos también este tipo de conocimientos, por
considerarlos exclusivamente masculinos. La participación de los hombres en este tipo
de tareas, sería lo que representa por excelencia el aporte de éstos a las tareas
domésticas.
“Esposa: Él se da mucha idea ¿viste? si se rompe algo, para arreglarlo, un toma corriente o esas
cosas, es él mas bien.” (Tambera. Ent. 8)
En síntesis se pueden destacar tres grandes puntos con respecto a cómo se
sucede la división sexual del trabajo en los establecimientos entrevistados. En primer
lugar, puede decirse que la yuxtaposición existente entre las dimensiones productivas y
domesticas hace que no se perciba claramente el trabajo de la mujer pese a que éstas
participen y se involucren activamente en la producción, pero sucede que este trabajo es
visto como sinónimo de “ayuda”. Esto es considerado y sostenido tanto por los hombres
como por las propias mujeres y es común denominador de los 3 rubros considerados. La
mujer parecería no darse cuenta de que su trabajo es igual al que realiza un empleado,
pero por el cual ella no percibe remuneración alguna. El trabajo realizado por la mujer
en todo lo relativo a la producción del establecimiento es visto y concebido como
complementario, con carácter de ayuda o préstamo, tal como lo sostiene Batthyany
(2013). Esta cuestión se torna de central importancia, para lograr aproximarnos al
entendimiento de esta realidad, puesto que, de la manera en como las personas vean a su
propio trabajo y al del otro y le otorguen un significado diferencial a cada uno, hace que
se construyan realidades distintas y en este caso en concreto colabora y reafirma una
desigualdad de género.
“Esposa: La cabeza de todo la llevaba él, yo siempre ayudaba. (…) Ahora me gusta ayudarlo a
Pedro, y él tiene la necesidad en este momento de que yo le ayude porque nos quedamos sin
empleada. (Horticultora. Ent. 4)
37
En segundo lugar, se podría afirmar que a medida que los establecimientos son
mayores, con más capital y con más solvencia económica tiende a ser menor la
participación de la mujer en lo que respecta a las labores productivas, tal como lo
muestra la siguiente cita:
“Esposa: (…) de la casa me encargo todo yo (…) y solo le ayudo a Humberto un poco con el tema
de todas las notas del mercado porque para lo del campo tiene a los empleados.”
Así, se observó que en los establecimientos menos capitalizados, la mujer se ve más
recargada en sus actividades, al no solo tener que ocuparse exclusivamente de las tareas
domésticas, sino también realizar la mayor cantidad de tareas productivas que pueda y/o
tener que cuidar a sus hijos o nietos. Este fenómeno podría obedecer a una estrategia de
supervivencia que han debido adoptar los productores familiares más pequeños, por
tratarse de un problema de escala, se ven dificultados a la hora de contratar mano de
obra fuera del predio, recurriendo al trabajo femenino, o de los hijos. Este fenómeno
tendría mayor correspondencia en esta investigación con los establecimientos queseros,
como se mencionó anteriormente, fueron los que se vieron más limitados en cuanto a
recursos, tecnología, capital y mano de obra contratada, lo que redundó en mayor
recarga de trabajo para la mujer. Por su parte, los establecimientos más capitalizados
como pudieron ser los tamberos, y en mayor medida los horticultores, contaban con
mayores recursos, mas hectáreas de campo y mas mano de obra contratada, tanto
efectiva como zafral, entonces pudo observarse que las mujeres se dedicaban
mayormente a las tareas domésticas, estando mas aliviadas en cuanto a la cantidad de
actividades productivas que debían realizar, sin verse tan sobrecargadas de tareas en su
jornada. Este hecho hace notar que las mujeres rurales no son un colectivo homogéneo,
y que se articulan desigualdades de clase y género, son inequidades que se entrecruzan
entre sí.
Por último, se puede acordar con la idea planteada por Peluso (2009) de que
cada uno de los sexos tiene asignado un rol bien diferenciado basado en los atributos
que se le otorgan a cada uno: al varón la fuerza, resistencia física y trabajo rudo,
mientras que las mujeres son más delicadas, deben acompañar de cerca la crianza de sus
hijos, presentan mayor debilidad física y menor resistencia. En función de estos
atributos es que se dividen las tareas. Y en este sentido, a manera de comparación puede
observarse que la división sexual del trabajo observada en el medio rural parece ser de
corte más conservador y tradicional que en el medio urbano, probablemente porque las
transformaciones que llevan a cuestionar los roles tradicionales de hombres y mujeres se
38
producen más lentamente en el medio rural, a consecuencia de la soledad y aislamiento
en el que está inmersa esta población, tal como expone Batthyany (2013).
2) La administración de los ingresos
En lo que tiene que ver con este apartado se visualizaron dos situaciones bien
contrapuestas, con respecto a lo que manifestaron los entrevistados. Por un lado se
vieron familias en las cuales el dinero se manejaba con la modalidad de “fondo común”
y por otro lado estaban aquellas familias en las cuales el administrador de los ingresos
era el hombre. Cabe puntualizar dos cuestiones, por un lado que este tema está muy
relacionado con la toma de decisiones7, puesto que por lo general quien maneja el
dinero es quien decide en qué se gastará. Por otro lado al consultar a los entrevistados
acerca de cómo es que administran los ingresos monetarios, o quién lo hace, se notó que
se trata de un tema intricado y delicado a su vez. No todos los miembros quieren hablar
abiertamente y mostrar cómo se organizan con el dinero, ya que pondría al descubierto
ciertas relaciones de poder y decisiones arbitrarias, y muchas veces podrían sentir que el
entrevistador cuestiona esta forma de organización. Esto confirma lo dicho por Fraser
(1997) que la familia no sólo es el lugar ideal donde se cumple la reproducción social,
sino que también se conforma un subsistema económico, donde existe apropiación de
trabajo no remunerado y conflicto por la distribución de espacios de poder.
En principio, se visualizó que en general los ingresos llegan por una sola vía, es
decir, los recibe el hombre, ya sea en su cuenta bancaria o en efectivo. Esto muestra,
como por motivos culturales sigue siendo el hombre quien tiene mayor poder sobre el
dinero del hogar, ya que es él quien cobra por el trabajo que realizaron también mujeres
e hijos. Una vez que el dinero se hizo efectivo en el hogar, la mayoría de las familias se
manejan con un “fondo común”. Es decir, los ingresos están en una caja, a la cual tienen
acceso tanto el hombre como la mujer y desde donde se saca dinero en función a las
necesidades que se vayan presentando, indistintamente de quien lo utilice. Este hecho
presenta algunos matices, pues, a pesar de que “lo que sale del campo es tanto para
trabajar como para la casa.” (Tambera. Ent. 8), siempre son prioritarios los gastos
relativos a la producción, quedando en un segundo plano lo doméstico. En este sentido
un productor expresaba:
“Esposo: Y si se te rompe el hidráulico del tractor, tenés que arreglarlo y ya los gastos de la casa
quedan para el costado.” (Horticultor. Ent. 6)
7 Este tema es abordado con mayor profundidad en el punto siguiente.
39
En contrapartida, encontramos aquellas familias en las cuales el hombre era el
único administrador del dinero y en este punto la falta de independencia económica de
las mujeres es un tema central ya que el hecho de contar con ingresos propios representa
un factor fundamental para el empoderamiento y autonomía de las mujeres, tal como
expone Vitelli (2007). Algunas mujeres entrevistadas declaraban tener que „pedir‟
dinero al marido cada vez que necesitaran para alguna cuestión relativa al hogar o para
algún gasto particular de ellas, sin tener otra alternativa que recurrir a la autorización o
permiso del marido para acceder a parte del dinero que ellas mismas generaron. Además
en muchos casos la mujer se privaba de realizar gastos para cuestiones personales, tal
como muestra la siguiente cita:
“Esposa: Si necesito le pido, pero le pido ahora porque estamos haciendo algún peso. Antes
pasaban meses sin arreglarme, sin comprarme nada.” (Tambera. Ent.9)
Esta situación –que las mujeres no accedan a ingresos propios- afecta
directamente sobre el reconocimiento tanto familiar como social de su trabajo. En
algunas entrevistadas, se hizo notoria la disconformidad por no poseer un sueldo propio,
y cómo este hecho las ubica en una posición social inferior a la del hombre, ya que son
vistas como “colaboradoras”, dependientes e invisibles para el resto de la sociedad, tal
como se muestra a continuación:
“Esposa: Si alguien te pregunta en que trabajas digo (…) yo ayudo a mi marido, pero vos no sos
nada en definitiva (…). Uno quiere sentir que lo que hace tiene un precio, tiene un nombre, tiene un
valor…” (Tambera. Ent. 10)
Estas situaciones –las del hombre como absoluto administrador y decisor del
establecimiento- se percibieron sobre todo en aquellos establecimientos mas alejados
geográficamente hablando y en los cuales las mujeres se encontraban en mayor
situación de aislamiento y soledad. El hecho de que ellas no participaran en ningún
grupo de mujeres, ni se vincularan socialmente, sumado al hecho de tratarse de hombres
y mujeres de mayor edad, parecería ser el factor explicativo de estos escenarios más
conservadores y desiguales.8 Vemos como en este punto adquiere suma relevancia el
hecho de que el trabajo es dotador de sentido, otorga identidad y articula la vida de las
personas. Entonces que sea reconocido o no, es clave para entender las implicancias en
cuanto a cómo repercute ésta invisibilización en la autoestima de las mujeres. La
siguiente cita es por demás demostrativa de cómo se siente la mujer frente al rol de
administrador y decisor del hombre.
8 Entrevistas Nº 9 y Nº 11 son las más representativas de esta situación.
40
“Esposa: Cuando vamos al comercio y me dice pedí lo que quieras que yo ya vengo. Y yo pido todo,
¿y a vos que te parece que el venga y él lo pague? Me hace sentir su empleada.” (Tambera. Ent. 9)
3) La toma de decisiones
Como cuestión general, indistintamente del rubro que se considere, se
pudo apreciar claramente que hay una apropiación bien diferente de los espacios de
toma de decisión. Lo que tiene que ver a decisiones relativas al campo y la producción
son en general ocupación del hombre. Mientras que todo lo relativo a la casa recae en la
mujer. Esta grieta está relacionada con la separación geográfica que también existe entre
la casa y el campo. Lo interior es jurisdicción de la mujer, mientras que el hombre es
quien decide las cuestiones del campo, (teniendo asesoramiento de algún técnico
agrónomo o veterinario) aunque la mujer también participe activamente de éstas
labores. Aparece decididamente el hecho de que es el hombre quien decide acerca de las
cuestiones del campo, ya que “él entiende de eso.” (Horticultora. Ent. 2) Está instalada
en la pareja la idea de que el conocimiento productivo es netamente masculino, a pesar
de que la mujer participe también. Así lo expresa un productor:
“Esposo: Eso me manejo yo [lo productivo], eso pienso que lo domino bien.” (Horticultor. Ent. 4)
Realidades muy distintas se pudieron ver con respecto a esta temática y por lo
expresado por los entrevistados. Por un lado, estaban aquellas familias en las cuales la
toma de decisiones era más democrática, tomadas en consideración y discutidas por
todos los miembros del hogar, incluyendo a los hijos, en espacios de socialización que
comparten durante el día como puede ser el almuerzo o desayuno. En estas familias los
espacios para el diálogo y la negociación tenían su lugar y la participación de todos los
integrantes de la familia era tácita.
“Esposa: De mañana se desayuna acá todos juntos, entonces todos esos temas se ven, se ponen en
la balanza… y vemos si se puede, porque en si sale todo del mismo lado…” (Horticultora. Ent. 1)
El caso excepcional lo representó –como se mencionó anteriormente- una de las
productoras que se dedicaba al rubro quesero9. Esto se debe a que en ese
establecimiento la mujer tenía un alto grado de autonomía y no solo tomaba decisiones
independientemente del marido, sino que muchas veces primaban sus decisiones, por
encima de las del hombre, incluso aunque fueran contrarias a lo que éste quería. Lo que
resulta llamativo es que esto se daba sobre todo en lo relativo a las decisiones
productivas. Este fenómeno se vincula claramente con la participación que tiene esa
9 Entrevista Nº 5
41
mujer en los grupos de mujeres y además por la capacitación y cursos que ha realizado
gracias a estos grupos.
“Esposa: De tanto estar en cursos, y de la misma intendencia hacían llamados a talleres y yo
participaba, entonces eso mira ni se discute [las decisiones productivas], (…) Es mas hace 4 años,
tomé la decisión de hacer una quesería nueva y ahí hubo una diferencia en los criterios de
pensamiento con mi esposo, yo le decía que eso era una inversión (…) y el decía que era un gasto
innecesario y bueno hoy en día me da la razón.” (Quesera. Ent. 5)
En contrapartida también hubo ciertas entrevistadas que no poseían margen
alguno de decisión ni en la producción ni en lo doméstico, y donde se ponía a las claras
el fuerte dominio masculino que existía en el hogar, ya que era el hombre quien imponía
sus decisiones al resto.
“Esposa: Yo no soy la que administra esto, no sé ni que plata hay en el banco. Él lo decide [acerca
de temas productivos], él los maneja, muy pocas veces lo consulta, si tiene que comprar algo va y lo
compra.” (Tambera. Ent. 9)
Se destaca el hecho de que algunas mujeres no cuestionan este tipo de
dominación económica que ejercen sus maridos sobre ellas, y naturalizan el hecho de
que sea el hombre quien disponga del dinero y de cuáles tienen que ser los gastos. En
esta línea, lo que expone Bourdieu (2000) se asocia a esta idea. Las personas que
resultan dominadas por otro, utilizan unos esquemas de pensamiento que son el
producto de la dominación, incorporando las relaciones de dominación construidas
desde el punto de vista de los dominadores, haciéndolas aparecer de ese modo como
naturales. Esto se pone de manifiesto a continuación:
“Esposa: Gracias a dios (…) nunca me quitó de ir a la peluquería [el marido].” (Horticultora.
Ent. 6)
4) Los espacios de protagonismo de los hijos: La reproducción de roles
En este capítulo se presentan hallazgos muy interesantes y que se relacionan con
la idea de “habitus” expuesta por Bourdieu (2000). Para analizar cuáles eran los
ámbitos de protagonismo de los hijos y cuáles habían sido los trabajos que sus padres
les incentivaron a realizar desde pequeños, se puede utilizar el concepto de habitus. Los
sujetos tienden a reproducir estructuras y prácticas así como las percepciones y
valoraciones relacionadas a estas prácticas. En este caso resultó muy relevante el papel
que tuvieron los padres al momento de proporcionarles estímulos con respecto a las
tareas que son “naturales” que realicen según su sexo. En las entrevistas se vio que los
padres enseñan a sus hijos cuáles son esos espacios asignados a cada uno según su sexo,
42
el espacio de las hijas mujeres es el „adentro‟, la casa y el espacio de los hijos varones
es el „afuera‟ o el campo, tal como se muestra a continuación:
“Hija: Yo quiero ir al campo pero papa nunca me lleva. (…) a veces me lleva, pero cuando no hay
empleados, porque dice que hay muchos hombres.” (Hija de horticultores, 12 años. Ent. 2)
En esta misma línea, se observa que los padres enseñan a los hijos pautas y
valores diferentes por sexo, que por lo general responden a la misma división sexual del
trabajo de sus padres: los hijos varones se vinculan con las cuestiones productivas y las
mujeres con las domésticas. Este tipo de enseñanzas logran perpetuar esta división
sexual del trabajo generación tras generación y condiciona y marca el destino futuro de
sus hijos. El hallazgo de que las mujeres se vincularan con tareas domésticas y los
hombres con las productivas se produjo en los 3 rubros indistintamente, pero lo que se
destaca es que en aquellos establecimientos menos capitalizados y sin mano de obra
contratada,-los cuales pertenecían al rubro quesero- tanto los hijos varones como las
hijas mujeres participaban activamente en las labores del predio. Esto pone al
descubierto que las hijas mujeres también se ven recargadas en sus labores diarias, al
participar no solo de la producción sino también ayudar en las cuestiones domésticas
pues “al ser hijas mujeres lo que teníamos siempre como prioridad era la casa.” (Hija
de queseros. 25 años. Ent. 5)
Así los sujetos reproducen los patrones de desigualdad de género y esas
desigualdades se manifiestan en prácticas reales, como ser las actividades cotidianas que
realiza cada miembro en el establecimiento. Estas actividades responden –al igual que
sucedió con sus padres- a los roles de género que se designan a cada sexo, como
muestra lo expresado:
“Hijo: Las tareas más de afuera, más pesadas, las hacemos mi padre o yo. Ellas se encargan más
de la limpieza de adentro. Analía ayuda más a mama acá en la casa y yo ayudo mas a papa, porque
se precisa más fuerza.” (Hijo de horticultores. 18 años. Ent. 6)
Se puede evidenciar que cuando los hijos participan de las labores productivas,
estas también son divididas en función de los estereotipos de cada sexo de la misma
manera que sucede con sus padres. Las hijas mujeres realizan tareas que requieren de
mayor habilidad manual y destreza, mientras que los hijos hombres hacen tareas que
implican fuerza física.
“Hija: Capaz que Rodrigo estaba más con el tema de los tractores. Yo ayudaba a apartar
frutillas.” (Hija de horticultores. 20 años. Ent. 6)
Resulta llamativo que cuando los hijos son más pequeños los roles de género no
son tan diferenciados, pero se van estableciendo fuertemente con el transcurso de los
43
años, es decir, a medida que asumen roles mas adultos se van diferenciando más. Se
puede ver que de más chicos, los niños varones están vinculados también al área
doméstica colaborando con las tareas de la madre “ayudando a cocinar o a limpiar a
veces” (Hijo de horticultores. 12 años.). A medida que van creciendo, van incorporando
prácticas mas relacionadas al accionar de su padre en el campo.
En general en lo que respecta a las perspectivas futuras de los hijos, se puede
apreciar que la sucesión del establecimiento recae sobre los hijos varones. Mientras que
las hijas mujeres son incentivadas a estudiar. En aquellas familias que tenían hijos
varones, hoy en día adultos, son quienes participan en la tarea productiva del
establecimiento. En aquellas familias donde hay solo hijas mujeres, lo que se pudo
observar es que prefirieron no enseñarles las tareas del campo. Esto reafirma la noción
de la masculinización del trabajo productivo además de que se muestra una
naturalización del trabajo de campo como trabajo masculino.
“Hija: La idea es mantenerme fuera de lo que es el trabajo del campo. El trabajo del campo para
una mujer, es muy sacrificado.” (Hija de horticultores. 25 años. Ent. 13)
“Hijo: Como que la mujer quedarse en el campo es más difícil, siempre tiende más el hombre a
quedarse en el campo que la mujer.” (Hijo de horticultores. 20 años. Ent. 6)
Por último, se pudo apreciar como las mujeres, expresan a través de su discurso,
que ellas también han reproducido el mismo esquema de vida que sus madres, ya que se
encuentran realizando casi las mismas labores. Cuando hacen una mirada retrospectiva
analizan desde un lugar crítico la forma de vida y las tareas que aquellas realizaban.
“Esposa: Yo casi que seguí la misma regla de mi madre, del campo de cocinar, todo eso (…) creo
que mi madre dejo la vida en esto (…) entonces yo digo, tanta esclavitud ¿para qué?”
(Horticultora. Ent. 6)
De esta misma forma, hubo mujeres que expresaron no querer el mismo estilo de vida
para sus hijas. El hecho de que reflexionen acerca de esto, permite revisar algunas
tradiciones, aunque ellas no hayan podido cambiar la realidad, o ir en contra del status
quo, intentan que sus hijas lo logren Este fenómeno se pudo percibir en aquellos
establecimientos más capitalizados, sobre todo en el rubro hortícola, y podría asociarse
al hecho de que por no necesitar tanto del aporte de la mano de obra familiar, pueden
hacer que sus hijas se dediquen a estudiar y en su tiempo libre ayudar a su madre en las
tareas del hogar. Así se manifestaba:
“Esposa: Y no quiero por supuesto que mis hijas se adapten a una vida que para mí no está bien,
no quiero, quiero que ellas tengan la parte de mujer, que sean coquetas, arregladas, o sea, que
sean lo que realmente son.” (Horticultora. Ent. 13)
44
5) Las percepciones valorativas del trabajo femenino
La opinión de los integrantes del hogar
En la misma línea de lo expuesto hasta ahora, se desprende del discurso de los
entrevistados, como apreciación general, que los demás integrantes de la familia
reconocen la existencia de la jerarquía diferente que se le otorga a cada trabajo. En este
sentido, el hombre es visto como el líder o cabecilla del establecimiento, con una
posición destacada en lo que respecta al proceso productivo y quién por ende, goza de
una apreciación mayor por parte de los demás integrantes. El trabajo que realiza la
mujer es visto como un complemento al trabajo principal que realiza el hombre y reviste
el carácter de subsidiario, por su falta del ingreso monetario, ya que “como no entra
plata por lo que hace mamá, no lo vemos tanto” (Hija de tamberos. 20 años. Ent. 8)
Este factor es esencial, puesto que al considerar el trabajo de la mujer como una simple
ayuda, aún cuando trabaje a la par del hombre en las tareas productivas, tiene efectos
contraproducentes sobre la igualdad de género. Tal como expone Vitelli (2007), la falta
de valoración de las actividades y aportes que realizan las mujeres rurales ha producido
que durante un largo período no fueran socialmente reconocidas ni destinatarias de
políticas públicas específicas. Como ejemplo de la percepción que tienen los hijos sobre
el trabajo de la mujer un entrevistado manifestaba:
“Hijo: Con las cosas del campo mamá nos da una mano en lo que es el galpón y en la cinta…”
(Hijo de horticultores.28 años. Ent. 4)
Se puede observar que la mujer tiene un rol más parecido al de empleada pero sin
remuneración, que al de una productora o socia. En los discursos se igualan las labores
de ella con los de los empleados y se resalta el hecho de que por ser parte de la familia,
no hay que pagarle, puesto que si no lo hiciera ella el trabajo “habría que pagarle a
alguien… y así es gratis.” (Hijo de horticultores. 30 años. Ent. 1). En otros casos
también se destaca el hecho de que el trabajo de la mujer es un trabajo especializado y
al ser parte interesada, es mucho más valioso, ya que “presta atención a lo que hace, no
como los empleados.” (Horticultor. Ent. 4).
Vemos de esta manera como el trabajo de la mujer no es reconocido de manera
igualitaria o equitativa y ésta continúa sin ser apreciada en su rol de trabajadora
propiamente dicho. Así se va generando un proceso de construcción diferenciada sobre
las tareas que realizan hombres y mujeres. En este sentido, algunos los integrantes se
dan cuenta de esta diferenciación, y toman una postura crítica, reconociendo que la
45
mujer está en inferiores condiciones para el “afuera”. Esto sucede sobre todo con las
hijas mujeres, puesto que parecería sentirse identificadas con sus madres.
“Hija: Y siempre la figura es mi padre, y no se valora tanto el trabajo de la mujer. Todos los
méritos van a ser para mi padre y el reconocimiento es de mi padre, pero lo que esta atrás es la
familia entera, sobre todo mi madre.” (Hija de horticultores. 23 años. Ent. 13)
“Hija: Mamá está muy cargada de obligaciones y es la que carga todo. Siempre hay uno que lleva
la mochila más pesada viste!? Bueno, es ella.” (Hija de queseros. 25 años. Ent. 5)
La auto percepción de la mujer
En esta categoría se pone de manifiesto como la mayoría de las entrevistadas
también consideran su propio trabajo como una ayuda al hombre, y reafirman la idea del
hombre como líder y expresaban que “la cabeza de todo es él, yo siempre ayudo”
(Horticultora. Ent. 4). Pero al tratarse de una cuestión tan personal, hubo distintos
matices en los discursos y también surgieron varias cuestiones a tener en cuenta. Al ser
consultadas por su propio trabajo, se observó que las mujeres consideran que el trabajo
por excelencia bien realizado fue el relacionado con la maternidad. Desde su punto de
vista, lo valorable y rescatable de todo el trabajo realizado a lo largo de su vida es la
crianza de los hijos, o sea las labores asociadas a la reproducción y cuidado de hijos, tal
como imponen los mandatos sociales, de la mujer vista como buena madre y ama de
casa.
“Esposa: Trabajé, trabajé y trabajé pila y lo que logro rescatar de lo que yo trabajé es que crié a
mis hijos, ese es el valor que me quedó en la vida.” (Tambera. Ent. 8)
Algunas entrevistadas expresaron su disconformidad por tener que dedicar
mucho tiempo de su día “ayudando” a su marido en las tareas productivas, sin poder
dedicarse a mantener su hogar limpio, cuestión que consideran como el rol “destinado”
y propio de la mujer, “lo que realmente debería ser un trabajo de mujer, arreglar tu
casa, tender las camas…” (Horticultora. Ent. 13). Esta idea se refuerza con la reflexión
de Vitelli (2005) cuando dice que las propias mujeres protagonistas están inmersas
dentro de los esquemas culturales y valorativos predominantes en el medio, lo que
supone que muchas veces ellas mismas reproducen y alimentan al interior de sus
familias, prácticas y esquemas que no las favorecen.
Este rol de género está tan naturalizado que se produce una cierta tensión entre
el rol de “ayudante” del hombre y el de ser madre-ama de casa. Esta tensión lleva a que
la mujer ponga en cuestionamiento su “correcto” cumplimiento con las labores del
hogar, sintiendo que ha fallado. A su vez esta escasez de tiempo para realizar las tareas
que debería hacer –los quehaceres del hogar- genera que su tiempo libre disminuya
46
notoriamente. Como plantea Aguirre (2008) las mujeres se ven en la necesidad de lograr
una comunión entre los dos roles, y su tiempo libre disminuye. Este hecho se constató
en mayor medida en los establecimientos menos capitalizados en los cuales, por una
cuestión económica no tenían empleados contratados, teniendo como consecuencia una
sobrecarga en el trabajo de la mujer y una manifiesta insatisfacción con su realidad:
“Esposa: Veo que esta todo amontonado, todo sucio, me gustaría dedicarme a la casa y tener una
casa prolija. Nunca me da el tiempo que pueda decir me puedo dedicar a mi casa, tener mi casa
arreglada, sentirme orgullosa de donde yo vivo. No lo puedo hacer, porque si mi esposo va para el
fondo, me parece que tengo que ir atrás de él a ayudarlo, por si precisa algo.” (Tambera. Ent. 9)
Otro punto de suma importancia que resaltaron la mayoría de las entrevistadas
fue el hecho de que sienten que su trabajo no tiene valor, por no poseer un sueldo, o un
ingreso monetario y esta falta de remuneración produce una inferior autoestima. Lo que
valoriza el trabajo es la obtención de un salario, o sea, la autonomía económica ayuda a
un mayor reconocimiento social. El percibir un ingreso no solo es importante para
cubrir las necesidades básicas sino también para alcanzar satisfacción y gratificación a
nivel individual y personal, mejorar su autoestima sintiendo mayor independencia y
libertad personal. La autonomía se construye y a su vez alimenta el proceso de
individuación, clave para que las mujeres no se perciban permanentemente y
exclusivamente en función de “otro”. En la siguiente cita se evidencia el reclamo por
parte de las mujeres de la falta de identidad como trabajadora independiente de su
marido:
“Esposa: No tenés un oficio, alguien te pregunta en que trabajas y no sos más que ama de casa. Y
desempeñas una cantidad de tareas en tu casa y te preguntan, ¿y vos que haces en tu casa? Y…
ayudo a mi marido. Pero vos no sos nada en definitiva.” (Tambera. Ent. 10)
6) Las mujeres y su vinculo con la tecnología
Haciendo una reflexión en torno al discurso expresado por los actores, podemos
establecer tres grandes líneas de análisis con respecto al relacionamiento de los sujetos
con las tecnologías. En primer lugar se abordará el tema del relacionamiento de las
mujeres con las tecnologías con las que cuente el establecimiento, ya sean maquinarias,
herramientas o insumos. En segundo lugar, se expondrá como las mujeres se vinculan
con el conocimiento necesario para la utilización de esas tecnologías, es decir, si se
pueden apropiar correctamente de estos saberes. Y por último, se verá si efectivamente
la tecnología de los establecimientos representa un factor modificante en la división
sexual del trabajo. Siguiendo la clasificación de Graziano Da Silva (1991), en general se
47
pudo observar que las innovaciones que mayoritariamente aparecieron en los
establecimientos entrevistados fueron las innovaciones mecánicas, es decir todas
aquellas maquinarias que contribuyen a realizar tareas en menor tiempo, ahorrar
salarios, tener mayor independencia de los cambios del clima, hacer los trabajos con
mayor perfección. La siguiente tabla muestra cuáles fueron las tecnologías que
declararon tener los entrevistados en los establecimientos clasificados según el rubro:
Cuadro Nº 2: Tecnologías aplicadas en los distintos rubros
Tecnología según rubro
Hortícola Tambero Quesero
Sembradora Ordeñadora Ordeñadora
Cosechadora- Arrancadora Tanque de frío Tanque de frío
Maquina de colocar nylon Mixer Rayadora
Clasificadora Pala de tractor Revolvedor
Remojadora-Lavadora Bebedero en parcela Tanque de leche para cuajada
Cosedora Eléctricos Eléctricos
Mochila fumigadora Bomba de agua Balanza
Monta carga Colador
Cinta clasificadora
Sistema de riego
Fumigadora
Herramientas para tractor:
excéntrica, disquera, arado, cincel.
Herramientas para tractor: excéntrica,
disquera, arado, cincel.
Herramientas para tractor: excéntrica,
disquera, arado, cincel.
Se puso en evidencia el hecho de que aquellos establecimientos más
capitalizados contaban con mayor nivel de tecnologías en el establecimiento, mientras
que los menos capitalizados, realizaban las labores de manera más artesanal o primitiva,
utilizando muchas veces maquinarias más antiguas o menos sofisticadas. Esto se
corresponde con los establecimientos queseros, los cuales prácticamente no contaban
con mucha tecnología y el trabajo en las queserías es fundamentalmente femenino, por
ende son –de todas las entrevistadas- las mujeres que en definitiva tienen menor vínculo
con las innovaciones tecnológicas.
Con respecto al relacionamiento de las mujeres con la tecnología, se puede
observar como las mujeres presentan un escaso relacionamiento con las maquinarias y
herramientas. Esto está en sintonía con el supuesto de que las mujeres se ocupan de las
tareas manuales y /o de limpieza en la unidad productiva, labores que coinciden además
en su similitud con las que realizan en el hogar. En este sentido las mujeres no presentan
gran vinculación con las tecnologías del predio sino que son los miembros varones
quienes se encargan del manejo de esas herramientas o maquinarias, ya sean los maridos
48
o los hijos, principalmente de las que suscitan una importancia sustantiva en la
producción. Esta idea se refuerza con lo expuesto por Alcañiz (2001) cuando afirma que
las mujeres están relegadas de las tecnologías debido a que las habilidades necesarias
para manejar estas maquinas forman parte de un estereotipo sexual masculino imperante
en la sociedad, el cual privilegia al sexo masculino en el uso y apropiación de
tecnologías. Así lo afirma la siguiente productora:
“Esposa: Con la tecnología es mi hijo y mi marido, que son los que saben cómo usarlas, yo mucho
no sé…” (Horticultora. Ent. 14)
En segundo lugar, hay una cuestión que resulta clave para entender el porqué del
alejamiento de las mujeres con respecto a las tecnologías y es reconocer quien posee el
conocimiento necesario para poder usarlas. Esto reviste una gran importancia, ya que
quien ostenta el poder del conocimiento y el saber, es quien puede ejercer control y
dominio sobre a quién transmitirle ese conocimiento, que en definitiva le abrirá mas
horizontes de trabajo y por sobre todo más autonomía e independencia a la persona que
sea beneficiaria de ese saber. Así mismo lo explica Sutz (1997) cuando dicen que el
concepto de innovación tecnológica permite relacionarlo con la utilización de maquinas,
equipos, insumos y herramientas, pero además debe sumarse el conocimiento necesario
incorporado en ellas. En esta línea de razonamiento fue lo expuesto por las entrevistas.
Las mujeres declaran no saber cómo manejar las maquinarias y afirman que los que sí
saben son los maridos e hijos. Además, reclaman su derecho por saber cómo utilizarlas
y por la negativa por parte de los hombres a compartir su conocimiento con ellas:
“Esposa:…él nunca me quiso enseñar a pasar por ejemplo la excéntrica… Pero yo le pedía y nunca
me quiso enseñar, no había forma, es muy machista.” (Quesera. Ent. 12)
La idea de que la mujer carece de competencia técnica es vista como parte de la
identidad de género femenina. Así se van configurando roles bien diferenciados, de
conocimiento e ignorancia, que parecería imposible que se invirtieran. Los hombres
poseen esos conocimientos que refieren fundamentalmente al uso de las herramientas
tecnológicas. Estas capacidades y habilidades en manos de los hombres no parecen ser
transferibles a las mujeres, o sea, en los hechos ellas no son sujetos pasibles de
incorporar esos conocimientos. El poder lograr niveles de dominio básicos de la
tecnología va de la mano con las posibilidades que sean otorgadas de acceso y
aprendizaje de estas herramientas, y por lo expuesto anteriormente esto no estaría
sucediendo.
49
En último término se analiza si efectivamente la innovación tecnológica del
establecimiento contribuye a modificar la división sexual del trabajo. En este sentido, se
indagó acerca de las innovaciones tecnológicas que ha adquirido el establecimiento y
que tuvo una repercusión significativa en el trabajo de la mujer. Estas variaron
dependiendo del rubro. Con respecto al hortícola una de las innovaciones destacadas fue
la cinta transportadora de frutillas. Esto colaboró a hacer el trabajo en menos tiempo y
clasificar la fruta más rápidamente. En lo relativo al rubro tambo lo que sobresalió
como innovación fue la ordeñadora, el tanque de frío10 y el agua en la parcela de los
terneros. Estas hicieron que la mujer se vea aliviada en cuanto a la fuerza física que
debía realizar. Por último en el rubro quesero (si bien es el que menor nivel de
tecnología presenta) lo que se declara como una innovación importante fue la
revolvedora y la rayadora de queso. Esto también contribuyó a realizar la tarea en
menos tiempo y sin tanto esfuerzo físico. Todas estas tecnologías han hecho que las
tareas se hagan en menos tiempo y de mejor manera. Entonces al ser las mujeres
consultadas acerca de que hacían con ese tiempo „libre‟ mientras la maquina hace el
trabajo por ellas, lo expuesto por éstas fue muy contundente:
“Esposa: Con las maquinarias se hace el trabajo más rápido (…) pero no es que te deje un tiempo
especifico y que vos digas ¡ah bueno como tengo tiempo la dejo trabajando sola y me voy hacer
cosas a casa!, no eso no, siempre tenés que estar haciendo otras cosas.” (Horticultora. Ent. 14)
Se expresa claramente como en definitiva el resultado de incorporar tecnología
es de acortar los tiempos de producción, pero no parecería modificar la división sexual
del trabajo. El hecho de que las máquinas hagan el trabajo en menos tiempo, no implica
que con ese tiempo libre la mujer lo utilice como tiempo ocioso11, o se dedique a
actividades domésticas, sino que se puede observar que la consecuencia es el
incremento de la productividad general del establecimiento, pero no un cambio en la
forma en que se dividen las tareas. Puede observarse además, como este fenómeno es el
mismo que sucedió en su momento con la introducción de los electrodomésticos al
hogar, cuando se suponía que el resultado iba a ser una liberación en el tiempo de
trabajo en las labores domesticas por parte de la mujer, y en realidad eso no sucedió, el
resultado fue un aumento general de la producción, pero no redundó en mayor tiempo
libre para la mujer. (Schwartz Cowan, 1999).
10 Estas dos innovaciones ya tienen más de 30 años, pero igualmente fueron consideradas por
los entrevistados como las que más influyeron en la manera de trabajar. 11
Como ellas dicen: “siempre estoy haciendo algo, no es que me siente a mirar televisión [mientras la revolvedora está prendida]” (Quesera. Ent. 7)
50
7) Las dimensiones emergentes: ¿Cómo afecta la pluriactividad a la división sexual
de las tareas?
Si bien la intención de esta investigación fue entrevistar familias que vivieran
exclusivamente de la producción, se dio el caso de un establecimiento -que sin haberlo
buscado- cuando se realizó la entrevista la mujer declaró que también hacía otras
actividades por fuera del establecimiento. Se trató de un establecimiento hortícola, que
producía básicamente morrón y tomate y donde la mujer trabajaba por las tardes en un
emprendimiento de telares. El hecho de que la mujer tenga otra opción laboral fuera del
predio tiene muchas implicancias. Puede obedecer a proyectos personales o a estrategias
económicas familiares. En el caso de la producción agropecuaria de tipo familiar, a
menudo constituye una estrategia de reproducción y sostenibilidad de la unidad
económica familiar, cuando el predio no es capaz de generar ingresos suficientes o no
ofrece oportunidades de ocupación para todos los miembros de la familia (Vitelli 2004).
En este caso, parecería obedecer tanto a una elección personal de la mujer, como
a una necesidad económica de la familia. Los efectos de esta decisión resultan muy
relevantes al momento de conocer las desigualdades de género dentro de la familia. En
primera instancia estaría posicionando de forma distinta a la mujer al interior del hogar.
El hecho de que el ingreso monetario como aporte de la mujer sea tangible hace que se
la respete como trabajadora. Así lo expresaba esta productora:
“Esposa: Me gusta poder salir y tener mi entrada de dinero, (…) me gusta que mi marido me
respeta y yo quiero tener mi emprendimiento de los telares, que es algo que me entra algo a mí.
Porque lo de allá [el campo] yo voy y ayudo y viene la liquidación y queda ahí que es para el gasto
de la casa. Esto es algo diferente de que me lo gané yo sola trabajando en los telares.” (Hortícola.
Ent. 4)
Se pudo observar que en definitiva, el hecho de que la mujer salga a trabajar
afuera del establecimiento le otorga mayores niveles de autonomía económica y
empoderamiento a la hora de tomar decisiones, además de posicionarla de manera
distinta a la interna del hogar. En lo que respecta a la división de las tareas, la
pluriactividad no parecería modificar los tipos de tareas que realizan el hombre y la
mujer. Por el contrario, ésta se ve en definitiva mas recargada por tener que realizar los
quehaceres del hogar, trabajar en los invernáculos y en la tarde salir a trabajar en los
emprendimientos de los telares.
“Esposa: Capaz que ahora trabajo más porque también estoy con los telares.” (Horticultora, Ent.
4)
51
CAPÍTULO V
Conclusiones y reflexiones finales
Los hallazgos realizados con la investigación permiten realizar algunas
reflexiones sobre el fenómeno de la división sexual del trabajo en la producción
familiar, en los 3 rubros seleccionados. Podría decirse en primera instancia que no
existen diferencias significativas entre los rubros en cuanto a las dimensiones
consideradas. Mas bien, las diferencias encontradas parecen obedecer a otro tipo de
factores como podrían ser: nivel de capitalización y tecnología del establecimiento,
ubicación geográfica, nivel educativo, asociación de mujeres con sus pares, entre otros,
que se retomarán a lo largo de las conclusiones. El siguiente cuadro muestra como es la
situación de cada rubro considerado, en función de las dimensiones de análisis:
Cuadro Nº 3: Principales hallazgos según rubro y dimensiones consideradas.
Dimensiones Hortícola Tambero Quesero
Trabajo en la unidad productiva
Mujer: Recolección, clasificación, lavado de
verduras, acomodación en cajones, cuidado de plantas,
fumigación con mochila, control de plagas, limpieza de
invernáculos y galpones, registro, papeleo y cuidado
de animales pequeños.
Hombre: Labranza de la tierra, siembra, cosecha,
contratación de maquinaria y empleados, control de
horarios, planificación anual de pasturas, comercialización
y ventas.
Mujer: Cuidado y alimentación de terneros y otros animales pequeños, ordeñe, limpieza de sala y tanque de frío, manejo de silo con tractor, registro de
vacas.
Hombre: Labranza de la tierra, eléctricos, manejo de
silo con tractor, arreo de animales, amarre de
animales en sala, ordeñe, suministro de medicamentos,
comercialización, ventas, planificación anual de
pasturas.
Mujer: Principalmente todo lo relativo a la quesería,
preparar cuajada, colar el cuajo, colocar en hormas,
acomodar quesos, pesarlos, limpieza de planta de
elaboración, comercialización y venta.
Hombre: Labranza de tierra, eléctricos, manejo de silo con
tractor, arreo de animales, amarre de animales, ordeñe, limpieza de sala y tanque de
frío, suministro de medicamentos, vacunación.
Trabajo doméstico y cuidado de hijos
Mujer: comida, limpieza, lavado de ropa, tareas
escolares, mantenimiento de jardín. Labores en el campo y
cuidado de hijos simultáneamente.
Hombre: Tareas de sanitaria, albañilería y electricidad,
parrilla, control de horarios de hijos y actividades
escolares.
Mujer: comida, limpieza, lavado de ropa, cuidado de
hijos, tareas escolares, mantenimiento de jardín.
Hombre: Tareas de sanitaria, albañilería y electricidad,
parrilla, control de horarios de hijos y actividades
escolares.
Mujer: comida, limpieza, lavado de ropa, cuidado de
hijos, tareas escolares, mantenimiento de jardín.
Hombre: Tareas de sanitaria, albañilería y electricidad,
parrilla, control de horarios de hijos y actividades
escolares.
Toma de decisiones
Familias con hombres decisores y familias más
democráticas. En general la mujer decide sobre las
cuestiones domésticas y el hombre, junto a los hijos, las
productivas.
Familias con hombres decisores y familias más
democráticas. En general la mujer decide sobre las
cuestiones domésticas y el hombre, junto a los hijos, las
productivas.
Las cuestiones del campo las decide el hombre y la quesería es ámbito de
decisión de la mujer, sumado a las domésticas.
Administrador de ingresos
Familias con “fondo común” y familias en las que el hombre administra los
ingresos. En hogar pluriactivo
Familias con “fondo común” y familias en las que el hombre administra los
ingresos.
Familias con “fondo común” y familias en las que el hombre administra los
ingresos.
52
la mujer administra sus ingresos propios y decide en
que gastarlos.
Reproducción de roles
Las hijas mujeres se encargan junto a su madre de las
tareas domésticas y por lo general se busca que
estudien. Si participan en la producción lo hacen en
tareas similares a las que realiza su madre (por ej: clasificación de frutas)
Los hijos varones se vinculan mas a tareas del campo, que
requieren fuerza física, manejo de maquinarias y
tecnología, por esto son los posibles sucesores del
establecimiento.
Las hijas mujeres se encargan mayoritariamente del cuidado de animales
pequeños, cuidado del jardín, y de las tareas domésticas.
Son incentivadas a estudiar.
Los hijos varones se vinculan mas a tareas del campo, que
requieren fuerza física, manejo de maquinarias y
tecnología, por esto son los posibles sucesores del
establecimiento.
Las hijas mujeres trabajan con su madre en la quesería y
se reparten las tareas domésticas. No se plantean seguir con la sucesión del
establecimiento, sino estudiar y trabajar en la
ciudad.
Los hijos varones se vinculan mas con las tareas del
campo, ordeñe y trato con vacas.
Tecnología
Nivel de tecnología alto. Uso de maquinarias y herramientas más
sofisticadas, en algunos casos se contrata el servicio de
siembra y cosecha. Escasa vinculación de las mujeres
con tecnologías más sustantivas para la producción. Cinta
transportadora se destaca como innovación tecnológica.
Simplifica y agiliza la labor.
Nivel de tecnología medio. Uso de maquinarias y
tecnologías con algunos años. Se destaca ordeñadora,
electricidad, tanque de frío, cañerías de agua, mixer.
Existe vinculación de mujer con tecnología, declaran
facilitar el trabajo, para no realizar fuerza física.
Nivel de tecnología bajo. Tecnologías muy
rudimentarias (por ej: rayadora). Existe vinculación
de las mujeres con estas tecnologías, acorta los
tiempos de producción.
Aumenta la producción general, pero se sigue dedicando el mismo tiempo a las labores productivas.
Por otra parte, siguiendo con lo expuesto en el cuadro y a partir de lo que se
recabó con las entrevistas y el discurso expresado por los actores, se pueden esbozar
grandes líneas análisis en torno al problema de investigación de este estudio. El
propósito de éste se centró en estudiar los procesos mediante los cuales los individuos
organizan y dividen las tareas en su establecimiento y qué papel juega la tecnología en
ese sentido. Así es que podemos comenzar haciendo un recuento de cómo se puso de
manifiesto las modalidades de organización del trabajo.
Las cuestiones del hogar
En cuanto a las tareas domésticas, se pudo observar que el hogar, constituye
prácticamente un “área restringida” para los hombres con único acceso de las mujeres.
Este hecho se puso de manifiesto cuando eran las mujeres, o hijas mujeres que
declaraban realizar la mayoría de las tareas (sino todas), mientras que se podía percibir
cómo los hombres tenían un discurso “armado” en cuanto a este tema. Además, cuando
eran consultados por esto, todos los hombres tomaban el tema con gracia, riéndose o
haciendo chistes, cuestión que es por demás interesante, ya que, a través de estas
bromas, se solapa o esconde una férrea desigualdad de género. El humor suele ser una
53
forma eficiente de quitarle trascendencia a problemas duros de resolver. Esto echa por
tierra, la creencia de que la distribución de tareas es libre, o al azar, sino que responde
decididamente a las construcciones de género que realizan las personas. Dichas
construcciones de género basadas en la diferencia sexual estructuran no solo las
relaciones entre los actores, con sus normas, prácticas y creencias, sino que estructuran
hasta los espacios y lugares, haciendo que cada cual tenga el suyo bien demarcado, la
mujer el espacio doméstico y el hombre el productivo. En este sentido:
“(…) mientras la Unidad Doméstica comprende la vivienda y el área circundante con la huerta, la
quinta de los frutales, el gallinero, los chiqueros, etc. La Unidad de Producción está más allá de
aquella área, rodeándola y abarcando el resto de la explotación” (Piñeiro.D:2004; 6).
Los hombres y mujeres presentan un imaginario en el cual cada sexo presenta
ciertas características y habilidades que los hacen ser idóneos para ciertos tipos de
tareas, de esta forma, también presentan ciertas “deficiencias naturales” que no les
permite realizar otras. Las mujeres son habilidosas para las tareas de tipo manual, y
delicadas, mientras que los hombres declaran ser “brutos” (Horticultora, Ent.13).
Además de que la casa, es el espacio por excelencia de las mujeres, ese espacio de
pertenencia “natural” de las mujeres, expresado y concebido tanto por los hombres
como por las propias mujeres. Se pudo observar que las mujeres están sumamente
involucradas y empapadas en las labores productivas, mientras que los hombres en su
mayoría no realizan ninguna tarea doméstica.
Esto da como resultado que la mujer deba cumplir una doble jornada laboral,
pues al finalizar su jornada relativa a las labores productivas, tiene que llegar al hogar a
hacerse cargo de todas las tareas de mantenimiento, limpieza y cuidados de toda la
familia. En este punto es importante destacar, como el aporte participativo que realiza el
hombre en este sentido, sigue respondiendo a la lógica del poder, ya que es quien marca
los horarios y pone límites, por considerarse mas “fuerte” o “firme” que la mujer.
Incluso hasta cuando pudo observarse algún tipo de participación masculina en el
ámbito doméstico, se notó que las tareas que llevaban adelante eran aquellas que
coincidían con los estereotipos de género, todas aquellas que requirieran conocimientos
específicos, como la electricidad o sanitaria, u otras en las cuales era necesaria la fuerza
física, como la albañilería o pintura.
Las actividades productivas no remuneradas
El concepto de “autonomía económica” implica que la mujer sea libre de elegir
sobre aspectos económicos y sociales y que pueda también acceder a los recursos
54
(empleo, mercado, comercio) en las mismas condiciones que lo hace la comunidad en
su conjunto (Batthyany y Montaño, 2012). En este sentido el problema principal que
pareciera identificarse con respecto a este tema es la falta de remuneración de las
mujeres en sus actividades productivas. Esto fue un hecho que fue muy destacable en el
discurso de las mujeres, ya que la falta de un salario va de la mano con la falta de
reconocimiento social y la falta de identidad como trabajadoras propiamente dicho.
Además el hecho de que los demás y ellas mismas consideren su trabajo como
subsidiario o complementario al del marido.
“Esposa: En todo establecimiento rural pequeño sos ama de casa y el peón de tu marido…”
(Tambera. Ent. 10)
Por su parte, se puede notar como la mujer, en una suerte de “malabarista” tiene
que saber combinar y articular los quehaceres domésticos y tareas familiares (ya que
difícilmente puedan abandonarlas) y la necesidad de trabajo que tenga el
establecimiento productivo.
Haciendo un análisis más exhaustivo del tipo de tareas que realizaba cada sexo
en cuanto a la producción pueden verse también diferencias muy marcadas. En primer
lugar se destaca que el hombre es visto como el “líder” del grupo. Es decir, las tareas de
comercialización de la producción, coordinación de tareas y horarios, asignación de
tareas a los demás miembros del hogar y a los empleados, cobro de la producción y
toma de decisiones en general, serían materia casi exclusivas del hombre. Esto parecería
ir de la mano con una capacidad que presenta el hombre y es la de “mirar más allá” y
velar por el futuro de la familia. Además, en muchas ocasiones es la propia mujer quien
reproduce este tipo de valores tradicionales, lo que muestra la fuerza que estos poseen.
En definitiva, las tareas calificadas, o que impliquen la utilización de alguna
maquinaria, herramienta, o tecnología son del hombre, y las mujeres se encargan de las
tareas manuales, como de recolección y limpieza y aseo de galpones, al tiempo que
también se relacionan con tareas de cuidado, alimentación y cura de animales pequeños.
¿Quién decide qué?
Como se analizó en el capítulo anterior, en este punto se presentaron variantes.
Por un lado aquellas familias en las cuales las decisiones eran conversadas y negociadas
entre todos los miembros del hogar, tanto las relativas a la producción como las de
cuestiones relacionadas a la casa. Por otra parte, hubieron familias en las que quién
55
tomaba las decisiones –particularmente las productivas- era el hombre.12 Esto va de la
mano con la administración del dinero que entra al hogar, que en el mismo sentido que
lo anterior, pudo verse que existen diferentes formas de acceso al dinero. Por un lado la
que todos podían acceder a un fondo común, sin importar el destino del dinero, por otro,
la cual era mayormente el hombre quien decidía que se hacía con el dinero de ese fondo.
Y por último estaban también aquellas familias en las cuales quien administraba
exclusivamente el dinero era el hombre, incluso la mujer debía “pedir” cada vez que
precisase, tanto para gastos del hogar, gastos relativos a los hijos, como para los suyos
propios.
El papel de los hijos
Tal como se postuló en las hipótesis, como cuestión general pudo verse que las
hijas mujeres son vinculadas a las tareas del hogar desde edades tempranas mientras que
los hijos varones se relacionan con las tareas del campo. Este fenómeno sucede
indistintamente del rubro considerado, lo cual expone como se da el fenómeno de la
reproducción de roles, también siguiendo la línea marcada por los estereotipos de
género y los mandatos establecidos para cada sexo. Además en los tres sectores
productivos las hijas mujeres son incentivadas a estudiar, lo que podría considerarse
como un rasgo democratizador, puesto que se busca que tengan más capacidades y
libertad para un futuro ingreso al mercado laboral, pero por otro lado podría ser un rasgo
tradicional al mismo tiempo, ya que asegura que el relevo generacional (en caso de que
suceda) sea patrimonio de los hijos varones.
Con respecto a lo que les trasmitieron sus madres a estas mujeres y lo que ellas
quieren para el futuro de sus hijas pudo verse un fenómeno interesante. Estas mujeres
representan una “generación bisagra” y se encuentran en medio de un cambio cultural.
Por un lado ya no se encuentran solamente recluidas al ámbito de lo doméstico, sino que
también participan en las labores productivas (o en otros casos se han insertado en el
mercado laboral) y como consecuencia, se ven doblemente recargadas. Pero además
estas mujeres tienen todo un circuito familiar y social que va a vigilar que cumplan con
todas las tareas para que sea una mujer „como se debe‟ según las valoraciones
tradicionales de género y sancionar de cierto modo a quien se sale de ese rol. El tránsito
entre una etapa y otra es lo que resulta complejo para estas mujeres porque todavía no se
12 En este punto cabe mencionar que la excepción la constituyó el rubro quesero, en el cual las
decisiones productivas relativas a la quesería eran exclusivas de la mujer. El hombre decidía acerca de las cuestiones del campo y las vacas.
56
ha construido una familia democrática donde las parejas puedan repartir las tareas y
queden en situaciones igualitarias. Entonces son conscientes de lo que implicó que ellas
hayan cumplido el mismo rol que sus madres, pero no quieren el mismo destino para
sus hijas, resaltando el valor que tiene el contar con un salario propio, independiente al
de su marido o reivindicando el hecho de que la mujer de campo no es “femenina” por
el hecho de no estar “arreglada” o bien vestida.
La tecnología en los establecimientos
Tal como vimos anteriormente, las mujeres rurales no pueden ser consideradas
como un todo homogéneo, el sistema de género articula con otras formas de diferencias
y desigualdades, lo que permite ver que las mujeres rurales también se diferencian entre
sí. Entonces, habrán –dentro del colectivo “mujeres rurales”- mujeres que tengan
distintas posiciones de clase. Este hecho se puso en evidencia cuando indagamos acerca
de la tecnología que presentaban los establecimientos. Las principales diferencias entre
las mujeres estaban dadas por el nivel de tecnología y capitalización de los
establecimientos, así, las que vivían en aquellos de menor nivel se veían mas
sobrecargadas en su jornada laboral.
Por otra parte, los establecimientos que contaban con mayores niveles de
maquinarias y herramientas fueron los hortícolas. En el otro extremo se encontraban los
queseros, quienes prácticamente no tenían maquinarias sofisticadas. Además se puso de
manifiesto la escasa vinculación de las mujeres con la tecnología. Eran los miembros
varones quienes manejaban las maquinarias y herramientas más sofisticadas, quedando
la mujer como encargada de las tareas sencillas y de tipo manual. La idea de que la
mujer carece de competencia técnica es analizada como parte de la identidad de género
femenina. En definitiva, las tecnologías tienen marcas de género, y esas marcas son
eminentemente masculinas. El conocimiento y los saberes necesarios para utilizar esas
tecnologías están en manos de los hombres. Las mujeres se ven desplazadas de la
posibilidad de usarlas, puesto que no tienen los conocimientos y además en muchos
casos los hombres no querían proporcionárselos. Este factor muestra como en definitiva
la participación de las mujeres presenta una serie de obstáculos claros, entre ellos se
manifiestan las pautas socioculturales, sumado al doble rol productivo y reproductivo
que opera como una combinación fuerte para la discriminación de la mujer como
productora, a la que se la limita al momento de recibir capacitaciones, tecnologías e
57
información, sumado a que se le dificulta y condiciona en el acceso a canales de
comercialización
Por último, no se encontraron evidencias suficientes para corroborar la hipótesis
de que la tecnología hace que la mujer tenga más tiempo libre para dedicarse a las tareas
domésticas. Se pudo visualizar que el hecho de que los establecimientos cuenten con
tecnologías no sería indicativo de que redunde en una modificación en la forma en que
se dividen las tareas. Es decir, las maquinarias hacen que el trabajo se haga más eficaz y
rápidamente, o sea, en menor tiempo, pero ese tiempo sobrante es utilizado en otras
labores productivas, tanto por el hombre como por la mujer, aumentando la
productividad global del establecimiento, por lo tanto la división sexual del trabajo
pareciera mantenerse incambiada.
Los rubros seleccionados
La selección que se realizó en esta investigación de los 3 rubros tuvo el
propósito de poder comparar las diversas realidades que se presentan en uno y otro. En
realidad lo que sucedió fue que las grandes diferencias que aparecieron estuvieron
dadas, no tanto por el rubro al que se dedique cada familia, sino a su nivel de
capitalización y de innovación tecnológica. Aquellos establecimientos que contaban
con mayores recursos, mayores niveles de capitalización y tecnologías resultaron ser los
que podían contratar mano de obra y esto redundaba en definitiva en que la mujer no se
vea tan recargada de actividades. Este fenómeno sucedió sobre todo con los
establecimientos hortícolas y en menor medida en el sector tambero.
Por su parte, aquellos predios en los cuales los recursos eran menores, que
poseían menor cantidad de hectáreas y pocas herramientas y maquinarias con
tecnología, se veían mas dificultados en poder contratar algún empleado, lo que hacía
que la mujer –y los hijos- tengan que trabajar más en la unidad productiva. La quesería
artesanal es un claro ejemplo de esta situación, en la cual la mujer es prácticamente la
única encargada de la elaboración de quesos. Si bien se destaca la experiencia y
tradición de estas familias productoras, debido a la estructura productiva (tambos muy
pequeños), los productores cuentan con atrasos tecnológicos que repercuten en aspectos
productivos y sanitarios y ello condiciona desfavorablemente al acceso al crédito, la
capacitación y la exportación. Se pudo ver, sin embargo, que en los casos en los cuales
las mujeres queseras habían podido acceder a capacitaciones por pertenecer a alguna
organización de grupos de mujeres, eso tuvo una significación sustantiva en cuanto a
58
autonomía y posicionamiento a la interna del hogar, permitiéndole tomar decisiones,
administrar la quesería, comercializar los productos, entre otros.
Caracterización de las familias productoras
A partir de lo expuesto hasta ahora, es posible establecer una tipología de las
familias que se entrevistaron en función de las 5 dimensiones consideradas:
División de las tareas en el hogar y en la unidad productiva.
Toma de decisiones y administración de los ingresos
Reproducción de roles por parte de los hijos
Auto percepción del trabajo por parte de la mujer
Vinculación con la tecnología.
Cabe aclarar que esta tipología es útil para visualizar lo que podrían ser ejemplos
“puros” o tipos ideales de las situaciones planteadas. Algunas familias se acercan más
que otras a ciertos tipos y todas ellas pueden tener algún grado de combinación entre los
tipos aquí planteados.
Cuadro Nº 4: Tipología de las diferentes familias entrevistadas.
Familias Caracterización Posibles factores
explicativos
TIPO I
Familias
productoras
tradicionales/
conservadoras
Se trata de familias en las cuales la división sexual de las
tareas es muy marcada. El hombre se encarga de las
cuestiones relativas al campo, con labores que requieren
fuerza física, utilización de maquinaria, control de empleados,
planificación de las pasturas, comercialización y venta. La
mujer se encarga de las tareas menos calificadas, como la
recolección y clasificación de las frutas y verduras, o la
limpieza de invernáculos o salas de ordeñe. A esto se le suman
todas las tareas relativas al hogar además del cuidado de hijos.
El aporte del hombre a los quehaceres domésticos se
relacionan con tareas como la electricidad o sanitaria. La
toma de decisiones y la administración de ingresos pasan
mayoritariamente por el hombre, sobre todo las decisiones
relativas a la producción. En cuanto a la auto percepción de la
mujer se ve una baja autoestima que parecería obedecer a una
nula autonomía económica por falta de remuneración. Con
respecto a los hijos se observa que están más vinculados a la
producción y son los futuros sucesores por excelencia. Por
último, el nivel de tecnología juega un papel importante, ya
que los que se vinculan con ésta a través de las maquinarias,
herramientas o insumos son los miembros varones, además de
tener en su poder los saberes para usarlas.
Edad avanzada
del hombre y la
mujer.
Alejamiento
geográfico.
Dificultad de
acceso a
servicios.
Falta de redes
socio-
productivas13
Falta de
vinculación con
grupos de
mujeres.
13Un hecho mencionado por los productores, en las entrevistas realizadas, es la dificultad que
tienen de encontrar tiempo y disponibilidad para asistir a reuniones que fomenten el desarrollo de la asociatividad.
59
TIPO II
Familias
productoras
democráticas
Este tipo de familias no se percibe una división sexual del
trabajo tan delimitada, pero las tareas domésticas siguen
estando en manos de la mujer mayoritariamente con ayuda de
sus hijas e hijos sobre todo los de menor edad, quienes no han
adquirido aun los roles de género fuertemente. Los hombres
participan en la cocina y en cuestiones de arreglos de
electricidad o sanitaria. En lo relativo a las tareas productivas,
el campo sigue siendo el ámbito de protagonismo del hombre,
mientras que la recolección y clasificación de las verduras,
limpieza de sala e invernáculos son de la mujer, sin embargo
también elabora la planificación anual de las pasturas, así
como vacunar animales o manejar el tractor. Las decisiones
son conversadas y negociadas entre todos los miembros del
establecimiento y en cuanto al dinero se manejan con un
"fondo común" del cual todos retiran dinero según las
necesidades de cada uno. En hogares pluriactivos se percibe
mayor autoestima de la mujer y una mayor valoración de su
trabajo. La vinculación con la tecnología no es materia
exclusiva del hombre, aunque la participación de la mujer
sigue siendo escasa. Los hijos son incentivados a estudiar,
principalmente las hijas mujeres. La sucesión –en caso de
existir- recae en los hijos varones.
Familias
productoras
jóvenes, con
redes socio-
productivas,
con amplio
contacto con la
sociedad
urbana.
Mujeres
organizadas en
grupos que
reciben
capacitaciones y
cursos.
TIPO III
Familias
productoras en
transición
Se trata de familias que en algunos aspectos han avanzado
hacia la igualdad de género, pero en otros siguen teniendo
pautas y comportamientos muy machistas y conservadores.
Por ejemplo: manejan el dinero con la modalidad de “fondo
común” pero es el hombre el único que decide acerca de
cuestiones productivas, comercialización y venta. Las mujeres
se encargan de las tareas domésticas y participan en la
producción con labores de importancia, como controlar
empleados, manejar el tractor o llevar registros y papeleos.
Son mujeres pertenecientes a la "generación bisagra" pues son
conscientes de las desigualdades de género en las que están
inmersas y no quieren que sus hijas hagan lo mismo. Además
reconocen la importancia de su labor productiva.
Mayores niveles
de vinculación
entre grupos de
mujeres e
identificación
con éstas.
El contacto con
costumbres
urbanas podría
estar influyendo
en los cambios.
En la presente investigación se buscó ver cómo se sucede el fenómeno de la
división sexual del trabajo en la producción familiar y en este sentido ver que rol juega
la tecnología. Se puede concluir en líneas generales que no existen diferencias
significativas por rubro seleccionado, sino más bien que estas parecen obedecer al nivel
de capitalización de las unidades productivas. En este mismo sentido, también se puede
ver como se articulan las condiciones de clase y género, puesto que los tipos de tarea
que realizan las mujeres y la carga global de tiempo que destinan a la producción o al
trabajo doméstico también dependen del nivel de capitalización del establecimiento.
Siguiendo los hallazgos realizados, la tecnología no pareciera contribuir a una
distribución de tareas más equitativa en este tipo de producción. Sin embargo, factores
60
como la asociatividad de mujeres en redes, las capacitaciones y cursos para manejar
ciertas maquinarias y herramientas parecen colocar a la mujer en otra posición tanto a la
interna del hogar como para la sociedad. Si bien, tal como se vio la tecnología aumenta
la productividad general del establecimiento pero no incide en la división sexual del
trabajo, sería interesante poder ver en qué medida, se pudieran implementar políticas
públicas que busquen acercar a las mujeres con la tecnología en el medio rural, en pos
de que se sientan empoderadas, aumenten su autoestima, sean valoradas y se coloquen
en igualdad de condición que los hombres al momento del manejo de maquinarias y
herramientas. Además, si se busca potenciar y dinamizar a la producción familiar, para
mejorar su eficiencia y sustentabilidad económica, sería recomendable que todos los que
participan en el proceso productivo tengan acceso a la tecnología. Por otra parte, se
deberían desarrollar proyectos para implementar tecnologías en la producción familiar
direccionados también hacia las mujeres, contemplando la multiplicidad de tareas que
ellas realizan y la doble ocupación en tareas productivas y reproductivas.
En este sentido y para finalizar, una línea de investigación para futuros
trabajos podría ser analizar el enfoque que han tenido las políticas públicas orientadas
a proporcionar tecnologías a los productores familiares y ver cuál fue el grado de
involucramiento de las mujeres con las mismas.
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63
ANEXOS
64
ÍNDICE
PAUTA DE OBSERVACIÓN ................................................................................................ 65
PAUTA DE ENTREVISTA.................................................................................................... 65
Pauta de entrevista a la pareja .............................................................................................................. 65
Pauta de entrevista a la mujer ............................................................................................................... 66
Pauta de entrevista a los hijos ............................................................................................................... 67
ENTREVISTAS DESGRABADAS ........................................................................................ 68
Entrevista 1 ............................................................................................................................................ 68
Entrevista 2 ............................................................................................................................................ 78
Entrevista 3 ............................................................................................................................................ 86
Entrevista 4 ............................................................................................................................................ 92
Entrevista 5 .......................................................................................................................................... 105
Entrevista 6 .......................................................................................................................................... 117
Entrevista 7 .......................................................................................................................................... 130
Entrevista 8 .......................................................................................................................................... 137
Entrevista 9 .......................................................................................................................................... 148
Entrevista 10 ........................................................................................................................................ 153
Entrevista 11 ........................................................................................................................................ 164
Entrevista 12 ........................................................................................................................................ 173
Entrevista 13 ........................................................................................................................................ 177
Entrevista 14 ........................................................................................................................................ 185
OBSERVACIONES .............................................................................................................. 189
Observación unidad Nº9 ...................................................................................................................... 189
Observación unidad Nº5 ...................................................................................................................... 190
Observación unidad Nº3 ...................................................................................................................... 191
Observación unidad Nº13 .................................................................................................................... 192
65
1) Pauta de observación en la unidad productiva
Utilización de maquinarias y herramientas.
Limpieza del establecimiento.
Planificación.
Realización de tareas que requieran fuerza física.
Clasificar, recolectar.
Atención y cuidado a pequeños animales de granja. (si es que los hay)
Arreo del ganado.
Tecnología aplicada en el establecimiento o producción.
2) Pauta de entrevistas
Cabe destacar en este apartado, que lo que se buscó conocer mediante las
entrevistas a los informantes calificados fue la ubicación y los contactos telefónicos de
los establecimientos que cumplieran con los requisitos establecidos en los criterios de
selección de la muestra y que se pueda además, tener similar proporción en la cantidad
de establecimientos con alto nivel de tecnificación y bajo nivel de tecnificación.
2.1) Pauta de entrevista a la pareja
Organización de las tareas en el hogar en un día corriente.
Encargados de preparar los alimentos. (la mayoría del tiempo)
Encargados de las tareas de aseo del hogar.
Encargados de lavado de ropa.
Cuidado y atención de niños/adolescentes.
Ayuda con tareas relativas a la educación.
Transporte de hijos al centro educativo.
Reuniones de padres u otras actividades escolares.
Actividades de limpieza y poda del entorno de la casa.
Organización de las tareas productivas.
Cómo sería un día tipo.
Manejo de maquinaria.
Utilización de herramientas.
Tareas que requieran fuerza física.
Tareas que requieran cierto conocimiento.
Tareas que requieran de habilidad manual.
66
Limpieza y aseo del establecimiento.
Trato con animales.
Administración de los ingresos
Insumos para el hogar, alimentos, artículos de limpieza.
Recreación o esparcimiento.
Materiales para educación de los hijos.
Vestimenta
Insumos para la producción.
Compra de maquinaria/herramientas.
Transporte
Mecánica
Inversión
Toma de decisiones
Relativo al hogar:
Compras para el hogar.
Educación y crianza de hijos.
Inversiones edilicias.
Salidas recreativas y esparcimiento.
Horarios.
Relativo a la producción:
Inversiones en insumos necesarios.
Compra de maquinarias y/o herramientas nuevas, o arreglos de roturas.
Tiempo de realización de tareas y horarios.
Asignación de tareas.
Contratación eventual de empleados (para épocas de zafra por ejemplo).
Tipo de tecnología con que cuenta el establecimiento
Vinculación de los sujetos con la tecnología.
Repercusión de la aplicación de dicha tecnología en cuanto a tiempo dedicado
Modificación (o no) en división de tareas
2.2) Pauta de entrevista a mujeres.
Administración de los ingresos
Insumos para el hogar, alimentos, artículos de limpieza.
Recreación o esparcimiento.
Materiales para educación de los hijos.
Vestimenta personal
67
Otros gastos personales
Insumos para la producción.
Compra de maquinaria/herramientas.
Transporte
Mecánica
Inversión
Toma de decisiones
Relativo al hogar:
Compras para el hogar.
Educación y crianza de hijos.
Inversiones edilicias.
Salidas recreativas y esparcimiento.
Horarios.
Relativo a la producción:
Inversiones en insumos necesarios.
Compra de maquinarias y/o herramientas nuevas, o arreglos de roturas.
Tiempo de realización de tareas y horarios.
Asignación de tareas.
Contratación eventual de empleados (para épocas de zafra por ejemplo).
Percepción valorativa del trabajo
Consideración y apreciación de su propio trabajo.
Interpretación de su propio rol en la familia y en lo relativo a la producción.
Opinión sobre lo que los demás miembros piensan de su trabajo.
2.3) Pauta de entrevista a los hijos
Percepción valorativa del trabajo
Opinión sobre el trabajo que realiza en padre.
Opinión sobre el trabajo que realiza la madre.
Importancia que se le otorga a cada uno.
Reproducción de roles por parte de los hijos
Tipos de incentivos que se proporciona.
Transmisión de conocimientos y responsabilidades.
Asignación de tareas y responsabilidades.
Lugar/ámbito de protagonismo.
Opinión sobre sucesión del establecimiento.
Perspectivas futuras.
68
Grupo de entrevistas Nº 1
Entrevista a la pareja
Ent: ¿ustedes bien que es lo que producen acá en el campo?
Él: Acá tenemos frutilla, papa, tomate de industria, avena, maíz, viste para rotar más
que nada, el fuerte, fuerte fuerte, es frutilla, papa y tomate de industria. Tenemos un
ingeniero que trabaja con nosotros entonces hacemos rotación de cultivo, se hace
verdeo.
Ent: ¿y el tomate es el de invernáculo o es a campo?
Ella: No no, es a campo, el nuestro es de industria, es el perita.
Él: perita para la salsa viste, nosotros se lo vendemos todo a la fábrica, no va para el
mercado
Ella: ya se planta para la fábrica. No va para nadie, no va para nadie.
Ent: ¿y con el tema de las tareas, quien se encarga de qué? ¿Por ejemplo si tienen
que sembrar, ese tipo de cosas?
El: ah, y eso en es entre nosotros 3, somos 3 con los gurises, Eduardo y Álvaro, medio
que lo hacemos junto, uno hace una cosa y otro hace otra cosa, y ella se encarga de
tratar con la gente porque acá con la frutilla, viste, tenemos mucho empelado.
Ent: ¿y los contratan de manera zafral?
Él: claro, si si, y a veces no es zafral, porque lo contratas por un día y tenes que afiliarlo
y desafiliarlo.
Ella: no, me ha pasado de tener una persona contratada por un día, y no me creen,
porque la tomo, y al otro día digo:”¿vino fulano de tal?” y me dicen “no, no vino”.
Después viene el sábado por ejemplo, y viene a cobrar ese día que trabajo y ya me pide
aguinaldo, licencia y salario vacacional. Entonces tienen que esperar a que yo haga todo
eso por ese día, hacerle los recibos en la computadora, no hay veces que me arde la
cabeza.
Ent: ¿y sos vos la que te encargas de esa parte?
Él: trabaja ella con la gestora
Ent: De todos los papeleo te encargas vos digamos…
Ella: Los recibos por ejemplo los hago yo, porque Lupe que es la gestora nuestra me
decía “yo los hago los recibos”, y yo le decía “pero es imposible Lupe porque si hoy
tomo una persona y mañana se va y viene y dice “quiero” y tiene que esperar que yo le
haga la licencia, el aguinaldo y el salario vacacional, no lo puedo hacer con Lupe,
69
porque esa persona, que vienen de allá del vertedero, que el los trae y los lleva, igual se
te enoja si lo dejas esperando parta mañana, entonces ya nos han denunciado a la caja
por problemas que no son ciertos, entonces dije ta, hago yo, pero ta. Hoy no mas por
ejemplo, que no vienen hasta el sábado, porque es feriado, hoy tengo que hacer los
recibos por los 3 días, por los 2 feriados y hacerlo y terminarlo y calculándole las 8
horas que no trabajaron.
Él: nosotros, no es obligación hacerlo tan prolijo como lo hace ella, porque si tiene que
esperar tiene que esperar, porque si te dicen: “che mira que quiero la liquidación hoy”
no es quiero, es vení mañana, hoy no está. Pero como nosotros no queremos tener
problemas. No vos fijate que nos dicen, ustedes quédense tranquilos que tienen todo
firmado, ta macanudo pero el abogado yo lo tengo que pagar, me cobra un 20% sobre lo
que me bajan, ponele que yo no le tenga que pagar manda al otro, el 20% de un millón
300 mil, ¿cuánto es? No me lo saca el, pero me lo sacan igual.
Ella: no, pero no sabemos todavía, posiblemente no, porque tuvimos que poner testigos
todo, así que anda a saber.
El: estamos bobiando en la soja.
Ella: diga que nosotros tenemos muy poco campo, y muchas deudas porque nosotros
nos metimos a comprar esto que era del banco hipotecario que se está pagando , aunque
nadie lo ve, porque era de un vecino, porque eran viejitos, porque nos pidieron por
favor, y el campo lo precisábamos porque tenemos poquito campo y bueno lo estamos
pagando todavía.
Él: la verdad que fue mas por lástima porque se lo sacaban el campo, se lo sacaban no,
iba a remate judicial, los hijos estaban en EEUU…
Ent: ¿y cuando tienen que tomar gente, quien es el que decide contratar?
Él: entre los 3…
Ella: viene gente a pedir, y ta
Él: hoy estábamos comiendo y ya estábamos diciendo: “pucha” porque tenemos un
hombre que trabaja con nosotros, ya hace tiempo, y hará dos meses y medio, el hombre
es excepcional trabajando, pero el tema es que marcha a vino.
Ella: se pasa tomado.
Él: pero tomarse, capaz que te digo y no me van a creer. Se toma más de 3 litros de vino
por día.
Ella: ¿y si se lastima?
70
Él: el otro día hable con el bien, le digo: “cucha”, bien hable, le digo: “mira que vino le
vamos a tener que parar la mano” porque hasta a mi me cae una inspección y yo no lo
puedo tener acá adentro tomando vino.
Ella: tomando vino no…
Él: el me dice: “ta ta” y hoy ya está tomando vino de vuelta y ya hablamos con el, y hoy
le decimos de vuelta y me dice: “dejar de tomar vino no voy a dejar” asi que me iré a
buscar otro para otro lado.
Ella: si, pero si va a la caja y te denuncia y pone cosas, y yo ahora le tengo miedo a
todo.
Él: al santo botón, porque a mi el hombre me sirve pero le voy a decir: “mira vos a mi
me servís, vos trabajo tenés, pero como hacemos?”
Ella: se llega a lastimar o se llega a agarrar a las trompadas, porque con una persona
borracha ya no sabes…
El: no es que si va en el camión y se me cae, que hago yo? Yo que lo llevo y lo traigo.
Ent: ¿y vos de que te encargas específicamente en los temas de producción?
Ella: no, yo del tema de la producción solo el papeleo y después de la casa y eso…
Ent: ¿y con el tema de juntar frutillas o clasificar?
Ella: no, no ahora no porque yo estoy enferma y estoy tomando un montón de remedios.
Si lo hacía antes. Y tengo una nieta también, que la cuido, me la dejan a las 8, y la tenia
todo el día conmigo la nena de Eduardo, este… no, no, yo ahora llevo las cuentas, lo
que entra lo que sale, no se si me daría el tiempo para hacer otra cosa. Pero capaz que
como tomo tantos remedios capaz que estoy más haragana no se… (risas)
Ent: ¿entonces te encargas también de todas las tareas domesticas?
Ella: todo, todo lo que es domestico, y después llevo todo lo que entra, cuanto entra de
frutilla de papa de maíz, las cuentas del banco, de todo. Ellos trabajan.
Ent: ¿Cuántos hijos tienen?
El: tenemos 4, 2 trabajando con nosotros.
Ent: y con respecto al tema de los hijos, ahora no porque ya son grandes, pero
cuando eran más chicos, ¿ también te encargabas vos de ellos, de la escuela, todo
ese tipo de cosas?
Ella: si, si, si. Ojo, con lo de la escuela estábamos los dos, en la comisión de padres,
siempre nos reuníamos en la comisión de la escuela y todo, ayudando, eso siempre pero
ta.
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El: no, y seguimos ahora, la nieta nuestra siempre la llevo yo a la escuela.
Ella: la tiene que llevar el, la rutina de la escuela la seguimos.
El: la tengo que llevar temprano. Vos haces aquello, y yo hago esto y vos lo otro, y
como quede mejor.
Ella: se va dando no mas viste… las cosas se van dando viste
El: nos vamos combinando diariamente.
Ent: ¿y ustedes tienen algún galpón o establecimiento en donde guarden las cosas,
las maquinarias? ¿y les pagan a los empleados para limpiar y ese tipo de cosas o lo
hacen ustedes?
Ella: no, lo hacemos nosotros.
Ent: ¿vos también lo haces?
Ella: y… alguna vez si por lo general. Sino esta él, ahora él, antes si lo hacía, si, si, si lo
hacía
El: por eso hay que ver, el que está libre. Un día uno hacia una cosa, otro día otro, hay
que ver que cosas hay que hacer y se hace, el que pueda lo hace. Y sino es muy sencillo,
hoy vos vas ahora y esta todo mugriento.
Ella: ah si, es poco lo que está limpio porque no hay tiempo tampoco.
Él: uno agarra el tractor, y el otro agarra el otro y se va haciendo una cosa, se combina.
Ent: ¿vos en algún momento trabajaste, ahora no porque bueno ta, estas enferma,
pero en algún momento participaste?
Ella: si si, si el estuvo 4 años, que no tuvo mas remedio que buscar trabajo, en otro lado,
el estuvo 4 años en Pan De Azúcar trabajando, y yo seguí con todo, con los 4 gurises, la
escuela, con Marita en las mujeres rurales, haciendo ravioles de conejo, con toda la
frutilla y con la gente, y con todo.
Ent: ¿y que hacías específicamente juntabas frutilla?
Ella: no, yo apartaba, anotaba, pagaba y todo.
Ent: ¿Cómo se hace eso, se junta, se recolecta…?
Ella: y después se aparta a mano. Cuando eso no teníamos cinta, ahora hay una cinta
que la frutilla va, y son menos personas para apartar, en esa época era todo manual, con
la caja y vos apartabas, para un lado la grande, para otro la mediana, y para otro la
chica. Ahora es otra cosa.
Ent: ¿entonces esa cinta aliviano el trabajo?
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Él: aliviano el trabajo pero también sembramos más cantidad, en sí, precisamos 3 veces
más gente que en aquella época, porque en aquella época se plantaba una hectárea de
frutilla y ahora estamos plantando 5, precisamos tomar personal. Y con la cinta agilizas
un montón de cosas.
Ent: ¿y hay alguna otra maquinaria o herramienta que les haya facilitado a
ustedes el trabajo?
Él: y con el asunto de la papa tenemos apartadora, pero ella aparta la papa, pero también
tiene que haber gente, porque donde cae la chica tiene que haber uno que saque, la
grande lo mismo y después tenes que sacar la bolsa.
Ella: te facilita por el lado de que mejora, pero gente tenes que tener.
Él: tenes que sacar la podrida, que viene alguna manchada… Es para mejorar pero gente
tenes que tener igual… y haces más rápido el trabajo y te queda mucho mejor, por eso
es que la cinta marcha. En el tomate si, vas juntando, la fábrica nos da el bin, y se
vuelca dentro del bin, el tarro, el bin lo cargamos con un montacarga y lo subimos arriba
del camión viste…
Ent: ¿y ustedes en concreto de que se encargan?
Él: la maquinaria la movemos nosotros, los empelados van plantando los tolones…
Ella: los hijitos de la frutilla
Él: están en el campo plantando tolones, nosotros vinimos a las 11 del campo, voy a
comer y a la 1 me voy de vuelta, y estoy con ellos ahí, tenes que estar, mirar que te
planten bien.
Ella: el junco lo va a buscar el también
Él: no, no, prácticamente hacemos todo nosotros, nosotros pagamos lo movible, la mano
de obra de zafra.
Ent: ¿y ustedes tienen los surcos tapados de nylon, que se pone?
Ella: si, en los surcos nylon negro y el riego que va por abajo.
Ent: ¿y en que ayuda eso a la producción?
Ella: y… en el pasto, no tenes que carpir
Él: y… ayuda en todo, porque te lleva menos “riley” , que es el insecticida, el goteo va
por abajo, no se está apretando todo en la tierra…
Ent: ¿y siempre regaron así o antes no…?
El: antiguamente no
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Ella: cuando se empezó no, era por surco con unos aspersores viste, cada tanto, que los
tenias que ir cambiando.
El: ves, la puesta de nylon, todas esas cosas la hacemos todo nosotros, todo hacemos
todo… si hay plantines y hay que plantar, plantamos nosotros también. Los primeros
que salimos a trabajar somos nosotros y los últimos en llegar.
Ella: claro, el sale a las 5 y media a buscar la gente allá
Ent: ¿y el cambiar eso de los aspersores por goteo les ayudo en algo?
Ella: ah si… es mucho mejor
Ent: ¿vos ayudabas también, en esa época a poner los aspersores?
Ella:; si si, en esa época si…
El: estamos hablando de 20 años atrás no?
Ent: ¿y el nylon se pone a mano o hay alguna maquina que lo haga?
Él: no, tenemos una maquina que lo pone…
Ella: también con gente atrás no?
Él: también lleva gente la maquina.
Ella: vigilando que el nylon no se salga.
Él: las plantaciones para que tengas una idea está en el 36 allá viste? Enfrente a los del
fatiga
Ent: ah… si si
Ella: es nuestro el cultivo, el campo no… arrendamos.
Ent: ¿y con respecto al tema del tomate, tienen alguna máquina para trabajar,
como tienen para la frutilla?
Él: en el tomate es la preparación de suelo, viste, tenemos un marcador que es donde va
la plantita, y después que este plantada, ponemos el riego a gotero también viste, no le
ponemos nylon, pero después es todo manual viste, después herbicida…
Ent: ¿y con que echan el herbicida?
Él: con la misma máquina de curar las papas y de curar la frutilla, ahí va una persona
arriba del tractor y va echando el herbicida.
Ent: ¿y siempre tuvieron esa máquina o antes no?
Ella: si, si, era más chica, era más chica…
Él: todos los años tratamos de mejorar algo si podemos no… y sino bueno, se espera al
año que viene
Ent: ¿y la frutilla se cura también?
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Ella: si si, pero la frutilla se cura con ese remedio que tiene poco tiempo de espera,
porque la nuestra es la frutilla integrada
El: 1 día de espera tiene
Ella: entonces no nos permite curar con los productos que se curaban antiguamente.
Porque a veces van al mercado y te sacan muestras a ver si estás haciendo lo correcto…
Él: ahora estamos llevando al disco, entonces el disco te hace análisis, entonces nosotros
tenemos que curar con remedios de un día de espera.
Ella: pero son remedios carísimos…
Ent: ¿y el tema de la comercialización después… quien se encarga de eso, de
cobrar a quien lo venden?
Él: y prácticamente se encarga Zulma y yo, y así viste, porque viene uno me trae la
plata, y mira que esta la liquidación, yo se la paso a ella, ella hace los números, pero los
números los hace ella… ¿porque? Porque el negocio que tenemos entre nosotros es así
viste… tenemos que dividir después, pagarles a cada uno, y dividir después lo que
sobra, vamos a decir…
Ent: ¿le pagan a los chiquilines?
Ella: si si, no no, entre nosotros 2 no… (risas)
Ent: ¿y si tienen que comprar algún insumo para…?
Él: y lo hacemos entre nosotros 3… Nosotros 3, cambiamos ideas en la mañana acá, y
después, a ella, ya que vas a Libertad tráete yo que se…
Ella: pero soy yo la que me tengo que encargar de pedirlo el remedio, llamar por
teléfono y decir a tal hora…
Él: el que decide más bien es el ingeniero, hay que curar la frutilla, hay que curar con tal
cosa…
Ella: el que decide los remedios es el ingeniero, y la cantidad
Él: entonces el que va a Libertad ya trae los remedios…
Ent: ¿y siempre te encargaste vos de llevar la contabilidad? ¿o antes como lo
hacías que no tenias computadora?
Ella: tenía una estiba así de cuadernos, todo a mano
El: no pero es que hasta ahora Zulma, la computadora te ayuda en pila no? Pero… le
hacemos firmar a cada persona…
Ella: ah, si, para no tener problema, después que nos hicieron esta denuncia y que tengo
que juntar todos los recibos para el abogado, entonces dije ta, hay un cuaderno para los
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recibos. Los recibos, ya los pongo, les hago tapa y los pongo, los ato con un hilo, los
chiquilines dicen: ¿con un hilo? Y el abogado dice no importa que estén con un hilo, la
cosa es que estén.
Él: la gente no se… igual vos le pagas, te dicen que si, y te quedan mirando, ¿y
entendiste? Y te dicen si si si, y al otro día te dicen pero y como… son tantas horas, a
pero yo tal día no vine…
Ella: me reclaman a veces horas que faltan y no se acuerdan que faltaron
Él: entonces tenés que venir y mostrarle mira, te acordás que tal día ¿vos no viniste?
Entonces tenes que tener todo guardado, es que igual al otro sábado te vienen diciendo
que no les pagaste el martes y le mostras y te dicen: “ah, tenes razón que el martes yo no
vine”
Ella: ah, eso pila, el cuaderno sucio del campo
Ent: ¿y si tienen en algún momento necesidad de comprar alguna maquinaria
nueva, eso entre quienes lo deciden?
Ella: no, entre todos
Ent: ¿o sea vos participas también?
Ella: no, si si, todos juntos.
Él: si si todos juntos, cuantas veces he tenido que limpiar acá adentro y barrer! (risas)
Ent: ¿y con el tema de transporte, las decisiones quienes las toman?
Él: también entre todos, acá por lo menos acá es todo en conjunto…
Ella: de mañana se desayuna acá todos juntos, entonces todos esos temas se ven, se
ponen en la balanza… y ver si se puede, porque en si sale todo del mismo lado…
Ent: bueno, tu medio que lo dijiste en broma, pero ¿hay alguna actividad que tú
hagas que sea relativa a la casa?
Él: yo no te voy a contestar eso… (risas)
Ella: si, me trae veneno para las hormigas… (risas)
Él: todo ese tipo de cosas…
Ent: ¿lavar la losa por ejemplo?
Él: si si, varias veces me ha tocado…
Ent: ¿y del entorno de la casa acá quien se encarga, no sé si tienen algún animal
chico para hacerse cargo?
Ella: no, no, pero nada más, no viste que acá como plantas hasta ahí mismo, no no,
decidimos no tener ni siquiera una gallina porque se te escapan y…
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Ent: ¿y el jardín y ese tipo de cosas te encargas tú de mantenerlo?
Él: no ahora para cortar el pasto y eso, tratamos de pagar una muchacha que lo corte,
por el tema del corazón… para aliviarla ¿viste? Pero después si, arreglar las plantas y
eso… ella.
Ella: antes de enfermarme del corazón si lo hacía yo.
Ent: ¿y acá animales no tienen me dijeron?
Ella: no, no, tuvimos una vaca lechera que la había criado yo, bien mimosa, que la
ordeñaba, y yo estaba chocha con ella, me la robaron no la podíamos encontrar, y la
encontramos en el fondo atada a ese alambre, la habían matado y le habían sacado un
cuarto, la mataron solo por un cuarto. Y dije… no quiero, nunca más… aparte cuando la
crias mimosa, ¿viste?
Ent: y ahora mucho no, porque tú no estás trabajando pero… antes cuando vos
trabajabas en la producción y eso… te encargabas de todo?
Ella: cuando mas trabaje fueron esos años que él estuvo en Pan de Azúcar, que él estaba
allá, y a veces venia los fines de semana, porque es un poco lejos, ahí sí, no tenía más
remedio, no había otra viste. No, de solo pensarlo ahora, digo, no sé, porque también
seguí con Marita con las mujeres rurales, y estábamos con los ravioles de conejo y a
Marita le había tocado el conejo arrollado, ¡y lo hacíamos! Íbamos a las reuniones, y
todo se hacía y en la fiesta de la escuela yo seguí en la comisión y que eran chicos, por
eso te digo será que uno se cansa después porque ahora… ahora no
Ent: ¿y ahora como ves tu trabajo?
Ella: pienso que aporta en el tema de los papeles, porque sino todo eso lo tendrías que
pagar, porque a ellos el tiempo no les da, pienso que es eso, pienso, yo que sé, es un
trabajo medio que yo qué sé… no…
Él: vos no lo ves… de repente uno no lo nota ¿no? Pero es más importante que el otro
¿no? Porque ya ves los problemas que tenemos…
Ella: y eso es lo que peor me pone, que todo lo que estamos haciendo y que tengamos
ese tipo de problemas, tratando de hacer las cosas bien…
Ent: bueno, eso sería todo, creo que por acá terminamos... me gustaría si pudiera
entrevistar a sus hijos…
Ella: si ahora vienen porque uno se saco una muela y estaba descansando un poco.
Entrevista con los hijos
Ent: ¿ustedes desde chicos, que cosas sintieron que se les incentivaba hacer?
77
Eduardo: Ah… salir de joda siempre… (risas) … yo salí de la escuela y me quedé acá…
la oportunidad de estudiar la tuvimos, pero dijimos me quedo acá. No, salimos de la
escuela y quedamos trabajando, yo siempre he estado acá, no hice otra cosa…
Ent: ¿y trabajabas con tu padre de chico?
Eduardo: si, si, siempre acá. Y... si… porque siempre acá, aprendes solo, toda la vida
acá…
Ent: ¿y ayudaban en algo a las tareas de la casa a tu madre?
Eduardo: nunca hicimos nada nosotros... Lo único pongo la mesa…
Álvaro: porque venimos con hambre… (risas)
Eduardo: no acá adentro no hacemos nada, hacemos afuera. Acá adentro no… ni digas
nada por las dudas… (risas)
Ent: ¿y cómo ven al trabajo que realiza tu madre, para la casa, para la
producción?
Eduardo: Pah, ¡que pregunta! Y… bien bien bien… ¿cómo como lo vemos?
Ent: ¿Qué importancia le dan ustedes a las tareas que realiza ella?
Eduardo: ah y el tema de los papeleos sí, porque si no hay que hacerlos en Libertad o en
algún lado, o hay que pagarle a alguien… así es gratis (risas)
Ent: ¿y ustedes como la ven… quieren seguir trabajando acá el día que sus padre
son estén?
Eduardo: y yo tengo que hacer esto, si no sé hacer otra cosa, al no estudiar, hay que
seguir haciendo esto, de mi parte si, y aquel creo que también…
Álvaro: y… muchas opciones no tenemos.
Ent: ¿y a vos te parece que si hubieses tenido la oportunidad, si hubieses estudiado
harías otra cosa?
Eduardo: no, haría esto porque es lo que me gusta… no, ¿y qué otra cosa?
Ent: ¿y cómo ven el trabajo que realiza su padre?
Eduardo: Y el es medio porfiado… calculado… y bien… y tiene que estar sí, es
importante si, tiene que estar…
78
Grupo de entrevistas Nº2
Entrevista a mujer
Ent: Bueno, Angelina, yo quería saber un poco como organizaban ustedes las
tareas, empezamos si queres un poco acá en el hogar y después me contas un poco
en el campo.
Ella: Y bueno ta, yo acá ahora tengo que hacer todo porque hasta me quede sin
muchacha que me venía ayudar, una sobrina, de parte de Humberto que me ayudaba acá
en la casa, una vez a la semana. Y ahora está estudiando y trabajando ya no viene mas, o
sea, que yo quedo con todas las tareas, mis dos hijas grandes, va grandes, 17 y 12 años,
son las que los sábados se ponen a limpiar me ayudan los sábados, porque los demás
días estudian. Las mujeres, el varón, desde chiquito con el padre en el campo y como
que para la casa, digo bueno ta, de repente algún día se tiende la cama, y si no duerme
con la cama revuelta y para él es lo mismo. Ah, no Mateo para la casa es... Me encargo
yo de la comida, de la casa me encargo todo yo, me pueden ayudar mis hijas, pero
cocinar, limpiar, los mandados para la casa, mandados para Humberto para el campo, si
todo yo.
Ent: ¿Humberto colabora en algo?
Ella: Lo que pasa es que el esta muchas horas afuera en el campo. El sale temprano,
después viene al mediodía a almorzar se tira 15 minutos a descansar un ratito y después
se va de vuelta, y regresa de tardecita. Lo que hace, si, porque él tiene más carácter, los
organiza a los gurises y los frena. A mi ya como que me tomaron el tiempo, y es
complicado.
Ent: ¿Y con el tema de la educación, reuniones en la escuela, participan los dos?
Ella: Ah si, si. A veces tengo que ir yo porque depende de la hora en que hacen las
reuniones, pero si hacen a una hora de tardecita, vamos los dos o va el si yo no puedo.
No, en ese sentido si. Ahora están los 3 en el liceo.
Ent: ¿Y con el tema del transporte?
Ella: Es todo un tema, porque tenemos la moto, y no coincide ninguno con los horarios,
y tienen ingles particular, o sea que no, y todo allá en libertad, entonces nos quedan a 3
km la ruta hay una moto y yo siempre tengo que llevar a alguien en la moto, o con el
auto de mi suegra, o la camioneta. Pero si, siempre alguno queda de a pie, y tenemos
79
que ir a a buscarlos o llevarlos. Y me encargo yo, ya de mañana a las 6 y media, ya
salgo con María Belén que es la primera que entre de mañana.
Ent: Con respecto a las tareas productivas ¿vos de que te encargas?
Ella: Y le ayudo un poco con el tema de todas las notas, del mercado porque para lo del
campo tiene a los empleados, y sino voy a la gestoría, a hacer los papeleos de los
empleados, hablo con las muchachas, viste que ahora mucha cosa se soluciona por
teléfono, le pasas los datos de los empleados y ellas los ingresan, o les dan la baja
cuando termina la cosecha. Antes cuando Humberto, hace ya un tiempo que plantaba
verduras, y frutilla y todo eso como que participaba mucho mas, porque ahí viste que es
mucha mano de obra.
Ent: ¿De qué te encargabas?
Ella: Y por ejemplo de apartar frutilla, en la época de la frutilla, estaba horas ahí
apartando frutillas. Eso es trabajo como que la familia tiene que ir, viste, tenés que
colaborar y tenés que estar por más que haya algún empleado, pero como de a poquito
el fue dejando todo eso, y empezó a plantar papas, ya la papa es distinto, ya es un
trabajo más de fuerza, ahí van los hombres, mujeres no hay ninguna trabajando. No es
que no puedan, pero viste que la fuerza del hombre, la construcción física y la fuerza del
hombre viste no la tenemos nosotros, entonces están ellos. Esta Humberto y tiene a otro
muchacho.
Ent: Entonces cuando tenían frutillas participabas mucho, y ¿en ese momento
como te organizabas?
Ella: Ah, y los tenía a ellos 3 chicos, era más complicado todavía. Porque había épocas
que me quedaba sola, entonces era complicado, el tema de la escuela de los chicos que a
veces los tenía que llevar, e irlos a buscar y bueno ta. Me tenía que hacer. De mañana
estaba en la casa, y de tarde para el campo, y bueno lo que hacía, hacía en la casa y lo
que no hacía mala suerte, porque me tenía que ir a apartar frutilla por ejemplo. Y los
chiquilines, si los tenía que ir a buscar a la escuela dejaban un ratito y los iba a buscar.
Ent: ¿Y apartabas solamente o juntabas también?
Ella: No, apartaba, juntar juntaba antes cuando de recién casada cuando no tenía
chiquilines, y bueno, ahí si. No tenía problema, si porque es un trabajo liviano.
Ent: ¿Y con respecto a las herramientas y ese tipo de cosas, quien se encargaba?
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Ella: Ah si, del tractor se encargaba él. Aparte siempre tenía algún muchacho que le
ayudaba, viste entonces ta. Solo el nunca estaba, siempre tenía a alguien que ya sabía
manejar el tractor, curar todas esas cosas. Yo eso no.
Ent: ¿Tienen algún galpón así donde guarden las frutillas?
Ella: Si, hay. La frutilla se arranca, se lava y se manda al mercado. En algunas épocas
no mas, se arranca y se guarda en bins. O a veces lo mandan a la cámara.
Ent: ¿Y la limpieza de ese galpón quien la realiza?
Ella: Ah, los chiquilines ahora. Los manda el padre y allá van.
Ent: ¿Vos en algún momento tuviste que hacerte cargo de eso, del aseo y la
limpieza?
Ella: No no...
Ent: Todo lo que es el entorno de la casa, poda de algún árbol, cortar el pasto,
regar las plantas.
Ella: Antes cortábamos el pasto, con mi suegra, después empezamos a pagarle a un
muchacho que venía y pagaba. Y hace un tiempo compramos una maquina y se encarga
mi hijo Mateo. Y podrá y eso, mi suegra porque a ella le gusta
Ent: Cuando vos trabajabas en la frutilla, ¿había alguna tecnología, alguna
maquinaria que te haya aliviado el trabajo?
Ella: Si, había hecho Humberto una cinta, pero yo no se, no me acuerdo que paso, si se
rompió o que...
Ent: ¿Y te alivio en algo?
Ella: Si, era más simple, las frutillas pasaban ahí arriba, pero no se que paso con esa
cinta...
Ent: ¿Te encargabas de alguna otra tarea que no sea apartar frutilla?
Ella: Hacíamos almácigos de cebolla, si habían otras cosas que yo hacía también. Me
acuerdo cuando plantaba en bandejitas lechuga. Y poníamos la semillita en las
bandejitas. Y eso lo hacía yo.
Ent: ¿Alguna tarea de fuerza física?
Ella: No, no.
Ent: ¿Con el tema de los ingresos quien se encarga de la comercialización, de
cobrar el dinero de la producción?
Ella: No, por ejemplo, te hacen un giro por el banco y ta. Te mandan las notas con la
tirita del giro a nuestra cuenta.
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Ent: ¿Es compartida la cuenta?
Ella: Si, si, es de los dos. Después hay otro muchacho que le trae la plata a Humberto,
pero el resto...
Ent: ¿Y cuando tienen que decidir comprar algo para la producción, alguna
herramienta, alguna maquinaria, insumos, quien lo decide?
Ella: No, eso más bien es él, porque el ve lo que le hace falta. Me dice a mi, cuando
quiere, o que anda precisando tal cosa, y bueno, yo le digo si lo necesitas, vos que estas
en eso, y si lo necesitas para trabajar, tenés que tenerlo, hoy en día es fundamental. Si
no tenés todas las herramientas te vas quedando. El me comenta, pero se encarga el. El
entiende de eso, y bueno.
Ent: ¿Con respecto a las cosas que precisas para acá, no se, artículos de limpieza,
alimentación?
Ella: No eso me encargo yo.
Ent: ¿Y el dinero lo manejas vos?
Ella: Si si, yo para todo lo que es la casa... Ponele que de repente el me hace algún
mandado. Ayer por ejemplo fue a la carnicería. Pero ta, es una extra. Porque yo estaba
acá en casa, y justo el salió, pero los mandados los hago yo siempre.
Ent: El tema de mecánica, roturas, todo eso?
Ella: Todo él! Yo no entiendo nada.
Ent: ¿Y con el tema de los chiquilines, cosas que haya que comprar para ellos, todo
ese tipo de cosas?
Ella: Ponele, ropa y cosas para el estudio, yo, si. Hablamos entre nosotros pero hay
cosas que pasan, viste, no le voy a estar diciendo le voy a comprar una cuadernola.
Ent: ¿Con el tema de salidas de esparcimiento, como lo negocian?
Ella: Si salimos un día no, un domingo nos levantamos y ta vamos a tal lado porque esta
lindo, y ta, lo decidimos entre los dos. Y si queremos salir, ponele tres cuatro días a
algún lugar, ya con unos días de anticipación, tenemos que hablarlo.
Ent: ¿Y si queres hacer alguna salida vos, por tu cuenta?
Ella: Yo salgo en el grupo que tengo de amigas, y salimos. El también, ahora esta
jugando al futbol. Empezó porque hacia pila que no jugaba por problema de la pierna, y
bueno ahora empezó de vuelta.
Ent: ¿Y los gastos para vos, peluquería, o algo así, lo haces sin problemas?
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Ella: si, lo hago si, no soy muy de consumir mucho la peluquería, pero no tengo
problema. Claro, me controlo yo misma, porque no es fácil, con tres chiquilines, casa y
todo no es fácil.
Ent: El tema de los horarios vos acá te manejas vos?
Ella: Y es complicado el tema de los horarios, porque ayer no mas el almorzó a las 4 de
la tarde. Los chiquilines vienen del liceo y van comiendo a medida que van llegando, se
calientan la comida... Y para dormir es todo un tema también, porque yo a veces digo
estoy cansada, me voy a dormir. No se a que hora se van a dormir ellos. Es difícil el
tema de los horarios con ellos. Nos resulta difícil.
Ent: ¿Ahora con el tema de la producción me dijiste que ahora te encargabas de
los papeleos...?
Ella: trato de ayudarle, mira ahí están todos los papeles, trato de ayudarle con los
papeles se van juntando, se van atrasando y después no sabes ni por dónde vas a
empezar.
Ent: ¿Y cómo ves ese trabajo que vos realizas, como lo percibís?
Ella: Y, es importante si, lo que pasa es que a veces no tengo tiempo y agarrarlo los
papeles, porque es algo que el ya no tiene que hacer. Aparte viste que uno también, yo
veo a veces que los empleados te presentan casos, y problemas y vos no sabes porque
no estudiaste para eso, entones no tenés ni idea. Tenés que estar llamando a la gestoría,
para que te digan... parece fácil pero no es fácil. A veces la muchacha de la gestoría me
dice, para que te averiguo.
Ent: ¿Y cuando trabajabas en la frutilla, como percibías tu trabajo?
Ella: Ah y claro ayudaba, digo porque en vez de poner un empleado mas, iba yo. Era
una ayuda. Cuando no tenia los chiquilines iba todo el día, iba de mañana iba de tarde,
pero después cuando empecé a tener los chiquilines iba de tarde, pero bueno, por lo
menos era una ayuda.
Entrevista a hija (12 años)
Ent: María Belén, ¿Vos ayudas en algo a tus padres a alguna tarea acá, o en el
campo?
Hija: En el campo no, porque yo quiero ir al campo pero papa nunca me lleva. Y acá
paso la aspiradora, me tiendo la cama, y ordeno los cuartos. Y ayer lave la losa, como
hoy es feriado mama me dijo que lave la losa.
Ent: ¿Y cocinas también?
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Hija: Me gusta pero no cocino mucho, hago torta de naranja.
Ent: Entonces tu padre no te lleva mucho al campo...
Hija, me lleva si, a veces, pero cuando no hay empleados, porque dice que hay muchos
hombres.
Entrevista a hijo (14 años)
Ent: A vos te gusta el campo, ¿ayudás a tu padre?
Hijo: Si, en el riego a veces y con los tractores.
Ent: ¿Manejas el tractor?
Hijo: Si. Plante papa, en las vacaciones de turismo. Aparto, y en verano planto papa. Me
gusta el campo.
Entrevista a hombre
Ent: Bueno, si queres me contas un poco como seria más o menos en la producción.
Él: Hay distintas épocas del año ¿no?, yo por ejemplo ahora estoy en cosecha. Una cosa
es en la cosecha, o cuando estas sembrando... Por ejemplo hoy, que estamos en
cosechas. Yo tengo 2 empleados efectivos que hacen la parte de tractor, y
mantenimiento, herramientas, atender el riego. Y después los juntadores zafrales, la
cuadrilla, la papa y la frutilla. Yo me encargo de armar todo, controlar toda la parte de
producción y la parte de venta. En el día día, si hay que agarrar un tractor, ni que hablar,
si hay que estar en el lavadero. Si hay que hacer algo con el riego o algún trabajo.
Ent: ¿Y de la comercialización te encargas vos?
El: Yo la mando al mercado. Allá hay tres puesteros, pago fletes, y se las llevo a tres
puestos del mercado, y ellos allá me cobran una comisión por la venta.
Ent: ¿Y el tema del cobro?
El: Si, también, eso me encargo yo. Y tratamos de llevar el orden de los papeles entre
los dos, después hay una gestoría que se encarga de toda la parte de laboral, recibos de
sueldo todo eso. La parte del cobro lo hago yo.
Ent: ¿Hay alguna tarea que realices vos, que requiera algún tipo de conocimiento?
El: Si, lo que hago yo es la planificación de todo el año, lo hago yo con ingenieros.
Tengo un ingeniero que me asesora, y lo que es la planificación de todo el año, lo hago
100% trabajo mío.
Ent: ¿Y Angelina colabora en algo?
El: No, en la planificación no. En eso me pongo yo solo. Lo que yo no delego es eso y
la parte de ventas. Eso lo hago exclusivamente yo.
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Ent: ¿Tienen algún animal chico?
El: No, (Risas) perro, gato.
Ent: Con el tema de insumos, ¿Eso lo decidís tu?
El: Eso corre por cuenta del ingeniero. El me dice tenes que echar tal cosa, y después yo
lo consigo donde yo quiero, pero corre por cuenta de el. Asesoramiento, la parte técnica
se encarga el.
Ent: ¿Sos tu en qué momento comprarlo, dinero?
El: Ah, si si. El me dice que echar, y cuando echarlo. Lo demás, me encargo yo.
Ent: Esas decisiones ¿se comparten entre los dos?
El: No, no, eso no.
Ent: ¿Cuando tienen que comprar alguna maquinaria nueva, alguna herramienta,
o algo de mecánica?
El: Bueno, comentar, que hace falta alguna herramienta, si se comenta. Después lo que
es la parte de mecánica, no. Mas allá de decirle paso esto paso lo otro, pero donde se va
a reparar o como, no. Eso lo decido yo.
Ent: ¿Quien se encarga de asignarle las tareas a los empleados, horarios?
El: Seguro, soy yo. Si. Eso pasa por mi.
Ent: ¿Y el pago a los empleados?
El: Eso lo hago yo. Y a veces ella me da una mano, lo que es fines de semana. Hacer un
poco lo que es la plata, la plata que hace falta, o la plata que se va a precisar para el fin
de semana pagarle a los empleados, eso si lo hacemos entre los dos.
Ent: Ella me comento que hubo una época que ella juntaba frutillas...
El: En ese momento si, nos ayudaba en lo que es la parte de clasificación, esa parte lo
hacía.
Ent: ¿Cómo percibías vos el trabajo que ella hacía en aquel momento?
El: Es una ayuda, es importante porque ta, por lo general siempre estábamos atrasados
con el trabajo, digo, que si es una ayuda importante.
Ent: ¿Realizaba alguna tarea de fuerza física?
El: Y no... apartaba en las chatitas de 4 kilos. A veces apilaba chatitas. Era eso.
Ent: ¿Y vos de que te encargabas en ese momento?
El: Y de todo un poco también. De eso, de traer la frutilla del campo, los empelados. Un
poco lo que hago ahora. Pero en la parte de clasificación si, yo también estaba, en la
parte manual.
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Ent: ¿Hay algún tipo de innovación tecnológica, que ustedes tengan en el
establecimiento que les haya alivianado el trabajo?
El: Eh, si. La cinta apartadora, pero la cinta es una herramienta muy útil pero la frutilla
tenía que ir toda acomodada , pero si la frutilla no se acomoda, va apartada pero sin
acomodar. En sí para la fruta y para el consumidor es mucho mejor eso, pero sino va
toda acomodadita, y que tenga la vista, no se compra. Pero es una fruta que esta mucho
mas manoseada que la otra. Entonces ta, quedo medio de lado, porque no tenia mucho
sentido, porque el trabajo de agarrar una por una, había que hacerlo igual. Entonces
quedo la cinta de lado. Hay muchas herramientas, fui comprando equipo de riego,
sembradora, autoelevador. si, hay distintas herramientas que nos han facilitado el
trabajo en la papa. Primero alquilaba todo, alquilaba arrancadora, sembradora la
lavadora y se apartaba a mano en el campo. Después compre la lavadora, la cepilladora,
la apartadora, la cosedora, una cinta para cargar el camión, que antes se cargaba todo a
hombro, todo a mano, después compre una cinta, y después un autoelevador. Y todas
esas cosas, son cosas como que te van facilitando el trabajo.
Ent: Bueno, y un poco con el tema del hogar acá, ¿cómo se organizan?
El: El tema de los horarios, de los gurises, del baño, de comer mas o menos en hora. Es
una lucha continua. Yo que sé un poco eso. Después acá yo que sé, cocinar no cocino.
(Risas) Limpieza tampoco, no nada.
Ent: Y con el tema de los chiquilines, cuestiones relacionadas a ellos, te involucras
en tomar decisiones?
Él: Si, si eso si. Estudio, bueno ta todo eso si. Y ver en el día a día como van
marchando...
Ent: Reuniones escolares ¿participabas?
Él: Si, si.
86
Grupo de entrevistas Nº 3
Entrevista a padre e hijo
Ent: ¿Que plantan Uds.?
Él: Plantamos remolacha, berenjena, y alguna otra verdura, pero el fuerte nuestro es la
frutilla y la papa.
Ent: ¿Trabajan solo ustedes o tienen algún empleado?
Él: Zafral. En momentos viste, que tomo alguno, sino nos manejamos entre nosotros.
Hijo: Esto va mucho según lo que se plante de época, entonces a veces tomamos gente,
o a veces que nos manejamos nosotros. O a veces hay algún boom que atora mas el
trabajo se toma más gente viste. En si por lo general somos nosotros 3, pero casi
siempre uno o dos casi siempre están de continuo. Y en zafra se maneja más gente.
Ent: ¿Cómo se organizan un poco con el tema de las tareas, quién se encarga de
qué?
Él: Todos, de todo. Tanto si es cambiar riego lo hacemos entre los dos, y manejar
herramientas, el agarra un tractor yo el otro, y cuando hay que trabajar también, siempre
trabajamos juntos.
Ent: ¿Cuántos hijos son?
Hijo: 2 hermanos. Yo soy el que trabajo acá. Mi hermano se dedicó a otra cosa. En sí el
núcleo familiar que está en el campo ahora somos 3. Mi madre, él y yo. Ya te digo, las
cosas de la casa mi madre, y las cosas del campo ella a veces nos dá una mano en lo que
es el galpón y cuando se trabaja en la cinta. En el campo no, estamos él y yo y la gente.
Ent: Digamos las tareas de fuerza la hacen más uds. y ella clasifica.
Él: Clasifica, pasar verdura y todo eso. Se junta del campo para aprontar. Se encajona.
Eso lo hace ella.
Ent: ¿Tienen un galpón?
Hijo: Sí, que ahí es donde se procesa todo, se limpia, se ata, se lava.
Ent: ¿Lavar también lava ella?
Él: No, en general soy yo, pero a veces me da una mano.
Hijo: Eso va para una pileta, se le pasa una brocha y va para otra pileta de enjuague. Y
se encajona.
Ent: ¿Y hay alguna innovación tecnológica que Uds. tengan que les facilite o les
agilice el trabajo, además de la cinta?
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Hijo: Lo que pasa que en este rubro no hay mucho, podes tener mecanismos en lo que
es manejo de tierra, fumigación. Después lo otro no tiene mucha ciencia. mas que una
cinta que pueda haber para apartar. No hay otra cosa, porque es todo manual.
Ent: ¿Y uds. hacen riego?
Hijo: Sí, sí. Esa es otra cosa a la que se le ha buscado la vuelta para facilitar. Esa clase
de cosas si hay innovaciones. Después en lo otro, lo que es mano de obra para la
verdura no tenés mucho. En la frutilla por ejemplo la cinta y en los campos la cuestión
de herbicidas.
Ent: ¿Y curar como curan, con mochila o con máquina?
Hijo: Están las dos cosas.
Él: Lo grande, frutilla, papa y eso todo con máquina, tractor.
Ent: ¿De eso se encargan uds., del tractor y eso?
Hijo: Si, porque son los trabajos más delicados y si eso te falla tirás todo para atrás.
Imaginate que no podés contar con una persona que te cumpla un horario, mucho menos
una responsabilidad.
Ent: ¿Y juntar la frutilla, se encargan uds.?
Hijo: No, eso es cuando es el fuerte que necesitás la mano de obra.
Ent: ¿Y ella ayuda en algo? Junta en algún momento?
Hijo: No, ahora no. Porque es mucho el movimiento que tenes. Tiene que haber ciertas
personas en cinta otras en el campo y otras personas trayendo, porque ya el ritmo que
hay es más grande.
Ent: ¿Y en el tema de la berenjena también lo juntan los empleados?
Él: No ahora no, eso lo estamos haciendo nosotros.
Ent: ¿Y hay alguna innovación en el tema de la papa, algún apartador? Alguna
máquina que a uds. les aliviane el trabajo?
Hijo: Si, eso tenemos algo. Lo que pasa también el tema de la papa es algo que se está
aislando. Por el problema de la mano de obra que tenemos en la quinta se está
inculcando un poco más la papa. Y para eso se ha comprado sí, no se ha instalado pero
hay si. Hay máquina de apartar y esas cosas. Casi todo, está la máquina de plantar, está
la apartadora, que no se ha puesto en funcionamiento todavía y una remojadora. Eso en
sí está en vista y en proyecto.
Ent: ¿Y del tema de la comercialización quien se encarga?
Hijo: Eso es mercado modelo.
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Él: Hay un vendedor que viene.
Ent: ¿Y como te pagan?
Él: Pagan por semana, contado o cheque.
Ent: ¿No tienen cuenta en el banco para que le depositen o algo de eso?
Él: Tenía cuenta sí, pero ahora se paga con cheque.
Ent: ¿Y eso lo cobra el que esté?
Hijo: Seguro, sí. Traen la boleta con el detalle. Porque viste que hoy en día no andas
con plata encima, así que esa es la única manera.
Ent: ¿Y el tema de los papeleos, la administración, la contabilidad, todo eso, quien
se encarga?
Hijo: Una gestoría.
Ent: Claro, ¿pero entre uds., más allá de que después el trabajo en sí lo haga la
gestoría?
Hijo: Él y mi madre, son los que interceden un poco más.
Ent: ¿Cuando tienen que decidir comprar alguna maquinaria nueva, algún
insumo, por ejemplo fertilizantes, herbicidas, lo deciden entre todos, lo deciden
uds.?
Hijo: Claro, sí. Hay decisiones mínimas por ejemplo vas a fumigar y precisas algo vas y
lo compras. Ahora, algo más de un número más importante si se toma la decisión entre
los tres, algo que incida más. Por opinión, digo siempre tres mentes piensan mejor que
una, te puede aplicar otro punto de vista.
Ent: ¿Tienen animales acá, algún animal chico, alguna vaca, alguna oveja, gallina?
Hijo: Un chancho nomás.
Ent: ¿Y quien se encarga del chancho?
Hijo: La que se encarga es ella.
Ent: Me estaban contando un poco ellos como se organizaban en las tareas de
producción y de lo que se encargaban de hacer ellos y de lo que te encargabas vos y
me contaban que vos te encargabas de clasificar. ¿Hay alguna otra tarea que vos
hagas?
Ella: La comida, la ropa, la clasificada y la hormiga. Todo lo que pueda, a veces no
tengo tiempo de ir a la hormiga. La hormiga viste que te come la frutilla y bueno hay
que ir dos o tres veces por día.
Ent: ¿Y que se hace en esos casos?
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Hijo: En la hormiga por ejemplo cuando plantas algo, cuando recién sembras algo, el
caso más delicado es la frutilla, es un insecto más que te come todo. Si vos ves un
camino de hormiga le echas un granulado, para que lleven a matar el hormiguero.
Porque sino es un destrozo grande el que te hace.
Ent: ¿Y de eso te encargas vos?
Ella: Sí, pudiendo si. El año pasado me encargué yo porque lo tenía cerca, ahora lo
tengo un poco más lejos entonces aveces puedo y aveces no puedo ir porque no me da el
tiempo. Si yo no voy son ellos. Hay temporadas que te hacen mucho destrozo, que salen
todos los días, y 2 o 3 veces por día hay que ir, porque te comen los canteros completos.
Les gusta la frutilla.
Ent: ¿Y como te organizás el día vos?
Ella: Me levanto temprano y ordeno la casa y la comida y limpio y lavo, todo eso lo más
temprano que pueda así ya después me voy para el galpón. Dejo todo eso encaminado,
por lo posible lo saco por la mañana o si puedo antes de la mañana. Es medio bravo que
me sobre tiempo por la mañana. No puedo ir para el galpón todos los días por la
mañana, pero por lo menos todos los días a las 13 ya puedo estar en el galpón.
Ent: ¿Hasta que hora te quedas más o menos en el galpón?
Ella: Hasta que se termine el trabajo. En época de zafra de frutilla a veces se hace muy
tarde, según.
Ent: ¿Y las tareas acá que vos me decís que limpias y todo eso, se distribuyen entre
los 3 o sos vos sola?
Ella: No, salvo que yo me sienta mal o tenga algún problema. Me encargo yo sí.
Ent: ¿Y las decisiones por ejemplo de la comida, o falta algo?
Ella: De eso me encargo yo si.
Ent: ¿Pero si participas si tienen que comprar algo para la producción, alguna
herramienta, algún insumo?
Ella: Si, si. Si hay que traer cosas del pueblo lo encargan y se trae.
Ent: ¿Ahora no porque veo que están crecidos los hijos, pero cuando eran más
chicos participaban en todas las reuniones escolares y todas esas cosas?
Ella: Si, por lo menos a las reuniones de la escuela iba yo. Por lo general acá va uno
solo de los padres.
Ent:¿Cuanto tienen que contratar algún empleado, o echar a alguien, lo conversan
entre todos o quien decide eso?
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Hijo: Según el grado de la macana que se mande... (risas). Si es gente que es complicada
ya se ve, se consulta un poco. Y para tomar personal lo mismo, es cuando empezamos a
hablar de que nos estamos complicando, se conversa entre todos.
Ent:¿Y hay alguna otra tecnología que a uds. les ayuda en algo? Bueno, en
berenjena no, en puerro y todo eso es todo manual?
Hijo: Lo que puede mejorar son los trabajos de campo, de tierra y riego, pero después ya
te digo, en el manejo del proceso no hay, y lo que hay no te recompensa tampoco.
Ent: ¿Y acá, de todo el entorno de la casa, cortar el pasto, las plantas, todo eso,
quien se encarga?
Ella: El que esté más a mano. Por lo general el pasto lo corta él, antes lo hacía yo, pero
se me complicaba por la espalda con la máquina.
Ent: Bueno, sería más o menos eso. Ahora me gustaría hacerte algunas preguntas a
tí, con respecto a tu trabajo. ¿Cómo percibís vos que colabora tu trabajo con el
establecimiento, con la producción? ¿Qué importancia le das vos al trabajo que
hacés?
Ella: Si, me parece que ayuda bastante, porque fijate que cubro entre lo que es la casa, el
galpón, y si voy afuera a buscar hormigas, es más de una persona que está trabajando,
porque yo hago el trabajo que me corresponde en la casa y hago afuera. Me parece que
aporta porque el día que yo no estoy, porque voy a Montevideo, que voy al médico yo
les aviso a ellos unos días antes a ver como van a solucionar el día que yo no estoy. El
tema de la casa lo cubro igual, porque lo hago el día antes y les dejo la comida hecha.
Pero el tema del galpón, se encargan ellos en ver como lo cubren. Entonces yo pienso
que aporta bastante porque los veo a veces que tienen que sufrir un poco. Uno está
acostumbrado de hace muchos años, de hacer las tareas. Osea, yo antes, hace 10 años
que estoy en el galpón, antes iba al campo todo el día y hacía lo mismo, me levantaba
aún más temprano y dejaba las cosas hechas, así empezamos, cuando los chiquilines
eran chicos, que iban a la escuela, yo estaba en el campo. Y después ya no podía por
motivos de la espalda, que empiezas a sentirte muy dolorida de la cintura.
Ent: ¿Hacías fuerza física?
Ella: Si. Cargaba los cajones que había que cargar y todo eso. Entonces después a uno le
fue un poco mejor y me quedé en el galpón. Para mí el galpón era un juguete al lado de
lo que yo hacía antes, porque era más complicado. Entonces yo cubrir el galpón el
horario y correr acá para hacer las cosas, no me costaba nada. Ahora quizás me cuesta
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un poco más porque los años van pasando, y aunque uno se sienta con fuerzas, las
articulaciones no es lo mismo. Pero antes no me costaba nada cubrir el galpón, igual
hasta las 10 de la noche o las 11 y las cosas de la casa, porque era un trabajo más
liviano.
Ent: ¿Y las cuestiones de los chiquilines cuando eran chicos también te encargabas
vos, por ejemplo, ropa, deberes de la escuela?
Ella: Si, si. Había un reglamento, vienen, meriendan y los deberes. Dibujitos no hasta
que no estén los deberes y estudien. Si no haces así no sacas las cosas adelante,
entonces ellos a veces se enojaban. En aquel entonces yo les decía, bueno, les sobra el
tiempo me van a ayudando en esto y lo otro.
Ent: ¿Y con el tema de los ingresos como se maneja, es un núcleo en común y de
ahí el que precise saca?
Ella: Si, si, se saca nomás. Primero para todo lo que haya que pagar, todo eso primero,
se conversa en conjunto.
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Grupo de entrevistas Nº 4
Entrevista a la mujer
Ent: ¿Contame un poco como te organizas vos acá adentro?
Ella: Bueno, yo me levanto temprano y me voy a los invernáculos, trato entre diez y
diez y media depende como este la cosa acá en la casa, de estar acá cocinar organizar un
poco todo lo que es trabajo de la casa y después entre dos, dos y media ya me voy para
lo de Marita porque estamos con el emprendimiento de los telares, o sea que ese es mi
día. De lunes a viernes son así. Los sábados a los telares no voy, en la mañana me
quedo acá en la casa, llega un momento que dos o tres horas al día no me da, y de tarde
voy al invernáculo. Esa es mi semana.
Ent: Y vamos a empezar acá por un poco acá las tareas domesticas, ¿de qué te
encargas vos puntualmente?
Ella: Si, pero me ayudan. Pedro que es mi esposo y los chiquilines también porque ya
son grandes, o sea pénele al medio día no tanto, más bien la comida del medio día la
hago yo porque soy la que estoy. Los chiquilines Agustín va a clase de mañana, no
está. Pedro esta siempre en el campo, la hago yo. Pero si para la noche no queda nada,
tanto Pedro como Agustín o si esta Romina cocina, en eso tengo apoyo porque si no es
bravo estar todo el día afuera y arreglarme sola, es bravo.
Ent: ¿Y la limpieza?
Ella: En la limpieza también, la que más me da una mano es Romi, pero los varones
dentro de todo colaboran, todos colaboran, pero en la limpieza somos Romi y yo. La
comida es muy repartido, no me hago problema porque yo se que son todos grandes o
sea yo llego y si no hay nada están haciendo tanto sean los varones como la nena.
Ent: Todo el tema del lavado de ropa, ¿todo eso?
Ella: Eso depende, les toca a todos porque hoy en día con el lava ropas es ponerlo y
colgarlo. Mucho también la ropa la entran ellos de tarde, porque yo llego tarde y ya la
ropa se serena, entonces eso es muy repartido. Al que le toque, al que este o el que
pueda lo hace.
Ent: Ahora los chiquilines son grandes, pero cuando eran capaz un poco más
chicos ¿el tema del cuidado, la atención a los niños?
Ella: Bueno, cuando los chiquilines eran chicos, yo con el emprendimiento de los telares
no estaba. Los primeros años yo no iba al campo, me quedaba acá, porque los mayores
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se llevan un año, así que es imposible, y después cuando nació Agustín Romina tenía 4
y Sebastián 5. Ahí tenía una muchacha que me lo cuidaba de tarde, y me iba de tarde a
trabajar al invernáculo. Pero eso más bien se normalizó ya cuando Agustín ya a los 3
años quiso ir al jardín. En la mañana estaba acá, yo me iba y cuando regresaba la
camioneta con ellos yo trataba de estar acá. Pero digo trate de estar yo acá.
Ent: ¿Y los llevabas y traías vos de la escuela?
Ella: No, el problema de acá era que para ir a la Colonia había un vehículo solo y yo no
podía contar con él, porque si había que ir al mercado... yo no podía contar con ese
vehículo. La escuela en la Colonia Wilson donde yo los quería mandar, hacía horario
rural. Las camionetas que llevaban los chiquilines, no hacían horario rural. Entonces los
apunte en la 49 de Libertad e iban en camioneta. Porque no podía, cuando los
chiquilines eran más grandes, viajaban en Cita. Cuando eran más grandes más bien se
manejaban en bicicleta. Iban hasta la ruta, se bajaban y regresaban. Sino los días de
lluvia, mucho frío se trataba de moverlos con el vehículo solo hasta la ruta. Son los
arreglos que tenés que hacer cuando vivís en el campo y encima vivís para adentro,
porque yo digo, si vivís sobre la ruta, ya es otra cosa, pero acá... tenía que haber uno a la
orden de ellos.
Ent: Y con el tema de las actividades escolares, ¿Concurrías los dos?
Ella: Eso siempre fue los 2. Si mi esposo tenía que ir a las reuniones, en eso no había
ningún problema, en eso sí, siempre me apoyó mucho. Y ayudaba a los gurises a los
deberes, pero él como que se dedicaba era más el que yo. En eso, más del 50 lo hacía
el.
Ent: Con el tema de las cosas relativas al hogar, ponele cosas que haya que
comprar, comida...
Ella: Eso lo hago más yo. No es que lo haga sola, pero lo manejo de lunes a sábado me
organizo yo con la comida, los domingos a veces quieren hacer una asado y eso ya lo
deciden ellos. Pero prácticamente lo manejo yo. Yo voy una vez a la semana a hacer el
surtido, y pongo en el freezer, y me organizo con las cosas de la comida. Capaz en el
pueblo te organizas en la mañana vas al super y compras, acá te organizas así. Lo que
falta como que lo manejo yo, pero la parte de la carne, capaz que dice, llevamos pollo o
cerdo para esta semana, a veces lo conversábamos.
Ent: Y cuestiones de la casa edilicias, por ejemplo, pintar arreglar algo, ¿cómo se
organizan?
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Ella: No, eso lo charlamos si se puede. No es que tomo la decisión sola, eso lo
charlamos y vemos.
Ent: ¿Y salidas recreativas, o salir los fines de semana, como lo deciden?
Ella: Si lo decidimos entre los 2. Antes cuando los chiquilines eran chicos, estas muy
atado a los chiquilines, que tienen cumpleaños, o que te traen los amigos, pero que
ahora que son grandes e independientes. Eso lo decidimos entre los dos. Si ellos no
tienen una salida planeada, tratamos que se quede alguno en la casa. Pero cuando
nosotros tenemos una salida tratamos de hacer así.
Ent: Y Lucía, con respecto al tema de los ingresos, como te organizas vos cuando
tenés que comprar cosas para los chiquilines, ¿lo manejas tu el dinero o lo maneja
él?
Ella: No, el dinero como que esta ahí, no es ni que yo le pida a él ni que él me pida a mí.
A veces cuando, los chiquilines eran más chicos, teníamos muchos más gastos, que
ropa, que la camioneta, los estudios, había otra, o sea, estábamos mejor
económicamente, y eso lo manejaba yo. Si había algún gasto muy grandes, lo
conversábamos, pero sino toda esa parte, más bien me ocupaba yo.
Ent: ¿Y cuando tenés que hacer algún gasto que es para vos sola, por ejemplo,
peluquería, como te manejas?
Ella: Si, sí, eso lo manejo yo. Me voy a la peluquería, era lo que le decía, o esta tarde no
estoy, era eso lo que le decía. El dinero estaba ahí yo que sé, los fines de semana o venia
la liquidación o se traía del banco. Los fines de semana por lo general años atrás
teníamos muchos empleados, ahora tenemos una sola, y esta muchacha está enferma.
Entonces ya se traía la plata para pagarles a los empleados y ya se dejaba en la casa la
que se necesitaba para el gasto de la semana. Después ta yo tengo la tarjeta si los
chiquilines, surgía algún gasto o yo que se...
Ent: ¿Es una tarjeta tuya?
Ella: Es una adicional de Pedro, está a nombre de él. Porque yo tuve en una época tuve
la oca, pero la devolví porque tenía unos problemas tremendos con el estado de cuenta,
tenía que llamar por teléfono e ir hasta libertad a depositar en el banco, te estoy
hablando de años que los chiquilines no iban a libertad, entonces bueno, pero a mí no
me servía tenerla. Y ahora es una adicional de Pedro.
Ent: ¿Y con respecto a las tareas productivas, de qué te encargas vos
puntualmente?
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Ella: El horario, ya te digo trato de entrar 7 y media y ponele diez y media once trato de
venirme. Y ahora hay morrón y tomate, de lo que yo me estoy ocupando es de los
tomates, bueno vos si vas después vas a ver, ¿tenés idea de cómo es el tomate en
invernáculo?
Ent: No.
Ella: Bueno, cada plantita se enrieda en un hilo, porque sino la planta queda en el piso y
vos la pisas y se des brota. Ese es el trabajo que estoy haciendo yo. Por lo general de la
cosecha se está ocupando más bien Agustín que da una mano de tarde y Pedro. Después
lo que es cosecha, curar, carpir, preparar la carga, acomodar los morrones en los
cajones, que es lo que está haciendo él ahora, eso más bien se ocupan los hombres. Las
tareas de fuerza física más bien son ellos. A veces si hay q e dar una mano en fin de año
que es la venta mayor, yo ayudo, si yo tengo que juntar junto no tengo problema.
Además se hace en baldes que tampoco pesan demasiado. No es que ande con cajones.
Además el cajón de tomates es más pesado, y el de morrón es mucho más liviano. Yo
puedo con un cajón de morrón y de tomates, pero no es lo que hago habitualmente. Si
hay un día puntual que están atrasados... Ahora la empleada está enferma de la columna
y nos estamos arreglando solos. Pero por lo general lo pesado lo hacen los hombres.
Que no quiere decir que si hay que dar una mano lo hago.
Ent: ¿Hay que tener algún conocimiento para des brotar?
Ella: No, no. porque yo te levanto la planta de tomate del piso, te enseño como la
enredas en el hilo, que hay un alambre y después te digo cuales son los brotes. Es muy
fácil. Cualquier persona enseñándote lo puede hacer cualquier persona.
Ent: ¿Y recolectar quien recolecta?
Ella. Pedro y Agustín. Eso también es fácil, sacas el morrón grande. El tomate lo
mismo, sacas el que está con color no vas a sacar el verde. No es algo que necesites...
Ent: Es más de habilidad manual lo que haces vos...
Ella: Sí, si... que a veces, o sea, la mujer a veces tiene mayor destreza, como que el
hombre es más torpe para ese tipo de trabajo. Porque digo, tampoco podes hacer un
movimiento muy brusco porque la planta la quebrase. Me parece que se presta más la
mujer para hacer ese tipo de trabajo que el hombre.
Ent: Limpiar el invernáculo, o algún galpón que tengan...
Ella: Eso, cualquiera de los dos, el que tenga un rato de tiempo da una barrida y pega
una ordenada, eso lo hago yo como lo hace él. A veces cuando hay mucho despelote que
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se suele hacer, a veces capaz que soy yo la que estoy más al tanto. Pero a veces voy y si
el termina con un tiempito le pega una barrida al galpón.
Ent: ¿Tienen animales acá?
Ella: Hay animales. Hay unos Angus, pero de eso más bien se ocupa Pedro. Yo más
bien no, alguna vez si se escapan, ta los ayudo a juntarlos pero después la parte de
vacunación y todo eso lo hace Pedro, con Romina que está estudiando veterinaria.
Ent: ¿Romina colabora acá en el establecimiento?
Ella: Si colabora si dentro de lo que puede, porque ella está estudiando veterinaria, no es
mucho el tiempo. Pero cuando hay que vacunar y eso, la otra vez habían unas vacas que
estaban pariendo, hubieron vacas con problemas de calcio, que hubo que inyectarlas,
que todo eso, todo eso se ocupa el padre con Romina. Yo de eso no (risas). No es algo
que me guste demasiado. Yo voy veo los terneritos, todo, pero cuando hay problema no.
Ent: ¿Cómo ves vos tu propio trabajo?
Ella: ¿En qué sentido?
Ent: En el sentido de la importancia que tiene, ¿cómo percibís vos tu propio
trabajo?
Ella: En el núcleo familiar yo ahora me gusta ayudarlo a Pedro, y él tiene la necesidad
en este momento de que yo le ayude porque digo, nos quedamos sin empleada. Después
yo que sé, es ingrato el trabajo del campo, porque vos trabajas digo, capaz que yo no
hago 8 horas, pero la persona que hace las 8 horas, es ingrato no tanto para el empleado,
sino para el patrón. Porque vos tenés una cantidad de gastos y después vas al mercado y
a veces lo que te entra apenas si te da para los gastos de la semana. Y los insumos,
semilla, Ute para regar... es ingrato en ese sentido, porque capaz que yo pienso que
cualquier persona tiene derecho a trabajar pero a recibir un salario digno. Yo aspiro que
si se venden las cosas, yo pueda pagar los gastos y que me quede un margen. Y no se
está dando. Porque dicen que el campo está bien... está bien el que es grande, el que
tiene 100 o 200 hectáreas, pero el productor chico, vamos en vía de extinción. Yo lo
encaro en este momento a lo que no se sabe que va a pasar con esta empleada, y si
tomás otra persona, tenés otra caja para pagar, y ahora ese lujo ahora no lo podemos
hacer, y este muchacha esta complicada. Nosotros no nos podemos dar el lujo de tomar
otra persona y tenerla en caja. Porque no nos dan los números. Entonces ahora es muy
importante que yo me organice y les pueda dar una mano. Capaz que cuando estaba la
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empleada yo tenía más libertad, ahora tengo que salir y que medico o una cosa, o la otra
y ta el trabajo se atrasa. Es muy importante que yo este allá.
Ent: ¿y cómo ves el trabajo que haces acá en la casa?
Ella: Y yo que sé, una esta tan acostumbrada que no sé. A mí me gusta el trabajo de la
casa, a mi me gusta cocinar, y me gusta más o menos tener en orden, y me ocupo del
jardín, pero no estar todo el día acá en la casa no. Me gusta poder salir y tener mi
entrada de dinero, si bien lo de acá va para el montón pero me gusta que el respeta y yo
quiero tener mi emprendimiento de los telares que es algo que me entra algo a mí.
Porque lo de allá yo voy y ayudo y viene la liquidación y queda ahí que es para el gasto
de la casa. Eso es algo diferente de que me lo gané yo sola trabajando allá. Y la casa a
mí me gusta, pero te digo, no estar todo el día metida en la casa.
Ent: ¿Y cuál te parece que es tu rol tanto en la producción como acá?
Ella: Y es importante en los dos lados, porque acá si bien yo tengo una mano, como que
la que llevo la cabecera soy yo de la casa. Allá más bien es Pedro, yo le estoy como un
apoyo.
Ent: ¿Que pensas que creen los demás sobre tu trabajo? ¿Vos lo ves como
importante, como lo consideran el resto de la familia?
Ella: Importante también, si. Y me apoyan y me ayudan, porque si yo por "x" cosa me
tengo que ir al mediodía, o porque tenemos que ir más temprano, o porque vamos a
hacer una venta y quedan los platos sin lavar o quedan las cosas sin hacer, ellos cuando
vengo yo las cosas están hechas. Ósea, no es que arreglate, me apoyan, tanto me apoya
Pedro para que yo vaya allá, como para que siga con el emprendimiento de los telares.
Ent: No te pregunté, ¿hay algún tipo de innovación tecnológica que tengas en el
invernáculo que te facilite el trabajo?
Ella: No, en este momento no. Si bien hay, y estaría buena tenerlas, pero en este
momento los números no dan. Pedro fue a la expo Melilla, que se hizo ahora hace unos
días porque hay máquina, que no se cómo se llama, que se pone en el invernáculo y al
estar todo cerrado, eso larga como una pulverización y cura, así no tenés que cargarte la
mochila, caminarte todos los caminos. Y ta, la fue a ver, pero sale mucha plata, estaría
ideal poderla tener, y más cuando son pocos.
Ent: ¿Y vos curas también?
Ella: No, eso no, eso lo hace él porque es una máquina más pesada. Estaría bueno
tenerlo pero no nos dan los números. Si, innovaciones y cosas nuevas hay pila pero
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ahora en este momento nosotros no estamos en condiciones de incorporarlas. En la
frutilla pasaba eso, a veces, como pasa ahora, si faltaba algún personal y no se
terminaba yo iba a darle una mano, pero sino yo hacia todo lo que es la parte de
clasificar y preparar, eso lo hacía yo.
Ent: ¿Y hacías fuerza física?
Ella: No, porque las cajitas de frutillas son de 4 kilos, o sea, la frutilla no es pesada. Lo
que es más complicado es el hecho de estar agachada para la gente que sufre de la
columna, pero no es el peso.
Ent: ¿Y vos juntaste en algún momento?
Ella: Si, si junté. No vas a comparar juntar frutilla, ni tomate, ni morrones, con juntar
papa, que ahí son ya son pesos más grandes. Pero lo que es la frutilla no haces fuerza.
Ent: ¿Y trabajabas muchas horas?
Ella: Es que yo a veces no lo mido por horas, era cuando me organizaba y podía, yo
siempre me organicé así, no es que tenés que cumplir un horario estricto. Capaz que
ahora trabajo más porque también estoy con los telares, pero yo que sé, las horas nunca
las miré.
Ent: ¿Las tareas acá las seguías haciendo vos?
Ella: Si, si. Hubo un tiempo que tenía una muchacha que me venía los sábados y me
daba una mano, pero ahora no la tengo más.
Ent: ¿Y de que se encargaba Pedro en ese entonces?
Ella: También con frutilla, ósea trabajar con el personal ver que se juntara bien, después
todo lo que era la parte de cura, de sacar pasto.
Ent: ¿Y la comercialización quien la hacía?
Ella: La comercialización la llevaba él al mercado. En ese momento el camión estaba
nuevo y la llevaba él al mercado. Ahora no, hay un comisionista.
Ent: ¿Como veías vos la importancia que tenía en aquel entonces lo que vos
hacías?
Ella: También era importante. Porque a veces dejar todo en la mano de los empleados es
complicado y la frutilla si la juntan y te la aprietan mucho cuando llegaba al galpón
tenía el dedo marcado. Y lo mismo yo después allá, cuando pasaba por la cinta y la
acomodabas, y es una fruta que si la vas apretando cuando llega al mercado está toda
machucada y la gente se da cuenta.
Ent: Tenían cinta entonces, ¿y eso te ayudaba?
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Ella: Teníamos cinta si, y eso te ayudaba, volcaba uno en la punta y había personas en
los costados que la iban apartando y en la punta la que atendía toda la parte de las cajas
y el peso. No tanto que alivianaba, sino que te hacía más liviana la carga horaria, porque
era más rápido. Si bien se necesitaban más personas, porque en la cinta como mínimo
necesitas 3 personas, 1 que vuelque, 1 en la punta y 1 que esté apartando, pero te agiliza
el trabajo. Acá se hicieron muchas cosas, como por ejemplo el tema de las rosas, que se
dejaron porque nos terminaron por matar con la importada, porque la importada antes se
traía cuando la producción de acá no alcanzaba, que era en invierno, ahora se trae todo
el año redondo flores de afuera, entonces vos decís para que trabajas. Y es un cultivo
que necesitaba mucha mano de obra, porque la rosa había que curarla para que saliera
con buen follaje, porque no podes vender una vara con un pimpollo allá arriba, había
que llevarla al mercado, entonces trabajar para perder plata.
Ent: ¿También te encargabas de eso? ¿Y Pedro se encargaba de algo de eso?
Ella: Si, él siempre estaba, la cabeza de todo la llevaba él, yo siempre ayudaba. A la
rosa había que despimpollarla, después prepararla por largo, por color, un trabajo
impresionante. En esa época había mucho personal.
Entrevista hijo
Ent: Bueno Agustín, un poco preguntarte sobre el trabajo que realiza tu padre, el
que realiza tu madre, ¿cómo ves vos el trabajo que hace ella afuera y el que hace
acá adentro?
Hijo: Es bueno, de mucha importancia sino no estuviera la casa como está de ordenada.
Y lo que hace afuera también, porque como hay poco personal se precisa que
colaboremos todos.
Ent: ¿Vos ayudas en algo afuera?
Hijo: Si, a juntar en el invernáculo.
Ent: ¿Y estudias también?
Hijo: Si, estoy haciendo un curso de gastronomía en la Utu.
Ent: ¿Y todas esas cosas, digamos, como juntar el morrón y todo eso, quien te lo
enseñó?
Hijo: Mi padre.
Ent: ¿Desde chico?
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Hijo: Si.
Ent: ¿Siempre se te incentivó a vos a seguir en el campo o tus padres querían que
estudies y que siguieras otro tipo de cosa?
Hijo: A mí no me gusta el campo. Yo lo sigo igual para ayudarlos. Dejé el liceo en
cuarto hace 2 años, el primer año empecé a trabajar y este año empecé con el curso
éste.
Ent: ¿Y te encargas solo de juntar los morrones?
Hijo: Si.
Ent: ¿Y manejas tractor?
Hijo: Si, cuando teníamos, ahora no tenemos más.
Ella: Ahora está roto.
Ent: ¿Y el tema de la papa como hacen?
Ella: Ahora no se está plantando, cuando estaba el tractor en condiciones si se plantaba.
Un vecino nos prestaba la máquina de plantar y después para arrancar teníamos
nosotros.
Ent: Capaz que entendí mal entonces, ¿papa no plantan?
Ella: Hubo muchos años que Pedro plantó, ahora solo morrón y tomate es lo que hay.
Ent: ¿Y hay alguna tarea específica de la que vos estés encargado?
Hijo: De juntar los morrones. A veces me ayuda mi padre, si no está haciendo otra cosa
de cura y eso.
Ent: ¿Acá adentro con las tareas domésticas ayudas en algo a tu madre?
Hijo: Si, ayudo a cocinar o a limpiar a veces.
Ent: ¿Y qué preferís, trabajar afuera con tu padre o hacer tareas acá?
Hijo: Tareas acá (risas).
Ent: ¿Entonces a futuro te gustaría seguir con el establecimiento o queres
dedicarte a otra cosa?
Hijo: No, a la gastronomía que es lo que estoy estudiando.
Entrevista hombre
Ent: Contame un poco como se organizan acá las tareas productivas un día común,
¿de qué te encargas vos, de que se encarga Lucía?
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Él: Bueno yo de toda la parte de los cultivos, por la experiencia de toda la vida en esto,
soy el que más o menos veo los riegos, la fertilización, curas, tratamientos sanitarios,
que eso hay hacerle a los cultivos y ahí vamos variando, también tengo el ganado que
más o menos soy el que lo miro, lo recorro y lo manejo. Y estoy todo el día en esto.
Bueno, Lucía ayuda a veces en las mañanas, de tarde tiene otra actividad en los telares.
Completamos los días, los ratos libres son pocos.
Ent: ¿Y utilizan alguna herramienta, tractores, ese tipo de cosas?
Él: Si, si. Se utiliza tractor. Herramienta más o menos tengo todo. Hoy por hoy me estoy
moviendo más bien dentro de los invernáculos en un área ahí, hice una sociedad con mi
cuñado y la trabaja él. Esa parte medio que la maneja el, yo aporto la tierra y el campo.
Ent: ¿Hay alguna tarea de fuerza física que realices vos?
Él: Si, si bastante. Curar no mas con la mochila lleva su trabajo, hacer los pozos para los
alambrados. Todo eso. En este momento, esta fue una empresa que llego a haber 20
personas efectivos, y más algún zafral. Hoy por hoy tengo una y está en disse hace 6
meses o 7. Y no, la verdad... En este momento tenemos morrón y tomate en
invernáculo. A gata da para vivir...
Ent: ¿Y de que tareas específicas se encarga Lucía?
Él: Seguro, las mas manuales. El des brote del tomate, poner hilos, acondicionar la
plata, conducir la planta . Eso esta mas bien en esa parte. Ta y después de mañana
Agustín está en la Utu y de tarde me da una mano, pero básicamente a él lo pongo a
hacerme la cosecha. Y yo en la noche o hoy que es feriado, estoy preparando la carga
para el sábado. Estoy adelantando.
Ent: ¿Cómo consideras el trabajo que aporta Lucía acá?
Él: Bueno, bueno por varias razones. Pasa a ser un trabajo especializado y bien dedicado
porque es parte interesada. O sea, lo hace, y presta atención a lo que hace. Pones a un
personal tenés que decirle tené cuidado con las flores, tené cuidado con esto. El
problema es muy serio ese en el campo de mano de obra que se consigue para el campo.
Puede ser muy guapo, pero si es muy guapo algún drama tiene, o toma o falta, sino está
en otra cosa. Y salen para acá porque no consiguen en otros lados. No tienen lugar.
Ent: ¿Y las actividades de limpieza del galpón?
Él: Eso a veces lo hago yo, a veces lo hace Lucía, eso lo vemos, lo hacemos indistinto.
Ent: ¿El tema de la comercialización, del cobro, de lo que se produce quien se
encarga?
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Él: Mandamos a comisionista, levanta acá la mercadería, la vende y trae. Manda un
sobre y lo agarra el que está en la casa. Yo controlo que coincidan las cantidades, pero
te digo, después como en toda casa termina en manos de ellos el sobre.
Ent: ¿Y si hay que comprar algún insumo para los tomates o curar, quien lo
decide?
Él: No, eso me manejo yo. Acá en una época también hicimos floricultura, ese sector
nunca tuvo un ingeniero especializado en eso, entonces se tenía que especializar cada
uno. Entonces somos personas que tuvimos que para llegar a ser floricultores dedicar,
mirar, ver que sirve. Entonces eso pienso que lo domino bien.
Ent: ¿Y cómo era el trabajo de Lucía cuando tenían flores?
Él: Bueno, en una primera etapa se dedicaba menos a las labores ella, se dedicaba a
cuidar a los gurises. Después se buscó alguna alternativa, por eso después se buscó
alguna otra alternativa, por eso hizo el curso de porcelana fría y de otras cosas así.
Después llegado el momento que ya había un poquito de personal ella en las tardes se
dedicaba a trabajos más manuales como el despimpollado.
Ent: Me comentó que también se dedicó a la frutilla.
Él: Si, en la frutilla también. En recolección o en clasificado.
Ent: ¿Y hay algún tipo de tecnología o innovación tecnológica que Uds. tengan en
el establecimiento que les haya facilitado o alivianado el trabajo?
Él: Si, hay, ya tiene su tiempo pero por ejemplo el riego por goteo, es algo que se
necesita demasiado y la parte de fertilización, es algo que va directo a la planta, es
uniforme. Normalmente se hacía fertilización al voleo, si la hace uno o si la manda a
hacer, de repente podes tener ciertos rangos, como decir este tarrito tiene que dar pa los
50 metros, pero te queda mucho tarrito y lo empezás a echar más al final o echaste
mucho al principio porque te queda poco, así se pone todo en riesgo. Esa es una de las
mejores tecnologías que se tiene y se usa.
Ent: ¿Con el tema de las tareas del hogar, tareas domésticas, hay algo en lo que vos
te encargues?
Él: Específicamente no, me gusta mucho cocinar, entonces a veces cocino, me gusta
mucho la parrilla, entonces los fines de semana ya cocino para dos o tres días y soy
bueno haciendo guisos entonces me dice hacete un guiso de los tuyos, y hago también
para dos o tres días y va para el freezer. Y después doy una mano a veces si hay que
lavar algún plato o algo, pero no específico.
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Ent: ¿Y de la limpieza más bien se encarga Lucía?
Él: Si, Lucía o mi hija más chica también, o Agustín también, mi hijo, se turnan como
en toda casa.
Ent: ¿Y el tema de la toma de decisiones, si hay que hacer algún gasto para la casa,
comprar cosas para la casa, quien toma las decisiones?
Él: No, para la casa entre los dos, a no ser que sea un cumpleaños o alguna cosa que
quiera darle una sorpresa, pero si no entre los dos. De los surtidos y eso es más la que se
encarga ella, porque ve lo que falta, inclusive si se puede comprar por mayor saca la
cuenta de lo que se precisa para el mes.
Ent: ¿Y si hay que comprar alguna cuestión para el establecimiento, para la
producción, eso lo decidís tú?
Él: Si, lo hablamos pero soy el que domina más, para ir comprando para todo el año.
Porque soy el que se mete en el banco porque ella no quiere, de los créditos y todo eso.
Ent: ¿Los créditos y eso están a nombre tuyo o de los dos, o cómo es?
Él: A nombre mío. Pero como no hay separación de bienes.
Ent: Con respecto a los chiquilines, a la crianza, tú participabas en las reuniones
escolares y todo ese tipo de cosas?
Él: Si, si. Participaba en ir a las reuniones escolares y liceales, los actos de fin de año
también y todo eso, participaba. Llevarlos al baby fútbol, ser técnico de baby fútbol
(risas). Y un día vi que había un cartel de flamengo y le dije a mi mujer, mira que lindo
para Romina e hizo danza flamenca. Y ta, si había que llevarla algún día también yo iba.
Eso porque cuando eran más chicos uno tenía que dedicarse, ahora se mueven solos.
Ent: ¿Y con respecto a los hijos, que se incentivaba a hacer a los chiquilines desde
chicos?
Él: Los dos mayores se llevan un año, me acuerdo que una vuelta estaba para hacer todo
el día acá cantero, era un feriado también que estaba solo y les dije si querían venir
conmigo y me los traje, me los até con un cinto, y cuando quise acordar traía dormido a
los dos. A la prueba está que los dos mayores en algo se vincularon, uno de ellos está
haciendo veterinaria para animales grandes, ósea que salieron para el campo también,
no se si es bueno o malo eso (risas).
Ent: Bueno, más o menos era eso, creo que hablamos de todo.
Él: Y bueno, a eso de los pañales y de bañarlos también participaba, lo que sí traté
también era siempre poca computadora.
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Ent: ¿El tema de los papeleos quien lo lleva?
Él: Hay una oficina que se dedica a eso. Yo a parte soy técnico de maquinaria agrícola,
entonces tengo más o menos conocimiento de cómo hacer balances y todo eso. Hice un
curso también de Técnico en gestión Agro informática, como venimos de la época que
no existían las computadoras. Y eso me enseñó cómo moverme en el banco y todo eso.
Ent: ¿Tienen cuenta en el banco Uds.? ¿Por ahí es que le pagan desde el mercado?
Él: No, en otros momentos sí, con otros comisionistas la mayoría de las veces
depositaban.
Ent: ¿Y la cuenta es de los dos o está a nombre tuyo?
Él: Está a nombre mío, pero ella tiene firma autorizada para hacer todos los
movimientos que quiera, hasta sacarla si quiere, cheques, etc.
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Grupo de entrevistas Nº 5
Entrevista a la mujer
Ent: Bueno, contame un poco como se organizan las tareas productivas.
Ella: bueno, nosotros aquí hacemos una planificación del tema de pasturas, lo que se va
a plantar y bueno, yo participo en esa parte, en la planificación, ver en que lugar se va a
plantar tal o cual cosa, en buscar precios de semillas, y contratar las herramientas para el
trabajo. Nosotros antes hacíamos el trabajo con el tractor pero es un tractor ya viejo, y
perdíamos mucho tiempo en lo que se rompía y entre que lo llevábamos a arreglar,
entonces decidimos hacer la contratación de las herramientas y nos liberamos de ese
problema. En ese tema ahí participo yo. Y ver un poco la planificación del predio y
buscar el asesoramiento también de los ingenieros, nosotros una vez al año le pagamos a
un ingeniero para que mire el predio, planificamos y entonces de ahí después hacemos
nosotros el trabajo, dependiendo un poco también del tiempo, porque viste que uno
puede planificar todo pero después si el tiempo no te ayuda, a veces las cosas varían.
Ent: ¿y hacen tambo ustedes?
Ella: si, si. Nosotros ahora estamos ordeñando 12 vacas y hacemos la quesería. Aquí
este predio es de 22 has. Y somos productores orgánicos, no utilizamos ni fertilizantes
ni herbicidas ni nada de eso hacemos un trabajo convencional, aramos y sembramos y
eso.
Ent: ¿y en las tareas del tambo en que participas vos puntualmente?
Ella: y en las tareas del tambo mi esposo se encarga de ordeñar y yo de la quesería, yo al
tambo voy muy obligada sino puede él. La vez pasada estuvo enfermo y nos tuvimos
que hacer cargo del tambo, pero sino no participo. Ordeña allí al costado pero solamente
recibo la leche y la elaborar porque la quesería me lleva mucho tiempo también, la
quesería la hago con mi hija y después nos dividimos los trabajos de darle de comer a
los cerdos a los terneros y un poco es ese el trabajo que hacemos nosotros.
Ent: ¿y cómo te organizas el día con respecto a las tareas que tenes que hacer en la
casa y a las tareas que haces en la quesería?
Ella: y ahora no, ese trabajo lo hacemos con mi hija. Por ejemplo ella se encarga de la
casa y el tema de comida y todo eso y yo de la quesería. Y ahora que estamos
edificando la casa por mevir, también ahí yo me estoy levantando a las 5 menos cuarto
de la mañana, hago una tachada de queso que es la leche de la tarde, y a las 7 de la
mañana ya está la leche de la mañana para cuajar, y mi hija hace el queso, yo me voy a
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la obra y ella hace la comida para cuando nosotros salimos de la obra a las 12 del día
tener la comida pronta porque a la una tenemos que volver a entrar. Y mi esposo
también ordeña temprano a las 5 y 10, esta empezando a ordeñar para las 7 estar libre
para estar en la obra.
Ent: ¿y el tema de la limpieza, aseo de la casa, de ese tema quien se encarga?
Ella: mi hija en la mañana lo que puede y sino después de las 5 de la tarde lo que toca,
yo. Es un poco repartido no hay un horario determinado para hacer la limpieza, es
mantener, y bueno como ves hay que hacer el jardín también eso lo hacemos el fin de
semana.
Ent: ¿y quien se encarga de hacer el jardín?
Ella: yo. El jardín lo hago yo. Y mantener un poco limpio.
Ent: ¿Cuántos hijos tienen?
Ella: tengo 4 hijos, 2 varones y 2 mujeres. Pero en casa solo vive Leticia que es la
tercera, con su beba de 1 año.
Ent: ¿bueno, ahora no porque ya son grandes tus hijos, pero antes cuando eran
niños, todo el tema de los cuidados, de la escuela, hacer deberes, la atención que
requerían los niños, quien se encargaba?
Ella: yo, eso siempre fui yo, de hacer los deberes, sentarnos en una mesa y ponernos a
hacer los deberes buscar información, que en aquel entonces cuando estudiaban mis
hijos eran a libros, a enciclopedias, que se compraban que venían los viajeros en un
auto y bueno comprábamos enciclopedias y los libros que daba la escuela.
Ent: ¿y reuniones de padres y ese tipo de cosas?
Ella: a las reuniones de padre yo iba a alguna muy puntual, si era por los niños sí. A las
reuniones de comisión de fomento y esas cosas si iba mi esposo, y cuando… que por lo
general se hacía futbol, entonces siempre iba él. Pero a las fiestas de la escuela, yo poco
participaba, porque como eran 3 chiquilines cuando eso, y nuestra situación económica
era pobre, trataba de no ir porque no se podía comprarle cosas a todos, entonces me
quedaba entonces iba mi esposo como a colaborar, y en el mejor de los casos si había
futbol llevaba a uno de los varones porque ta jugaban al futbol, y cosas de esas, pero
sino con las chiquilinas casi siempre nos quedábamos.
Ent: ¿y el transporte de los chiquilines hasta la escuela, porque por lo que veo
están bastante alejados?
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Ella: cuando los chiquilines eran chicos salían a caballo, iban a la escuela a caballo, los
dos últimos iban en bicicletas, los que estudiaron fueron los dos más chicos, los más
grandes no fueron a secundaria, ahí se pagaba pasaje, para ir a estudiar, que era bastante
caro también, ahora por suerte tienen el boleto gratuito los estudiantes de secundaría,
pero cuando aquello había que pagar del bolsillo el boleto para el estudio. Ahí tocaba ir
de mañana temprano a las 7 pasaba el ómnibus, mi esposo los sacaba en la camioneta
hasta la ruta.
Ent: ¿y quien se encarga de comercializar los quesos?
Ella: la comercialización la hago yo, ahora viste la quesería, después que los chiquilines
se hicieron grandes, yo me quede un poco más libre, los mayores se casaron, entonces
yo me dedique más a la quesería. Entonces empecé a comercializar yo en el mismo
predio el queso, venían los intermediarios y ahí comercializaba. Anterior a eso, mi
esposo iba a Ecilda Paullier y llevaba los quesos a comercializar, llevaba el queso y era
una feria callejera y ahí se ofertaba el queso. Después ese sistema dejo como de servir, y
entonces empezaron a venir los intermediarios y ahora hoy por hoy solamente tengo dos
intermediarios que vienen a levantar mozarela aquí a casa y lo demás el 60 % de la
producción la comercializo, directo al publico, en el mercado municipal de San José.
Así que no hay intermediarios somos los productores con los consumidores.
Ent: y si tenes que comprar algún insumo para el tambo o para el tambo, ¿cómo se
administran?
Ella: y sale todo del mismo ingreso del queso, porque no tenemos otra entrada.
Ent: ¿es como que se hace un fondo común?
Ella: si, claro. Aquí no hay plata ni de uno ni de otro, es un fondo común que bueno ta
se saca para lo que se precisa.
Ent: ¿y quién toma las decisiones por ejemplo si se precisa algo por ejemplo en el
tambo?
Ella: lo conversamos, si se precisa por ejemplo semillas para plantar, bueno lo
conversamos y se decide, ya te digo, averiguo primero los precios que hay en el
mercado los diferentes comercios, y ahí se toma una decisión por cual optamos., lo
mismo para la quesería, se hace una lista precisamos cuajo fermento artículos de
limpieza, y se va a Juan Soler por ejemplo y se hace la compra.
Ent: ¿y tu marido hace algo con respecto a lo del queso, o se encarga solo de
ordeñar?
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Ella: no del queso, no, no. No se ocupa, es mi hija y yo que elaboramos y damos vuelta
los quesos, lavamos los quesos, vendemos los quesos y todo eso lo hacemos nosotros.
Ent: ¿y si hay que comprar alguna cuestión más grande, alguna maquinaria o
herramienta más grande?
Ella: no, eso lo hemos dejado de hacer, porque ahora hace poco compramos una rastra
porque es un trabajo más liviano como para el tractor que tenemos. Porque después
contratamos servicio de maquinaria para todo lo que es laboreo de tierra, y plantado. A
veces, la avena por ejemplo se planta con un trompo, una herramienta de boleo, y
rastrear también eso lo hace mi marido porque son herramientas livianas para el tractor.
Pero lo que sea de peso contratamos. Por ejemplo cuando llega el momento de hacer
reserva de forraje que siempre hacíamos silo pack o fardo, eso pagamos contratamos el
servicio y se hace. Mi esposo lo que hace es retirar los fardos del terreno, del terreno,
del plantío. Evitamos el trabajo pesado, no se compran herramientas grandes porque el
tractor que tenemos no da como para hacer esos trabajos.
Ent: ¿y vos hiciste algún tipo de curso que hayas adquiridos los conocimientos de
cómo hacer los quesos?
Ella: si yo hice cursos si, que se dieron por la asociación de la mesa del queso, y hacen
cursos en la zona, y participan los queseros y queseras que quieran y vienen técnicos y
te enseñan. Eso nos ayudo bastante porque te dan una idea, uno a veces hace las cosas
erróneamente y no te das cuenta. Y a veces cuando te hacen ver las cosas mal que estás
haciendo, te da hasta como un poco de vergüenza (risas). Nos hemos capacitado sí.
Ent: ¿el curso lo tomaste tu o también tu marido?
Ella: no, él iba también. Y Leticia también participo en algún curso, y sino me encontré
de repente con algún defecto en el queso llamaba a los técnicos para que vinieran y me
asesoraran nuevamente, pero un asesoramiento mas individual.
Ent: ¿y vos te sentís libre de decidir cuando tenes que comprar algo con respecto a
lo del queso, con el tema del dinero y eso?
Ella: si si, eso mira ni se discute, por ejemplo si hace falta algo en la quesería, soy la
que lleva los números, apunto los litros de leche, los kilos de queso, las ventas, entonces
ni se discute si hay que hacer una inversión se hace. Es mas hace 4 años tomamos la
decisión, tomamos no, tome la decisión de hacer una quesería nueva. Antes hacíamos en
esta quesería, un ambiente que tenía muchas deficiencias, rajaduras, venían lo del
ministerio que era muy chico que era un ambiente y ahí maduraba, salaba, y me decían
109
que no estaba bien hacer todo en un ambiente, pero el recurso económico era limitado y
entonces no se podía. Y entonces de tanto estar en cursos, y de la misma intendencia
hacían llamados a talleres, yo participaba, y una vez me encontré con un crédito de
micro finanzas República, que no sabía lo que era, y solo había un teléfono y llame, y
era un crédito del banco república, una línea que te prestaba dinero con muy pocos
requisitos, nada mas no tenias que estar en el clearing. Entonces lo vi como una
oportunidad para hacer la quesería nueva.
Ent: ¿y el crédito fue a nombre de tu marido o tuyo?
Ella: de mi marido, que es el titular de la empresa.
Ent: ¿entonces tu estas como cónyuge colaboradora?
Ella: si, este, y bueno y tomamos un crédito y hicimos la quesería nueva. Bueno y ahí
hubo una diferencia en los criterios de pensamiento con mi esposo, porque yo le decía
que eso era una inversión que después lo íbamos a recibir nuevamente con los quesos de
mejor calidad y trabajar con un poco mas de decencia. Y el decía que no, que era un
gasto innecesario que yo que se, y bueno hoy en día me da la razón que fue una
inversión y no fue un gasto. Y bueno, y nos sirvió mucho ese crédito de república
micro finanza y que lo seguimos haciendo, después de la quesería compramos un tanque
de frio, sino queríamos hacer queso, poder guardar la leche, para que no se echara a
perder.
Ent: ¿y les aliviano el trabajo haber comprado el tanque de frío?
Ella: si porque cuando queremos salir no tenemos que estar pensando que vamos a hacer
con la leche, la guardamos ahí entonces después hacemos el queso, el trabajo igual lo
tenemos que hacer, lo hacemos en otro momento.
Ent: ¿si tienen que contratar algún empleado en algún momento, como lo deciden?
Ella: no, no nos manejamos nosotros.
Ent: ¿hay alguna otra innovación tecnológica que hayan tenido en el
establecimiento, que les haya facilitado el trabajo?
Ella: lo que me facilito el trabajo fue la adquisición de una maquina rayadora de queso,
que antes rayábamos a rayador de cocina con mi hija y con mi esposo, lo hacíamos entre
los tres, para vender en el mercado municipal y estuvimos 3 años reyando a mano y
estaba ya molida, y por medio de un proyecto de inversión productiva pude adquirir,
con la intendencia también que lo era por medio de la oficina de empleo, pudimos
adquirir esa máquina de rayar queso que bueno también me facilitó enormemente, ahora
110
es eléctrico, es cortar el queso y echarlo en la rayadora. Eso fue un alivio para los 3, la
presentación del queso también no es la misma y bueno, se beneficia también el
consumidor.
Ent: ¿y alguna otra cosa aparte de la rayadora?
Ella: el tanque de frio, la rayadora, ahora estamos pensando en comprar una maquina de
circuito cerrado, una maquina de ordeñe de circuito cerrado.
Ent: ¿Por qué ordeñan a mano?
Ella: no, ordeñamos con una ordeñadora pero directo al tarro, pero la ordeñadora de
circuito cerrado ordeña y va directo al tacho donde hago el queso. Porque ahora la leche
la ponemos en tarros de 40 litros después tenemos que sacarla y volcarla al tacho… y el
circuito cerrado nos permite que la leche venga derecho al tacho donde ordeñamos, y ya
es menos trasiego de cosas, por la contaminación y bese tipo de cosas.
Ent: No… y te ahorras en tiempo me imagino…
Ella: si. Y si no vas a comparar.
Ent: y en ese tiempo libre que te queda, seguís haciendo cosas para el
establecimiento?
Ella: y… no se si me queda tiempo libre, pero hago otras cosas, no es como para decir
que me queda muy libre, porque aquí trabajo si… tenes como para trabajar todo el día…
(risas)
Ent: ¿los horarios te los acomodas vos?
Ella: ah si si, los horarios me los arreglo yo, siempre levantándonos, ahora me levanto 5
menos cuarto, porque esta el tema de la casa, pero si no el horario es a las 6 de la
mañana.
Ent: ¿y tu marido colabora también con el tema de la casa, digo entre los dos la
van haciendo?
Ella: ah si si, y mi hija Leticia y tengo un hijo y una nuera que vienen a ayudar también.
Ent: ¿y con el tema de los gastos que son exclusivos para vos, que vos tengas ganas
de hacer algo, como te manejas?
Ella: bueno, los gastos que yo pueda tener para mi, de repente hacerme una tinta, y
después si compro cosas, son para la casa… ropa cuando compro para mi por lo general
compro para mi esposo, pero no soy muy consumidora de esas cosas.
Ent: ¿pero lo haces tu, el dinero lo manejas tu?
111
Ella: si si, no tengo que pedir permiso si es eso a lo que te referís… (risas) y bueno,
algún viaje yo que se en el año 2011 viste, pude viajar por la asociación de mujeres
rurales que era socia, fui a Bolivia, me invitaron y si, dije que si que iba y bueno
después comunique, tampoco pedí permiso. Porque en realidad considero de que trabaje
mucho toda la vida, no fui una persona salidora, mis hijos nacieron los crié, estuve en
casa, pase muchas miserias, y bueno ahora siento que ya soy una mujer adulta y cuando
veo una oportunidad así no estoy pidiendo permiso y he trabajado en pro de la familia,
entonces no soy una mujer muy sometida. (risas)
Ent: ¿y como ves vos el rol que tenes con respecto a la quesería, el trabajo tuyo
como lo percibís vos?
Ella: pienso que soy una mujer que tengo mucho trabajo sobre mi espalda, pero que
también estoy contenta hacer lo que hago, porque me ha costado mucho sacrificio llegar
a estar donde estoy y pero que en este momento se reconoce mi trabajo y también la
calidad de mi producto, y estoy contenta por eso. Si a veces estoy cansada porque ya no
tengo 20 años, pero estoy contenta de ser lo que soy y de hacer lo que hago. Porque
también considero que se han brindado oportunidades para el productor y productora
familiar que he sabido aprovechar, ha habido cursos gratuitos, ha habido talleres, y en lo
que he podido he participado, y bueno, me han ayudado.
Ent: ¿y como pensas que valoran el resto de la familia tu trabajo?
Ella: y bueno, pienso que por ejemplo mi hija que esta acá conmigo, lo valora y muchas
veces me defiende o me dice: “mamá afloja” deja yo hago eso por vos, lo valora,
ahora… por ejemplo si vos me preguntas mi marido? No se si muchas veces se da
cuenta del rol que cumplo. A veces dice: “si… es gracias a ella que esta esto” pero ta,
muchas veces es por cumplido. Pero, me imagino que como en todos lados tenemos
puntos de vista diferentes, por ejemplo lo que te decía de la quesería., que yo lo veía
como una inversión y él me decía: “no, eso es un gasto al pedo”. y bueno ta… pero
primero tenes que pasar todo eso, la lucha que se genera, yo pienso una cosa y el piensa
otra, que eso lleva a tener rispideces y también el pulseo a ver quién tiene la razón, y
sino llegas a tener la razón, después te cae… (risas) pero bueno, ya somos tan viejos
conocidos que…
Ent: ¿y como ves vos el trabajo que haces en la casa? Bueno un poco me dijiste que
lo hacía tu hija, pero con el tema de las tareas domesticas ¿Qué rol tenes ahí?
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Ella: bueno, con las tareas domesticas, hago lo que puedo ella le gusta mas el trabajo de
adentro de la casa y no tanto lo de afuera, a mi me gusta más lo de afuera. Y bueno a
veces también dejo que otro haga, sino es mucho para mí.
Ent.: Y tú compañero comparte alguna tarea doméstica también? O relega eso a
uds.?
Ella: Alguna vez la comida la hace sí, hoy nomás le tocó hacer la parrilla. A veces si
estamos muy atareadas le decimos “bueno, hacete algo de comer” y bueno, lo hace.
Como a mí cuando me ha tocado hacer algo a la parrilla también lo hago, eso es más
bien conversado, llegamos a un acuerdo, si estamos muy enredadas hace la comida. Lo
que sea, un tuco o un asado.
Ent.: Y limpieza?
Ella: Ah, no, limpieza cero (risas)… Por parte de mi marido no, nada!
Ent.: Y me comentaste que tenías una nietita o un nieto?
Ella: Sí, una nieta, viviendo con nosotros.
Ent.: Y la cuidás?
Ella: Sí también, eso si mi hija tiene que salir, yo me quedo con ella. Cuando mi hija va
a la obra yo me quedo con ella. Eso es ayuda de familia nomás.
Ella: Aquí es medio de hacemos de todo. Cuando vos trabajas en un lugar que es tu casa
y es tu ámbito de trabajo, fijate que es toda la vida viviendo con la misma persona.
Imaginate, nosotros hace 39años que estamos casados, y nos casamos y trabajamos,
siempre juntos. Entonces es ya como una unidad, que nos conocemos tanto, que
bueno… no le podes pedir peras al olmo tampoco. Que mi marido, el tema de la
limpieza no le gusta, entonces si yo quiero que algo esté más limpio le pido ayuda a mi
hija o me encargo yo. Porque es no le gusta y no le sale. Y estás acostumbrada a trabajar
siempre con la misma persona. Es diferente un matrimonio que trabaja afuera, y que
vienen y comparten al mediodía o en la noche el tema de la casa, que por ahí se juntan y
dicen “vamos a limpiar entre los dos”. Pero yo fui muchísimos años ama de casa, madre
y esposa y después que los hijos se empezaron a críar me empecé a encargar más de la
parte de la quesería. Y hoy por hoy la manejo yo y mi hija.
Entrevista a hija
Ent.: Contame un poco ¿vos en que participas en la producción?
Hija: Bueno ahora estamos con el tema de la casita, así que de mañana me encargo de la
quesería y trató de tener la comida pronta para las 12hs. Y después en la tarde me toca ir
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a la obra, dejamos a las 17hs. Y después de las 17hs me toca ir a dar las vueltas, darle de
comer a los terneros, regar, porque estamos haciendo el germinado de avena para las
vacas.
Ent.: Y de los animales te encargás vos?
Hija: Es repartido. En la tarde me encargo yo, en la mañana se encarga papá. Yo me
encargo de los terneros y de darle de comer a los chanchos. Y después sí, de las vacas y
eso se encarga él. El arreo, el pastoreo, todo eso se encarga él.
Ent.: Y siempre te sentiste incentivada a trabajar acá? A involucrarte con el tema
de la producción?
Hija: No, yo a mí el campo no me gustaba. Yo buscaba irme. Después tuve a Lusmila,
estamos viviendo acá en casa y si, ahora no me quiero ir. Porque es la manera de criarla
a ella pero criándola como yo quiero. Y si yo tuviera un trabajo en San José ella estaría
cuidada por la abuela o en una guardería, y no es con los valores que uno a veces quiere
que ellos tengan. Y bueno, ta, ahora sí porque es la manera de trabajar y cuidarla a ella.
Ent.: Y a vos te pagan un salario o es todo compartido?
Hija: Es todo compartido, como un fondo común. Por ahora estamos así.
Ent.: Con el tema de la quesería, fuiste adquiriendo los conocimientos? Te los
transmitieron?
Hija: Mamá me los transmitió. Y hago todo lo posible para que salga como ella lo hace
o mejor.
Ent.:Y tu padre? Te enseñó algo?
Hija: No, de la quesería no, porque cuando mamá agarró el mando de la quesería y
bueno ta, fuimos a un curso que hicieron por la intendencia las dos.
Ent.: Y con el tema de las tareas domésticas?
Hija: Ah si, todo lo de adentro me toca.
Ent.: Es algo que te gusta hacer o que sentís que lo tenés que hacer?
Hija: No, me gusta hacerlo. Ahora igual no hay tiempo. Ahora si entrás no sabes lo que
es (risas). Si, porque por más que queres y con un niño chico, no se porque, es un
disparate, se desordena todo. Pero a mi me gusta si, me gusta mas adentro que afuera. Si
me tuvieran que dar a elegir entre una cosa y la otra, me gusta más adentro, limpiar,
cocinar y todo eso.
Ent.: Vos estudiaste?
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Hija: Estudié si, hasta 5to de liceo. Casi que lo termino. Cuando tuve que dar los
exámenes obligatorios los nervios me jugaron en contra, no salvé y después no quise ir
más. Yo sabía lo que había que poner pero me ponía en blanco. Ahora hace 3 años hice
un curso de diseño gráfico también, que me gusta.
Ent.: Como percibís vos y que opinión tenés vos con respecto al trabajo que realiza
tu madre?
Hija: Ah, que está muy cargada de obligaciones, y es la que carga todo. Siempre hay
uno que lleva la mochila más pesada viste!? Bueno, es ella. Es la que se encarga de
cuando hay que pagar tal cosa, y que no se pase la fecha, es la que corre más.
Ent.: Y con respecto a tu padre?
Hija: Papá va atrás de mamá. Papá es como si fuera un niño chico, no se preocupa, si
hay que pagarlo bueno ta. Todo pasa por mamá.
Entrevista al hombre
Ent: ¿Cómo es un día tipo en el tambo?
Él: toca el reloj a las 5 de la mañana, y ahí nos levantamos, se apronta el mate y le
ayudo a volcar la leche de la tarde que queda acá, y después salgo a buscar las vacas,
traigo ración y salgo a buscar las vacas y vengo y empiezo a ordeñar, se termina la
ordeñada y hay que lavar los tarros, limpiar el galpón, cambiar el pastor, largar las vacas
y bueno, y dar fardos y ayudar a dar de comer a los terneros y a los chanchos.
Ent: ¿y los trabajos de fuerza los haces mayoritariamente vos?
Él: no, ella los hace también. Si si… y si hay que sembrar también, voy a sembrar.
Ent: ¿tractor tienen me comentaste? ¿lo manejas vos?
Él: si ando yo en el… ella estuvo ahí una vuelta por andar pero no… y bueno, así pasa
la mañana y después en la tarde me acuesto un rato como hoy, que hoy fue más porque
fue a las 4 que me acosté hasta ahora. Y bueno pero sino dos y media se arranca de
vuelta con las vacas que el pastor que esto que lo otro. Que los chanchos, que darle de
comer a los chanchos, que juntar los huevos, que darle de comer a los terneros de
vuelta, después ordeñar de vuelta, volver a cambiar el pastor de vuelta y ahí si, ya se
viene la noche, pero te lleva viste. Y además, arreglo algún alambre que se rompa, del
pastor… yo que se, tanta cosa.
Ent: ¿y cómo ves el trabajo que realiza Rosario acá en la quesería?
Él: que está bien. Si no fuera por ella no estaba esto… y seguro si fue ella la que no se
cómo explicarte, quería hacer esto… y lo hicieron ellas y Leticia que la apoya. Yo era
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uno de los que no quería gastar en esta planta, te digo la verdad, como que uno ya está
viejo, capaz que no, capaz que si, no sé cómo explicarte, y bueno empezaron y bueno ta
se hizo. Y ahora estamos para hacer el galpón, y bueno ta. Pero en eso es lo que más han
empujado han sido ellas.
Ent: ¿y con el tema de la casa hay algún tipo de tarea que vos te encargues?
Él: la casa como decís vos?
Ent: ¿algo como cocinar por ejemplo?
Él: y a veces hago de comer yo si, y la ayudo a barrer a veces, a fregar, tantas cosas,
como a veces no hago nada no? Ni que hablar. Pero más de una vez hago yo de comer,
pero la mayoría de las veces hacen ellas. Es como hoy viste hoy fue compartido, porque
se hizo un asado y ellas la ensaladas y vino la otra hija y la nieta y bueno pasamos todos
juntos, hicimos un asado ahí en la parrilla. Pero hay veces que a mi me gusta hacer tuco,
le podes preguntar a ellas, y esta lloviendo, y yo no me voy a estar mojando por ahí
cuando hago todas las cosas, o me mojo y vengo y me cambio de ropa, y yo me aburro,
entonces me pongo a hacer un tuco, cosas de esas que se hacer yo.
Ent: ¿con el tema de la producción si tienen que comprar algún insumo, algo, lo
decidís vos?
Él: no, acá prácticamente la que maneja la plata es ella. Yo mira si preciso 10 pesos
tengo que pedirlo, y es así mija. (risas). La ración viene en un camión todo el año, a el
obelisco ahí en San José, y capaz que hace 3 años que le compramos, el hombre se ha
portado siempre bien con nosotros, y pienso que nosotros también con el ¿no? Todito
los martes, haiga gente o no haiga gente ellos la bajan ahí en el galpón y estemos no
estemos, esta la plata o no esta la plata ellos la bajan y ta se van como ser los sábados o
en el correr de la semana uno va por allá y paga. Y después el tema de la semilla, si
discutimos. Donde la compramos que plantamos, que esto, eso si… lo conversaos entre
los 2. Y hay un ingeniero también da ideas, no se si te conto ella, lo que esta haciendo
ahí, de la avena germinada, hicimos trigo, hicieron ellas, yo no, me ocupaba de las
vacas, porque era cuando había que hacer arado y no teníamos ni agua ni pa tomar, eso
me encargaba yo, ellas se encargaban del trigo viste? Y bueno ta, y aparte de eso esto
quedo una amistad muy linda del uno al otro, el se fue de acá pero sigue viniendo o
vamos nosotros a la casa de él. Como una familia y seguimos conversando que hay que
cosechar, que hacer fardo…
Ent: ¿y ustedes hacen fardo también? ¿Cómo se les da a las vacas?
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Él: y se le va dando de a poco, pero ahora pongo en el aro, como ser acá ahora son 14
vacas y ahora le pongo 2 fardo de silo pack de sorgo en este momento y le dura 2 días,
ahora no mas tenemos que ir a darle. Y cuando ordeñamos le damos la ración.
Ent: ¿y en el caso que tenga que hacer limpieza de acá de esto, quien se encarga?
Él: ah no, de acá casi siempre soy yo, y sino cuando yo ando muy atareado viene
Rosario o Leticia desarman la maquina y la limpian toda, de ahí para acá soy yo y
después pal campo. Pal campo soy yo todo y andar acá a la vuelta. Ellas se ocupan del
queso.
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Grupo de entrevistas Nº6
Entrevista a la pareja
Ent: Bueno si quieren me empiezan contando un poco como se organizan Uds. un
día común en el tema de la producción. ¿Qué plantan? ¿Cuántas hectáreas tienen?
El: Y bueno, un día común estamos plantando frutillas. Este año en realidad no hemos
plantado. Siempre venimos plantando frutilla. Y bueno... las tareas. Nos levantamos
temprano, ella comienza con las tareas de la casa y yo me voy para el campo, en fin las
tareas que hay que hacer. También plantamos papa y soja y pasé a hacer algo de choclo
dulce.
Ent: ¿Cuantas hectáreas tienen acá?
El: Acá son 4 hectáreas, pero tenemos más campo arrendado. En total son unas 7
hectáreas que hacemos. Pero de horticultura son 4 hectáreas nomás. Después lo demás,
entre papa, bah, no sé si la papa entra en la horticultura, creo que sí. Papa son 3 o 4
hectáreas y después el resto es soja y algún trigo de segunda. Hacemos trigo y soja de
segunda.
Ent: ¿Y tienen empleados Uds.?
Él: Si, tenemos 1 efectivo y después tomaremos zafrales en tiempos de cosecha.
Ella: Frutilla también plantábamos pero la dejamos un poco por el tema de los
empleados, porque es tanta la mano de obra que no damos viste con el dinero, no
recompensa la frutilla me parece. Hay años que nos dejó medio plantados ahí y este año
optamos por no plantar para ver si es así o no, vamos a ver qué pasa.
Ent: ¿Y de que tareas te encargas vos puntualmente, afuera de lo que es el hogar,
después conversamos lo que es del hogar?
Ella: Y bueno, yo también le ayudo a él con el tema de los empleados, a controlar,
porque como él se va a otros campos que tiene, yo agarro y lo ayudo a controlar acá a
los empleados y bueno a buscar gasoil, los riegos los tengo que cambiar siempre yo y
aparto frutilla, ahora estoy apartando tomate... todo eso lo hago yo, la mano de obra con
los empleados y eso lo hago yo ¿viste? Porque apartar tomate para mandar al mercado,
la gente lo junta y yo lo aparto en el galpón con otra muchacha que hay, lo voy a buscar
al campo. Cuando hay esa tarea de frutilla y tomate la hago casi siempre yo porque él se
dedica a la papa y que hay que curar, y yo tengo que estar siempre en eso, cuidándole la
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gente porque no podes dejar solo porque te hacen horas sentados, (Risas) Sí, eso es lo
que tenemos, que hay poca gente y tenés que estar permanente. A mí me hubiese
gustado irme a trabajar a otro lado pero veo que los chiquilines no pueden estar con
nosotros, tienen que estar con otros porque no tenemos otra gente de confianza para
cuidar de eso.
Ent: ¿Y tienen alguna herramienta, tractor por ejemplo, ese tipo de cosas?
El: Si, acá hay 2 tractores y hay arados, sembradoras. Para la parte de soja no, para eso
pago servicios, siembra, mosquito y trilladora. La preparación de suelo y eso lo
hacemos nosotros.
Ent: ¿Vos también trabajas con el tractor? (a ella)
Ella: No. Para ir a buscar el tomate y esas cosas si, ando en el tractor. Pero después
limpiar y eso no. Antes si lo hacía, porque de chica papá no nos mandó al liceo ni nada
y bueno, siempre en el campo yo estuve. Me gusta, pero veo que ahora no es tan como
antes. Me aburrí en ese sentido, de que trabajas un montón y no te luce lo que trabajas.
Yo que trabajé desde los 12 años, que me dediqué al campo, me parece que antes daba
más. Las cosas se vendían, no curabas tanto. Era mejor me parece que ahora. Yo ahora
por eso opté por que los chiquilines estudiaran porque estoy aburrida de que el tiempo,
el clima. Todo lo que plantas es caro viste. Además que no recompensa el mercado,
nadie te ayuda, te traen de otros lados, de Argentina ahora tenemos tomates que están
baratísimos. Entonces todo lo que lo curó él, que lo salvó, no sabes... hasta de noche
curando y todo, para nada porque ahora no recompensa en nada. Tenemos un montón
guardado en las cámaras por las dudas si va a subir un poco más y defender lo que
gastamos.
Ent: Entonces vos te dedicarías más bien a todas las tareas que son manuales
digamos, clasificar, y eso. ¿Y hay alguna tarea de fuerza física que hagas?
Ella: No, no. Levantar los cajones un poco de ahí del campo, aunque me los juntan, más
que nada acá en el galpón apartar y eso que tenés que mover los cajones. Además que
ya no puedo mucho por la columna, a lo que trabajé siempre.
Ent: ¿Tienen algún animal chico?
El: No, animal no, para trabajar no. Gallinas, perro y un chancho.
Ent: ¿Y quien se encarga del cuidado?
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Ella: Eso yo también. Si, las gallinas, los huevos son para la casa, me gusta tenerlos,
porque no me gustan los comprados. Si, todo eso lo hago yo también, arreglo la casa
más la comida.
Ent: Y podar, cortar el pasto, todas esas cuestiones ¿las haces vos también?
Ella: Si, el pasto ahora me ayudan los chiquilines. El jardín y todo eso lo hago yo
también. Y empleados no tengo tampoco para la casa, ya bastante tenemos con los
empleados del campo que dije, no, no, nunca más porque prefiero tener arreglado un
poco y limpiar cuando está muy sucio. Me ayudan también ellos, somos los 4 que
trabajamos para todo por ahora.
Ent: ¿Y hay algún tipo de tecnología que Uds. tengan, alguna innovación
tecnológica que les haya facilitado el trabajo?
El: El riego por gotero te podría decir que es la tecnología, que se yo. Después en el
campo tenemos riego por cañón, es aspersión pero tipo cañón, algo así. Sería la
tecnología que hay. Tenemos un ingeniero en la soja, si entra eso en la parte de
tecnología.
Ent: ¿Y antes que tenían?
El: No teníamos nada (Risas). Se regaba por un surco nomás y no podías plantar
frutillas de la forma que se planta porque los pastos se venían. Ahora se plantan con
nylon.
Ent: Le ponen nylon, ¿quien se los pone?
El: Nosotros mismos, con una máquina. Somos un grupo que somos 6 y tenemos 1
máquina que la usamos en común todos.
Ella: El tomate también lo plantamos así.
Ent: ¿El tomate es a campo o de invernáculo?
El: No, a campo. Se termina la frutilla en diciembre y sacamos y plantamos tomate.
Zapallito, alguna acelga. Curamos nosotros con tractor o mochila.
Ent: ¿Eso lo hacés tú?
El: Si, o lo hace algún empleado. Por lo general lo hacemos con el tractor, lo hago yo o
lo hace el empleado que está efectivo.
Ent:¿ Y juntar los tomates?
El: Ahí ponemos gente zafral.
Ella: Pero plantar lo plantamos nosotros. Siempre estamos nosotros.
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El: Plantar lo plantamos nosotros. Los chiquilines nos dan una mano también en las
vacaciones. Y contratamos dos personas que han estado carpiendo y juntando, hace 2
meses que están con nosotros.
Ella: Antes estábamos siempre nosotros dos en la frutilla y todo, pero ahora no podemos
más de los huesos.
Ent: ¿Qué edad tienen?
Ella: Yo 54 y él 55. Pero con la frutilla yo me enloquezco, no sé, la cintura me ataca
tanto, un dolor en la columna. Antes no, éramos nosotros 2. Pero ahora vimos que nos
vamos nosotros y la gente no te hace nada ¿viste? Es horrible, tenés que estar, además
que la frutilla lleva mucha mano de obra.
El: No es un trabajo pesado, es un trabajo que tenés que tener cintura. Tenés que estar
agachado.
Ella: Y ahora optamos por el grano que más o menos anda y plantamos más soja.
Vamos a ver, estamos estudiando lo que vamos a hacer.
El: Este año ha sido muy jodido para el grano, pero vamos a ver. Años atrás a andado
bien.
Ent: Me contaba otra productora que a veces cuando tienen plantaciones de
frutilla buscan hormigas y ponen veneno y todo eso...
El: Ah sí, sí. De eso se encarga ella también. Todos los días recorres porque las
hormigas te hacen un agujero y la planta que comen las hormigas de la frutilla no viene
más. Por ejemplo la cebolla, si la hormiga la comen vuelve, pero la planta de frutilla que
comió la hormiga arráncala nomás porque no vuelve. Queda ahí la plantita pero no
hecha fruta. Y tenés que hacerle un seguimiento de mañana temprano se da una vuelta y
de tardecita se da otra vuelta, echa veneno. Eso también es todo trabajo de ella.
Ent:¿ Y tienen cinta para la clasificación de frutilla?
Ella: No, no tenemos. No llegamos a comprar eso pero... yo que se, la apartamos
nosotros también le hacemos mano de obra nosotros, está él, yo y los chiquilines a veces
también. Pero no plantamos también una gran cantidad como plantan otras personas,
plantamos lo que se podamos cosechar.
El: Siempre se plantó 1 hectárea durante 19 años. Este año no. No llegamos al 20
(Risas).
Ella: Pasa que vino muy complicado el clima, no sacamos una buena producción.
El: Los últimos 4 años no se cosechó bien. Al menos nosotros no cosechamos bien.
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Ella: Yo te digo, a mí me gusta el campo pero ahora estamos viendo porque es un
disparate el gasto que hay de remedio. Antes no se curaba, un zapallito, vos plantabas y
no se curaba. Ahora tenés que curarlos porque no te vienen, que el bicho... El tomate fue
imponente. Entonces yo digo, no hay una cosa que es rentable para lo que gastas.
Ent: ¿Y cuando tienen que comprar algún insumo para la producción, quien se
encarga de todo eso?
Ella: Ah, de eso él.
El: Y si yo, a veces ahora no, pero a veces comprábamos cuando estábamos en el grupo,
el nylon en conjunto y así se conseguían mejores precios. Pero ahora no estamos
comprando nosotros.
Ent: ¿Y eso lo decidías vos cuando había que comprar algo?
El: Si, si, había que salir a buscar los fiados, si eso si. Lo hablamos acá, hay que ir a
comprar esto y esto, y ta, y al otro día salgo.
Ent: ¿Y alguna maquinaria nueva o herramienta cuando necesitas algo, eso lo
decidís tu?
El: No no, lo planteamos en familia, lo hablamos la idea de comprar un tractor bueno
estamos viendo... (Risas)
Ella: Desde el año pasado queremos y estuvo a punto de comprar uno y yo le dije ay no,
espera por las dudas y suerte, mira en la frutilla nos fue tan mal que... viste no podes
tenés que cuidar. Después de que tenés el dinero ahí salir a comprar.
Él: No, lo conversamos lo vemos.
Ent: ¿Y cuando tienen a los empleados, asignarles las tareas los horarios, sos vos el
que te encargas?
Él: Ta, los horarios ponemos los horarios, y a veces yo me voy y le digo, mira, fíjate a
qué hora entraron y a qué hora se van. Anota las horas, porque están por hora ellos, pero
vienen de repente igual a las 8, o a veces a las 7, todas horas distintas vienen, o se van a
las 3 y media a las 5 de la tarde, y bueno eso, el que está en la casa, o a veces los
chiquilines, o ella, si ella no esta...Si esta ella es ella, que controla los horarios.
Ent: ¿Y el tema de los papeles, todo el tema de registros, quien se encarga?
El: La gestoría. Tenemos a Marina Rodríguez que nos hace la gestoría.
Ent: ¿Sos vos el que manejas ese tema?
El: los dos, ella también. Si a ella la llaman por teléfono les pasamos la cédula para
darle de alta o darle de baja, esa parte de BPS y de los empleados y las declaraciones
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juradas en la gestoría. Después lo otros papeles nos manejamos nosotros, pagar la luz,
todo eso lo hacemos nosotros.
Ent: ¿Y con el tema del cobro de la producción, digamos, como se manejan?
El: y bueno, son a comisionistas que les damos y nos trae los sábados el sobre con la
liquidación de la venta de la semana y el tema del grano, lo vendo por distintas
agropecuarias, Bidegain, Osvaldo Reyes, ese grano, según ahí, veo, a veces los precios,
por lo general la soja me la ha vendido siempre Ignacio.
Ent: ¿Y cuando te viene el comisionista y te paga, te lo paga contado, te deposita en
alguna cuenta?
El: No, con cheques y efectivo. El comisionista, tanto la papa también. Las demás cosas
le vendo a uno en Montevideo que me deposita en el BROU.
Ent: ¿En una cuenta tuya?
El: Si en una cuenta mía.
Ent: Si tienen que hacer alguna inversión, no sé, una maquinaria que se rompió o
algo, ¿Sale todo del mismo...?
El: Ah si... si hay plata hay para todos sino no hay para nadie (Risas). La plata esta ahí,
la que hay esta ahí a disposición. Lógico, si hay poca no voy a decir me voy en un viaje
a Miami, no para, para eso no hay plata (Risas), pero para boletos de los chiquilines,
para gastos, bueno agarra la billetera ahí, y es la que hay.
Ent: ¿Cómo se organizan con la casa? ¿Cómo se organizan en un día común?
¿Quién se encarga de que tareas?
Ella: Y si, la casa casi siempre yo, la comida que los horarios de los chiquilines que
todo eso, y después llamo, sino hay nadie para irlos a buscar, que pasa el si esta en el
otro campo, a veces le sirve justo cuando el viene a comer, levanta a uno de la carretera,
pero yo siempre ando ahí, soy la que quedo acá para hacer todo eso, viste?
Ent: ¿Hay alguna tarea que se comparta?
Él: Yo cocinar, no cocino. Lavar la losa si, (Risas). No, Analía, los chiquilines, todos
ayudan.
Ella: El me ayuda con los animales también, arreglar el galpón a veces.
El: Ahora si me tengo que ir temprano no hago nada, eso le toca todo a ella, pero
estando ayudamos todos.
Ella: Si ahora que esta con la trilla todos estos días, nada, nada. Acá yo sola con los
empleados de acá, con el tomate y eso.
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Ent: ¿Y en la trilla que es lo que haces?
El: Ah, y estoy a la vuelta ahí coordinando los camiones y llevar combustible, hacer las
comida a la gente o alcanzarles lo que le falte, es todo contratado, trilla camión, todo
contratado. La soja desde que la siembran, y después los mosquitos, algunas veces la he
curado yo pero con el mosquito no me vienen y hay algún ataque de chinche o alguna
cosa lo he hecho yo. Pero trato de que me venga el mosquito porque es mas rápido y el
costo anda más o menos ahí. Lo que yo me lleva casi dos días ellos me lo hacen en 3
horas.
Ella: No tenemos esa maquinaria tan grande...
El: No ni tampoco la pienso tener, porque es mucha plata para tener para el área que yo
hago. Eso ya hay que tener muchas hectáreas.
Ent: ¿Y con el tema de los hijos, cuando eran más chicos, quien se encargaba de
todo el tema de la escuela, reuniones de padres, deberes, todo ese tipo de cosas?
Ella: Ah lo compartíamos siempre, si. El también los llevaba a la escuela viste? y yo
también. Cuando no podía ir uno a la reunión iba el otro, bueno el fue presidente.
El: Bueno si, cuando fueron a la escuela estuvimos los 11 años en la comisión de la
escuela. Estuvimos los 11 años, estuvimos desde que Analía empezó el jardín hasta que
terminó Rodrigo sexto, fueron 11 años, estuvimos los 11 años en la comisión. Así que
estábamos siempre ahí, sino era una cosa era la otra.
Ent: ¿Y vos fuiste algo en la comisión?
Ella: No, no, pero compartía todo siempre ahí.
Ent: ¿Y si tienen que hacer alguna inversión en la casa, alguna cuestión de
mantenimiento, lo conversan entre los 2 o quien lo decide?
El: Y si, la que mas es de la casa es ella.
Ella: Yo siempre digo, vamos a hacer algo para la casa, pero viste ahora esta el tractor
para adelante y la casa va quedando y todo así.
El: Y a veces no hay plata y que va a hacer.
Ella: Eso es lo bravo viste de no trabajar... pero yo que se. A lo que no estudié, tengo
que estar en esto pero no tenés tu dinero, eso lo que yo le digo siempre a Analía, tenés
que tener el dinero tuyo porque es mejor me parece. Ta, también va a ayudar viste? Pero
es otra forma, voy a arreglar esto, voy a hacer esto, pero el campo es... te hacen falta
siempre mas cosas para el campo mas que para la casa.
124
El: Y se rompen cosas... no te queda otra. A veces estas, y decís bueno con esta plata
voy a hacer tal cosa, ta se te rompe el hidráulico del tractor y no lo vas a dejar adentro
del galpón, y ya la casa queda para el costado. Íbamos a cambiar la ventana, que íbamos
a cambiar esto, no nada.
Ella: Ahora íbamos a poner una ventana, y yo le digo por favor poneme la ventana, que
esta media ahí... Y ta, van pasando los años. Compramos la heladera, hicimos otras
cosas pero hay mucho gasto, tanto en el campo... yo para mi es el gasto de la casa y del
gasto del campo lo supera el campo. Tenés que plantar mucho, a veces yo le digo a
Rodrigo, que ahora está estudiando, a ver qué es lo que el déficit que hay, porque no
puedo entender, uno trabaja un montón y que no quede algo para rentable viste, es
bravo. Hay que plantar mas pero mas no podes porque es caro viste? y no se puede.
Entrevista a la mujer
Ent: Bueno, Inés contame un poco, cuando vos querés hacer algun gasto tuyo,
como para vos, yo que se, peluquería, alguna ropa, como te organizas con eso?
Ella: Ah eso, también le pido a el... Eso es lo que tiene vivir de lo mismo, me he dado
cuenta que antes se lo podía hacer, porque mi madre lo hizo. Yo casi que seguí la misma
regla de mi madre, del campo de cocinar, todo eso, lo que mi madre cocinaba para los
empleados, yo ni loca lo hago, porque creo que mi madre dejo la vida en esto y no fue
tampoco una cosa que hizo bien, ta lograron hacer algo, pero no tanto ¿viste? Entonces
yo digo, tanto esclavitud para que, por eso es lindo que la mujer tenga lo de ella, no se,
me parece, si soy como yo con Oscar que siempre el le falta algo y yo también doy todo
viste porque no puedo ver que a el le falte una cosa y no tenerla, verte que la precise. Y
él también conmigo viste? no, siempre la lavadora y dice que es imprescindible, y yo la
verdad que es mi segunda empleada la lavadora porque es divina viste? desde que tuve
la lavadora mi vida fue otra cosa. Y él me la compro. Siempre nos ayudamos, eso es lo
que tenemos gracias a dios, por ahora compartimos todo. La peluquería nunca me quito
de ir a la peluquería, al contrario.
Ent: Cuando tenés que comprar cosas acá para la casa, ¿las decisiones las tomas
vos?
Ella: Ah si si, comida y eso si si... El no sabe ni lo que compro a veces, o si quiero hacer
una torta o algo, eso lo hago yo.
Ent: ¿Y cuando los chiquilines eran más chicos como te organizabas entre el
cuidado de ellos y la casa?
125
Ella: Ah si, y los llevaba también, y todo. Como estábamos acá ¿viste? los llevaba
conmigo en el changuito o en el corral y se entretenían ellos también jugando. Fueron
buenos, dentro de todo, no fueron medios diablos. Pero siempre los llevaba de un lado a
otro, y hacía... seguro tampoco no había pañales, ahora hay pañales. Cuando Rodrigo ya
tuve pañales, pero mira si sería cara la vida. Por eso yo digo alguna cosa cambió, estoy
contenta viste? Porque te ponés a pensar para atrás y algunas cosas se modificaron para
bien no? Tampoco no estamos tan mal como estábamos antes, porque los pañales los
tenía que lavar, nunca use pañales descartables. Pero me daba el tiempo para todo, ahora
es peor, estudiando, me parece que tengo menos tiempo, no se si la vida es distinta...
Andas más acelerado.
Ent: ¿Como consideras o ves vos el trabajo que realizas acá adentro? ¿El rol que
tenés acá adentro?
Ella: A mi me gusta, me gusta que a veces me digan: Ay qué lindo lo que hiciste! Que
se den cuenta lo que yo hago viste? Algunas personas no, como mi padre, no se dan
cuenta, dice que todo lo que hago es para nada. Viste el rol de hacer la comida le gusta,
cuando hago comida le gusta. Dice que la limpieza y el jardín todo eso que hago no me
gana dinero. Pero teniendo la casa ordenada... Mi padre fue siempre de que
trabajáramos siempre mas en el campo. Pero yo no lo veo así, que querés que te diga. Te
estropeas la vida... La mujer es bravo para el campo, porque la verdad que mi columna
esta a la miseria y creo que es debido a todo eso. Yo desde chica ya papa nos daba que
zapallito, que peras, todo juntábamos nosotras. Y pienso que es difícil para la columna
de la mujer. Yo ahora la vida que llevo ahora es distinta a la de antes, es mejor me
parece, no es tan pesada. Prefiero limpiar la casa, todo eso, y ordenar y todo eso, y
ayudarle a Oscar, pero veo que también a veces no es rentable lo que hago, porque no se
si hago o no hago viste? (Risas)
Ent: Y con respecto a las labores que haces afuera...
Ella: Ah me encanta, me encanta porque me distraigo, salgo un poco de la casa...
Ent: ¿Pero cómo lo consideras vos?
Ella: Es una ayuda, y un trabajo para mi también, porque viste que me distraigo un
poco, salgo de la rutina, y es tener otra cosa viste? Que ahora este año que no tengo
frutilla vamos a ver qué hago, porque me distraigo un poco. Me gusta salir al campo y
me distrae de la rutina de la casa de todos los días.
Ent: ¿Y te parece que es importante para la producción lo que vos haces?
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Ella: Eso es lo que estoy por ver... vamos a ver este año si fue importante o no, que va a
faltar la frutilla. Pero yo pienso que es importante lo que hago si, cuido de la gente, y
todo porque veo cosas que a veces no tendrían que hacerlas la gente y ta, estando yo se
hacen. Pienso que es bien, salvando un poco lo de uno.
Ent: ¿Y qué te parece que piensa el resto de la familia con respecto a lo que vos
haces?
Ella: Yo pienso que piensan bien, a veces yo les digo, vieron lo que hicieron, porque a
veces, como estoy siempre acá es como que una cosa que no existe parece, pero queda
un valor bárbaro, y uno se da cuenta que si, que esta la ropa limpia, están los empleados
ya pagos, viste todo eso. Pienso que lo valoran si. No siendo mi padre que a veces sino
valora viste, pero después ellos si, me ayudan si, me siento cansada y que ya estoy que
no puedo más, y me ayudan a cortar el pasto, todo eso, los animales. Me encargo yo del
pasto, jardín, barrer todas esas cosas las ordeno yo. O digo que hay que hacerlo porque a
veces no se dan cuenta.
Entrevista a los hijos
Ent: Bueno chiquilines cuéntenme un poco desde chicos ¿qué tipos de incentivos le
dieron sus padres, me refiero, en qué lugar participaban mas, que tipo de tareas
hacían o eran incentivados a hacer?
Hija: Bueno acá siempre de chicos ayudábamos en casa, en la frutilla todo lo que fuera.
Y siempre valorando todo el tema del campo, pero también incentivándonos a que
siguiéramos estudiando, si nos gustaba esto bueno seguir, no es que es obligatorio, si te
gustara el campo que siguieras acá pero si tenias la posibilidad de seguir estudiando. Y
siempre nos dieron todo, desde chicos siempre fuimos a ingles cosas, trataron de darnos
todo para que siguiéramos estudiando, si te gustaba seguir en el campo no es que te
prohibieran, pero ta, también de chicos fuimos viendo, al estar siempre ayudando y
todo que es una tarea muy complicada, no solo por el desgaste físico, todo que te lleva,
el tema clima, que vos haces de todo y después por lluvia o lo que sea, se pierden
cosechas enteras. Entonces creo que, al menos desde mi punto de vista, fui viendo eso,
que era muy complicado, muy difícil, veías acá siempre lucha para todo, y fue lo que
me llevo a decidir de seguir estudiando.
Hijo: Mas o menos lo mismo, nosotros acá fuimos a la escuela y siempre cuando
salíamos veníamos o ayudábamos a algo, ta, hacíamos los deberes también, pero
siempre como que íbamos estudiando y íbamos mirando también, porque ellos nos
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decían así es la realidad del campo, y mas o menos íbamos como eligiendo. Si
queríamos, o sea, a mi me gusta el campo, pero después también siempre hablábamos
con papa y también con mi madre, que siempre la oportunidad de venir al campo la
tenés después, pero la oportunidad de estudiar la tenés cuando sos joven, que también
cuando sos grande podes estudiar también pero no es lo mismo que aprovechar ahora
que después. Porque el campo como que siempre va a estar acá y siempre vas a saber
mas o menos las técnicas entonces si íbamos estudiando, y más yo, porque a veces viste
que como que la mujer del campo quedarse es más difícil, siempre tiende más el hombre
a quedarse en el campo que la mujer. Pero fuimos estudiando y yo decidí que sino podía
mas con el estudio, o sino me gustaba, me gustaba también el campo. Pero, tampoco es
que no soportemos el campo, yo por lo menos estudio, como decía Analía, porque se ve
la necesidad y el sacrificio estar acá. Que no dependes solamente de tu trabajo, sino que
de factores externos, como el clima, y viste que eso es complicado.
Ent: ¿Y vos aprendiste desde chico a hacer las tareas del campo, quien te enseñó,
como fuiste adquiriendo los conocimientos?
Hijo: No pasando mucho trabajo, pero estando al lado de papa y del empleado que tiene
mi padre, siempre fuimos como aprendiendo como se hacían las cosas. Tampoco es que
sepa cómo hacer todo, ellos saben mucho mas, porque cuando yo estoy estudiando, y
más cuando empecé el liceo, a lo que tenia mayor carga horaria, acá estábamos menos.
Hija: Antes podíamos ayudar más, plantábamos frutilla o tomates, nosotros repartíamos,
o cosas así, que ayudaban un poco a los gastos.
Ent: ¿Hacían las mismas tareas de chicos?
Hija: Capaz que Rodrigo estaba más con el tema de los tractores. Yo ayudaba a apartar
frutillas. Pero a medida que fuimos estudiando, y pasan los años, mucho no podemos
ayudar. Cuando iba a liceo o a la escuela si ayudaba, pero tareas que claro, tratar de
aminorar gastos y con tampoco tanto esfuerzo físico.
Hijo: Yo ahora sigo ayudando, pero como que ahora nos dividimos, Analía ayuda mas a
mama acá en la casa, y yo ayudo mas a papa, porque se precisa mas fuerza, o algo de
eso, cuando necesita más, o falta algún empleado, o no pueden porque tienen varias
actividades para hacer, que tienen que estar acá o allá, yo a veces lo ayudo.
Ent: ¿Con respecto al trabajo que realiza el padre de ustedes, como lo ven que
importancia le dan, como lo perciben?
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Hijo: Es importante, él está en lo que le gusta desde chico, siempre fue criado acá en la
misma zona y siempre desde la escuela el nos cuenta que salía corriendo, para ir a
manejar el tractor, como que le gusta.
Hija: Re importante lo que hace porque todo el desgaste físico que lleva, o sea, lo veo
desde siempre, y siempre digo, me encantaría poder terminar de estudiar y ayudarlos a
que no trabajaran mas, ta ya está. Porque quieras o no, es pila el desgaste que hacen, y
aparte te das cuenta todo lo que hicieron por uno, todos los gastos que uno genera y
ellos siempre nos dieron todo. Siempre con las consecuencias de esto, que no es algo
que todos los meses recibo un sueldo, es muy inestable el campo, y ellos siempre pobre
siguieron luchándola, o cuando a veces te va mal en las cosechas yo digo capas que uno
tira todo y ya esta no quiere saber más nada. Ellos siguen, y plantan igual es re valorado
todo lo que hacen.
Hijo: El motivo de seguir, porque a veces cuando estamos medios desmotivados porque
te va mal en alguna cosa, pero como que siempre te dan para adelante, también entre
todos, tratamos de buena onda porque sino... (Risas)
Hija: Bueno ta, ya está en otra va a salir, porque si vos también desanimas o no aportas
nada, la otra persona pobre, entonces tratar de bueno... vamos a buscar otra manera.
Ent: ¿Y cómo ven el trabajo que realiza la madre de ustedes afuera en las tareas
del campo y acá adentro?
Hija: Y también, mas ella pobre que una mujer desde chica siempre en el campo, y es re
valorable todo lo que han hecho, no estudiaron y siguieron en esto.
Hijo: Ella ahora aparta tomates, igual como que ahora no mucho a lo que pasan los
años, y ella esta jodida de la columna, mucho al campo, y el trabajo de campo pesado no
hace como antes. Pero siempre está atenta de todo, que eso es importante también para
nosotros, y para mi padre para la organización de la empresa. Pero también que esta
apartando en el galpón, atenta a los empleados. Y bueno acá también, la casa siempre
está bien...
Hija: Sí acá siempre, todos ayudamos pero ella es siempre la que está acá, ¿entendes?
vos llegas tenés la comida, muchas veces me dicen porque no te vas para Montevideo?
Pero quieras o no, yo llego y ella te ordeno toda la ropa, te hizo la comida, o sea, está
siempre en todo en todo pobre, mas todo lo que a veces tiene que ayudar afuera no?
Entonces es re valorable.
Hijo: Yo siempre llego y ella siempre tiene la comida.
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Ent: ¿Y vos ayudas en alguna tarea de acá adentro?
Hijo: Si a veces cuando ella está más complicada que tiene como que limpiar o eso, yo
ordeno la losa después de terminar a veces cada uno se tiende la cama, a veces mama lo
hace antes de que lleguemos, entonces como que, nos gana.
Hija: A veces los dos estamos en período de examen o cosas, que estas como loca, ella
trata de no, deja que yo te lo hago pero cuando podemos si siempre. Inclusive la casa la
limpiamos entre las dos. A veces le digo este mes estoy complicada, bueno, pero sino la
estamos ayudando.
Hijo: Y después lo que es cortar el pasto, y eso ahora que compramos una maquina, casi
siempre yo. Las tareas mas de afuera, mas pesadas, las hacemos mi padre o yo.Ellas se
encargan mas de la limpieza de adentro.
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Grupo de entrevistas Nº 7
Entrevista a mujer
Ent: Bueno, contame un poco como es un día corriente tuyo, ¿de qué tareas te
encargas, cómo te organizas con la casa, las otras tareas?
Ella: y el tema es que para la casa tengo poco tiempo, porque le ayudo a él a todo, ahora
porque tenemos un hombre que nos ordeñe pero antes hacíamos todo nosotros dos
solos. Y bueno de mañana me levanto ahora, o sea antes vivíamos allá...
Y ahora que vivo acá, hago el queso acá, el me trae la leche según el día que tengamos
que traer las vacas y ya íbamos en la camioneta el traía las vacas yo traía la leche y
bueno después yo me encargo del queso y él se encarga de las tareas de los eléctricos de
las vacas y eso, y ta. Hago el queso, y ya termino diez y media las once ya derecho
hacer la comida o hacer algo adentro pero no me da mucho el tiempo para hacer cosas
adentro y bueno después según si nos levantamos muy temprano no me acuesto sino me
acuesto un ratito y ya hay otra vez por más temprano que me levante temprano de la
siesta una hora o dos otra vez el queso y otra vez lo mismo viste hasta esta ahora estoy
en estas tareas y ya termino. El tema que cuando cambio el horario se me hace la noche
enseguida y bueno ta 6:30 por ahí o las siete ya termino.
Ent: ¿Entonces de ordeñar se encarga, ahora tienen un empleado que ordeña?
Ella: Si
Ent: ¿Y tu marido de que se encarga puntualmente?
Ella: Se encarga de los eléctricos, y de ahora dar fardos y que dar silos y anda a la
vuelta.
Ent: ¿Y de la quesería te encargas solo vos?
Ella: Si, y la chica cuando tiene libre o salimos nosotros por ejemplo ayer salimos a
vender queso y lo hizo ella y hasta ahora lo hizo ella. Pero según el horario que le toque
vistes, a veces ella no esta
Ent: ¿Y hay alguna tarea domestica que haga tu marido también, o te encargas
todo lo de adentro vos?
Ella: No de adentro nada, de nada. Por ejemplo ayer o antes de ayer teníamos una, o sea
ando todo el día atrás de él, porque no es solo esto, por ejemplo ayer vendimos una
cabra que teníamos, ya termine de hacer el queso ya llevamos las vacas ya llevamos la
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cabra después trajimos unos lechones y ya se me hizo 12:30. Vistes así todo el tiempo
así.
Que ayúdame hacer esto que ayúdame a cargar los tarros y ayúdame a prender la zorra y
ayúdame...
Ent: ¿Y vos manejas algún tipo de maquinaria tractor manejas?
Ella: Tractor, todo.
Ent: ¿Y hay alguna tarea puntual de fuerza física que hagas?
Ella: Hago todo...
Ent: Bueno, el tema del tambo, la limpieza el tanque todo ese tipo de cosas lo
hace...
Ella: Lo hace el hombre, si porque cuando ordeña el, lo hace el.
Ent: Y antes de que tuvieran el empleado ¿Vos participabas en el tambo también?
Ella: Si
Ent: ¿Y de que te encargabas?
Ella: De todo.... Y estuvimos 23 años halla donde no teníamos sala, la sala hace 4 que la
tenemos ahora, y ordeñábamos atábamos la vaca como antes la mañabamos la
lavábamos así con un balde porque no teníamos agua corriente y los tarros por ejemplo
los llevábamos al cuidado. Ahora si vamos al tambo te vas a dar cuenta del galpón que
está en un lado y la cuidadora esta en el otro y de ahí acarreábamos los tarros a volcar
al tanque, a esta altura el tanque y hay lo volcábamos entre los dos.
Y si él se tenía que ir a cambiar los eléctricos, volcaba yo de apoco vistes, pero lo
volcaba yo. Hago todo a veces si el está enfermo yo y la chica echábamos el silo
Ent: ¿Cuantos hijos tienen ustedes?
Ella: Una
Ent: ¿Y tu hija te ayuda mas con las tareas de afuera o se encarga mas con las e
adentro?
Ella: Y ella hace un poco de todo, ahora estaba estudiando enfermería pero empezó el
año pasado y hace un mes que empezó a trabajar. Y después cuando le toque ahora
empezar otra vez el segundo modulo de enfermería, va a empezar a trabajar y a estudiar
las dos cosas a la vez. Hoy porque estoy acá sino ella se levanta y me ayuda, hacer el
queso a estar con los terneros.
Ent: ¿Eso te iba a peguntar, tienen animales también?
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Ella: Claro, yo la recría me la traigo para acá. Halla se le da un mes por ahí a los
chiquitos y ya después me los traigo todos para acá.
Ent: ¿Te encargas vos de los animales también?
Ella: Si, de los terneros y eso
Ent: ¿Y de los chanchos también?
Ella: Si, de los chanchos también. Ahora teníamos pocos, teníamos trece chanchas
madres halla en el tambo, a veces le da mi marido halla yo le llevo un poco de suero de
acá y criábamos halla. Para fin de ano siempre teníamos montones de lechones ahora
como el ano pasado nos fue medio mal, las chanchas mal parieron y no, no estaban
viejas o no sé. Y bueno las vendimos y nos quedamos sin nada,
Ahora empezamos de vuelta, otra vez que quiere para fin de ano y dice que es una cajita
de ahorro también.
Ent: Y los alimentan con nada...
Ella: Si...
Ent: ¿Que le dan ustedes?
Él: Si, o sea teniendo suero y la ración vistes que las vacas tiran y todo eso se lo da, y
después los lechones se crían con alguna bolsa de que se compra cuando ya está por
terminarse la del engorde, se le compra ración de lechones y pegan enseguida.
Y yo le digo que para empezar de vuelta... y toda la semanas carneábamos uno o dos y
bueno casi siempre teníamos 25 o 30 lechones siempre habían, este ano fue que habían
6 creo porque la única que pario tuvo como 12 o 13 y todos los días mataba uno...
Ent: ¿Y el tema del entorno de la casa, no sé si tenés plantas, si cortan el pasto?
Ella: Tengo plantas, corto... Ahora todos los días miro y miro y no puedo y no me da el
tiempo a cortar el pasto.
Ent: ¿Te encargas vos de eso?
Ella: La otra vez le habíamos dicho a un muchacho acá cerca, pero ahora había
empezado a trabajar vistes y no me dio bolilla... para que me cortara un poco el pasto él,
y limpiar acá también me gusta tener ordenado pero no me da el tiempo. Digo en el
verano capas que me daba más ahora después del cambio de horario no seque paso que
se oscurece seis y media ya está oscuro y no me da tiempo a nada, tendría que suspender
la siesta... y bueno suspendería la siesta para hacer algo...
Ent: Y el tema de tu hija cuando era más chica, la educación la escuela reunión de
padres, comisión de fomentos todas esas cosas ¿quien participaba?
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Ella: Yo...
Ent: ¿En todo?
Ella: Si, comisiones en realidad no tuvimos vistes como él no estaba en comisiones yo
sola no iba a ir, y como ordenábamos y eso no... Pero si cuando hay fiestas y todo eso
siempre iba y ayudaba. Y bueno hizo el jardín en Rodríguez y después hizo la escuela
acá arriba y después hizo el liceo en Rodríguez y termino acá en la escuela.
Ent: ¿Y quién los llevaba a la escuela?
Ella: El ómnibus...
Ent: Bueno con el tema de la comercialización, de los quesos de la leche ¿quien se
encarga de eso?
Ella: Bueno, viene el camión de Conaprole y levanta la leche
Ent: ¿Y de eso se encarga él?
Ella: Si, si eso si... ponele que si se corta la luz o lo que sea llamo a Fernando y se
encarga el. Y si esta la camioneta rota y justo viene la chica en el auto y ya salió en el
auto y volvió en la moto y esas cosas se encarga el, no quiere decir que yo no ande atrás
porque a veces es tráeme el auto, tráeme la camioneta...
Ent: Vos manejas, ¿si?
Ella: Si, Si todo... por eso te digo, el tractor todo...
Ent: Y conaprole le paga a él digamos, ¿la esta como el titular de la empresa?
Ella: Si, el titular de la empresa.
Ent: ¿Y vos como que estas?
Ella: Como, colaboradora en la caja por los menos estoy así.
Ent: ¿Y después con el tema de los ingreso, si tienen que comprar algún insumo
algo para la producción lo decide el o lo conversan entre los dos?
Ella: Y la cosa del tambo es básico, se necesita jabón, antibióticos todas esas cosas, y lo
decide el halla con el empleado que es lo que falta y se trae de progresa.
Ent: ¿Y vos si precisas algún insumo para la quesería?
Ella: También si el va a rodríguez ya se lo pido que me lo traiga, o si a veces preciso sal
nitro algo de San José si ya va Juliana ya se lo pido que me lo traiga.
Ent: Me dijiste que el tema de mecánica, rotura se encarga el. Y si en algún
momento tienen que comprar alguna otra herramienta, algo de eso ¿lo decide él?
Ella: Eso lo decidimos entre los dos, digo por lo menos me lo consulta pero la última
palabra siempre la tiene el, pero me consulta sí.
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Ent: Y bueno con respecto al hogar, si vos tenés que comprar algo para el hogar
alguna cosa de comida, limpieza u otras cosas lo decidís tú, ¿lo compras vos?
Ella: Por lo general lo compra él, porque a él le gusta ir un rato al boliche, porque yo
termino tarde la comida el no es de estar esperando que yo haga la comida y entonces va
un rato al boliche y ya me trae lo que preciso. No somos de ir a buscar un surtido para el
mes no, si se me termina la yerba se me termino y tienen que ir a buscar porque no
tengo, no somos de esa gente que tiene un surtido y tienen dos kilos de yerba o dos o
tres quilos de arena no... Nunca lo hice y no tengo el hábito
Se me termino y se me termino, como el va todos los días a Rodríguez o dos veces por
días si falta esto si falta lo otro él no tiene pereza en ir, por lo general me compra todo el
o le mando un mensaje preciso esto y esto..
Ent: Y si hay algún gasto que vos precisas que queres hacer para vos, como
peluquería ropa algo... ¿como te manejas con eso?
Ella: Y bueno voy a la peluquería y saco del montón no es que tengamos un gasto... yo
mi plata y el la de el...
Ent: Un fondo común...
Ella: Ahí esta!!!
Ent: Si en algún momento tienen que contratar otro empleado, ¿lo conversan entre
los dos, lo decide el lo contrato él?
Ella: Por lo general lo contrato él. El a lo que va al boliche conversa con uno, y
conversa con el otro y hay va contactando y por lo general lo contrata el siempre.
Ent: ¿Y los horarios del empleado lo controla el también?
Ella: Si, tratamos de no meterme yo con el empleado porque si no es un loqueo los dos
lo vamos a estar mandando al hombre no... Si le sugiero a él algunas cosas pero no se
las digo yo...
Ent: Claro
Ella: Le digo alguna cosa, pero no voy a mandarlo. Le digo si alguna vaca queda mal, le
digo mira que esta vaca... entonces el le dice
Ent: ¿Y el tema del papeleo si tienen que llevar alguna administración?
Ella: Lo hago yo, no bien pero lo hago.
Ent: ¿El ayuda en algo?
Ella: Si, si también ayuda digo somos medios desordenados con los papeles trato de
tener una carpeta para poner las cosas hay pero algunas a veces se traspapelan, a veces
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tratado de que las cosas de progresa estén aparte medias ordenadas pero como el va y
trae a veces las boletas me quedan en la camioneta y a veces andan en el bolsillo y a
veces se me traspapelan entonces no puedo llevar un control así.
Ent: ¿Hay alguna innovación tecnológica que vos hallas incorporado, que te halla
alivianado tu trabajo?
Ella: El revolvedor en la quesería...si al cien por siento, sino tengo que estar 45 minutos
sentada con un banco alto revolviéndolo yo, pero a veces venia el y me ayudaba.
Y hace un ano, un vecino dejo de hacer queso y justo trajo leche de otro tambo porque
para conaprole no servía y dice yo te traigo el revolvedor flaca porque con eso así no
podes, y bueno me trajo el revolvedor me trajo la bomba y me soluciono la vida...
Ent: ¿Y en ese tiempo que te queda libre que haces?
Ella: Siempre estoy haciendo algo, pinto algo para el parque que no lo termino nunca
pero sí, siempre estoy haciendo algo...nunca estoy sentada mirando televisión aunque la
tele esta siempre prendida pero que yo me siente a mirar tele es después de comer una
hora mas o menos miro algo de tele o me siento reposar, sino me acuesto ya...
Ent: ¿Y en el tambo hay alguna innovación que les haya mejorado?
Ella: Y bueno cuando hicimos la sala, también nos cambio la vida porque todos esos
años estuvimos así. Y después del silo todas esas bolsas las traíamos al hombro
Ent: ¿Vos lo hacía también?
Ella: Si sacábamos el silo los dos y después yo los ponía en la bolsa y después el estuvo
quebrado y me tuve que manejar con un empleado, yo y el empleado hacíamos todo de
mandar a la chica a la escuela y hacer limpieza y todo
Ent: Y hacer las cosas de la casa...
Ella: Si todo...
Ent: Bueno y ¿cómo percibís vos el trabajo, tu aporte n la producción?
Ella: ¿Como lo percibo de qué?
Ent: ¿Qué importancia le das, como lo valoras, como lo ves tu trabajo?
Ella: Importante, porque a veces pienso en que si me llega a pasar algo no sé cómo se
manejarían. Quien hace el queso quien hace todo, porque gracias a dios me interne para
tener a Juliana después no me eh internado mas. Eh tenido un dolor de cabeza y una
costilla fisurada que tuve pero entre los tres lo hacíamos, he faltado algún día que otro
pero te quiero decir no puedo hacerlo porque 15 días que no me aparezco halla no
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secomoarian. No sé como harían porque las piezas se descolocarían porque el ya
tendría que tener mucho más trabajo, o conseguir alguien.
Me considero que mi trabajo es indispensable
Ent: ¿Como pensas que ven los demás, tu hija tu marido tu trabajo? ¿Lo valoran?
Ella: Yo pienso que si... eso se lo tenés que preguntar a ellos
Ent: Claro por eso...
Ella: No, pero supongo que sí.
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Grupo de entrevistas Nº8
Entrevista a la mujer
Ent: Contame un poco, ¿cómo te organizas en un día común?
Ella: Bueno mirá, nos levantamos temprano de mañana y lo primero que hacíamos era
religiosamente el tambo y bueno después, el se entendía con las demás tareas, de
cambiar los eléctricos llevar las vacas y yo con ellos (hijos) de prepararlos para la
escuela y hacer la comida, limpiar, hacer mandados… venir comer a las carreras e ir de
vuelta de tarde al tambo. Así fue viste como… bueno y llevar todo viste, como te voy a
decir, los papeles tramites, las anotaciones del ganado todo eso lo hacía yo y el, entre
los dos.
Ent: ¿Y de que tareas específicamente te encargabas vos en el tambo?
Ella: Ah, los terneros, le ayudaba a ordeñar a él y criaba los terneros. Era lo mío. Le
daba de comer la leche, ración y bueno después sí, eso sí, darle vacunas e inyecciones y
eso nunca le di… Entre los dos lo hacíamos viste… y bueno, llegaban hasta los 3 meses
y yo los soltaba...
Ent: ¿No los vacunabas por algo en específico?
Ella: Si, siempre él, viste, siempre él se encargaba de vacunar y vacunar las vacas y
terneros todo lo hacia él. El es una persona, mi marido es una persona de hacer todo el
¿viste? más bien viste, yo ordeñaba con él y yo me encargaba de los terneros, igual
criaba y crio gallinas, también era lo otro que hacía para ayudar un poco a la casa...
bueno, viste eso era.
Ent: ¿De las gallinas te encargas exclusivo vos?
Ella: Si, si, si.
Ent: ¿Y con respecto a alguna tarea que necesitara utilizar algún tipo de
maquinaria, tractor o algo de eso, te encargabas vos o eso no?
Ella: Ah sí si, cuantas veces de ir yo a ayudarlo a dar silo y yo manejaba el tractor y el
desparramaba el silo o si había que ir a cargar silo iba a cargar silo, o ir a cambiar un
pastor también iba y lo cambiaba si él no podía ir, y si había que manejar para sembrar
también, ¿viste? si él tenía que hacer otra cosa... lo mismo que si hay que chirquear
también.
Ent: Manejas sin problema el tractor... Sabes manejarlo.
Ella: Ah sí si... eso sí.
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Ent: ¿Y haces alguna tarea que requiera fuerza física?
Ella: Y si... todo. Todo en el tambo... porque levantar una bolsa de ración, tener que ir
con las latas de leche que viste que yo soy bajita. Tener que ir con las latas así porque
las arrastraba en el piso, las latas con leche o con un carrito. Habían veces que eran 23
terneros, y viste por no estar dando viajes agarraba un carrito ponía el tarro de 40 litros
y me iba con el carrito a darles leche a los terneros. O cuantas veces tener que cerrar
tranqueras, andar entre el barro lloviendo, dejar las botas todo eso viste, era todo
sacrificio y fuerza, y frio, andar menstruando con dolores de panza y tener que estar al
frio en la intemperie… eso es espantoso.
Ent: ¿Y el tema de la limpieza y el aseo del tambo, te encargabas vos o se
encargaba él?
Ella: Eso entre los dos. Porque el lavaba la maquina viste, y yo me encargaba de lavar la
plancha, el suelo, el piso y la planchada. El lavaba la maquina y yo la parte del piso y
todo eso. Pero después viste tuvimos que ordeñar mas vacas y bueno los dos no
podíamos porque el hijo se fue y ella (hija) también viste, quedamos solos y no
podíamos viste.
Ent: ¿Y el tema de la poda de algún árbol, el mantenimiento del jardín, regar las
plantas todo eso?
Ella: Ah no, eso lo hacía yo y cortar el pasto me lo hacia él porque yo con esa maquina
no puedo, me compre una chiquita porque viste, antes éramos mas unidos, trabajábamos
mas juntos, yo le ayudaba en el tambo, el venia y me ayudaba a cortar el pasto, pero
ahora me tuve que comprar una maquina mas chiquita, y bueno me entraba el pasto en
la casa, y el anda mas por ahí, y con esa grande tengo que pagarle a este chiquilín para
que me pase en todo esto acá. Y podar y las plantas eso si me encargo yo.
Ent: ¿Y con respecto a cómo organizan las tareas domesticas?
Ella: Para mi antes era mas difícil que ahora. Ahora me sobra el tiempo. Ahora me
levanto a las 8 o 8 y media. Es que somos solo yo y el. Pero antes ya te digo, a las
corridas. Me levantaba temprano, a las 4 de la mañana, me iba con él a ordeñar y ya
venia después como a las 9 y media porque a las 10 ya le pasaba el ómnibus a los
güirises que iban al liceo. Y bueno ta… después de que ellos a las 10 se iban, yo hacia
algo para comer.
Ent: O sea que del tema de la comida te encargabas vos...
Ella: Ah, sí si.
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Ent: ¿Y de la limpieza?
Ella: También yo. El acá en casa no hace nada nada.
Ent: ¿Y cuando eran más chicos los chiquilines, reuniones de padres en la escuela,
festivales, alguna cosa de esa, participaban los dos?
Ella: Ah, no, más bien yo. El se encargaba siempre del trabajo. Más bien yo de las
reuniones. Bueno la fiesta de fin de curso si íbamos los dos siempre, eso si no faltaba
nunca él.
Ent: ¿Cómo se organizan con el tema del cobro de la leche?
Ella: Ah, eso es una caja sola. Viste, ta, cobramos la leche después se le paga a la
empleada, ta. Se hace un fondo común. Ahora mi hijo si, viste, los gastos de el no,
porque ta el está trabajando en Conaprole, está trabajando bien de bien, ahora a ella
(hija) si se le está ayudando con el tema de los estudios viste.
Ent: ¿Y cómo les pagan, les pagan al contado o tienen cuenta?
Ella: Si si tenemos cuenta, nos gira Conaprole a la cuenta.
Ent: ¿Es una cuenta familiar?
Ella: No, no la cuenta está a nombre de él.
Ent: ¿Y tu figuras como cónyuge colaboradora?
Ella: Sí, si, como cónyuge colaboradora en el BPS
Ent: ¿Cuando tienen que decidir comprar algo para la producción, para el tambo,
algún insumo, alguna maquinaria, quien lo decide?
Ella: Y eso, a nosotros nos está asesorando a una ingeniera, ta le pagamos por mes, y
ella viene todo los meses, hace una recorrida de campo y ta, y después evalúa como
está la pastura, si hace falta ración, si hay que comprar cuantos kilos, lo dispone la
ingeniera.
Ent: ¿Y si no tuvieran el asesoramiento de la ingeniera?
Ella: Ah y eso lo disponíamos entre los dos. Lo mismo si había que comprar vacas, si
había que sacar vacas por baja producción, eso entre los dos.
Ent: Y con respecto a las cosas de acá, del hogar, si vos precisas algo para hacer de
comer, o artículos de limpieza, ¿quién lo maneja, vos o él?
Ella: Ah no, eso yo, eso yo. Ta, si viste como ser, si él fue a hacer mandados y me falta
algo le digo tráeme, tráeme tal cosa y ta.
Ent: Y la administración de los ingresos, ¿vos tomas de ese fondo común para
pagar?
140
Ella: Ah sí, lo que sale del campo, del tambo es tanto para trabajar como para la casa.
No es decir… yo tengo lo mío y vos tenés lo tuyo, no, es todo uno. En otro lado capaz
que sí, pero acá al menos, siempre así, es una sola caja.
Ent: ¿Y cuando tenés que gastar en algo de los hijos, educación, materiales para la
escuela, quien lo decidía?
Ella: Ah eso era yo más bien, si eso sí. En los estudios todo eso. Ahora el sí, está de
acuerdo con que estudiaran, el varón que fue una lucha para que hiciera el liceo que
hizo hasta tercero no mas, en eso estaba de acuerdo, pero si le hacía faltan cuadernos,
lápices, esas cosas era siempre yo. De eso él se desentendía.
Ent: ¿Y si tenés que hacer algún gasto que sea para vos, no sé, ropa o peluquería,
tomas la plata, como te manejas?
Ella: Ah sí si, también, eso, viste yo no tengo problemas viste. Es una sola caja y bueno
saco de ahí.
Ent: ¿Cuando tienen que invertir en algo de la casa, quieren pintar o se rompió
algo de la casa, quien se encarga?
Ella: y eso entre los dos, viste. El se da mucha idea viste si se rompe algo viste, para
arreglarlo, un toma corriente o esas cosas es el mas bien. Ahora si se rompe el
lavarropas, bueno, me lo lleva el en la camioneta o yo llamo para que vengan a
arreglarlo. Entre los dos la cosa ahí más o menos.
Ent: Y si en algún momento tienen que contratar algún empleado, para el tambo o
alguna tarea zafral, ¿quién lo decide?
Ella: Eso lo decide el, si si, antes cuando trabajábamos juntos, bueno, ta, cuando
ordeñábamos juntos, lo decidíamos entre los dos. Ahora bueno, viste, esta mas en la
parte del campo esta mas el que yo, viste ahí lo decide el con la tambera viste. Porque es
ella la que sale, los días libres que le tocan, entonces, ya ahí... lo decide el.
Ent: ¿Y los papeleos del tambo quien los lleva?
Ella: ¿Vos decís administración?
Ent: Si.
Ella: Mira eso la ingeniera nos ha pedido que lo llevemos, pero eso no viste, porque son
más las salidas que las entradas, y no... Viste... lo que si se lleva es la cuenta del ganado
que también hay una veterinaria, el ganado y la ingeniera, la cuestión de pradera y
semillas, y todo eso. Pero decir de la administración, para saber lo que entra y lo que
sale, no, no, porque estamos muy ahí, que no nos da para llevar la administración. Más
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adelante yo le digo a él, más adelante de la forma que se está preparando esto, que vos
viste que es todo con cajeros y todas esas cosas, ahí sí, yo pienso que dentro de unos
años mas tengamos que... viste. Además viste que nosotros recién ahora estamos
encaminándonos, no hemos llegado ni a cien vacas, Antes estebamos en 50 vacas,
éramos un tambo chico. Ahora estamos en 90 vacas, que también cuando el propósito
nuestro es de llegar a 100, 150 vacas, ahí si, capaz que vamos a tener que poner a
alguien que nos administre viste porque ahí ya... va a ser otra cosa.
Ent: ¿Y hay algún tipo de tecnología que ustedes hayan incorporado que les haya
aliviado el trabajo?
Ella: Y si, imagínate, se compro un tractor con pala, que antes sacábamos silo con las
horquillas, si sos del campo sabrás lo que es, y cargábamos una zorra, eso lo hacíamos
los dos, y los chiquilines, va María Eugenia no, con el hijo varón. Y ahora se compro
ese tractor con pala y un mixer que nos da el silo, es con el tractor cargar y salir a dar...
eso es una ventaja, eso fue una cosa que nos aliviamos pila. Más el, que quedo solo
viste, esta solo para todo, para la chacra quedo él solo, para el tambo ta esta una persona
que se dedica a ordeñar.
Ent: ¿Alguna otra innovación?
Ella: Bueno, ta, pero los eléctricos, eso hace años que están. Antes se pastoreaban las
vacas, que era un sacrificio... Ah... el agua en la parcela, eso fue otra cosa. Porque había
que ir en verano a las 12, las 11, había que ir y traer las vacas aquí al bebedero a que
tomen agua, y ahora se incorporaron en cada parcela que esta la vaca comiendo agua.
Viste se puso todo cañería para el agua.
Ent: ¿Y a vos te alivio el trabajo eso, en que te ayudo?
Ella: Y si, porque cuantas veces tener que estar cocinando y apagar la cocina y hay que
ir a buscar las vacas a tomar agua, en verano más que nada...
Ent: ¿Y ese tiempo libre que te quedó, te contribuyo a darte más tiempo libre para
la casa, o para seguir haciendo otras tareas afuera?
Ella: Para tener un poco mas de vida, para relacionarme con la gente. Es lo que yo le
digo porque ahora estoy yendo a clases de cocina, estoy yendo a jardinería a la casa de
la cultura, ahí, ¿viste? yo antes no tenía tiempo para socializar, Lo que hacía era ir a la
escuela, llevarlos a la escuela a ellos, y conversar con las madres, y bueno, las fiestitas
de fin de curso viste... pero después mas nada porque había que venir a ordeñar y se te
hacia la hora de madrugada y a veces ni ganas de salir. Ahora si yo puedo salir, a mi me
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da lástima, porque él no, el está siempre enganchado en el trabajo. Yo si viste? yo
quedé como más libre, me liberé, me liberé del tambo, e incluso puedo hacer cosas en la
casa, viste, limpiar, te digo, no me gusta limpiar, no soy de las que sacan brillo en la
casa, además que viste que yo digo, no si me libere, trabaje tantos años... Porque yo
desde que tenía 7 años, ordeñando. Empecé a salir y a hacerme un poco los gustos.
Ent: ¿Y qué percepción tenés vos de tu propio trabajo, del trabajo que vos hacías,
acá en la casa y afuera?
Ella: Y yo lo que digo es que no sé... Como que, no se viste... trabajé, trabajé, trabajé,
trabajé, pila y lo que logro entender de lo que yo trabajé es criar mis hijos, como el valor
que me quedó en la vida, porque, lo otro, yo que sé, viste... El tambo, si dijésemos, yo
hice plata, y crié mis hijos, y ahora puedo disfrutar, puedo salir con mi marido, puedo
darme una vida... Pero no, lo único que valoro, que me quedó son ellos dos.. Porque ta,
tengo un capital, pero no lo disfruto, porque si me voy a poner a tirar manteca al techo
como dicen, no me queda, para mañana no tengo nada, entonces es una cosa que hay
que ir mas o menos, si darse los gustos, de salir. Mira los domingos vamos a tomar mate
al parque, es el gusto que nos damos, pero cuantas veces… a mí me gusta mucho viajar,
pasear, pero no, no podemos, y bueno, ta. Yo lo que evalúo es eso viste, tengo un
capital, pero no me lo voy a llevar. Lo que veo, que me quedó más son los hijos. Si
hubiese estudiado, capaz que de repente, pienso que capaz que hubiese disfrutado un
poco más. Por lo menos, ¿sabes qué?, conocer la vida, conocer la gente, que yo veo que
no sé... Mamá me crió tan sana, que yo me parecía que todo el mundo era bueno, y veo
que no es así. Cada cual hace su vida y que yo he enseñado a mis hijos, y los he
enseñado medios bobos como me enseñaron a mí. Esa ingenuidad de la gente del
campo, como eran antes. Ahora hay que abrir un poco más los ojos. Por eso yo quiero
que el varón que no quiso estudiar, y bueno que ella estudie para que viste que...
Ent: ¿Y cuál te parece que es tu rol acá en la casa ahora?
Ella: Y si, porque viste que ordeñar que era el rol mío, que extrañé pila el tambo, y viste
ahora bueno ta, cuando si sale ella de licencia y no hay suplente, bueno tengo que ir a
ayudarle a ordeñar a él. Sino el rol mío, es tender las camas, hacer de comer, limpiar,
andar alrededor de mis pollos, mis gallinas, crío gallinas para vender huevos. Vendo
huevos por el hecho de hacer algún pesito también para mí.
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Ent: ¿Y cuál te parece que es la opinión de los demás miembros, de tus hijos, de tu
marido, sobre el trabajo que vos realizas? ¿Qué te parece que piensan, cómo lo
evalúan, cómo lo valoran?
Ella: Pah, y yo que sé, yo pienso que estarán de acuerdo, porque al contrario, como que
ahora se han descansado mas en mí, porque cada cual se hacía su leche, los chiquilines
mas que nada, y bueno ahora están como para que a la hora tienen la comida pronta,
tienen su ropa limpia. María Eugenia me llama y me dice, mamá preciso plata, y allá
sale mamá y le hace el giro y bueno y mi hijo, tiene su casa allí y la compañera trabaja y
cuando ella trabaja, él viene y come aquí con nosotros viste. Están más atendidos ahora
que antes.
Ent: ¿Vos pensas que ellos valoran el trabajo que vos haces?
Ella: Pienso que sí, nunca me han dicho que no, ni nada. Viste me siento, hay veces que
me da cosa, son las 8 de la mañana acostada, y digo... todos trabajando. Ella (hija) anda
por allá levantada estudiando, y mi marido en el campo y el otro allá trabajando y yo
acá de vaga, acá, me da cosa, me parece mentira estar acá. Es la costumbre que
religiosamente todas las mañanas me levantaba a las 4, vos no sabes eso lo que me
llevó, estuve bastante... Sentir la maquina viste yo, me parecía que tenía que levantarme
a ordeñar y de ahí ya no... A las 4 de la mañana y a las 4 de la tarde.
Entrevista a la hija
Ent: ¿Qué opinión tenés de lo que realiza tu madre en el tambo o en la producción
y en la casa?
Hija: Yo creo que es como necesario y que a veces no se le valora. Como no entra plata
por lo que hace mama, como que no se lo vemos tanto, pero si no estuviera sentiríamos
la falta sí. Positivo. Necesario.
Ent: ¿Y con respecto a las tareas domesticas que hace?
Hija: Si también, sino estuviese no habría otra persona que lo hiciera.
Ent: ¿Y qué opinión tenés sobre lo que realiza tu padre?
Hija: Y más o menos lo mismo, que ta, es positivo, sino no tendríamos plata.
Ent: ¿Y qué tipo de incentivos se te dieron a vos desde chica, digamos a que se te
vinculo?
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Hija: Y no, como nena que era siempre mas con las tareas de la casa. Yo ahora no se
nada de campo, pero ta, sin embargo cocinar y lavarme la ropa y todo eso, sé hacerlo.
Como que con el campo nunca me vincularon mucho. Era mas que yo estudiara.
Algunas veces cuando mama estaba enferma o algo asi yo iba y le ayudaba. Pero era
mas bien como ayuda porque nunca me hice cargo de nada. Si mama tenía que trabajar
yo ponía el pollo en el horno y cosas así. Pero nunca nada del campo.
Ent: ¿Cuál sentís que era tu ámbito de protagonismo?
Hija: Y sí, el domestico.
Ent: ¿Y ves alguna perspectiva futura acá, como ves la sucesión de su
establecimiento?
Hija: Mucho futuro no le veo, por parte mía y de mi hermano, me gustaría ponele, pero
como estoy estudiando y el tiempo que me implica si voy a hacer otra cosa, no quiero
estar estudiando para después no hacer nada de eso. No se si voy a poder seguir, porque
si voy a seguir va a ser con ayuda de algún empleado, o de alguien que sepa ordeñar, o
mi hermano que esta mas...
Ent: ¿Pero te gustaría?
Hija: Si, por la parte económica mas bien, porque la ganancia que puedo llegar a tener
acá creo que es mayor que, ya sea como psicóloga o como estoy estudiando en la UTU,
pero no porque me guste en realidad.
Ent: ¿No te gusta?
Hija: No es que sea algo que disfrute tanto como lo que estoy estudiando.
Entrevista al hombre
Ent: ¿Cómo es un día corriente en tu vida?
Él: La jornada mía empieza muy temprano, a las 6 o 7. Ta, en verano antes. Y traigo los
animales y cambiar los eléctricos, viendo que vaca hay para parir, como están las
terneras, después silo, a las vacas del tambo...
Ent: ¿Los hacen Uds. los silos?
El: No, se contrata maquinaria, hasta siembra y eso no hacemos nada. Solamente
fumigar a veces, lo que es siembra y fertilización y silaje, todo eso se paga. No hay
herramientas. Y bueno, lo demás, todas las tareas del campo, andar y recorrer, ordeñar
no, tenemos a la mujer esta.
Ent: ¿Hay alguna tarea, de manejar maquinarias?
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Él: Si para dar de comer a las vacas, el tractor y el carro forrajero.
Ent: ¿Y hay alguna tarea de fuerza física que vos hagas?
Él: Y si, cuando se echa fertilizante o se lleva semilla al que siembra y todo eso. Sí, hay
que alambrar, hay que hacer, yo que sé, poner eléctricos nuevos, y siempre tareas de
fuerza prácticamente todos los días.
Ent: ¿Hay alguna tarea que requiera algún tipo de conocimiento específico que la
hagas vos?
Él: Si los terneros los vacuno yo, y las vacas también, cuando hay período de
vacunación. Es como una tarea casi profesional pero la hacemos nosotros, pero no sé si
requiere estudio.
Ent: ¿Y la limpieza del tambo todo eso, aseo de las maquinas, todo eso quien lo
hace?
Él: La mujer del tambo. Lo que es limpieza de maquinas y de la sala lo hace ella.
Ent: ¿Hay algún tipo de innovación tecnológica que hayan incorporado que les
haya aliviado el trabajo?
Él: Y... estamos en eso, de poner, no para nosotros sino para el tambero. Para ordeñar
más rápido. El agua en la parcela, es una maravilla, eso es... Y el tractor y la pala. Antes
sacábamos a mano con la horquilla, y cargábamos arriba de una zorra y tirábamos.
Ent: ¿Y con ese tiempo libre que te dejó, que haces?
Él: Y hay que hacerlo igual, lo haces mas aliviado pero tenés que hacerlo igual, digo,
porque el trabajo tenés que estar y hacerlo.
Ent: ¿Insume el mismo tiempo digamos?
Él: Si, capaz que un poco menos pero digo... al haber más vacas y al haber... siempre
estamos tratando de ir un poquito más en la medida de que se pueda.
Ent: ¿Hay alguna otra innovación que te acuerdes en el tambo?
Él: El agregado de órgano, tanque de frío y ordeñadora, eso es innovación de antes,
porque antes, también, lo hacíamos a mano. Se ha ido incorporando a fuerza de mucho
sacrificio. Cero crédito, no trabajo con crédito, no porque me fue mal una vez y...
Quiero dormir y cerrar los ojos. Es peligroso, el crédito es peligroso, por lo menos los
que tenemos intención de pagar. Hay gente que bueno, que lo hace...
Ent:¿Cuando sacaste el crédito, lo sacaste a tu nombre, sos el titular de la
empresa?
Él: Si, si.
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Ent: ¿Cómo se organizan con el tema del cobro de la leche?
El: Digo, viene del banco, y se va sacando a medida de que se va precisando, digo...
cuando hay. A veces no sobra nada.
Ent: ¿Tienen una cuenta familiar?
Él: No, la cuenta de Conaprole... Es una cuenta que Conaprole le designa a cada
productor, y ahí viene el banco. Y si ella precisa, saca ella, y digo... y nos manejamos
libremente, digamos, no hay.... como un fondo común.
Ent: ¿Cuando precisas algún insumo para la producción, eso lo decidís vos, como
te manejas? ¿o la compra de alguna maquinaria, o herramienta o arreglar alguna
rotura?
Él: Eso lo manejo yo, cuando preciso insumos, o que sea algo para sembrar, para eso se
conversa con la ingeniera... Si es algo para el tambo, con la veterinaria.
Ent: ¿Y tu mujer participa en la decisión?
Él: si estamos acá si (cocina), sino lo decido con la ingeniera.
Ent: ¿Hay alguna tarea domestica de la que te encargues vos?
Él: (Risas) Nada, nada. Yo creo que me muero de hambre si me quedo solo. (Risas)
Para la casa no. Si hay algo que se rompe de repente, algo, ta... Pero lo que es cocina y
todo eso nada.
Ent: ¿Con respecto a la educación de los chiquilines, participaste, reuniones de la
escuela?
El: Eh, no, vos sabes que soy medio reacio a eso. Más bien ella. Siempre la madre. Eso
se trae de tradición de mi casa, era siempre la madre. Por ahí uno se toma el trabajo muy
enserio, y le restas tiempo a la familia. Bueno ta... no es que no fui nunca, pero
tampoco...
Ent: Bueno, y si tenés que contratar eventualmente algún otro empleado, o
contratar las maquinas para la siembra, lo decidís vos, como te organizas con eso?
El: Eso hay que hacerlo y hay que hacerlo. Eso si, digo, la ingeniera viene deja la
siembra para hacer, y eso se hace, llamo al contratista y se hace. No es cosa de no,
porque hay que hacerla, hay que sembrar.
Ent: ¿Los horarios y asignar las tareas a los empleados lo haces tu?
El: Si, si yo. Ya hay un horario establecido. Es buena tambera.
Ent: ¿Bueno ahora un poco con respecto al trabajo que realiza ella, ¿Cómo
percibís vos el trabajo que realiza ella?
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El: Yo soy medio loco para trabajar, yo soy si... ando todo el día alto al piso, y el que no
rinde me parece que está mal. Ella tiene voluntad, y bueno, ta, pero digo, hay cosas que,
me superan viste.
Ella: Muy lerda yo...
El: Seguro ¿viste? pero capaz que soy medio loco yo, que me juzgue otro. Es un aporte
importante porque lo que hemos hecho lo hemos hecho juntos, en familia.
Ent: ¿Y qué rol te parece que cumple con el tema de las tareas domesticas?
El: Impecable, si si, no no. Como domestica espectacular. Y como madre, como todo,
no no. Lo que yo como padre capaz que soy un desastre (risas).
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Grupo de entrevistas Nº 9
Entrevista a la mujer
Ent: Contame un poco como se organizan en las tareas, en el establecimiento, ¿en
que participas vos? Afuera y en las tareas relativas al hogar también.
Ella: El hogar es un desastre, adentro es un desastre. Toda esa montonera es toda ropa
lavada, no tengo tiempo de nada, los pisos un desastre, todo es un desastre. Porque
primeramente yo me encargo de los terneros, no son muchos, son 7 terneros, pero que
pasa, como hay sequía tenemos 1 vaquilloncita que en el campo de Rodríguez no lo
tomaban porque Conaprole hizo, cuando entras en Villa Rodríguez vas a ver que tiene
todo una entrada que hizo para los camiones, iba a agarrar cierta parte, y ahí teníamos
nosotros el campo de recría número 8, ahora van a tomar menos parece, pero a
productores más chicos. Entonces yo hago las vaquilloncitas ahí, pero nos tienen desde
febrero que no porque no sabían, sino nos quitaban el campo de recría, teníamos que ir a
buscar. Entonces tenemos la vaquillona que compró para desmocharla con otras
chiquititas que son 11 y 12, entonces yo tengo que repartir fardo, antes les dabas un
pedazo de alfalfa o algo de eso, pero ahora como no viene nada le estamos solamente
dando silopab, entonces le doy de mañana, yo me encargo de eso de mañana una vez y
después como al mediodía otra vez, y de tarde otra vez más pasto. Y después reparto
pasto para las vacas de ordeñe de tarde y de mañana también a las vacas secas, que están
allá en el fondo, y también de tarde de vuelta a las vacas secas. Y a veces me toca ir
hasta allá a las 14 a traer las vacas, hoy porque va él, y ayer fue, pero sino la mayoría de
las veces me toca ir a sacar las vacas y traerlas. Eso es de lo que me encargo yo. Lo que
es la tarea de la casa, lavar la ropa, cocinar y todas esas cosas.
Ent: Vamos a hablar un poquito de las tareas de afuera, me dijiste todo lo de los
terneros, las vacas, ¿en el tambo específicamente?
Ella: En el tambo le ayudo un rato. Antes iba, antes lo hacíamos mi hijo y yo. Desde que
vinimos de Libertad, después hicimos el tambo 3 años acá con mi hijo, el se dedicaba a
lo que era arado y todas esas cosas. Pero después hubo una desavenencia con el padre y
no quiso saber más nada con el tambo. Es bravo lidiar un núcleo familiar y poder
entenderse a veces con quien administra el tambo.
Ent:¿Y en el tambo vos te encargabas de lo que era ordeñar?
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Ella: No, no. Yo me encargaba de lavar las vacas, de secarlas, de hacer un registro. O de
ver si tenía mastitis, llenar el agua para lavar el tanque, lavaba el tanque también, pero
todo eso yo lo dejé, ahora se dedica él. Nosotros nos retiramos y el se encarga del
tambo. Yo me encargo de las terneras y de repartir el pasto seco y todas esas cosas.
Ent: ¿Hay algún tipo de tarea que vos hagas que sea de fuerza física?
Ella: Siempre se hizo fuerza física para todo. Mi hijo se lleva 11 años con la hermana, y
sin embargo cuando la doctora me fue a revisar me decía vos no podes tener más hijos,
lo hice por tratamiento. Me dijo tenés el útero hecho "pelota", quiera o no quiera, la
mujer dice que todo el esfuerzo lo recibe en el útero, en aquel entonces nos
dedicabamos al tambo y a la quinta, a todo, e hice como un año y pico de tratamiento.
La vida en el campo, sea de lo que sea, es trabajo.
Ent: ¿Y acá por ejemplo si tienen que podar, cortar el pasto, todo el entorno de la
casa?
Ella: De eso se encarga Néstor, mi hijo.
Ent: ¿Y hay algún tipo de maquinaria que vos manejes? El tractor por ejemplo...
Ella: No, no me gusta. Manejé, me hizo manejar a la fuerza, y yo dije no quiero saber
nada de esto, no me gusta, ni tractor, ni moto. Allá en Libertad por ejemplo, te ibas a la
ruta y tenías la Cita, el Comca, tenías montones de coches, acá tenés un coche que pasa
de mañana y tenés que venirte de tarde de vuelta, tenés que hacer un curso para salir...
(risas). Y como que yo vine acá y se me cerraron las puertas, porque no sé andar en
moto, le tengo miedo, para andar en la ruta no tenés que tener miedo. En lo único que si
ando es en bicicleta... (risas).
Ent: ¿Y las tareas del hogar, me dijiste que te encargabas de preparar la comida?
Ella: Si, la comida, lavar la ropa, y bueno hacer lo que puedo, más para afuera que para
adentro.
Ent: ¿Y tu marido colabora en algo en las tareas de adentro o son exclusivas
tuyas?
Ella: No, mías son. A veces cocina, porque le gusta, pero la mayoría de las veces son
mías.
Ent: ¿Y con el tema de los chiquilines, ahora están grandes, pero cuando eran más
chicos, todo el tema del cuidado y la atención a los niños, la escuela?
150
Ella: Y, todo yo. Porque él tiene hasta 6º. Y yo tengo parte del liceo. Entonces, a eso me
dedicaba yo, a lo que sea de la atención de los deberes del chiquilín.
Ent: Por ejemplo reuniones de padres, festivales...
Ella: Reuniones de padres iba yo. Yo defendía a mis hijos, porque ahora se habla mucho
de problemas que hay en la escuela pero siempre lo hubo. Y yo ya iba a pelear por mi
hijo.
Ent: ¿Y el tema del transporte a la escuela?
Ella: Iban en bicicleta. Pero siempre iba yo hasta la parada y cruzaba la carretera con el
o iba hasta la escuela, pero nunca lo dejé solo, porque la carretera uno no sabe. En aquel
entonces la ruta era una sola. Tenía que mirar para los dos lados.
Ent: Cuando eran más chicos, ¿cómo te organizabas con las tareas y las
actividades que hacías?
Ella: Para trabajar, trabajaba. Me dedicaba a lo que era el trabajo y los llevaba conmigo
a lo que fuera. Cuando lo tuve a él, se encargo mi hija de 11 años de cuidarlo hasta los 3
años, porque ella no quería seguir el liceo y decía que no era rápida para escribir
entonces quiso cuidarlo. Y yo con el trabajo, a todos lados que iba él a trabajar, a
sembrar el maíz porque tenía que ayudar a alcanzar el maíz con la bolsa a la tolva, a
poner la urea, el guano. En un principio teníamos quinta, y mandábamos al mercado. Yo
cargando con los cajones, plantábamos maíz había que deschalar, te metes la bolsa en la
cincha, y son cuadros grandes y vos tenés que estar cinchando con tremenda bolsa con
la cincha entre las piernas, es bravo para una mujer por eso te digo. Y yo iba a deschalar
maíz y allá iba con el chiquilín chico al lado mío. No teníamos toro por ejemplo, y lo
llevaba arriba acá en el hombro, a llevarlo. Yo siempre con el chiquilín arriba.
Ent: ¿Con el tema de los ingresos como hacen?
Ella: Yo no cobro nada, el que se maneja con la plata es él. Lo maneja lo cobra, y ta.
Ent: ¿Cuando se precisa algún insumo o algo para la producción, quién lo decide?
Ella: Él lo decide, el lo maneja, muy pocas veces lo consulta, si tiene que comprar
alguna cosa la compra y es eso.
Ent: ¿Y si vos precisas algo para el hogar, artículos de limpieza, comida?
Ella: Eso siempre lo compra él. Yo más o menos digo lo que se gasta y el lo compra.
Ent: ¿Cuando los chiquilines eran más chicos, los materiales para la escuela y todo
eso?
Ella: Lo decidía yo y se compraba.
151
Ent: ¿En algún momento contrataron mano de obra?
Ella: Si, a veces contrató a dos de sus sobrinos, los dos no sirvieron para nada. Lo
decidía el, porque no tenían empleo. Y después contrato a otro que era, también, primo
de él.
Ent: ¿El tema de la comercialización de la leche quien lo hace?
Ella: Él.
Ent: ¿Hay algún tipo de tecnología que tengan que les haya alivianado el trabajo?
Ella: Lo único que pudo aliviarme el trabajo fue la ordeñadora, porque ordeñábamos.
Nos repartíamos la mitad de las vacas y ordeñábamos a mano. Allá yo trabajaba más
cómoda, trabajaba en lo que era mío que era la frutilla de la casa de los vecinos. Acá ya
no se me cerraron las puertas para mí. Tecnología no, nada y ya ahora es tarde. El va a
cumplir 65 años y yo voy a cumplir 60 y ya me voy a jubilar en el mes que viene. Igual
voy a seguir trabajando, porque que se le va a hacer. Yo no fui la que decidí empezar
tambo, el que decidió fue él y yo lo seguí nada mas. Pero creo que vos llevas 20 años
trabajando en un tambo, y como en cualquier trabajo o cosa que emprendas, 20 años no
te puede llevar y se hizo mucho sacrifico, y siempre quedó mucho esfuerzo. Para mí
cada año tiene que ser algo que vos saques en cuenta de lo que haces y de lo que gastas.
Yo no soy la que administra esto, no se ni que plata hay en el banco, no se ni que plata
hay de nada. Entonces uno saca la cuenta de lo que hizo o de lo que puede mejorar del
tambo. El tambo es esclavitud. Yo siempre le decía: ¿Por qué tengo que estar tanto
tiempo ahí? Ahora porque hay pocos terneros pero antes había mas. Con cada ternero,
tanto tiempo, si el es carpintero, es herrero es todo. ¿No hay un soporte para colgar un
balde para comedero? Que es un fierro con una arandela y le metes el balde. Cosa de
mejorar, siempre. Pero ta, es él quien decide. A base de mucho sacrificio de toda una
familia tenemos esto. Por eso es bravo.
Ent: ¿Cuando vos tenés que hacer un gasto que es para vos, como lo manejas?
Ella: Si, le pido, pero le pido ahora porque estamos haciendo algún peso. Antes pasaban
meses sin arreglarme, sin comprarme nada. Bueno, mirá, hace 7 años que nos entregó
mevir la casa y fíjate la ventana, no tenemos ni cortina. Y eso te desmoraliza. Porque la
mujer es de la casa. Y a uno le gusta tener la casa arreglada.
Ent: ¿Como percibís vos tu trabajo afuera?
Ella: Lo que yo hago no tiene valor acá. Para mí no tiene ningún valor, para mi es un
trabajo y nada mas. Porque el valor te lo dan los demás. Yo trabajé en fabrica, tuve a mi
152
hija en los 80. Yo fui con Miguel a retirar mi último sueldo, y mi jefe que yo lo conocí
como compañero de matricería y después subió a jefe. El siempre me decía, ¡que sos
rápida Rosa! Cuando yo tuve a mi hija, le dijo a Miguel, porque no la dejas a Rosa
aunque sea trabajar 4 horas. Él dijo: no, no, ella quiso tener una hija entonces que la
cuide. Ya ahí dejé lo que era mío, que era mi trabajo. Después empecé la frutilla,
empecé recogiendo en la casa del vecino por hora, y después yo decía, ¿y cómo será
trabajar por caja? Me dijeron: Ah pero ahí hay que meterle. Y dije: Ah pero yo le voy a
meter. Y bueno, me dejaron hasta un predio, un pedazo para mí, mi patrón me dejó
como encargada. Yo plantaba las plantas, las cuidaba en el invierno, las carpía. Le
echaba mata yuyo. Me fijaba por las hormigas, y me ponía tres empleados. Y todo el
mundo me decía: Fabián está enloquecido. Eso es bueno, eso te gratifica más que la
plata. Ahí es cuando te sentís vos bien con tu trabajo. Pero cuando hay puro rezongo, y
pura carga, y pura carga... El trabajo no te vale nada. Por eso es bravo trabajar así. Yo
no estoy a gusto con lo que yo hago. El rezonga, y rezonga y dice: yo soy el que mete
pata! Y yo esto, y yo lo otro... ¿Vos como te sentís si alguien siempre te dice eso? Y ya
tu trabajo ya no sirve, ¿qué le podes decir? Yo lo sigo porque lo sigo, y porque estoy
acá. Y porque me gustan los animales, pero sentirme bien con lo que estoy haciendo,
no me siento. Me gusta el campo, pero el campo para trabajarlo, la persona que vos
tenés al lado te tiene que hacer sentir que vos vales.
Ent: ¿Y tus hijos como lo ven el trabajo que vos hacés?
Ella: Si yo pienso que lo valoran. Es bravo el ambiente familiar trabajando. Son todos
caracteres encontrados. Con mi hijo estábamos trabajando en el tambo, y a mi hijo lo
pateó la vaca y el agarró un palo y le pegó. Y entró Miguel y le dijo: ¿¡Cómo le vas a
pegar a las vacas?! Y yo le dije: ¿Quién esta en el tambo, estas vos o estoy yo? Bueno si
estoy yo, soy yo la que mando y la que decido. Me pareció que estaba bien. Él a veces
se calienta con las vacas y les da y les da, y nadie le puede decir nada porque es el
patrón, y no es justo ¿verdad? Y mi hijo dijo, no trabajo mas en el tambo.
Ent: ¿Y cómo percibís las tareas que realizas acá adentro?
Ella: Sabes lo que me gustaría a mi, veo que esta todo amontonado, todo sucio, y me
gustaría dedicarme a la casa, y tener una casa prolija. Nunca me da el tiempo que pueda
decir me puedo dedicar a mi casa. Tener mi casa arreglada, no sé, sentirme orgullosa de
donde yo vivo. No lo puedo hacer, porque si el va para el fondo, me parece que tengo
que ir atrás de él a ayudarlo, por si precisa algo.
153
Grupo de entrevistas Nº 10
Entrevista a mujer
Ent: ¿Vos tenés 2 hijos varones?
Ella: Dos hijos sí, un varón y una nena.
Ent: ¿Y están estudiando?
Ella: Si, mi hija está estudiando desde hace años ya y el varón trabaja en el campo, en
otra estancia, le gusta más el tema del tambo.
Ent: ¿Hace mucho que se fueron de acá?
Ella: Cuando eran adolescentes, a eso de los 16 años.
Ent: ¿Ellos alguna vez participaron de la producción?
Ella: Mientras son niños sí, en el medio rural los hijos siempre terminan incluyéndose
en las tareas también, porque es inevitable que si tenés un animal para cambiarlo de
corral, para darle agua o lo que fuere, mandas a tu hijo.
Ent: ¿Y el varón de que tareas se encargaba más bien cuando estaba acá?
Ella: De los terneros y de cambiar los pastores para las vacas. Y también alguna tarea en
el tractor, llevar, traer semillas, leña o algún fardo para los animales.
Ent: ¿Y la nena?
Ella: Yohana de la casa, lo que yo no hacía estando ella, entonces compartíamos así, yo
más rato afuera y ella se encargaba de las tareas de la casa, y de lo que fuera plantas,
regar la quinta o regar alguna plantita en el jardín, ese tipo de cosas hacía ella.
Ent: ¿Tienen quinta también?
Ella: En el momento no. Pero yo que sé, tenemos unos morrones, zapallos y cosas así,
yo nunca compro eso. Y también crío pollos para faenar, ósea pollos de carne. También
lechones. Y ahora también como para ayudar al tambo, porque como te dije en un
principio es demasiado pequeña la producción, no es suficiente para mantenernos
nosotros, porque no somos propietarios además del campo, criamos terneras para otro
productor grande, que vende mucha leche, le criamos nosotros las terneras y él nos paga
por esa crianza. Nos paga por ternera, no por mes, por ternera viva que él se lleva cada
tres meses.
Ent: ¿Y cuántas vacas tienen en ordeñe Uds. ahora?
Ella: 17.
154
Ent: Bueno, contame un poco como organizas vos puntualmente un día corriente
tuyo, ¿de qué tareas te encargas en la mañana, como te organizas en la mañana y
en la tarde?
Ella: Y en la mañana me levanto, no desayuno, ya salgo afuera, primero que nada
alimento a las gallinas, después ya directamente me voy a preparar el sustituto para las
terneritas y bueno las gallinas y los pollos, porque están encerrados en un galpón, es
cambiarles el agua, lavarle los bidones y darles la ración correspondiente. Que todos
comen diferente ración, las gallinas una cosa y el pollo es otra cosa. Después ya preparo
el sustituto de late para las terneras, le doy a las terneras que están atadas a las estaca,
obviamente que si hay alguna que está con diarrea o neumonía, que siempre a alguna
algo le pasa, bueno ahí ya le suministro también el medicamento y después preparo otra
vez sustituto para las otras terneras que están sueltas, en un corral más grande. Esas
implica encerrarlas en un corral más pequeño para darles una por una su leche. Después
le llevo ración a otros terneros que son de nuestra propiedad que comen solo ración y
que le vamos haciendo parcelas pequeñitas para que coman pasto. Después de eso me
vengo para adentro y ahí si desayunamos porque en todo ese tiempo ya termina mi
esposo con las tareas del tambo, ya le dio fardo a la vaca, que lo hace con una horquilla,
no lo hace mecánicamente y ya hizo la limpieza del galpón entonces ahí nos venimos
los dos a desayunar. Después del desayuno él se va otra vez a sus tareas, que es ver a
donde lleva las vacas a pastoreo, donde les hace una parcela o que cosa hace con ella, o
si hay que hacer algo en la chacra o corta leña, o va a revisar otras animales, que
arrendamos un campo lejos de acá y va a recorrer esos animales. Eso hasta el mediodía
porque como que no entra más. Y yo me voy a hacer lo que reste hacer afuera, algo que
él no haya terminado, como por ejemplo puedo decir el tacho de la ración que no
completo la ración en el galpón, o los terneritos que si se les dio la leche pero que para
que no se chupen el uno con el otro quedan un rato atados y después hay que soltarlos.
Aprovecho y riego las plantas, después entro pongo a lavar la ropa y me pongo a
cocinar, me pongo a ordenar el cuarto, por lo general son todos los días igual, salvo los
días que uno sale a hacer algún mandado que va a San José, Villa Rodríguez o donde
fuere, o que tenés una visita que cambias un poco la rutina porque te atás nada más a lo
que es obligación hacer, ósea los animales.
Ent: ¿Entonces sos vos la que te encargas de hacer de comer, todo el tema del aseo
de la casa te encargas vos?
155
Ella: Ah sí. Y cortar el pasto. Me parece a mí que en todo establecimiento rural pequeño
pasa a ser ama de casa y el peón de su esposo, porque todo aquello que él no da
cumplimiento, uno trata de cumplirlo. Por ejemplo el día que hay que vacunar los
animales o que hay que agarrar un animal que es arisco, vení, dame una mano que no
puedo con tal cosa, vas a tener que darme una mano porque tenemos que vacunar.
Ent: ¿Y con el tema de cuando tus hijos eran más chicos, el cuidado hacia los
chiquilines, tema escuela, todo ese tipo de cosas, te encargabas tú sola o lo
compartían?
Ella: Si, yo sola. Si porque siempre hemos vivido nosotros solos acá. Y a eso te adaptas
y lo haces bien, realmente yo soy una madre que quedé conforme de como críe y como
traté a mis hijos, porque mientras son pequeñitos, que no los podes sacar al frío que
estamos hablando de un bebé, tú tratas de levantarte más temprano y hacer todo ese
entorno de los animales afuera más temprano, antes de que el bebé se despierte, antes de
que el bebé requiera que lo atiendas. Después en los horarios que ya tenés que estar con
él aprovechas a hacer todo lo de adentro de la casa, la ropa, la comida, la limpieza, etc.
Y así sucesivamente hasta que llega el horario de la tarde y otra vez procuras que ese
niño esté durmiendo la siesta o dejarlo en un corralito o lo que fuere que no haya peligro
y apuradita hacer lo de afuera. Y a medida que ya tienen más defensas, que caminan,
que son más grandes los vas incorporando a tus propias tareas, lo llevas contigo a donde
sea.
Ent: ¿Y el tema de la escuela si tenían reuniones de padres, o festivales o cosas de
esas, participabas tú o participaba tu marido también?
Ella: No, por lo general yo. Salvo que específicamente te manden una cartita pidiendo
que vengan ambos padres, porque de pronto es una reunión de comisión de fomento o
algo que hay que colaborar con la escuela ahí íbamos los dos. Pero si no más bien como
que es la mujer.
Ent: ¿Y hay alguna tarea, hablando ya ahora de las tareas productivas, hay alguna
tarea que vos hagas que requiera fuerza física? ¿O ves que tu trabajo sea más
manual?
Ella: No, no. Por lo general las tareas rurales requieren todas de fuerza física. Está en
uno y en el esposo de una que sea creativo, que se dé idea más o menos para solventar
eso, o solucionarlo como fuera. Por ejemplo yo para los terneros acarreo un tarro de 40
litros, obviamente es pesado, pero entonces mi esposo hizo un carrito bien bajito con
156
tres ruedas que yo en lugar de ir haciendo esfuerzo de levantarlo cincho ese carrito, y
que no mide más de 15 cms. del suelo para levantarlo. Entonces la ración que pones
dentro de un tanque también haces fuerza.
Ent: ¿Y tienen alguna herramienta aparte del tractor que vos manejes?
Ella: No, nosotros no.
Ent: ¿El tractor vos lo manejas?
Ella: No, no. De eso se encarga él.
Ent: Bueno me dijiste que de todo el entorno de la casa te dedicabas vos, cortar el
pasto y todo eso, de los animales también, ¿y del tema del tambo, el aseo del
establecimiento?
Ella: Eso lo hace él, salvo que él salga a hacer alguna changa por fuera o que no esté en
casa, lo hago yo.
Ent: ¿Y del tema de la administración de los ingresos?
Ella: Es un bien común, porque de hecho esa tarea extra que yo hago de los pollos y los
terneros entre comillas es mi sueldo. Pero todo se va entorno a todo, porque si a mi me
pagaron y hay que comprar fertilizante para la tierra, que en definitiva es para el tambo,
bueno se paga de donde haya.
Ent: ¿También si hay que comprar alguna maquinaria o alguna herramienta?
Ella: Sí, sí.
Ent: Ósea, ¿tú cobras lo de los pollos y él cobra la leche o es indistinto?
Ella: Si. El de las terneras trata él, como para que yo sienta que tengo mi sueldo, dice
págaselo a ella. Pero es más bien un tema sicológico.
Ent: ¿Y con respecto a si tienen que gastar en algo con respecto a los hijos, lo
charlan entre los dos, también se saca del fondo en común, cuando eran más chicos
no ahora que son independientes?
Ella: No te creas no, ahora a veces también (risas), ya no es el champion o el vaquerito
pero puede ser un juego de comedor o un placard, que ya se hace más pesado porque mi
hija alquila sola, vive sola, en fin, a veces también requiere ayuda. Si, si, lo comentamos
si y se saca de donde haya o si no hay, porque por lo general es justo, porque un
establecimiento tan chico no te deja margen de ahorro, el ahorro de pronto es un animal,
decís bueno ta, los chiquilines necesitan vamos a vender tal o cual animal y esa es la
forma de la que solucionamos cuando se necesita.
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Ent: ¿Cuando tenés algún gasto que es solo para vos, algo que es exclusivo para
vos, comprarte algo, peluquería, agarras el dinero, te manejas vos o como se
organizan con respecto a eso?
Ella: Ah, no, no, yo eso me lo quedo, porque por lo general soy yo la que administro ese
otro dinero, el dinero que no es de la leche, que es de la venta de los pollos, el de las
terneras, y más allá que sea un bien en común yo lo administro, entonces de ahí yo
siempre me dejo un remanente. Lo mismo que esos regalos, esas compras que se hacen
en todas las familias. Bueno, de eso me encargo yo. Aún incluso del regalo de la mamá
de mi esposo.
Ent: Del tambo me dijiste que no hacías nada, ¿no participas en nada del tambo,
ordeñar?
Ella: No, salvo que pase algo, sino no.
Ent: ¿Cuando tenés que comprar algo para el hogar también lo decidís vos y vas y
lo compras, o se conversa?
Ella: No, se conversa. No sé, como de pronto está el ejemplo del televisor,
rezongábamos ambos con el televisor y un día mi esposo fue a cobrar y dice mira, ya no
rezongamos más, me traje un televisor nuevo y tiramos el viejo, y yo para mí no era el
momento para gastar en eso porque hubiera gastado en otra cosa, teníamos otras
prioridades. Pero tampoco es que volaron tachos y era motivo para un divorcio,
estábamos de acuerdo con que se precisaba.
Ent: ¿Y cuando tienen que invertir en algo de la casa, alguna cuestión edilicia, eso
se encarga él?
Ella: Pinto yo y yo decido que color pongo y que pintura compro.
Ent: ¿Alguna cuestión que se les rompa algo de la sanitaria, algo de eso?
Ella: Eso arregla él, compra él los repuestos y arregla.
Ent: Después con el tema del establecimiento, ¿cuando tienen que comprar algún
insumo, algún fertilizante, algo para el tambo, esas decisiones más bien las toma
él?
Ella: Se conversa, si, se conversa. En realidad es él quien lo decide y el que va y lo
levanta, pero antes vamos hablando de cuantas bolsas necesitaremos de fertilizante, que
decidiremos plantar, si trébol, si reigrass, entonces yo aporto que de pronto estuve
conversando con otro vecino y me dijo que a ellos les fue bien con tal o cual semilla y
ahí se dialoga y se llega a una conclusión.
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Ent: ¿Y cuando tienen que contratar eventualmente a alguien, no sé si lo han
hecho?
Ella: Si, porque nosotros no tenemos herramientas como para elaborar la tierra.
Ent: ¿Y eso lo maneja él o también entre los dos?
Ella: No, en realidad va él y habla con la persona, pero como siempre lo hemos hecho
yo también estoy totalmente al tanto de las horas que hizo y del gas oil que gastó y
quien fue el que vino.
Ent: ¿Y el papeleo del establecimiento quien lo lleva?
Ella: Ah, eso sí, todo él.
Ent: ¿Tú estás como, en la figura digamos del BPS, como cónyuge colaboradora en
la empresa rural?
Ella: Si, si.
Ent: ¿Hay algún tipo de tecnología con la que cuenten Uds. que antes no tenían y
que les haya alivianado en algo el trabajo, que vos veas que fue significativo?
Ella: No me voy a remontar mucho en el tiempo, pero a nosotros particularmente fue el
tanque de frío y la máquina de ordeñar. Tú ya naciste con esas cosas, pero nosotros no
la teníamos en el arranque del tambo, la leche iba al tacho y pasaba al camión que los
recolectaba y se ordeñaba a mano, y no había luz, ósea que esas cosas nos recontra
facilitaron, la bomba, levantar una llave y tener el agua.
Ent: ¿Y hay algo de los animales chicos de lo que te encargas vos que te haya
facilitado?
Ella: El pastor eléctrico, eso es otra cosa también, es un re invento para el campo,
porque antes todo era alambrar y significaba mucho tiempo mientras hacías el pozo,
clavabas el palo, etc., y ahora no, en un ratito nomás en la mañana voy con un hilo y ya
tenés la parcela para los animales, eso facilitó mucho.
Ent: Y me decías también ese carrito que a vos te alivianó.
Ella: Bueno sí, pero eso lo ingenió mi esposo, pero si me alivianó. Claro pero uno de
repente ve mujeres u hombres incluso que hacen demasiada fuerza, de pronto cuando se
saca el silo que es lo más común es con una carretilla, que la tenés que llevar a pulso,
¿porque no se ingenian en hacer algo así con dos ruedas o cuatro ruedas cosa que
empujen, con lo que tengas en tu casa? Ósea que yo estoy convencida que las tareas
rurales todas requieren esfuerzo físico, pero está en uno buscar el modo que ese
esfuerzo sea el menos posible.
159
Ent: ¿Y cómo percibís vos el trabajo que haces acá?
Ella: No me gusta, para nada (risas). Estoy convencida de que las tareas rurales para la
mujer degradan a la mujer, no lo debería decir de pronto porque yo acá críe a mis hijos
y como en un principio te dije me siento conforme de como ellos crecieron, en un
ambiente sano, eso no tiene punto de discusión, las amistades, los vecinos, pero
degradan a la mujer en este sentido de que vos como hace un momento me preguntaste,
¿tú como figuras como la colaboradora?, en el mejor de los casos que me debo de sentir
dichosa que yo tengo la caja paga, cuando me llegue la edad me corresponderá
jubilarme, pero no tenés un oficio, no existe, alguien te pregunta en que trabajas y no
sos más que ama de casa. Y desempeñas una cantidad de tareas en tu casa y te
preguntan, ¿y vos que haces en tu casa?, ayudo a mi marido, pero vos no sos nada en
definitiva, eso es lo que no me ha gustado a lo largo de mi vida. No es que te tengas que
destacar necesariamente en algo, porque para eso estudia, tené una carrera y ta, sos
alguien, sino que uno quiere sentir que lo que hace tiene un precio, tiene un nombre,
tiene un valor, y en los establecimientos chicos por lo general eso no se da.
Ent: ¿Y qué rol te parece que cumplís acá adentro, en el hogar, como percibís lo
que vos haces en el hogar?
Ella: Yo la veo normal, porque es la función que debemos cumplir toda mujer, suena
feo dicho así, que debemos, pero yo como mujer me siento honrada de tratar de tener mi
casa lo más prolija posible, me da satisfacción.
Ent: ¿Y como te parece que ven los demás tú trabajo?
Ella: Yo pienso que en mi caso ellos lo valoran sí, porque me ha tocado faltar para
cuidar un familiar o algo y cuando vengo está todo decaído y me dicen de hecho como
se ha extrañado que vos no estás, pasó tal cosa, pasó tal otra, la casa es un desastre, y
aquel bicho se murió y cosas así. Pero eso como que se nota en la interna y si tenés la
suerte de tener una familia unida, porque sino no, porque de pronto te sentas a tener esta
charla con tus hijos y cortan por lo sano y te dicen que si estás desconforme ¿para qué
seguís ahí, que estás haciendo ahí?, pero no es así, no es ese el enfoque. Estás haciendo
algo muy importante, que ante la ley no aparezca como una profesión a la que haya que
pagarle un sueldo.
Entrevista a hombre
Ent: Me gustaría saber un poco tú día como es, ¿de que tareas te encargas?
160
Él: Bueno en términos generales pasa todo el día por el tema del tambo, todo el día atrás
de la organización del tambo, que en pocas palabras el ordeñe es lo menos, porque para
poder empezar a ordeñar vos tenés que andar por lo menos una hora antes preparando
todo para después ordeñar, que te lleva de tres cuartos de hora a una hora y diez.
Después el lavado, la llevada de las vacas a pastorear, el cambio de los hilos de
eléctrico, todo eso te lleva 2 o 3 horas más como mínimo. Después que terminaste con
todo tenés que ir a buscar las vacas, sacarlas del pastoreo y con todo eso se te fue la
mañana, porque si queres hacer alguna otra cosa tenés que irla colando entre medio,
pero como que siempre estás pendiente de eso, todo el día, las 24 horas estás pendiente
del tambo. Porque hasta cuando te acostas a dormir vas a decir me tengo que acostar
temprano porque mañana me tengo que levantar temprano y si te levantas a las 6 es
tardísimo.
Ent: ¿A qué hora te levantas generalmente?
Él: Trato de levantarme entre las 5 y las 6, pero no pongo reloj, ya hace 10 años que no
uso despertador. Porque estuve un año levantándome a las 4 de la mañana entonces dije,
cuando pueda no poner más alarma no pongo más alarma, y no quise nunca más poner.
Entonces si alguien me dice algo que se aguante, si a mí nadie me tiene porque decir
algo (risas), si yo soy el patrón. Pero bueno sí, en términos generales todo el día te lo
lleva el tema del tambo.
Ent: ¿Tienen alguna maquinaria que vos manejes?
Él: Sí, tengo un tractorcito chiquito que lo uso para terminar las tareas, porque yo
contrato herramientas pesadas para mover la tierra y después yo soy el que siembro y
termino con eso, lo hago yo.
Ent: ¿Y hay alguna tarea que hagas de fuerza física?
Él: Todas, a no ser el ordeñe.
Ent: El ordeñe me contaba ella que tienen ahora...
Él: Tengo sí, un lugar... que las hago pasar, pero no es una sala de ordeñe convencional,
porque en una sala de ordeñe convencional la persona no ordeña de pie, yo ordeño
agachado, entonces también eso es un poco de fuerza física, pero es un ratito, ya te digo,
tres cuartos de hora o una hora y poco depende de las vacas que ordeñe.
Ent: ¿Y acá el aseo del establecimiento te encargas vos también?
Él: Sí, el 90% o más. Lo hace mi señora si yo tengo que salir temprano o que sé que voy
a llegar tarde, en ese sentido repartimos las tareas, sino no.
161
Ent: El trato de los otros animales me contaba que se encarga de casi todo ella.
Él: Ah, sí, sí, los terneros y eso. Parece que no pero también te insume mucho tiempo,
porque llega el día que tenés que limpiarlos y el día que tenés que faenarlos y todo eso
te agota física y mentalmente.
Ent: ¿Y el tema de acá, de las decisiones que vos tenés que tomar del
establecimiento, lo haces vos, se conversa con ella o ella se encarga más bien de la
otra parte?
Él: No, las decisiones se toman entre los dos. Yo de repente tengo una idea, voy se la
planteo y si le parece viable lo hacemos. Pero en términos generales como somos
nosotros dos nomás las decisiones se toman en conjunto, para un lado o para el otro, así
sea por el lado de las terneras de ella.
Ent: ¿Cuando los chiquilines de Uds. eran más chicos, todo el tema de las
decisiones con el tema de la educación?
Él: También, era siempre 50 y 50. Como que es una mentira, porque aunque, vos que
sos una señora casada ya, las decisiones las toma siempre la mujer, a todo nivel, el
hombre trae la idea pero si Uds. dicen que si es si, si dicen que no es no, eso es así.
Ent: ¿Y las decisiones con respecto al hogar, si hay que comprar alimentos,
electrodomésticos, eso también lo hacen entre los dos?
Él: Si, también. Entre los dos también. Acá en campaña vamos a hacer un surtido,
entonces la que hace el surtido es ella, pero yo si voy caminando con el carro por las
góndolas con ella y veo algo y lo agarro.
Ent: ¿Y hay alguna tarea en la casa de la que vos te encargues?
Él: Tareas del hogar pudiendo evitarlas las evito porque estoy muy cansado siempre que
llego a casa, pero si hay que fregar friego y si hay que tender la cama la tiendo y si hay
que limpiar un piso lo limpio y si hay que lavar la ropa también la echo adentro del
lavarropas y la tiendo. Pero si lo puedo evitar lo evito (risas)
Ent: ¿Hay algún tipo de tecnología que Uds. hayan adquirido que les haya
alivianado el trabajo?
Él: La tecnología que usamos acá son el tanque de frío, la máquina de ordeñar, esa es, y
es tecnología muy vieja. Nosotros hace 30 años que tenemos el tambo, y para que te
hagas una idea debe ser el tambo más chico de los 25 kms. a la redonda y fue uno de los
primeros tambos que tuvo tanque de frío. De hecho yo ordeñaba a mano con tanque de
frío, después compré la máquina de ordeñar, como que la gran mayoría hizo al revés.
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Como acá siempre fue pequeño el tambo, siempre de pocas vacas. Pero tecnología así
como tecnología de punta no tenemos nada.
Ent: ¿Si tienen que contratar en algún momento algún empleado, lo decidís tú?
Él: Sí, eso sí, pero empleados se contrata cuando hay que hacer las tierras, pero eso ya
viene en el paquete, vos vas y le decís al contratista y ya viene la mano de obra ahí
incluida. Por fuera puede ser algún alambrado o cosas de esa, pero muy puntual, porque
si las puedo colar yo entre las tareas diarias las hago yo.
Ent: ¿Y con el tema del cobro de la leche y todo eso, quien se encarga de cobrar?
Él: Yo, pero también ha cobrado ella, si tiene su tarjeta también.
Ent: ¿Les pagan por tarjeta?
Él: Sí, cobramos por cajero y si el cajero no te da lo suficiente bueno esperas un rato
más hasta después del mediodía y vas al banco y sacas lo que quieras.
Ent: ¿Tienen una cuenta?
Él: Claro, la empresa deposita en la cuenta.
Ent: ¿Y la cuenta está a nombre tuyo o de los dos?
Él: Está a nombre mío la cuenta, porque esa cuenta la abrió Conaprole hace muchos
años, después yo dejé Conaprole pero siguió abierta porque cobrábamos en el banco por
mostrador, entonces yo era el titular y ella era la colaboradora, de hecho con la cédula
ella cobraba también.
Ent: Ya me contaste un poco del tema del tractor y todo eso, ¿si tenés alguna
ruptura mecánica o algo de eso, te encargas vos también?
Él: Pudiendo sí, lo hago yo. Sí, el tema fierros, pintura, mantenimientos y todo eso lo
hago yo siempre.
Ent: ¿Y en el hogar si tienen que hacer algo de mantenimiento?
Él: También yo. El 99% de las cosas las hago yo. A ella le gusta la pintura, pinta
también, pero lo grueso y pesado lo hago yo. Soy muy machista entonces no me gusta
que la mujer ande haciendo cosas de hombre (risas). Pudiéndolo evitar lo evito.
Ent: ¿Cómo ves vos el trabajo que hace ella?
Él: Muy cargada, si bien es cierto, porque te repito que soy muy machista, en vez de ser
ella la que me ayuda a mí, soy yo el que siento que la ayudo a ella, porque ella se
impone tanta cosa para hacer que no le da el tiempo, entonces yo termino ayudándola.
Termino con las cosas mías para ayudarla a ella.
Ent: ¿Y tus hijos como te parece que perciben el trabajo que realiza ella?
163
Él: Demasiado forzado, sí, sí. Ellos quieren que nosotros no estemos más acá en
campaña. Dicen que no es vida esto acá, que no estamos viviendo, que estamos
subsistiendo. Lo que pasa que con el correr de los años se ha desvalorizado tanto lo que
uno produce acá en el campo que ya a esta altura del partido uno se cuestiona si
realmente sirve lo que estás haciendo o te pones de empleado. De hecho debe estar
sirviendo más, desde que se desvalorizó la leche empezó a subir el dólar, vos fíjate,
nosotros el 100% de las cosas que compramos es en dólares, nosotros en setiembre del
año pasado la planta nos pagaba $9.90 el litro de leche, con un dólar de $18, $19 o $20,
ósea que yo necesitaba 2 litros de leche para comprar 1 dólar. Hoy el dólar está a $27 y
la leche nos la pagan $7.50 el litro, estoy precisando casi 4 litros de leche para comprar
1 dólar. No conformes las cosas subieron en dólares, una cosa por ejemplo el
fertilizante, vos con 450 dólares comprabas 10 bolsas, ahora compras 8, entonces se
desvalorizó tanto. Todo es así, los animales también, un animal que hace 3 meses valía
500 o 600 dólares hoy vale 350 o 400, una vaca de descarte por ejemplo. Hoy yo tengo
que pagar 3 vacas que me salieron con comisión y todo unos 4.500 dólares, a fines de
mayo.
164
Grupo de entrevistas Nº 11
Entrevista a la Mujer
Ent: ¿Uds. tienen tambo?
Ella: Tambo, tenemos 80 vacas.
Ent: ¿Y cómo te organizas vos un día común y corriente?
Ella: Yo ahora jubilada es un bollo, porque cuando me precisan estoy, me levanto y soy
la que hago toda la limpieza de todos los alrededores, organizo la casa y si me precisan
estoy, porque yo las tareas de campo ya las dejé todas.
Ent: ¿Y antes de que te encargabas?
Ella: Antes alcancé a ordeñar, hasta que los chiquilines, tengo 5 hijos, se hicieron
grandes y cuando dejaron de estudiar se encargaron ellos, incluso iban a estudiar y
hacían el tambo con nosotros. En una época fue a mano, después empezamos con la
máquina, ahí yo ya me retiré, quedé nomás para el vuelteo, para darle de comer a los
animales, para la limpieza, no quise aprender a ordeñar a máquina, porque dije, donde
aprenda "tacate" (risas), ya estaban los chiquilines grandes y les hice ese juego. Tanto es
así que ahora falta alguien en la máquina y yo no. Porque fueron muchos años de
esclavitud ordeñando a mano, no me pesa porque así pude criar a mis hijos y educarlos.
Ent: ¿Y te encargabas de alguna tarea que requiriera de fuerza física?
Ella: Y sí, cuando ordeñaba a mano era todo a base a fuerza, desde el embarque de los
tarros, que me subía arriba del carro con una piola y los chiquilines ataban las asas de
los tarros de la leche con esa piola y yo tiraba desde arriba y así subíamos los tarros al
carro. Y así estoy deshecha de los huesos, que en el brazo tengo los dos tendones
cortados, peinarme, bañarme, prenderme el soutien, todo eso que tenga que levantar los
brazos no puedo. Pero lo hice porque me gustaba.
Ent: ¿Cuando los chiquilines eran más chicos como te organizabas vos?
Ella: Por ejemplo los mandaba a la escuela de acá hasta 4to. año, después 4to., 5to. y
6to. se los hice hacer en San José para que después fuese más fácil seguir estudiando,
porque en aquella época era una sola maestra y habían 40 o 50 muchachos acá, entonces
iban quedando para atrás.
Ent: ¿Y en que iban a San José?
Ella: En moto hasta Zanja Honda y ahí tomaban ómnibus.
Ent: ¿Los llevabas vos o se manejaban ellos?
165
Ella: No, se manejaban ellos. Moto o a veces el camión de la leche, porque terminaron
la escuela y siguieron la escuela industrial, ahí tenían que tomar un ómnibus en la ruta
que pasaba a las 7 y se iban en el camión de la leche a las 3 de la mañana, entrando a
todas las entradas porque no había forma, porque no les podía comprar la moto, hasta
que les compré la moto, viejita, cuando no era que se rompía. Fue un sacrificio enorme,
pero gracias a Dios lo hicieron.
Ent: ¿Y con el tema de las reuniones de padre u otras actividades escolares que
tuvieran ahí en la escuela, vos participabas o participaba tu marido?
Ella: Si, hasta ahora, siempre he sido yo, porque teníamos que turnarnos con las cosas
del tambo, pero siempre era más yo que lo que iba él.
Ent: ¿Y las tareas domiciliarias y ese tipo de cosas, participaban los dos?
Ella: No, yo también, porque era la que estaba más en casa. Además yo había podido
estudiar y mi marido no, él terminó la escuela y no hizo más, entonces como que me era
más fácil a mí que a él.
Ent: ¿Y con respecto a las tareas domésticas, vos te encargas de qué?
Ella: De todo. Ahora éste año dejé la quinta, porque tenía una, ya no puedo con el brazo.
Además de todo, lavado, ahora tengo lavarropas hace 3 o 4 años, sino era lavar a mano,
acarrear el agua, después que vino la luz todo fue más fácil, pero hasta ahí fue todo muy
difícil, pero lindo.
Ent: ¿Tienen animales chicos Uds.?
Ella: Si, los terneros que van saliendo del tambo, que eso se encarga mi marido de la
leche y todo eso. Y después hay 3 chanchos, que también se encarga él. Después
gallinas no podemos tener por el tambo, porque habría que tenerlas encerradas y un
montón de complicaciones, entonces prefiero comprar huevos.
Ent: Antes, ¿de la limpieza y el aseo del tambo quien se encargaba?
Ella: Por lo general era yo también. Era la limpieza del galpón, hasta que vino mevir,
nos hizo la vivienda e hizo la sala de ordeñe, ahí se cambió de máquina, se puso una
más grande, ahí se empezaron a dedicar ellos, yo ya no.
Ent: ¿Que hayan traído esas maquinarias a vos te alivio porque dejaste de trabajar
ahí, y que hiciste en ese tiempo, te dedicabas a las tareas de la casa?
Ella: De la casa, de la comunidad, ponía inyecciones, tomaba la presión, acompañar a
personas que estaban solas, siempre estuve alrededor de los chiquilines pero no me
privaba de mis cosas.
166
Ent: ¿Con respecto al tema de los ingresos, como se organizan Uds., quien cobra?
Ella: Cobra mi marido, es el que tiene la cuenta, y mi hijo y la compañera cobran un
sueldo y tienen la casa de ellos más allá, como cualquier otro peón.
Ent: ¿Y Uds. se manejan entonces como con un fondo en común, o vos tenés tu
sueldo?
Ella: Yo tengo ahora mi jubilación, es lo que tengo mío. Antes lo que había era de todo
y se repartía.
Ent: ¿Si vos querés hacer algún gasto que sea exclusivo para vos, peluquería, algo
de ropa, como te manejas con eso?
Ella: Pido, me dan y sino ahora con la jubilación me manejo con eso, no tengo
problema. La jubilación no me alcanzaría si fuera alimentarme y comprarme remedios y
todo eso.
Ent: ¿Vos estás como conyugue colaboradora?
Ella: Si, como colaboradora. Ahora al tener la jubilación la alimentación es entre todos.
No soy muy de peluquería y todo eso.
Ent: ¿Y cuando tenés que comprar algún insumo para el hogar, algún
electrodoméstico, comida?
Ella: Eso lo compramos entre los dos y no hay problema.
Ent: ¿Y lo decidís vos eso?
Ella: Si, por lo general yo digo y después lo compramos.
Ent: ¿Y el tema de los insumos para afuera, para la producción?
Ella: Eso cuando Juan viene de Conaprole ya levanta todo en prolesa, de eso se encarga
Juan o mi hijo, que él a medida que ve que va faltando algo en el tambo lo va trayendo,
lo deciden ellos.
Ent: ¿Cuando tienen que hacer algún tipo de inversión en maquinaria o alguna
herramienta lo deciden también ellos?
Ella: Si, lo compran ellos. Con el dinero del tambo.
Ent: ¿Vos antes cuando trabajabas manejabas el tractor?
Ella: No, nunca. No porque me lo prohibieran sino porque no me animé. Ni el vehículo,
el auto ni la camioneta ni nada, pero por culpa mía, no le puedo echar la culpa a nadie.
Ent: Con el tema de quien toma las decisiones con la educación de los chiquilines
cuando eran chicos, ¿cómo se manejaban? ¿más bien te desenvolvías vos o lo
conversaban?
167
Ella: No, eso lo compartíamos. Como ya teníamos muy claro que tenían que hacer el
liceo, después cuando terminaron uno de los varones hizo carpintería y el otro hizo
electricidad, a ninguno de los dos le gustaba lo que estaba haciendo, pero era la única
forma de hacer el liceo sino el horario del liceo no les coincidía en nada, la Utu, pero
terminaron y no quisieron seguir. Enseguida se vinieron a trabajar con nosotros acá, se
casó el segundo de los varones a los 20 años y el mayor tenía 22 entonces para todos no
daba el tambo, entonces el mayor se fue a trabajar fuera de casa, con máquinas, y quedó
el que se casaba acá con nosotros. Hace 4 años que se fue, puso un tambo propio en el
fondo acá y vino el chico a trabajar con nosotros. Y las dos mujeres están en San José,
también todos casados, viven en San José, una es profesora de Biología y la otra es
médica china, acupunturista, reflexología, montones de cosas, recibida en la facultad.
Ent: ¿Y con respecto a si tienen que contratar algún empleado o alguna cuestión
media zafral, quien lo decide eso?
Ella: Juan también y Gonzalo, entre ellos dos lo deciden. Por lo general se trae cuando
Gonzalo tiene que salir, se contrata a alguien para que venga a suplantar y tiene su
casita para allá, yo me encargo de hacerle la comida y tenerle las cosas en orden, la
ropa, la cama, todo eso al que venga, pero ellos son los que deciden a quien ponen.
Ent: ¿Y cuando vos trabajabas antes, los tiempos, los horarios, quien los decidía?
Ella: Viviendo el día como venía, nos programábamos el día y no había horarios.
Ent: ¿Y hay alguna otra innovación tecnológica que les haya alivianado el trabajo?
Ella: Si, las herramientas, las maquinarias, porque cuando nosotros empezamos el
tambo era el caballo, el arado a mano y nada más, el tractor pasó un tiempo largo para
tenerlo, que daba más pérdida que ganancia, después si, a medida que fuimos
aumentando la cantidad de ganado se pudo tener más maquinaria. Incluso ahora se
contrata, es muy poco lo que se hace con el tractor de acá, porque no les da tiempo para
hacerlo, entonces contratan, la siembra por ejemplo.
Ent: ¿Y Uds. han sacado algún crédito para la producción?
Ella: Si, créditos toda la vida.
Ent: ¿A nombre de tu marido?
Ella: Si, si. Pero si no me pongo yo tampoco se lo dan, porque estamos casados,
entonces en todos lados figura el nombre de él, pero va a sacar una cuenta y tengo que ir
yo también a firmar.
Ent: Con respecto a los papeleos, ¿quien se encarga?
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Ella: Los chiquilines, Florencia por ejemplo la compañera de Gonzalo es la que lleva
todo el control y Gonzalo lo pasa en el tambo y ella lo va pasando a computadora, entre
ellos manejan todo eso.
Ent: ¿Y antes de que estuvieran ellos?
Ella: Éramos nosotros, pero por lo general casi siempre fueron los chiquilines, porque
yo lo que quería que no hubiera esa brecha entre el viejo y el joven y que ya desde el
arranque participaran ellos también, como las nueras, hice lo mismo, no quería que se
quedaran afuera, y gracias a Dios ahora ya ellos tienen su establecimiento y la que
maneja todo es ella.
Ent: ¿Uds. tienen algún vehículo? ¿Vos manejas?
Ella: Si, una camioneta. No manejo porque le tengo miedo.
Ent: ¿Y si tenés que hacer alguna cuestión tuya de salud, como te movilizas?
Ella: Me llevan, pido que me lleven o que me saquen a la ruta 11 y tomo ómnibus.
Ent: ¿Como percibís vos tu trabajo Teresa?
Ella: A mí como me gusta, no lo siento como una carga, siempre me gustó, me gustó
cuando no teníamos ni luz, que con un mechero ordeñábamos, ahora que tenemos todo,
incluso tuve la posibilidad de irme a San José porque mi esposo se enfermó, tuvimos
que estar como 5 años en San José, y cuando tuve la posibilidad de volverme me vine,
le dieron el alta y me vine, porque a mí lo que me gusta es esto. Al contrario me siento
ahora como que me faltan cosas para hacer, acostumbrada al ritmo de que me levantaba
y me acostaba siempre haciendo cosas, en esta etapa siento que me faltan cosas para
hacer.
Ent: ¿Y cómo lo ves vos tu trabajo en cuanto al valor que tiene digamos?
Ella: El trabajo de la mujer nunca es valorado, para todo hay un precio pero para el
trabajo de la mujer no hay nada. Sos de pronto la que primera te levantas y la última que
te acostas. A mí me gusta, no me importó el sacrificio que pasé, incluso yo tuve la
posibilidad de seguir estudiando y no seguí, hice hasta 3ero. de facultad de medicina y
me vine, me casé y opté por esto.
Ent: ¿Como pensas vos que el resto de la familia ve tu trabajo? ¿Lo valoran, se
aprecia?
Ella: Nunca lo he preguntado, pero creo que sí. A veces algún comentario que hacen los
chiquilines de "mamá como trabajaste", pero gracias a Dios que lo hice, como que ven
169
sí que el trabajo fue efectivo, y veo que siempre están estimulándome, que no trabajes,
que quedate, que ya trabajaste.
Ent: ¿Y cómo ves vos el rol que tenés con respecto acá en la casa y el que tenías en
la producción?
Ella: Capaz que tengo más rol como madre que en cuanto a la producción, porque
siempre lo dejé que lo siguieran ellos, tratando siempre que los chiquilines no quedaran
atrás, porque mi esposo es muy machista entonces quería que estudiaran, que
compartieran el trabajo, si había una decisión que tomar que también fueran ellos que
estuvieran, porque acá tuvimos experiencias de grupos de productores que a la mujer la
sacaban, de estar reunidos acá en casa y a la mujer la sacaban afuera porque no te
dejaban entrar porque la reunión era para los productores, entonces yo no quise eso para
mis hijos ni mis nueras. Cuando empezaron a casarse y empezaron a tener a las nueras
acá cada reunión que estaba, estaban ellas, si les preguntaban bien y sino también, y si
ellas querían entrometerse que se metieran.
Entrevista al hombre
Ent: Bueno contame un poco como se organizan las tareas productivas, como es un
día común y corriente.
Él: Bueno, yo tengo a mi hijo más chico que es el que ordeña, yo le ayudo a algunas
tareas, como que vicho los terneros.
Ent: ¿Cuántos terneros tienen?
Él: Hay 10 o 12 a leche, en total hay unos 30 y pico.
Ent: ¿Tienen asesoramiento de algún ingeniero o como se manejan?
Él: Si, un ingeniero. Ramiro Peña. Nos asesora y un veterinario que viene a hacer la
sanidad. Y trabajamos nosotros. Hasta hace 3 meses atrás tuve un empleado, y bueno se
fue el hombre y me hizo bien, porque se nos venía complicando. Y bueno, lo estamos
haciendo nosotros. A veces se contrata alguno para un día libre.
Ent: ¿De qué puntualmente te encargas vos?
Él: Mi hijo del tambo. En la chacra cuando hay algo que hacer me encargo yo. Chacra,
de sembrar para las vacas. Pero el trabajo pesado, lo contratamos. Siembra directa y
alguna excéntrica pesada lo contratamos. El tractor que tenemos es para trabajo liviano,
una rastra, una siembra con el trompo, chirquera. Pero el pesado se contrata.
Ent: ¿Quien decide eso, cuando tienen que contratar algo por fuera?
170
Él: Eso estamos ya, decididos, porque cuando se viene el otoño, la siembra, se contrata
y se siembra. Los fardos, también. Es poco el campo que hay.
Ent: ¿El tema de las tareas que requieran cierto conocimiento, por ejemplo
vacunar?
Él: Eso lo hacemos nosotros, mi hijo, estando yo, pero lo hace él. Vacunada, si hay que
sacar algún ternero, si estoy yo le ayudo, sino lo hace él.
Ent: ¿El arreo de las vacas?
Él: Lo hace el, o a veces las traigo yo. A veces a caballo, a veces a pata. Por ejemplo
hoy están en el campo de enfrente, se va hasta allí y se traen a pata. Cuando están más
lejos se va a caballo. Pero, son trayectos cortos.
Ent: ¿La limpieza y el aseo del tambo quien se encarga?
Él: Se encargan ellos, mi hijo con la señora...
Ent: ¿Tienen otros animales chicos?
Él: Ah sí, pero hay unas chanchas en este momento 2. Y yo me encargo de darle de
comer y eso.
Ent: ¿Con respecto al entorno de la casa, cortar el pasto, podar algún árbol, todo
eso?
Él: Podar, se encarga mi señora, cortar el pasto casi siempre ella. Esos trabajitos
livianos (Risas).
Ent: ¿Hay algún tipo de innovación tecnológica que hayan incorporado a lo largo
de los años que les haya aliviado el trabajo?
Él: Y si, hace unos cuantos años atrás la máquina de ordeñe. Eso fue la tecnología más
importante.
Ent: ¿Los horarios y de que tareas se encarga cada uno, con eso como se
organizan?
Él: No, el ya sabe. Se levanta temprano y se pone a ordeñar. Y yo a la vuelta le doy una
mano.
Ent: ¿Y antes cuando trabajaba Teresa con ustedes como repartían las tareas?
Él: Y ordeñábamos juntos.
Ent: ¿Cuando tienen que comprar algún insumo, semillas, o algo para la
producción quien lo decide eso?
Él: Eso lo que hacemos es con el ingeniero. Lo decidimos con él, que campo, que
fertilizante, que mezcla se echa.
171
Ent: ¿Cuando tienen que comprar alguna herramienta o maquinaria nueva?
Él: Mira la última herramienta que se compró medianamente importante fue el tractor, y
bueno había que cambiarlo porque no daba más, y lo decidí yo.
Ent: ¿Han sacado créditos?
Él: Si se saco el micro finanzas.
Ent: ¿Esos créditos los sacas vos, a tu nombre?
Él: Si, si, se compro el tanque.
Ent: Bueno y con respecto a las tareas de acá, tú haces algo?
Él: ¿De la casa? no, yo caliento el agua para el mate y eso... (risas). A veces cocino sí.
Ent: ¿Y alguna cuestión como pintar, se rompe algo?
Él: No, no, a veces mi hijo. Y pintar Teresa. Yo no.
Entrevista hijo
Ent: ¿De qué te encargas en el tambo?
Hijo: No y el tema del tambo, los pastores, el riego, fardo a las vacas, de todo, el vuelteo
de todo. Papa me da una mano, con los terneros.
Ent: ¿Y vos desde que eras chico te interesaste por el tema del campo?
Hijo: Si, si me gusta. Hubo una época que no me gusto que fue cuando me fui a San
José a buscar trabajo. Aparte estábamos todos acá, estaba Marcelo también trabajando y
no daba para todos. Después que Marcelo puso el tambo, tomamos la decisión de
venirnos para acá a trabajar con papá. Hace 7 años estamos acá. Desde chico ayudaba a
mi padre, hacia el tambo.
Ent: ¿Y cuando eran chicos, realizaban alguna tarea acá adentro?
Hijo: No, a mama le daban una mano las chiquilinas, Silvia y María. Y nosotros mas
bien pal campo, las cosas del tambo, las vacas, íbamos cargábamos los tarros lecheros
en el carro cuando eso. Y es lo que más ayudábamos.
Ent: ¿Cómo ves vos el trabajo que ha realizado tu madre?
Hijo: No, y si, ayudaba si, en todo en el tema del tambo y eso, nos ayudaban todos, y en
el tema de la casa siempre estuvo bien, estuvo todo prolijo. En eso sí. Las chiquilinas
también daban una mano acá, después se fueron a estudiar cada una lo suyo.
Ent: ¿Y cómo ves el trabajo que hace tu padre?
Hijo: Que ayuda bastante.
Ent: Con respecto al futuro, ¿en unos años más te ves siguiendo acá en el
establecimiento, cuando falten tus padres?
172
Hijo: A mí me gustaría sí, no tengo pensado irme, por nosotros los grandes y por la
chica también porque le gusta el tambo.
173
Grupo de entrevistas Nº 12
Entrevista a mujer
Ent: Contame un poco Rosario, ¿a que se dedican?
Ella: Nosotros tenemos tambo, unas vacas. 10 o 12 vacas y hacemos queso de fundición
y lo vendemos. Y a veces mi hijo hace leña, porque hay como 10 hectáreas de Monte. Y
también hay un cañaveral.
Ent: ¿De qué tareas te encargas vos puntualmente?
Ella: Yo por ejemplo hago las tareas de la casa e iba al tambo, o a las cañas, si había que
agarrar el tractor, lo que fuera. Y en el tambo cuando las épocas que me tocaba ordeñar
a mí, como cualquiera. Que haces el tambo, que limpias la maquina, que limpias el
tambo, cepillas todo. Al principio ordeñábamos a mano. Cuando recién vinimos no
había luz, no había agua corriente. Había un molino que tenías que esperar a que se
mueva, y sino sacar con el balde. En realidad fue muy duro. Yo me crié en Montevideo
y me vine con 3 hijos chicos. Y después nacieron 2 mas estando acá. Lo que hubo que
hacer, yo siempre digo gracias a dios que mi madre me preparó para lo que fuera, y me
acuerdo que me decía: Ay mija que horrible, plantando boniatos! Y yo le decía ay mamá
gracias a dios que me enseñaste como me enseñaste, me importa un pepino plantar
boniatos, me gusta verlos crecer.
Ent: ¿Tenés hijos varones también?
Ella: Uno solo.
Ent: ¿Y qué tipo de tareas les enseñaban a hacer a los varones y a las mujeres? ¿O
todos hacían lo mismo?
Ella: No, no, por ejemplo el tambo solamente una de las chicas le gustaba e iba, sino
siempre en eso fue el varón. Según ellas siempre fui muy machista y te cuestionan.
Porque por ejemplo para hacerse la cama y esas cosas a ellas les exigía y a él no.
Ent: Con respecto a la educación de los chiquilines, ¿quien se encarga de las
tareas, las túnicas, llevarlos a la escuela, reuniones de padre?
Ella: De eso yo sí. A algunas reuniones de padre mi esposo fue, pero él es más retraído,
más tímido, y por su educación también. Creo que a los 8 años lo mandaron por primera
vez a la escuela, creo que eso los afecto, que hasta el día de hoy tienen un problema de
socialización.
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Ent: ¿Y con respecto a las tareas domésticas te encargaste vos siempre?
Ella: Sí, sí, todo yo, ni me hables de lavar la ropa porque en aquella época no había,
pasaba unas vergüenzas, con 5 gurises no había pañales desechables, tenía 2 que
andaban de pañales y me acuerdo que se me hacían una pila de pañales al lado de la
pileta de terror. Gracias a Dios lo pude hacer. Yo me encargaba de la comida y todo eso.
Ent: Con respecto a cuándo participabas más del tambo y las tareas productivas,
¿manejabas maquinaria por ejemplo?
Ella: Yo tractor manejaba, pero él nunca me quiso enseñar a pasar por ejemplo
excéntrica y esas cosas. Yo andaba con la zorra de repente trayendo leña, pero de andar
haciendo tierra no, lo hacía él y tenía un chacarero en esa época, ahora es mi hijo el que
está ahí.
Ent: ¿Había alguna tarea que vos hacías que te requiriera mucha fuerza física?
Ella: No, sin ser el tambo que a veces tenés que hacer fuerza con los tarros y todo
aquello, porque no había por ejemplo tanque de frío, entonces subir los tarros al carro.
Pero por lo general lo hacíamos entre dos.
Ent: ¿Había alguna tarea de la que vos te encargaras que requiriera cierto
conocimiento, por ejemplo vacunar, curar, quien se encargaba de eso?
Ella: No, se encargaban los varones. Yo de repente alguna cura bichera de alguna
lastimadura, pero vacunar nunca aprendí.
Ent: ¿Y la limpieza del tambo?
Ella: Por lo general había algún empleado, hubo épocas que yo me ocupé pero eran
pocas, hasta que se conseguía alguien.
Ent: ¿Tú marido puntualmente de que se encargaba?
Ella: Cuando hacíamos el tambo estábamos los dos, pero sino él, es agrónomo, se
ocupaba del laboreo de la tierra. Pero yo le pedía y nunca me quiso enseñar, no había
forma, es muy machista. Y que querés, viene de una familia que lo criaron así, 3
varones y 4 mujeres. Es bravísimo.
Ent: ¿Y las actividades de limpiar el entorno, cortar el pasto?
Ella: Eso también yo y ahora como estoy jodida está horrible todo. Estoy mal de la
columna y de un pie, un ternero me rompió un ligamento y me querían operar y yo no
quise.
Ent: Con respecto a la administración de los ingresos.
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Ella: Siempre fue él, eternamente él. Cobraba él y era el que administraba y yo tenía que
pedir hasta para un calzón, toda la vida. Eso es matador.
Ent: ¿Si querías hacer un gasto para vos, por ejemplo peluquería?
Ella: Peluquería jamás, tenía siempre que pedir. Ahora me jubilé y entonces por suerte
todos los meses tengo algo.
Ent: ¿Estás como conyugue colaboradora?
Ella: Sí, sí, una miseria.
Ent: ¿Y si tenías que comprar algo para la casa, comida, artículos de limpieza?
Ella: Ah bueno, hasta para eso, siempre tenía que pedirle.
Ent: ¿Y cuando tenías que comprar algo para los chiquilines, para la escuela,
también?
Ella: Siempre tenía que ir y pedir.
Ent: Bueno las decisiones del tambo, si tenía que comprar algún insumo, ¿lo
decidía él?
Ella: En eso sí, lo conversábamos por suerte. Después que fuimos más veteranos, de
jóvenes las decisiones las tomaba él. Notaba también que mucha cosa que fuera a decir
no era muy tomada en cuenta.
Ent: Teresa Adán me comentaba de una experiencia que tuvieron contigo, me
decía, pregúntale a Rosario que ella te va a contar, que hacían reuniones de
tamberos y a Uds. las hacían salir.
Ella: Ah, sí, sí. La primera reunión de tamberos que se hizo, que vino Alberto Casas,
que yo le hice la cruz para el resto de mi vida, mientras viva te juro, porque vos sabes
que las únicas dos mujeres, mi vecina que éramos como hermanas me invitó, eran puros
machos, y este Casas, empezó a hacer preguntas, la cabeza de ese establecimiento era
ella, faltó ella y fue un desastre. Quien te dice que el tipo venía haciendo una pregunta y
no nos saltea a las dos, estábamos juntas, y siguió con el que estaba al lado mío, nos
tendríamos que haber levantado e ido. Otra, había una reunión en la casa de un vecino y
mi marido me invita, le digo a Teresa que venga y viene, llegamos y el dueño de la casa
sale y nos dice, a mi mujer la mandé para Montevideo, ah sí, le digo yo, vine porque mi
marido me invitó, y nos dice, ¿les doy unas azadas y se van para la capilla?, nos
miramos con Teresa y dijimos vámonos, nos fuimos para la capilla pero no carpimos
nada, le digo a Teresa, ahora volvemos, estábamos muertas de hambre, y ni se te ocurra
agarrar ni una manzana. Cuando llegamos el dueño de casa nos dice, bájense a comer
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algo y no hubo forma, yo decía me moriré de hambre pero que no le cómo ni un cacho
de pan te lo puedo asegurar. ¿Te das cuenta?, nos mandaron a carpir.
Ent: ¿Si tenían que invertir en alguna maquinaria, la toma de decisiones?
Ella: Ahí si la hacíamos juntos.
Ent: ¿Y si tenían que contratar en algún momento empleados, lo decidían entre los
dos o él?
Ella: Sí, pero lo decidía él.
Ent: ¿Y de la comercialización de la leche se encarga él?
Ella: También, porque mandamos a Conaprole y es él.
Ent: ¿Como consideras vos, como aprecias vos tú trabajo?
Ella: Yo hoy en día digo que gracias a Dios, porque yo viví en Libertad con todas las
comodidades habidas y por haber y nos vinimos para acá con una bicicleta, cuando
murió mi suegra, agradezco a Dios haberme venido para acá, pero no sé si lo volvería a
hacer. Allá vivía con mis cuñadas, todos solteros, los únicos casados éramos nosotros.
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Grupo de entrevistas Nº 13
Entrevista a la mujer
Ent: Bueno Lilián contame un poco a que se dedican Uds.?
Ella: Bueno, nosotros tenemos granja, o sea, todo lo que es horticultura, y un criadero
de cerdos. Mi tarea en general consiste en hacer todas las tareas del campo, y cuando ya
no hay cosas para hacer en el campo me traslado al criadero.
Ent: ¿Cómo es un día común tuyo?
Ella: Me levanto 6 y media o 7, en verano ya a las 7 estamos en el campo trabajando, en
invierno esperamos un poquito más por el frio las heladas, etc., levantamos la verdura
que mandamos al mercado, la zanahoria, los zapallitos los pepinos, los puerros, las
acelgas, los morrones, todo eso va. Después que levantamos eso, pasa el tractor a
levantarlo, lo llevamos a la punta de la cabecera del surco los cajones, pasa el tractor lo
levanta, los traemos, los lavamos, los preparamos, le damos presentación y los
mandamos al mercado.
Ent: ¿Hay alguna tarea que vos realices que requiera fuerza física?
Ella: Y si, el hecho de traer los cajones, que nosotros utilizamos para la verdura, o sea,
terminamos el surco, tenés que trasladar los cajones a la cabecera del surco, donde va a
pasar el tractor a levantarlos. Ya eso implica fuerza física. Después lavarlos,
acomodarlos, también, precisa un tipo de fuerza física.
Ent: ¿Vos utilizas alguna herramienta, alguna maquinaria?
Ella: Si, normalmente lo que utilizo es el tractor, cuando se tiene que ir a buscar la
verdura al campo, si yo ya termine mi jornada, por ejemplo, todo el cantero, que vamos
a suponer que fuera de zanahoria, yo ya termine de recogerla, ya traje los cajones,
después agarro el tractor y la zorra y me voy a levantar toda la mercadería, que se junto
para después traerla a lavar.
Ent: ¿No tenés problema en manejar el tractor?
Ella: No, para nada...
Ent: ¿Y cuando aprendiste a manejar el tractor?
Ella: Yo te puedo decir que a los 17, 18 años, ya sabia manejar el tractor, que fue eso lo
que me dio que después pudiera sacar la libreta para manejar el auto y el camión.
Ent: ¿Y cómo aprendiste a manejar?
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Ella: Mi marido me enseñó. El curaba con la curadora y después yo manejaba el tractor
y el iba con la curadora atrás, mirando que no se tapara ningún cañito de la curadora o
supervisando si se quiere decir...
Ent: ¿Hay alguna tarea que te requiera habilidad manual?
Ella: Y si, ya el hecho de lavar la verdura, de acomodarla, de mandarla al mercado, eso
es todo tarea manual. Y después otra cosa es también aprendí a plantar los puerros. Los
puerros tienen una forma de plantarlos, hay que plantarlos acostados cosa de que
después vos... porque es tanta la raíz que tiene que si vos lo plantas parada el porro se
prende y lo arrancas, la mitad cuando lo sacas. Entonces el porro semiacostado vos lo
arrancas y queda toda la raíz, entonces bueno es mucho mas fácil. Eso lo aprendí. Y
después como cortar la zanahoria, como cortarle las hojas de arriba, como hacer los
zapallitos, digo... Y aprendes si, aprendes un montón de cosas.
Ent: Y me dijiste... ¿Tienen algún galpón o algo donde guardan las cosas?
Ella: Si hay galpones donde se guardan la mercadería, donde se guardan los cajones
sobre todo, y a veces la mercadería si el muchacho que viene a recogerla no viene, se
guarda ahí.
Ent: ¿Y la limpieza y el aseo de ese galpón lo realizas tu o quién lo realiza?
Ella: Sí por lo general lo realizo yo. Por lo general. Tal vez acomodar los cajones hasta
donde me da mi altura, que se llaman líos de cajones, hasta donde le da mi altura lo
hago yo, ya después si hay que subirse a una escalera eso ya viene mi esposo y lo hace.
Ent: ¿Y con respecto a la casa, por ejemplo la limpieza del entorno de la casa,
cortar el pasto, regar las plantas, eso quien lo realiza?
Ella: No, eso lo hago todo yo, eso es todo tarea mía. Limpiar la casa, hacer la comida,
tender las camas, todo eso es tarea mía, y bueno por supuesto si... eso queda delegado
siempre a un segundo plano, si hay tiempo... Primero se prioriza las cosas que van a ir al
mercado, la verdura, porque sino la mandas se te echa a perder, bueno, siempre se
prioriza lo del campo. O lo del criadero, y después lo último es la casa. Es así.
Ent: ¿Y en la casa, te encargas vos de cocinar, de limpiar, tu marido tiene alguna
tarea que haga?
Ella: No, en la casa ninguna. El llega y encuentra lo poco que hay, hecho. La que
siempre ando corriendo para un lado y para el otro soy yo, tratando de que las cosas
salgan mas o menos bien... y bueno.
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Ent: ¿Y bueno, con respecto a la educación de tus hijos, cuando eran más chicos
digamos, quien se encarga o como se manejaban con el tema de la educación, todo
lo que era llevarlos a la escuela, deberes?
Ella: Siempre fue tarea mía, de los niños fue tarea mía, educarlos, mas o menos
encaminarlos, mal o bien, encaminarlos, eso fue tarea mía. En las reuniones del colegio
o del liceo fuimos, tanto el como yo, fuimos padres siempre presentes. También fuimos
a las comisiones de fomento, mi esposo fue presidente muchos años de la comisión del
liceo. Y yo fui presidenta de la comisión de la escuela. Pero en ese sentido siempre
estábamos los dos. Capaz que para conversar con los hijos, o para sentarse a hacer
deberes, la presencia masculina no estaba, digo... pero para las reuniones y todas esas
cosas siempre estaba.
Ent: y contame un poco, ¿cómo se organizan con el tema de los ingresos? ¿Cómo
cobran?
Ella: Acá los ingresos se va todo a un fondo común, y de ahí se saca lo que precisamos.
Siempre con un previo aviso de que bueno voy a sacar tanta plata para hacer tal cosa,
pero siempre se va a un fondo común. Yo no dispongo de dinero, si bien estoy encaja
porque soy esposa y estoy como cónyuge colaboradora, estamos en caja los dos, el
como patrón y yo como cónyuge colaboradora, pero yo un sueldo en sí no tengo.
Ent: ¿Y si tenés que sacar para comprar algún insumo para el hogar, alimentos, artículos
de limpieza o algo de eso, como te manejas?
Ella: Tomo de ahí, mas o menos esta estipulado lo que se gasta y se toma de ahí.
Ent: ¿Y también si queres para alguna cuestión puntual tuya, algún gasto que sea
como para vos, peluquería o ropa pero que sea exclusivo para vos?
Ella: Bueno, eso si también se toma de ahí, pero por supuesto, no lo hago siempre, ya lo
hago cuando no tengo mas remedio, se saca de ahí también. Pero es como... no me
gustaría que fuera así a mi me gustaría que cada uno tuviera su ingreso, pero ya estaba
estipulado así desde el vamos. Entonces bueno, quedó así. Pero me parece por
experiencia propia, que no es bueno. Es bueno que cada uno tenga su dinero. Y después
bueno si hay que comprar algo grande para la casa, vos pones tu parte yo pongo la mía,
y bueno ta. Porque así uno dispone mejor del dinero, digo por parte de la mujer si se le
ocurre comprarse X pertenencia intima se la puede comprar y no tiene porque estar ni
diciendo ni pasando aviso, ni nada por el estilo, lo compra y ta. O tiene ganas de salir o
ir a algún lado.
180
Ent: ¿Y por ejemplo, si tienen que comprar alguna cuestión para el campo, una
maquinaria, una herramienta, eso, que se prioriza?
Ella: Siempre es prioritario comprar las cosas para el campo. Si se piensa comprar una
herramienta, bueno se saca plata de ahí y bueno se compra. Pero de ahí dispone siempre
mi esposo, cuestiones de ese tipo dispone el, porque yo no sé si en este momento es
necesario comprar tal y tal cosa. El es que dispone y saca, y me dice: mira que el mes
que viene cero gasto, vamos a comprar tal cosa.
Ent: Entonces, las decisiones con respecto a las maquinarias y herramientas o el
campo, ¿quien las toma?
Ella: Él las toma siempre. El siempre toma esas decisiones porque se supone que es el
que esta mas al tanto de todo eso.
Ent: ¿Si en algún momento tienen que contratar eventualmente algún empleado,
en alguna época de zafra o algo, quién maneja ese tema?
Ella: No ese tema siempre se maneja él. Si bien yo le hago todo lo que es la parte de
números, de ir a las oficinas, papeleos, soy yo, pero el es que dispone de quien toma
quien no toma, quien sirve quien no sirve. El horario que hace, todo eso dispone él. Yo
soy la que doy mucha vuelta, voy a las oficinas, o a la gestoría, que me lleva los libros,
digo... Todo eso hago yo. Pero las decisiones... digamos, le hago los mandados a él, en
una palabra así, le hago los mandados a él.
Ent: Con respecto un poquito a la casa, por ejemplo si tienen que hacer alguna
inversión en la casa, pintar cambiar algo, alguna ventana, algo, ¿Cómo lo deciden?
Ella: Eso se decide, pero ya con mucha conversación, y es como ya te dije
anteriormente, la casa pasa a un segundo plano. Siempre se le da prioridad a los
ingresos del campo, la casa siempre va a un segundo plano. Siempre se tratan de hacer
las cosas, y si bien se conversan pero siempre o esperamos, o esperamos, esperamos,
esperamos pero siempre a un segundo plano.
Ent: ¿Hay algún tipo de tecnología que ustedes tengan en el establecimiento,
alguna innovación tecnológica, o alguna maquinaria mas sofisticada, que a vos te
haya alivianado el trabajo?
Ella: No, para nada... o sea, nuestro trabajo es un trabajo que, por ejemplo, el de lavar la
verdura, hay que ponerse guantes y agarrar el cepillo y si hay barro, porque llovió el día
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anterior o porque esta lloviendo, digo, se lavan las piletas que hay un ta. Digo,
tecnología no hay ninguna, se saca la producción para el mercado.
Ent: ¿Y en el criadero de cerdos que me comentaste?
Ella: Y en el criadero, nosotros vamos al criadero cuando en el campo se levanta la
verdura 3 veces por semana. Cuando no hay que plantar o trasplantar, vamos al
criadero. Por lo general, nosotros trabajamos en el campo, pero el se va a dar de comer a
los chanchos etc. Pero cuando no tenemos trabajo en el campo, vamos los dos al
criadero. Allí tenemos las madres que requieren un cierto cuidado, que cuando se
empadrillan, quiere decir que el padrillo las monta, hay que tener cuidado de las fechas,
porque no siempre están en celo, hay un periodo que están en celo y ahí hay que
aprovechar que el padrillo las monte. Y después, son 3 meses, 3 semanas y 3 días. Hay
que cuidar los lechones cuando nacen, hay que cortar dientes, hay que secarlos cuando
salen de la madre, hay que ponerlos a mamar. Ese trabajo es mío, ese trabajo delicado es
mío. Porque el hombre es mas bruto, no se, capaz que no es justificable, digo, pero no
conozco un hombre que haga un trabajo tan fino así...
Ent: ¿Y en el criadero cuentan con alguna tecnología que a vos te haya alivianado
en algo el trabajo?
Ella: No, no, todo es manual.
Ent: Pensando en el tema del campo un poco, ¿Cómo riegan?
Ella: Nosotros, el riego nuestro es por tierra, no es por aire, no por aspersores. Tenemos
un pozo semisurgente, del cual el pozo tiene 30 metros pero en el medio se le hizo el
semi surgente, que va directamente a la capa.
Ent: ¿Y antes de tener esa tecnología como hacían?
Ella: Se pasaba a un tranque grande, se depositaba toda el agua ahí, y se mandaba con
una bomba, al riego, se dejaba toda una noche que se llenara y después se regaba. Pero,
ahora con el semisurgente en el medio, ya directamente se le puso una bomba y
directamente por caños, se manda a la verdura.
Ent: ¿Antes regaban a mano?
Ella: No, yo nunca llegué a regar a mano.
Ent: Bueno y por último Lilián contame un poquito ¿cómo percibís vos, como
aprecias vos tu propio trabajo?
Ella: Bueno, yo mi trabajo, como te puedo decir... Si bien es lindo, hacerlo y es
gratificante para uno, pero es como que no te valoran el trabajo, me parece como que a
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ver... no tiene un ni tanto el esposo ni los hijos te valoran el trabajo, al contrario si ven
que estas, mas tenés que hacer, mas tenés que rendir. No valoran, por ejemplo que yo no
puedo dejar a una cierta hora y decir bueno, yo hasta las 10 de la mañana trabajo
después me voy para mi casa a hacer lo que realmente debería ser un trabajo de mujer.
Digo de arreglar tu casa, tender las camas, no estirarla cuando llegues a la noche,
esturarla y acostarte, y al otro día lo mismo, no. Eso jamás. Porque al contrario, si el
campo requiere más horas de las que vos le podes aportar, mas horas estas, y igual te
venís a la 1 de la tarde a pensar recién que hacer de comer. Termino siempre haciendo
lo mismo, pero no podes hacer una comida elaborada, digo, no te podes pintar, yo digo
en mi caso. Me parece que no, el trabajo mío en general, no está valorado.
Ent: ¿Y qué te parece que opinan los demás miembros de la casa, con respecto a tu
trabajo?
Ella: Yo me parece que lo que opinan, es que como dice el dicho, que se suben al carro.
O sea, si mama está bien ese día y si mamá dio esto, y puede dar mucho mas, mas le
vamos a exigir, mas le vamos a pedir. Pero si vemos que mama anda media achicada,
porque es como todo, un ser humano, se puede hasta cansar o puede levantarse mal.
Pero si mama está bien, vamos, le exigimos mas, y si no la mimamos un poco más. Pero
sino tampoco digo, de llegar a mi casa y tener las cosas hechas porque mis hijas han
hecho algo, no, no. Ahí esta mamá, y si mama las hace bien y si no las hace esta bien
también. Y no quiero por supuesto que mis hijos se adapten a una vida que para mí no
está bien, no quiero, quiero que ellos sean , que tengan la parte de mujer, que sean
coquetas, arregladas, o sea, que sea lo que realmente sean. No como yo que ya te digo,
son la 1 de la tarde y estoy recién pensando en venir a casa o vengo con las piernas de
arrastro, viendo a ver si me acuesto si descanso, digo no quiero que hagan eso.
Entrevista a hija
Ent: Bueno, Luciana contame un poco qué tipo de tareas hacías vos cuando eras
chica, de que te encargabas, ¿qué tipo de tareas te mandaban a hacer tus padres?
Hija: Bueno, yo con mi hermana nos encargábamos de lo que es, mis padres tienen
chacra,. y en el campo nos encargamos después de que mis padres hacían todo el
trabajo, con mi hermana ya que teníamos la verdura, la preparábamos, la lavábamos, la
poníamos en cajones, en bolsas, todo prolijo, para que vengan y así llevarla al mercado.
Ent: ¿Y en cuanto a la casa?
183
Ella: Ayudábamos en todo a mama, o sea, al ser hijas mujeres lo que teníamos siempre
era prioridad lo que es casa, limpieza, ayudar a mi madre a cocinar, a cuidar a mis
hermanas mas chica, y si prioridad lo que es la casa en si, el trabajo domestico diario de
todos los días.
Ent: ¿Cuál sentiste entonces que fue tu ámbito de protagonismo?
Hija: Principalmente la casa, siempre ayudando y colaborando con mi madre sobre todo
para poder sacarle un poco un peso de encima al trabajo de ella, en el campo. Pero si
diariamente si mi madre llegaba tarde a cocinar, o algo ya por lo menos tener todo
avanzado, encaminado, colaborar en eso.
Ent: ¿Los conocimientos de cómo hacer las tareas quien te los daba?
Hija: mis padres, bueno, me decían, vos tenés que hacer esto, como, una guía para hacer
las cosas...- si si, ambos dos.
Ent: ¿Y que pensas de la sucesión del establecimiento, a vos te gustaría vivir de
esto?
Ella: Yo hoy en día ya no estoy trabajando en lo que es el campo, conseguí otro trabajo,
pero la idea es mantenerme fuera de lo que es el trabajo del campo, no me gusta el
trabajo de campo. De chica trabaje bastante y ayudé, ya ahora ya no.
Ent: ¿Y qué opinas del trabajo del campo?
Hija: Que es muy sacrificado, y sobre todo para una mujer. El trabajo del campo para
una mujer, es muy sacrificado. Yo lo viví con mi madre mi madre trabajaba mucho, no
solo en el campo sino que después tenía que llegar a casa y todas las tareas de casa, que
por eso nosotras la ayudábamos, al ser tres hijas mujeres, colaborábamos en eso.
Ent: ¿Y qué opinión tenés con respecto al trabajo que realiza tu madre?
Hija: Y es como te decía, es muy sacrificado, yo lo veo en ella que trabaja mucho, y a
veces es como que en si la figura es mi padre pero la que mete horas y trabajo, y garra
es mi madre.
Ent: ¿Pensas que se valora el trabajo de ella?
Hija: Y siempre, la figura es mi padre, y veo que capaz que no, que no se valora tanto el
trabajo de la mujer. Todos los meritos van a ser para mi padre y el reconocimiento es de
mi padre, pero lo que esta atrás es la familia entera, sobre todo mi madre. Nosotras
somos colaboradoras, pero el merito en si se lo lleva mi padre.
Ent: ¿Y qué opinas con respecto al trabajo que realiza tu padre?
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Hija: En realidad son los dos importantes, tanto el de mi padre como el de mi madre, es
un complemento, pero sino están los dos trabajando no se puede.
Ent: ¿Qué importancia te parece que tiene el trabajo de tu madre en la casa?
Hija: Y el de mamá... es fundamental, o sea, está en todo. O sea, ella tiene que cumplir
el horario, el día es de 24 horas pero ella tiene que estar 8 y 8 ya sea en el campo y
después acá, es como multifacética, tiene que estar un rato acá, cubrir los horarios acá,
ir a hacer de cocinar, venir, llevar a alguna a estudiar, siempre en movimiento para sacar
adelante todo, la casa, la crianza de nosotras y el campo. Sobre todo ahora que mis dos
hermanas fueron mamas, tienen hijos, entonces están los nietos también, que cuida los
nietos. Cuando mis hermanas están ocupadas o algo, hay que llevarlos al jardín, o hay
que ir a buscarlos, cuidarlos un ratos mientras mis hermanas están en otra cosa. Siempre
es mi madre, siempre esta ahí.
Ent: ¿Hay alguna tarea domestica que tu padre realice en la casa?
Hija: No. No. El al mediodía esta el plato arriba de la mesa, tiene la comodidad de tener
la estufa prendida, pero en si, tarea domestica no, nada.
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Grupo de entrevistas Nº 14
Entrevista a la mujer
Ent: Bueno Marita, contame un poco como te organizas vos con tus tareas en el
hogar un día común y corriente. Vamos a empezar con las tareas del hogar y
después conversamos un poco las tareas del campo.
Ella: Bueno en el hogar lo siguiente primeramente salgo para el campo y luego regreso
mas o menos tipo 11:30 o 12:00 y hay es cuando me pongo hacer las tareas mientras
ellos se acuestan un rato a descansar hablo de mi esposo y mi hijo yo me quedo
haciendo algunas cosas, ósea yo no duermo siesta y aprovecho así, que cuando ellos
vallan de tarde para el campo yo estoy con ellos ayudándolos y apoyándolos.
Ent: Y por ejemplo, de preparar los alimentos, de limpiar la casa, lavar la ropa
quien se encarga?
Ella: Todo eso me encargo yo, pero yo lo voy haciendo a medida que pueda, digo si yo
dejo 11:30 o 11:45 y eso en la hora ellos empiezan a las 14:00 y bueno en ese rato voy
haciendo las cosas.
Ent: Con respecto a tus hijos, tanto a tu hijo varón como a tu hija mujer cuando
eran mas chicos ¿quien se encargaba las tareas relativas a la educación, por
ejemplo ayudarlos hacer los deberes y todo ese tipo de cosas?
Ella: Bueno, esa siempre fui yo la que me dedique dentro del tiempo que me dejaban las
tareas del campo, me dedicaba yo a llevarlas al colegio a traerlas, ayudarlas a estudiar
tanto al hijo varón como a la nena, siempre fui yo, siempre me encargue de eso.
Ent: Y reuniones de padres o actividades escolares?
Ella: Bueno esa siempre fui yo, en hacerle los disfraces de los chiquilines para los
eventos de las escuelas, dentro del tiempo si yo tenia que disponer de hacer algo y me
pedía mas tiempo dejaba un rato antes, ósea yo nunca me descuide de la crianza de los
chiquilines.
Ent: Bueno y contame un poco de las tareas productivas, que es lo que hacen en el
establecimiento de que es lo que te encargas vos?
Ella: Bueno yo tengo a mi marido y a mi hijo mayor, que ya es mayor de edad que se
encargan ellos de la producción y la plantación de papa yo mas bien me encargo de
cuando se recoge la papa y el apartado de papa que después se va en una maquina y se
trabaja en el galpón, que si bien antes lo hacían manualmente hoy lo haces un poco mas
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con la tecnología que hemos podido llegar, por supuesto que hay tecnología mas
avanzada pero que nosotros no hemos podido llegar alcanzar esa tecnología pero si
tenemos una apartadora que van por carriles se enganchan las bolsas y hay va cayendo
la papa, y mismo la maquina te la va apartando esa papa después va al lavado. Si bien a
mi me facilito que no estuviera tanto tiempo, pero igual el tiempo lo tengo que estar
porque siempre si no es la papa es una cosa u otra cosa, y siempre tengo que estar hay a
la vuelta de los empleados o del galpón.
Ent: Y hay alguna herramienta que utilices?
Ella: No, yo no eh utilizado ninguna herramienta porque nunca, haber en primer lugar
mi marido nunca me enseño a manejar si bien hay vehiculo lo manejo pero lo que es
tractor maquinaria y todo eso no lo eh hecho por cuestión de que me pareció que no es
lo adecuado al estar mi marido y mi hijo ya como que ellos son los que se encargan de
eso.
Ent: Y alguna tarea que requiera fuerza física que vos hagas?
Ella: Si, claro en el campo todo te requiere tarea física, y bueno yo al estar trabajando al
hacer un horario y trabajar y ayudarlos todo te requiere tarea física, andar con bolsas de
papas al estar mojadas porque a veces los empleados te dicen que vienen y no vienen y
estar y si sale una carga hay que prepararla y si todo te requiere tarea física.
Ent: Y la limpieza del galpón y todo el establecimiento quien se encarga de todo eso?
Ella: Bueno la limpieza del galpón y los barridos y eso nos encargamos nosotros los
días de lluvia por lo general como siempre estoy hay a la vuelta eso arreglo el galpón lo
limpió y eso y trato de tenerlo lo mejor posible.
Ent: Tienen algún animal chico?
Ella: Si claro, tenemos perros, gatos digo así animal no, porque a veces no es
compatible los animales con la plantación y una cosa y la otra como que no, no
tenemos.
Ent: Bueno contame un poquito con respecto a cómo se administran con los ingresos
quien cobra el dinero?
Ella: Bueno los ingresos son de mi esposo, el los administra el sabe todo lo que tiene
que comprar para las plantación para la cura, si bien a mi me da plata si yo pido me da
pero los ingresos se arregla el.
Ent: Por ejemplo, si vos tenés que comprar algo para el hogar?
Ella: A si, yo le pido y el me da, en eso no hay problema ninguno.
187
Ent: Y si tenés que hacer algún gasto que sea para vos, comprarte ropa que sea
solo para vos o la peluquería?
Ella: Y también, después de una conversación si también no tengo problema el me da.
Ent: Y por ejemplo los horarios un poco quien los establece en la casa?
Ella: En la casa o en el campo?
Ent: En todo general.
Ella: Y los horarios los pone el, porque por ejemplo el me dice hoy tenemos que hacer
tal y tal cosa y así me lleve toda la mañana después cuando yo le digo mira que yo
mañana tengo que estar hasta tal hora porque tengo que llevar las chiquilinas hasta
libertad o porque tengo que hacer cosas no hay problema es manejable eso de los
horarios, pero por lo general siempre es el el que me puntualiza los horarios.
Ent: Y al resto de los empleados quien les controla los horarios?
Ella: Y los horarios de los empleado los controlo yo porque soy yo la que estoy con
ellos en los momentos en los que estoy yo en el galpón trabajando con ellos, ahora
cuando ellos están en el campo con mi esposo y mi hijo son ellos los que les controla
los horarios.
Ent: Entonces, la contratación de los empleados en épocas zafrales quien se
encarga?
Ella: Todo mi esposo, entre mi esposo y mi hijo esta el negocio.
Ent: Y contame un poco que tecnología tiene el establecimiento?
Ella: Bueno como dije hoy anteriormente la tecnología que hemos podido llegar, bueno
yo de tecnología mucho no se porque digo es como que a mi no me interesa mucho esa
parte porque esta el con mi hijo y yo me parece que ya es suficiente, yo mas bien me
dedico a la fuerza abrupta y al trabajo manual pero lo otro de tecnología es mi hijo y el
yo mucho no se.
Ent: Bueno pero que tipo de maquinaria han adquirido?
Ella: Bueno si bien yo se que están trabajando con la apartadora de papa si bien aparta
por un lado hace tres clasificaciones de papa el patatin que se le dice la papa mediana y
la papa grande que es una maquinaria grande que se instala adentro del galpón y ahí
trabaja, se que se ha adquirido mas maquinaria pero no se ni los nombres ni para que
son, yo se que esa es específicamente porque es la que trabajamos.
Ent: Es la que trabajas vos?
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Ella: Claro trabajo yo en los momentos que hay que trabajar sino trabajan los
empleados.
Ent: ¿Y esa maquinaria te aliviano el trabajo?
Ella: Si me alivianó, pero en sí, me pongo a hacer otra cosa.
Ent: O sea ¿en ese tiempo libre que tenés que haces?
Ella: En ese tiempo libre que tengo, que nunca es tiempo libre en el campo vas haciendo
otras cosas, vas acomodando las bolsas, doblando bolsas para poner, después de ahi
pasan a lavarse después tenés la frutilla también que la tenés que ir apartando y
acomodando en las chatas, tenés montones de trabajo…
Ent: Y a vos te parece que esa maquinaria que vos trabajas la apartadora te dejo
mas tiempo libre en las tareas domesticas?
Ella: No, no.. yo ya te digo yo le digo a mi esposo que estoy de las 8:00 a las 11:00 en el
galpón el esta confiado que desde esa hora yo estoy en el galpón y el sale al campo a
plantar o arrastrear o sale a lo que sea si yo digo que estoy de las 8 a las 11 no puedo
irme para casa. A mi la maquina esta la apartadora de papa se hace el trabajo mas rápido
se hace el trabajo mejor de cuando lo teníamos que hacer a mano tal vez, no es que te
deje un tiempo especifico y que vos digas a bueno como tengo tiempo la dejo
trabajando sola y me voy hacer otras tareas… no eso no, siempre tenés que estar
bichando que no se llene la bolsa.
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3) Observaciones en la unidad productiva
6.1) Observación Nº 9
Rubro: Tambo
Trabajo de fuerza física
Se acompaña en el horario de la tarde a realizar las tareas de alimentación de terneros y
ordeñe. Ella se encarga de alimentar a los terneros. Carga los baldes con ración y los
lleva hasta el lugar donde están atados unos 10 terneros pequeños. Luego va hasta una
bomba de agua y carga baldes con agua y también los lleva hasta allí. Se observa que se
realiza fuerza física a pesar de que, según comenta la mujer, tenía el tobillo esguinzado,
pero igualmente las cosas “se tenían que hacer igual, porque sino las hace ella no las
hace nadie”. Mientras tanto el hombre va a pie a acarrear las vacas para ordeñar y las
apronta en el tambo.
Tareas de tipo calificadas
Se observa que el hombre realiza las tareas relativas a vacunación y curación de ciertas
vacas dentro del establecimiento. Ella no participa de ninguna tarea calificada.
Utilización de maquinarias.
El manejo de las maquinas de ordeñe es realizado por el hombre mientras la mujer lava
las tetas de la vaca. Ella no maneja ningún tipo de maquinaria ni herramientas.
Higiene del establecimiento
Posteriormente al ordeñe, mientras él libera nuevamente las vacas al campo, ella es
quien se encarga de la limpieza del tambo. Utiliza escobas y manguera, y pasa la
mayoría del tiempo agachada.
Alimentación de animales pequeños
Ella se encarga exclusivamente del trato y alimentación de animales pequeños como los
terneros y las gallinas. Acarrea los baldes con maíz para alimentar a las gallinas y la
ración a los terneros. Todo el proceso se realiza a mano, sin ningún carro que le facilite
el traslado.
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6.2) Observación Nº 5
Rubro: Quesería.
Trabajo de fuerza física
Se acompaña al matrimonio a realizar las tareas de ordeñe en el horario de la tarde. Se
observa que están bien distribuidas las tareas, siendo él quien se encarga de arrear las
vacas a la sala de ordeñe, mientras tanto ella carga bolsas de ración de 20 kilos en un
carro transportador, las lleva para los comederos y las vuelca allí. Posteriormente el
comienza a atar las vacas y colocar las pezoneras de las ordeñadoras. Por lo tanto se ve
claramente que la mujer realiza tareas de mucha fuerza física.
Tareas de tipo calificadas
La producción de queso, recae exclusivamente en la mujer y la hija. Cuando me
mostraron el establecimiento, la quesería donde se realiza la producción de quesos,
todos los conocimientos de la realización del queso la manejan ellas. Mientras
estábamos allí, ponían a cuajar la leche, (manejaban las medidas exactas para cada
horma) y sacaban del freezer las mozzarellas.
Utilización de maquinarias
Se observa que las herramientas relativas al tambo, como ser, ordeñadoras, tanque de
frío las maneja él. Por otra parte, el manejo del tractor es exclusivo del hombre. Después
de haber finalizado las tareas de ordeñe, maneja el tractor para llevar unos fardos al
campo. Mientras tanto ella prepara un germinado de avena, llevando baldes de semillas
de avena y esparciéndolos sobre unas placas de nylon. Se observa nuevamente que se
realiza fuerza física, y hay cierto manejo de tareas que requieren conocimiento como ser
esta preparación del germinado. Según el relato de ella, esos conocimientos se los
transmitieron en un curso de lechería que realizó la intendencia municipal y del cual ella
participó.
Higiene del establecimiento
Se observa que la limpieza del tambo la realiza el hombre. Utiliza mangueras y escobas.
La higiene de la quesería es exclusiva de la mujer y su hija.
Alimentación de animales pequeños
Se observa que es la mujer y su hija quienes se encargan de alimentar a los terneros y a
los chanchos. Llevan los baldes con leche hasta donde están los terneros, cerca del
predio, y a los chanchos le dan papas viejas, también en baldes.
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6.3) Observación Nº 3
Rubro: Hortícola.
Trabajo de fuerza física
Se acompaña a la mujer a realizar sus tareas durante la mañana, al invernáculo con una
plantación de tomates. La mujer comienza poniéndose la vestimenta adecuada, guantes
y botas de goma. Con una tijera comienza a recolectar tomates poniéndolos en un balde
que va trasladando a medida que avanza por los surcos. Cuando éste se torna muy
pesado, toma otro. Luego los traslada de a uno hacia la entrada del invernáculo. Se
observa que se realiza fuerza física. Según comenta ella, se necesita saber “como”
deben cortarse las plantas de tomates, lo que indica que maneja cierto conocimiento de
cómo realizar la tarea.
Tareas de tipo calificadas
Posteriormente se coloca una mochila atomizadora para curar los tomates. Al igual que
la tarea anterior, en ésta también se necesita fuerza física además de ciertos
conocimientos específicos de cómo preparar los insecticidas en la mochila, además de
cómo aplicarlo sobre las plantas.
Utilización de maquinarias
Se observa que las herramientas utilizadas por la mujer fueron las tijeras y la mochila
atomizadora. El hombre, mientras nosotras estábamos en el invernáculo, manejaba el
tractor afuera.
Higiene del establecimiento
Se observa que es ella quien se encarga de que todo este ordenado dentro del
invernáculo, herramientas en su lugar, insumos, etc. Es ella quien acomoda los nylon
fuera de lugar del invernáculo.
Recolección y/o clasificación
Toda la recolección la realizó ella, y la clasificación se hace en una etapa posterior de la
cual no participé, pero según me comentó también es ella quien se encarga de clasificar
los tomates y armar los cajones para vender.
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6.4) Observación Nº 13
Rubro: Hortícola
Trabajo de fuerza física:
Se constata que la mujer realiza tareas que requieren mucha fuerza física como es
trasladar los cajones con verduras hasta la punta del surco, así como también subirlos a
la pileta para posteriormente lavar la verdura. Lo mismo sucede con el hombre, quien
también sube los cajones al tractor. Así mismo, en el criadero de cerdos, también se
observa que, si bien es menor la fuerza física que realiza, también debe estar agachada
controlando las pariciones de los animales.
Tareas de tipo calificadas
Se observa que la mujer realiza varias tareas que requieren de cierto conocimiento
previo, como por ejemplo arrancar los puerros, así como también lo que respecta a la
vacunación de cerdos y descolmillada (le cortan los dientes).
Trato con animales pequeños
Como se mencionó anteriormente, el trato con los cerdos es exclusivo de ella, el se
encarga de traer el suero y la ración en el camión (él es el único que lo maneja).
Recolección y clasificación
Esta tarea la realizan entre los dos, mas el empleado. Cortan la verdura la colocan en
cajones y posteriormente la trasladan hacia la cabecera del surco, a mano.
Utilización de maquinarias
Se observó que quien manejaba el tractor era el hombre. Lo mismo sucede con el
camión.
Lavado de verduras
Lo realiza exclusivamente ella, se observa que además de realizar fuerza física es un
trabajo que requiere que esté mojada.
