MITIGANDO EL HAMBRE EN LOS NIÑOS DE CAZUCA

INTEGRANTESAna Victoria Gomez

Flor Stella PaezGloria Chaparro

Ilse Milena LaitonOmaira Olano B.

GRUPO102058_380

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• La problemática radica en la falta de recursos económicos de las familias que habitan el sector de Cazucá para garantizar la alimentación necesaria para el buen desarrollo y crecimiento de la población infantil de este sector.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

• En los barrios del sector se presentan continuamente problemas de desnutrición, enfermedades y muertes a causa de la falta de una alimentación adecuada para los niños de Cazucá.

JUSTIFICACIONLa alimentación suficiente tiene su contrario en una alimentación precaria y en el hambre prolongada que conducen de manera progresiva a la desnutrición y a la muerte. Con el fin de crear las condiciones sostenibles para el ejercicio efectivo de los derechos económicos, sociales y culturales, con el propósito de mejorar la calidad de vida, reducir la pobreza y la inequidad, potenciar el desarrollo autónomo, solidario y corresponsable de todos y todas, con prioridad para las personas, grupos y comunidades en situación de pobreza y vulnerabilidad, propiciando su inclusión social mediante la igualdad de oportunidades y el desarrollo de sus capacidades, la generación de empleo e ingresos y la producción y apropiación colectiva de la riqueza; y en general garantizar a todas la personas el derecho a una calidad de vida, a través del cual el alimento se convierte en una estrategia de inclusión social. En efecto, la alimentación es un bien de mérito entre cuyas características se destacan su calidad y la cantidad adecuadas, que a su vez están determinadas por las necesidades nutritivas fundamentales del cuerpo humano: las calorías y los principios nutritivos; si la situación deficitaria de alimentos persiste aparece por último la desnutrición y finalmente la muerte.

OBJETIVO GENERAL

• Mitigar el hambre de los niños y niñas residentes del barrio ALTOS DE CAZUCA – Ciudad Bolívar a través de la creación de un Comedor Comunitario, garantizando así el derecho a la alimentación y nutrición de los menores

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Establecer un Comedor Comunitario, con la disponibilidad de 400 almuerzos diarios para 400 niños, niñas y jóvenes de 1 a 16 años, de nivel socioeconómico 0,1 y 2; residentes en la Comuna IV, Altos de Cazucá del Municipio de Soacha.

• Gestionar los recursos necesarios para el establecimiento del Comedor Comunitario en la Comuna IV, Altos de Cazucá, Municipio de Soacha, ante los diferentes entidades Públicas (Gobernación, Alcaldía e ICBF), privadas (empresas) y ONG’s.

• Mitigar la desnutrición, mediante una alimentación balanceada, rica en nutrientes y proteínas que estimulen el desarrollo y crecimiento de los menores beneficiarios.

• Crear hábitos de vida saludable y de higiene antes, durante y después de cada ingesta de alimentos.

MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONCEPTUALAltos de Cazucá registra, altos índices de población desplazada, desempleada y de escasos recursos económicos, etc., reflejándo la desnutrición y por ende afectando el desarrollo físico, motriz e intelectual de esta población vulnerable.

El Comedor Comunirtario contribuye con la disminución de desnutrición de 400 niños, niñas y jóvenes de la Comuna IV, Altos de Cazucá, del Municipio de Soacha, de nivel socioeconómico 0, 1 Y 2; con 400 almuerzos diarios, nutricionalmente balanceados y acordes a las normas de manipulación de alimentos.

El desarrollo del proyecto se realizará gestionando recursos económicos y con el trabajo mancomunado de entidades Públicas, Privadas y ONG’s

MARCO DE REFERENCIA – REF. CONCEPTUALESCOMEDOR COMUNITARIO

Prestación del servicio alimentario, para mejorar la nutrición de los ciudadanos. Es una organización pública de beneficencia para dar de comer gratis o con una pequeña contribución a personas de escasos recursos.

NUTRICIÓNEs uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades una nutrición mejor permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud más robusta. Los niños sanos aprenden mejor. La gente sana es más fuerte, más productiva y está en mejores condiciones de romper el ciclo de pobreza y desarrollar al máximo su potencial. (OMS)

DESNUTRICIÓN

(OMS) “Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad”

IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTO O SERVICIO

El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo consumido y lo requerido, lo cual está determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilización completa en el organismo. Así las cosas y con el fin de erradicar la desnutrición de los niños en el sector de Altos de Cazucá, el objetivo es proporcionar un almuerzo diario nutritivo que contenga los siguientes ingredientes:

•Leche y sus derivados•Huevo•Carne •Vegetales •Frutas •Cereales•Jugos naturales•Entre otros.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

Los beneficiarios en el plan para mitigar el hambre en Altos de cazucá, son los niños y jovenes de 1 a 16 años de edad, pertenecientes a familias en su mayoria desplazadas por la violencia generada en sus regiones de origen, quienes no cuentan con recursos económicos que les permitan garantizar la ingesta de alimentos capaces de suplir las necesidades nutricionales del organismo.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (Análisis de la demanda)

• El numero de niños y niñas del Barrio Altos de Cazucá entre 1 y 16 años es 22.496; de los cuales 15583 son niños y niñas quienes tienen de 1 a 10 y 6913 son niños y niñas quienes tienen de 11 a 16 años, según el estudio socioeconómico el nivel de pobreza es de un 75%; lo cual nos indica que 16.872 niños del sector , son población, con alto grado de vulnerabilidad y por ende requieren apoyo alimentario y recurrirían al comedor comunitario proyectado para dicho sector.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO Análisis de la ofertaEn Bogotá, se encuentran ubicados varios comedores comunitarios del ICBF y la Secretaría Distrital, entre ellos están:

Comedor Comunitario F.D.L. - I.C.B.F. CARBONEL – BosaComedor Comunitario F.D.L. - I.C.B.F. F. ALAMEDA EL PARQUE Ubicado en BosaComedor Comunitário SDIS ABRAHAM LINCOLN Tunjuelito.Comedor Comunitario SDIS ALQUERIA LA FRAGUA - Kennedy.

Cada uno de los comedores mencionados no alcanza a tener una cobertura del 10 % del numero de niños que presentan graves problemas de desnutrición por falta de alimentación balanceada.La oferta del comedor, se orienta hacia los niños del sector de Cazuca, sector en el cual no existe un comedor orientado a cubrir las necesidades nutricionales de los niños entre 1-16 años.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO Análisis de precio

• Por tratarse de un servicio Social que permite lograr que los niños del sector de cazuca gocen de seguridad alimentaria y nutricional, sin barreras al acceso oportuno, en cantidad, calidad o inocuidad de los alimentos, no podemos realizar un análisis de precios ya que el producto se entrega completamente gratis al consumidor, solo podemos referirnos a los costos los cuales son asumidos por las entidades patrocinadoras del proyecto.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Cómo se llevará a cabo la producción del bien o servicio)El proceso productivo atravesará unas serie de fases hasta para obtener el producto finalLa primera fase es la adquisición de materias primas, que compraremos a nuestros proveedores.

La segunda fase del proceso productivo será el almacenamiento de las existencias en nuestro almacén hasta la posterior elaboración de los materiales que hemos comprado.

La tercera fase del proceso productivo se realizará todos los días laborables que abramos el restaurante, desde las 7:00 hasta las 16:30, período en el que realizaremos la transformación de las materias primas a los productos finales que van a consumir los niños, es decir cocinar la comida para su futura ingesta.

La cuarta fase, una vez elaborada la comida, nos dispondremos a servirla en las mesas del restaurante o distribuirla por la zona donde nos encontramos. Por lo que la entrega de los productos finales conseguidos constituirán la cuarta fase del proceso productivo.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO Localización del Proyecto

• El proyecto está ubicado en la Diagonal 63 Bis Sur No. 45-23, barrio Altos de Cazucá, Comuna IV , Municipio de Soacha, área peri-urbana cerca de la Ciudad de Bogotá, Departamento de Cundinamarca, una zona ubicada en la parte alta entre Soacha y ciudad Bolívar. Lugar de asentamiento de desplazados y familias en condición de pobreza extrema

MITIGANDO EL HAMBRE EN LOS NIÑOS DE CAZUCA

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Necesidades de Recursos Humano)

Para el desarrollo del comedor es recomendable contar con 1 operario de cocina por cada 75 beneficiarios del servicio, y algunas personas calificadas que garanticen el funcionamiento adecuado, además del acceso a quienes realmente lo necesitan.•6 Operarios de Cocina•1 Coordinador Operativo•1 Gestor Social•1 Administrador

El personal que ha de tener contacto con los alimentos debe ser capacitado y certificado en el manejo adecuado de estos.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Necesidades de Maquinaria y Equipo)

Para el correcto funcionamiento del comedor, se requiere maquinaria y equipo, donde se incluyen entre otros:•Estufas•Congeladores•Mesones de trabajo•Menaje de cocina que corresponde a los utensilios necesarios para poder cumplir a cabalidad con la producción de 400 almuerzos diarios para los niños de 1-16 años del sector de Cazuca. Se requieren muebles y enseres entre ellos: •Mesas y sillas donde será servido el alimento a los niños beneficiarios del proyecto. •Muebles para la dotación de la oficina administrativa y•Computador, impresa y un telefax, necesarios para la administración del proyecto.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Necesidades de Adecuaciones y Obras Físicas)• Para la ejecución del proyecto, se requiere

una infraestructura, de aproximadamente 300 m2, se tiene contemplada la compra de un lote ubicado en la zona, que cumple las condiciones para el montaje del comedor.

• Es necesaria la construcción de instalaciones para el funcionamiento del comedor, que deben contar con una amplia cocina, batería de baños tanto para hombres como mujeres, área de almacenamiento de alimentos no perecederos, área de refrigeración, área de comedor, oficina y 2 consultorios.

CONCLUSIONES• Con el establecimiento del Comedor Comunitario se

brindará a 400 niñas, niños y jóvenes, 400 almuerzos diarios, contribuyendo al mejoramiento de la calidad de vida de la población menos favorecida, y por ende al desarrollo social.

• La gestión de recursos económicos, trabajar y contribuir de manera mancomunada (Entidades Públicas, Privadas, ONG’s y estudiantes de la UNAD) contribuye a la sostenibilidad alimentaria y mitigación de la desnutrición, a hacer realidad una de las políticas públicas del Estado, es un deber de todos. Ayudar al bienestar social. 

• La salud y el bienestar del ser humano esta dada por la alimentación sana y balanceada, con el establecimiento del proyecto se ayudará a disminuir la desnutrición de la población menos favorecida, al crecimiento (talla), el buen desarrollo físico, emocional e intelectual en las actividades diarias.

• Una vida sana y propiciar hábitos de higiene, antes, durante y después de la ingesta de alimentos, contribuyen a reducir enfermedades que a futuro serán determinantes en el desarrollo y crecimiento de los niños, niñas y jóvenes.

BIBLIOGRAFIA

• Henry Cañón Salazar, Modulo de Diseño de Proyectos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Bogotá, 2011.

• Carmen Irina Osorio, Anexo Técnico Comedor Comunitario Los Olivos, Secretaria de Integración Social, 2012

• Carmen Irina Osorio. (2012). Proyecto Comedor Comunitario Los Olivos. Colombia: Secretaria de Integración Social.

Cibergrafia

• http://joserrago.com.co/uploads/catalogo_pdf/a404b09340f929860be57b2e0f283a28.pdf

• Lista de precios Corabastos 10 Mayo 2013 http://www.corabastos.com.co/historico/reportes/