Diseño de Una Maquina Para El Deshidratado y Secado de Hongos
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DISEO DE UNA MAQUINA PARA EL DESHIDRATADO
Y SECADO DE HONGOS.
CAPITULO I: PRELIMINARES Y ESTADO DE LA TECNOLOGA
1. PRODUCTO PRINCIPAL:
Procederemos a la descripcin de las caractersticas principales de los
hongos, donde los hongos son llamados Suillus luteus donde ellos
crecen cerca de los pinos debido a que los pinos entregan sus cidos y
los hongos le proveen de protenas en conclusin el pino y dichos hongos
viven en simbiosis.
La recoleccin por parte de la comunidad es de 5 jabas cada persona que
se encarga de la cosecha de dicho hongo, la cosecha de los hongos es a
cada 15 dias y por parte de la comunidad son enviadas 10 personas.
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1.1. PRESENTACIN DEL PRODUCTO INICIAL.
El producto debera llegar a la maquina pelado la parte superior, y
proceder al cortado en tiras mediante un cuchillo empeado por los
comuneros.
2. ALGUNAS MQUINAS ENCONTRADAS DE DISPOSITIVOS DE
FUNCIONES SIMILARES.
2.1. DESHIDRATADOR CASERO SOLAR.
Este colector se sita a un ngulo de 45 y se orienta al Sur. Se pone
en comunicacin con una cmara lo ms estanca posible en la que se
coloca las bandejas con los productos a secar, el calor generado en el
colector sube y pasa a travs de las bandejas (agujereadas), para salir
por los orificios de ventilacin situados en la parte superior (protegidos
por mosquiteras). Para establecer esta corriente de aire es el preciso
que tambin existan otros orificios de entrada de aire en la parte
inferior del colector, tambin protegidos por mosquiteras.
Por este procedimiento se elimina el agua de los alimentos y se evita
que los bichos tengan acceso a ellos. Los agujeros se podrn abrir o
cerrar a voluntad dependiendo de la temperatura en el interior de la
cmara de secado.
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2.2. DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS DE COMBUSTIN
El deshidratador para grandes cantidades cayo esquema se
representa a continuacin est construido de madera: consta de un
ventilador axial y funciona por combustin de gas. Una gran variedad
de deshidratadores de este tipo se fabrican en todo el mundo
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2.3. DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS ELCTRICOS.
El producto se coloca en bandejas que se colocan en un
compartimento aislado de exposicin a aire caliente y seco. El
calentador puede ser directo o indirecto (serpentines a vapor,
intercambiadores o resistencias elctricas).
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CAPTULO 2: CONCEPTO DE SOLUCIN
1. LISTA DE EXIGENCIAS.
La lista de exigencias resume los requerimientos de la necesidad y es el
documento en base al cual se realiza el diseo y hace las veces de contrato
entre el diseador y el cliente, pues registra con aprobacin de ambas partes
las especificaciones solicitadas por este ltimo. Se detallan los alcances que
tendr el proyecto y pone por escrito que el diseador ha comprendido las
necesidades que deber satisfacer.
En el encabezado de la lista de exigencias se coloca el nombre del cliente para
diferenciar esta lista de otras que se pudieran estar realizando en paralelo.
Los diferentes conceptos que se analizan se presentan en los cuatro campos
que se explican a continuacin:
Fecha de modificacin: Registro a lo largo del tiempo de las variaciones
realizadas en los tems de la lista a lo largo de las reuniones peridicas
entre el diseador y el cliente.
Deseo o exigencia: aqu se enfatiza si el tem tratado es una
exigencia que debe cumplirse de todas maneras o si es solamente algo
deseable pero no esencial en la futura mquina. En la tabla se
especifica deseo o exigencia a travs de las letras D para deseo o E
para exigencia segn sea el caso.
Descripcin: Se pormenorizan las caractersticas por cada tem que
deber considerarse durante el diseo y deber poseer la mquina (o
las mquinas), ya sea durante el montaje o en operacin. La eleccin
de los ttulos de este campo depende directamente del diseador,
pues es quien debe evaluar de antemano las diferentes reas del
conocimiento que intervendrn durante el desarrollo del proyecto.
Responsable: Se menciona a la persona responsable de que la
caracterstica (sea deseo o exigencia) sea transmitida al diseo.
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LISTA DE EXIGENCIAS
PROYECTO
DISEO DE UNA MQUINA
DESHIDRATADORA DE HONGOS (SUILLUS
LUTEUS).
Cliente: ASOCIACIN CONSERVACIONISTA FORESTAL AGROPECUARIA DE TINGO PACCHA ACFOATP
Elaborado:
FIM-UNCP
Fecha
(Cambios)
Deseo o
exigencia
Descripcin
Responsable
22/05/2015
E
FUNCIN PRINCIPAL:
Deshidratado de los hongos de
manera tecnificada
E
GEOMETRA: El equipo deber poder ser instalado en el espacio que nos ser destinado por la comunidad para el llenado manual de bandejas, y posteriormente ser puestos en los secadores, las dimensiones de dicho secador tendr que ser de acuerdo a la capacidad de almacenamiento de hongos en estado natural.
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E
CINEMTICA El movimiento que se presentara la maquina es por parte del aire que se trasladara de pa parte inferior a la parte superior pero ello se dara por ayuda de un ventilado y la densidad que presenta el aire.
E
FUERZAS La mquina debe estar diseada para soportar las temperaturas y el esfuerzo que producir el ventilador.
E
Energa La mquina ser accionada mediante energa elctrica de 220V.
E
SEGURIDAD El sistema deber ofrecer las medidas mnimas de seguridad para el o los operarios que lo manipulen
E
MANTENIMIENTO La mquina podr ser desarmada para darle el mantenimiento y poder ser cambiada elementos ya desgastados o ya en mal funcionamiento.
2. DETERMINACIN DE LAS SECUENCIAS DE OPERACIONES.
Con el objetivo de solucionar el problema se han estudiado los pasos a seguir
para lograr colocar las pilas en las bandejas de cartn. Se presenta a
continuacin una lista con la secuencia de operaciones necesarias para
completar el proceso, iniciando desde la recepcin de los hongos luego de las
cosechas, quitar la lmina que cubre a dichos hongos luego ordenar en las
bandejas que colocaremos en el secador; poner en el secador y esperar el tiempo
indicado para el secado del hongo posteriormente retirar el hongo ya seco de la
secadora.
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Recibir los hongos
Pelado de la lmina que cubre a los hongos.
Ordenado y alimentacin de las bandejas.
Recibir bandejas
Alinear bandejas
Llenar la secadora.
Despacho de las bandejas
3. ESTRUCTURA DE FUNCIONES Y ESQUEMA DE CAJA NEGRA
En base al primer punto de la lista de exigencias del proyecto (Funcin
Principal), es que se establece el esquema de caja negra que a su vez
deber satisfacer completamente los requerimientos a los que se someter a
la mquina cuando entre en funcionamiento.
Tomando en cuenta a la secuencia de operaciones se fijan los procesos
tcnicos (pasos necesarios para cumplir el objetivo). El campo de fase del
proceso tcnico est en funcin a la etapa del proceso a la cual pertenece
cada secuencia, se identifican siete fases, que son definidas en orden lgico
segn la secuencia de operaciones.
El Tipo de proceso da cuenta de las limitaciones y alcances de la
mquina, as como del principio de accionamiento de cada operacin, ya
sea ste mecnico, elctrico o manual. En este caso el nico tipo de
operacin que se ejecutara ser la elctrica.
Funcin:
Fase del
proceso
tcnico
Tipo de
proceso
Comentarios
Recibir los
hongos
Recepcin
Manual
Los hongos sern entregados en unas
cajas donde estarn hmedos debido a la
capacidad de almacenamiento de agua
que poseen.
Pelado de la lmina que cubre a los hongos
Preparacin
Manual
Los hongos tiene una lmina que los
cubren para el secado es necesario
retirarlos.
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Ordenado y alimentacin de las bandejas.
Preparacin
Manual
Los hongos deben ser ordenados en las
bandejas que se pondr en el secador,
mientras se va ordenando a los hongos
tambin se les ira alimentando a las
bandejas.
Recibir
bandejas
Recepcin
Manual
Luego de ordenar los hongos y alimentar
las bandejas se los es entregado para el
siguiente proceso.
Alinear
bandejas
Preparacin
Manual
Las bandejas debern ser situadas en una
forma que facilite el secado de los hongos
y una mejor circulacin del aire caliente.
Llenar
secadora.
Llenado
Manual
Se coloca las bandejas en la secadora.
Despacho
de las
bandeja.
Despacho
Manual
Se envan las bandejas con los hongos
para el siguiente proceso.
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CONTROL DE PROCESO
Recibir los
hongos Despacho de
las bandeja.
Alinear
bandejas
Recibir
bandejas
Llenar
secadora
Ordenado y
alimentacin
de las
bandejas
Pelado de la
lmina que
cubre a los
hongos
ACCIONAMIENTO
Hongos
Bandejas
Energa
elctrica
Impulsos
manuales
Seales
visuales
del estado
Hongos ya
secos
Perdida por
mal
aislamiento