Direccion Expofinal1

7/26/2019 Direccion Expofinal1

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ORGANCIONAL


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AMBIENTE FSICOEl ambiente fsico se constituye poauello ue rodee o este en constacontacto con el personal de la emp"niformeEspacio de traba#o$u%ar de descanso

Calidad de ba&osIluminaci'nMaterial de construcci'n(isponibilidad de materialesTemperatura

(istancia entre el centro de labodomicilio


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$a caracterstica estructupor la or%ani*aci'n de la edecir+ el establecimiento ddiferentes car%os y espec

de las funciones de cada Or%ani%rama

Tama&o de la empresa

Formalidad

Estructura

ARACTERSTICA

ESTRUCTURAL


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Las caractersticas personales versan sobrelas habiliaes e los e!pleaos" es ecir"a#$ello #$e los i%erencia & p$een aportara la or'ani(aci)n*

E+troversi)n

Motivaci)n

,o!inio el p-blico

CARACTERSTICS

.ERSONALES


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El ambiente social trataprincipalmente deldesen.ol.imiento en euipo de

los empleados+ ya ue est)n encontinua relaci'n y todo ello sere/e#ar) en sus acti.idades yalcance de ob#eti.os!

Actitudes %erente0personal

Aptitudes %erente0personal

AMBIENSOCIA$


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COM1O2TAMIENTOO23ANI4ACIONA$El comportamiento or%ani*acional sere,ere al desen.ol.imiento de laor%ani*aci'n moti.ada por la conducta

del personal! 1roducci'n y alcance de metas 2otaci'n de personal Ausentismo Satisfacci'n laboralTensi'n5estr-s


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/ALANCE SCORECAR,


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0A

1INANALa perspectiva financiera busca determinarsi la implementacin y ejecucin de laestrategia est creando resultados positivosen la rentabilidad de la organizacin, esdecir, si las actividades realizadas en virtuddel cumplimiento de la estrategia planteada

estn creando valor en la compaa.


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ERS.ECTI0A

,ELCLIENTE

$os ob#eti.os estesta perspecti.adeterminar los fapermiten %enera

cliente6


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E2S1

ECTI7A

(E$

2OCESO

INTE2NO

1

El 'ran aporperspectiva

procinterno" se c

la perspecti

para la

creaci)n e


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A12EN(I4A8E

CONOCIMIENT$a cuarta perspecti.a del cuadrmando inte%ral+ es la encar%adtransformar los acti.os intan%ibla empresa en informaci'n tan%para -sta6 En este sentido+ esta

perspecti.a representa los ciminecesarios para ue la or%ani*apueda cumplir con los ob#eti.osdem)s perspecti.as del CMI6


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:


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OB8ETI7OS EST2AT:3ICOS E IN(IC(E 3ESTI;N

Perspectiva Objetivo estratgico

Financiera Aumentar utilidades Utilidad netaVariacin de uVentas mensuVariacin de vMargen de co

Ampliar el segmento de mercado Porcentaje de

Variacin de v

Clientes Mejorar la satisfaccin de los clientes ndice de reclandice de devoRespuesta al

Aumentar la cantidad de clientes Variacin de inndice de mes

Procesos internos Elaborar productos para nuevos segmentos demercado

nnovacin en

Mejorar la rapide! en la atencin al cliente ndice de pre"

ndice de tiem

#isminuir los costos de produccin Prdidas de mndice de utili!

ndice de prd

Aprendizaje y crecimiento Mantener a los trabajadores capacitados ndice de capa

Aumentar el uso de tecnolog$as de informacin ndice de tecn

Mantener la satisfaccin de los trabajadores ndice de satis

;


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METAS 1A2A $OS IN(ICA(O2ES (E 3ESTI;N FINANPerspectiva Indicador Met

Periodo 1 Period

Financiera O1 Utilidad neta %&&' ()%*++ ,)&' ()Variacin de utilidad neta -. -.Margen de contribucin mensual %-&' ()%*++ ,+&' ()

Ventas mensuales %//'+++*++ ,,/'++Variacin de ventas +'&0. +'&(

O2 Porcentaje de ventas de productosnuevos

+'0%. +'/,

Variacin de ventas de productosnuevos

" -+.

Clientes O3 ndice de reclamos +'/. +'(ndice de devoluciones +'-. +'0Respuesta al cliente 1-. 1-.

O! Variacin de ingreso de mesas +'&(. +'(,ndice de mesas perdidas %. )'/

Procesos internos O" nnovacin en productos +'0/(. +'0/-O# ndice de pre"elaboracin de productos %-. %-.

ndice de tiempo de preparacin de un

Pedido

)-. %+.

O$ Prdidas de materias primas s2* -' +++*++ s2* 0' -+ndice de utili!acin de materiasprimas

32" )+. 32" )

ndice de prdidas por pre"elaboracinde productos

)+. )+.

Aprendizaje y crecimiento O% ndice de capacitacin de lostrabajadores

-+. /+.

O& ndice de tecnolog$as de informacinutili!adas

%+. 0+.

O1' ndice de satisfaccin de lostrabajadores

1+. 1+.

2ES1ONSAB$ES (E $OS IN(ICA(O2ES (E


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2ES1ONSAB$ES (E $OS IN(ICA(O2ES (EPerspectiva Indicadores (

Financiera Utilidad neta AVariacin de utilidad neta A

Margen de contribucin mensual A

Ventas mensuales AVariacin de ventas APorcentaje de ventas de productos nuevos A

Variacin de ventas de productos nuevos A

Clientes ndice de reclamos 4efe de

ndice de devoluciones 4efe de

Respuesta al cliente 4efe de

Variacin de ingreso de mesas A

ndice de mesas perdidas AProcesos internos nnovacin en productos

ndice de pre"elaboracin de productos 4

ndice de tiempo de preparacin de unpedido 4

Prdidas de materias primas 4

ndice de utili!acin de materias primas 4

ndice de prdidas por pre"elaboracinde productos

4

Aprendizaje y crecimiento ndice de capacitacin de lostrabajadores

ndice de tecnolog$as de informacinutili!adas

ndice de satisfaccin de lostrabajadores


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ME(IOS (E $OS OB8ETI7OS EST2AT:Perspectiva Objetivo estratgico

Financiera O1 Aumentar utilidades 6ontrol de gastoO2 Ampliar el segmento de mercado 6reacin de pro

mercados en losde p8blico*

9frecer los nuev

folletos : en redClientes O3 Mejorar la satisfaccin de los clientes Reali!ar eventos

Reali!ar degustaproductos nuevo

O! Aumentar la cantidad de clientes Promocionar la productos del re

Responder adecreclamos

Elaborar producProcesos internos O" Elaborar productos para nuevos segmentos

de mercado6rear productos

O# Mejorar la rapide! en la atencin al cliente 6rear un sistemndice de tiempo

O$ #isminuir los costos de produccin 6ontrolar las produccin

Evaluar proveedAprendizaje y crecimiento O% Mantener a los trabajadores capacitados nscripcin de t

de la empresa

O& Aumentar el uso de tecnolog$as deinformacin

6rear sistema d

O1' Mantener la satisfaccin de los trabajadores Mejorar la infrae

Reali!ar activida


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SISTEMADE

INFORMACI


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CARACTERSTICASTener el dise&o de las mesas acorde ala distribuci'n real en el restaurante6Identi,car todos los productos

e


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C>$C"$O (E $OSIN(ICA(O2ES (E 3EST

1recios de .enta de cadalos productos de la carta

3rama#e de las materias ue se utili*an para la

elaboraci'n de los produ Costos ,#os de la emprescostos de las materias prpara calcular los costos.ariables+ as como tamb

costos de in.entario y el


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2E3IST2O (EINFO2MACI;N

Total de productos .endidos7entas diarias y mensuales del restaurante6

Costos .ariables de las unidades .endidas6

Clientes ue in%resan diaria ymensualmente al

restaurante6

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