IES Felipe de Borbón. Ceutí Dpto. de Biología y Geología DIFERENCIACIONES EN EL CITOPLASMA

VEGETAL Objetivo: Identificar estructuras celulares en células vegetales Material: - Microscopio, Polaroide - Portas y cubres - Agujas enmangadas, lancetas o escalpelos - Placa petri , tijeras - Lugol, Glicerina - Material de estudio:- Patata - Tomate - Cebolla -Hojas de Elodea, musgo o alga filamentosa

OBSERVACIÓN DE AMILOPLASTOS : Los gránulos de almidón de la patata están entre los más grandes.

En estos amiloplastos (no están rodeados por ninguna envoltura), las moléculas de amilosa y de amilopectina se disponen en forma radial, formando una serie de capas concéntricas que rodean a una

zona que recibe el nombre de hilio o hilo. Que puede estar en el centro del amiloplasto, posición céntrica, o estar en un lateral, posición excéntrica.

* Para observar los amiloplastos vamos a raspar con la punta

del escalpelo un trozo de patata, depositando el producto obtenido en un porta al que previamente le habremos añadido una gota de agua. * Añadir una gota de lugol. * Colocar el cubre y observar al microscopio. * Observar con luz polarizada. 1) Haz un dibujo de los gránulos de almidón e indica su forma. 2) ¿Por qué se tiñen de azul violeta? 3) Relaciona el tamaño de los granos de almidón con el número de capas que se observan en ellos. 4) La mayoría de las veces los embutidos se adulteran con almidón. ¿Mediante qué reacción puedo detectar este polisacárido? 5) ¿Te acuerdas cómo influye la temperatura en la reacción del lugol?

OBSERVACIÓN DE CLOROPLASTOS: * Colocar sobre el porta una gota de agua * Extender una hoja de Elodea, musgo o unos filamentos de alga * Colocar el cubre * Observar al microscopio con aumentos débiles para localizar la zona de visión más clara. Cambiar a mayores aumentos.

1) Haz un dibujo de los cloroplastos que observes. 2) ¿A qué se debe el color verde de estos orgánulos? 3) ¿Qué función realizan en las células?

OBSERVACIÓN DE CROMOPLASTOS: * Cortar con el escalpelo un pequeño troza de uno a dos milímetros de grosor de la parte pulposa del tomate. * Llevarlo sobre un porta , sin poner agua * Comprimir suavemente la preparación con el cubre. * Observar al microscopio.

1) Haz un dibujo de estos orgánulos. 2) ¿Sabes como se llama el pigmento que les da el color rojo? 3) Respecto al número de cromoplastos por célula, ¿qué cantidad observas?

OBSERVACIÓN DE CRISTALES DE OXALATO: Las sales minerales desempeñan diversas funciones en los tejidos vegetales, una de las más importantes está relacionada con la rigidez de las estructuras aunque la más conocida sea la del mantenimiento del potencial osmótico en el citoplasma celular vegetal (protoplasma). Estas sales se pueden encontrar en estado sólido (precipitadas) como en el caso del oxalato de calcio en las hojas coriáceas de la cebolla.

* Cortar con las tijeras un trocito no más de 1 cm2 de las hojas exteriores de una cebolla, hojas coriáceas y secas. * Depositar el trozo en un porta que contenga una gota de glicerina. * Poner el cubre y observar al microscopio * Si pones ahora el polarizador se hacen más patentes los cristales, se ven unos más claros y otros más oscuros. Esto es debido a que el mineral es ópticamente activo. Hay cristales dextrógiros y levógiros, según gire la luz polarizada.

1) Haz un dibujo de los cristales de oxalato de calcio. ¿Qué forma tienen?

2) Investiga que importancia tiene para la planta estos cristales