Diapo. Refinacion Aceite de Soja

7/26/2019 Diapo. Refinacion Aceite de Soja

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Procesamiento deaceite de soja

GRUPO 8

Karen Adally Contreras Galios! "#is $arrera %o

ac(eline Griselda )strada Alma

+ie,o Andr! %el,ar -&j

+a.id P!re* "/


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Procesos para semillas de soya"as semillas de soya se someten a limie*a arim#re*as como tierra tallos y artc#las minersoya limia se esa y se trit#ra ara acsearaci/n de la cascarilla l#e,o se somete a #n

de acondicionamiento #e consiste en calentar lay 6#medecerla ara acilitar la ormaci/n de l&me7tracci/n de aceite or sol.ente Andr! $ello 2


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CO%)-;AR


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)l aceite de soja contiene de 48?@0 de &cido linolei1@?30 del &cido oleico y de 8?9 de &cido linol!nic&cidos ,rasos sat#rados est&n alrededor del 15 reBnaci/n del aceite se o>tiene lecitina y de la to

o>tienen rotenas aisladas y concentradas "a metse enc#entra resente en #n ni.el de 15 y contiendel @ de lisina Andr! $ello 2004


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CO%)-;AR


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)n el rocesamiento de aceite de soja or lo ,eneral de>e coren coos y l#e,o onerla en #nos e7tractores de ercolaci/n y scon #n disol.ente ;ras eliminar el 6e7ano los coos e7trcontienen alrededor de 1 de aceite de soja y se #tili*a o como,anado o ara rod#cir rod#ctos alimenticios tales como la

soja )l 6e7ano se seara del aceite de soja en e.aoradores


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ComentarioComien*a con la rearaci/n de las semillas de aceite

soja las c#ales de>en limiarse secarse ydescascarillarse antes de en.iarlas al roceso dee7tracci/n si,#iente "os cascos de soja de>en elimiya #e a>sor>en aceite y 6acen #e el rendimiento s

menor


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Proceso de extraccin:

"a lanta tiene #na caacidad de rocesamiento de 500 tn or da +e las c#ales e7trae #n 193 de aceite y #n 80'ellet

)st&n tra>ajando con soja #e contiene #n 205?21 de ace33?335 de rotena o>tienen #n ellet con 42 de ro15 ? 2 de aceite con #n 12 de 6#medad )stos .alores sdescascarar a#n#e tienen la caacidad de 6acerlo+escascarando y secando 6an o>tenido ellet con 4' de y 11 de 6#medad #e es lo #e demanda el mercado e7te


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Una .e* #e>rado y cocinado el ,rano de soja asalas laminadoras en donde se modiBca s# orma a la dl&mina de e#eDo esesor 025?035mm "a rinc#nci/n del laminado es romer los .ac#olas #e

contienen aceite ara l#e,o acilitar el roceso dee7tracci/n


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Comentario: "as semillas limias de soja son #e>radas #tili*and

dentados y red#cidos a artc#las de 1E8 del tamaDoori,inal ara acilitar la oeraci/n del laminado

=e somete a los ,ranos #e>rados a #n roceso decocinado #e se reali*a calent&ndolos a #na temerade entre 50?'0 FC #tili*ando calor de .aor de a,#a #e este los to#e


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A contin#aci/n las l&minas entran al e7ander dondcalentadas a .aor y se 6acen asar a tra.!s de #na

ara transormarlas en cart#c6os collets con #na estrorosa #e acilita l#e,o el asaje del sol.ente #tili*ade7tracci/n i, 1 =in e7andido #eda m&s osoroaceite y c#esta m&s des,omar Por lo #e 6a>ra #e #m&s a,#a Oerando con e7ander se tienen las si,#

.entajasH a#mento de la caacidad de rod#cci/n

drenaje de sol.ente e7tracci/n m&s eBciente de la ,rase7tractor menor retenci/n de sol.ente y or consi,menor cons#mo de .aor en la e7tracci/n


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)l material ya e7andido y con #na temerat#ra cercana a los @0 FC in,resa)n el mismo se reali*a #n la.ado del material con #n sol.ente 6e7ano aceite arrastr&ndolo y dejando la 6arina desen,rasada 15 lts de 6e7an,rano +el e7tractor sale or #n lado 6arina desen,rasada mojada en sol.enlado #na mescla de aceite y sol.ente #e se llama miscela "a 6arina tien25 de sol.ente la miscela tiene #na roorci/n de 25 de aceite ysol.ente


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Para e7traer el sol.ente #e #eda en la 6arina y desacti.ar las e#reasas #e esta osee se rocede a reali*ar #n desol.enttostado de la 6arina )stas oeraciones se lle.an a ca>o en #n llamado I+;I #e es el rincial cons#midor de ener,a de la "a 6arina sale con #na temerat#ra de 100 FC y #na 6#medad18 de>ido a la #tili*aci/n del .aor )l sol.ente e7trado en o

.aor se recicla y #tili*a n#e.amente ara otro ciclo de e7tracccantidad de sol.ente remanente en la 6arina l#e,o de este rode 20?30 m siendo #e la tolerancia es de 500 m i, 3

Una .e* Bnali*ado el roceso de desol.enti*ado de la 6arina laasa or #na ,ran#ladora "a c#al tiene or #nci/n darle #na o,ran#lo de #n tamaDo aro7imado de 15mm de di&metro or 20lar,o #e es #na orma adec#ada ara s# almacenaje y tranPara esto se comrime la 6arina 6aci!ndola asar or oriBcios #e le dan la orma a los ,r&n#los


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"#e,o se rocede al secado y enriado del elletJ ara es6ace circ#lar #na corriente de aire caliente ara ro.ocadescenso de la 6#medad 6asta 13 m&s o menos "#e,o aire ro se 6ace descender la temerat#ra ara e.itar o

condensaciones de 6#medad +e esta manera el ellet esara ser almacenado i, 2 )l c#al no #ede ser or mtiemo or los osi>les ro>lemas de enrranciamiento nde 2 meses


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)n tanto #e la miscela asa a #n roceso de destilamediante el c#al se seara el aceite del sol.ente )nroceso se calienta la miscela a temerat#ras s#er

al #nto de e.aoraci/n del sol.ente en resencia d.aco entonces el sol.ente se e.aora dejando el acli>re de este )l sol.ente en estado de .aor se enrl#e,o .ol.i!ndolo al estado l#ido orm&ndose #ncirc#ito cerrado en el #e el sol.ente es #sado ara ciclo de e7tracci/n "a tolerancia de resid#os de sol.

en el aceite ara s# comerciali*aci/n es de 200 msol.ente resente en el aceite l#e,o de la destilaci/n80 m


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Comentario

)s imortante reali*ar cada oeracion con los aramnecesarios y conocer ciertos asectos imortantes dde cada roceso ara o>tener los res#ltados desead


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Proceso de reBnaci/n

Proceso de reBnaci/n se di.ide en 4 etaasH

+es,omado

-e#trali*ado

$lan#eado

+esodori*ado


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Desgomado: Consiste en retirar del aceite rincialmente los os,omas y como consec#encia se lo,rara la dismin#ci/n de lossedimentos color y acide* en el aceite rocesado en esta etaa

Neutralizacin: o>jeti.o remo.er las im#re*as #e contiene el en esta arte del roceso y las c#ales consisten rincialmente en,rasos li>res cloroBla y a,entes colorantes #na .e* lle.ado aca>one#trali*aci/n del aceite asa or #n secador al .aco ara retirae7cedente de 6#medad

BlanqueadoH )s etaa es #na de las criticas ara la o>tenci/n deaceite de >#ena calidad el aceite es en.iado a #n tan#e 6erm!t

sometido al .aco en el c#al se tendr& #e alcan*ar #na temerat#esta>le manteniendo en a,itaci/n ara osteriormente adicionarminerales las c#ales son caaces de retener im#re*as como ja>/a,entes met&licos y red#cci/n del color des#!s es en.iado a laoara retener tierra y catali*adores


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DesodorizadoH )sta etaa se lo,rara lle.ar aca>o #destilaci/n a altas temerat#ras y altos .acos en lase red#cir&n los contenidos de &cidos ,rasos li>res retiraran los ca#santes del sa>or y el olor tales comoalde6dos alco6oles i,mentos colorantes y se tend

destr#cci/n de los er/7idos l#e,o se traslada el aclos Bltros #lidores ara retener las osi>les im#re


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ComentarioH)l reBnado rod#ce #n aceite comesti>le cocaractersticas deseadas or los cons#midores como y olor s#a.es asecto limio color claro esta>ilidad a la o7idaci/n e idoneidad ara rer or lo tanto eimortante la reali*aci/n de estas etaas de los roce

reBnaci/n

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