7/21/2019 Determinacion de Grasas en La Leche Evaporada

1/1

Determinacin de grasas en la leche evaporada (LECHE IDEAL AMANECER)

Se midi !ml de leche evaporada " !ml de ag#a destilada$homogeni%ar en #n &ea'er sin levantar esp#ma

rimero se llena el tirometro con *+ml de HS,- ./*0*$ l#ego con

#na pipeta de *ml tipo p#nta ag#1a se coloca +2!ml de lecheevaporada 3ormando #n 4colchn5 en el HS,-$ el resto de la leche seagrega hasta completar los *+2!ml 6proc#rando mantener las dos3ases$ 7nalmente se agrega con #na pipeta de *ml $*ml de alcoholam8lico

Desp#9s el tirometro con el contenido se env#elve con #n trapoh:medo " se agita c#idadosamente de arri&a hacia a&a1o hasta ;#ese 3orme #na sol#cin del color del ca39 cargado

!?C por ! min#tos

@inalmente se o&serv el nivel de grasa en la parte grad#ada deltirometro$ esta operacin se p#do reali%arse a"#dndonos con el4el clavo5$ el c#al al presionar la &ase de goma del tirometro coneste eleva el nivel de la grasa hasta #n nivel deseado para c#anti7carel porcenta1e de la grasa en la leche

La operacin anterior se reali% tres veces

Res#ltadosB*era corridaB- de grasa />0da corridaB>>

era corridaB>0Promedio = 6.73% de grasa

C,NCL