Deficiencia en El Sectoder Panelero de Isnos y San Agustin

7/21/2019 Deficiencia en El Sectoder Panelero de Isnos y San Agustin

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DEFICIENCIA EN EL SECTOR PANELERO

DE SAN JOSE DE ISNOS Y SAN AGUSTIN HUILA

VIVIANA ANDREA LOSADACAMILA MORENO

Resumen

Palabras Claves

Producción, caña de azúcar, materia prima, producto terminado, Ocad, eiciencia!

Abstract

e! "#r$s

Production, "u#arcane, ra$ materia%, ini"&ed product, Ocad, eicienc'!

E% "ector pane%ero e" e% "e#undo comercia%izador (ue tiene Co%om)ia en %a a#roindu"tria de"pu*" de% Ca*a)riendo puerta" a un #ran número de emp%eado"! +o' "e ie e% di%ema en a%#uno" %u#are" de producción de%a uente primaria de %a e%a)oración de %a pane%a %a cua% e" %a caña de azúcar! Dic&o di%ema con"i"te en e% )a-o"oporte t*cnico (ue &a' para "up%ir %a demanda "uiciente (ue permita comercia%izar ' mantener un nie% deproducción tanto en materia prima como en producto terminado! E% an.%i"i" (ue "e re(uiere %%ear a ca)o ene"te tra)a-o ine"ti#atio "e )a"a en %a" po"i)%e" "o%ucione" a dic&o pro)%ema )a"ada" en un pro'ecto de%

Ocad de% /ondo de Ciencia, 0ecno%o#1a e Innoación, e% cua% tiene como o)-etio e% me-oramiento de %aeiciencia económica ' am)ienta% de %o" "i"tema" pane%ero" de econom1a campe"ina, en %o" municipio" de San

A#u"t1n e I"no" en e% +ui%a!

The brown sugar sector is the second largest marketer having Colombia in

agribusiness Café after opening doors to a large number of employees. Today

dilemma exists in some places of production of the primary source of the

development of sugar cane which is sugarcane. This dilemma is low support

there to supply sucient demand to allow market and maintain production

levels in both raw material and nished product. The analysis required to

perform this research work is based on the possible solutions to this problem

based on a proect !cad "und for #cience$ Technology and %nnovation$ which



An'l%s%s Gl#bal

La #%o)a%ización incide de manera intere"ante "o)re a%#una" actiidade"a#roindu"tria%e" donde &o' "e incentia a %o" ciudadano" a de"arro%%ar unmecani"mo de uti%ización de e"te medio! La pane%a ' e% azúcar "e con"ideran)iene" "u"tituto" en %a medida en (ue am)o" "on edu%corante" de u"o diario, %o(ue con%%ea a (ue e% comportamiento de% precio de uno incida de manera directa"o)re e% otro! Muc&o" pa1"e" como Co%om)ia &a reduciendo "u capacidade2portadora de azúcar ' pane%a !en cue"tión de actore" c%im.tico" (ue &anin%uenciado en %a di"minución de %a producción! En e% mundo %a pane%a e"producida por 67 pa1"e" ' Co%om)ia e" e% "e#undo de"pu*" de %a India! Para e%periodo a tra*" de %a &i"toria india &a participado con e% 89: de %a producciónmundia%, mientra" (ue Co%om)ia con e% ;<,=:, concentr.ndo"e %a producciónmundia% de pane%a en e"to" do" pa1"e"! Actua%mente "e pre"enta un a%za en %o"precio" de% azúcar tanto a nie% interno como e2terno, e2p%icado por e%comportamiento de %a" aria)%e" undamenta%e" de %a econom1a! E% precio de%azúcar ' %a pane%a en Co%om)ia "e ri#e por %o" precio" internaciona%e", e% ne#ociode %o" derretidero" pierde "u principa% incentio por(ue re"u%ta m." renta)%eender azúcar, (ue producir pane%a a )a"e de *"ta!

La actiidad pane%era e" con"iderada %a "e#unda a#roindu"tria rura% de"pu*" de%ca*, por e% número de e"ta)%ecimiento" productio", e% .rea "em)rada ' %a manode o)ra (ue incu%a! Se ca%cu%a (ue e"ta actiidad #enera <7<!<99 emp%eo"directo"! Por e"ta" condicione", e% "ector pane%ero e" de"arro%%o en dierente"re#ione"! Se e"tima (ue Co%om)ia e" e% primer con"umidor per c.pita con <8!9>i%o"! La pane%a e" un edu%corante de )a-o co"to, con aporte" importante" deminera%e" ' traza" de itamina"! A%#uno" e"tudio" indican (ueE% con"umo de pane%a a%canza e% 6!;8: ?en a%#una" zona" &a"ta e% =:@ de% #a"toen a%imento" en %o" "ectore" de )a-o" in#re"o"! E% con"umo per c.pita de %apane%a &a enido aumentando mientra" e% de% azúcar "e reduce, manteniendo una"umatoria de am)o" producto" re%atiamente con"tante! E"te comportamientopuede e"tar #enerado por %a reducción en e% precio de %a pane%a! En cuanto a %o"Co"to" de Producción e2i"ten e"tudio" "o)re e%%o" %o" cua%e" eidencian (ue %ae"tructura cam)ia conorme a %a zona productora, %o" rendimiento" de %a caña ' e%tipo de tecno%o#1a emp%eada, tradiciona% ó tecniicada! Para e% de"arro%%o de e"te"ector e" importante "eña%ar (ue e2i"ten a%#una" accione" in"tituciona%e" %a"cua%e" "on mu' importante" entre e%%a" cr*dito" ' inanciamiento", Pro#rama deSe#uridad A%imentaria, pro#rama de promoción a% con"umo, i#i%ancia de %a

ca%idad de %a pane%a, apertura de mercado", comercia%ización interna!Lo" cr*dito" ' inanciamiento" &ace reerencia a% ICR e"t. i#ente para %o"pe(ueño" productore" en %o" dierente" campo" de ap%icación, con una a"i#nación&a"ta de% B: de% a%or de %a" iner"ione"! Para %o" mediano" productore" e% ICR"e otor#a únicamente para %o" pro'ecto" de modernización de trapic&e",reci)iendo &a"ta e% 6: de% a%or de %a" iner"ione" por e-emp%o tenemo" (uedurante e% periodo comprendido entre a#o"to de 66 ' e)rero de 69, %a"co%ocacione" de cr*dito para %a "iem)ra ' "o"tenimiento de% cu%tio de caña



pane%era a"cendieron a B;!9=!978! tam)i*n e% "ector pane%ero cuenta conun Pro#rama de Se#uridad A%imentaria en e% cua% dada" %a" condicione" cr1tica" de%o" pe(ueño" productore" pane%ero" ' ante %a per"pectia de precio" deprimido",e% 4o)ierno Naciona% adoptó un pro'ecto de apo'o para %a" ami%ia" en %a" zona"de ocación pane%era, "iendo *"te un pro#rama de econom1a rura% campe"ina (ue

)u"ca impu%"ar %a "iem)ra de producto" a%imenticio" para "u po"terior autocon"umo a nie% ami%iar, e"timu%ando a"1 %a reconer"ión productia,#arantizando un re"pa%do in"tituciona%, ' principa%mente, a"e#urando %aa%imentación de e"ta po)%ación! En %a inanciación de% pro#rama participan e%Mini"terio de A#ricu%tura ' De"arro%%o Rura%, e% Pro#rama Acción Socia%, %o"departamento" ' %o" municipio" pane%ero"! En cuanto a% Pro#rama de Promocióna% Con"umo ante %a nece"idad de incrementar ' po"icionar e% con"umo de pane%aen %o" e"trato" a%to" de %a po)%ación ' en %o" -óene", e% Mini"terio de A#ricu%tura 'De"arro%%o Rura% con-untamente con e% /ondo de /omento Pane%ero, e"tructuró e%Pro#rama de Promoción a% Con"umo, e% cua% "e ade%anta mediante una campañaen radio ' te%ei"ión a nie% naciona% ' re#iona% enocada a cam)iar %a percepciónde% con"umidor rente a %a pane%a! La i#i%ancia de %a Ca%idad de %a Pane%a "erea%iza con e% in de aunar e"uerzo" en e% contro% de %o" derretidero" de azúcar 'de e-ercer un ma'or contro% ' i#i%ancia de %a ca%idad de %a pane%a, "e creó %aComi"ión Naciona% Inter"ectoria% para %a Vi#i%ancia de %a Ca%idad de %a Pane%a,mediante e% Decreto No! ;FFB de% 6 de -unio de 6B! La" principa%e" uncione" de%a Comi"ión "e centran en %a coordinación, apo'o ' cump%imiento a %a normatiidadde in"pección, i#i%ancia ' contro% de %a ca%idad de %a pane%a!En e% pa1" "e &a dado do" a"pecto" Importante" en %a apertura de Mercado"! e%primero de e"to" a"pecto" e" e% a%co&o% como car)urante en e% año 6; e%Con#re"o de %a Repú)%ica e2pidió %a Le' 9=< (ue e"ta)%eció e% pro#rama deo2i#enación de %a #a"o%ina motor! En principio, %a #a"o%ina (ue "e di"tri)u'e en e%Centro Occidente de% pa1" ' Go#ot., de)e contener un ;: de a%co&o% etano% conori#en en %a )ioma"a, e" decir, producido de materia" prima" e#eta%e" como %acaña de azúcar, %a 'uca, %a remo%ac&a, e% ma1z, entre otro"! La producción dea%co&o% car)urante en e% pa1" tiene una #ran importancia, no "o%o por "u impactoen %a reducción de %a" emi"ione" contaminante" en %a atmó"era ' en %a#eneración de uente" a%terna" de com)u"ti)%e" ante uturo" de"a)a"tecimiento"de petró%eo "ino adem.", por "u potencia% de #eneración de emp%eo en %a" zona"rura%e" ' en %a e"ta)i%ización de %o" precio" de% azúcar! A"1 mi"mo, %a producciónde etano% a'uda a %a e"ta)i%ización de% ne#ocio pane%ero, a#o)iado por %o" cam)io"de %o" precio"! E% aumento de %a productiidad en %a" zona" pane%era", con %aintroducción de nuea" ariedade" de caña azucarera ' "i"tema" de mo%ienda,permitir.n (ue %a producción tanto de pane%a como de a%co&o%, marc&en enpara%e%o! De e"a manera, %o" campe"ino" pane%ero" "e podr.n a"ociar con unaindu"tria comp%ementaria (ue %e" aporte recur"o" para me-orar "u" in#re"o" 'manten#a e% precio de %a pane%a en nie%e" de competencia, "in %a" %uctuacione"actua%e"! E% "e#undo a"pecto en %a apertura económica e" e% 0ratado de Li)reComercio con E"tado" Hnido" 'a (ue con %a irma de e"te 0ratado "e dio un pa"oundamenta% en e% propó"ito de a)rir mercado" a %a a#ricu%tura co%om)iana! Lo"productore" de &orta%iza", ruta", %ore", carne, %ec&e, ca*, caña, ta)aco, pa%maaricana, cauc&o, cacao, producto" ore"ta%e", producto" pi"c1co%a" etc! an a



tener %a po"i)i%idad de aumentar "u" e2portacione" ' con e%%o #enerar emp%eo ')iene"tar!Para e% "ector azucarero %o" re"u%tado" de %a ne#ociación "on mu' po"itio"teniendo en cuenta (ue e"te producto e" con"iderado &iper"en"i)%e en E"tado"Hnido"! De un %ado, "e %o#ró aumentar %a cuota de e2portación co%om)iana

?actua%mente de 67! ton! anua%e"@ en 7! tone%ada" adiciona%e" anua%e",con una ta"a de crecimiento anua% de ;!7:! La cuota reci)ida por Co%om)ia &a"ido %a m." a%ta o)tenida por cua%(uier otro pa1" (ue &a'a ne#ociado acuerdo" de%i)re comercio con E"tado" Hnido"!En cuanto a %a comercia%ización Interna de% "ector pane%ero en e% pa1" "e &area%izado con e% in de di"minuir a% intermediación en %a comercia%ización de %apane%a ' %o#rar me-ore" m.r#ene" de in#re"o a %o" productore", con-untamentecon e% #remio ' dierente" ente" departa menta%e", "e &a %o#rado e% acce"o de <B=tone%ada" men"ua%e" en %o" mercado" de #rande" "upericie" ' mercado"in"tituciona%e" por parte de productore" or#anizado"! Por "u parte, a%#uno" #rupo"de productore" &an %o#rado incur"ionar en nueo" nic&o" de mercado e2terno!

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An'l%s%s L#cal



C#nclus%#nes

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